【コーヒーチェーン・冬の陣】新業態の開発の3年連続首位のドトール、スタバの巻き返し策
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わが国のコーヒーチェーン2強は全国に約1300店のスターバックスと約1100店のドトールコーヒーショップだ。
日本生産性本部サービス産業生産性協議会（東京・渋谷）が毎年6月に発表する顧客満足度調査では、3年連続ドトールが首位だが、
スタバは発表圏外に後退。人気ゆえの混雑が満足度を下げたと考えられている。
スタバの巻き返し策をはじめ、冬の陣に臨む各社の動きをのぞいた。
■新業態の開発に積極的
スタバが巻き返し策のひとつとして、東京・中目黒に建設を進めるのが、18年12月オープン予定のロースター併設店である。
巨大ロースターで焙煎（ばいせん）された豆は天井に張り巡らされた管を通り1杯のコーヒーへ。コーヒーの世界をショーのように見せる
この「スターバックスリザーブ ロースタリー」は、世界5店舗目だ。
さらに同社は、パーソナライズ化された体験の提供にも力を入れる。
17年に東京の六本木と銀座にオープンした「スターバックス リザーブ バー」では、
社内審査を通過した証しであるブラックエプロンのトップバリスタが、コーヒー豆や焙煎方法を提案。客の好みのコーヒーを1杯ごとに抽出する。
ドトールが手がけたのは東京・池袋の「本と珈琲 梟書茶房（ふくろしょさぼう）」だ。
書棚に並ぶ約2000冊の本は、タイトルを伏せ紹介文だけで販売。その本を図書館のような空間の店内で、コーヒーと一緒に楽しむ新しいブックカフェだ。
選書を担当したのは、セレクト書店「かもめブックス」（東京・新宿）の柳下恭平氏。
柳下氏が選んだ本と、内容に合わせてブレンドしたコーヒーのセットメニューもある。
駐車場を備えてロードサイドを中心に展開予定の「ドトール珈琲農園」も10月からスタート。大きなソファを配置し
、高品質のコーヒーとフードで、既存業態よりも高い客単価を狙う。
ドトールの担当者は「以前は、日本中同じ味と価格であることがチェーンの強みだったが、今後は軸はありつつも、
店舗によってアレンジしたサービスを提供していきたい」と話す。
■紅茶ニーズも掘り起こす
一方タリーズは、03年のロイヤルミルクティー発売以来、紅茶好きからも支持を集めている。
10月にはさらなるニーズを掘り起こすべく、横浜市に「タリーズコーヒー ＆TEA」をオープン。
通常メニューに加え、限定ティーメニュー12種とそれに合わせたサンドイッチなどを提案している。2強をはじめ各社の試みに注目が集まる。
https://style.nikkei.com/article/DGXMZO24418640Y7A201C1NZ2P00?channel=DF260120166489 スタバの方が多いとは知らんかった
スタバなんて食い物がまずくて
ありがたみがないから
存在感がないんだな、多分
ドトールだったら一店一店をよく覚えてる ドトールなんてクロックムッシュ無くした時点で今後行くつもり無いわ、
アップルパイも薄いペラペラんなっちゃってどうすんの?マジで 最近、コーヒーに嵌っちゃって
生豆からローストして、ミルで挽いてドリップしてる
一度飲んだらそのへんのコーヒーなんて飲めないね スタバにまともな味のコーヒーなんて求めておらん
田舎育ちの大学生のガキが混ぜ物だらけの甘ったるいコーヒー飲料飲む店 『いつも西海岸で飲んでるのと同じ味』のコーヒー屋ってどうなったん？ ドトールって見ないんだけど・・・ないよ、うちん田舎県。スタバはずいぶん前から席巻してる。
今、コメダとか星野とか急に出てきたけどすぐ撤退もある・・・大変なんだぁ。 スタバってMacBook広げて意味もなく過ごすかフラペチーノ買って帰るところだろ ドトールコーヒーは空くの7時、全日本コーヒー協会の会員 タリーズ（伊藤園） ユダヤのしもべざいにち ディズニー マクドナルド
在 ◯ の 大 半 は 密 ◯ 者 と 子 孫 帰 化 は い の り ハ ー フ
韓 ◯ 軍 か ら 赤 狩 り 密 航 済 州 島 4.3事件
そ う か そ う か K 団 体 ＋ カ ◯ ト
集 団 ス ◯ ー カ ー 学 校 い じ め 組 織 的 嫌 が ら せ
ソ ウ タ イ カ ク メ イ 日 本 乗 っ 取 り いっぺんコスタリカのLa Minitaちゅうコーヒーを飲んでみな。通販で売ってるよ。 スタバばモールなんかに入っててあちこちにあるけど、ドトールはスタバほど見かけない
サンマルクの方が多いんじゃね？ってくらいだわ ドトールは一時期に比べて店が明るくなって分煙もしっかりして店内もきれいになったから入りやすくなった。スタバより安いから満足度も上がったんだろう。企業努力だな。 >>10
そりゃスタバは若い人向けだしドトールはあんたみたいな年寄り向けだもの
棲み分け大事 >>14
スタバはコーヒーを飲みに行く所じゃなくて、スタバのコーヒーを飲みに行く所
カレーのCoCo壱と一緒で、その店独特の味を楽しむ所だと思う >>32
スタバはそういう風に見るひねくれ者向けだしな >>16
あれだけネタにされたのに
本人はノーダメで面白かったわ 浅煎りで酸っぱいコーヒー出してドヤってたサードウェーブ系も流石に酸っぱいのは一般受けしないのがはっきりわかったようで
最近はしっかりとした深煎りも出し始めたよな
深煎りvs浅煎りは日本では深煎りの勝ちだったようだ >>33
そういうセリフは、スタバの黒エプロンバリスタを超えてから言いなよ >>34
え？w
店によってターゲットを絞ってるのは当たり前だろw
万人向けにすると万人が不満になって流行らないんだよ スタバのコーヒーは苦くてまずい。
マクドナルドの100円コーヒーに完敗している。 >>37
ブランドへの忠誠心が高いと言いたいんだろう。 ドトールが一番落ち着く
無ければタリーズで我慢するが >>38
もっと頑張って、西海岸〜みたいなパワーワードを聞かせてよ
意識高い人じゃなくて、意識高い系の人だと思われちゃうぞ 味はタリーズが好きだが、値段が高いのとあんまり店がないのと店内が落ち着かないところが多いのが難点。 スタバで飲めるのはマンゴージュースのみ
コーヒー系はくどくて飲めたもんじゃ無い >>47
よくわからん
若い子というより、甘いもの好きな女子供向けの店だろ ジャーマンドッグのあるドトール一択
スタバは普通のコーヒーは不味いし
しかし地元にはスタバは有ってもドトールは無い >>1
ドトールやタリーズは喫茶店
スタバやマックはファストフード店
紙コップでコーヒー飲んでると貧乏くさいから嫌 タリーズ＞ドトール＞スタバだな
コメダは珈琲よりも食事するところって感じだ
距離的にも家からちょっと遠い >>44
ビジネス街のタリーズはいい感じだが
ショッピング街のタリーズは変な場所にあって、狭い店内に客がうじゃうじゃ居る感じが嫌
フランチャイルズが悪いのか知らんが
なんか落ち着かん店がたまにあるね >>52
スタバはマグカップ、マイカップでも可
第一ドトールより高いｗ >>54
アホw
おまえがスタバが負けてるっていってるのは多数決で決めてアンケートだろw
まだ正月ボケには早すぎんぞw ロブスターコーヒー
海老を食べながらコーヒー飲むのは合わないと思うぞ スタバで350円出して飲むコーヒーよりマクドで100円出して飲むコーヒーの方がうまい。 スタバ好きな人はiPhone持ってる
ドトール好きな人はAndroid持ってる
そんな印象 >>61
スタバはアメリカとヨーロッパで豆を焙煎して、どんぶらこどんぶらこ
船で日本に運ぶからね
古いんだ
マクドナルドは安い豆だけどドトールが焙煎してるから鮮度が新しい >>57
コーヒーなんて１杯1,000円しないやん
値段なんて誤差の内だろ
普通にホットコーヒーで頼んで紙カップで出てくるんだから
それ以外の選択肢なんて知らん
聞かれたこともないし >>1
店員と一緒に呪文唱えないと、品物を売ってもらえないところがあるからな、
ドトール、スタバは素晴らしいよ。 スタバはりんご印のついた製品を持ってないと入店できない
客が追い出す 新製品なんかどーでもいいから
全ての席で電源が使えるようにしろよハゲ >>36
逆だよ
深煎りのカフェインが多く出てエグいアジになる
浅煎りの方がマイルド >>71
カフェインってのは実は浅煎りのほうが多いんだよ
煎りが深くなるとカフェインの量は減るの コーヒーの味などどうでも良い。
痔主の俺にとっては椅子の柔らかさが全て。
エクセルシオール一択。 >>72
そうだよね。まだ勘違いしてるのがいるのか。 >>2
ドトールはS学会って
みんな言ってるから
ドトールには行かなくなった 喫煙者締め出しをやってるスタバは勝てないでしょ
マーケティングではドトールの圧勝 豆の良し悪しと入れる姉ちゃんの教育次第だよね、どこでも。
お！？と言うほどよかったから次行ってみるとガッカリのことが多くてガッカリ。
「さすがプロだ。」と思わせるほどの腕にはなかなか巡り合えない。 >>75
がん予防になるちゅう説もこの頃多くでてるけど・・・1日４〜5杯・・・それほど飲めないよ。 >>62
あたってる〜！
自分、Androidだわ。 またオタクによるスタバ叩きが始まります
お前らってほんと人気のあるものとか流行り物叩くよな
流行り物には安易に乗らない自分は情強！みたいなとこあるよな エスプレッソをクイッと飲んですぐ立ち去れるイタリアンスタイルのコーヒースタンドが職場の近くにあればいいのに スタバは長時間居座ってる奴を追い出すところからやらないと… >>52
ドトール=有料休憩所
エクセルシオール＝ドトールのスタバ対抗 >>56
照明がやたらオレンジとか家具が変とか座席配置が変とかね。 >>73
ルノアールとか椿屋の方がいい椅子なんじゃねーの?
談話室滝沢って潰れたんだっけ? 福袋もうでてる
ドリップパック50パックで税込2900円
くじ付き
味に対してかなりお得 スタバは意識高く持って行かないと客の立場なのに店員から怒られるからな
怖いわ 有名処の中では、ドトールのアイスコーヒーの味は好き。
セブンイレブンのアイスコーヒーよりも。 Aサンドのうまさってソフトなバケットを軽く焼くとこなんだ スタバはもう行ってないな
コメダか星乃珈琲に行って普通にブラック頼んでる
コメダは食べるの目的で行ってる人多いけど珈琲もなかなか >>75
お酒と同じで沢山飲むと毒
毎日1〜2杯程度なら薬って感じなんじゃないかな サンマルクは何でベトナムコーヒーやめたんだ？
代わりのウインナーコーヒーが中途半端過ぎて売上落ちるだろう >>104
いまはお酒は少量でも毒なのがばれちゃったんだよ
コーヒーはどうも身体にはいいようだって方向になってきてるけども これみよがしにマック持ち込んでるやつはなんなんだろうと思う。 >>106
少量で毒なのは食道がんとか特定部位のみで見るから
全体としては依然として健康に良い作用をもたらす 安いコーヒーでいいと思う人のニーズに応えきれてないのがスタバ >>108
いい加減目を覚ませｗ
もうWHOが有害認定しちゃったから >>110
木を見て森を見ずじゃダメだぜ
お酒 Jカーブで調べてみ >>88
数年前にうちの田舎に県内初のスタバができたので、颯爽とMacBook Airをつかんで乗り込んだわけだが地元のオバチャンばかり大声で雑談してて「なんだこれ話が違うじゃないか。」と絶望してすごすご引き上げた。 セブンイレブンのホット・カフェオレがスタバ超えててワロタ 正月にスタバ行くより、セブンでホットコーヒー買って肉まん食べるよｗ アイスコーヒー(S)のお値段
マクドナルド100円←高校生ホイホイ
ドトール220円←おっさんホイホイ
スタバ300円←若者ホイホイ
コメダ400円←ジジババホイホイ スタバのコーヒーはどうみても煎り過ぎで美味いと思えない
同じ金額を出すなら上島珈琲店じゃないＵＣＣのほうがコスパがいい
まあドトール最強 >>117
コメダは、珈琲の「オマケ」をゲットするところだもんｗ スタバはカフェなのに、コーヒーがマズい。
色々とおかしいだろ、カフェなのに肝心のコーヒーがマズいのは。
あそこでドヤッていられる人間は、自分は味覚に問題がある人間だと言っているようなもんだと思ってるわ。 昔はエスプレッソマシン高かったからな。
欲しかったけどとても買えなかった。 ドトールかコメダだな
いつもコメダは何であんなに混んでるんだろうって思ってたわ
初めて行ったらコーヒーはそれほどおいしくはないが、居心地良すぎた >>120
うまいまずいに客観的な基準があると思ってる馬鹿乙 今日、スタバに行ったら行列で諦めた
日本が不景気って嘘だろ >>116
マジで？あの雰囲気大嫌いで、1秒でも早く出たいと感じるんだが。 >>120
いちいち他人の行動が気になる自意識過剰なやつだな
誰もお前からの評価なんて気にしてないし、お前なんて誰からも気にされてないから気楽にコーヒー飲めよ >>120
公共の場所で他人が気になって仕方ない自分に目を向けろ
精神障害は治療すれば安定する。
あと、スタバのコーヒーが不味いかどうかは
プレスサービスを使ってスタバで売っているコーヒーを
全種類飲んでから出直してこい。
一つくらいは自分にあうコーヒーあるから。 >>128
いや、全く「他人の行動が〜」とか気にならねぇし、売りの主体となる物の質が悪いから、悪いと言っているだけだが？
スタバの客だか、バリスタだか知らんがスタバの信者と関係者こそが、自意識過剰だろうが。 近所にスタバ、ドトール、コメダとあるけど
どこのコーヒーが美味いん？ スタバは高い甘い分かりづらい
ドトールは安い美味いシンプル ドトールは喫煙所、スタバは洋風甘味処、カテゴリーが別でしょ。 もう、スタバでアップル使い、TIME読む
っていう見えは流行らないからな 田舎だけどスタバばっかりで嫌になる
ドトールきておくれ 職場近くのベローチェ、自宅近くの星乃が定番
ドトール、スタバもあるが、滅多に行かない チェーン系カフェだと、セガフレードが一番好き。
ドトールやコメダは行った事ない。
スタバは好きでは無いけど、まぁコーヒー飲みたい時にスタバしか無ければ行く、但しソイラテ。 何たっておめえ、ドトールで常連さんと
一服しながら飲む珈琲の旨さは異常 洋麺屋五右衛門系列の星乃珈琲店はコーヒーよりスフレだな。 >>85
それ根拠ゼロだろ
それともいつものキチガイのコピペが根拠とかいっちゃうの？ スタバは、豆を細かく挽きすぎ。
ブラックで飲むことを考えてない。 スタバってそんなに店舗あるんだ
ドトール以上とは知らなんだ
類似チェーンがドトールに比べて少ないから
それだけたくさんあってもブランド保っていられるのかな、多すぎても埋もれないという意味
スタッフの教育が行き届いてるのも大きいな スタバのコーヒーは飲んだことないが、スタバで売ってる豆は美味いよ
おすすめ 最寄り駅にある店で今年コーヒー飲んだ頻度は
ドトール→数え切れず、おそらく50回位
エクセシオール→数回
サンマルク→ドトールよりちょい少ない
くら寿司→1回
スタバ→0回
マクドナルド→0回
だな スタバは数年前までよく飲んだけど煮詰まったのばっかだから飲まなくなったな
改善されたか？ >>159
それお前がターゲット層じゃないってだけだな
ドトールにたむろってるジジイだろ？ スタバもドトールも近所で見たことないわ
どこにあるのだろうか？ >>159
俺は車通勤で、24Hのマックでソーセージエッグマフィンのコンビ(コーヒー）頼むことが多いから
マックがダントツだわｗ >>155
スタバは若いバカ女が甘ったるい砂糖水を飲むところだよ。
頭のいい男がブラックコーヒーを飲むところではない。 >>17
俺んとこは駅前のマクドナルドが撤退したあとに居抜きで入って繁盛してる＞ドトール
スタバは駅前のビル閉鎖で引っ越しもなく撤退に追い込まれた データが古いのもあるので参考程度
コメダ 794
シャノアール+ベローチェ 195
サンマルク 約800
上島珈琲店+珈琲館 650
星乃珈琲店 約180
ドトール+エクセルシオール 1346
ルノアール 約110 >>17
ドトールは駅前とテナントが多くてロードサイドは見たことがない。あるのかもしれないが。 >>171
ガソリンスタンド併設ってのがあるらしい >>156
コカ・コーラとかマクドナルドみたいなもんよ。味よりも販売店の多さが優位性 ソーセージエッグマフィンorコーヒーのどちらかに中毒性がある。ｗ なぜかスタバの近所には
もっとオサレで食べ物も旨いカフェがあったりするので
みんなそっちに行ってる
わざわざスタバに行くのはやはりMacBookを外に向けてリンゴマークを見せびらかしている お前らってほんとスタバ嫌いだよな
スタバを叩くことで流行に流されないブレない自分を演出したいのかもしれないけど
オタクも気にしてしまうくらいの存在なのかスタバって
気にせず自分がうまいと思うものを黙ってのんどけばいい スタバはドヤ顔の巣窟
ドトールは量が少ない
がぶ飲み派のオレは昔からコメリ一択 スタバは甘味処として開き直れば業績上がるんじゃね？ >>163
ドトールは駅ビル、スタバは大型ショッピングモール
コメダは郊外 >>187
宣伝費でも足りてなかったんじゃないか？ｗ ドトール首位おめでとう。西新橋で飲む、いつもの味。僕にとって新鮮みがないことが、成功の証だと思う。 >>190
星乃珈琲店は洋麺屋五右衛門のチェーンだぞ。ドトールはエクセルシオールだ。 >>1
顧客満足度って何？
タバコ吸い放題のド腐れドトールに行くようなクズどもは、そりゃ満足だろうよ スタバの支払う税金で検索
搾取されるのはうんざり
↓
儲かる物理
技術評論社
アマゾン 物理一般書第1位獲得！
第5章 神はサイコロを振らない！？
（ギャンブル必勝法）
第6章 物理と金融工学
(株価が上がっても下がっても儲かる方法)
第7章 エントロピーと会話力
(ジャパネット高田社長登場！)
第8章 自由度と働くリスク・リターン
(ＯＬの水商売はリスクを減らしてリターンを増加させる)
第9章 物理現象と不動産投資
(六本木ヒルズを1,000万円台で買う方法、筆者はこれで6年住んでみた) スタバの糞不味いコーヒー飲んでる奴は味音痴なんだと周りに見られてるのに気付いてないのかな？
普段、どんな物食ってるのか聞いてみたいわｗ >>195
スタバでなんでコーヒー飲むんだ？
なんとかかんとかフラペチーノだろ スタバは長居する人多くて入りにくい
客から見たらコーヒー一杯で長居できるのコスパいいけど
店からしたらたまったもんじゃないな
勉強とかMBA開いてドヤ顔してる連中ばかり スタバはフラペチーノオンリーの店を2坪くらいで出せばいいのに。 >>192
ようめんやもドトールとおなじドトール・日レスホールディングスだろ オタクから敵視されるスタバ
お前らくっさいオタクが来ないから安心して入れるわ 大阪に店内ロースターの大箱カフェで、おすすめの店ってあるかい？ スタバ？
煙草吸えんから一度も行った事ない
今後も行くつもりはない 大体からして
スペシャリティ以上のコーヒー豆消費世界一は日本なんだから
アメリカ発とか上陸とかの謳い文句に良いイメージ持つのがバカ丸出し アイスコーヒー&レタスドッグ&喫煙可でドトール一択だわ >>205
大箱ってのがなあ
小さいとこはいっぱいあっても 最近コメダくらいしか行ってないな
モーニング目当てだけど >>1
ホントの紅茶呑みがロイヤルミルクティーなんて飲むものなのか？ ドトールのコピペ見なくなったけど
歯の人と変わったの？ スタバもドトールも不味いコーヒーをオシャレ意識高いつもりバカが集まって
飲むだけだろｗ
味は機械バリスタレベルｗ >>215
スタバとドトールを同じに語るそんなお前は馬鹿舌持ちの田舎者 >>213
その創価って根拠あんの？
以前ググってみたが、あの基地外のコピペみたいにソース無しに一方的に認定してるのしか見たことない。 >>195
中国産の雲南豆を高い金出して有難がってるだから馬鹿なんだろｗ >>216
まともなコーヒーも飲んだことないバカのお前にはその程度が重要なんだろう？
3大牛丼の味比べしてるバカとお前は同じの低脳だ低脳ｗ トールだかペンティンポだか知らんが大きさなんてSMLにしろや
IT語もアホみたいに作ってるが、知るかボケ
カケホーダイペンチョリンMAXから始まって全部てめえの会社で作った宇宙語でしゃべりやがって
知るかボケ
キチガイニッポン そういや 昔 スタバ番長（）とか自称するブロガーいたな
息してるだろうか コーヒー好きな奴はこんなマズい店には行かないよな(笑) ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
