【食】ゆでたて沖縄そば290円! 上間弁当天ぷら店、県外進出を目指す

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1プティフランスパン ★2018/02/13(火) 14:41:19.25ID:CAP_USER9
ゆでたて沖縄そば290円、安さの理由はセルフ式 上間弁当天ぷら店の挑戦
2018年2月13日 07:55
http://www.okinawatimes.co.jp/articles/-/208424
http://oki.ismcdn.jp/mwimgs/6/2/330m/img_62305cf32a520cb518cf2faa7902dd0997657.jpg
セルフで天ぷらや沖縄そばを注文する客たち=12日、北谷町・上間天ぷら沖縄そば店

 上間弁当天ぷら店を運営する上間フードアンドライフ(沖縄市、上間喜壽社長)が、新たな飲食分野への展開を進め業容を拡大している。
昨年はパーティーを総合的に演出するケータリングサービスや県産ブランド豚などを使った特別感のある高級弁当の販売を開始。
10日には、沖縄そばと天ぷらを組み合わせたセルフ式のそば店も開店した。そば店は3年以内に県内10店舗まで拡大させる方針で、東京など県外への進出も目指す。(政経部・下里潤)

■ 県外へ店舗拡大も視野

 沖縄そばの1号店は北谷町の美浜アメリカンビレッジ内にオープン。
カウンターに並べられた天ぷらを客が選び、目の前でゆでられたそばを受け取る。人手をかけず人件費を抑える代わりに、料金を低めに設定。
そばは1杯290円からで、天ぷらは80円から。店内で麺を作り、客に見せながら出来たてを提供する。

 「早くて安く、気軽に食べられる」をコンセプトにファミリー層や観光客、ビジネスマンなどの利用を見込む。

 本業の弁当天ぷら店も順調で、2009年の法人化時点で1店舗だったのが、現在は5店舗まで拡大。
17年2月から始まったケータリングサービスは口コミやSNSで広がり、企業のパーティーなどで実績を伸ばしている。
売上高は順調に伸び、09年度に5千万円だったのが、17年度は5億7千万円、18年度は7億円を見込む。

 上間社長は「顧客ニーズに合わせているだけで、弁当天ぷら店という本質は変わっていない」と強調。「地域に根付いた食べ物は可能性がある。東京進出も視野に挑戦していきたい」と語った。

703名無しさん@1周年2018/02/16(金) 17:42:29.40ID:Czw18xPi0
>>702
まぁ弁当屋に行かない人には普通じゃないわね

704名無しさん@1周年2018/02/16(金) 17:43:13.20ID:hfO7+uZ10
>>700
ありがとう。
神奈川に住んでるんだが、
チューリップを売ってるスーパー見つけたから今度食ってみるよ。

705名無しさん@1周年2018/02/16(金) 17:51:45.80ID:L8saJluz0
パイナップルの素揚げ 最高〜!

706名無しさん@1周年2018/02/16(金) 18:30:10.80ID:Ku9K8zXM0
>>107
そのわりには和食って海外では不人気だな

707名無しさん@1周年2018/02/16(金) 18:47:33.64ID:Czw18xPi0
毎年ワクチン打って10年以上インフルかかっていなく家族誰にもうつしていない俺に謝ってほしいわ

708名無しさん@1周年2018/02/16(金) 19:01:26.59ID:lVnTL4QJ0
>>107
琉球王朝は何百年かあったのだが庶民と隔絶されててそこの料理が一般化してないんだよな

709名無しさん@1周年2018/02/16(金) 19:21:20.33ID:xElXX6Zv0
>>708
辻遊郭の接待料理として一部が残っている
それを掘り起こして形にしたのが古波蔵保好さん
いま存在する琉球宮廷料理というのは、実は昭和30年代に復刻されたもの

710名無しさん@1周年2018/02/16(金) 19:30:49.96ID:a5C2fI0K0
うどんもあらかじめ茹でて水で締めたやつを湯通しして出す店がほとんど。
ただし、釜揚げうどんだけは生麺から茹でるから時間がかかると言われる。

711名無しさん@1周年2018/02/16(金) 19:32:00.85ID:p2KX9seF0
>>647
ネタニマジレス(・∀・)カコワルイ!!

712名無しさん@1周年2018/02/16(金) 22:48:31.54ID:6h3oIWlt0
>>710
釜揚げと称して、茹で置いた麺をお湯に入れて出してくる店もあるなw
釜揚げを頼んで時間かかりますよと言われればアタリの店

713澤田の兄貴2018/02/16(金) 23:07:43.64ID:RnnTpoFL0
沖縄そばのいい所は待たずに食べられるところな。

飲み屋で飲むと高いからスーパーかコンビニで泡盛買って、つまみはさしみやか市場に行って買う。

那覇に行くとたいていいゆまちに行くわ。

714名無しさん@1周年2018/02/16(金) 23:41:00.33ID:lVnTL4QJ0
そういや本来の沖縄の刺し身は酢漬けらしいねw

715名無しさん@1周年2018/02/17(土) 00:49:51.66ID:nE+Y3FZR0
なんか他県民の方が色々知ってんのな
いつも決まった店しか行かないからな

716名無しさん@1周年2018/02/17(土) 01:50:55.73ID:Y3BFHxUQ0
>>714
酢漬けというか酢味噌和え
沖縄は暑いので消費者の元に届く頃には既に鮮度が落ちていて
冷蔵庫のない時代はそうやって臭みを消さないと食べられなかった

717名無しさん@1周年2018/02/17(土) 10:27:49.55ID:txQigzyU0
昔は鮮魚を入れたタライを頭に乗せて売り歩くBBAがいたな。そういうのは鮮度悪いから刺身にはしなかったと思う。

刺身は「さしみ屋」と呼ばれる店で買ってた。さしみ屋は漁港の近くや魚市場にあり、その場で捌いて刺身にして売ってた。
そういうのはワサビ醤油で食べても旨い。

718名無しさん@1周年2018/02/17(土) 15:51:27.10ID:Aw/dGj/60
沖縄そばって不味いよな
ラフティーよりちゃんとした角煮のほうが美味いし

719名無しさん@1周年2018/02/17(土) 15:53:11.44ID:Aw/dGj/60
海蛇ラーメンのほうが客呼べるんじゃないか

720名無しさん@1周年2018/02/17(土) 16:59:09.01ID:2GmButdT0
>>2
でも給料メチャクチャ安いから大変よ

721名無しさん@1周年2018/02/17(土) 17:24:59.02ID:cjRKJP6n0
給料の割には物価が高い
不動産も高い

722名無しさん@1周年2018/02/17(土) 23:43:06.22ID:ux53RSFO0
離島や山村は物価高いな。
量販店ないしな。石垣島は魚は安い。それ以外は東京と変わらん。
山村行くと刺身が不味い。東京でも奥多摩は量販店ないし物価が高い。セブンイレブンが古里駅前にあるくらいだな。

723名無しさん@1周年2018/02/18(日) 06:05:16.74ID:mt5u9Zo50
キロ弁もはよ

724名無しさん@1周年2018/02/18(日) 07:57:59.49ID:mnXLrXzK0
>>659
豆だが、ハリケーンの残り香が
台風に発達することならある

725名無しさん@1周年2018/02/18(日) 08:03:39.94ID:nFpOgZqm0
>>721
リタイア勢が移住してるからな

726名無しさん@1周年2018/02/18(日) 08:27:57.97ID:GuzPyqRZ0
沖縄板の離間工作員を紹介しておきます。
(沖縄県民の心を侮辱するオマエは、絶対許さん)

592名無しさん2018/02/17(土) 23:04:58.21ID:bytaEGGZ
日本政府が尖閣諸島が含まれる先島諸島一帯を清国に譲り渡すことを閣議決定したという歴史的事実は10年以上前から1日も欠かさず2ちゃんねるなどいろいろな掲示板に書きまくって全国民に教えてあげているが、その甲斐あって多くの人に知れ渡っている。
今日も100回以上、2ちゃんねるに書いたが、明日以降も毎日欠かさず書き続けることにする。
もちろん外務省にもこの歴史的事実を突きつけて追及していく。
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/okinawa/1517761495/

727名無しさん@1周年2018/02/18(日) 08:32:23.87ID:x5JCXmof0
沖縄の物価が高いのは輸送費がかかるから。本土から運んでくるものは定価販売が多い。
県産野菜など県内で作っている商品は安い。
土地は不足していて、那覇や浦添の人口密度はかなり高く渋滞が慢性化。

728澤田の兄貴2018/02/18(日) 09:09:59.30ID:eGlfLSJy0
>>727
フェリーや飛行機で輸送するしかないからかな。
飲み屋も東京と変わらん。泡盛は安い。
肉も言うほど安くない。
石垣島はわりかし他に比べると安めかな。
まあだからうちなんちゅが県外に出る。ゆえに東京や大阪に沖縄料理屋が多く存在する。

去年は与論島行ったけど空港の隣にホームセンター出来ていて驚いた。
100円ショップも入ってる。衣食住なんでも揃うぞ。釣具売り場が充実していたよ。

729名無しさん@1周年2018/02/18(日) 09:13:27.35ID:x5JCXmof0
>>728
与論島はあまり開発されてないし評判がいいみたいね。昔、沖縄から鹿児島に行く船で途中寄航した経験しかないけど。

730名無しさん@1周年2018/02/18(日) 09:17:19.21ID:x5JCXmof0
沖縄のラーメン屋とかそうなんだけど、本土で働いていた店のメニューを使って出している店が多すぎ。
寿司屋やダイニング系は築地直送を謳っているし。
沖縄の近海魚は獲りすぎて枯渇しているから仕方ないけど。

731澤田の兄貴2018/02/18(日) 09:21:05.58ID:eGlfLSJy0
>>729
与論島良かったよ。
人も少なくてのんびり出来た。もっとも2月に行ったけど。
下手に那覇に行くより安かったわ。
もずくと鷄飯がうまかった。

732名無しさん@1周年2018/02/18(日) 09:23:16.98ID:x5JCXmof0
>>731
観光地化されてないところがいいね。竹富島は人工的でゲンナリした

733名無しさん@1周年2018/02/18(日) 09:24:42.36ID:eGlfLSJy0
>>730
石垣島に八王子ラーメンある。
あれは笑った。
沖縄でラーメンってイメージ湧かない。
やはり沖縄そばなんだろな。

那覇のいゆまち行くと九州の魚や北海道の水タコが売っている。

734名無しさん@1周年2018/02/18(日) 09:28:36.55ID:x5JCXmof0
>>733
何年か前に泊まった石垣島のホテルの近くにあったな。八王子ラーメン。半分飲み屋みたいな感じだったので入らなかったけど。

沖縄のスーパーに行ってみると驚くのが魚コーナーの貧弱さ。あれは酷い。

735澤田の兄貴2018/02/18(日) 09:37:39.54ID:eGlfLSJy0
沖縄で魚を買うならさしみやだよ。
スーパーは高すぎ。
那覇の肉屋みたら高いね。やはり東京の量販店にはかなわない。俺はソデイカが好きで沖縄行くと買っていく。東京だと100gで300円以上するからな。石垣島だとキハダマグロはメチャクチャ安い。
山羊はよく食べられているが安くない。

736名無しさん@1周年2018/02/18(日) 09:42:58.78ID:mIlcWmVp0
コスパ厨は悲しいね

737澤田の兄貴2018/02/18(日) 10:15:15.73ID:nk+6ivLw0
うちなんちゅってあぶらもん食いすぎ。
魚はバター焼き、飲み屋も揚げ物ばかり。
意味わからないのがもずくの天ぷら。何でわざわざ天ぷらに?

俺はアバサー汁が好き。
昔、石垣島で食べたテビチは骨も柔らかくてうまかった。
ソーキは骨がついていないと旨くない。

738名無しさん@1周年2018/02/18(日) 10:16:33.77ID:x5JCXmof0
もずくの天ぷらは何度か食ったけど、一度もおいしいと思わなかった。あれは天ぷらにする食材ではない

739名無しさん@1周年2018/02/18(日) 10:32:23.58ID:nUW7TUlk0
沖縄で290円なら東京で同レベルのものを出すには
土地代と人件費を考えたら最低でも490円は必要だな

740澤田の兄貴2018/02/18(日) 10:36:03.98ID:8KnNEwzN0
>>738
天ぷらはイカや魚に限るわ。

いゆまちで買った魚の天ぷらがうまかったけどあれ何の魚だろう。
むちむちした食感で体験のない不思議な食感。すこし高いけどいゆまちの天ぷらはうまかった。

741名無しさん@1周年2018/02/18(日) 10:41:02.00ID:x5JCXmof0
>>740
いも天もうまいぞ。魚天ぷらの中身は普通はカジキやマグロかな。インゲンも口直しに食べるとサッパリする

742名無しさん@1周年2018/02/18(日) 10:51:34.65ID:aXlmCIaOO
>>722
奥多摩は人一人当たり輸送費が高いから仕方ない
猫だとベースから奥多摩センターへ4トンで運ぶが大抵は3/4位しか積んでない
手前の青梅なんかはその倍以上積んでる

743名無しさん@1周年2018/02/18(日) 10:55:43.09ID:x5JCXmof0
天ぷら屋や軽食を出す小さな店が昔は多かったけど、コンビニの台頭や区画整理で少なくなったね

744名無しさん@1周年2018/02/18(日) 10:56:34.43ID:HWpl9Z400
年々古い店がつぶれて東京化していってるよな

745名無しさん@1周年2018/02/18(日) 10:56:56.26ID:nFpOgZqm0
>>740
なす、芋、がぼちゃ、春菊、青ジソ、タラの芽、うまいのいっぱいあるだろ

746名無しさん@1周年2018/02/18(日) 11:03:36.09ID:HWpl9Z400
>>740
よく売ってる「魚の天ぷら」は単なる輸入魚だろw

747澤田の兄貴2018/02/18(日) 11:07:01.68ID:81Tp44RF0
>>742
山村は量販店ないのがな。
青梅市生まれの入間市民だが、今月に群馬のみなかみ町行ってきた。水上のスーパー行くけど惣菜も鮮魚も不味い。
週末に高崎や前橋に行ってまとめ買いでもするのかね?

奥多摩住みだと河辺、今寺あたりまで出ないと安いスーパーないしな。青梅線で立川出れば何でも揃うが一時間はかかるしな。
日原や奥多摩湖の方の住民は自給自足で生活している人が多い。
山梨の小菅村に自転車で行った時4トントラックの移動スーパー来ていたわ。初めて見たわ。

748名無しさん@1周年2018/02/18(日) 11:16:44.79ID:x5JCXmof0
さかな天ぷらでフィレオフィッシュみたいの使ってるところもあるね

749名無しさん@1周年2018/02/18(日) 11:38:15.46ID:aXlmCIaOO
>>747
>>山梨の小菅村に自転車で
すげーなw

750名無しさん@1周年2018/02/18(日) 11:40:03.83ID:fiz5nCqw0
石垣島でさしみと天ぷら買うと量あるわ。
マグロとセーイカ500円2つ買ったが3日かけて完食した。
セーイカうまいけど生はそんなに食えないわ。

魚はマグロだと思うけど生のを使っているからかもな。とにかく弾力が凄いんだよ。あれは他の店では味わった事がない。

石垣島も昔ながらの居酒屋がなくなったな。
昔は石垣空港で五色海老やクブシミが売られていた。繁華街から空港が遠くなった。バスで40分かかる。
宮古島はバスが本数あればいいのにと思う。
伊良部島は橋が出来て車で行けるようになったから大分変わってるかな?
サウスアイランドホテルに泊まってスーパーの刺身買って食べた。

751名無しさん@1周年2018/02/18(日) 12:24:45.24ID:x5JCXmof0
セーイカ旨いかな?大味だし刺身はネッチリしてて苦手だわ。天ぷら向き

752名無しさん@1周年2018/02/18(日) 14:21:19.78ID:/9Ss38LP0
>>739
沖縄で100円程度のものを本土で290円で売る事業計画なんだよ
ただ、ゆで置き油処理麺こそが沖縄そばのアイデンティティなので
「ゆでたて」という邪道が本土で広まってしまうのは心外だ

753名無しさん@1周年2018/02/18(日) 14:29:29.86ID:zu5GpYj10
>>752
ゆでたてってなると生の麺になるよな。

ゆで麺つかってるとは思うがな。
でなきゃ時間かかりすぎる。
うーん、ソーキそば食いたい。
都内まで出るのが億劫になった。
今日は立川で買い物して帰宅したわ。銀座まで行く気力がないわ。

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