【1kg/600$】バニラ価格高騰、銀より高く アイスクリーム業界に打撃
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バニラの価格が2年連続で急騰しており、英アイスクリーム業界は青ざめている。
1キロあたり約600ドル（約6万6000円）とあって、今やバニラは銀より高い。
英北西部チェシャー・ナントウィッチ近郊にあるスナグベリーズ・アイスクリームは、3人姉妹が経営する。忙しいときには週5トン分のアイスクリームを家族の農場で作り出す。40種類のフレーバーのうち、約3割がなんらかの形でバニラ・エキストラクトを使用するが、バニラの仕入先に払う金額は以前の30倍に跳ね上がった。
「本当に値上がりしているので、去年は1年分を先物買いすることにした」と、アイスクリーム作りの経営面を担当するクレオ･サドラーさんは話す。「経費を吸収できるか、その時点で判断しなくてはならなかった。最終的にはうまくいったものの」。
先物買いをしたおかげで、サドラーさんたち姉妹は今年の夏の分のバニラは確保済みだ。アイスクリームの値段も据え置きにできる。
しかし、材料費の情報を理由にバニラを提供しなくなったアイスクリーム業者もいる。
ロンドンの手作りアイスクリーム店「ルビー・バイオレット」を7年前に立ち上げたジュリー・フィッシャーさんは、「当分の間は」バニラ味のアイスは出せないとBBCに話した。仕入れに何千ポンドもかかるからだという。
高価なバニラ･エキストラクトを使うかどうか検討中の業者は、ほかにもいるという。
スナグベリーズはイングランド北西部一帯で商品展開するほか、ナントウィッチ近郊の農場でも店舗を経営している。田園めぐりを楽しむ家族連れに人気の場所だ。
クレオさん、キティさん、ハナさんの3人姉妹は、良質の天然素材を使った手作りアイスクリームが自慢だ。そのため、人工的な合成品で代用することは考えていない。
「将来については、落ち着いてじっくり計算して、今後どうなるのかを検討しなくてはならない」とクレオさんは言う。
なぜ価格が急騰
世界のバニラの75％以上は、アフリカ大陸南東沖にあるマダガスカル島で栽培されている。
農産物取引の情報サービス「IEG Vu」のアナリスト、ジュリアン・ゲイル氏は、「価格高騰の主な理由は、昨年3月にマダガスカルを襲ったサイクロンだ。農園の多くが被害を受けた。そろそろ価格も落ち着くと期待されたが、需要が非常に高いため、価格が高止まりしている」と話す。
香料としてのバニラは、バニラの花から抽出される。バニラの花は寿命が短く繊細なため、香料としてはサフランに次いで世界で2番目に貴重で高価だ。
「他の主な生産地はパプアニューギニア、インド、ウガンダ」だとゲイル氏は説明する。「世界中に出荷されるが、大規模なアイスクリーム業界を抱える米国にたくさん輸出される」。
アイスクリームのほか、甘い食べ物やアルコール、香水や化粧品など、様々なものにバニラ香料は使われる。
天然バニラ･エキストラクトは濃厚な茶色い液体だ。食品加工業者はほかに、アイスクリームでも見かける小さい黒い粉末のバニラ･パウダーも使うが、この価格も3倍に急騰している。
代用品として使われる人工化合物は、油や針葉樹パルプの廃液などから抽出する。天然バニラの価格高騰を抑えるため、今後は代用品の利用がさらに広まるものとみられる。
BBC 2018/05/07
http://www.bbc.com/japanese/44026984 かつてコショウは同じ重さの金と引き換えられたという ビットコインの次はバニラを栽培して億り人になるしかない！ バニラなどの風俗求人を規制・摘発せよ！どうせヤクザ >>1
重複
【ﾊﾞｰﾆﾗﾊﾞﾆﾗ】バニラ価格高騰、銀より高く アイスクリーム業界に打撃
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1525686407/
スレ建てする前に確認しような？ 俺が愛してやまないMOWは大丈夫か？
店頭から消えたら泣くぞ俺 アイスクリームがないなら、ラクトアイスを食べればいいじゃない これの出番だな
牛のフンからバニラ香料、イグノーベル賞で日本人女性研究者が表彰。 日本でもバニラの木を植えて商売にしようとしてたよな マジかよ
俺がいつも買ってるハーゲンダッツ値上がりしたら困るわー
ﾁﾗｯ
ホント、困るわー バニラアイスとかｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
チョコミントこそ至高
バニラが高くてもチョコミント食ってればいいんだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 俺シュークリーム作り趣味だからバニラビーンズ高騰困るわ
バニラ入れないとカスタードが卵臭いのだ
バニラエッセンスとかは臭い飛んで全然ダメ うむ。バニラエッセンスは買えるけどバニラビーンズは糞高くて買えない アメリカでバニラアイス注文したら
必ずバナナアイスが出てきた。 日本でハウス栽培で作れないのかな
と思ったら
福岡や北海道で栽培されてた ピンクグレープフルーツジュースが日本から消え失せたのは
なんでどこも報道しないの？ ウナギとか、マグロとか、高いなら食わなきゃ良いだけだろ。
他にも美味いモン、いっぱいあるじゃん バニラも南米原産だってさ、トマトにタバコにピーマンにジャガイモ そしてバニラ！ 南米が無かったら貧しい食生活だったんだな、 粗悪な代用品は他のアルデヒド混じっててめまい起こすからな バニリンは牛の糞にも含まれる。
これちょっとしたビーンノレッジな。 コージーコーナーのジャンボシュークリームも値上げするの？ この記事読んで冷蔵庫にあったバニラアイス食べた
今のうちに食べておかないとな バニラアイスがなければチョコアイスを食べればいいじゃない！
昔の胡椒に匹敵する所まで行くのかね？流石に無いか 引き籠り40歳童貞の尿からバニラと同様の香料成分抽出に成功！
世界の製菓材料業界に朗報！！
だといいのになぁ。 セブンのソフトクリーム、なんでワッフルコーンにしたんだよ
バニラ部分は美味しいのにワッフルコーンが甘すぎくどすぎて気持ち悪くなる >>32
シュークリーム作りが趣味の男って可愛いね
浮気とかしなさそう ハンサムのポルナレフは突如アイデアがひらめく！(ﾟ∀ﾟ) のりたまのほうが㌔あたりフェラーリより高いんだっけか？ GWの高速サービスエリアのソフトクリームが400円もしたのはこのせいだったのか >>19
コチニールとかは気にならないけど、ウンコだけは嫌だわ… しかしマジな話、日本の気候は熱帯に近づいてるのでバニラの栽培はけっこう出来るんではないか？！ バニラは日本の生産農家が頑張ってくれてるけど
受粉のチャンスが年に１日、しかも数時間のみ
この媒介昆虫は日本じゃマダガスカル島と同じような働きはしないし
人力でやろうにも、花の高さと（高い） 形状の複雑さでサクっとは作業出来ない
量産への道は遠いんだわ ※なお、そこらで売ってる「バニラアイス」には、バニラなんて全く入ってないので、関係ありません。 牛の糞からバニリンを精製するあの研究が遂に高く評価される日が来たのか >>76
問題は、百姓どもが外国より安く売るかどうか >>80
逆に言えば、大企業が手出しできない分野って事ね >>80
受粉さえしたら日本の気候で育つの？ビニールハウスってこと？ 変わりにミルク味にすれば、多分お客さんはそんなに困らんだろ。 心配しなくてもバニラエッセンスしか食べたこと無いおまいらには関係ないよ？ >>92
受粉のシーズンにずっと張り付いていられたら
そのうえ実ができるまで五年かかっても良ければ。 >>93
ていうか、そこらで売ってるやつはバニラエッセンスという香料を使ってるだけ。
ちなみにその香料はスーパーで売ってる。 トンキンのローカルネタで喜んでるゴミは今すぐ自殺していいよ プレーンな白いアイスの事をバニラと呼ぶんだと思ってました。 ニューカレドニアに行った時ゴミのように地面に落ちてたわ。巨大なエンドウ豆みたいな奴。
豆すり潰したらバニラビーンズになるんか？
匂いとか何もしないんだけど… >>46
あなた(底辺の舌の持ち主)と食にこだわりのある人を一緒にしないでください。 銀より高いってか
それとも銀が安くなったのかな？ シルバーアクセ世代としては少し悲しいねぇ >>41
「バニラ」でなく、「ヴァニラ」な。
ヴァギナの「ヴァ」。 >>1
>1kg/600$
なんでこんなアホが記者ｗ を名乗ってるんですか バニラビーンズ高いから買ったことないけど、エッセンスはバニラでは無かったのか ばにらひとつぶは ぎんひとつぶ
あんなねだんのたかいものは おいてませんよ まあ日本のバニラアイスは化学物質と香料でバニラにしてるだけだから問題ないね >>29
夏のお嬢さんビキニがとっても似合うよ刺激的さー
えるたそー バニラがこの世から消滅しても、へー、ぐらいにしか思わんが >>132
バニラのような香料が入ってないと、牛乳くさいだけ。
アイスクリームには、必須だろうね。 安いアイスは香料で水増ししてるから大して影響ないじゃん
高いやつはそれなりに利益乗せてるし むしろ銀は安いんだなと思った
金はキロ数百万円とかなのに 天然でもバニリンは同じ成分なんだろ
人工でええやん カードゲームだと何の特殊効果も持たない並カードをバニラと言うわな。
これからはコストが高いカードに限って使うかな。 >>1
「エキストラクト」なんて半端な言い方をせずに「エクストラクト」でいいだろ。 バニラが入手し難ければ
チョコミントを食べればいいんじゃない 生産農家がネットでバニラは高く売れると分かって吹っ掛け始めたからって聞いたぞ
無知な人間を騙して不当に安く買い上げようとしても時代がそうさせてくれなくなっただけだな 白クマパフェのトッピングがミカンだけになった上にチョコレートソースつけたとかふざけてんのか！ バニラの最初の耕作者は、メキシコのトトナカ族だといわれています。彼らは、この風変わりな果物を神からの贈りものと考え、今日まで栽培を続けているのです。
14世紀、フェルナンド・コルテス率いるスペインの征服者たちは、アステカ族の皇帝モンテスマ2世が、バニラの実を粉々にしてすりつぶし、とうもろこしやゴマと共にチョコレートに加え、
黄金のゴブレットに入れて飲み物として大切な客に出していたのを見ました。
古代アステカ文明では、熱さまし・月経不順・強壮剤としての薬効を求めて、神秘的な飲み物として扱われていました。
ショコラトルと呼ばれるその飲み物をすばやく取り入れたスペイン人たちは、15世紀の中頃までにバニラを輸入し、スペイン語で「さや」という意味の「バイナ」から、
バニラと呼ぶようになりました。
１６世紀後半には、チョコレート製造の香味料として使用するようになりましたが、生産は人工授粉が考案される1841年までメキシコに独占されていました。
その後ヨーロッパの探検家や植物学者たちが中央アメリカや南アメリカの森林を徹底的に調査するようになり、バニラはますますヨーロッパに広まりました。
彼らは新世界の人たちに習い、神経刺激剤や催淫剤などの薬製造にもバニラを使用するようになりました。
ヨーロッパ人たちはさらに、もう一つの新世界生産物であるタバコの香りづけに使うなど、独自の利用法も編み出しました。
そして1800年代の初めまでには、ドイツやフランスでバニラの植物採集が行われ、園芸家たちがバニラの育成条件の実験をするようになりました。
それらはレユニオンやモーリシャス、マダガスカルなどの新しい熱帯植民地に運ばれましたが、そこで、奴隷労働者がバニラビーンズの生産には人工授粉が必要であることを発見しました。
天然のバニラビーンズはとても高価なもので、1874年に人工のバニリンが合成されてからは合成バニリンが主流になってしまい、
天然バニラビーンズのシェアはバニラ香料全体のの10％以下となっています。 どうせ一般国民の口には入らないんだから今の百倍の値段になってもいいよ。
高い？
上級国民様がまさかそんなことを樹にしませんよね？w 懐かしいな最初に夢中になったアニメがギャラクシー・エンジェルだったが
今になってバニラさん株が上がっていたとは おまえらは、バニラが無くなって食えなくなっても、
困らないのか？ そりゃあ、転身して、点心転進天津
いや別に最初は天真爛漫に考えてたわけじゃ、 バニラと甘草を作る農家やったら大儲けできるんじゃないか？ >>164
バニラは蘭だからな。しかも樹上着生。
畑に種蒔いて芽吹いて……って簡単にはいかないよ。 アイスクリームは消費期限無いから、今のうちに買い占めが流行るな ＞世界のバニラの75％以上は、アフリカ大陸南東沖にあるマダガスカル島で栽培されている。
＞価格高騰の主な理由は、昨年3月にマダガスカルを襲ったサイクロンだ。農園の多くが被害を受けた。
マダガスカルに一極集中してるから、こういう自然災害なんかで打撃を一気に受けるんだよ
何でもそうだけど、一か所だけに集中させるのは問題が大きい >>171
安定したところに成長も破滅もない。
不安定だから世の中はおもしろい。 牛糞からバニリンを採取できるってイグノーベル賞を取った日本人がいるからいくら高騰しても日本だけは安泰だな
韓国からはバカにされるかもしれんが 量産型アイスのバニラはバニラ風味の何かじゃないのか？
ホームランバーにそんな高価な香料が入っているのか バニラは栽培管理できても、熟成や加工に手間がかかるんだろ
上手くすればいい商売になるんじゃね？
サントリーとかやりそう 良いことを教えてあげよう
バニラはニゲラの種で代用できる ＞私たちの生活にはいたるところで、香料が使われています。そして、あらゆる香りが人工的につくられています。 >>186
以前、工業化学専攻の友人が自慢気に言ってたよ
あらゆる香りは化学合成できるんだってね
おまいは生物学の化学合成しか頭にない生物莫迦だろw
＞化学において、化学合成とは、化学反応を駆使して目的の化合物を作ること。
＞化学合成
＞①化学反応によって目的の化合物をつくること。
＞②細菌類が光合成によらないで，無機物質の酸化反応の結果生じるエネルギーを用いて，二酸化炭素から有機物を合成すること。 >>189
分かったから何と何を混ぜたらバニラの香りになるんだ？ >>191
馬鹿は死ななきゃ治らない
馬鹿は死んでも治らない
馬鹿に付ける薬はない
馬鹿に与える餌はない >>192
化学合成で何か一つでも香料の合成を言ってみろよ バニラってプレーンみたいな位置づけだけど
別にミルクでいいよね >>178
合成香料。結構簡単に合成できる物質で、バニラ香料の消費量の9割超が合成香料。 最近、コンビニのアイス高くないか？
ガリガリ君みたいな氷菓は昔と変わらずだけど、バニラ系のが高い。
ハーゲンダッツは昔から高いけど、それ以外は120前後だったのが180円とかしてるやん。 化学合成を何か関係ない物質と物質で出来ると思ってる馬鹿ばかりだな
基本的に素材その物を使わないから化学になる
要するに蒸留してアルコール類と混ぜることによって化学合成になる
化学反応で出来る物じゃない
ばけがくをわかってないのかよ ば‐ける
【化ける】
《下一自》形を変えて他の（異様な）姿になる。「たぬきが―」「学資が酒に―」。素性(すじょう)を隠し、または外観を変えて、別の人のように見せかける。 「娘に―」 >>191
サッサフラスの精油から得られるサフロールをナトリウムメトキシドで処理して二重結合を移動させると同時にアセタールを開環させ、
オゾン酸化で二重結合を酸化開裂すると同時にアセタールを除去してプロトカテクアルデヒドとし、ジメチル硫酸でメチル化してバニリンとする。
分かったか生物馬鹿 ちなみに大航海時代、胡椒の単位質量当たりの価格は
金の単位質量当たりの価格よりも高かった・・・というのは嘘
実際は一番値段が高い中世ヨーロッパでも、胡椒の値段は金の1/70程度 環七で渋滞したときバーニラバニラのトラックの真後ろで
20分くらい延々聴かされたら段々ｱﾋｬｯてきたな シナチク「ドブから汲んだ廃油でバニラ作れるよｗｗ」 ここまで高いなら、国内生産のための改良とかしていった方が良いんじゃ？ ニセモノ食品天国の日本で本物のバニラを使った商品は少ない イグノーベル賞を受賞したウンコからバニリンを回収する技術が脚光を浴びるな。 麝香猫かなんかのケツの近くの腺からとれるとか
あれはなんだったのだ？そういうコーヒーもあるらしいし 100円ローソンとかドンキも限られたアイスしかないなあ～ 凄まじく体に悪いバニラ香料という人工香料があるじゃん
日本は人工香料大国 アイスクリームの香りってバニラエッセンスであってアイス自体の香りじゃないんだよな。
バニラの香りをアイスの香りとして覚えさせてるだけ。今は人工香料だろうけど。
アイスの中にバニラビーンズが入ってると甘味を強く感じるので劇的に美味しくなる。
バニラビーンズが高級品なので、入れたほうがいいとわかってても安物アイスには入ってない 高級品＝おいしい
その調子で上級国民様はどんどんお金を使ってください。
どうせ俺ら下級国民にはバニラエッセンスしか買えませんから。 子供の頃、田舎からバスに乗って天神のバスセンターで降りたら、
いつもどこからともなくバニラの香りがしていた。
てなわけで、バニラの香りは都会の象徴だと刷り込まれてしまった俺w ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
