福岡県水巻町の特産品「でかにんにく」の花芽が、北九州市内のスーパーなどで販売され、即完売となるほど好評だ。栽培過程で大半が廃棄されてきたが、農家の収入増を目指して売り出したところ、この時季限定の「幻の味」として人気を集めている。

　花芽にはアスパラガスのような食感と甘みがあり、今月上旬の出荷分は既に売り切れた。農家は追加の出荷準備に追われている。

　福岡市の天ぷら専門店でも提供されており、揚げて良く、肉などと炒めても美味。町担当者は「大きな花芽は、でかにんにくと同じく、食卓に笑顔の大輪を咲かせます」。

＝2018/05/19付 西日本新聞朝刊＝
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