【仏の神様】ロブション氏が獺祭の酒蔵見学
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ロブション氏が獺祭の酒蔵見学
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/yamaguchi/20180531/4060000463.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
海外でも人気が出ている日本酒「獺祭」を楽しめるバーなどをフランスのパリにオープンさせた
山口県岩国市の酒造メーカー「旭酒造」を「フレンチの神様」と言われる
ジョエル・ロブションさんが訪れ酒造りを見学しました。
岩国市の「旭酒造」を訪れたのは「フレンチの神様」と言われる
世界的な料理人ジョエル・ロブションさんです。
旭酒造は、海外でも人気が出ている日本酒「獺祭」の蔵元で、先月、ロブションさんと共同で
獺祭を楽しめるバーなどをパリ中心部に開店させ、来月にはレストランも全面オープンさせる予定です。
今回の訪問は酒造りの技術などについて理解を深めるのが目的で、
ロブションさんは酒蔵などで担当者から説明を受けながら酒の原料となる米を蒸したり
発酵させたりする過程を興味深そうに見学していました。
ロブションさんは見学のあと、
「精緻な作業で酒造りに取り組んでいることに一番驚いた。それが品質の要因だと思う」
と話していました。
また、旭酒造の桜井博志会長は
「はじめは料理人のトップに見てもらうことが心配だったが、細かく見てもらってよかった。
フランス人の感性で獺祭を捉えてもらいたい」
と話していました。
05/31 19:05 ロブション：テニスプレーヤーが狙い通りのロブを打てたうれしさのあまり漏らすしょんべん 妬み、僻み、やっかみ抜きで言ってくれ
あそこの酒、そこまでのものか？ 獺祭の酒蔵のあるところはほんとになのもない
ダサい田舎 オバマを接待したすし屋と同じで
だいたい悪口スレになるだろな 獺祭はブルゴーニュ好きのフランス人には受けると思う >>8 個人的に大好きなお酒ではあるが、騒ぎすぎな気もする、地元の酒屋(山口県)で普通に買えるし、他のブランドのようなプレミア感はうすい(個人的意見) >>8
どの世界にも高い金出せば失敗はしない、という門外漢向けの品があるだろ？
日本酒の場合それが獺祭なんだよ
逆に言うと、すごく美味いわけでもないし、
獺祭買うのにケチって安いの買うと低級品のを買うことになる
獺祭を最前面に押してる料理屋とかも日本酒にこだわりはないということだと思っていい ワインは自然が作る芸術品、日本酒は職人の技術が作る製品だという話を聞いたことはある
とくにだっさいの蔵なんかプラントみたいな感じになってるだろうけど、ロブションの本音はいかばかりか >>28
コノスルがアンリジャイエの技法で800円の安くて美味しいワインを大量生産するようなもので、志と技術と味は本物だろう >>15
そんなゴミハゲと比べてもな。京味の西さんに匹敵するレベルの人でしょ。 そもそもが日本盛で働いてたおっさんが起業したとこだしな。上位互換 恵比寿ロブションは開店当初のタイユバンと、合同のときは凄かったけどすぐフツーになったな >>31
酒造りも技術が大事だとロブションも捉えているなら、
日本酒の蔵としては最先端のだっさいの製造現場を見て何かしら感銘はうけたのだろうか
ただし、日本の日本酒好きからは遠心分離が多少物珍しく映るくらいで基本的に評判はよくないみたい・・・ >>8
なんていうかトヨタみたいなもんよ
これより美味い酒はあるし、そこまで良い物ではない
でも高い品質で量産ができていて万人に美味しい >>1
獺祭って製造管理が厳密で工業製品みたい。
自然を大事にするフランスで受け入れられるのかな？ >>8
カリフォルニアワインでいうところのオーパスワンみたいなもんだな
高品質で安定供給できてハズレがない 値段も高いが高すぎない
自称ワイン通は「オーパスワンなんて初心者向け」「もっと美味しいワインがある」というｗ ここで獺祭をそこそこだと論破してる人の言う「美味い日本酒」ってどこのなの？ >>8
美味しいよ。家に有ったら飲もうとは思うけど
買ってまで飲もうと思わないけどね。
まあこの辺の高いお酒はみんな同じだけどねｗ
俺が楽しいのは色んな蔵の3000〜5000円くらいの酒を
買ってきて飲む時かな。 >>8
普通に旨いが周りが騒ぎすぎ
山口では簡単に買えるし、オーナーもプレミア感はだしたくないと最初から言ってる
みんなが楽しむ酒、それが獺フェスティバル Life is full of difficult decisions.
ゆっくり酒を味わって飲む時間よりも酒の銘柄の方が多過ぎるんだよね。
日本酒については全国的に知名度が高い銘柄よりも、地元の酒をコツコツと確認することにしたわ。
一升瓶で無いとその銘柄を呑んだ気がしないのも悪い癖だしな。
日本酒だけじゃなくて、マイナー銘柄の焼酎の探索もあるし、元々の趣味のボックスワインの定番探しもあるしな。
酒飲みには人生って短すぎる。 韓酒がおかしな誤解をされないか心配だ
このクソジャップどもが渡来人から盗んだ韓酒技術を勝手に倭酒と呼んで汚しているのご腹立たしい。
欧州の韓国とも言うべきフランスの人が見抜いてくれればと切に願う >>53
都内じゃ滅多にお目にかかれないな
濃醇好きには合わないだろうけど澄み切った水のような日本酒だった >>44
菊水も月桂冠も有名で手に入りやすくて高品質な酒だね
私が最近うまいと思ったのは、岩手の北窓三友と岐阜のこざえもん、でした 干物とか味噌煮とはあんまり合わないんだよ。
フレンチとは合うのかもしれないが。 >>57
いやあ東洋美人はくどいくらいに味が濃い酒だよ
おそらく何かと記憶違いされてるかと >>60
何とか美人は沢山あるから間違ったかな 今度見かけたらちゃんと呑んでみよう >>8
獺祭そんなに騒ぎ立てるほどでもないよ、もっと美味い酒知ってるけどメジャーにはなってほしくない銘柄 >>59
甘く濃い料理は焼酎お湯割りのほうが良いですよね
あえて日本酒だと単体では飲みづらいくらいの辛口ならまだ・・・ばくれんとか・・・ ウチの県にも都美人ってのがあるな全然都じゃない島なのに
逆に島じゃないところで島美人って酒を作ってるし 獺祭はコラボレーションで成功したよな、ある意味商売上手なんだよ、マスゴミも上手く利用したし ロブション自伝読んだら、子供の頃肉好きすぎだろと思った >>65
蔵はでかくしたい、全国に酒は売りたい、両方のモチベーションがあって成し得たのかなと
でも全国の大半の小さい蔵の人たちは今作れる品質が保てる分で売り切りたい、
くらいの思いで変に有名になって品不足になるのは嫌がってるように思える
これは商売の考え方であって売り上げ観点で優劣をつけるのはおかしいとは思う 獺祭もだが、それ以上に赤武が過大評価。
あんなシロップみたいな酒をウンチクだけで賞賛する日本酒業界にガッカリした。 百貨店の冷蔵コーナーに行けば、4合1500円くらいで美味しいのがあるけどな。地元とかでも冷蔵管理をきちんとしている酒屋を見つけられれば、良いのを教えて貰えるだろ。 フランスで出される獺祭は、ニューヨークで造るヤツになるんでしょ？ まあ、一升3500円くらいまでで美味いのを見つけるのが楽しいわな。消費税上がるまでは3000円前後までで探してたが。
5000円とか超えるなら美味くても当たり前だし。 ジョエルロブションって日本じゃ格調高く思われてるけど、本場フランスでの評価はどうなの？ >>8
一番高い奴は間違いなく旨い。
一番安い奴も他の作り手だと上位レベル。
ただ造り方が余りにも機械的で出来不出来がないのでご託も併せて飲むのが楽しいお方は煙たがる。
ここの至高は日本酒では無く実はかす取り焼酎なのはまだあまり知られてない。 >>52
これは別ものだろw市場にまず出回らないし。 >>8
美味いのは認めるが、ダントツなのかと
聞かれればそうでもない >>56
そうだな。
そもそも日本酒の起源も遡れば韓半島に行き着く。 こいつ宅配ピザのアイスに名前貸してるやつか。
金儲けのためなら宅配ピザなんかと組むとか胡散臭いわ。 >>35
初めて行った時感動したわ(´・ω・｀)
あれより美味しい！思ったのはあんまりないかな 酒蔵というより工場だな。
>>8
四合瓶を一日で呑みきるならいいんじゃない？
二日目以降、旨味が出るどころかへたっていく一方。
>>64
農口杜氏の弟子だっけ？
旨味のしっかりしたいい食中酒だな。
>>94
キッコーマンかヤマサか忘れたけど醤油も出してたな。 >>96
確かに一升瓶で買う酒では無いよね。
これほど開栓後に味が落ちるスピードが速い日本酒はなかなかないかも。 今はどこでも買えるね。
近所の店では5割を常温で¥5000ぐらいで置いてあるw
誰が買うんだよ！ >>53
だめじゃないか、書いちゃ。俺の好きな酒を。今も飲んでるんだがｗ
純米、精米５０％を。
さて、都内に住んでいる諸君、ビッグニュースだぜ。
舞と最八月上旬に「豊洲ふれあい納涼祭」というのがある。
近所に山口銀行豊洲支店がある関係で、テントで東洋美人 プラカップ酒飲めるぜ。
風情はないけどな。あとはぐぐれ >>1
「フレンチの神様」って誰が言ってるんだよ。
欧米人は人間に”神様”なんてつけないよ。
NHKよ，フェイクニュース流すなよ。 >>35
日本中がミシュラン星だらけになった今は
ほとんど価値ないな
味もフツーだった >>102
マイケルジョーダンのバスケの神とか、いっぱいいますよ >>8
こういうのは好みだからねー
でも普通にうまいと思うよ
出して出されて外れなし
そらもっと好みなのとか秘蔵なんていくらでもありますけどもよ >>106
ロブションのパンは本当にうまい
東京駅いくたびにわざわざ行ってた
そしたら新宿にもできて歓喜 >>78
日本の番組に出演してても、アルコールは毎回拒否してるよ
ぐるナイとか この人って前にも日本料理の第一人者の所に食いに行ってなかったか？
微妙なコメントをしたのをオーナーは見抜いてたな >>43
スクリーミングイーグルに相当する日本酒は？ 中の人などいない!
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三＞ U ﾘｴｴﾉ 人
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あれってそんなに価値あるのか
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