【英国のレストラン番付】小さなタイ料理店が３つ星レストラン制して首位
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2018年6月14日 11:11 JST
https://www.bloomberg.co.jp/news/articles/2018-06-14/PA926B6JTSEH01
ロンドンのソーホーにあるタイ料理店のキルン。カウンターのスツールは12脚しかなく、ディナータイムの予約も受けないこの店が、英国のレストラン番付で首位に輝いた。ピーク時の待ち時間はさらに長くなりそうだ。
ホロホロチョウのジャングル・カレー（8.50ポンド / 約1260円）やカニのカレーで有名なキルンはエストレージャ・ダム・ナショナル・レストラン・アウォードで、前菜のフォアグラのエスカロップを57ポンドで提供するミシュラン３つ星評価のウォーターサイド・インなどを押さえてベストレストランに選ばれた。２位はメイフェア地区にあるタパスバー、サボル。
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キルンのカニのカレー
キルンの創業者ベン・チャップマン氏と彼のチームは、ミャンマーと中国雲南省の影響を受けたタイの郷土料理をベースにしたメニューを提供。ほとんどの料理は直火のオーブンとグリルを使用したオープンキッチンで調理されている。
３位は中華料理のＡ．ウォン。４位は番付初登場のコア・バイ・クレア・スミス。同店はミシュラン３つ星の「レストラン・ゴードン・ラムゼイ」を率いていたクレア・スミス氏が昨年ノッティングヒルにオープンした。
毎年恒例のこの番付は雑誌レストランが作成している。同誌は「世界のベストレストラン50」を６月19日にビルバオで発表する。同リストはシェフやレストラン経営者、フードライターなど150人にこの１年間の最高の食事経験を投票してもらい作成される。食事だけでなくスタッフや雰囲気、音楽、デザイン、価格も考慮される。
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３位のＡ．ウォンで提供される宮保鶏丁
>>2以降へ続く >>1
2018年の英国のベストレストラン100の上位10位
1.キルン、ソーホー（9）
2. サボル、メイフェア（ - ）
3.Ａ．ウォン、ビクトリア（3）
4.コア・バイ・クレア・スミス、ノッティングヒル（ - ）
5. ランクリム、カンブリア州（17）
6.ムーア・ホール、ランカシャー州（70）
7.ライルズ、ショーディッチ（12）
8.レストラン・サット・バインズ、ノッティンガム（16）
9．ザ・スポーツマン、ケント（1）
10.ネイサン・アウトロー、コーンウォール州（27）
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最優秀シェフに選ばれたニーベス・バラガン氏（番付２位のサボルで腕を奮う）
11位以下
11. Claude Bosi at Bibendum, Chelsea (23)
12. The Coach, Marlow (32)
13. Coombeshead Farm, Cornwall (18)
14. Brat, Shoreditch (-)
15. Padella, London Bridge (39)
16. The Quality Chop House, Clerkenwell (43)
17. The Ledbury, Notting Hill (2)
18. Freemasons at Wiswell, Lancashire (77)
19. Wreckfish, Liverpool (-)
20. The Black Swan at Oldstead (58)
21. The River Café, Hammersmith (11)
22. Indian Accent, Mayfair (-)
23. Paul Ainsworth at No 6, Padstow (71)
24. El Pastor, London Bridge (65)
25. Le Manoir aux Quat’Saisons, Oxford (55)
26. Ondine, Edinburgh (89)
27. Casamia, Bristol (6)
28. Ynyshir, Powys (-)
29. Som Saa, Shoreditch (4)
※ 全文は記事でご覧下さい。
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Lobster is served at the Waterside Inn in Bray, ranked 21st.
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Curried duck at Kricket, which came 54th.
「ダリッジの小屋（The Shed at Dulwich）」定期
>>1
ぶっちゃけ、小規模店にとって格付けは逆に営業妨害じゃね？ 澪つくし料理帖だと有名店の嫌がらせで火をつけられる展開 そのうち一周回ってお茶漬けが一番うまいみたいな感じになるんじゃないの 他はもうフィッシュ＆チップスしか出す店が無いんだろ エゲレスのカレーは家庭メシだな ロンドンにインド人のカリー店はあるんか
>>8
絶対無理
世界各国からどんだけレベル高い店集まってると思ってんだよ 本場のフィッシュ＆チップスの食べ歩きをテレビ番組で芸人がしていたが
本当にまずくて涙目になっていた >>20
存在しない店（笑）が一位になるような格付け（笑）やってたんですけどね イギリス人の作ったレストラン番付かぁ……
まぁそりゃトップ１０に入るような店でそんなに不味い店は無いだろうけど
日本だと東京港区内のタイ料理店ランキングっていう限定で
食べログ６８店中お薦め８位くらいの予感 イギリスでうまいもの食うには外国人経営でスタッフも外国のところおすすめ >>22
当りはずれあるようだね。
女性２人でレストランで食べたのは激マズって言ってた。
俺は寒い日のスタンドだったから、ホカホカで日本の白身のフライ食べてる感じで美味かった。 イギリスでも格付けスタッフはフランス人かイタリア人 ちなみに東京都港区内のタイ料理店が６８店ってのは今実際に食べログ検索して出て来たリアルな数字 KILNの料理人はみな西洋人
料理はタイ風味、パクチー付きの創作料理という感じ
スコッチ手長エビ、レモンソール、
ノルマンディ産のアップルサイダー
英国産牛肉
値段は皆10ポンド以下で、物価高のロンドンでは割安(VAT無し表示かな？)
トムヤムクン、ヤムウンセンは無いみたい
客が行列をなしている写真も掲載
https://kilnsoho.com/ ロンドンで食べたインド料理はうまかった
5日間滞在したがそれしか夕食の記憶がない 何だかんだでソムタムとカイヤーンが一番うまい、あとガパオ うどん屋と豚骨ラーメン屋はランク入らなかったのか？ >>38
こういう格付けは前菜からのコース料金あるとこだけとか言ってたような 食に関しちゃイギリスの格付けなんて何の権威も無いから何か大らかなイメージがある
フランスだとミシュランの星が減ると自殺者まで出るし一流職人の職場は日本と一緒ですげえピリピリしてるらしい ロンドンでおいしい店連れてってといったら中華料理屋につれていかれたｗ イギリスに留学していた知人は「カレーとスパゲティだけは美味しい」と言ってた ヨーロッパの一流って呼ばれる料理人でも
日本でスーパーに売ってる味ぽんや醤油絶賛するレベルだからな
ヨーロッパの星付きの店クラスなら日本にゴロゴロあるわ オーストラリアもイタリア料理屋の パスタうまかった イギリスの郷土料理は微妙だが、金を出せば美味しいフレンチやイタリアンが食べれるぞ
あと、インド人等の移民の料理は普通に旨い あいつらの味覚が遺伝子レベルで死んでそうで格付けに不安を覚えざるを得ない 産業革命前はイギリスにも豊かな郷土料理の文化があったらしいよ
イギリス料理 産業革命 で検索して色々読んでみると割りと面白い
文明で世界一を握る過程で文化がかなり犠牲になったのだなと Som Saaは29位に大幅ランクダウンか
タイ料理はこっちの方がオーセンティックで美味そうだけどな 前のワールドカップの時、東京のパブ風某店で観戦してたら、隣の席のイギリス人男二人組がフィッシュ&チップス食いながら怒ってた。
高すぎる！美味すぎる！みたいなことをわめいていたと思う。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
