【食】高騰続くうなぎ 土用の丑の日に向け大手スーパーが代替食材模索…牛肉やビカーラ(インドネシア産うなぎ)
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2018年6月18日 18時35分
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20180618/k10011483941000.html?utm_int=news-new_contents_list-items_022
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20180618/K10011483941_1806181916_1806181918_01_02.jpg
深刻な不漁の影響でうなぎの高値が続く中、来月20日の「土用の丑の日」に向けて、大手スーパーなどではうなぎの代わりとなる食材に力を入れています。
流通大手の「イオン」は、18日、来月の土用の丑の日に向けた商品の発表会を開きました。
ことしは、インドネシア産のビカーラ種と呼ばれるうなぎの取り扱い量を増やします。このうなぎは、国内で一般的に消費されているニホンウナギと比べて体長は短めですが肉厚なのが特徴で、価格も割安だとしています。
一方、うなぎ以外のかば焼きも品ぞろえを強化し、ことし初めて「さば」のかば焼きを売り出すほか、「なまず」や「豚肉」のかば焼きも取り扱い量を増やすとしています。
イオンの三宅香執行役は、「土用の丑の日にうなぎを食べるのは日本の夏の風物詩なので、将来うなぎを食べることができなくならないよう、責任を持って調達したい」と話しています。
また、食品宅配大手の「らでぃっしゅぼーや」も、18日、うなぎに代わる商品の発表会を開きました。
会社によりますと、江戸時代には土用の丑の日にはうなぎに限らず、スタミナがつくものを食べる風習があったとして、丑の日にかけた北海道産の「牛肉」のステーキや、タンパク質や鉄分、ビタミンが豊富で疲労回復に効くとされる「しじみ」、暑気払いに小豆を食べると厄よけになるという風習から、あんこで包んだ「もち」なども、取り扱うことになりました。
試食に訪れた宅配利用者の女性は「ウナギは食べたいけど、とても値段が高いので、ことしは別のものを食べるのもいいかな」と話していました。
らでぃっしゅぼーやの藤巻啓二取締役執行役員は、「お客さんにもうなぎの資源が危機的な状況だと知ってもらい、新たな楽しみ方を提案したい」と話していました。
減少続くウナギの漁獲量
養殖に使われるウナギの稚魚の漁獲量は、減少傾向が続いてます。
水産庁によりますと、去年の漁獲量は15.5トンと、30年前の６割程度に落ち込んでいます。
今シーズンも不漁で、去年11月からことし４月末までの間に国内の養殖池に入れられた稚魚の量は14トンと、前の年の同じ時期より28％減り、比較できる平成18年以降では過去２番目に少なくなっています。
この結果、養殖業者でつくる「日本養鰻漁業協同組合連合会」によりますと、ウナギの取引価格は、１キロ当たり5300円と去年の同じ時期より４割以上高く過去最高だということです。
日本と中国、韓国、それに台湾の４つの国と地域は、乱獲が不漁の一因だと見られていることから、３年前のシーズンから養殖池に入れる稚魚の量を2014年に比べて20％削減する規制を導入しています。
さらに今月上旬の国際会議では、今後の規制強化を視野にウナギの資源量などを分析する科学者の会議を立ち上げることで合意しました。しかし、漁獲量の多い中国が会議を欠席しているため議論が進んでおらず、資源の回復をどう図るか、具体的な道筋は見えていないのが実情です。 ジャップは世界中の鰻を食い尽くすつもりか(´･ω･｀) 地元の暴力団と警官が夜の川を電気で照らして稚魚を密漁してる 探偵ナイトスクープで、川でアオウナギ釣って食べてたな 大量に売れ残ってる中国産どうにかしてから言え
いらんもの売るな スーパーのやっすい
うなぎを無理して買うな
あんなもんタレの味しか
せーへん。 近大ナマズどうなったんや
はよ普通の食卓に乗るレベルにならんかな スーパー、コンビニ、安い飲食チェーンにはウナギ取り扱いの重税かけろって
希少食材取り扱い税とかで
個人飲食店だけ登録して免税しないとだめだけど 俺もうなぎ好きだが
食えなきゃ困るというもんでもないからな
増えるまで我慢すればいいじゃないか 先月大量に廃棄してたので、価格吊り上げだってバレてるのにまだやってるのか？ 代用も何も自分が食べたい物を食べればいい
うなぎ以外でな 高騰？品薄？昨日西友で中国産か何か知らんが大量に売れ残っててタイムセールで半額だったぞ
同じ半額でもたいめいけんとコラボしたハンバーグ弁当の方が売れてたけどな コンビニうなぎだって絶対廃棄してるだろ
ノルマ押し付けるためにイベント連発ってやり口が893の本部と一緒じゃんな 四年ぶりにセガレと鰻屋に行ってきた
客の顔を見てから鰻をさばき、備長炭で焼く真面目な老舗
白焼き一皿、うな重二人前、清酒一合で約一万一千円
相変わらず高いね
また三年くらいしたら食いに行こうかな 今年はどれくらいの加工されたうなぎが食されず捨てられるんだろうな 俺はうなぎより白アスパラが250g700円もする事に困惑してる
昔は同じ量が100円で買えたのに "笹かまぼこ" というのがある。あんなのをベースにして、
蒲焼のタレと合わせれば、立派に「蒲焼風」になると思う。 >>29
野菜はその年の気候次第で振れ幅でかいからな、しゃあない なんだっけか？最近 うなぎの蒲焼き風かまぼこって出たじゃんｗ
あれ結構評判いいみたい うなぎ苦手だけどタレ好きだからうなぎのタレで肉焼くよ >>30
豆腐バーグみたいに豆腐ベースで作ればヘルシーかつ安価で一石二鳥じゃね >>1
おう、頑張ってくれ！楽しみにしている。
だいたいほとんどの人は1年に1回しか食べないのに騒ぎ過ぎ。 アマゾンでウナギの蒲焼そっくりの蒲鉾を買った事あるが、
見た目と食感はすごく似てたのに味がマズかったのが惜しかった。
たぶん匂いと脂分の関係と思う。 カルテルだな。
消費者庁何やってんだよ！
賄賂貰ったんじゃないだろうな？ 週末に、専門店のうなぎ食った。美味かった。
スーパーで売ってるのは、身がふにゃふにゃしてるんだよな。 原価一円もしない魚を1980円で転売してる業者
某国民と一緒 >>42
>原価一円もしない魚
どっから出てきた？ その値段。 うがつくもの食えばいいんだろ
ウーパールーパー、ウシガエル、ウルイ、ウ○ムシ そして高くて売れずに廃棄されまくるところまで規定路線
俺は今年も白焼き食べるわ >>24
まともな老舗でそれは安くね？ちょっと良いとこだと鰻重１つで4000〜くらいだろ 私の名前はジャンリュックピカーラ。
エンタープライズの艦長だ。
決して禿げてるからピカーラでは無い タレをかけたらそれっぽい味と食感になる物ならいいや別になんでも みんなで食べて応援や
早く食え、間に合わなくなっても知らんぞー！ ビカーラは普通に焼くと皮と身が離れやすいっていうよね
脂の量の多寡が関係してるとか筋肉が収縮しやすいとか何かで読んだ
そういうのもっと研究してほしいな
個人的にはさんまでいいやんってなるけど 糞不味いうなぎ風蒲鉾食った影響でうなぎをイメージすると吐き気がするようになった そろそろ土用の丑がどうたら自体を考え直せや
阿呆なのか >>67
その通りや、世界中に未知の食材が溢れ、一つの食材に億単位の大金が動くことも珍しくない
このグルメ時代にうなぎ如きで騒いでたら美食屋は務まらぬわ！ スーパーの中国産のうなぎとか喰って後悔するレベルだからほんと売らないでくれ うなぎは夏に1回だけドカ食いする
特大の鰻2尾を2合飯でかきこめば
翌年の夏まで喰いたくなくなる >>67
＞そろそろ土用の丑がどうたら自体を考え直せや
＞阿呆なのか
だよな。
俗説なのかも知れないが、本当は売れないからこそ考えられたキャッチコピーだろうに。 あのスーパーの量を見ろよ、あれが全国なんだぞ。
絶滅になりかけるのも当たり前だ。
で、残ったら破棄かよ。 ここまでして食いたいか？
うなぎじゃないけど行列に並んでまで食べたがる人種も理解できんわ ２０年以上前だが横浜戸塚の東口ちょっと行ったところに屋台感覚でバタバタうなぎを焼いてる店があったけど
あそこの値段と旨さが基準になったんでどんなうなぎも不満がある >>牛肉
土用の丑の日ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ただの大喜利になってきたな ウナギ食わなくなったなあ
とりあえず専門店以外で売るの禁止したら？ >>80
もともと、「う」のつく食べ物を食べる風習の日だから
うしの肉も合ってる う で始まらないものを代替品とか馬鹿にしてないか？ >>84
バカにしてるね。
ま、イオンの連中だから ゴムみたいに堅くて脂ばっかりで臭い。
こんなんなら、自分で河口付近の港内で釣るか、ゴンズイのでかいの捌いたほうがマシ。 スーパーとかそこらの店のは蒸しが入ってべちゃべちゃグズグズなんで３００円でもいらん
希少を言い訳にボリ過ぎ どっかのかまぼこメーカーがうなぎのかば焼きそっくりの味と風味の練り物作ってたはずだが？ >>91
うな次郎じゃないの？
俺は5ちゃんで、初めてその存在を知ったがw
なお、実物を見たことも食べたこともない。 >>91
・カネテツ「ほぼうなぎ」
・一正「うな次郎」
・スギヨ「うな蒲ちゃん」
ここ数日でニュースになったのは、カネテツの「ほぼうなぎ」
一般のスーパーでも手に入りやすいのが一正の「うな次郎」
うな次郎は普通においしいよ。鰻をやめたから最近はこればっかり
高級鰻にはかなわないけど、スーパーの安くて臭い鰻よりはおいしいと思う
安心だしね そこらのスーパーに売ってるウナギなんて不味そうで食う気もしないが
そろそろ、食い納めにウナギ屋に喰いに行っておきたい気分 >>1
ヨーロッパウナギ
ギリシャから大量に輸入してあげれば経済効果ありそうだが
輸出制限掛かってるんだっけ？ 鰻重のうまさはタレだと気づいてから
鰻のタレを飯にかけて喰ってる
それで十分 浅草の鰻屋で鰻重食ってから吉原の高級ソープ行くのが休日の楽しみ方 ウナギのたれにある食材ならなんでもいい
こんにゃくをカニかまぼこ風に繊維状にすればいいと思う
当然タレがこんにゃくに染み込むよう毛細の穴を繊維状こんにゃくにつける
大量生産なら普通のこんにゃく+α 1人前150円 アジの梅煮とかうまいぞ
値段はウナギの十分の一くらい 俺はホカホカのごはんに醤油を少しだけかけてたべてるよ (´・ω・`) 鰻、寿司、蕎麦、懐石、食物以外だと着物、冠婚葬祭全般
全部いらない物だから滅ぼすべき “う”の付くものならなんでもいいんだろ？
魚類ならウツボ、タウナギ
陸上動物なら牛、馬、兎…
いっぱいいるじゃん ただウツボは小骨と脂が多くて下処理に手間が掛かるのが難点だな
ギンポみたいなのでもいいな ウナギを食えば夏を乗り切る体力が付くとは思えん、あれは江戸時代の発明家
平賀源内が左前のうなぎ屋を儲けさせる為に考えついたと言う事だ、現代は
肉食も出来るからニンニクたっぷり使ったステーキの方がスタミナが付くはずだ。 >>83
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（つ 丿
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（＿） 輸入禁止と禁漁を10年は続けないともう絶滅確定だろ そもそもニホンウナギが絶滅危惧なんて嘘だから
海底で変動が起きているらしく日本に来る前にフィリピン沖で止まっているだけ
フィリピンではニホンウナギはむしろ増えてるんだよ 街中の川にナマズもスッポンもいる。調理できる腕がないのが残念だ； 品薄とか煽っても普通に売ってるから実感わかないよな シラスウナギが日本に来る前に、大量に捕獲されてるだけだからw
実は余るほどうなぎはいるw 中国にだけどw >>10
あれ何？
昨日食べたけどほぼウナギじゃんw
ウナ三郎に進化した日にゃ、本物と見分け付かなくなるんじゃねw 高級感を維持するために値引きを拒んだ挙げ句に余らせて廃棄してるらしいのに、滑稽の極みだなｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
