【外食】生ハンバーグって知ってる？ 日本初、新感覚の専門店が横浜にオープン ★2
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>>1
死にたくないなら肉を生焼けで食べるのをやめろ。 UDXのハンバーグスト○ングならこれより赤い生ハンバーグをペレットで焼けとか言われて細かい屑肉にしてペレット5回以上交換してやっと食べられるぞ
油跳ねて汚れるわ熱いわで最悪
生食用じゃないのでよく火を通して下さいとか書くなら最初からちゃんと焼けや ハンバーグなんていかにうまく焼き上げるかが料理人の腕の見せ所だろうに
それを客に丸投げするのか 福岡で韓国人が毎日行列するハンバーグ屋がこんな感じの生のやつ ＞レアな状態で提供されるので、小さく1口サイズに切って焼肉のようにして焼くのを楽しめます
生焼けのまま食べた客が食中毒になる未来しか見えない 記事のタイトルに『～知ってる？』や『～知ってた？』があると読んじゃうんだよな
読んだ後は「知ってたな」か「どうでもええわ」のどちらかだが 豚との合挽きだから生は駄目なんであって
牛肉100%でしかも刺身で食べられる新鮮な肉なら出してる店も多い
それでも不安なら鉄板の熱を通して食えばいい これ福岡にずっと前からあるぞ
いくつか店舗あって人気
パルコの中にもある >>10
あれみるとミスター味っ子思い出すんだよね 牛角とかでメニューに生ハンバーグとか出てきそうだな >黒毛和牛入り国産牛100%
黒毛和牛は必要なのか。 O157の出現でレアハンバーグは禁忌になったのに、経営センスねーな >>9
そういう勘違いした店、昔彦摩呂の番組で見たな
客がそのまま食って何かあったらどうするのかと さわやか子供の頃から実家の近くにあったからパスタばっか食ってたわ さわやかは給仕後、スタッフが半分に切って鉄板のに押し付けて焼くからちょっと違う
完全な生で提供するわけじゃない >>23
違うぞ
牛肉の場合は菌は肉の表面にしかいないから、塊肉なら中がレアでも大丈夫ってだけ
ミンチにしたら菌が中まで入り込むから生はあかん >>34
黒毛は和牛で旨味が強いからな
和牛と違い国産牛は質が劣る 何故ハンバーグのようなミンチ肉にするのか
それは普通に焼肉では食えない脂身だったり
脂身だらけに赤身を足したりするからだよ
80ｇがどの程度かというと、ドンキーのハンバーグの通常サイズは150ｇ 焼く前の大きさで出せば誤魔化せるけど焼いてから出すと脂ばかりで縮みすぎるんだろ？ アニサキスは零下20度の冷凍庫に一晩寝かせれば死ぬ。シャケのルイベはそれを利用している。
寄生虫だけじゃなくて、菌もとても低い温度下におけば死ぬのか？
そしてそれを利用して豚の生肉を切り刻んだだけの食べ物が提供されているのかな？ >>56
そう考えるとイシイのハンバーグは優秀だな。
ソース一滴も残さず食えるぞ。 どうやっても不味くしか焼けないから、客のせいにしようって魂胆か？ あほじゃねーの、この飲食店。
生肉提供して食中毒で人死んで前問題になったじゃねーか。
厚生労働省も生肉の提供は進めないってあれだけいってたじゃねーか。 タルタルステーキは禁止になったんじゃなかったっけ
焼いて食べて、と出されるレバ刺しと一緒で脱法的なもの？ >>1
保健所ちゃんと仕事しろよ
死人出てから仕事始めるのは悪い癖だぞ >>54
探偵ナイトスクープで松阪牛のハンバーグ作ってたけど、油がすごすぎて
不味かったみたいだな >>33
それは豚との合挽き
これに使われてるのは生でも食べれる牛肉100%だよ
じゃなきゃ生ハンバーグなんて出せないw これもステーキも似たようなもんだろ、気持ち悪いよ赤い肉食うの ちょっとお高いハンバーガー屋のハンバーグも、半生で出てくるな 知ったかぶってタルタルステーキを注文したら
想像とはまるで違って愕然としたことがあった 「ハンバーグですから」「焼いて食べて貰うので」という建前で生食用の基準をすり抜けようとしている？ 火はとおってるけど色は赤い状態にするの客にできる？ >>1
カキのように殺菌法が改善されていくのだろうか 挽き肉の生はチャレンジャーというか、本当に挽き肉で中が生なら保健所から指導があると思うが >>75
それにしたって質が悪い
完全に火をとおさないと食えない挽肉を生で出すなんて 80gてひと口じゃん
スパムおにぎりじゃねぇんだからさぁ タルタルステーキからハンバーグに移行する途中の形w
最初はちゃんと焼く寸前にトリミングしてミンチにして出すが
そのうち面倒になって事前にミンチにした肉を使って
食中毒をだすな 嫌な予感がしていたけどブッチャーズグリルの所か
肉食べ放題が売りらしいがカレーが一番マシな一見さん専用の店で野下に有ったな フライングガーデンとかビッグボーイも生で出てくるぞ。意味が違うがｗｗ 食中毒が起きた場合は、認可した側の責任が問われるのだろうか ちゃんと中まで火を通せよ・・・。
ま、レアが好きな奴しか行かないだろうから、問題ないか？
ただ食中毒にも、発病する前から、撒き散らすものもあるからな・・・。 似たような生ミンチを客が焼くハンバーグの店が大阪千日前にあるぞ。
結構長いことやってるから特にトラブルは起こってないようだが。 前スレ>>970
馬肉は一度完全に冷凍してから刺しで食えってルール出来てなかったっけ？
馬は寄生虫の心配があるけど瞬間凍結処理のおかげで生でも素材の風味を損なう事なく食べられるんだよ ちょっと遠征してざわやか行けよ。
都心から一番近い御殿場の店は下手すると3時間位待たされるから
利用したくてもかなり厳しい >>67
牛でも表面についてる奴が少しでも残ってたらアウトなんだから生はやめたほうがいいんだよ
なんでも生のが美味いって宗教みたいな信仰はそろそろ捨てた方がいい 牛肉100%のハンバーグってマクドナルドのパテみたいな
食感のハンバーグなんだよなぁ。
生焼きだとグニュグニュしてるだけで。 前スレのrawとか言ってたやつアホかww
夏野菜煮作ってる間にスレカンストしてたわ 生茶、生ビール、生ハンバーグ…
ってそういうこっちゃないだろ まあ客が結局鉄板で火を通すスタイルのハンバーグならすでに他のファミレスでもやってるからなあ
「生」ってのつけて違いを強調してるけどやってることは大差ないだろ >>101
>牛でも表面についてる奴が少しでも残ってたらアウトなんだから
こういう神経質な人は普段、何を食ってるんだろう >>53
モンゴルの遊牧民の食物がタルタルステーキの起源
で、生の食べ物なんだよね。
生の豚肉を食べても、菌に汚染されているのは豚のうちの
一部分定数に過ぎないから、統計をつかった品質管理（神戸製鋼等
製造業が当然自社の品質管理をやっているように）を使うことで、
危険な肉をある程度避けることができる
あとは、危険があることを客に伝えておけば、
客の自己責任とできるから、それを詰めるための法律の知識の
持った人のサービスが必要とかじゃないかな。 夏休みのこども連れで生ハン食べに行く○○親も多いだろうな？ 客に焼かせるのは生成肉のサイコロステーキで食中毒やらかしたレイパーランチや
死人出した焼き肉屋の失敗から学んだ店はやらせない
さわやかのげんこつハンバーグも客に紙持たせて切って焼き付けてるし なんだよ生ハンバーグってwww
ハンバーグは元々生肉を食うもんだろ >>101
菌によるんだよ
o-157だと極端に少ない数で発症して酷い症状が出る
他の菌は結構な数にならないと免疫がかつる >>86
しかも生肉を箸で切って鉄板にのせて食えとさ 素人が適当に焼いて食うとかダメだろ
俺とか特に生焼けでも食べちゃうから腹壊す自信あるわ 焼き肉は我が国が起源！で有名なあの国の旅行客がなぜか喜んで生肉ばっか食いに来てるよな
トンカツも中真っ赤、ハンバーグもこれ。新鮮に近い物ほど美味しいってのは宗教に近い。 >>47
そうだけどこれは客に出しても大丈夫なレベルだからね
食中毒にならなように自信を持った肉選びをしてる >>111
焼肉屋のトングとかさんざん言われてるの知らんの？ フランス人ってタルタルステーキとかいってふつうに生肉食うんだよな
あれって大丈夫なのか？ >>117
店員が大声で唾飛ばしながらイラッシャイマセ言いながら
ポテトを詰めてたりするが、そういうのはいいんか？ 大昔にアイホップにあった
100％ビーフハンバーグステーキが同じような感じだった。 >>117
生なレアが好きなのは日本人くらいだよ
牛の脂肪を焼くと、噛みきれない程のゴムに変わるのはご存知だろう
しかし生で食べると美味しいと
脂肪をどうしても食べたいらしい >>130
ハンバーグの名前を借りた極端に安いユッケのようなミンチが正解かと ドイツは生食用のひき肉について
厳しい基準があるからセーフなのであって
日本でやったらヤバくね？ >>133
塊肉の表面を切り落として、中だけを叩く
さてこの店ではやってるでしょうか？ こういうので食中毒問題になってさわやかに影響が及ぶのはつらい >>26
勘違いしている人多いけど別に生で食えと言っているわけではないんだよな
ハンバーグを小型に成形してまるで焼肉の様に自分で網でお好みの焼き方にして食べるスタイル
面白いと思うよこれ この手で一番有名なさわやかはだいぶ中まで火が通ってるからな
博多とか佐世保にほぼ生で出す店がある フランス行った時、タルタルステーキ頼んだら友達がそれ焼く前じゃね？席で焼くパフォーマンスとかあるの？と聞いてきたが、
無視して食べ始めたらメチャクチャパニクってたのが今思い出しても傑作なレベルで笑えたw
あれ知らない人が見たら焼く前の生ハンバーグだよな まあでも生よりちゃんと火を通して食った方がいいのは完全同意
100%安全てことはないからね
万が一を考えないといけない特に動物肉に関しては >>144
さわやかってのは工場で一元管理してるんでしょ？
無菌室でトリミングして >>133
ミスタービーンのテレビであったな
生肉ステーキなんて知らなかったから
店員が間違えて生肉をだしたのかと思ったわ http://namahanya.com/posts/7498139901567902293?hl=ja
これはヤバすぎる（大笑）
横浜市保健所すぐに立入検査だ！
死人が出る前にすぐ行け！ いま行け！
君たちのお膝元の中区だ！ >>98
馬肉に寄生虫？？？
鮭とかと勘違いしてない？？ 生肉が品質管理で食べれるようになると便利だよね。
6個のヨーグルトがひとつながりになって売ってて切り離して一個ずつ食べるように、
半径２cmくらいのプラスチックの小さな容器切り離して、その中味をパンに乗せて
広げて食べる。肉に混ぜ込んだ香料が各社ちがいそれがメーカーごとの商品の
差別化に繋がるということか 近所に生ハンバーグの店があるけどいつも並んでるわ
食中毒の話も聞かないね
謎だ こないだ豚運んでる大型トラックが走ってて何気にトラックのナンバー見てみたら7097だったw
なんかすげぇって思っちゃったよ >>111
食中毒を予防するために、神経質になる必要があるのかもしれない >>137
天神のあの店かな？
あそこ中韓からのツアーコースに入れてるみたいでそれっぽい連中がいつも並んでんだよね
おかげで地元に居ながら１度しか入れてないわ >>111
生物学とか化学とか衛生学とか医学的な知識全くなさそうだね
他人に感染させるなよ さわやかの生焼けハンバーグは毎回、食うと下痢する。 まーた、O-157の死者が出るのか・・・
そしてカイワレパフォーマンスする 道化政治業者 カンチョクト が出現する流れ 生肉は扱い間違えると死亡事故起きてあっという間に倒産だぞ。 >>111
O157は75度で加熱1分なんて常識中の常識じゃね？ アホのyoutuberが完全に生の状態で食って食中毒起こすまで見える さわやかは熱々の鉄板で仕上げの焼きをするので生ではない >>134
(´・ω・｀)客として行って生肉出された
(´・ω・｀)油跳ねて熱いし腹痛くなった なんかよくわからないけど
いきなりステーキのハンバーグみたいなやつ？？ チャレンジャーなのは悪くない
俺は食いたくないけど >>87
想像力ないなお前さん
焼肉の肉がミニハンバーグになったものだと思えばいい
客は網で焼いて好みの焼き加減で食べるスタイル >>133
菌は肉の表面にしか付かないからミンチにする前にトリミングすればいけると思う。
それでも豚肉生で食うドイツ人は度胸あるなと思う。
無菌豚の東京Xでも本能が拒絶するわ >>6
1回食べた
火が足りなくて生で糞まずかったｗ
ペレット交換出来る雰囲気でもないし
もう >>111
昔、それで集団感染引き起こして幼児が死んだだか老人が死んだだかで焼肉屋の社長が土下座してただろｗｗ >>165
パルコが有名だな
他にも支店がいくつもある
だんだん劣化してる気がする（それでもさわやかとは段違いだが）ので早く行った方がいい
味では佐世保の別の店が至高だったが閉店しちゃった模様 生肉食うとか日本の食文化じゃねえよ。
ユッケとかも韓国の食いもんだろ。よっぽど外人が多いんだな。
関東の奴らの味覚はおかしい。 旨いことは旨いのかも知れない
でも、880円って時点で怖くて怖くて喰えないわwwwwwww >>164
もちろん、それは承知してるんだが「少しでも残ってたらアウト」みたいな
無菌を理想としてるような感覚が理解できん。そんなん生野菜すら食えないべ。 >>178
本来馬肉で作っていたタルタルステーキを、
牛肉や犬肉で劣化コピーしたものがユッケだからなあ･･･ タルタルステーキじゃんか。
しかも食品衛生法違反。
馬鹿なの？ 真夏に生か生焼けひき肉食べられるのは体質的に胃腸が頑健な人かバカだけだろ
生半可な衛生管理じゃ食あたりしそうだし ウチの犬が全部食っちまった事あったなあ
玉ねぎ投入前で良かったが犬はたまにすげえ食い意地見せるよな 飲めるハンバーグだとか 生ハンバーグだとか色々出すぎだろ >>183
880円の肉を信用して命かけるのか・・・
あの店でユッケ食ってた奴等となにが違うんだって話だな 生焼けでもダメな人が多いからな
「これ火が通ってないんですけど（キリッ！
文句言ってる客をよくみかける >>145
そういうのは焼肉酒家えびすで食中毒死が
出た時にやってた。
今度は切り落とす必要もない。
細切れにしてしまえばわからない。
気にしなくてもほとんどの人には問題ない >>183
これはちょっとキモいな
鍋や焼肉だって生肉用の菜箸やトングを使うだろうに >>65
死人がでってから動く、
日本の伝統文化やん。 ハンバーグ自体が気持ち悪い食べ物なんだけど
それを生とかおええ >>184
そんなに何回も交換するものだと思わないから2回目以降は頼みづらいんだよね
腹壊すよりマシだと思って何度も要求したけど最初からもっと火通せよって思った 生まれてから生肉食った事ねーわ
生肉食うやつはチョンだろ >>211
でも究極まで突き詰めるとそこに行き着くんだわ >>98
馬肉は昔から生食用基準の肉がちゃんと
出回っている
牛肉は基準はあるが一頭も出回ってない >>206
“生焼け”と“レア・ステイク”の区別すらつかない無能調理人が多すぎるんだよ >>1
生の甲イカの皮をはいでラップにくるんでしばらく置いとくとアニサキスが表面に出てくる
新鮮な証拠なんだよ
もちろん冷凍イカだとこうはならない
昔魚屋やってたからパックしてからしばらくしたらアニサキス浮き出してきて箸で取り除いてパックし直してたよ
つかアニサキスなんて居ないほうがどうかしてる
むしろ居るのが常識
今は違うの？ >>222
ワイルドハンバーグだっけ？
あれでいいな というか
本来のハンバーグは生肉で食べるのであって
焼いて食べるものはハンバーグと呼ばない
焼いてある方のものは
焼きハンバーグというのが正解 前スレより
385 名無しさん＠１周年 sage 2018/08/21(火) 08:57:41.15 ID:AOq0PquU0
スタッフの実演が
半生肉を箸でつかんで、鉄板の上に置いて、
その箸で調味料まぜて、焼いたのを取って・・・
http://namahanya.com/posts/7498139901567902293?hl=ja
こいつら食中毒がどうやって起こるか事例わかってんのかｗ >>194
職業によっては生野菜を食べない方が良いのかもね
温野菜を食べる量を増やせば、破壊された栄養を補えるのなら、なおさらかも この店のサイト経営会社もなにも載ってないのな
なのにこのマーケティング経費
どうなってんだ 九州のどっかの県では鶏刺し食うらしいがカンピロバクター怖くねぇんかな？ >>207
外国で暮らして思う存分生肉を楽しんだらいい >>228
ついでに何処が運営してるのかしらべてくれ
aboutも無いサイトしか無い >>211
ちがうよ、生肉を提供するために客に焼いてもらう
ユッケ禁止になってからもそういう抜け穴で食わせてたからな
今はそういうのも禁止だったかな
これは元ユッケ業者が抜け穴を探した結果だと思う うちの近所のファミレスではハンバーグはこういうものしかない。
生ハンバーグなんて言ってないし。 当該スタイルの元祖である保土ヶ谷区の『ハングリータイガー』がO157やってから、『フライングガーデン』『さわやか』『ビッグボーイ』『ブロンコビリー』…その他
東日本の同列のサービス提供するところは“最終調理”なる客自身の仕上げの前に、厨房でかなり火をとおしてから持ってくるようになったと思う
これはもう保健所レベルの話だから
西日本ではかなり生に近いままの店もあるようだけど、横浜の保健所は前列からシビアに指導するだろうし、半年もすりゃハンタイやさわやかあたりと差はなくなる…と予測
読んでるとたまにいるな、生が上等みたいに考えてる人！
食肉を育てたり、加工してる人ほど生肉は食べないんですよｗ
どういう状態か、どういう危険があるかをよ～く知ってますから！
作り手がそうなんだから、知識のない消費者は絶対に生肉は食べないように。
生で食べても栄養があるわけでもなく、必ず熱処理しましょう。
ハンバーグ
油で揚げたらメンチカツ
生で食ったらタルタルステーキ チョンは食の安全よりもパフォーマンスを重視するからな
消費者の健康のことなんか考えない >>217
って事はビッグボーイの方がまだ良心的か。
「ペレットの交換はお気軽にお申し出下さい」だから >>138
牛の脂肪が生食で美味い？
何を言っているんだお前w
スーパーでただで手にはいるから
食ってみ、食えないから
そこそこ熱を加えるたと美味いけどね >>228
箸の殺菌が必要だね。ウォッカの入った
容器でもテーブルにおいておいて
それにつければいいんじゃないの？
ウォッカが蒸発しないように混ぜ物しないと
いけないかもな 温度計でも貸してくれるわけ？w
内部が75度以上1分は加熱されてないと
O157は死なないんだが…
日本人の生信仰もほどほどにしないと >>160
今、アメリカの最先端企業が肉をクローン培養で作ってるからその内出来るよ
もう喰えるけど、コスト高すぎなのと肉っぽい別ものみたいだな >>246
それは程度の低い業者だからだろ
生食可能つって店に卸してるとこは予約入れりゃ見学もさせるとこがほとんど は？博多駅横のバスセンター下辺りに韓国人旅行客が列つくって並んどる店と全く同じやんけ >>248
上場してなくてもサイトに経営者の名前やら位は普通に書くけど
信用のためにね
それだけ杜撰て考えても良いのかも知れんが >>224
そんなにアニサキスがいるものなのか？
表面をみてピンセットでとるだけで
除去しきれるのでは？ >>235
ついった見たらブッチャーズグリルってとこの系列店らしい FGのハンバーグみたいな火が通ってないハンバーグじゃね？
昼食べたら、夕方腹下すヤツ >>244
病院での治療が必要になるほどの食中毒だけが食中毒じゃない
外食を利用する人は無自覚に食中毒になってるけど
その大半が『１日で治まる程度の下痢』ですんでるだけ
日本の飲食店なんて不衛生なところがほとんど >>86
高級店での話じゃない
大衆店での話だ
お前等はそんな所で食べないだろ >>244
つい最近でも鳥肉料理の店が食中毒だして保健所から営業停止命じられたけど無視して営業してて、保健所ブチ切れて告発してようやくニュースになるレベルだぞ
それまで客入ってる
実際食中毒だしたって保健所で判明してそれだから、曖昧なのなんて出ないわな >>227
ハンバーグは、もともとドイツ系アメリカ移民の“ハンブルグ・ステイク（ドイツではフリカデレ）”が米国に定着したものだ。
steakなんだから焼くのが当たり前。
源流を辿ればタルタル（タタール）ステーキに行き着くが、これは馬肉だから生でも比較的安全に食べられたというだけのこと。 http://www.foodrink.co.jp/news/2018/08/20121934.php
横浜で「Butcher's grill」や「麺匠濱星」など6店舗のローカルチェーン飲食企業の株式会社Butcher（代表取締役:岩﨑 賢）が、
手焼き生ハンバーグ専門店 「なまはん家」を横浜・関内に8月10日オープンさせた。
株式会社Butcher >>194
O157はたった100個で発症する
細菌レベルの100個は無菌を理想としないと無理
もちろん、生肉の触れた生野菜はアウト ハンバーグ屋が焼肉形式を取り入れたか、焼肉屋がメニューにハンバーグ加えただけじゃね？ >>28
同じく。当時はなるほど！って思ったもんよ >>266
サンキュー
ここの名前で検索したら求人ばっか引っ掛かってそこのブッチャーも求人で同じように一個だけ出て来たわ 渋谷にすごくレアなハンバーグ屋があったと思うがその類かね？ >>250
過去に家族で飲食店に行き食中毒になり、
唯一1人だけ豚の生姜焼きを食べなかった者だけが免れた
その時店からの謝罪でのみ公けにしなかった経験がある >>228
ちぎったひき肉箸でこね回してなんか汚いな
まだ赤い部分多いのに醤油につけてるけど食えるのか？
てかこんなふうにぐちゃぐちゃにするならハンバーグ型に成型して出す意味ないだろ >>270
なんか病原菌の知識とかまったく無さそう
ウンもうええよ ここがうまくいったらチェーン展開するみたいだが
店増やしたら肉の管理がおざなりになるのが目に見えてるからな
食中毒出してマスコミに袋叩きにされて社長が謝罪する羽目になるな >>277
有機農法の野菜とか大腸菌の宝庫だが
皆、有り難がってるねw >>273
保健所で引っかかったのはほぼすべて出回る >>1
肉を流通させる前に加熱処理しておけば、食中毒を防ぎやすくなるのだろうか 貼り紙準備しとけ
行政の指導により一時閉店致します さわやかみたいなものか、部分的に生の所あるけど
全部生だったら嫌だな、なんか損した気分 表面を殺菌する程度の加熱だと、最終的な味に影響がでるのだろうか 変則的な焼き肉ってことなんやろ
あんま惹かれないが >>224
新鮮な魚では基本的にアニサキス症にならない
魚が生きている間はアニサキスは内臓にいる
魚が死んだあとしばらくすると筋肉に移動してくる いちいち石に押し付けて食うの？
なんか面倒だし貧乏くせっ >>288
だから昔の人は野菜をしっかり洗ってたんだよね
ばあちゃんとかめっちゃ洗うわ
最近はグルメ番組の影響か土から引っこ抜いたのをそのまま食べようとする人もいたりするから恐ろしい >>129
まあ、実際起源だぞ
俺が子供のころは朝鮮焼き肉って呼んでいたもの
焼き肉はまったく別の料理だったし
朝鮮焼き肉がデフォの焼き肉の世代には
想像もつかないだろうがな 生肉とかマジで意味不明
最近は肉寿司の看板も良く見るけど、あんなの生でしかも板前が素手で握ったのなんて、よく食べれるな 極味やは100%和牛なので意味がある
ここでいつも和牛は脂っこくてどうのこうの書いてるバカ舌こそ一回食うべき品物 食事作りから解放されに外食行くのに
そこでまたハンバーグ焼くん？(´；ω；`)
焼いてください。 横浜ってオシャレなイメージで通ってるけど、ヨコハマタイヤとプロ野球のヨコハマはちょっとダサく感じるんだよね >>264
身の中にそれなりにいますよ
でもふつうは口内で噛み潰されあげく胃液で死滅するんでほとんど影響無いのが常識
体調の弱まった人とか老人とかがたまにあたる程度のはなし
さっきの箸で取り除いくってのは見た目が悪くなるからであって普段はんなことすらしないです
つかアニサキスなんて昔からふつうに居るのに毛嫌いするのはなんか理不尽
でどうしても嫌な人は冷凍イカなら死滅してるからオススメ ミンチで菌が全体に混ざるから
結局全部焼かないとだめじゃん
しかも生肉を触った箸でそのまま口に入れるのは危険すぎる よ〜く焼いた方が好きだわ
半熟卵とかも気持ち悪くて食えないw ドイツのタルタルステーキなんてマジ生なのに半端な
生ひき肉の塊を食べてるよね
もちろん外食にもあるメニュー レアっぽく喰うのも、年に1度でじゅうぶんだ
たまに無性に喰いたくなるが喰ったっきりそれで満足して、1年くらいはその気にならない
“ハンバーグ喰いたいんであって、「料理」を喰いたいんである”
って遅ればせながらわかったのさ
つまりは「焼いただけの挽き肉」喰いたいわけじゃない
確かにたまに喰いたくはなるんだけど、ほんとたまにでいいかなと >>113
アメリカでもドイツでもそんなアホなことはやってません
ガンマ線で殺菌消毒すりゃいいだけ 本来これ系のを出すならトリミングした肉でハンバーグ作らなきゃならんわけだから、普通のブロック肉より高価になるはずなんだよな
それがファミレス並みの値段で出て来てる時点で食えないわ
これ子供が食ってヒットしたら880円で命落とす行為だぜ？ ハンバーグは合い挽きで作る物だと思ってるからわかっていても生は怖い 近所のフライングガーデンが昔食中毒起こしたわ
このハンバーグはそれより断然ヤバいから食中毒待ったなしやね レアの良さほんとわかんない
全部カリカリに上げないと食いたくない >>307
昔は肥溜めで寝かせていたうんｋまいて
野菜を作っていたから洗浄はもちろん加熱が常識だった
今はそういうのは流通しないようになってるから危険度が違う こりゃ店名見ただけで足が遠退くな
社内コンプライアンスがいい加減で掃除や洗いもの、果ては会計に至るまですべてが「生半可」なんだろうと勘ぐってしまう
そしてこれをわざわざ店名に選んだ店主オーナーのセンスだからさもありなん
子供にキラキラネームつける親が総じてバカなのと一緒 これも女と一緒で自分から動いて頭フル回転で分析して
ガンガンリアル経験積むしか極める道が無いものだからな
5chとはミスマッチすぎる >>317
そりゃ先進国はどこでも殺菌消毒済みの生肉を出すからね
日本みたいな不衛生な後進国とはわけが違う 客にやらすと食中毒出してえらい目に合うぞ。
それにこれはただの手抜き。
最高の焼き加減で提供できないってこと。 >>308
その朝鮮じゃ、今の焼き肉は日式焼肉呼ばれてたらしいけどな ひき肉の生はあかんでしょ
鳥刺しの外炙るのとかステーキの滅菌とは違う ちぎってペレットに押し付けるんではたいしてうまくないだろうな よくわかんねーんだけどハンバーグを細かく切ったらハンバーグの肉汁とか全部出ちゃうんじゃないの？
ハンバーグなんて中まで火通すのも難しいしわけのわからん店だな >>305
そう
なかなか詳しいっすね
やっぱアニサキス好きに悪いひとは居ないね >>2
ていうかハンバーグの語源自体がハンブルグだしな >>266
俺の能力ではブッチャー違いしか見つけられんw
ブッチャーズグリルの方はサイトがラインだった >>329
逆に最高の焼き加減を、マニュアルに沿って実践できる店があれば良いのかもしれない >>324
有機野菜は牛糞馬糞の堆肥がベースなわけだが ひきで肉はゴミでスピード重視で回転上げる
あとはネットで宣伝して話題にする
ってとこかな
商売としては二年が限界だと思うけど >>320
お店で毎日肉を挽いています！だってさ
トリミングとかできるような規模の店には見えない >>253
ビッグボーイ位火通ってるならまだ分かるんだけどね
>>269
通報しとけば良かったわ さわやかみたいに、「ブロック肉の表面を焼いて表面の細菌を殺してからミンチにして、かつ毎日大腸菌検査を行い、
工場は毎日3時間清掃する」とかでないと怖いわ。
ついでに言うとあそこまでの生は嫌いなので、さわやかでは基本「よくやき」 生野菜をオゾンで殺菌すれば、食中毒を防ぎやすくなるのだろうか ちまちまちぎって石に押し付けて
石に肉がこびりついたりして
やっぱうまそうには思えんわ >>343
三年で会社潰して頭すげ替えたら色々と捗る >>161
えびすだって、あの事件の前までは
食中毒なんて聞かないし、
大行列の人気店でだったしw >>338
科学というものがあるからね
生肉のまま殺菌消毒すれば加熱の必要はない >>1
>なまはん家」は、卓上の専用グリルコンロで好みの焼き加減にして食べる、
なまじゃねーじゃねーか！ ＞黒毛和牛入りの国産牛を100％使用した
なんともイカサマ臭い表示は問題ないの
一体何が100％なんだよ >>351
へぇ
具体的にどうその殺菌消毒を行うんだ？ なんでこんな危ないものを作ろうと思った？？？
生焼けステーキでいいじゃん >>354
何言ってるんだ？
だからなまはんかなんだろ？ ユッケみたいなの想像したら焼くのかよ
生きたままハンバーグにしたって事か？ 生ハンバーグは至高だよ
俺は自分でトリミングまで始めたわ
ステーキとかもうまるで別物
いきなりのクズ肉であんなにうめえんだから
まともな肉でやったらもうとんでもない >>354
生ではないので、景品表示法違反になるのかもしれない 生ハンバーグ食いたいならもうミンチ肉そのまま食ってればいいんじゃね？
つなぎ使ってないんだからミンチ肉そのまま
つか、肉の管理や品質に自信あるならミンチにせず提供した方が絶対いいだろ
そうじゃないってことはコストカットでゴミ肉使用してるってこと
怖くて食べられたもんじゃないがお馬鹿さんはいくんだろうな 生レバー好きの味障は好みそうだがそんなゲロみたいなもん食いたくねーわ >>179
焼いてあるし、正式だと中身の温度は
65℃以上のはず >>360
国産牛は和牛ではない
こういうの基本だぞ >>292
豚が生だったのかヤバ肉だったのか、嘔吐下痢や熱などあったり
苦しみの中、一人が代表して病院へ行き、薬を貰って来て皆で飲んで
2日～3日寝込んでたよ
すぐに店にも連絡して飛んできて謝罪していた
一皿の豚の生姜焼きを皆で少量食べただけなので早く復帰できたのかも >>101
どんな食材や食品にも少なからず菌はついてる、
無菌を是とするならカップラーメンくらいしか食えなくなってしまうぞ。 こういうのほんと嫌い
ハンバーグはきっちり焼いてもってこいや >>188
いつもの馬鹿か？
生食文化なんてないところがあるのか？ てか国産は土地柄の問題でデブしか作れないから脂身が多くて食えたものじゃない
あれを得意げに脂乗っててトロける肉がとか言ってる奴は例外なく知ったかぶり >>371
火を入れる手間が惜しいなら真ん中にはチーズでも配しとけよ
というくらい生焼けを嫌う料理なのにね。
バカがここで生焼けのハンバーグを食べることになれて、余所でもハンバーグやらサイコロステーキを生焼けで食い始めると事故が起こる。 生のウマさとメイラードが同時に食えるんだよ
質のいい脂が溶けてじゅわじゅわの汁になる
焼くのは無意味ではない
たしかに最初はユッケ屋の言い訳なメニューだったんだろうが >黒毛和牛入りの国産牛を100%
分かりにくい表現だが、外国産の黒毛和牛(品種)と適当な国産牛(ホルスタインの廃牛とか？)を混ぜたものを100%使用しているような感じ？ 横浜で、ハングリータイガー（だったっけ？）とかそういうので食中毒出して
止めたじゃん 生食を是とする家庭で育ったら
酷い目に遭い続ける。
ユッケや生レバーが禁止されて
悶絶したりする姿はとても哀れ。 >>1
25年前ぐらいに和歌山の店でこんなのあったけど 大衆店で生肉はリスク高すぎる
焼肉屋えびすの事もう忘れたのか 前も書いたがアニサキス中毒はアレルギーだぞ
ただややこしいがアニサキスアレルギーとはまた別物
胃壁には痛覚はないから噛まれて痛くなることはあり得ない ハンバーグは中心まで加熱しないとやばいだろ
それとも本当は必要な温度までしてるのに生といってるのか >>391
一流の店なら関係ない。
固まり肉をスライスしようがミンチにしようが。
飲食店のほぼ全ては一流ではない。
安全より、ロスを嫌う行動一つで客は病院送り 良心的に解釈するとして「卓上コンロで」っつーのが日本初だと言いたいのかもしれんが
そういう店さえとっくにあった
大げさに宣伝したくて必死な店なのは間違いないだろうな >>393
何が怖いかって。
問屋を叩く報道がされないことだろｗｗｗｗｗ 他の肉食獣はみんな生で肉を食べるのに
人間とは本当に弱い生き物だと思うわ(´・ω・｀) 生の牛刺し好きだけど、食感がヌルグチャっとしたの嫌いだわ。
シラスも生より茹でた方が好き。 >>350
仕入先が毒入り真空パックを売ったんだから防ぎようがないよねｗ 誕生日に食べたんだよな、あの子
社長は何をしたか理解できてたし、その頃の法律が悪かったとも言えるけど
今の時代にやることじゃない
食中毒で重症者が出たら無期懲役にしろよ >>233
悪い、いつも食っているわw
スーパーに普通に売っているし >>403
どの部位食っとんだ
牛ヒレのたたきとかクッソ最高じゃん >>373
和牛と国産牛は別物なのにか？
和牛が入ってたら国産牛100％じゃないし
国産牛100％なら和牛の入る余地がないんだが ドイツで食べたけどあれはどうして大丈夫だったんだ？ >>401
北海道のヒグマは鮭食べてアニサキスに胃を噛まれまくりらしい >>406
客にそのまま提供出来るパックで納品するからロスはないよ！
だからなｗｗｗ
これをトリミングするということはこの業者は嘘吐き殺人野郎だということ。 Mr.ビーンが劇中でくそ不味くて食えなかったタルタルステーキだろ
誰も食うかあんなの >>399
生だと病気になるからしっかり加熱しないと >>401
ヒトは生物学的に雑食だから
（チョウセンヒトモドキはちがうみたいだが） >>414
犬歯があるっつーことは肉ばっか食ってた時期があるっつーことらしいぞ
雑食になったのは後のこと 生食用じゃないしちゃんと焼けって注意書きされるやろ
読まないのが事故起こす未来が見えるけど >>47
それすげー分かるんだけど…
ハワイの人気No.1バーガーショップでパティの状態ミディアムレア指定で食ったらさ、中がまだピンク色なんだけどめっちゃくちゃ美味かったんだよなぁ
全部火を通すのとはまったく別事件の美味さだった >>416
イングリッシュはウニをブッて吐き出してたな
ネクタイ挟まって腹よじれるくらい笑ったww >>411
卵とかパン粉とか入れてないって事を
変な日本語でアピールしっちゃったんじゃないかしらんけど >>411
和牛は国産牛
国産牛は必ずしも和牛ではない
ということ
和牛のちょっぴり入った国産牛100%だと読み取る 生肉でも信用出来る店ならいいけど、「なまはん家」って名前つけるキチガイの店なんか信用出来ない。 ステーキなら表面焼けばわかるけど、
ハンバーグはな、どんな部位が混じってるか分からんし、空気と触れる部分も多いからな >>401
肉食獣は胃酸が強酸性だから食中毒に強い。
ただ稀に食中毒になる場合もあるらしいぞ。 >>233
焼き鳥系で出す店はある
でもほんとに新鮮じゃないとダメ ナイフ入れたら肉汁が出てくるジューシーなハンバーグが好きです >>403
牛肉は融点が高いから脂が溶けにくいんだよ
その点は馬肉は融点も低いから生でも美味い
熊本に住んでて良かったわ >>415
客にそのまま提供出来るパックだったの？
形を整えるのは普通じゃね？ファミレスじゃあるまいし 何もかも納得ずくなら個人の勝手だと思うが、生レバを禁止したのと整合性をとれるのか？ 生ハンバークすごくうまいよ
生ユッケより全然安全なんだな https://yoshoku.themedia.jp/posts/1508656
最近、レアハンバーグを売りにする店が増えつつありますが、
これは危険です。
5年前、焼肉酒家えびすのユッケにより、集団食中毒の事件がありました。
この際、肉のトリミングが行われていなかった事が取り上げられ、かつ、生食用の牛肉は存在しないという事が報じられました。
肉の菌は表面に付着しますので、この表面を削ぐことをトリミング、肉屋や職人は「グリグリに剥く」などと表現します。
実は私も都内の有名老舗焼肉店にて１６歳から２１歳まで、修行をしていまして、当時ユッケを提供していました。
大前提として、
ユッケは挽肉ではありません。
ユッケに使用する部位は、しんしん、しんたま、ランプなど、脂身の少なくやわらかい部位を使用します。
調理法は、大きなブロックの状態の肉をトリミングし、スライスした後、千切りにします。その後、タレやごま油、店によってはニンニクなどで調味して提供します。
「トリミングをする」という事は、表面を削ぐという事ですから、当然歩留まりは悪くなり、安価で提供は不可能となります。
これに対し、
ハンバーグというのは挽肉を使用します。
私は１３年、国内外で飲食店の経営やプロデュース、料理教室講師などをしてまいりました。その経験からお伝えしています。
通常、ハンバーグの肉は肉屋さんに肉の挽き具合や肉質を注文し、挽いて頂くのが一般的です。そして、各店で豚挽肉と配合したり、牛１００％で作ったり、いろいろです。
店によっては店舗で挽く店もあると思います。店舗で挽く場合、ユッケの様に包丁で切る場合、ミンサーで挽く場合があります。
もし仮に、安全なレアハンバーグを食べるとすれば、キチンとした衛生管理や技術、知識を有する職人がいる店で、トリミング後の肉を挽く訳ですから、かなりの高単価になります。
現在、巷で見かけるレアハンバーグの単価を見る限り、これらの条件をクリアしているとは到底思えません。
牛肉の表面に付着している事のある大腸菌は７５度で１分の加熱で死滅します。
ですから、ステーキを焼く場合、表面を焼いて中がレアでも危険はありません
（もちろん、腐敗している場合は無理です）
しかし、挽肉の場合は表面の肉も混ぜこぜになりますので、ユッケ事件と同様の時間が起きる可能性が高いです。
更に言えば、３０度?６０度の温度帯は、菌が活発になる温度帯ですので、ハンバーグ内部で菌が繁殖している可能性が高いです。 >>427
生食用で作らないと。
客の自己責任、は基本通らないんだよｗｗｗ
だから高く付く >>396
一流という気構えを持てば問題なし
どの店も一流になれる 昔の電球で肉を焼くと、焼けても赤っぽく見えるので焼けてるのか焼けてないのかわかりにくい
客席が薄暗かったり、暖色系照明の店で客に焼かせたら、まあやっちゃうだろうなｗ >>330
ソースは？
日本の焼き肉は書いたが、まったく
別物だぞ
食ったことないだろうけど、最近は
まったくと言っていいほどみないわ 店の名前といい謳い文句が微妙だな
まったく食欲がわかない >>99
技も何もオーブンがあればいいんですけどね
あとは煮込みハンバーグとか >>440
そうだよ
トリミングしろ！ってんのにしてないならえびすくんだけが死ぬことに誰も異論はない。
ユッケ用
ロスが出ないよ
という謎 中身が生温かい赤肉は食ったことあるけどちょっと嫌だな。 生肉なんて食ってると
両足の太ももが寄生虫の巣窟になるぞ >>401
生肉を食べる人間は強いのか、という議論になるのかもしれない >>233
関西でも鷄肝の生を胡麻油と塩で喰うけど最高に美味いんだよ NAMA
人生はリベンジマッチだと思う人は、聴くべきー
この歌のサビはイケる
ガッツだぜ、愛は勝つ、それが大事
そして2018年は
『人生はリベンジマッチ』
↑
名曲、ユーチューヴ検索
★カバー、コピー大歓迎。 女性が歌ってもイイネ
ヒップホップ、クラブ等で ＤＪミックスもＯＫ－
大受けすること、間違いナシ。 低温調理した肉は旨い
しっかり焼いた肉も旨い
寿司の上に乗った生肉も旨い
どれでも旨い >>449
まずは朝鮮焼肉と呼んでたってのと
それ以前の焼肉が別物だってソースが必要じゃね？
人に要求する前に自分が提示しろと 専用グリルコンロとか油煙がどの程度かきになるかな
固形燃料で焼き加減を調整するぐらいでいい気がする（bigboyのわりとうまかった） 一応10%でも入ってれば国産黒毛和牛入り
これは嘘だけど牛脂を国産黒毛和牛の使えば国産黒毛和牛牛肉入り牛肉としては合法
嘘だからなそんな事ありえません！ゼッタイニダ！ >>432
外国にいくと和牛というのは、日本の牛肉
を輸入しましたという意味じゃないよね。
ずっとまえに種となる牛を日本からいれて、その牛が子供を産んで
その子孫が増えました。
その外国産の牛を和牛といいます、ということだよね。 >>454
じゃあ問屋は感染肉の真空パックを売ってもいいの？ さわやか とたいして変わらないんじゃ？
と、静岡県民は思う >>460
言葉のセンスが古すぎる
50後半から60代か >>436
まあ、最悪でも鳥食って死なないからな。(聞いたことない)
しかし、もう時代が違うのかも知れない。
むかしは店側が｢子供に食わすな｣｢老人は遠慮して｣とはっきり言ってた。
いまは店側も馬鹿だから誰かれ構わず生食提供しちゃうからなあ。 >>412
衛生管理が厳しいから
後に米国でハンブルグ（ハンバーグ）ステーキと呼ばれるようになるフリカデレの発祥の地だからな。
（フリカデレはタルタルステーキを焼いたもの） >>467
ありなんじゃない？
最終的に販売する店がトリミングをしていれば
客の死は避けれたということなら。 >>432
俺の認識違いかもしれんが
国産牛の分類に和牛は入れないんじゃね？ >>466
とりあえずここは日本じゃね？
それと、国産の和牛を使ってれば両方国産になるから国産牛100％で合ってるんじゃね？ >>471
サルモネラ菌ごときでは死ぬことは
なかったのか 牛は病原性大腸菌、豚は肝炎ウイルス、鳥はカンピロバクター
馬は寄生虫だけだから馬だけは加工ラインを馬専用にしてれば一番安全なんだわ >>431
それなら牛肉100％であって国産牛100％じゃないよな >>1
生ハンバーグどころか、生肉生魚を食い倒してる男がいる
その名は ナルパジン ｗ >>477
こんなスレでまで安倍憎しかよ
本当パヨクはズレてんなぁ >>467
トリミング前提、火入れる前提なら勿論いいでしょ。
死ぬかもしれないパックの販売を
役所に訊ねたら、そりゃやめとけ以外の回答はない。 >>435
あとそれに加えて野生動物はよっぽど腐敗してなければ安全性なんか気にしないからな
だから野生動物の体は病気や寄生虫まみれだし低寿命 >>467
> 問屋は感染肉の真空パックを売ってもいいの？
いいんだよ。何が有ってもマスゴミが守ってくれるからな。
あの焼き肉屋食中毒大量殺人事件も肉卸が刑務所行かなきゃならんくらいだったのに、そんなに悪くない焼き肉屋が叩かれた。 生って強調表示が誤認誘ってるから
事件起こしたら一発会うとだぞ あのユッケ事件からなんも学んでないのな
店じゃなくて流通の問題なのに
また子供の被害者が出てから法規制されるのかな 日本人の店から被害者が出るまでマスコミが報じないだろうから
食べる人は自己責任で ユッケ規制で締め出し食った客を
潜在需要として見込んでるんじゃね？ ■2018 夏のバ神奈川 (´艸`)www 笑
横浜 ２ ０ ０ ０ ０ １ １ ０ ０ ｜４ wwwダセー
金足農 ０ ０ ３ ０ ０ ０ ０ ３ Ｘ ｜５
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
2度も追い付かれ 逆転負け 哀れwww ざまぁ
大口たたいても このざまwww
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
0004 名無しさん＠実況は実況板で 2018/08/09 08:37:23
これ桐蔭勝てんわ
150kmオーバーの及川だっけ？
見てみたい
0014 名無しさん＠実況は実況板で 2018/08/09 09:27:49
大阪桐蔭とかたいしたことないよ
そもそも横浜と当たるまでに残ってるかすら怪しいレベル
0016 名無しさん＠実況は実況板で 2018/08/09 09:36:56
大阪桐蔭のショボさはセンバツの段階で分かり切ってたろ
0051 名無しさん＠実況は実況板で 2018/08/09 14:23:35
雑魚に勝てたくらいで調子に乗るなよ
次はディフェンディングチャンピオンが圧倒してやるわ
0062 名無しさん＠実況は実況板で 2018/08/09 19:39:49
大阪桐蔭なんて横浜お坊っちゃま軍団が蹴散らすよ
0063 名無しさん＠実況は実況板で 2018/08/09 20:26:54
横浜つえー
0072 名無しさん＠実況は実況板で 2018/08/10 02:08:57
横浜なら勝てる >>478
とりあえず和牛と国産牛をググって来いよ >>476
国産牛の和牛もあるよ
和牛ってのは品種
国産牛ってのは日本で育った期間が一番長い牛
和牛の品種を日本で長く育てれば国産和流 >>478
国産牛というのはちがうんじゃないの？
オーストラリアそだった和牛（オーストラリアで
生まれ育った。日本からいれた種以外の別の種との
混雑種でもある）を日本国内に入れました。
そして規定されている月数だけ国内で育てました。
それで国産和牛になるよね。 >>432
和牛は血統で決まる（遺伝子解析で偽物を発見することも当然可能）。
国産牛かどうかは、どこの国や県の牧場で育てたかを示す。
オーストラリア産の和牛とか普通に卸してるが、肉を自分の金で買ったこともない人？ ミンチの生はダメだってw
あっという間に食中毒起こしそうwww ちょっと調べたけどやっぱ違法だなコレ
食品衛生法違反
生食できる肉の取り扱いをしていない >>1
アピシウスの古典メニューだし
やり方としてはすでに福岡の伊万里牛の店とかあるから日本初でも何でもない ハンバーグなんて焼き加減に好みの違いが出るようなもんでもなかろうに
焼ける料理人がいなくてマニュアル化もできない店なんだなと タイトルしか読んでないけど何年か前に食中毒騒ぎになったあの料理思い出した 生とか雑菌エグくて
歯茎腫れまくり虫歯になり歯が腐って折れそう >>488
そんなに悪くない？ｗｗｗ
いや大原則として商いの中での信頼関係とかあるでしょ。 >>504
レアに近くなると好みの差が激しくなる
ステーキだろうがハンバーグだろうが無関係 >>504
そうだねｗ
ステーキなら焼き加減の好みとかもあるけど
ハンバーグだと完全に火を通す以外ありえないもんな 横浜人のソウルフード
シウマイ弁当
サンマーメン
ハングリータイガー こんなの昔からあるのに、騒いでる人は外食したことない人なのか？ えびすくんは死ぬしかない。
それだけの責任がある。
>>514
外食とはなまハンの事なの？ｗｗｗ >>500
和牛といわゆるWAGYUは卸しっつーか育成の段階から厳密に区別されている
俺は食肉卸しに自分から見学予約入れていくレベルの人
トリミングも自分でやるし、いずれは枝肉を捌きたい人
ジモンなんぞ目じゃねえわ 国産牛というとき、乳牛種であることが多いんじゃない？
わざわざ外国で育ったのを国内で育てるとコストがかかりそう。
けっきょく北海道なりの乳牛を潰したのを使います、
外国から輸入した黒毛和牛というものも、ちょびっと混ぜます
ということかな？ 怪しい牛のプロ達がマウント取りたうバトル会場になりました 基本の基本も知らんバカ脳バカ舌がネット知識だけで情強ぶるので
5chはタチが悪い 熟成肉とか半生とか肉食の歴史が浅いくせに
どんどんヤバい方向に行ってるよ 安価な国産牛って年老いた乳牛が大半じゃないのかな
肉牛なら和牛をアピールする筈だから >>520
国産黒毛和牛5％＋国産ホルスタイン95％とかそんな感じじゃない？
というかこんな混ぜ物臭い表記してる時点で少なくとも一枚肉からのトリミングじゃないのだろうから
値段おかしいのも合わせてまあ生食用じゃないだろうな O-157来るやろ。
これを考える人は素手で肉を触ってるはず。 >>497
検索してきたけど、
国産の中の特定の種類を和牛と呼んでる
日本で一番長く育成された牛の肉を国産牛と呼んでる
ここまではいいよな？
じゃあ、和牛を国産牛として売ったらアウトになるのか？って話だよな
ttp://www.miyachiku.com/blog/miyazakibeef/330.html
>何処で生まれたどんな種類の牛でも
セーフらしいぞ？ 2chに自分からきといてそこの住民を叩く
高尚な趣味。 >>523
俺はアマチュア
ただ商売でやってないっつーだけだがな 黒毛和牛でもランクがあるからな
Aランクは絶対にありえないからCのヤバげなのを下ろしてるはず
上位クラスをハンバーグにしたら怒られるわｗ >>532
的確な批判なんだから甘んじて受け入れろ
そのポジション思考が癌なんだよ >>522
輸入の和牛もあるわけだからその図は不正確では？ ハンバーグの肉に国産の脂肪が多い肉を使ってもおいしくないと
いうのは何かでみた。
アンガス牛がおいしいというのはトランプがきたときにアンガス牛で
作ったハンバーグでもてなしたことからも、お墨付きだよね >>1
何でも「生」付けりゃ良いってものじゃない、肉系は逆効果、気持ち悪いわ >>533
俺は商売ではやってないがプロより上だ。
といえよ >>534
AとかCとかは品質の等級じゃねえ
つーかCとか売りポイントにならんからそもそも表示されねえ >>508
トキソの妖精さんとかな
ステーキもウェルダン寄りにするわ 肉の表面は色んな菌が付いてるからダメと言うがミンチなら表面どころか中までぐちゃぐちゃに混ざってるよな
これ平たく叩いて焼くしかないタルタルステーキやん、食中毒の後遺症ってむちゃくちゃ怖そう、死亡から障害者まで何でもござれだしな >>536
的確か嘘か、どうでもいい。
2chだぞバカがｗｗｗ 紫外線殺菌でどうにかならんのかな。
まあ個人的に生で食う気はしないけど。 >>541
プロにも色々いるのが想像できないのか？
呆れるなぁ
部位指定されて裏でゴソゴソ調べて
さっさと品物出せないレベルの街の肉屋よりは上っつーだけ >>526
北海道の記事で最近、乳牛は乳の匂いが
するが人それぞれだが、そういうのを好む人も
多いというのを読んだ つなぎを使ってないハンバーグなんてBBQ pit boysでは当たり前 >>546
さっきからスカスカすぎる
NG入れるわ
遊んであげられなくてゴメンね >>545
だから生食用に処理した肉塊、なら食べる前にどんな加工をしたって安全だよ。
勿論うっかり器具を使い回せば人を殺せる 花畑牧場の生なんとか、、ってネーミングセンスは秀逸だと思ったよ乳製品だから新鮮なイメージが想像できる、だが肉の場合は違う、逆効果だw >>521
つーか、全部読めばわかるじゃん…
ttp://d.hatena.ne.jp/keywordtouch/%C6%FC%BC%B0%BE%C6%C6%F9
本当はわかってるなら面倒だからこれでいいってことか 一応火を通してるレアならともかく表面を炙るだけって… >>528
業務用の冷凍で、肉のミンチしたものも売っているんだろうな。
そこには国産牛、黒毛和牛入りとか書いてるのかもしれない なんでも生にしたらいいってもんじゃないだろ
生カステラとか半焼けの劇まずだったわ 挽き肉をほぼ生で提供って保健所OK出したのか？
表面焼いて何とかなるもんじゃないだろ ペッパーランチで焼けてない肉を素早くライスの上に移して
ご飯真っ赤にしながら食ってる奴いたな >>537
少なくとも日本では事実上無い
中国の雪華牛だったかな？とかボロクソだよ
比較するのがおこがましいレベル
あんなもんを「和牛」つって売ったらどこの店もその卸しを使わなくなるだろうな さすがにハンバーグは無理だわ
万が一の時は腹壊す程度ですまなそう 調理して客に出すだけの店に、原材料の品質保証を求めてもしかたない。
（だけど消費者に接するから消費者の苦情が行きやすい。）
責任をもてない小売に責任を求めること自体がまちがってるよね また規制の抜け道ついてきたな。
ハンバーグは汚染されてる部が紛れてるから危険だよ むかしはスーパーでも普通に売ってたな生食用のタルタルステーキ 生で出すの止めろや
ちゃんと焼いて提供しろ
焼肉屋も焼いてから客に出せ 焼き加減はお任せで客に責任押し付ける
のってかなり昔からあるじゃん 肉のことなにま知らないやつばかりだな。うちは先祖から精肉やってるが、ナマで食える新鮮な肉ならハンバーグにしてもいい。日本人は腹が弱いし、なんか全て弱いやつばかりだな >>562
いくらなんでもこれがソースになるのか？ ハングリータイガーは以前やらかして
今は完全に中まで火を通してから提供してるんだったか >>147
他人に料理を提供する以上、客の自己責任じゃすまない 高田馬場に飲めるハンバーグっていうお店があって、スゴく気になっています r ‐､
| ○ | r‐‐､
_,;ﾄ - ｲ、 ∧l☆│∧ 良い子の諸君！
（⌒` ⌒ヽ /,､,,ﾄ.-ｲ/,､ l
|ヽ ~~⌒γ ⌒ ） r'⌒ ｀!´ `⌒） よく頭のおかしい飲食店や料理人気取りのバカが
│ ヽー―'^ー-' （ ⌒γ ⌒~~ / 「誰もやらなかった生ハンバーグに挑戦する」とほざくが
│ 〉 |│ |｀ー^ｰ― r' | 大抵それは「先人が思いついたけどあえてやらなかった」ことだ。
│ /───| | |/ | l ﾄ､ | 食中毒になっても自業自得だぞ！ｗ
| irｰ-､ ｰ ,} | / i
| / ｀X´ ヽ / 入 | >>421
じゃあ奥歯は何の名残？
たしか草をつぶすための歯のような >>558
一歩間違えたら殺人ですよ、なんて飲食で働きたくないだろ。
入り口に宣誓書、私は生で食って事故って死んでも店は悪うございませんお！ってのにsignさせても店が負けるだろう。 >>582
根本的にwiki全部読めばわかるはずだからどうでもいいし、ソースがいらないまであるわ
日本の焼肉は元は違ったってのは何処にも書かれてないしな 安くて生は怖すぎる
どんな高級肉でも生ハンバーグは食べないけど >>1
日本初じゃないだろ。
写真ぐらい焼くならシャーロックホームズがあるやん。 >>589
焼肉屋は生肉を食うことを推奨してないもの >>26
極味やも人気だけどセンターリバーも忘れてはいけない
コリアンバーベキューとか好きなら前者
洋食好きなら後者がおすすめ
どっちもうまい！ ハングリータイガー好きだったのに東京から撤退して悲しかった思い出 >>587
ネットファイターはお前じゃん。
肉の知識だけを振りかざして暴れてたい朝鮮人だろ 生が怖いって言ってる人いっぱいいるけど、これ自分で焼くんでしょ？
好きなだけ焼けばいいじゃん ケバブ食えケバブ
あれも作り方的には似たようなものだぞ
しかもしっかり熱通してるから安心やで チェーン店のお肉が
国産牛100％なわけないよ
きっと謎肉よー
ｷｬｰ 初代ウォール街で出てたタルタルステーキが旨そうに見えたんだよなぁ 正直に言えよｗ
生肉なんて味しないし不味いだろ？
見栄張って通ぶってマウントとりたいだけだろ？ >>549
挽肉として使うから混ぜる部位や牛脂で調節するからそこまで違和感はないと思うよ >>599
焼肉屋が腐ったユッケを提供して、客が死んで、会社は倒産し社長はトラック運転手してるよ
最初は、おまえのようにふんぞり返ってたけど 生ってつくやつなんか嫌
チョコとかはいいけど、肉系と粉系はちょっと・・・
あと熟成肉も定義があいまいで怖い 今トリミングした肉を、成形してサイコロステーキ(ハンバーグでも)作りました！
焼くどころか生でそのまま食えますよ、なんて店には需要ない。 >>615
だから焼肉屋は商売として成り立たないよね？って言ってるんだが？ まあ数年前まで当たり前のようにユッケも生レバーも食べてたんだよな、そういえば
ユッケを軽く焼くと思えば似たようなものか 要は菌の量だから表面を切り落としてすぐミンチにした挽肉なら生食でも問題ないだろう いい肉をミンチにする必要は無いからな
表記と実物の差はありそう >>620
だって、焼肉屋は眼の前にコンロがあるもの
肉を焼かないバカがどこに居る >>590
知識がクソ古い
臼歯は肉や骨をすり潰して食うのにも使われた歯
それに歯だけじゃなく人間の消化器官は草食向きにはできていない >>615
綺麗に腐ってただけなら人殺しにならんかった。
でもくそガキとジジババは生肉食いに来てはいけない、てのは原則だった筈なんだよ。 >>429
放射線殺菌が日本でも実施できればそれが食べられる 「タルタルハンバーグ」で検索
客に焼かせるとか斬新（危険）なアイデアは凄いが >>1
＞毎日店内で挽いた粗挽き肉は表面だけ炙られたレアな状態で提供されるので、
＞小さく1口サイズに切って焼肉のようにして焼くのを楽しめます。
生肉弄る用の箸で切って焼いて口に運ぶ用の端に持ち替えて食べるんかねこれ 横浜でやらずに都内でやれ！
ステマしまくりで行列の店になれ！
わかってんな？！ >>429
海外のレアって基本、色が変わらない程度に熱は通してるんだよ
日本で言う本当のレアは向こうではブルーというのよ しかし、汚いなあ。こんなもん提供するやつの気がしれねえ もう生のミンチと香辛料とかをテーブルに出して、
自分でこねて自分で焼かせるセルフの店でいいよ 普通の肉よりよく焼かないと危険なハンバーグなのに大丈夫か？ ミンチ肉を生で出す意味がわからない。
食中毒不可避だろ
調理放棄してんな。 >>639
店員が食べ方紹介してる動画では生肉こねくりまわした箸でタレに入れてたよ >>155
それ覚えてるわ。
思てたんとちゃう！って皿の裏とかそこら中にタルタル埋めて隠そうとするんなだよなw 生は何でも怖いよなぁ
牡蠣とかスゲー好き
でもどんなに新鮮でも生は無理だ
肉も同じ
今の時期なら尚更だよ だれか牛生肉の味教えてくれ
魚の刺身なら食った事あるがそれとどう違うのか頼む >>13
バスターミナルの店？
いつもすごく並んでるからどんなんなんだろうと思ってたけど >>369
なんだそれ
原因わかってねーじゃん
それで公表出来るわけないだろあほかwwww >>649
こういう場合のねらーの指摘はだいたい当たるｗ
じきに食中毒で炎上、倒産だろｗ >>647
昔の遊牧民は馬の鞍の下に肉を挟んでるから馬に乗っているうちにこなれて柔らかくなるんだよ
というわけで尻の下に置いて座って置いておけば柔らかくなるでw こんなもんを食いに来るバカ客が少しはいるんだろうな。知恵遅れレベル 牛は生で食べたことないな。
生で食うのは鹿と鶏だけだ。 >>585
高田馬場は５枚重ねとか前から色々売ってるね 料理が下手な女が作ったハンバーグは中まで火が通ってないから
半生ハンバーグを無理して食べるけど腹は壊さなかったな >>1
メシマズスレ行ったら大昔から家庭料理として定着してるけどな 食中毒大事件とか起こらないかぎり
いずれこの食い方が主流になっていく
理由はクッソ美味いから >>674
そこは
「このハンバーグは出来損ないだ食べられないよ」
と言って突っ返すんだよ
そして
「明日来て下さい。美味いハンバーグを食わせますよ」
と言っておけばok >>661
牡蠣って身近に一人はあたった人が居てその話聞かされて恐怖心植え付けられるイメージだわ >>656
近いうちにニュースで再登場しそうだなぁ･･･ まんまタルタルステーキやんけ
タルタルステーキを生食が苦手なドイツ人でも食べられるよう加熱したのがハンバーグの発祥なんだから >>681
俺は親父がハンターだからエゾシカのレバーを刺身で食ってたでw
安全？なにそれ美味しいの？w ID:m+erii+D0
必死にネットで調べた知識を披露するネットファイターの姿
何故か自己を批判する。 生肉食わないやつほどあーだこーだ五月蝿いのはなんでなんだろうね
別に食べに行かなきゃ良いだけの話なのに あたしンち
せっかく夫婦水入らずの旅行だったのに、旅館でハンバーグ料理がでてきてお父さん泣いてたｗ
わりと早い年齢で食べなくなるよね＜ハンバーグ ココスのハンバーグもそんな感じだったけど美味かったぞ 稲垣早希がロケみつで食って、不味いを連発してたな。 >>626
消化器官は知ってるよー
面白半分で聞いてみただけ
でも元からハイブリッドということは無いの？ 経験値の無いゴミカスはレッテル貼りしかできないよな
あわれwww 今御殿場のさわやか78組の150分待ちだって
よくそんなに並ぶな ハンバーグはつばめグリルのつばめ風ハンブルグステーキが至高 さわやかのライ麦パンはガチ
米よりおすすめ、ソースはオニオン一択 >>661
牡蠣は貝毒の可能性も高いから、
火を通せば安全とは限らないんだな。
牡蠣は生でもフライでも大好きだが、鍋はいまいち好きになれん。 >>695
和牛の方が偉いんだから、わざわざ格下げしないってだけじゃね？ 店は調理放棄で客に丸投げ
客は生肉を食べるような脳足りんなので
自業自得。win-winですなぁ
しかも塊ではなく、わざわざ挽いてリスクが
増大した状況…
いやぁ大した勇気だ。 >>585
なんか肉フェスで出店を見たような(見た目が違いすぎの肉フェス炎上で) ゴミカスって高確率で俺がスレ内でボコったヤツなんだよなぁwww
経験も知識も無いから議論しても勝てなくてレッテル貼りしかできないwww ネットで仕入れたものを経験値とかいい始めた
ID:m+erii+D0
お前がマウント取りたいネットファイターとどう違うんだよｗｗｗｗｗ
あたま大丈夫なん？ ファミレスのレンチンハンバーグ食ってるような連中には受けるんだろうな
レンチンよりは素人焼き立てのほうがましってだけ >>701
美味いやつな、ホイル包みが良い感じなんだよね、久しぶりに食いたい！ さわやかは3回食ったがパンは1回も試してなかったな
もう食う必要ないと思ってたがあと1回だけ行っとくか さわやかのハンバーグ食いてえ
あれ地域外に出さないからブランディング成功してる 客に渡した時点では食中毒の可能性あり、客が自己判断で火を通す必要がある
てのは、実際の所どうなんだろうな。ダメなら焼肉も鍋料理もダメになっちゃうとはいえ
海外だと何があんのかな >>1
これ、焼く箸と食べる箸が一緒なんだよな
箸は焼かないからかなり危ない 鳩ポッポが
政治家の養成システムが必要、とかいうのと同じレベルでぶっ飛んでる。 神奈川だから客に何があっても自殺で片付くんじゃね？ さわやかはビリーと比べると差がわかりやすいからな
ビリーよりは確実にウマい
付け合せが手抜きじゃないのもいいね
でももはやそんだけな気がする
旨い店が増えた >>100
時間を区切って、有料で予約できるようにした方が良いのかもしれない >1
意地でも生肉食わせようとするチョ○系外食
しかもミンチだから何の肉やら いきなりステーキでもレア勧めてくるし流行りなのか？ このお店自体はそこまで流行らないと思うから気にしないほうが良いかと
店自体が官庁街隣通りで周辺にはそこそこ美味いランチの店がある所だし でかい声も何もないけども
俺の知り合いのラーメン屋焼豚床に落としても普通の顔して丼に入れてだぞ笑
3秒ルールとか今もう流行んねーから笑
そんな店員もいるからどーも信用ならねー 折角だからわざわざ遠くからきてくれてありがとうと、
都民割引サービスでも開始して差し上げろ ペッパーランチのサイコロステーキも成形肉だから
焼いてるうちにハンバーグみたいに崩れるときある >>724
客に焼かせることを禁じてる国があったような記憶はあるが >>34
国産牛は年を取って乳が出ない乳牛でも国産牛を名乗れる
当然オージービーフのほうがその場合は美味い ID:m+erii+D0
イキりまくりのネットファイター
唯一の誇り肉の知識で敵ネットファイター倒すことだけが人生 対抗して生オムレツ、生ホットドッグ、生チャーハンとかどう？ レッテル戦法だけな人は即NGなんでまぁいくらでもどうぞwww 食中毒が起こりそうだなと
なんでもレアやミディアムが好きだから、一回食べたいけど >>730
生ハンバーグって知らないの？今話題なのよ その昔横浜にハングリータイガーって同じ生ハンバーグが売りの店がたくさんあったけど食中毒事件起こして店舗激減したよね この手の商売で食中毒起こすとか
衛生ナメすぎですわ よく知り合いの肉屋に赤身挽いて貰って生で食ってるが
なんの問題もないな
お前らビビりすぎwww
まあ自己責任で食うもので店で提供するものじゃないと思うが >>83
ヤバイのは、菌で無くウイルスだからな。
無力化するには、加熱しか無い。 >>760
でも今もすごい人気だよ
大抵は待ち時間長いよ ID:m+erii+D0
利きまくってるからNGにするしかない、とか
ネットファイターとしてあまりに情けないだろ。
キ○タマ付いてないのか バイトが忙しくてロクに手を洗わずに調理して問題が起きるのが目に見える ガキに喰わせてノロウィルスがぁと発狂するま～んまで見えた ステーキ屋に置いてたミディアムのハンバーグはうまかったな
ステーキ用の肉をその場でミンチにして作ってたよ 4足の生肉は食うのはどうかと思う・・・しかもミンチ肉 歯ぎしりしながらNGにすることで精神の安定を保つ、かわいいから好きだぞ。
子供じゃなくて恐らく中年だろうって所がまたいい。 事件起こしたときの謝罪文のテンプレ
社長「飲食業をなめてました。なまはんかな気持ちで取り組んでしまった。」 ステーキのレアはいいけど、
ミンチ肉の生はヤバいだろ
さすがに土人としか言いようがない >>776
生マグロハンバーグならミンチ肉でもいけるかも もう生レバーもユッケも売ってないのが悲しい
特に生レバー大好きだったのに >>764
人間の体内のウィルスには、どうやって対処しているのだろうか >>666
パルコの地下にもある
まあ悪くはないけど、並んでまで食う程かと聞かれると微妙 >>764
大腸菌は細菌だよ
加熱が必要なのはあってる こんなん食って当たって救急車とか使うなよ
牡蠣と生肉は実費治療にしろ >>1
ミスタービーンにあこがれて
6000円以上かけてタルタルステーキ食ったが
ちゃんと待ってればこんなに安く食えたのか いきなりステーキで、ハンバーグ頼んだら半生なのが出てきて
気持ち悪くなったよ 韓国人が食いに来て帰国先で勝手に死ぬなら問題ないんじゃない？ 低温調理で前処理してんじゃねーか
60℃で6時間加熱とか >>702
パンおいしいよね
ライス食ってる場合じゃない >>796
馬肉？
どこ行っても馬肉のユッケはあっても、牛のユッケがない
馬肉も美味しいけど、量が少なすぎる 高い >>788
韓国行って食ってこい。
ただユッケ騒動のときにテレビに映った韓国のユッケ、おばちゃんが濃厚そうなタレ入れてしつこくかき混ぜてたのが気になるんだよな。
本当のユッケは刺身じゃなくヅケで、日本のユッケは日本生まれの在日韓国人が間違って作ってるんじゃないかとか。 焼かずにこねただけのパテをそのまま食うってことだろ？
旨そうだな 食中毒で大量死フラグやん。そんなもん絶対食わんぞ。 >>509
焼き肉屋も騙されてたんだからな。
トリミングしなくて良い商品を購入しただけなんだから。
それが証拠に｢この件では｣法的な責任を問われてない。
強いて責任を言うなら、パヨクなどの人権屋を疑わないところだな。
騙された側が悪いと言うなら、無法天国のチョン国に帰るしかない。 メンチカツじゃない揚げハンバーグが好きなハクション大魔王 ハンバーグ食いたきゃ
どっかの美味しい洋食屋さんで充分だろ 火を通さず肉食べて腹壊したら原始人みたい
土人だなw ハンバーグは中まで焼かないと菌がいる可能性あるし
セルフはリスク高いんじゃないか >>637
知ってます
ええはいはい
当たり前でしょそんなこと！！！！ >>811
牛の場合は表面だけ焼いて中をくりぬいたものがユッケとして出てる
当然高い 軽い食中毒なら3日間位の営業停止
重大事故なら倒産して逃げちまえば良いから
気楽なもんだよな >>811
牛のユッケもあるよ
パックに入って提供されるやつとか >>481
まあ、そこまで鳥刺しを食わないだろ？普通は。
つか健康体の成人なら大丈夫。むかしから大丈夫だったんだからさ。
しかし繰り返すが、これからの時代は止めた方がいいんだろうなあ。
知識がない店が増えたからね。 店内で牛肉のかたまりを用意し、かたまりの外側を完全に除去してからミンチにした肉を
提供してるなら半生でも食べられるかもしれない。
でも、自分はそんな高コストなことをする店があるとは信じられない。
よって半生ハンバーグは食べないことにしている。 >>183
つなぎ０ってただのひき肉だよね
普通に肉焼いた方が旨そうだけど ハンバーグなんか食う気しないわ
ステーキ食べるわ
なんで1回バラバラにした物をまたくっ付けてんの？
最初から肉のかたまりでいいやん
ヒレ肉の1ポンドステーキでいいやん ハンバーグはちゃんと中まで火が通ったやつがいいなあ >>815
韓国は怖い 行ったら身ぐるみはがされて殺されそう←個人的偏見です
肉屋でフレンドリーに話しかけてきた韓国のおばちゃんが、韓国では肉を塩水につけて
よ～く洗ってから調理するとか言ってた
そうすると、臭みがとれ、危なくないとか >>1
専門店が日本初なのか？？？
広島に卓上コンロで生のハンバーグを好みに焼いて食べる店あるけどな 西友のカナダ産馬肉のかたまりをスライスしたりユッケにしたりして食べている >>4
牛に牧草以外のものを食わせると危ないんでしょ
穀物を与えるようになってO157
牛の肉を牛に与えて狂牛病
牧草で育ててたら問題ないのでは？ >>832
ハングリータイガーはそんなもんださねぇよｗｗあれは貧乏人御用達だろｗｗｗ >>592
可哀想な奴だなお前
ソースと言うのは確認できないのなら意味はない
俺のソースはその映画やアイドル雑誌読めば真実だとわかるし
わざわざ当時朝鮮焼き肉と呼ぶってことは何らかの別の焼き肉があるってことだ
それが当時の普通の焼き肉な
お前がソースと言っているのは
慰安婦が拉致された存在だって、1980年の朝日新聞に書いてあるってレベルの話
日式焼き肉の記事が書いてある、当時の
新聞か雑誌の記事持ってこい 生肉はチョンが好んで食べる食べ物だしなぁ
犬肉とがホルモンですら生
日本人であえて生肉を進んで食べようとするのは味覚障害か頭がイカれてんじゃねー？ さわやかに慣れ親しんだ静岡出身の俺はハンバーグファクトリーに行く。 噂のローストビーフ丼食べたけど
アホみたいな列作るほど旨いとは思わなかったわ
なんかの金賞取ったオムライスの店もそう
結局味なんて人の好みで全然評価違うんだから
味噌ラーメン好きなやつに世界一旨い豚骨ラーメン食わせて不味いって言われるようなもん いや自分で焼く生ハンバーグは極味やがあるだろ
日本初じゃないような… オエーー!!!! ＿_
＿＿_／ ＼
／ ／ ／/⌒
/ (ﾟ)/ ／ /
/ ( /｡⌒丶。
｜ ＼＼ﾟ｡∴｡ｏ
`／ /⌒＼＼ﾟ｡:ｏ
/ ｜ ＼Ｕ∴)
｜ ﾞＵ|
||
Ｕ あっでも
豚は生はだめだね
牛の生はケツからウドンが出てくるだけだし >>1
日本初ではなかった場合、ニュースサイトも景品表示法違反に問われるのだろうか >>850
日本の肉屋は韓国人がやってるしな
食肉加工とか軽蔑されてるしみんかがやりがらないから >>853
基本、営業許可などの場合、保健所は設備などを中心にチェックする。 はんばーぐ レア焼きで（＾ω＾）
↓
う、お腹が＞＜ >>848
というか全国に結構点在してる
記者が知らんかったんだろうな >>855
あのさ、根本的な話として、「日本の過去の焼肉が別のスタイル」だったことの確認はできないし
「一部の奴がそう呼んでた」ソースで、全体的にそう呼ばれてたと主張するのは無理筋なんだけど？ ジビエ料理はしっかり火を通すのが基本だけど、鹿刺しってどうやって処理されてんだ？
冷凍だけでok？ >>839
ほんとこれ
牛肉はレアでオケというのは表面は焼いているから
挽き肉は粒が小さくてその粒それぞれの表面を加熱しないと菌が死なない
生焼けのハンバーグなんて実は菌の塊を食ってんのと一緒 生ハンバーグがすりガラス生ハンバーグのまま出てくるな 薄い焼肉用牛肉でも食中毒起こるのに…
専門知識が無い客に焼き加減丸投げなんて相当ズボラというか横着というか
肉の品質に自信があるのか知らんけどいくら国産だからって毎日100%安全な肉を仕入れして提供してるのか？
ちゃんと食べて確認とかしてるならともかく？o157は3～8日程潜伏期間もあるし感染力も非常に高いから人から人への接触感染もありえるし
もしこれで食中毒起こったら一切弁明できないよね、まぁしっかり管理されてるなら大丈夫ですよね
皆さんよく焼いてね もしかすると、生ハンバーグ専門店として生しか食わせない店なのかな
絶対ちゃんと焼かせないとか
それなら日本初かもしれん >>873
記者が調べもせんで記事を書くって恥ずかしい時代じゃのぉｗ 大丈夫なのかこれ？緊急搬送される人多数じゃねーの？ >>883
極味やでは特に問題ないから大丈夫じゃね 客に指導と言うのはペッパーランチでアウトになったと思うのだが 普通に手抜きしかもつなぎ使ってないからボロボロ崩れそう 安倍に勝てなくてハンバーグに八つ当たりするパヨクｗｗｗｗ 最近、中がピンクな生焼けのトンカツを出す店が増えてて困るわ。 >>862
これって本当かもしれんよ。但し入れる量が日本人にはあり得ない量かもしれない。
日本も昔はイカ塩辛が腐らなかったけど、その代わり重量の一割が塩という凄まじいものだった。 何でも生の方がうまいと思ってるやついるから需要はあるんだろう。
勝手に食わせとけ。 >>113
あっ、タルタルの語源はタタールって事か～ 生食基準でやるのかと思ったら違うみたいやな
無知ってすごいわ 店で食べる味が一番出しにくいのってハンバーグだと思うわ
ネットじゃ「家でも肉汁たっぷりハンバーグ作れる」とか言われるけど、あれウソ、家じゃ絶対無理
使ってるソースも独自で売ってないからなぁ >>903
ぶっちゃけパン粉の代わりにあるもの代用で肉汁は劇的に変化するよ >>906
…これ豚肉？？
本当に大丈夫なんだろうか >>851
O157は牛の大腸にすむ大腸菌
狂牛病は肉骨粉が原因とされてるだけで真相は不明 結構人気のあるハンバーグ屋行ったらレアもレアすぎて気持ち悪くなったわ
自分で焼くにしても鉄板ぬるくて焼けないっての
生は無理 お子様メニューなのにレアとか
ユッケ殺人事件で懲りたから
客は寄り付かないだろ レアで食っても大丈夫かどうかって
どうやって判断してるの？ タルタルステーキ
フランスで注文したらでてきた
あれはもういいわ >>917
ユッケのようにちゃんとボイルしてトリミングして低温管理してる肉なのかな
だとしたら結構な値段するだろうけど O157が付着しているブロック肉の表面を丁寧に削って、しかも肉の表面を触った包丁、まな板が再度ブロック肉に接触しないようにすればOK。
それらが確実に行われたことを信じて、生挽肉を食べてください。
我が子には決して食べさせませんが。 >>919
今までで大丈夫だったから絶対大丈夫とか思ってるんじゃないかな
これぶっちゃけでっちあげでも裁判起こされたら負けそうだよな 普通の塊の肉ならまだ分かる
だが、どこの部位が真ん中に入ってるか分からないひき肉を
表面だけ焼いて食うって、食中毒にならないか？
怖い >>320
そう、この値段で出してるからこそ事故が起こりそうで怖い
品質守るために削っちゃいけないところを削りそうで。
他の生っぽいハンバーグ出す有名店も代替わりとかしちゃってポリシー変わったあたりで事故りそう。 >>929
逆にトリミングした肉なら安全だと思えるけどひき肉だもんな >>874
で、まともな
日式焼き肉のソースは？
ごまかすなよwww O157で閉店する前に食いに行かないとw
それ以前に保健所から営業停止食らうかw 餌が牧草でないとO157の菌が
餌に注目しない奴は工作なん？ >>101
水道水で牛コマ切れ洗って生で食ってる
ステーキ肉買えねー >>922
ユッケの肉をそんなことしてる？
本場韓国なんか、つい最近までキムチを使い回すのが普通だったんだぞ？ >>942
その不衛生の中にビタミンB12があるんじゃない？ お前らが生肉食に躊躇する一方俺はこの後ちょっくら馬肉料理でも食べに行ってくるわ >>945
恵比寿の一件以来そうしないと提供出来なくなったよ、たしか
韓国の事情はわからないけどキムチ使い回しってちょっとそれ怖いかもね >>874
で、Wikipediaのどこが一部の人間だって？
10人以上の当時のトップアイドル、俳優、雑誌の記事でも朝鮮焼き肉って書いてあるし 牛豚鶏を生もしくは生焼けで食いたい奴は、一度飼育しているところを見学してきたほうが良いと思うｗ >>948
馬肉はちゃんとしたところなら半解凍して提供してるし牛と同じ立場ではないかも 気持ち悪い。
また生肉食って通ぶるやつらが現れるのか。 >>947
だからなに？
人の命よりビタミンの方が大切？ｗ >>955
うっかりSSR引かないようにしないとな あの 「中国人」 ですら生肉や生焼けは喰わないんだぞｗｗｗ 寄生虫 脳
で画像検索すれば
生肉なんて喰う気は失せるよ ウマは体温が高くてそもそも病原菌がつきにくいらしいね イキった奴が、女の前ではっちゃけて「俺は生が好きなんだよねー」って食中毒の未来 >>962
豚の血飲み続けた中国人の脳思い出すからやめろw 高い系と高いの区別もつかないだろう
低すぎる5ch民には >>960
そだね
今のところ近所でレアハンバーグ食べられるのはいきなりステーキくらいだけどもうちょっと選択肢が欲しい
>>965
嫌いな人は食べに行かないんだから別に関係ないでしょ だから好きなだけ焼けばいいじゃん
自分で焼くんだから
真っ黒こげになるまでさ >>971
馬は一番安全な肉と寄生虫の教授がいってた >>963
どこの部分(内側、外側ギリギリ)かわからない肉を混ぜた肉より
適切に処理してるユッケを選ぶかな
どちらも適切に処置しても客に焼かせてる以上ハンバーグの方がリスクあるんじゃないかな
私見だけども >>972
好き嫌いじゃなくて衛生上の問題
食中毒を起こせば、貴重な医療費が使われる >>957
ある程度の不衛生は人の命を奪わない
むしろ耐性がついて丈夫になる 都内だと普通にこんなハンバーグを
出す店あるやん。
何で2スレ行くの？ ハンバーグっていちばん食中毒になりやすいだろおよ。
肉中まで完全にヒィ通さねえといけねえだろ >>978
うまいもん食ったことない貧乏な田舎者だらけだから >>977
それは都市伝説
耐性がつくんじゃなくて、免疫の限界を超える
だから、後進国住民の寿命は短い >>979
あたりまえ
A型肝炎から慢性化して一生医療を受ける奴もいる 「なまはん家」ってふざけた名前の店でよく食えるな。 破棄弁当を鶏舎で鳥に食わせて
同種の肉を与えると狂牛病になる研究結果を無視してるどこかのコンビニ弁当には何も言わないの？ >>985
その寿命の短さは生で食べるからだけの要因ではないでしょｗｗ 牛の肉は乳臭くて生なんかじゃ食えないでしょ
冷凍してどんくらいたってんのかなって >>993
まぁ破棄する売れ残り弁当をこっそりスタッフに配ってる現状ではよくはならないと思う >>1
これ固まり肉じゃないから表面だけ焼いてもやばいんじゃないの？ このスレッドは１０００を超えました。
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