【たべもの】「サンポー焼豚ラーメン」は惑わない。九州・福岡の超定番カップ麺、発売40年の歩みと”魂”
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「サンポー焼豚ラーメン」
福岡や佐賀で生まれ育った人々の間には、この響きを耳にするだけで、空腹を覚える人がいるかもしれない。
1980年代に小学生だった記者。「半ドン」の土曜日に学校から駆け足で帰宅し、ひたすらこのラーメンをすすりながら、
再放送されていた米国のドラマ（おそらく「特攻野郎Ａチーム」か「冒険野郎マクガイバー」）を視聴していたのが、
原風景として脳裏に焼き付いている。紅しょうがを「辛いなあ」と恐る恐る食べていた。
今年、発売から40年を迎えたサンポー食品のカップ麺「焼豚ラーメン」。今では九州の超定番カップ麺として
不動の地位を築いている。だがその道のりは、決して平たんではなかった。
◇ ◇ ◇ ◇
佐賀県基山町。九州自動車道からも工場を望むことができる場所に、サンポーの本社はある。
工場長の古川揚一さん（44）が見せてくれたのは、「40th」の文字が輝く現在（2018年）の製品と、過去の包装。
その中に、1996年製の品がある。もちろん食べられないが、ビンテージの“22年物”。おそらく現存する最古の「焼豚ラーメン」である。
二つを見比べると、定番商品にもかかわらず、いくつも違いがある。実はこの20年ほどの間に、焼豚ラーメンはマイナーチェンジを重ねていた。
一目見て分かるのは、その「ふた」の形状。発売時のスタイルだったプラスチック製のふたは、2000年、熱でくっつけるシール式に変更された。
密封することで食品の安全性をより高めるためだ。
そして長年の愛好者は、その商品名にも気付く。元々は「元祖」が付いた「元祖焼豚ラーメン」だった。これもふたが変更されたタイミングで改められた。
そのとき社内では、「そもそも、本当にこれは『元祖』なのか」という議論が起こったという。商品表示のそもそものあり方に立ち返る真摯さを、
サンポー食品の社員たちは持っていた。
そしてふたに掲載された調理例の写真。「1996年版」には、「2018年版」にはないゆで卵やシイタケの姿がある。古川さんは「今じゃ、あり得ないですね」と古川さん。
現在、カップ麺に表示される調理例については、実際の内容物と同様のものを使用するよう「即席めんの表示に関する公正競争規約施行規則」
が定めているの。今となっては当たり前のカロリー表示も、96年版にはない。
厳しい局面も乗り越えてきた。
国内初の狂牛病が確認された2001年、国の指導でスープなどに用いられる「牛エキス」の使用自粛が拡大。
サンポー食品も牛エキスを除きながら、味を維持する苦労を重ねた。
そして2011年の東日本大震災では、大事な具の一つだったナルトを製造する福島工場が被災。取引のめどが立たなくなり、泣く泣くコーンに差し替えた。
ナルト復活を求める声は今も少なくないという。ただ、実は硬いナルトは製造過程で袋を破ってしまう恐れがあり、コーンが現在も使われ続けている。
環境の変化に応じながら、その味の根幹を守ってきた焼豚ラーメン。「変えないために、少しずつ変わってきたんです」と古川さんは言う。
◇◇◇◇◇
1978年の発売当時と異なり、今はとんこつ味の即席麺は星の数ほど生産されている。それでもサンポー食品の
焼豚ラーメンファンの間で聞かれるのが「サンポーは違う。ちゃんと『臭い』」。
とんこつスープ特有の臭みは、どうやって生まれているのか。「開発者も含めて、サンポーのスタッフは九州人。
とんこつラーメンの味を分かっているというのが大きい。地元の人にしか理解できない『いい臭さ』を追求してきた」（古川さん）
その肝は、豚から採れるポークエキス。苦みや臭みなど、さまざまな特徴を持つ十数種類のエキスをサンポー流に配合して生まれる粉末スープが、
このラーメンに九州の魂を注入している。
即席麺メーカーなどでつくる「日本即席食品工業会」（東京）によると、2017年度に販売された、日本農林規格（JAS）法に基づくJASマークが付いている
即席麺は袋麺が265銘柄、カップ麺は1311銘柄に上る。
正確な数は定かではないが、業界では「年間1000種類以上の新商品が出る」と言われている。スーパーやコンビニの棚を、
各メーカーの商品が奪い合う――。勝ち残れるのはほんの一握りの「エース」だけだ。
※全文はソース参照 40年以上前、日清カップライスが出た頃にあったカップの端っこに白い紙製の帯がついてて、お湯を注いで赤い線まで色が変わったら食べごろってカップ麺があったんだが誰か知らないか？ >>112
当たりくじ入りの時もあったよね
あれの方がワクワクして好きだった >>395
火曜日 カップスター69円
金曜日 マルタイ長崎チャンポン79円
日曜日 ごぼ天うどん69円 袋版が出たけど、ぜんぜん味が違ってた記憶がある
同じスープだったのかな
違うなら、同じ名前名乗るべきじゃない。
同じだったら、なんで味が違うと感じたのか
焼豚と紅生姜がないとダメなのか 阿佐ヶ谷の青梅街道沿いに”あ、佐賀や”というふざけたネーミングの店があって
佐賀の名産とかを扱っている。その中にサンポーの焼き豚ラーメンがあって思わず何度か購入した。 カップ高菜ラーメンはマルタイの方が風味が強くていいわ >>440は青梅街道上り側で駐車場無し南阿佐ヶ谷駅と荻窪駅の丁度中間位と
近所に住んでる人以外は非常に行きにくい立地にある。土曜日は開いているが日曜日は休みだし。 >>72
マルタイの長崎ちゃんぽんは何故タコだかイカを省いたんだよ… 「うんにゃ、あなたはまだまだ、元祖焼き豚ラーメンよ」 ガリガリ君が全国区でブラックモンブランがローカルだと知らないのが九州民ｗｗｗ >>403
＞>>399
川原泉が描く漫画のキャラは「うんにゃっ」てよく言うのだが、調べてみたら作者は鹿児島出身だったw
私それ読んでも違和感ないのは宮崎だからじゃったのか〜 >>446
一応、ブラックモンブランは関東のドンキでも普通に売ってる 東京に住んでるときｶｰﾁｬﾝによく仕送り頼んでたわ
米と焼酎とサンポー焼豚ラーメン 79〜85年頃、小中の空腹小僧だったから食いまくった
確かにプラスチックのフタだったわ 今はカップ麺食わないけど昔カップ麺と言えばこれだったな
これ以外で好んで食ってたのは焼きそばのUFOくらいしか思い浮かばない >>446
当時の小学生は放課後の校庭でソフトボールして校門を閉める用務員に追い出されて
学校近くの駄菓子屋でモンブラン買って食いながら帰ってた >>449
関東で東北震災被災した九州人は、うまかっちゃんを求めてきたから送ってやったが、
サンポー焼豚ラーメンのサの字も言わなかったな…
出身県にもよるのかな。 マルタイって棒ラーメンはいいけどカップラーメンになると残念な味になるなあ（個人の感想です うちのCM田舎っぽいねぇ
田舎ですから
ってCMがあった 学生時代はやたらと美味しく感じた。冬の夜食にはうってつけなんだよねコレ >>2
別に特にうまくない。単に定番なだけ。
馬鹿をうまく使う郷土愛、地元愛と一緒。 知らんけど地元カップラーメンって47都道府県全部にあるんじゃね？ >>21
近所に売ってないから聞いてんだろが。
美味しいという意見の人がいたら食べてみたくなるのが人間じゃね？
お前こそ手前勝手な臆測で人を判断してんじゃねーよ？自分が正義なジャスティスさんよwww 「うんにゃ」って尾張弁だな、さすが名古屋の飛び地福岡。
元寇時多くの武士が終わりから福岡に出兵した、九州の名護屋はその名残。 >>468
名護屋城は佐賀
今の名古屋なんぞに他人に誇れるものは何もない なんか昔こういう「豚骨の焼豚ラーメン」がすごく旨くて食べ続けてたことがあるのだが、これとは違う気がするんだよな。 >>462
何も分かってない無知をさらけ出す部外者w 袋麺のらうめんって好きだったな。
カップ麺だとわかめラーメンはたまに食いたくなる。
棒ラーメンだとマルタイかな。
土曜の昼間にカレーヌードル食いながら、
キカイダーやウルトラマンの再放送見てたな。
んで外でてライダーベルト腰に巻いて遊んだな。
郷愁に浸るとどんどん記憶が蘇るね。特にオチも無いけど... >>394
パウチがペラペラに薄いよな
昔は大量に入ってたのに >>468
名護屋は古くから名護屋だ
たまたま同じ名前だっただけ
尾張は関係ない 棒ラーメンならマルタイの久留米ラーメン2食入り
付属のスープと油だけでは物足りんので背脂から抽出した自家製ラードを小さじ半分程度加える
トッピングは自家製チャーシューとゴマと青ネギ、ラード作った時に出来たカリカリも乗っけたら美味いよ〜 >>3
あれのあっさり味(低カロリー)が好きだったのにあっという間に見なくなってしまった
なんか変なアニメキャラクターみたいなのがプリントされてて買うときちょっと嫌だった >>252
でも全国の人が佐賀 福岡に観光に来てリョーユーパンやフランソワを食べてみて 全国区の山崎パンよりも九州ローカルのリョーユーパンやフランソワの方が断然美味しいって事を知ってショックを受けると思う >>446
おいブラックモンブランの2本当たりを舐めるなよw
ガリガリ君にそんなのあるか？ >>446
でも全国区のガリガリ君の方が九州ローカルのブラックモンブランやミルクックやとらきち君よりも不味いって事を知ってショックを受けるのが観光にきた全国民(笑) >>289
これに出てる人は
サンポーの社員なの？ >>489
昔は札幌のラーメンは安かったんだけどね？だけど今では1000円もするからね？臭くない博多豚骨一風堂がマスゴミで取り入れられて以降は札幌も焦って大量の化学調味料を入れて誤魔化したようなラーメン屋が増えたよね？
ただ臭くない博多豚骨一蘭はいまだにマスゴミに取り上げられてない 高菜ラーメンの方が美味しくない？
高菜が真空パックで入ってるやつ >>490
一蘭だったらマスコミにもかなり取り上げられてるような
福岡の店舗じゃなかったかもしれないけど外国人の不法労働の件とかも含めて… >>492
大阪人の妬みだろうね？何しろ博多豚骨一蘭は滅茶苦茶美味しいからね？過去に大阪はハウス食品九州支部がうまかっちゃんを作った時にあまりにも美味し過ぎて妬んで九州支部の商品開発
を禁止した前科があるんだよ！だから一蘭もあまりにも美味し過ぎるから大阪人の妬みにあったんだろうね？ サンポ―の焼豚ラーメンとうまかっちゃんは美味しい。
この2つは30年後の九州でも売ってるだろうね。 >>3
昔の彼女が棒ラーメンで冷やし中華作ってくれた
嫁にしたかったが逃げられた ごぼう天うどんっていうのが安く売ってたから買ってみたが、
人により好みはあるだろうが俺はまったく美味く感じなかった…
スープがダメ、醤油薄めただけみたいな…
スーパーブランドのもっと安いきつねうどんの方が全然旨かったよ >>498
関東の人？
濃い口しょうゆで色付けたらおいしくなるよ。 マルタイを美味しく作る茹で時間の見極めは
一流のコックさんでも至難の技 イトメンとかサンポーとか西の方に
ローカル色の強いメーカーがあるな >>502
サンポーは関東でもドンキで売られてるから助かる 最近トライアルに「ホンコン焼きそば」がないのだが。 ペラッペラの乾燥した肉が入っているけどなんか食べることができない… 普通のインスタント麺は
一度茹でて火を通した状態で乾燥させているので
極端な話、水で戻しても食える。
棒ラーメンは、火を通していない乾麺。
そのぶん旨味が残っているが
しっかり茹でないと食えない。
他社ではマルちゃん製麺が火を通していない製法。 最低でも半期に1回は食わないと体が求め始めるんだよなぁ・・・（九州民並感） >>498
あれはぜんぜんうまく無いよな。
5分じゃうどんが食える様にならないし、ひたすらチープ感しかない。
焼豚ラーメンのチープ感とは違う『安いもの食ってる』悲壮な感じ。 週一回はラーメン屋行くなあ。
毎日でもいいのだが、さすがに
健康的問題があるので自粛。
だいたい一杯500〜600円+
替玉100〜150円ってところか。
たまに替玉込みで千円超えるところがあるが
二度と行かねえ。
久留米人 >>286
そういや女の60分見るためにダッシュで家帰ってたw >>510
どこ？
自分はたまにしか行かないけど、くい○い軒 昔からあるコレを超えるカップ麺が、他社でなかなか開発されないことがむしろ不思議
あと紅生姜キライなんで、いつも捨ててる、ゴメンね イトーヨーカドーのご当地ラーメンフェアで博多うどんあったけど微妙
まああの立ち喰いかしわうどんの再現は相当難しいとも思うけど。 >>520
調べてみると小倉駅、鳥栖駅どっちも有名みたいだね。 かしわうどんは小倉駅、いくつかうどん屋はあるけど北九州駅弁という会社が出してるホームにある立ち食い
普通にうどん下さいといったら出てくる
昔はとなりの門司駅にもあったが今は知らん >>1
青い袋に入ってる袋麺のサンポー軒を復活させてください
食べたい 焼き豚ラーメン魂！
なにがじゃ
チャーシュー薄いところにいまいち魂入れろや >>519-521
門司小倉折尾博多鳥栖で食ったことあります。
あれが普通に食べられるのは羨ましいと思う東京人です。 外国人観光客向けの免税お土産店で
サンポー焼豚ラーメン３個組みで680円とかで売ってて吹いた
スーパーで消費税払って３個買ってもこれの半額くらいで買える、、、 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
