【外食】鳥貴族、深刻な客数減で大幅減益…大量出店し過ぎで店舗同士が客奪い合い
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
鳥貴族の2018年7月期の決算は、大変厳しいものとなった。売上高は前年比15.8％増の339億円、最終的な儲けを示す純利益は同31.6％減の6億円だった。
二桁の増収のため好調のようにも見えるが、増収率は以前と比べて低下し、純利益は30％を超える大幅な減益率となっており、好調どころか経営に黄色信号が灯ったといえるだろう。
値上げによる客離れの影響が想像以上に大きく、何らかの対策を喫緊に講じなければ、経営危機に陥る危険性さえある。
純利益が大幅に減ったのは、店舗設備など固定資産の減損損失として5億円の特別損失を計上したことが大きい。
一部の店舗の収益性が低下し、当初見込んだほどの利益を生まなくなったと判断、店舗設備など固定資産の帳簿上の価格を引き下げることとなった。
その結果生じる損失は業績などに反映させなければならず、鳥貴族は今回、特別損失として計上した。
既存店は苦戦が続いている。昨年10月に商品を一律280円から298円に値上げしたことが影響し、客単価は値上げした月から今年8月まで11カ月連続で前年同月を上回ったものの、
客数が8月まで9カ月連続で前年割れとなり、客数減少効果が客単価上昇効果を上回ることで売上高がマイナスとなる月が続出した。
売上高は8月まで8カ月連続で前年割れとなっている。
客離れを受けてか、同社は客数の属性・年齢別の増減動向を公表している。
それによると、上期（17年8月?18年1月）は家族客や学生、40代、50代、60代以上などが前年同月から大きく減った。
一方、主要顧客である会社員や30代はそれぞれ増加し、同じく主要の20代は微減にとどまった。
非主要顧客層で大きな客離れが起きてしまったが、主要顧客層の客離れが限定的だったのは不幸中の幸いといえた。
しかし下期（18年2?7月）は、その主要顧客である会社員や20代、30代も大きく減ってしまった。
結果として通期の客数の増減率は、会社員が4.6％減、20代が5.2％減、30代が3.7％減となった。
会社員に次ぐ主要顧客の学生は9.9％減と大きく減った。鳥貴族を支えるこれらの主要顧客層が大きく減ったというのは、致命的といえるだろう。
なお、非主要顧客ではあるが、家族客や40代、50代、60代以上は、それぞれ二桁の大幅なマイナスとなっている。
こうしたことからもわかるが、客離れは月日を経るにつれて拡大している。4月までの客数は、マイナスだったとしてもそれぞれの月の減少率は一桁にとどまっていたが、
5?7月はそれぞれの月で二桁減と大幅な減少になっている。特に7月は天候不順などの影響もあるが、14.2％減と大幅なマイナスとなった。
8月は一桁減とはいえ、9.2％減とマイナス幅は決して小さくない。値上げに対して最初は我慢できていた人も、次第に離れていったのだろう。また、値上げしたことが広まり、それを嫌う人が増えていったとも考えられる。
https://biz-journal.jp/2018/10/post_24981.html
2018.10.04 >>796
俺が読解力ないのか
何が起こってるのかよくワカラン >>950
会社関係じゃない、仲良しグループとかは？ 店長が更衣室にカメラを設置して盗撮行為をするいわゆる「撮り貴族事件」があってイメージが悪化したのも影響しているのではないか？ 究極の人手不足
あと、時給がうなぎ登りなんよね
都内だと1000円以上出さないと人が集まらない
食材費は高騰
これじゃ、利益なんてそう簡単に出ないって でもコンビニの焼き鳥はない
あれは低品質すぎる
スーパーもダメ
ふにゃふにゃしてて何かに漬けてるんだろな なぜ外食産業は皆同じ失敗を繰り返すのか
大手といわれる外食企業はみんな同じこと繰り返してるとしか思えない ある程度高いビアバーの方が、客層いいから店員も気さくに話すし禁煙だし 焼き鳥、居酒屋は移り変わりが激しいなぁ〜
まぁ和民みたいに名前変えて悪評逃れてしぶとくやってるとこもあるけどなw >>955
初めて聞いたｗ
今頃「撮り貴族」ってスラングになっててもいいはずだが >>955
撮り貴族
で草ＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ >>796
モスバーガーはもう二度と行かない
嫁と息子と3人で行ったが、ドリンクの蓋について「お取り替えしますか？」と言ってきたので
「コーラとかもそのままなので大丈夫です」と返すと
なぜか息子の子供向けメニューまで提示してきた
嫁は若く見えるかもしれないが、それなら店員が気を利かせてくれてもいいだろう
「申し訳ありませんがそのままにしておいて下さい」「セルフサービスではありません」と言ってきたときはさすがにキレそうになった
結局店長が謝りに来たけど腹の虫がおさまらん
元ネタ見てもよくわからん かっぱ寿司はもう二度と行かない
嫁と息子と3人で行ったが、ガリの蓋について「お取り替えしますか？」と言ってきたので
「醤油とかもそのままなので大丈夫です」と返すと
なぜか息子の子供向けメニューまで提示してきた
嫁は若く見えるかもしれないが、それなら店員が気を利かせてくれてもいいだろう
「申し訳ありませんがそのままにしておいて下さい」「セルフサービスではありません」と言ってきたときはさすがにキレそうになった
結局店長が謝りに来たけど腹の虫がおさまらん
大元ネタはこれか？？ 近所の鳥貴族は夕方からしか営業してない
ランチタイムとかも営業すればいいのに
最近そういう居酒屋多いでしょ まあ、右肩上がりの飲食チェーンあるあるだよ。
100店超えたあたりでTVの経営者特集にだされて、500、1000とかで失速してそのあと大体潰れる。 >>973
個人経営の居酒屋じゃなくて
最近はチェーン店もやってんの？ コンビニもそうだけど、これから人口がどんどん減っていくのに新規出店してアホなの。
客数減少と従業員確保が困難になる。
人口拡大が見込まれる海外へ投資していかないと生き残っていけないよ。 もう外で飲むとか時代遅れや、ストロングゼロ一本のんで寝るだけや >>973
個人の居酒屋なら店主やその家族の頑張りで
営業出来るかもしれんけど
バイト主体だと無理なんだろ
昼だって厳しい時代よ、必ず儲かるとかない
赤字出すと更に大変 >>978
磯丸水産なんか24時間営業だよ
あれで利益上がったんだから 可処分所得はここ数年横ばいなのに
当然値上げすれば高く感じるだろ 行った事なかったけど
学生とか若いリーマンが主力の客層なら
行かなくて正解だったな
2人、3人で飲みに行って声が聞き取りにくいって最悪だわ
集団で飲んでるとどうしてもうるさくなるもんだけど
そこに女性が混じると例外なく本当にうるさくなるからな
そこにいる女性にどうしても会話を聞かせたい、リアクションが欲しいって本能が働くんだろうね 値上げってたった18円だろ、誤差じゃねーか
これが客数減の原因と言うには無理があるだろ 今度は馬鹿安倍消費増税で308円になるのか。完全終了ｗ ブラモモなら一枚100円割るし
それとストロングゼロでいいよ 良いところ
焼き鳥は安くて美味しい
悪いところ
店員のやる気の無さ
一人客をないがしろ
箸BOXなどの衛生管理 >>49
吉野家が潰れたのは、肉質を落としたしたことが大きいと思うが >>13
それがなんと毎回手串しててあのレベルなんだよ
むしろレンチン焼き鳥に劣る品質に仕上げる調理ノウハウが凄いよ >>988
客層が客層なんだろな
仕方ない、そんなの集めてきたんだから 貴族は零落するのが歴史の必定
鳥天皇とか鳥大御神にしとかないから このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 6時間 2分 36秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
