【地域】全国のソースカツ丼食べ比べ、長野・駒ケ根
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テレビのバラエティー番組などを通じ、全国に知れ渡るようになった「駒ケ根ソースかつ丼」を、さらに強力に発信しようと、
初の「ソースかつ丼フェスティバル」が２７、２８の両日、長野県駒ケ根市内で開催される。
同様にソースカツ丼を名物としている同県伊那市をはじめ、
県外からも前橋市や群馬県桐生市、埼玉県秩父市、福島県会津若松市の名店が参加。千切りキャベツの有無やソースの違いで味覚の“バトル”を繰り広げる。（太田浩信）
駒ケ根市のソースカツ丼は、昭和の初め頃に提供され始めたのが起源とされる。オーソドックスな卵とじのカツ丼ではなく、揚げたてのカツをソースにくぐらせた丼物として定着した。
駒ケ根商工会議所が、まちおこしのツールにしようと呼びかけ、平成５年に市内の飲食店有志が集まって「駒ケ根ソースかつ丼会」が発足した。
その後は、まちおこしのグルメイベント「Ｂ－１グランプリ」への参加やテレビ番組などで取り上げられ有名になった。
現在では、この味を目当てに県内外から観光客が押し寄せるほどとなっているといい、同会は「今や駒ケ根市民のソウルフードにまでなった」と胸を張る。
同会には、揚げたてのカツをソースにくぐらせる▽キャベツ以外の野菜はのせない▽豚肉のロースを基本とし１２０グラム以上とする－など、９カ条のルールが設けられ、地域の味を守っている。
現在、会員は３８店舗あり、その店ならではの味を競っている。
フェスティバルは、同会発足２５周年を記念して計画された。実演販売では、ソースカツ丼を名物にする駒ケ根も含めた全国６地域のソースカツ丼をミニサイズで食べ比べできる。
駒ケ根と伊那は千切りキャベツの上にソースを絡めたカツをのせるタイプで、前橋は一口サイズのカツ、秩父は大きなわらじのような形をしているのが特徴だという。
１杯のチケットは６００円で、２日間で計５千食分を用意。同会議所は「自分の腹具合と相談しながらチケットの枚数を決めてほしい」と話す。
このほか、店主らが熱く語る「かつ丼屋のおやじ座談会」や“カツ丼ファン”を自任する愛好者のファンミーティングなどがあり、意見交換などを通じてソースカツ丼が生まれた経緯などを探る。
会場は駒ケ根高原にある駒ケ根ファームス。２７日は午前１１時、２８日は同１０時開会。
http://news.livedoor.com/article/detail/15492344/
2018年10月24日 17時27分 産経新聞
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/8/d8144_368_6b28272d6f76009cfebbc0849384290a.jpg
初のフェスティバル開催に期待がかかる、ご当地グルメの「駒ケ根ソースかつ丼」
http://101.110.7.244/season/special/gourmet/img/gourmetphoto/G00194_1.jpg >>1
ソースカツ丼発祥の地福井が抜けている
やり直し とんかつ定食と同じなのにソースカツ丼の存在意義がわからん
卵でとじた普通のかつ丼はうまい 松本のソースで味付けた卵とじカツ丼(確か駅前の高橋とか言う店)はどう言う立ち位置になるんだろ 長野県駒ケ根市、群馬県桐生市、埼玉県秩父市、福島県会津若松市
交通の便が悪くて、卵とかの生鮮食品が届きにくいから、卵を使わないソースカツ丼なのか ソースで食べるんなら分けて食べた方がおいしいんじゃないか >>5
普通にとんかつ定食でいい。
卵とじのかつ丼も好きだが店による。
でも警察署の取調室でとんかつ定食はおかしいな。 >>9
田舎の農家なら庭で鶏ぐらい飼ってそうだけど、大きな養鶏場がない（卵の出荷額が低い）地域なのかもしれないね 岡山の店名はわすれたけどデミグラスカツ丼食べたことあるぜ。 >テレビのバラエティー番組などを通じ、全国に知れ渡るようになった「駒ケ根ソースかつ丼」
俺、ゆるキャンで知りました。 >>6
天丼だって天ぷらと天つゆでご飯食ってもいいけど天丼の立ち位置しっかり作ってるだろ？
ご飯に天つゆが～とか言い出したらご飯にソースが～って返ってくるだけだしな
あとキャベツが乗っててしんなりしてるあれが好きなのも多いんじゃねえの
天丼も意味ないとか言うタイプかもしれんがあれだけ天丼が立ち位置築いてるところから
必要とされてそういう立ち位置になってると理解出来なけりゃ猿だしな 大阪住みなんだけど一時期毎年駒ヶ根までソースカツ丼食いに行ってた。ガロも明治亭も並ぶんだよなぁ。 美味しいんだけど定食でいいじゃんといつも思います
丼に乗せるのは洗い物減らすためかな キャベツ乗せないでソースだれで煮たカツだけを乗せるカツ丼なら認める ソースカツ丼フェスティバルもいいけどさ、
いいかげん中央アルプスジャズフェスティバルも復活させてくれないと。 今思いついたんだけどソースカツ丼にソースじゃなくてカレーかけたらおいしいんじゃないか！ 初めて食った時、見た目にびっくり、不味さにびっくりだった
二度と食わない >>6
とんかつソースじゃなくて甘辛ソースに潜らせたものだから、味が違う 地元ではカツ丼って言うとどの店でも卵とじのワンパターンだわ。
ソースとか味噌とか色々あればいいのに。
ラーメンだけは県外で食べなくていいくらい色々あるのにな。 >>27
どこかで食べた記憶があるから検索したらわりとメジャーだった
カツカレー丼 >>39
オマエの地元事情とか知らん
余程の田舎町なんだな 単なるウスターソースをかけるのもある
酸味があるのも悪くない 卵とじがいいよなぁ。
これまで最高のカツ丼は 信州家 だな。 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
手軽に読みやすく。短編×１００話なので気軽に読めます。
法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ25VD3/
続・法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ49V46/
高校を卒業した学生の語学能力が、これほど貧弱で物の役に
立たないのは何故なのか。抜群の語学力を誇り、東大文学
部長までつとめた筆者が、外国にいる若者が外国語を習得する
困難さを正面から取り上げ、正則（期待されるような）
語学教育の重要性を指摘する、英語教育のための基本書。
外山正一『英語教授法』 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ3Z4DL/
gry >>44
ちょっとした街ならソース、味噌、デミグラスとか有るわ田舎者w 前に新潟で食べたやつが衣がサクサクで美味しかったな >>5
カツ丼＞味噌カツ丼＝醤油カツ丼＞＞＞ソースカツ丼
醤油カツ丼も入れてあげてｗｗｗソースは好きだけど別で食べたいよなぁ >>48
実は「レストランふくしん」の方が美味かったりする。
食べ比べした俺が言うんだから間違いない。 >>4
発祥地は早稲田だよ。
関東大震災で店が潰れて故郷の福井に戻って営業を再開したのがヨーロッパ軒。 敦賀のヨーロッパ件味に深みなし
駒ヶ根の明治亭ソース買えば解決 キャベツの無いソースカツ丼とかいう邪道があるらしい >>34
もっとも古い店と言われてるのがヨーロッパ軒。 豚肉って貧しい人の食べ物でしょ
名物にしてるのも貧乏臭い地域ばっかだしな >>20
すき焼き定食を牛丼にしたり八宝菜定食を中華丼にするようなもんじゃない？
八宝菜定食なんてあるのかしらんが ご飯、キャベツ、トンカツを乗せただけだから普通のトンカツ定食と同じ
味もなにもトンカツで決まるだけ とんかつをソースにひたして一晩寝かせてから食べるのが美味しいのねん ソースカツ丼は養蚕が盛んだった地域に広まった説がある >>69
醤油→新潟のタレカツ丼
他に味噌やデミグラスの丼もある。 やっぱカツ丼は卵でとじなきゃ。
ソースカツ丼なんてとんかつ定食を丼にひとつにして盛っただけだし。
タレカツ丼は論外。 >>73
新潟県民だが、タレカツ丼ほどふざけた料理はないと思ってる。 >>77
バカはお前とお前を産んだ気持ち悪い生き物。
家族揃ってバカだから救いようがねえな。死ねよ。 前橋市では、卵でとじる普通のカツ丼を
上カツ丼と言ったりする。 カツ丼はいろんなご当地バリエーションがあるから、調べると面白いんだよね。
変わったとこだと、チェーン店の富士そばにも、カレーカツ丼なんてものがあったり。 日本のソースは西洋風のイメージで売られているけど
中国人向けにオイスターソースの代替として売られ始めたみたいだが ソースカツ丼
味噌カツ丼
わらじカツ丼
こういうのしか売りが無い地域は
例外なく貧困地帯 >>83
カツ丼の話で白旗とか、やっぱバカだなお前。
ソースカツ丼に命でもかけてんの？
そんなんだからクズみたいな人生しか送れねーんだよ。
てめえが死んでも悲しむのはてめえと同じ顔した不幸な親だけだから、
安心してとっとと死ねよゴミ。 黙っててよ福井県民は
カツ丼にとき卵じゃなくソースかける野蛮人のくせに 駒ヶ根
桐生
秩父
伊那
会津若松
どこも土地が痩せて山地で貧しい >>24
同意する
米に生のキャベツを合わせるなど言語道断 内容的には普通の卵でとじたカツ丼よりももっと一般的な食い物になってても良さそうな料理なのにな
何でローカルな食い物になっちゃったんだろ なにげに街の食堂でも
ソースカツ丼ってあったりする
珍しいは、珍しいけど 上京するまでカツ丼ってソースカツ丼の事だと思ってた それぞれの地域で独自に発達した物
その地域ではそれが本道 普通に豚カツを玉子とじたカツ丼の方が美味しいだろう まぁ、俺は甘めの赤味噌のソースにくぐらせたカツを食べるがな。
けっこう旨いのよ >>90
普通、土地が痩せてる場合って蕎麦とかじゃないの？
「土地が痩せてるから豚の飼育」って良く分からない。 >>64
頭が変とは言わないが定食にも丼にも良さがあるね
定食は普段の食事風だけど丼はタレがご飯に絡んで定食にはないうまさがある
>>101
キャベツニダ… >>108
画像見るとなんか違う気がする
結果的に似たような見た目になってるだけで別ジャンルじゃねえの 地元のソースカツ丼は卵使って薄い卵焼きにカツを乗せるような感じで下の方だけ閉じるな >>112
これはカレーライスにカツ煮を乗せたと言うんじゃないか？
つか見た目まずそうw 福井のソースカツ丼発祥の店で喰ったけど
クソ不味かったぞ
うすっぺらな肉にだばだばソースがかかってて、ソースの味しかしねぇ >>113
長くある定番メニューなんで
味は悪くはないと思うんだけど、見た目はねｗ
たまーーーーーーーに食いたくなって富士そば行って
あの微妙な味わいを楽しんでいる >>90
会津若松は米どころでけっこう広い盆地だったような 全国のソースかつ丼ってそんな風習のある地域は5箇所も無いだろ >>76
東京出張した時いつも新潟行ってとんかつ太郎寄ってるわ 山梨のソースカツ丼
①丼にキャベツをのせる
②その上にとんかつをのせる
③卓上の普通のソースをかける
※とんかつ定食をごはんにのせただけ 長野だが、噂には聞いてるけど食った事が無い、駒ヶ根ってどこら辺なんだろう >>125
長野に居て駒ケ根を知らないのか？
車とか運転しない高校生なの？ >>76
美味しいじゃん
もっとふざけた料理なんていくらでもある 駒ヶ根のソースカツ丼か。
明治亭が有名だけど、俺はあんまり好きじゃないなぁ。
蕎麦屋でソースカツ丼が美味い店があったんだが、場所がわかんなくなっちゃった。
もっとさらっとしたソースで、酸っぱみが多くて、色が薄いんだよね。 ξ´･ω･｀ξ 日本各地の粉モン屋がバタバタ潰れた影響で、
各地の美味しいソースが楽しめる、今後は二度とないでしょう機会よん。
あ～キャベツの千切りなんてのは、キャベツを剥かずにそのまま刻めばOKぃ。
タマネギみたく半切りや四つ切にして、タマネギをスライスするよりも
薄く切る感覚でねぇ。 卵とじのカツ丼を未だに食べたことないんだよなぁ
カツ丼注文したら無条件にソーツカツ丼だし 俺、新潟の下越地方の出身だからカツ丼といえば"たれカツ丼"なんだよなぁ。
横浜近辺で食べられる所知ってたら教えてくれ。 かつ屋で一時期たれカツ丼やってたね。なかなかおいしかった。 >>116
ーが7つもつく程の微妙な味わいなのかよw
ーを数えちまったぜ カツの衣が口の中に刺さるから卵でとじてシナっとしてる方がありがてえ 「五平餅とトンカツって似てるよな…そうだ！トンカツを五平餅のタレに浸けて飯に載っけたらうまそうじゃね？」 山梨のカツ丼はあの状態だけど高尾や相模湖はどうなんだろう？ 一度食べたけど意外と悪くなかった
名前のとおり普通のウスターソースをかけたトンカツかと思ったら
ウスターソースベースの甘辛い独特のタレなんだな >>136
こないだかつ屋でソースカツ丼食ったけど、意外とパリパリしてて美味かった >>143
地域ごとで違う。
駒ヶ根のはとんかつソース、福井のはウスターソース。 福井県福井市がないって、主催者はバカなんじゃなかろうか 明治停は有名になって店立て替えてから一気に味落ちたのが残念だ。 木曽駒に行くのに年一回は行ってるけど未だ食べたことがない
てか、飲食店とホテル少なすぎ
駅前に近いのはココスくらいしかねえじゃねえかよ ブルドックソースが協賛してんだよな
ソース変えたら味も変わるんじゃね？ｗ 東京から南信に引っ越して最初はソースかつ丼なんてと思ってたが食ったら美味かった
南信各地にソースかつ丼あるが駒ケ根のソースが一番うまい >>152
ワロタ
こいつら飲みに行ったら会話がアジャストしそう キャベツが邪魔
豚カツ定食をそのまま乗せただけだろ 天ぷらにつけて食べるのは、天つゆだけど、天丼にかけるタレは別物。その様な食い物だと思う ソースカツ丼が不味い要素はないんだが
わざわざ丼にのせる理由がないよな。
とんかつ定食でいくね？ 敦賀のヨーロッパ軒（本家は福井らしいが）のソースカツ丼
持ち帰って家で食べたけど冷めても米がウマかったよ >>157
敢えていえばご飯とカツに挟まれたキャベツがいい感じで蒸されることかな
シャキシャキ感の残った軽く蒸された状態のキャベツ美味い キャベツにはトンカツの消化を助ける成分がうんたらかんたら >>159
駒ヶ根のソースカツ丼
・キャベツあり
・トンカツソース
・トンカツは普通のトンカツを切って乗せただけ
福井のソースカツ丼
・キャベツなし
・酸味の強いウスターソース
・トンカツは平べったく、衣はキメの細かいパン粉を使用。数枚が乗ってる
駒ヶ根のはトンカツ定食がひとつになった感じ、福井のはトンカツ定食とは別物。 先週末、駒ケ根のいな垣でかつ丼と茶蕎麦食べたけど美味かったなー
あれはありだなホール係でJKがでてたし（笑）
名古屋、横浜、浜松、富士山ナンバ－の車が居たから県外からも食べに来てるんじゃないのかな キャベツがパサッパサッしてると
肉が良くても全て台無し ソースカツ丼と言えば、まず福井のイメージだったが参加してないんだな
なんでだろ 最初から全面ソースぶっかけるより食べる一切れづつかけた方が美味いと悟った。
つかソース皿に浸けるのがベスト 現地民だけど、
ソースを普通のとんかつ？中濃？ソースと
誤解している人がこんなに多いのに驚いたわ
しっかり宣伝しないといかんな
商工会の友人に言っとこ 串カツ屋方式で揚げたてのカツと二度漬け禁止のソースを
置いといてくれれば最後までサクサクで食べられそう。 昔食ったソースカツ丼は、飯の上にキャベツ、キャベツの上に半熟目玉焼き、目玉焼きの上にカツその上に豚カツソースだったんだが・・・
目玉焼きがある方がレアなのか >>5
味噌カツ丼やソースカツ丼のほうが普通のカツ丼よりうまい
何故ならキャベツが敷いてあるから
カツ丼にタマネギは合わんと思ってる >>127
駒ヶ根牛乳は知ってるけど地理的に何処のエリアなのか分からん
イメージ的に東北信なのかな >>170
養命酒のCM見て無いのか？
名古屋方面からスキーで信州に向かうと恵那トンネルを抜けたら駒ケ根だな 薄いトンカツが好きだな
脂身が多くて
それはむしろソースカツ丼にした方が美味いやつ もっと貧乏くさくハムカツ丼推したら意外とイケるんじゃないかな
ところでさっきNHKでみたけど
イケるってイカすの変化系なんだってな
なんとなく逆なんじゃないかって気がするんだが… ソース掛かったカツの下に味付けなしのキャベツの千切り、その下のごはんも完全にただの白飯だったんだけど丼料理として間違ってないか
別々の皿で出してるのをひとまとめにしただけでなんの工夫もない >>169
普通のカツどんがソースの場所もあるよね
煮たのはしみたダシが、ソースのはカリカリの衣にソースがあるのがうまい 日本一食が美味しいと言われる福岡でもカツ丼は全国横一線な気がする 親子丼は明かに福岡が日本一美味しいけど >>185
ということは、ワンランク上のカツ丼を作れば全国トップに立てるチャンスがある訳だ >>5
どっかのSAで味噌カツ丼初めて食ったけど
あんなもんで腹を満たしてしまって激しく後悔した思い出
味噌よりソースの方が圧勝だよ
ソースカツ丼＞＞普通のカツ丼＞＞＞＞＞味噌カツ丼
こうだな これはこれでいいんだろうが、普通にトンカツとして食いたいわ >>20
丼にする事でキャベツが蒸されてしんなりする >>189
そりゃSAのだからな。
普通の店なら結構美味しいが、ああいうフードコート的なので味噌は地雷 ご飯の上に敷かれたキャベツへの嫌悪感はないの？
ご飯を食べたくても食う気なくすキャベツバリア
キャベツをもしゃもしゃしたくなってもゴミでしかないキャベツ
合わないソースで汚れた白米
みそ汁もぶっかけちまえよ こんなのソースカツ丼じゃなく単なるトンカツ丼じゃないか >>6
>>20
写真のはただのトンカツ丼
シュニッツェルを使った本当のソースカツ丼はトンカツ定食のトンカツとは全く別物だよ 20年以上前、広島駅から新幹線に乗る前に、たぶん駅の食堂か何かで食べたソースカツ丼が美味かった ソースカツ丼じゃなくて
ふとローメン食ったら美味くなかった 福井のソースカツ丼した食ったことないけど、福井が優勝だわｗ 単に飯にトンカツ乗せて「ソースカツ丼食べ比べ」とか、もう馬鹿過ぎて。 福井だけど酸味がきついソースは好きじゃないから、ヨーロッパ軒は全然行かない。「くら」の目玉焼きが乗ってるロースカツ丼が良いな。 食の宝庫博多人から見ると全国もカツ丼レベルの美味しい食べ物作れよと思う カツ丼は博多人の俺逹も全国どこでも美味しくて勝てる気がしない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
