【埼玉】女性が食中毒、刺し身食べ アニサキスを摘出 刺し身を販売した東武ストアの桶川マイン処分／鴻巣保健所
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女性が食中毒、刺し身食べ アニサキスを摘出 刺し身を販売した東武ストアの桶川マイン処分／鴻巣保健所
2018年11月13日(火)
http://www.saitama-np.co.jp/news/2018/11/14/02.html
県は１３日、東武ストアの桶川マイン店（桶川市若宮）で販売されたブリの刺し身を食べた３０代の女性が腹痛の症状を訴え、胃から食中毒の原因となる寄生虫アニサキスが摘出されたと発表した。
鴻巣保健所は、同店でさばいて販売された刺し身が原因と断定。食品衛生法に基づき、魚介類の販売について同日から２日間の営業停止処分にした。
県食品安全課によると、同店で購入した刺し身を８日午後７時半ごろに食べた家族５人のうち女性１人が、翌９日午前２時ごろから腹痛を訴えた。１０日に医療機関から通報があり、同保健所が調査した結果、女性の胃から摘出された虫体をアニサキスと確認した。 アニーを簡単に駆除できる発明したら数十億単位で儲かるやろなあ お寿司って上ネタとか特上ネタとかがあるんだし下ネタがあってもいいよな～
って思ってたんだけどたった今お稲荷さんの存在に気づいてこの世の真理に一歩近づいた気がした >>1
朝鮮人の卑劣さは、チョンポップの人気偽装の手口にあらわれてるからな。
サクラの在日朝鮮人を観客役として大量動員した人気偽装コンサート、
日本人になりすました人気偽装カキコミ、
パンスト被ったみたいな朝鮮顔の過剰整形・厚化粧、
ユーチューブの再生連打、「いいね！」連打は
朝鮮人がいつもやってる汚い手口だからな。
韓流アピールしてる人のほとんどが在日朝鮮人だってことはバレてるから。
だいぶ以前から在日企業や在日学生、在日系メディアを総動員した人気偽装をやってる。
【韓流】やはり、Ｋ－ＰＯＰチケットを買っていたのは日本人ではなく在日朝鮮人たちだった[2012/7/6]
http://itest.2ch.net/hayabusa3/test/read.cgi/news/1341579948/
. 外国人に刺身造らせてるからこうなる
アニサキスなんて目視できる虫を取り除くなんて普通の板前なら当たり前にやってる事なんだから クッキングアイドルまいんちゃんなのにアニサキス出すとかひどいなあー 昔は酢で殺菌するか一旦冷凍にした後に刺身として食べたものだが最近の人達は美味しい食べ方を売る方も買う方も知らないから困る
何でも釣った魚は旨いもんだと思っているが肉も魚も食べ頃と言うものがあって新しければ良いと言うものでは無い ブリはアニーいるよねえ
見りゃわかるんだから一枚ずつちゃんと確認してワサビ山盛りで食べましょう >>21
冷凍技術なんてそんな昔っから発達してたの？ >>21
酢締めでアニサキスは死ぬと思ってるなら自分で試してみるといい アニサキスって目視できない大きさのやつはいないの？ 食う前に、 刺身をじっと刮目すれば、見えるんだけどな。 アニサキスは。 魚の内臓にはよくいるアニサキス。 釣りあげられて、すぐにワタヌキ（さばいて内臓を取る）されればいいけど、ちょっとたってからだと、アニサキスがワタから 身のほうに進出！
現実に釣って即効で、ワタヌキなんか不可能だ。 それなら、自分が釣りに行って、取れたのを 即さばいて 刺身にすればいいことだ！
あとは１日冷凍して解凍。
自分は、いか あじ サバ の刺身は刮目するけどね 確か まぐろ カツオ 系は聞いた覚えがないから その辺はまあ大丈夫保証はしない >>26
いないと思うよ それなり 5ｍｍくらいにならないと、そもそもの寄生先である、その魚の内臓から出てこれないでしょ 魚種別で寄生率を見るとカツオが
ブッチギリのチャンピョンｗｗ
兄貴寄生率が7割くらい
アジ、ヒラメ、タイが続く
ブリは寄生率5%程度のようだ 食べざるを得ないときは、よーく見るようにしよう
こんなで手術することになったら馬鹿らしい ブリなんて獲った後に冷凍保存してないのかな
冷凍保存24時間以上経過後出荷に規制すればいいのに まあ、刺身に限らず、 「よく噛んで食う」 は常識とすること。
早食い大食いは 長生きできないし、出来ても周りに迷惑かけるだけ 早く死ね になる。
だから自分は ああいうの 特にテレビでは見ないな 早食いはもう放送禁止レベルだよ。 こういうのは旨い物についてるからやっかいなんだよな
イカ刺しなんか最高なんだけどな 【 ア ニ サ キ ス ！ 】
たいていの場合、食中毒の原因は魚類の寄生虫であるアニサキスです。
この食中毒というのは、一度でも出すとその料理店がマスコミ報道され、
永久閉鎖になってしまうほどの、恐ろしい寄生虫からなる猛毒です。
アニサキス寄生虫は、人間の体内に入ると内臓を食い荒らします。腸管出血、です。
激しい痛みも伴います。
クジラさんが、物凄く大きなウンコを海洋にボコンボコン、として行きまつ。
クジラさんのウンコには、アニサキスの卵がいっぱい付着しています。
クジラさんのウンコを、エビ類の回遊性プランクトンである沖アミが食べてゆきます。
アニサキスの卵が、沖アミに移ります。
このオキアミを、イワシやサバやマグロのような魚類が食べてゆきます。
魚類の体内で、アニサキスの卵がかえってアニサキスが成長していきます。 よく噛むと、唾液が、まず、穀物系の でんぷん コメ 小麦 関係を 糖類に１次処理！ これがあとあとで でかい！！ と聞くけどな。 いくら白飯 やパンを食っても、 1口20回噛みなら、 冷凍するか細く切るしかないのに何やってんだｽｰﾊﾟｰ >>36
ないよ 5㎜程度の線虫に味とか食感とかあるわけない 鯖の缶詰とかによくいるぞ死骸のアニサキス
まずくはない 生で食べるから悪いんだよ
焼いたり煮れば問題ないのにｗ この前liveleakでカニを焼いてる動画見たんだけど
カニも暴れてんだけど、その体から幾つも寄生虫が逃げ出そうとしてもがいてるのが
何とも最低な動画だった >>40
そう？ これは 中学の 保健体育で習うことなんだけどな ただ忘れているだけでしょ。 売ったもんじゃなく 食ったほうが無防備なだけ。 >>47
最終的には その通りなんだ。 人間が、ここまで、チンパンジーあたりの類人猿 というやつらと 圧倒的に文明的差をつけたのは
①火の使用
②武器の使用
③言語の使用
その３っつ
と言われてる >東武ストアの桶川マイン店（桶川市若宮）
ストーカー殺人事件の呪いだな スーパーで刺身パック見たら白くて短いのがうにょうにょ何匹も動いててそっと置いた
誰か買ったのかなあ 普通スーパーはアニサキス食中毒が嫌だから冷凍するか冷凍したものを売っている。
漁船で冷凍しているものも多い。
たまたま、サバなんか地物を売るとそのままということがある。 放射膿が蔓延してなきゃ、放射線滅菌で寄生虫も死ぬし、冷凍を介して鮮度や味を下げなくて済むだろうに アニサキス症からのアニサキスアレルギーにならないと良いね
加熱したアニサキスでもアレルギーおこるようになるって知って恐ろしくなったわ
魚嫌いなら別に困らないんだろうけど 変な職人がバイトで作ってるような刺身には本当に気をつけないとね。
特に気をつけなきゃいけないのが天然物の刺身でね。
この人が食ったのは天然物の刺身だと思いますよ。素人が裁くとこうなる。 イオン水こと腐乱死体水の松阪マームはどうでしたっけ？ アニーについては安物の解凍した刺身のほうが安全という皮肉w 刺身を食べるのは、ある程度、こんな危険が有るという見本だな
自分で魚を捌く人は知っているけれど、特に腹のあたりは寄生虫だらけ
運が悪かったな
ちなみに、魚は刺身より、煮付けや焼いた方が美味しいと感じるのは俺だけか？ 寿司は美味しいと思うけど、刺身になるとひかれないんだよな 最近ブリが全国各地で水揚げされ安価な刺身魚として売り出されているが青味魚は焼くか煮て食べるのが一番安全で美味しいと言う事になる
寒い地方では天然冷凍等でお刺身として食べる事も出来るが温暖な地域では無理に食べるのは控えるべきであろう やはり刺身は一度冷凍してからなのかな
船上でそのまま捌いて食うものじゃないな
お魚さんは 内臓から身に兄が移動してた。
鮮度の古い魚を刺身にしてるんだな、このスーパーは。
いつも思ってたがアニサキスだけは店の責任になるのおかしいだろ さっきアジの刺身食ったばかりなんだがｗｗ
なんか腹痛いｗｗｗ 鮮度、栄養で言うなら
取れたてすぐのサバを、
すぐに真空加熱殺菌してるサバ缶の方が安全なんだよな 昔はそれほどアニサキスアニサキス言ってなかったよな
何らかの原因があって、こんなに増えてるんだと思うけど、
何なの？ 冷凍処理するだけでいいんだろ？
それでそんなに味落ちるわけでもないんだろ？ >>90
輸送網が発達しすぎたんでね(´・ω・`)？ 俺、生保でさ、金欠になったら、近所の川でブラックバスを釣って、
お刺し身にして頂いてるが、やっぱり、寄生虫とかヤバイのかな？ 胃液でも生息してるのに酢でしめてもダメ
アニキは冷凍しないと >>94
やばくないよ、生保なら医療費も無料でしょ。なんでもかんでも食っとけ サバ、ブリ、カツオ、アジ
あとなんだっけ、アニサキスがいるの >>96
その医療費は俺らが負担すんだぞ 変なこと言うな >>92
技術の進歩で冷凍しないで送れるようになったのかもしれんな 素人だから知らないんだが、
これってたまたま運が悪かっただけでしょ？ たまたま仕入れた食材に汚染物質が入っていただけでしょ？
従業員が仕事さぼったから中毒事故が起きたわけじゃないでしょ？
人身事故が起きた駅が営業禁止処分を喰らうようなものでしょ？ 寄生虫気持ち悪いが人体のなかでは１週間ぐらいで死ぬという
痛みがなくなれば寄生虫が死んで排泄されて自然治癒することもあるのかな
それとも胃潰瘍になって胃に穴が開いたりして重症化するのかな >>94
横川吸虫、肝吸虫、有棘顎口虫
友達になれば危険は無いかもな お前らさ、夏前くらいに、原油が沖縄の近くあたりでばら撒かれたとか
そもそも沖縄には米軍が戦後まもなく置いていったと言われる毒だとか
そういう事は考えた事ないよな？
三日で忘れる国民性をなんとかなければ タニシ食べたら絶対アカン
知人の親がガキの頃 川でとれたタニシ食べてて
成人後も寄生虫が肝臓巣食ってて
30代の若さで死んだ これ思うんだけど食べ慣れてないっていうのもあるんじゃない？
漁村なんて毎日食べてるのにアニサキスに当たるやつおらんし 結構苦しいけど命に関わる事はほぼ無いんだし普通は二日ぐらいで終わるんだから我慢しとけや 昨日、某大手コンビニでサンドッチ買おうと見たら、サンドのレタスに青虫が付いてて
ビックリしたわ
レジに持って行って注意したら下げてたけど
あんなの中に入ってて食ってたらと思うとゾットした
当分レタス入りサンド食えなくなったわ ずいぶん早えーな、食べてから７時間後には胃に移るんだな 48時間冷凍をしなかった生の刺身かよ
鮭とかもヤバそうだ >>1
あれ？アニサキスじゃなくてアニキサスじゃなかったけ？ >>110
宮入貝とか、こないだのカタツムリ食で
死んだアメリカの青年とか考えたら
とても食べられないなぁ スーパーの刺身なのに冷凍されてなかったの？
やだなあ >>115
青虫は別に内臓につくわけじゃなけりゃ毒でもねーし、強い農薬かかってなかった証拠だろ。
気分は多少悪くなったかもしれないが、その店のレタスサンドは食ってもまあ安心なんじゃね。
今時は国内じゃ肥料に人糞とか使ってないから、生野菜に寄生虫ついてる心配はそんなにないし。
まあ将来温暖化進んで全国でアフリカマイマイとか繁殖したらまた話変わってくるかもしれんがね、 生での飲食って野菜や果物や乳製品なんかも含めて
通常は危険なんだけど忘れてる人が多いな 釣り系、魚捌き系ユーチューバーとか、魚捌くときアニサキス見せたりしてるのか？
未だ見たことないけど >>122
やはり、現れたかwwwwwwwwwwwww さすがにアニサキスで処分食らうのは可哀想だよ
普通にいるもんなんだし
新鮮さを売りにすることが悪業になってしまうわ
刺身は全部冷凍しろってことか
食う側が自分で調べてから食えよ 胃カメラで摘出出来るからな。
救急外来に行って次の日には仕事行ける。 >>131
YouTuberは魚などの腹を開いて寄生虫を見せてるよ。
刺身で食うのが多いからな。 東武ストア 「魚に刺身用と加熱用があるなんて知らなかった」 >>124
返品処理とかじやないの？
返品なしのオーナー丸かぶりで、
売るのが当たり前ならごめん ほぼすべての刺身は４８時間以上冷凍して寄生虫を殺している。
食品業界では常識だけど
どこかの不勉強な馬鹿が 生で刺身にしたんだろう。 ブリも回遊魚だからいるわな
でもブリはマグロと違って焼いた方が美味いだろう 勧められても生はマグロとウニ以外怖いから食べない。
めちゃくちゃ美味しいなら無理するかもだけど、余りにもリスクがデカすぎる。
でもビッくらポンのウニは生臭いから苦手w 前にイカさばいたら白くて小さいうねうねしたの居たから
殺してよく洗って刺身にして食ったよ
ウマーでした 素朴なギモン
アレって肉の中にいるの？
内臓に寄生かと思ってた >>105
胃液から逃げようとして胃壁に穴を開けて逃げようとするから痛いとか聞いたことあるな。
鰤糸状虫はキモいけど人体に害はないらしい アニキサス...アニサスキ...アニサキス...
何回読んでも覚えられない イカ、サバ、サケは聞くけどブリにもいるんだな
全部冷凍してからでないと怖くなった >>115
農薬かかってないってことだから、ある意味良いことかも。
ベジタリアンなのに癌とかなるのは、最近の野菜は農薬まみれでかえって体を悪くするんだとか。 これって店舗で防ぎようがない。
消費者が刺身にアニサキスのリスクがあることを承知で食べるべきだ。
100%安全な食物などないのだから。食べて死ぬことだってまれにある。 子供俺「マッマ、イカの刺し身から白い虫が...」
マッマ「新鮮な証拠よ～、美味しいから食べなさ~い」 >>163
保健所は刺身は買うんじゃなくてw釣ってさばけと言ってるんだろwww あぶねー
いくら新鮮なイカ喰いたくても
安全のためには
やっぱ1回冷凍しないと駄目か～ ブリはちょっと想定してないな
イメージとしては小さめの魚かな >>161
農薬かけても100％死ぬわけじゃないから >>165
親に何年会ってない？
成人後、就職や結婚以来音信不通とかになってる？ 考えてみれば刺身て生食だもんな、リスキーなもん売ってるよな
100円寿司のネタなんて全部冷凍殺菌してるからこういう話聞かないよな 釣り好きで自分で刺身にして食ってる奴が言ってたけど刺身にしてるときにわかるはずだし、商売なのにどんな奴がさばいてんのか不思議らしい 回転寿司の方が安全だな凍らせるから
ここは割と良い魚売ってた 柳刃包丁を自分で買って
サクで買って
必ず薄く切る、イカなら切り目を極限まで入れる
そしてなによりもよく噛んで食べる
これで無問題。
ファストフードばっか食って、ちゃんと咀嚼しないバカが
痛い目に合うだけっしょ >>171
ありがとな
電車で１時間やが、年３回程度しか帰らない親不孝ものだわ
春秋には母親と嫁と子供で旅行に行く
親父の歳がアレなので、そろそろ切り替えて行く感じ 刺身か～。
切る時とか食べる時に何か対策したら安心して食べられるの？ スーパーでスルメイカ安かったからと買ってみてゲソが余ったんでどうしょうかなと
塩辛にでもするかとやってみたけど結構ギリギリの作業だよねアレｗ
さすがに一度冷凍しちゃったよ これアニサキスが胃を噛むことによる痛さじゃなくてアレルギーによる痛さって聞いたけどほんとかな >>13
いくらよく噛んでも歯並びの悪い奴は無駄だよ。 刺身が好きで、幼児の頃からしょっちゅう食べてるけどアニー、あたったことない
親が板前→寿司屋だったので、周りに比べたら断然食べてるんだけど…
しかも噛む回数も人の半分以下 >>146
お前が女なら好かれるぞ。くだらないダジャレでも喜んでくれる女は可愛いからな。
男ならアホにしか見えないぞ。 アニサキスは購入者の自己責任では？
他己責任にされるのはなんか納得いかんな スーパーで売ってる刺身なんてみんな冷凍もんだから心配ないと思ってたが随分新鮮なの売ってんだな 冷凍すればアニサキスは死滅するが、刺身の味は明確に落ちる。
冷凍の関サバ関アジなど考えられないし。 釣ってすぐ内臓取り出せば99%防げる
でも鯖だけは生食しない >>111
漁師は耐える
酒飲んで耐える
漁師は原人 うちの家族も同じ日に埼玉でアニサキスにかかったが、
受診した医療機関が保健所への通報を怠ったみたいで何の対応も無かった
後日自分で保健所に問い合わせたが時すでに遅し マジレスするとよく噛めば大丈夫だよ。
口の中でよーく噛めば噛み殺せる。 カツオが一番アニサキス食中毒多いようだが
冷凍してないことに驚いた。
スーパーの刺身なんて全部冷凍だと
思ってた。 不味くなるといって冷凍しないジャップは自業自得
なぜ保健所推奨48h冷凍しないのか >>21
熟成とか…言っても、素人に分かる訳無いよ…ですから…逆に熟成が進み過ぎて、腹痛起こす可能性有るよ… 新鮮な証拠なんだけどそれが仇になってるのが気の毒だね
以前なんか親戚来た時にカツオのたたき出したら冷凍かどうか確認されたわ アニサキスがいるのは、新鮮な刺身の証拠、良い店の証拠だぞ。
(生食に向かない魚まで刺身にしてる最近のバカを除けば)
アニサキスで騒ぐのが、マスゴミと保健所の無能公務員。
そもそもアニサキスは運悪くやられても数時間から半日だけ胃痛があるだけ。
その後自然にアニサキスは胃内で死んでおしまい。
俺もやったが、そんなもん。
(たまたま数日後に検診で胃カメラしたらわかって、あの時の胃痛はアニーだったかと思っただけ。)
騒ぎすぎ。
新鮮な魚で刺身を供する良い店をつぶしてどうすんだ？ 現役東大生が声を大にして主張「中学受験に強い私立小学校に入学してはいけない理由」が地獄…「自分は楽しかった」と肯定する人たちも
http://unx.thewoodenartist.com/kp/342324366544354.html gfdsgfdsgdsgf >>217
新鮮なのを出すのはいいんだよ
ただ、安全確認を怠っているから指導されるだけ 鮮度悪いと身にもいるだろ
よく噛んで食べればいいのに >>53
噛みきれなくても体が傷つくだけで動きが止まって胃壁に潜り込まなくなる
ただ誰も臨床実験してないから間違いなく効果があるとは言えないだけ >>217
普通は内臓にいるぞ
死んでから見に移るんだろ >>46
チャンジャの中にもウジャウジャ居る
２度と食えなくなった >>90
昔は単なる食あたりで処理されてたんじゃね？
アニサキスは数日で死ぬから痛みもなくなるし 新鮮なアニサキスがいたから刺身も新鮮とか
海なし県はアホでいいね 俺経験あるけど痛いぞ
吐き気とか酷かったし心臓のほうまで苦しくなって
呼吸困難までになって気絶した
それ思うともう〆鯖生は食えねぇー。 回転すしと家系濃厚ラーメンの流行は日本人の
味覚や嗅覚の猛烈な劣化を感じさせる
いつも老舗のカウンターで喰らう俺から言わせたら
正直なところ回転すしのネタは生臭すぎるし
最近の臓物や魚粉入れ過ぎでこれまた臭すぎるしょうゆ豚骨味のラーメン
あんなものを喰らう層の神経は壊れているとしか思えない >>155
胃壁に突き刺さるだけで食い破ったりはしないよ
てか胃にソコまでの痛覚無いから
痛みはアニサキスの分泌物によるアレルギー反応だと最近の研究で判った
ので抗アレルギー薬で痛みを抑える事も可能(保険適用外だが) 昔こんな生物いなかったよな？何で今頃増えてんだ？怪しいな アニサキスは、寄生元が生きているうちは、内蔵に寄生してる
寄生元が死ぬと、内蔵から出てきて身の方に移動する
鮮度が悪い生魚ってことだな、アニサキスにあたるってことは >>232
日本の味覚を守るために、老舗のカウンターレベルの味を数百円で食えるよう
事業展開してくださいよセレブ様よぉー >>229
やっぱあるんだ、俺が思ったのと同じ方式でワロタ。
てか冷凍しろとか言ってるバカって何なの？
それはそれで別の話だろうに、池沼って困るわ。 >>240
バカはお前だ、現実的な話をしろ。そういう機械の導入はこのスレとは別の話だ。 >>241
池沼かよｗｗ何が現実的だｗ
実際冷凍より生食が良いって人がいるから
生食があるんだろうがバカがｗ
お前は冷凍の安物だけ食ってろよド池沼。 今時海で取ったのそのまま売るとかないわ
何食ってるかわかったもんじゃないし寄生虫もいるだろう
人間が食べる用にちゃんと育てたの売れよ >>115
「こんにちは」 しちゃうとしばらく食べれなくなっちゃうよね >>236
それ間違いってはっきりしてるよ
アニサキスの種によって違うことがわかってる まあ、アニサキス発見器はあるが発見後は全て手作業で除去しないといけない スーパーなのに冷凍じゃないんだ
今時の冷凍って味変わらないから
全部すべきだろ >>235
普通に居たよ
アニぐらいで大騒ぎし過ぎ >>174
釣り好きならわかるはずだけど、釣ってから氷締めした魚をその日のうちにさばいても
ほとんど身にいることはない。
サバでさえね。 桶川といえば中学の頃おぢいさんの店で抱き合わせガンプラ買ったなぁ。 何度でも言うが、アニサキスなんて所詮当たっても半日以内の胃痛。
軽くて気付かない程度の胃もたれ、無症状で済んでるケースも、おそらく膨大にある。
それよりも冷凍なぞ経ていない新鮮な魚の刺身を食べた方がいいぞ。
ただし、伝統的に刺身にしていなかった魚というのはそれなりに理由があったので、そういうのの刺身はリスクあるから(アニサキスよりも他の寄生虫がリスク)、食べないのが賢明。
以前、ホッケを刺身にして出してる居酒屋をTVが紹介してて呆れた。 意味が分からない
東武ストアって知らないが、見た感じかなりの店舗数があるスーパーだよな？
小さな個人店ならともかく、何故こんな規模の店でアニサキスの被害が出るんだ？
別の細菌由来の食中毒とかなら理解も出来るが >>256
ホッケは足が速いから今まで刺身にしていなかっただけだよ。
アイナメも似た種類で同様。
ホッケは確かにアニーちゃんも多いけどね。
いい加減な知識でいい加減なこと書かないように。
アニーちゃん以外ならヒラメに多いクドアとかね。
これも運。
俺は食うけどね。 いずれにせよ、アニサキスで重症、死亡例はまったく無い。
最も重い症状でも、半日以内の胃痛を我慢すれば終わり。
まれに胃壁を食い破って、腹膜炎だとか死ぬことがあるとかいうのはデタラメの都市伝説。
アニサキスの症例は世界で刺身文化のある日本が飛び抜けて多いのだが、行政が統制を取り始めて以来長年、死亡例など一件も存在しない。厚労省の研究所のHPにはっきり書いてあるよ。
これを不潔が原因の食中毒と同じように扱う保健所の無能公務員と騒ぐマスゴミが、間違ってる。 http://www.drugsinfo.jp/2008/01/09-232950
アニサキスの死滅条件
参考までに。
炙りや湯引きは皮目付近にいるアニーちゃんにはある程度有効。
あとは良く噛むことだわマジで。
ってか魚釣って良く刺身で食べるが中ったことないんだが。
中る人は身体が弱ってるとかよっぽど大量に経口摂取したとか色々ありそうだな。 >>261
てかO157だって保健所は事実上防ぐのは難しいって
言ってるから、不潔とか関係ないよ。あれは運が悪いだけって
講習で言われたわ。 >>233
アニーの分泌物によるアレルギーだったんか
勉強になったφ(．． )ﾒﾓﾒﾓ >>261
>>ただし、伝統的に刺身にしていなかった魚というのはそれなりに理由があったので、そういうのの刺身はリスクあるから(アニサキスよりも他の寄生虫がリスク)、食べないのが賢明。
>>以前、ホッケを刺身にして出してる居酒屋をTVが紹介してて呆れた。
こういういい加減な情報書いておいてマスコミ保健所糾弾とはこれいかに。
確かな知識でホッケの刺身を出してる居酒屋にまずは謝ってください。 >>258
「東武ストア」はそこまで大規模なチェーン店でもない
売上高だと岡山広島の「ハローズ」や名古屋の「アオキスーパー」や
東京の「Olympic」や埼玉の「マミーマート」よりも小さかったはず
せいぜい群馬栃木の「とりせん」よりも売上高が少し大きい程度 >>259
なに言ってんだ？
ホッケを刺身にしない最大の理由は寄生虫リスクの高さ。
成魚は大半にアニサキスもたくさんついてるから、ヒットする確率が高い。
他の寄生虫リスクも否定できない。
アニサキス症は所詮死なないとしても、腹痛リスクの極端に高い刺身を食うのはバカ。
新鮮な産地なら食べられるなどと言ってるのはいい加減な店の嘘。 アニサキスアレルギーになると、死んだアニサキスを経口摂取しても
アナフィラキシーショックで重篤な症状になる。
アニサキス症にかかると、このアニサキスアレルギーを発症する確率があがるので
極力アニサキス症にはかからない方が良い。
火の通った海水魚さえ食べられなくなるのはいやだろう？
バレーの川合俊一はアニサキスアレルギー。
生サバの味を知ってしまって、スーパーに売ってるサバを刺身で食べまくり、
アニサキス症にかかりまくり、しまいにはアニサキスアレルギーになってしまったらしい。
今や海水魚は食べていないらしいが、
死ぬ前に食べたい物は、サバの刺身らしい。
それだけ生サバの刺身は旨い。
釣り人として俺のお勧めの刺身、
サバ、タチウオ(産地は東京湾等の汚い所)、寒サワラ
ただし釣りものをきちんと処理したものに限る。 >>270
1回冷凍してからなら刺し身にしても問題ないの？ >>269
>>何度でも言うが、アニサキスなんて所詮当たっても半日以内の胃痛。
>>軽くて気付かない程度の胃もたれ、無症状で済んでるケースも、おそらく膨大にある。
>>それよりも冷凍なぞ経ていない新鮮な魚の刺身を食べた方がいいぞ。
こんなこと書いておいて何言ってんだ？
新鮮な釣り物を速攻内蔵抜けば、身への移行率は少ない。
水槽に移して活けものを出している所もある。
さらに目視でアニーチェックしてるような店に対して何言ってんだ？
ホッケなんかより未冷凍の鮭やホタルイカの刺身を批判しなさいw
ホッケなんかよりもアニーちゃん以外の寄生虫リスクが高いからw >>271
大丈夫だけど、イカ以外は大抵味が落ちる。
〆方、保存方法をしっかり勉強して、自分で釣ってきて目視しながらやれば
割と確実じゃないかな？ 東京都市場衛生検査所の調査報告書。
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/hyouka/files/26/hyouka2/shiryo2-3-1.pdf
これ見れば、アニサキスは明らかに調査した魚体数の中での寄生虫検出率が高い魚のひとつ。
しかも「ホッケでは可食部分であるハラス部位からも検出されているため、特に生食する場合のリスクが特に高いと考えられる。」と特記されてる。
ホッケ刺身擁護こそ、いい加減な知識だ。 >>272
>>275の調査では、ホッケではハラスの肉の中からも寄生虫(アニサキス)が検出されてんだよ。
薄弱な知識は君のほう。 >>105
人類最強 芽殖孤虫 広東住血線虫 で検索すれ 絶対除去
をしようとすると、
冷凍技術を駆使するしか無かったり アニキサス
あぁ～南朝鮮人の頭の中に湧いてるやつか 書き間違えを訂正ね。
東京都市場衛生検査所の調査報告書。
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/hyouka/files/26/hyouka2/shiryo2-3-1.pdf
これ見れば、ホッケは明らかに調査した魚体数の中での寄生虫検出率が高い魚のひとつ。
しかも「ホッケでは可食部分であるハラス部位からも検出されているため、特に生食する場合のリスクが特に高いと考えられる。」と特記されてる。
ホッケ刺身擁護こそ、いい加減な知識だ。 >>275
時間が無いので流し読みしたけど、捕獲後どのように保存して、
どれだけ時間が経ってからかの条件統制はされているの？
水槽に入れて活物を使用している所ははたしてどうなの？
バイアスのある調査だと、きちんとした知識を基にホッケの刺身を出している店の批判する材料にはならんよ。 爆破処分かよ！((((゜д゜;))))ｶﾞｸｶﾞｸ >>269
ホッケはブリと同じくアニサキスの寄生率が非常に高いからね
でも産地の差はある
海域によってアニサキスそのものの種類の違いがあるから
西日本の日本海や東シナ海の方で獲れた魚は安全性が高い
(※アニサキスが内蔵にとどまって身に移動しない種類だから)
新鮮か否かではなくてどこの海で獲った魚かが重要 そもそも入って無い
を約束できるのは、鳥取港だけでしかやってない穴掘って穴ぼこから染み出した海水使った養殖以外は不可能
だったっけか 青魚とか鮭は気にするけどブリもものによっては危ないのか >>282
少なくとも中立的な公的研究機関の調査報告と、ホッケを売る店やその擁護者の言い分とでは、信頼度は比較にならん。 >>290
なんでイカソーメンみたいな料理が出来たのか
みたいな 解凍の刺身が増えたんだよな
みんな、よく噛んで食ってくれよな これ薄切りにしないとわからない？あとしっかり噛むしかない？ 鋭利な刃物で胃を切り刻まれるような激痛に襲われる
最も当たりたくない食中毒 虫けらにやられるなんて軟弱すぎ
近頃の若い者はこれだからいかんわ >>285
天然物を刺身にするには福岡港や長崎港で水揚げされた魚がベスト
としか言えんな
>>296
確実に発見するには20万円くらいのアニサキス発見装置を使うしかないな
でも熟練した職人さんなら調理時に除去してくれるよ
それとよく噛んだら噛み切れるなんて思わない方がいいよ >>90
アニサキスの最終宿主はイルカやクジラだからそれらが増えた >>302
イルカやクジラって、アニーがおなかの中にいても平気なの？ アニサキス怖いなら生でくうな！煮るなり焼くなり好きにしろ 刺身や生肉食って食中毒になる奴らなんて半分自業自得だからな
全く同情する気にならん ブリが死んでアニーが内臓近くから筋肉のほうに移動したのね しめサバ、しめアジみたいにお酢につけたら大丈夫なの？ >>88
いや､昔の江戸っ子が[鯖に当たる]って言ってたのがアニーちゃんの事を指してたらしい >>212
かつおの冷凍なんて味がもろ悪くなるからわかるだろ >>313
しめ鯖でもアニーにあたるよ
アニーはマイナス20度で48時間冷凍が推奨されてる 寄生虫は入ってて当たり前あつかいだから処分も2日営業停止程度
重罰にしたら寿司屋なくなる タイの開きにタイノエが入ってて泣きそうになったことがある アニ－３回
牡蠣２回
ノロ１回
それでも生物やめられねーよ アニサキスさんはなんであんなに強いねん
普通の寄生虫ならすぐに死にそうなもんだけど 刺身食べる前に毎回老眼鏡でチェックするのめんどくせえ 高温に弱いみたいだな。
60度で1秒で死滅
70度で瞬時で死滅
刺し身食べたら熱い飲み物飲んどくか（＾＾； こんなので営業停止にされるなら、冷凍品しか使えなくなるわな 生で食べるのが好きな日本人。だけどこれからは魚も肉も火を通すか冷凍後に食べるかの時代になりそうだね >>1
冷凍キッチリやってにバカスーパー。
鮮魚やる資格なし。
潰れて消え失せろ チプタプチプタプ言いながらなめろうにするのが最適解やな >>337
お茶飲めばマジで死にそうなレベルだねえ。 アニサキスでお腹痛くなったら、抗アレルギー薬つかえばいいよ だからあれだけ、レンジで3秒チンしろと
3秒で破裂するよ
直送店はうまいが刺身にしたらチンな >>36
柔らかそうなイメージあるけど、実物はコリコリして固いらしいよ。
そういえばこの間、京都のそこそこお高い和食店でさんまの刺身を頼んだら
チョロチョロ動くアニーがいてびっくりしたw 目視で避けられたからよかったけど。
いい食材使ってたとしても、生の青魚だと避けようがないのかも。 アニーに関しては釣った場所が韓国に近ければ近いほど安全という不都合な真実がある >>350
それと反比例して別のリスクが上昇するだろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
