【調査】東は”はんぺん”、西は”牛すじ” 東西でクッキリおでんダネ文化の差★4
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
「おでん」といえば、寒くなると食べたくなるものの代表格。ご家庭の食卓だけでなく、コンビニで見かける機会は多いですよね。ウェザーニューズでは、2018年11月8日～11日におでんに関する調査を実施したところ、地域ごとに入れる具材、入れない具材があることが判明。大根や卵などは広く一般的ですが、はんぺんや牛すじは、特定の地域に人気が集まっているようです。
■東西で別れる人気の種
●北日本・東日本で人気の「はんぺん」
白くてふわふわした食感の「はんぺん」は、北日本や東日本で食されている具材。特に、東京など関東南部では80％以上の方が「入れる」と回答しています。魚肉のすり身にやまいもを混ぜ込んで作られている「はんぺん」。もともとは関東で生まれ販売されていたことから、関東圏を中心として人気となっているようです。
●西日本で好まれる「牛すじ」
一方、西日本をメインに食されているのが「牛すじ」です。特に広島や山口、愛媛など中国・四国エリアで80％以上が入れると回答しており、人気が高いことが分かります。牛のアキレス腱部分、または腱の付いた肉を「牛スジ」といい、串に刺して長時間煮込むことで、とろとろとした柔らかい牛肉となります。関東に比べて、西日本では牛肉を食す機会が多いため、より広く普及しているのかもしれませんね。
■地域ごとに生まれた独自文化
●独特な食感の「ちくわぶ」
さらに、狭い地域で人気となっているのが、「ちくわぶ」と「じゃがいも」ではないでしょうか。ちくわぶは関東発祥の種ものらしく、主に関東南部の6～7割の方が”入れる”と答えています。小麦粉のたんぱく質成分（グルテン）が、もちっとした口あたりを生み、人気となっているようです。ただ、「小麦粉の塊のよう」とあるように、この食感の好き嫌いがはっきり分かれているのも現状のようです。また、関東以外のエリアの方は、「見たこともない」という回答も多数。関東在住の筆者は「ちくわぶ」が大好物のため、全国区でないと知った時はショックでした。
●煮崩れが心配な「じゃがいも」
一方、じゃがいもは近畿圏で”入れる”と答えた方は6～8割にのぼり、ホクホクと味がしみて人気の一品となっているようです。ただ、「煮崩れるとつゆが濁るので苦手」という回答も多数ありました。ちくわぶとは異なり芋自体は身近ではあるものの、やはりおでんに芋を入れる文化がないというご家庭が多くありました。ちなみに、おでんで煮込むには“男爵”より、煮くずれの少ない“メークイン”が良いようですよ。これからチャレンジされる際はご注意を。
みなさんは、どんなおでん種がお好みですか？現代は交通機関の発達によって移動が容易になり、こうした地域差が以前に比べると縮小している部分はありますが、今回の調査からまだまだ特徴は見て取れることがわかりました。全国展開しているコンビニのおでんは、地域によって入っている具材が違っているようです。出張や旅行などで小腹が空いたら、あえてコンビニのおでんを食べてみるのも良いかもしれませんね。
2018年11月16日 16時0分 ウェザーニュース
http://news.livedoor.com/article/detail/15605600/
画像
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/8/c/8cb6a_1615_8645da3db1a2c9907f823eccc0d2fc9d.jpg
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/a/1a963_1615_4a5f7e4be0383c7d760c034adebbbd55.jpg
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/7/5/75303_1615_a8b7250b10d47ff52d6f47acf4c86def.jpg
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/0/10ba6_1615_50b5f89663880ffd847627a3a07e5f06.jpg
★1：2018/11/17(土) 19:19:19.23
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1542468298/ おでんに臭みの強い牛肉を入れるのはセンスが悪いとしか 東日本は昔から差別されてた地区だから舌が貧しいんだわ ﷽𖡃ﷻ嫌✺儲ﷻ𖡃﷽
༺ケ⃢ン⃢モ⃢メ⃢ン༻
⃟⃟⃟⃟⃤⃟無⃟⃤⃟⃤⃟為⃟⃤⃟⃤⃟⃟無⃟⃤⃟能⃟⃤
෴༄༅༅෴࿐
꧁༼ヽ´ん`༽꧂ 南はさつまあげでごわす
༺࿇༻
⚚୵|*࿈࿙☣࿚࿈|৲
Ⴑ'-ဏ-Ⴐ
༗༒ﷺ꧁ቻﾝቻﾝ꧂ﷺ༒༗
☄ฺ≼۞۩♛ฺ☤⚜☤♛ฺ۩۞≽☄ฺ 牛すじのおでんうまいね
厚揚げとじゃがいものおでんも好き うちは北日本だがはんぺんは入れなかったな
はんぺん言ってもしろいふわふわのと静岡の黒はんぺんみたいなのとか
いろいろあるし もしかして関西って牛肉安い？
肉じゃがに牛肉使うらしいし >>14
肉じゃがに豚肉なんか入ってたらちゃぶ台ひっくり返すわw >>2
スジ肉なんかは下茹でをしっかりやればそんなことないよ
下茹でしないでそのまま入れるからそうなる 都内住みだが、牛すじ旨いな
ウチのおでんにゃ入ってないので、コンビニで買う時は外せないw
ちくわぶ大嫌いですwww すき焼きの麩は好きやけど、おでんの竹輪麩は意味わからへん はんぺんとかヒエラルキーの下層
玉、大根、牛すじに見下さられる >>25
練り物かと思ってちくわぶを食べた時の
ショックでPTSDになる >>15
姫路おでんは生姜じょうゆで食べるやつで普通のとは違うよ >>14
特に値段の違いはないと思うが、流通量が多いから競争があって安いかもしれんな。
世帯当たり牛肉消費量日本一の京都民だが、鹿児島あたりの安い和牛で100ｇあたり切り落とし300円前後、
すき焼き用モモ600～700円、焼肉用カルビ700～800円、サーロインステーキ800～1000円ぐらいかな。 東京の肉食文化は、占領軍の薩摩の影響が強いから
豚肉がメインになった 広島出身だけどハンペンとチクワブは東京に来て初めて食った。
いまだに受け付けない。 >>25
30年くらい前に東京でおでんにすじ肉入れる話したら貧乏臭いって言われたよｗ はんぺんて、東京に行った時に初めて食って以来口にしていない
気持ち悪いのがトラウマになってる 誰が何を言おうと大根がおでんの絶対王者である事だけは揺るがしようが無い >>34
御料牧場の集約的な養豚のノウハウが周辺県へ伝わったからだと思ってた
まあ肉が家庭でも一般的な食材になったのは戦後だろうけど >>2
関東みたいな文化後進地域には住みたくないｗ 餅巾着が主役ではないかと
あと安いウインナー、おでんに入れると格段美味くなるな >>17
たれぱんだで知った。
食べたことはない。 関西の牛すじ文化は、東京から引っ越してきた自分には驚き。
>>7 屋上('ω') 牛すじもはんぺんも入れるんだが
うちのあたりは黒はんぺんが主力だなあ >>45
あまり安いウインナーだと、汁に何もかも吸われてボソボソの出がらしになったりするのがなあ はんぺんにチーズはさんでからフライにすると超美味しいんだが 道民だけど、じゃがいもって初めて聞いた。味が染みたら美味しそうね、今度入れてみよう >>43
大根の良さが分からんとはこの愚か者が！
って雄山が言ってた >>49
セブンで普通に売ってるわ
ファミマにもあったと思う >>49
おでんにだし巻き卵・・・・・
セブンでググったら、販売地域東北、埼玉一部、群馬、甲信越、北陸、東海みたいやな。 >>52
煮すぎだ
煮すぎない状態で
噛むとパリっと弾ける食感とジュワーっと出てくる肉汁が美味い >>36
安くて旨いんだから最高じゃんなぁ(´・ω・`) >>58
足立区はやっぱり埼玉の一部だったのか・・・ >>56
コンビニおでんの具ではだし巻き卵が一番好き
牛すじコーナーの汁を器にたっぷり入れて、
だし巻きと大根を2つずつ、それとおにぎりが
この季節の夜勤食の定番やわｗ >>58
仕様が別のだし巻き卵が
関東や近畿、中国以西で売ってるぞ >>1
ニュース以外のスレを立てるなといっているのに
お前はアスペか 牛すじといっても、アキレス腱のやつとすじ肉のやつとメンブレンのと3種類くらいあるよね >>17
聞いたこともない
ちくわぶは食ったことないけど見たことある
棒状のかまぼこみたいなやつだろ？食ってみたい 関東のはんぺんは、フワフワで関西の白天とかとはまったく違う別物。
でも美味しい。ただちくわぶは論外。最近の練り物やその揚げ物は、
混ぜ物が多過ぎる。おでんにしたら膨れて冷えると縮む。
まともな練り製品売れよ。カス企業共。 >>68
濁った透明のやつ
赤み肉の奴
透明と赤み混ざってるやつ
よく煮込んだのは透明のやつが一番おいしい
トロトロでホンマ、口で溶ける。 おでんの中で牛筋は上流階級
はんぺんとか練り製品は底辺だよね
練り製品残すとマナー違反レベル ふかしや赤巻きならあるがはんぺんやちくわぶはないな。 ちくわごぼ天はんぺんはお帰りください
ただのおでん水増し要員です おでんのでんは田楽からきてるから東胡ではこんにゃく鍋の意味だったんだよな たこっていつからおでんにタコを入れるようになったんだ？
牛筋より高いだろ 牛すじはいりません
高いだけで無意味
はんぺんは大人気です 某専門店か使ってるひょうたん型銅鍋、小型の欲しいｗ 母親が関東人だからおでんにちくわぶ入ってたけど、ちくわと思って食べてあの食感だからがっかりしたな
子どものとき以来あまり好きじゃない 関西：上方・・・伝統的で高級
関東：地回り・・パクリの廉価品
下らないもの：関東土人にも売れない ちくわぶも牛すじも好きな俺はこの論争しているところに入ると双方から攻撃されて辛い もとは「田楽」といって、豆腐、こんにゃく、ちくわ、大根
を昆布出汁で炊いてサンショと味噌つけて食べる鍋物
いつの間にやら、関東圏で醤油、鰹出汁でからし付けて
食べるようになった すじっていう具を入れたらめっちゃ膨らんでやばい事になった >>81
あれ コロとかもだけど出汁のために入れるだよ おでんの主役はやはり大根だろう
主役の腋を固めるのは餅入り巾着と玉子
あとはもう何でも良いだろ >>69
アレは食い物とは呼べない
パン生地をそのまま鍋にぶち込んだ様なモノだぞ？ ハンペンもチクワブも九州の俺にとっては未知なる存在 昔銀座に各地のおでんが食べられるお店があったよ。
カウンターに関東、関西、九州と仕切り毎に出汁と具材の違うおでんが並んでいて楽しかった。 じゃがいもより里芋だな
下茹でして滑りとったやつ入れる 牛すじとか貧乏人かよwwwwwww
どうせ入れるなら牛肉そのもの入れるわwアホwwwwwww おでんは、肉が欲しいな。
馬すじは？→熊本県民
とんこつは？→鹿児島県民
てびちは？→沖縄県民 >>93
固くてぶっといウドンの棒だよ！
汁染み込んで美味しいよ！ >>103
竜眼て漢方薬のイメージしかないが、食えるの？ ( ﾟ∀ﾟ)
( ∩ミ ほーら、極太のちくわぶだよ
| ω |
し ⌒Ｊ >>106
東京だと赤ウインナー入れてたw
昭和たな。 東日本のおでん種は貧乏くさいよなぁ。
何だよちくわぶって。ちくわは魚で作るんだよ。
魚の獲れない山奥の知恵かよ。
東北は関東以下。
関西>>関東>東北だな。 今日おでん作る(明日食べる)
今回は、大根昆布ちくわぶがんもどき卵なると。
ちくわぶは外せない。 >>87
ちょっと違うような
田楽は平安時代に焼いて味噌塗って食べたもの
それが大量に作れる味噌煮込みに代わった
江戸時代になって関東でよく取れた醤油で煮込んだものがおでんとなったが
関東大震災時に大阪で昆布とかつおのダシを使って醤油で煮込む今のおでんに改良され
関東大震災の炊き出しで出されたのが評判で今のおでんになった
ちなみに関東炊きの語源は関東ではなく広東炊きに関東の当て字 甘いおでんを食わされた時は面食らった
汁で溶きながら食べるゆで卵が最高 >>117
ダシこ出る素材を入れてないおでんなんて食えたもんじゃないぞ 関西だとおでんに犬や猫肉を入れる
良く味が染み込んで美味いと大阪の人が言ってた じゃがいも好き
入れるのこの辺だけとよそから来た人に言われたとき、びっくりした >>92
タコが高騰するからおでんにタコいれんなよ！ ちくわぶは値段が高いやつじゃないと
モゴモゴして不味いからな
このスレでも、本物を食べたことない奴が
大半だとわかる 個人的には大根・玉子・こんにゃく・厚揚げの４種があれば満足 大阪でもはんぺんは見かけるようになった
割と買ってる人も増えてきた感
ちくわぶは時々見るが買う人も見なければ食べ方も分からない ちくわぶは一度下茹でしてから入れてね。
まぁ関東の出汁に合うものなので、他の地域には合わないらしいけど。 うちのおでんにはスペアリブが入ってるｗ
誰も賛同してくれないけどあれはあれでおいしい 牛スジは下ごしらえが大変なので代わりに骨付き手羽元とか入れる
動物性たんぱく質を入れると出汁が出ておいしいから >>134
レンジでチンしたらボイル牛筋やぞ
だしも出てくる
お好みでどうぞ >>111
それなら関西よりも静岡の方がすごいよ
関西は二流 >>134
俺も手羽元入れる
チー油やら血やら出るから
下茹でするけど 関東の天津飯はケッチャップベースだぞ？信じられんぐらいの味覚音痴
奴ら王将が来るまで天津飯の味を知らなかったんだよｗｗｗ 急きょおでん作ったら
卵とジャガイモとこんにゃくだけになってしまった >>139
＞関東の天津飯はケッチャップベースだぞ？
はい？ｗ オデンは関東だろ、関西では関東煮と呼んでいた事より本場は関東
牛筋？はぁ？串カツとちゃいまんがな
紅生姜も入れまっか？ｗ
出しはウスターでっせっｗ美味いでおまっｗｗ
ライスと味噌汁でオデン定食ヤーｗｗｗｗｗ >>139
テレビで言うてたけどびっくらこいたわｗ >>129
ちくわぶは下茹で必須、覚えた
おでん以外でも料理に使ったりしてますか？ >>139
初めて聞いたな。
都内どこで食べられるの、それ。 天津飯のケチャップベースは食ったことないが
ケチャップベースでなんで味覚障害なのか判らんな カゴメの公式レシピでもあるぐらいメジャーな味付けやぞ
http://www.kagome.co.jp/products/recipe/MZ1367/
ケチャップベースの天津飯ばかにすんなよ
酸味強いから男の舌にはチョイつらいが女の子にはええかもしれんぞ >>145
祖母は余ると大根や卵と一緒に甘辛く煮てた。
むちむちして美味しいけど大量には食えないw
すき焼きに入れる地域もあるらしいが、基本的におでん専用だと思う。 関東には「スジ」て言う謎の練り物もあるんやろ？
竹輪麩よりも更にマイナーみたいだが
なんで麸ではない物を麸と言い
スジではない物をスジと言って煮込むのか不思議だな
また、両方ともおでんにしか使わないのも面白い
極狭い地域のたべ方が広まったんかな >>153
おー。全部それって訳でも無いみたいやけど、あるな。 はんぺんとちくわぶは一度入れてみたけど別にいらんなって思った >>152
だから言ってるだろ
西日本は部落の食文化
東日本は練り物文化 >>150
大根とか卵と甘辛く炊くのめっちゃ美味しそうですね
良い知恵もらいました
とりあえずおでんで頑張ってみます
レスありがとう 代々東京だけどケチャップ天津飯なんて食べた事ない。
テレビの言う事鵜呑みにする人ってまだまだいるんだな。 >>146
どうせ大阪人の馬鹿舌が甘酢餡掛けをケチャップｗと言っているんだよ
関西人は上品やさかい、関東の墨汁みたいな黒い出汁はよう飲めん
てな感じなのだろ >>15
はんぺんはともかく、ちくわぶは、だし汁が染みてくたくたになったのが美味いんだよ、コンビニのおでんじゃその家庭手作り特有の残り物感が出せないから不味い >>159
＞テレビの言う事鵜呑みにする人ってまだまだいるんだな。
東京が王様だけどな
洗脳する側もひっかかるやつも >>161
おまえ牛スジって部落の食文化だぞｗ
なんで牛が昔から西日本で食われてるか調べてみろよ >>163
おでんのちくわぶは最後の方に食べるんが正しいんか
本物のちくわみたいに水分含んで膨らんだりする？ 関東人が作った士農工商エタヒニン文化が、なんで関西の文化みたいになってるんだよｗ
差別するのはいつも東日本だと歴史が証明している
西日本は公平平等思想の方が強いよ >>167
ゲロ焼きは小麦粉ケチった貧民食品だから、東日本は貧民文化なw おれ的には・・
ロールキャベツ＞つみれ＞しらたき＞大根の順。
この場合はどちらに付くべきや？？ >>167
だから、そう言う一部を全体に敷衍してレッテル貼りする論法が要らんて 富山だが、はんぺんも牛スジも入れんなぁ
すり身は入れるけど。富山特有の色がグレーのヤツ >>176
灰色の食い物とか想像つかんのやけど何味なんです 大阪ではオデンにソースを掛けてんで!か？ｗ
なんだあれ、たこ焼きを出汁に浸してソース入れるぐらいだからな、馬鹿舌は何にでもソース入れるんだろ スジと言えば牛スジも入れるし練り物のスジも入れる
練り物のスジとセットでなるとも入れる
はんぺんは白黒入れるが「白はんぺん」と指定しないと白は出てこない
何でもありの地域と見せかけて、ちくわぶだけは疎遠 >>171
まぁ無知晒す前に勉強してからあおったほうがいいよｗ >>176
北陸は出汁は何使うの？
海鮮とかなんでも美味しそうだな。 >>181
東京の支那かチョン、最近激増中のベトナム人？
日本文化難しいアル？ >>152
関東おでんの「スジ」は元々鮫の筋の練り物 >>175
つか何も知らないんだなｗ
俺は食文化で差別してるわけじゃなく歴史的な事実を指摘しただけなのに http://fznews.xyz/2018/11/99/
東京医大の女子減点問題について、いち小児科医が思うことytfvghfghffg >>188
なんやヤフー知恵袋でそんなやり取りがあったわ。
鮫は美味いんやろか？ >>168
ちくわと違って基本小麦粉だけだから、汁を吸って汁の旨味でパンパンに膨れてる。
そういう、依然食べたときの美味い記憶を期待して焦って早めに摘まむと、まあ、普通の
ちくわぶだわな・・；って事になる ちくわぶは適当に切って煮て食うと激マズ。
薄く切ってよーく煮込んで汁をしみこませるとウマイ。
弾力のある煮込み饂飩のような食感。 >>111
関東内陸県ですが、竹輪もちくわぶも入れます
だいたい練り物入れてるから竹輪無くても魚入ってます
おでんは魚介系の出汁で味付けてるので肉類は入れないです
下処理しても牛肉は香りが強いから御遠慮していただいています
薄味で上品という関西のおでんに何故に肉が入ったのか不思議です ちくわぶ
嫌い ← 境界線 → 好き
滋 愛
賀 知 >>194
美味いというか「獲れたものは何としてでも食う」文化じゃなかろうか。
関西だと「ころ」＝クジラ肉に相当するかと
今これらを食うのは幼少期に食い続けた層だと思うよ 大根・こんにゃく・昆布が基本で次いでゆで卵・厚揚げか豆腐であとは好み
自分は揚げ練り物が好物だから牛蒡巻きやさつま揚げなどを大量に入れる
じゃがいもや鶏肉も美味しい
酒のアテやご飯のおかずには味が薄いとならば味噌ダレを合わせれば良い
小さい別鍋で味噌とおでん出汁と酒と砂糖とすりごま混ぜて温めて好みでカラシや柚子胡椒
家で作ると個別に下処理が必要だから手間のかかる料理だよな >>17
昨日レシピ見て自作しておやつにしたばっかり >>16
関東煮(かんとだき)ね。
バカにしてないで。
確かおでんは江戸から逆輸入された文化だからじゃないかな？ おでんにナルトって合うの？
ナルト自体が単なる色と形を工夫したかまぼこの認識でいいの？
かまぼこをおでんに入れるのもしたことないけど。 関東だけどジャガイモ入れるぞ
と思ったら埼玉は入れる文化圏にちゃんと入ってるな >>195
うまそう、だし汁吸って膨らむ食べ物とか箸休め的ポジションに最適じゃないですか
メイン食材の合間に食べると良さげな感じですね
最初に食うのは間違いまでは言わんけど焦るなよと言いたくなるのも想像ついた
参考になりました、ありがとう 大根、ゆで卵、じゃがいも、こんにゃく、厚揚げ
ちくわ、ごぼてん、さつま揚げ、がんもどき
はいつも入れる
手羽元、たこ、牛すじ、骨付き鶏肉のぶつ切り
ロールキャベツ、ウインナー、トマト、水菜
は気分で入れる >>167
東日本全域部落だぞ
お前を討伐するための役職が征夷大将軍って知ってた？w >>209
全国に広まってない時点でお察しなので期待しすぎないように。
よくある甘すぎ(味付けの)何ちゃらみたいな、
地元で(小さい頃から)馴染みがあるから食える系
あって凄い甘党が外様でも喜んだ的な。 >>215
そんなこと言うなら、おでんはつぶ貝と姫竹が一番うまいとか出てくるしな >>2
東京の人間だけど牛すじはおでんに合っているし美味いよ
セブンイレブンのメニューでも個人的にはベスト３には入る
正直、はんぺんとかちくわぶなんて美味いと思わん うちは鶏肉入れる
というかさつま揚げをはんぺんって呼ぶのにものすごい違和感 東北だけど
ちくわぶもはんぺんも入ってなかったわ
練りもの系、大根、ゆで卵、こんにゃく、最後に餅巾着とウインナー >>215
ちくわぶ甘いんかと思ってめっちゃビビったけど、すあまの話かな？
すあまも食べたことないけどいずれ食べる機会があったら用心して食します！
なんかレス見た感じだと濃いめの苦いお茶とあいそうな菓子やね 毎年、おでんダネのスレ立つなあｗ
オソマツくんのチビが持ってるおでんの△ってはんぺんだよな？ >>220
そもそも さつま揚げ は鹿児島じゃ つけ揚げという >>212
味噌煮じゃないよ
後付けの味噌はあるけど >>220
さつま揚げをはんぺんなんて誰に騙された？
>>223
すあまなんて機会があってもスルー推奨
食感は求肥、というか紅白に色付けただけの求肥だろう
別に旨いものでは無い >>194
旨い鮫と不味い鮫があるんだが、絶滅すると困るから詳しくは教えられない
>>226, 227
子供はコンニャク、食わんだろ >>144
そもそもケチャップのくせに餡とかいいなや 関西？大阪のごはんておいしいよね
そこに住む人も老若男女問わずあれこれオープン親切に教えてくれる >>169
いやいや、差別は西日本の文化だわw
自分より下を設定して相対的に浮き上がろうとするのは、関西のお笑いにも見られる傾向 >>222
大阪では巾着にチョコレート入れてそうで気持ち悪いね >>188
そなのか
鮫の筋が手に入りにくいから
今のスジになってるのかな
でも、「鮫の筋」てどこの部分や 関西人だけど
おでんにはんぺんよりタケノコが信じられん
個人的な好みの問題だろうけど 北海道だがおでん種にはツブ貝入っているぞ？
青森でも同じだったが他はないなぁ 大根の下ゆではめんどくさいのでラップしてぐらぐら煮えるまでレンチンからの一旦冷凍 >>238
関東生まれ関東在住だがおでんにタケノコって見たことないぞ >>232
子供はコンニャク食わないって意味不明なんだけど >>236
なんか妄想を付け加えてヘイトし始めたよ…
糖質？ >>225
白身魚と山芋で生臭いとかどこの修行坊主だよ >>201
ころかぁ、母親の作るおでんに必ず入ってた。正直苦手やったｗ
そういや母親は関東炊きつってたな。 「はんぺん」も地方によっていろいろあるから
ふわふわしてなくてすり身固めただけみたいなのもある >>235
偉そうなやつをいてこますのが関西の笑いじゃないか？
よってたかって弱いものいじめは関東の笑いでしょう >>232
＞絶滅すると困るから詳しくは教えられない
ほうｗまぁ自炊出来へんし取り寄せになるから、俺は関係無いけどなｗ はんぺんはおでんに入れるよりバター焼きとかフライにした方が好きだな 昔、京都の居酒屋で食った豆腐は衝撃的な旨さだったが
コンビニおでんとか、２０年以上食ってないな おでんにたけのこ美味しい
はんぺんは白くて、さつま揚げは茶色だよね
関西 >>235
まあ関東を見下して差別してるから強ち間違いではないな 女教師の不倫を知った生徒が「セックスってなんですか」と問い詰める同人誌の最初の4ページだが…どう考えても様子がおかしい
http://fznews.xyz/2018/11/75/ yuii78tgjhg >>1
ニュースじゃないスレを立てるなって言ってるだろひー >>201
鯨肉好きは成人し初めでも美味しく食べられるよ
コロ入りおでん >>222
餅入れるのはあまり好きではない。
やはり爆弾だな。 >>259
悲しい事言うね、東北の人はｗまぁ俺はええけどなｗ >>224
嫌儲ではちくわぶ叩きの東西対立トンキンディスりのスレが立ってる
＋とあっちのお前らって双子の兄弟だろと >>263
見た目が下品すぎてびっくりした
何でも高級って宣伝すれば洗脳される奴がいるんだなってしみじみした。
この手のは信仰宗教信者の不思議を思い出す。 >>221
それってコンビニおでんの範囲内だろ
めぼしい外食文化がない東北には特におでん文化は無いんだと思う
昔は北陸や関西の食文化のほうが関東より東北に近かったと思うが >>258
犬肉食うのは鹿児島のごく一部だと思うが。 まあセシウムまみれのトンキン飯は食いたくないよな
下水逆流、六価クロムで有名な豊洲の食材使ってそうだし >>264
小学校の給食に鯨の竜田揚げが出てきて美味しく頂いていた世代でゴメンｗ
興味はあるんだけどね。牛スジと同じ煮込み方でいいのかなぁ、とか。
今期のおでんの具に加えるかどうか調べてみる。ありがとう >>100
朝鮮人の卑劣さは、チョンポップの人気偽装の手口にあらわれてる。
サクラの在日朝鮮人を観客役として大量動員した人気偽装コンサート
日本人になりすました人気偽装カキコミ、
パンスト被ったみたいな朝鮮顔の過剰整形・厚化粧
ユーチューブの再生連打、「いいね！」連打は、
朝鮮人がいつもやっている汚い手口だからな。
韓流アピールしてる人のほとんどが在日朝鮮人だってことはバレているから。
だいぶ以前から在日企業や在日学生、在日系メディアを総動員した人気偽装をやってる。
【韓流】やはり、Ｋ－ＰＯＰチケットを買っていたのは日本人ではなく在日朝鮮人たちだった[2012/7/6]
http://itest.2ch.net/hayabusa3/test/read.cgi/news/1341579948/
. 嫁関西俺とうほぐ結果どっちも入ってるそしてどっちもうまい >>263
冬になると無性に食べたくなるわ。
熱々のお豆腐最高だよね。 東京って貧乏くさいの食べてんだね
一方牛すじはうまくて人気
あと東京人は牛スジくうなよ、はんぺんでも食ってろよ。 >>1
練り物ははんぺんもがんももちくわもあるし、結構枠使ってるでしょ。
別に両方入れてもいいとは思うけど、牛すじのほうがバランスよくない？ コンビニおでんとか虫入ってるしな
まあトンキン飯との2択ならコンビニおでんの方がマシか お出汁は、関東の鰹出汁のほうが好きなんだよな。
後味がさっぱりしてる。 >>284
一応すり鉢で作るから。
うちは少しはんぺん入れるので完全に練り物扱い。 >>243
青森生まれ青森在住ですが普通
普通の孟宗竹とかのタケノコじゃなくて、直径三センチくらいの細いタケノコ そして白こんにゃくの大きいのを生姜味噌をつけて食べる >>289
直径三センチもないや
もっと細いタケノコ >>248
重ね重ねさんきゅ
鮫のすり身を作った後の余りが鮫のスジなのな
他の材料も足して美味しくしてるけど え？関東は牛すじやじゃがいも入れないの？
はんぺんとかちくわぶとか練り物だらけのおでんとか信じられない 群馬栃木が関東ちくわぶ連合から離反したのが痛いな。
(´・ω・｀) >>217
コンビニなんか 家畜の餌しか売ってないだろ ( ´ⅴ｀)ノ＜はんぺんはまだしも、ちくわぶなんて食い物じゃない。
あんなゲテモノよう食えるな。 スーパーでボイルした牛スジ売ってるから入れてみろ
串ささってないのが手軽でいい 漢字は日本の発明物だよ
識字率が一パーセント未満であって現実的にゼロだったことからしても現実的に中国に文字は存在していたとはとてもいえない
漢字は本当の中国語ではない
遣唐使や遣隋使ということばには外交使者であるという以上の含意は無いよ
そこに勝手に学びに来たとかなんとかがすごくうざい
大ウソだしなｗ
そもそも遊牧民の言葉ツングース言語特有の同じ音に異なる意味という好い加減な中国語と漢字が共存しえないでしょ
漢文は完全に別言語であります！
漢文≠中国語
漢文は中国語にあらず！
これは無視できない大きな事実だよ？
中国の歴史といわれている小説なんかも全部漢文で書かれて日本から与えられている
中国語でかかれた書物はただの一冊も中国大陸からは発見されてない
現状嘘前科百犯の中国とそれの手先の江戸しぐさ教育組合の大ウソをまだ信じて書き込んでるのは全部仕込みと白痴だろｗ
街の外観だって日本、朝鮮、中国と劣化していって西洋化して悪化していっているっていうのがハッキリ分るのが写真の力ｗ
レンホーのような在日華人の祖先が昔から日本における中国の歴史をねつ造している
挙句に文化振興だとかの国費を横流してる
論語などもこういう奴らの祖先のでっち上げなのは明らか
繰り返すけど漢文と中国語は文体から漢字や単語の意味からすべて違う
元号も中国に存在していた物的証拠は一つも中国にはない
正倉院にだけ存在している！
彼らは革命という火の中から大ウソという魔物をかたどって誕生させようとしている！！！
文化大革命ですべてが失われたわけではない
そんなわけはないでしょｗ
もーいいかげん朝日新聞と同様の陰謀だと気付こう！
全て中国人が生み出したのではない
潜んでいる華人にだまされた我々日本人が偽の神を創り出そうとしていたのだ！
皮肉ではなく中国は不当に高く評価されているｗ
詭弁と嫉妬、嘘と犯罪は人類の滅びの元
共産党はその源
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
日本と中国の漢字、なんでそれぞれ違う簡略化をしちゃったの？ しかも日本のほうが合理的だった・・・＝中国メディア 2018/11/01
https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/editorialplus/1541044230/
西日本だけど牛すじもはんぺんも入れるよ
味の染みたはんぺんは美味いよな >>231
名古屋はさつま揚げもはんぺんもぜーんぶはんぺんっていう
そこに違和感ありあり >>231
「はんぺん」は白いブヨブヨだけではない
静岡県は黒色
愛知県岐阜県はさつま揚げ はんぺんは無いわ～美味しくないし
やっぱ牛スジだよね旨味も出るし
ちくわぶとか論外 関東ってはんぺんやらちくわぶやら、ぶよぶよして歯応えのない食いもん入れるよな まあ、おでんの具としては、さえずりが一番だな。
さえずりを食わずしておでんを語るなと言いたいね。 スジがクッキリと聞いて見に来たら真面目におでん議論してやがる >>298
現物見たことないわー
あっても入れることは絶対ないけど >>45
餅巾着は同意だが、ウインナーは旨いんだが出汁がウインナー臭くなるのがいただけない 今日本で食べられてるおでんと呼んでる料理って関東煮の事だよな 東京でおでん食べたとき汁の中に竹輪のような物が潜んでたので、なんだろうと食べたら、
おえっとなったのが最初で最後のちくわぶ体験だった ちくわぶはいざという時ギアの代わりとして使えるから便利だよな >>314
チョンネタで叩かれ始めたら
東西煽ってチョン工作のいつものパターン 関東では牛すじは高級品で貧乏人は食べれないの(´・ω・`) トンキンは工作ガー言い出すけど単に馬鹿にされてるだけだぞ 麩の味噌汁は好きだけど、ちくわぶはダメだな
あれ麩なのか？ >>324
おでん屋でナルトを取ったはいいが、ナルトの汁から出てる所が干からびてると悲しくなる
ちょっと思い出した 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
手軽に読みやすく。短編×１００話なので気軽に読めます。
法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ25VD3/
続・法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ49V46/
高校を卒業した学生の語学能力が、これほど貧弱で物の役に
立たないのは何故なのか。抜群の語学力を誇り、東大文学
部長までつとめた筆者が、外国にいる若者が外国語を習得する
困難さを正面から取り上げ、正則（期待されるような）
語学教育の重要性を指摘する、英語教育のための基本書。
外山正一『英語教授法』 https://www.amazon.co.jp/dp/B07KN8GR27
mgt ちくわぶがそんなにローカルなものだったって知らなかった。
わりと好きだけど、炭水化物だから入れるとおでん
の低カロリーという利点は失われるw。 >>321
ギアって何や？ならんぞ、嘘はあかんぞ？ｗ >>326
麩は練った小麦粉を更に水のなかでこねて、デンプンを除去したものを
蒸してる
更にそれを揚げたり乾燥したりする
ちくわぶは小麦粉練って蒸しただけ >>318
その問題を解決する方法が｢ウインナーは別の鍋で｣でした >>336
おでんにウィンナー問題があるんやねｗ
＞｢ウインナーは別の鍋で｣
既に解決しとるんや。それは良かった。 昔はよくクジラの皮（コロとか言っていたな）を入れて食ったもんだ。
今じゃオーストラリア人にみつかりゃ全身全霊で非難されるよな。
昔の風情がなくなったよ。 >>339
オーストコリアとか無視したったらええやんｗ
オーストコリアのせいで昔の風情がなくなったのなら、判らないなりに心中をお察し致します。 本来のおでんはみそだれを付けて食べるものだよ
牛筋はぷりぷりしていて旨い ちくわぶは本当に関東の人間しか食わないなw
部活の仲間でやったとき、埼玉県民しか食わなかった
本当に懐かしい >>342
他人はどうでも良い、おでんは俺が美味しいと思う物さえ食えたらそれでええ。
他人のおでんの具をdisっても、別に俺が食べるおでんの味がより美味しくなる訳でも無く。
他人にマウント取る事で飯が美味くなる人って、ホンマにおるんやろか？って思ってるけど
ぶっちゃけ、おるんやろねｗ 関西は牛スジをよく食うな。おでん（関東だき）にもよく使うがミソとスジ肉の煮込みのドテ焼きは
関西の味やな。牛スジうどんというのも結構いけまっせ。是非とも麻布の山の手辺りでも試して
みられたいwww 関西の関東炊き？というのは牛の筋肉とかじゃがいもとか入れるんだ。
それって肉じゃがじゃないの
魚の練り物が中心の関東のおでんとは違う料理なことは分かった。 >>349
練り物も入れるけど、練り物ばかりのおでんはつまらないからな ウリナラのおでんには犬肉がいっぱい入っているニダ。 練り物ばっかりじゃ飽きる
練り物はちくわ丸天ゴボウ巻の3，4種類入ってればいい
我が家のおでんは
大根 板コンニャク 糸こんにゃく 卵 厚揚げ 牛筋、アキレス 里芋
練り物3，4種類 餅きんちゃく
だいたいこんなもん
はんぺんやちくわぶは拒否する ／￣￣￣Y￣￣ ＼
l l
ヽ,,,,,／ ￣￣￣￣ ヽﾉ
|::::: ι l
|::: ＿_ ＿ | ソウルを火の海にするニダ
（6 ＼●> <●人
! ι ι )・・( l
ヽ (三) ﾉ 【2get☆】
／＼ 二 ノ
/⌒ヽ. ｀ー ─ 一' ＼
l | ヽo ヽ
日本の移民政策ヤバス！右派政党希望！
静岡では肉系は、牛スジ、ブタモツ、フワ（牛の肺）
フワは滅茶おいしい。
黒はんぺんは、フライにするものだと思う。 >>356
餅巾着好きではないので玉子を爆弾にする。
練り物は餃子巻きと牛蒡巻き。
あとは飯蛸入れる。 >>349
おでんにジャガイモは邪道だな
おでんには里芋が順当 はんぺんとちくわぶとかおでんで食べないわ
特にちくわぶとかいう糞不味いものは 嫁におでんにハンペン入れてと頼んで
白いフワフワしたのが鍋を覆い尽くしてるの見て絶句したわ
なんだこれ？って聞いたら、ハンペンだって言うし ちくわぶ自体はいいんだよ
問題はあのでかさだよ
もっと薄く、小さくすればいい >>366
関西じゃ『はんぺん』って、『白くて柔らかいカマボコ』のイメージなんだけど。 >>349
まるてんやごぼてんは入ってるで
ころ？とかは知らんなあ、年輩の関西人なら馴染みあんのかな？ 牛すじって、アキレス腱のことかと思ってた
厚みがあって半透明の塊肉
でも、関西の牛すじって薄いペラペラの膜みたいな不透明や肉のことだよね
どっちも美味いけど ちくわぶだろ。よく食えるよなあんなもん。
もんじゃ焼き喰う民族だからしょうがないけど。 まあ、東西の違いはいろいろあるさ
お互いが気に入ったところを自分達のやりかたで取り入れていけばいい
俺が「敵」判定するのはただ一つ
「おでんでどんぶり飯が食えない」奴だ！
これっだけは信用できん！
こういう奴はイザというとき必ず逃げる奴！
物陰から石を投げる奴だ！ >>180
こんにゃく知らないの？ ＞灰色の食い物
胡麻豆腐なんかもあるけど 嫌いなものは食わなければ良い
はんぺんや牛筋で戦う必要は無い
トマトがまるごと入っててもべつに良いのだ 以前、兵庫のご家庭でいただいたおでんは、人参とかフキとか手羽先が入ってて煮物っぽかった
それをショウガ醤油につけて食べるの トマトとか玉ねぎも美味しいよね
創作おでんのお店で食べて美味しかったものは
家でも取り入れることが多い
そんな難しいことをしていないからな >>305
静岡県は両方入れる。
電気周波数も東西で50Hz、60Hzに分かれている。
関東圏とも中部圏とも微妙。
伊豆、熱海は関東圏と言えなくはない。
でも東日本と西日本に分けるなら西日本だな。
富士山も西日本所属だし。 牛筋って戦後の闇市で食べるようになったもの
それまでは部落民が食べる物だった
ホルモンも同じ >>370
違うよ
さつま揚げは厚みがあってちょっと甘い だって戦後で復興した昭和35年のデータでも、
日本国民ひとり当たりの一日摂取カロリーで食肉（牛豚鶏）が占める割合って20kcal台だったんだもの
※WHO調べで出典はナショジオ
ちなみに同じ年の韓国は10kcal台で、焼肉文化なんぞは到底無いことが窺える 韓国の焼肉は豚。
40代以上は牛肉なんか食った事ないだろ。 >>385
富士山は思いっきり東日本だろ
神奈川から普通に見えるが滋賀や京都から見えんぞｗ >>386
半分合ってる 半分間違い
部落民は稗や粟食って生活してて肉なんてろくに食ってなかった
戦後焼野原になった日本で進駐軍が持ち込んだ肉が闇市を中心に出回り
ホルモンや牛筋が食べられるようになった
だからそれまで韓国や部落民も焼肉食うような文化はなく日本の闇市で
流行った食文化が韓国にも流れ日本以上に流行るようになって現在に至ると 国内の料理でこれだもの
日本人の世界観は本当に狭いんだねぇ
なさけなさすぎ >>328
牛スジは好きじゃないけど、サメのスジは大好物だわ >>391
江戸時代から、いやそれ以前から、皮革製品をつくり、それで出たホルモン食ってたのが部落民 >>368
厚さ1センチ以内の一口サイズにすれば
それで二つ三つ入ってるくらいなら食べれるかも コンビニおでんは嫌いだ
おでん屋や惣菜屋やローカルスーパーが作ってるようなおでんが大好きなんだ
昔はたくさんあったのに、ほとんど潰れてしまった ちくわゔって麩がちくわ状になってんのか
こちらでは麩はミソ汁にしか入れないな 東で肉といったら豚肉
西では肉と言ったら牛肉
やっぱ格が違うんだよ 今ではすっかり見なくなったけど、関西おでんにはさえずりが入ってたよ
家庭のおでんには入れない具で、飲み屋や屋台ならではの具だった
初期のコンビニおでんにもさいづりの串を入ってた店が在ったよ
独特なおでんの汁のにおいで、置いている店に入るとムッとしていた >>206
満州発祥だと大阪人から聞いたぞ
関東軍のほうの関東だと 名古屋だがおでんに牛スジとか勘弁してほしいわ
出汁が臭くなる おでんの東と西の出汁の違いググってみたが
関東でも薄口しょうゆバージョンもあるみたいで
基本そんなに変わらんが砂糖入れるのが関東
ということかな
中部住みだが若干甘さが欲しくて砂糖無しみりん入れるから納得いった気がして はんぺん、ちくわはいいけど、
大根、こんにゃくは味せんし、薄味すぎる。 駄菓子屋のおでんはよく食べてたけどコンビニのおでんは食べたことないや
もつが好きだった 竹輪の代替品 ＝ ちくわぶ
かまぼこや揚げ物の代替品 ＝ はんぺん
戦後の不味しい物が無い時代ならまだしも
いまどき関東でも竹輪とか揚げ物くらい普通に買えるだろ
わざわざ不味いちくわぶとかはんぺんを入れる意味がわからない
本物使えよ本物 >>413
慣れ親しんだもんを親が入れて子が食べ慣れ親しんでの繰り返しで
「おでんといえば」という幼少時からのイメージ擦り込み簡単に払拭できんしする必要が無い
ケーキやスナック菓子のが美味いと分かっていても子に駄菓子与えん親いないやろ
おでんだって具材を白菜や肉や茸に変えりゃ普通に鍋料理だが
鍋料理にゆで卵やこんにゃくや輪切り大根はちょっと違うこれはおでん種だと感じるだけのこと
寒い冬を乗り切るために身近で手に入り易く安い具材がおでん種の発祥で地方で異なるのは当然だし
慣れてないから違和感あるなら食わなきゃいいじゃなーいって話 ハンペン最高やし、イワシ擂り身なんかも上等なのは旨いやん
地域云々とかでとかねーわ >>415
鰯のすり身か、いいねー
健康にも良いし、美味いときは美味い >>413
ちくわぶはすいとんの変形と思えばいい
出汁吸って美味いよ >>419
臭いよ
生まれて初めて食ったとき練り物食ったら獣の臭いがしてウッとなった ワイ関東育ちの40代オッサンで牛スジ知らずに育ったけど、同じく関東で育ってる10代息子はコンビニの影響で「やっぱおでんは牛スジだね」なんて言ってる >>406
大阪のおでん屋は支那は広東の鍋をベースにしたと言われているね
広東だきがいつしか関東だきになったみたい おでんはカツオや昆布や練り物の出汁を楽しむもんだろ
牛の肉入れるとか味障かよ 画像みたら食べたくなってきたｗ
金曜日の夜にお店で食べたの美味しかったなー＾＾ 牛筋自体はウマいと思うけど
出汁が獣臭くて嫌になる >>413
関東でもちくわぶは好みが別れるというか嫌いな人多い
俺は好きなんだけど、家族には受け入れられてないから鍋の隅っこに自分の分だけひっそり入れてる
確かに貧相で万人受けするものでないことは理解してるが好きなんだ >>1
おでんのどこがうまいんだよ
金を払ってまで食う理由が見つからん おでんにジャガイモとか北海道でもやらんわ
てかなんのイモ入れてんだ >>424
江戸時代の大阪の町人の書いた文献に関東炊きとあるのでそれはない >>413
むしろ竹輪よりちくわぶの方が好き。関西人だけど。 はんぺん食べたこともない。ドラマの中で見たくらい。 牛すじというと、煮込んだらとろとろになるアキレス腱のほうは好きだけど
なんかわけのわからん白くて堅いペラペラのやつと肉が一緒に刺さってるのは嫌いだ 牛すじとウインナーはいつも別鍋で煮てるよ
コンビニでバイトしてた時にそう習った 子供のころ、漫画雑誌とかで見た「ちくわぶ」や「はんぺん」の単語を何のことか
さっぱりわからなかった記憶がある。まあ作者や出版界自体も東京偏重だし？
こっちとしては「ふ～ん、なんかそんなモンがあるんやろなあ・・」と想像で解決してたなｗ >>442
赤塚不二夫の漫画に出てくるチビ太が持ってるおでんはちくわぶ刺さってる >>443
あれは ちくわぶ じゃなくて なると
ちなみに三角はこんにゃくで丸はガンモ コンビニおでんの物足りなさが切欠で自宅おでんにのめり込む >>437
おでんに入れたやつ1回食べてみるのをお勧めする >>443
あ～、多分その辺での接点だったと思う。赤塚不二夫とかねｗ
まあ食べ物（煮物）のなんかだろうまでの認識はあったと思う。 ちくわぶ → ちくわの代用品
はんぺん → かまぼこの代用品 かまぼこ用の練り物に山芋などを加えたもの 名古屋に引っ越してからちくわぶ見なくなった
あとはんぺんが愛知の人はさつま揚げの事みたいで話が噛み合わない事があったw
ちくわぶの味の染みたの美味しいよな～ はんぺんはかまぼこの代用品じゃない
ちくわぶはちくわの代用品
歴史が数倍違う >>454
>>309にもあるけど
あっちの人はさつま揚げをはんぺんと言うらしい 東北以北とかはツブ貝入れたりしない？
季節柄なんだろうけど、お雑煮のほうが話として楽しい 鹿児島の人はさつま揚げと言わず、天ぷらって言うよね。
あと、瀬戸内の四国だとかも。 おいら、コンビニおでん流行だしてから、家のおでんにもウィンナーソーセージ入れるようになったな。
おまいらはなんかあるん？そういうタネ。 おでんと名前を付けただけで、ただの煮物が10倍の値段で売れる。 ちっちゃい頃ハンペン大好きだった
おふくろが俺に食わせてくれてた写真がある >>427
関東のおでん（関東煮）って山形の芋煮みたいな出汁なのかな >>459
ソーセージはさすがにまだ入れたことない >>458
福岡もふつうに天ぷらと言うよ
さつま揚げはちょっと甘くて違うから 最近はキムチとかトッポギとかチヂミなんかも入れるﾆﾀﾞよね >>466
だいぶ朝鮮化して来たからね
若い人は入れるかも >>464
肉のだしが出るから牛スジと一緒でうま味が複雑になるよ？やってみ？
>>465
九州一帯そうなんかな？呼び方。
四国辺りはじゃこ天だっけか、呼び方。 牛スジ入れるってのはやっぱり朝鮮半島がルーツなの？ >>472
何でもかんでも朝鮮起源にするな腐れチョンさん はんぺんもスジもちくわぶも大きな問題じゃない
タコが入ってるかどうかだ >>471
味噌で煮る方式じゃなくてダシで煮て好みで味噌ダレかける方式なら分かる >>1の地図だと富山、福井、三重、静岡は両方入れるのな
更に静岡はじゃがいもも入れるとか
どんだけ貪欲なんだよ >>478
しぞーかのはんぺんは鰯なので全くの別物 東京だけどはんぺんも牛筋も入れる
とろっとろに煮込んだ豚バラも美味い おでんの具材の「ちくわぶ」って
東京だけのものなの？ >>443
ちなみにバカボンのパパはおでんの竹輪が嫌い >>434
それはないって否定されても実際にあるんだからしょうがない 大人になって、仙台のコンビニおでん買ったときに、味噌が付いてこなくて衝撃だった。
味噌は？って聞いたら、えっ？って顔されて、東海地方だけだったことに気づいた、、、。 >>489
冷やし中華を開封してマヨネーズ入ってなかったらクレーム電話入れてるわｗ 糸コンとホロホロになった大根が定番かな
他も嫌いじゃないけど >>442
>>443
赤塚不二夫の漫画に出てくるチビ太が持ってるおでんの丸いのはジャガイモ
はんぺん
ジャガイモ
ちくわぶ
１０歳から１３歳まで住んでいた奈良県ではジャガイモがおでんの具だったからだと
赤塚不二夫が自分で説明してた おでんをねりからし以外で食べる地域は有るのかな？
ゆず胡椒とかなら有りそうだけど。 >>492
チビタのおでんは上から
三角→こんにゃく
丸→だいこん
四角→おでん
1993年に赤塚不二夫がテレビで言ってるのを見た >>495
四角がおでんだったら三角と丸はおでんじゃないのか？ 関西の料理はうまいと思うけど牛すじのおでんだけは納得出来ないわ
牛すじの味が他のネタにまで移って台無しじゃね？ 根っから東の人間だけど、おでん自体それほど好きな食べ物じゃないし
練り物ばかりの食い物だから、はんぺんよりは牛すじでも入っててくれたほうがいいわ 関西のはんぺんは関東とはまったくの別物やで
関東のはんぺんも少数やけど関西のスーパーで売られている
真っ白い饅頭みたいやが意外と美味しかった 関東の白いはんぺんは切れ目入れてチーズ挟んでバターソテーにすると美味い
チーズ挟んで衣つけて揚げても美味い >>498
味が移るとか言うけど、もともとおでんなんて、色々な食材から出た味（出汁）が
汁の中で混然一体となって、それが食材に染み込むから旨いんじゃないかと。
昆布出汁文化の人なんだろうけど、牛スジはNGで練り製品はOKみたいな区分が
いまいちわからない。 >>500
ふわふわで美味しいよね。
関西のはんぺんとは違うのか。 真っ黒のおでん出汁がちょっと気持ち悪い
あの黒って味噌？醤油？ >>508
静岡おでんの事かな。
あの色はタンパク質のメイラード反応だ。
玉ねぎ炒めると茶色になるのと一緒。
加熱していると表面にタンパク質の膜がはる。
醤油を入れる店と入れない店がある。どちらでも構わない。
が、色の主役はあくまで褐変タンパク質で、旨味成分だ。
つぎ足しつぎ足しで旨味が増していく。
牛スジが入っているので、若干脂っぽさはあるけど、塩辛くはない。 子どもの頃にレストランやうどん屋行くと
注文したのが出てくるまで、おでん食べるけど
究極に煮込まれたコンニャクが最高に美味かった >>510
そうなんだ。知らんかったわ
おでんやるときは前日に仕込んで煮込み続けるんだけど
黒くなったことないんで…何入れるとそうなるんだろう >>474
タコかぁ…
あっさりとした良い出汁が取れそうだなぁ >>495
四角ははんぺんなんじゃね？
四角はおでんじゃイミフだろwww >>513
つぎ足しだからつく色だよ。
毎日加熱しっぱなし。
営業終了後に濾して、冷蔵庫で保管。
翌日には、新しいタネ入れて、減った分の出汁を追加。
で、また加熱。
>>514
濾す時に余分な油は除去している。
あと、きちんと下茹でしてる。というか、下茹でしないと硬くて食えない。
おでん鍋に入れて加熱しっぱなしだと、すぐトロトロになっちゃうけどね。
つーわけで、結構手間がかかるので、店によっては牛スジだけ値段が高い。 >>499
俺も根っから東
でもね、おでんをおかずにご飯食べるってのが駄目なんだわ(ガキの頃から)
今だと酒の肴ならアリだと思う >>518
具が少なくなったら汁ごとご飯にかけて「おでん丼」にするのが最高にいいんだが >>519
まぁ、これは個人の好みだから仕方ないけどねw 家で作るときは巾着に変わり種ぶっ込んで食べるの好きだわ おでん作ったよ
昆布とかつを節で出汁とって調味料を入れて
鶏がらスープを入れて牛筋ぶち込んだ
このスープを冷まして表面の脂をとる
大根こんにゃくは下ごしらえしていつでも投入出来る ・こんにゃく
・大根
・はんぺん（白いの）
・餅巾着
・ごぼ天（練り物の中心にごぼう）
おでんの卵は黄身が青くてパサパサだから嫌い >>526
昆布＋コンニャク＋牛スジが良いらしいね じゃがいもはイマイチ好きじゃないが、
おでんに入れるとおいしいな。
牛すじは煮込み切ってペラペラに
なってるのが美味い。でも一番好き
なのは厚揚げ。あとはタコ。 蒟蒻入れるのは煮崩れしないためなんだよね？
たしか >>1
VSはもういいよ
どっちも美味しいんだから はんぺんはまだしも、ちくわぶはローカルすぎる
東日本でも殆どの地域でちくわぶは食べない タコって合うのかな
ちくわぶはおでんの番組でも出なかったね おでん種は無限大
先入観無しに具材も味変も色々試す余地があって楽しいってもんだ 澄んだ汁のおでんなんておでんの醍醐味が無いじゃん
これは何かな？って串を引っ張りあげてこそのおでんだろ 九州のらーめん屋は豚骨スープでおでん作るけど、あれめちゃくちゃ美味しいわ >>538
高知のド田舎の古ぼけた店で中に何が入ってるか分からないどす黒い闇鍋のような怪しいおでん引っ張り出して食べたけどうまかったw 料理なんて地域によって違って当たり前
どこが正しいわけでもない
それぞれ好きなように食えばいい ちゃんとした店はつゆの味がおかしくならないように分けているがその辺の店じゃおでんダネが豊富になりすぎてつゆが不味くなってる 大根・たまご・餅巾着・さつま揚げ・里芋
俺のおでんはこれだけで十分！ 牛すじは美味しいしはんぺんも美味しい
じゃがいもももちろん美味しいしちくわぶもとても美味しい
ではいかんのか 関東人はちくわぶ好きとか変な思い込みがありそうだけど、あれほとんどの人は嫌いだから >>546
ちくわぶ好きな人なんているの？
だがしかし、はんぺんこそ正義！
牛すじは…食いなれてないから、さっぱりおでんが好きだと抵抗あるなー >>147
関西の人、ケチャップ味があまり好きではないのかも？例えばナポリタン 竹輪麩は竹輪を喰いたいがカネがない貧困層向けにつなぎの粉だけで竹輪業者が作ったのが始まり >>361
お前の好き嫌いなんか知ったことか幼稚バカ >>539
九州生まれで長いこと北部九州から中部九州まで住んでたが
初めて聞いたわとんこつおでん…
うどん屋がだし汁でおでん作ってるのしかしらん
うどん屋で腹ごなしにおでん食うのが九州民だと思ってた >>494
西日本あちこち住んでるが
九州ゆず胡椒、姫路生姜醤油、静岡アオサ入り魚粉、味噌おでんな地域の七味、一般的なからし程度しか知らないな おでんには、トンカツうちの地域では
おでんにトンカツが当たり前だわ。
あと、トマトとヤングコーンも旨い！ おでんの味付けは、どうしてる？
自分はおでんのもとを使ってるけど
オリジナルでつくってみたい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
