猪鹿豚カ牛、味の違い分かりますか？ ジビエ入り「利き肉弁当」人気・香美
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ジビエ入り「利き肉弁当」人気
http://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/20181118/8010003793.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
野生動物の肉、「ジビエ」に親しんでもらおうと、高知市出身の
料理プロデュ－サーが販売している弁当が人気を集めています。
「ジビエ」を使った弁当を作っているのは、高知市出身のジビエ料理プロデューサー、
西村直子（４８）さんです。
西村さんは、紅葉狩りのシーズンに合わせて、香美市の国道沿いにある住宅を兼ねた店で、
みずからが考案したジビエを使った５種類の弁当を販売しています。
中でも人気なのが、高知県産のいのししと静岡県産のしか、それにオーストラリア産のカンガルーと
国産の牛と豚の、５種類の肉を使った一口サイズの串揚げが入っているその名も「利き肉弁当」です。
それぞれの串には、１から５までの番号がふられていて、店が用意している
答えが書かれた紙をもらうなどして、どの肉を食べたのか、当てながら楽しむことができます。
１７日も、家族連れなどおよそ３０組が訪れて、弁当を買い求めていました。
西村さんは
「全問正解する人は３０人に１人くらいで、ジビエの食べやすさに驚いている人も多いです。
利き肉弁当を食べて、ジビエに対するネガティブな先入観をなくしてもらいたい」
と話していました。
弁当は、１８日も午後３時まで販売しているほか、今月２４日と２５日も販売されるということです。
11/18 10:30 >>1
朝鮮人の卑劣さは、チョンポップの人気偽装の手口にあらわれてる。
サクラの在日朝鮮人を観客役として大量動員した人気偽装コンサート、
日本人になりすました人気偽装カキコミ、
パンスト被ったみたいな朝鮮顔の過剰整形・厚化粧、
ユーチューブの再生連打、「いいね！」連打は、
朝鮮人がいつもやっている汚い手口だからな
韓流アピールしてる人のほとんどが在日朝鮮人だってことはバレているから。
だいぶ以前から在日企業や在日学生、在日系メディアを総動員した人気偽装をやってる。
【韓流】やはり、Ｋ－ＰＯＰチケットを買っていたのは日本人ではなく在日朝鮮人たちだった[2012/7/6]
http://itest.2ch.net/hayabusa3/test/read.cgi/news/1341579948/
. ジビエはどこで獲ったものか表示する義務がないから今後30年は食べられないね
生体濃縮って知ってるだろ 香美つったらあれだべ？
いい年して三船美佳になろうとして整形繰り返し
あちこち腫れて膨らんで精神も病んだあれ 海外もありならフィンランドのトナカイも入れるといい
野生の臭いだった 鹿はクサいし猪は堅いね
あとうさぎの肉なんかは癖が無く鶏肉みたいに食べやすい >>22
セシウムがどこで濃縮されてんの？
ストロンチウムが濃縮されてるとこ喰うの？ 鹿と豚と牛は味の違いがハッキリしてるから区別できる
イノシシとカンガルーは食ったことないから分からない こういう胡散臭いのが出張ってまでジビエ推し
最近になってジビエがブームかのように取り上げてる
絶対に裏があるね ｢これは何の肉ですか？｣
｢カンガルー(分からない)｣
｢カンガルーうめぇ！｣ 猪と鹿は県名が出て、豚と牛は国産ってだけの表示なん？ >>12
熊の手食ってみてえ
美味しいって話だったがまだやってんのかな ID:uDp0p9960はジビエ料理店かジビエ流通業者だろうな >>35
早く成仏してください
とか言って欲しかったのか？ノリが古いんだよ君 >>23
締め方の問題が大きい
臭いってのは血抜きのタイミングが遅過ぎた場合が多い
きっちり血抜きした鹿はまったくクセがない
鹿刺しなんかは馬刺しよりもあっさりしてる
鹿は冬場より夏場の方が旨い
オスかメスか、年齢でも違う
イノシシも同じだけど、冬の方が旨い
タケノコを食べ始める季節になると急激に味が落ちる
硬さに関しては、部位によっても違うけど火の通し方でだいぶ変わる
火を入れ過ぎると硬くなる
イノシシは脂が甘いので、バラ肉なんかをさっとローストして薄切りにして食べると本当に美味しい
イベリコ豚なんか目じゃない カンガルー肉って。。。それ選択するんだったら羊肉じゃないのか？ >>35
カンガルーは殴る力は強くない
掴んで巻き込んでボコボコに蹴るのが奴らのスタイル >>34
牛肉って豚肉よりも薄くて赤いやつでしょ、見ればわかる >>33
東日本で獲ったものを兵庫産とか謳っても法的には野放しだからジビエはアウトって話
まあ危険な頻度でジビエ料理食うのは上級国民だけだからどうでもいいっちゃいい 食べてみたいが買いにいけないなぁ
しかも自分は味覚音痴気味ｗ >>38
推定形で書いたからレッテル張りではない
言い掛かりは止せ ダチョウとかワニも食べてみたいなあ
ベタにウサギも食べた事無いし >>50
肉臭いから焼き肉だと店内ににおい染み着いて大変なことになりそう カってカンガルーかよ。
輸入しといてジビエってか？ ブロック肉を半ナマでも食べて良いみたいな風潮あって食中毒になる奴が増えてる
蒸し焼きにして中まで熱を通すならともかく表面だけ焼いてるバカは死ぬ イノシシは豚と大して変わらない。
飼い慣らした猪がブタだから 利根川で獲れた魚が出荷制限なのに
本体の利根川の水を「安全安全飲めや！」
飲まされるトンキンwwwwwww >>56
飼育したものじゃなければジビエだろ
どこ産だろうと >>1
カって何だと思ったらカンガルーかよ
オーストラリア人は今現在もカンガルー食べるのか？
鯨は駄目なのにカンガルーは良いのか？ 捕まえた後、一度、急速冷凍すると殺菌出来るんだよな？ >>60
ステーキなんかのレアも中は生だと思ってるバカ割と多いよね ジャンピングステーキってネタかほんとうかわからん。
パタリロで読んだけど。 アウトドアの達人みたいな人は猪はヤバいけど鹿は大丈夫と言って生で食ってたぞ >>71
俺も鹿は生で食うけど、1%くらいの確率でE型肝炎もらうぞ 街にフランスで修行してきたジビエ料理が売りの店があるんだけど
たいがいの人は牛肉頼んでジビエ食う客殆どいない
養殖の肉のが美味くて安全だわ 基本、筋肉部位に中毒原因菌類はいない。ので、きちんと清潔に処理された筋肉部位なら安全です。 >>9
なんかしらんが叩かれてるから俺も混ぜろ。
しね。 ジビエは鹿と鴨しか食べた事ないな
イノシシは食ってみたい
カンガルーはいいかな… 鹿とカンガルーは食べたこと無いけど普通に肉の違いは分かるだろ
猪も美味いけど豚とも牛ともまるでちがうし
単純に調理で肉の味を分かりにくくしてる、だけだろ
調理としてそれは如何なもんかね ジビエではないんだが、群馬の太田にあるジャパンスネークセンターへ行くと、食堂でマムシが食える
無菌で育てたマムシを生きたままおどり食い出来るメニューもある
ウネウネ動くのが喉元を通っていくのは何とも言えず気持ち悪い ワニ肉ステーキとかもあるが食ったこと無い
猪の味は豚と変わらない感じ
熊の手は肉球が脂身で獣臭が強くて一口しか食えなかった
鹿肉も食ったこと無い
ハクビシンも食えるらしいが食っていない
なんで鯨だけ目の敵にしてるんだ欧米人は
乱獲して油だけだけ採って肉は全てみんな捨てやがって 豚牛
★ お楽しみタイム
2020年東京オリンピックの〝泣ける歌〟
「東京ルーザー ～ 2020年のオリンピックを」
『東京ルーザー オリンピック』
↑
これで、ユーチューブ検索
きっと、泣けマス
（新宿、渋谷、上野、浅草、下北沢、池袋、銀座、原宿）
↑
以上８ヶ所の東京都内の地名が、歌の歌詞に登場します E型肝炎ウィルスHEVは火を通せば大丈夫だし、
感染しても一過性のものでキャリア化しない 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
手軽に読みやすく。短編×１００話なので気軽に読めます。
法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ25VD3/
続・法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ49V46/
高校を卒業した学生の語学能力が、これほど貧弱で物の役に
立たないのは何故なのか。抜群の語学力を誇り、東大文学
部長までつとめた筆者が、外国にいる若者が外国語を習得する
困難さを正面から取り上げ、正則（期待されるような）
語学教育の重要性を指摘する、英語教育のための基本書。
外山正一『英語教授法』 https://www.amazon.co.jp/dp/B07KN8GR27
mgw 大病したからもう無理だけど罠猟の免許取ろうと思ってた >>91 ヘビ食ってことあるけど骨すごいだろ？食うところも少ないしめんどくさい 鹿は背肉以外は犬のエサにしてる
12月になったら倉庫の日陰で寒風干しして春先までの犬のエサ >>1
またスレタイにしょうもないことを書いて罵倒されているのか糞蟲 福島とか野生の動物が増えすぎてるみたいだから、こうやってブームになればウィンウィンだよなあ。
産地なんて適当だから。 臭みは諸説あるけど、畜養肉と比較しては最も丁寧に管理したものでも不可避よ。
肥育牛ですら草で飼うと青臭いが、野獣はなおさら穀物で促成しないので。
むしろ雑食由来の香りや個体差がジビエの味わいで、
ここに理解がないとただの個性が強い難物になってしまう。 鹿や兎ってのは、脂っこくないのに肉の味がしっかりしていて、
正直豚や牛よりも美味い。
鹿あたりは、昨今増えすぎちゃって農作物被害とか出てるみたいだから、
どんどん市場に出して欲しいな
その辺のスーパーとかで気軽に買いたい 鹿肉業者がどんなにステマしても、シカなんて猟師がタダでもいらんと言うクズ肉ですよ
http://i.imgur.com/0btsnBn.jpg >>5
力という事は餅が入ってるな
それはさておきカンガルーは日本人食べ慣れて無いからだろうけど固くて獣臭いらしい >>76
特に日本は不法投棄も長年野放しだったし
環境汚染がヤバイレベル。
鉛やカドミウム、重金属から化学物質まで
どんな汚染があるか分からんね。検査も
ロクにやってないし。 >>1読むまで「カピバラ」かと思ってしまったじゃないか >>115
違う
結局のところ、脂の乗ってる肉の方が美味いし需要がある >>106
放射能まみれのジビエを誰が食べて誰が他人に薦めるんだよwww >>117
んー何ていうか、あれだけ脂が無いと「あー食った食った」っていう満足感が無いんよね ／￣￣￣Y￣￣ ＼
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ヽ,,,,,／ ￣￣￣￣ ヽﾉ
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|::: ＿_ ＿ | ソウルを火の海にするニダ
（6 ＼●> <●人
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ヽ (三) ﾉ 【2get☆】
／＼ 二 ノ
/⌒ヽ. ｀ー ─ 一' ＼
l | ヽo ヽ
日本の移民政策ヤバス！右派政党希望！
カ、って何？カピパラとか食っちゃうの？
って思って開いたらカンガルーかあ >>76
日本にジビエみたいな臭みの中にある旨味を感じる舌を持ってるやつなんてほとんどいないんじゃないかな >>117
年取って来るとそうでもないよ
ステーキなら牛でも赤身の方が好きだわ >>12
日光で熊ラーメン食べたけど
やっぱ獣感が新鮮だった 全部食べたことはあるけど、部位と味付けでも差が出るから判別には自信がない。
いい豚と猪なんか、ちょっと濃い味だと区別できねえよ。 海を居住地に選んだカバ、すなわち鯨は何故食べたら駄目なの？ >>1
カ、ってカンガルーか
レベル１： 豚牛鶏
レベル２： 羊馬鯨
レベル３： 蛙蛇兎
レベル４： 猪鹿熊
レベル５： 犬猫人
イナゴとかハチノコ抜かせば
利き肉レベとルはこんな感じでしょうか カンガルーなんていらねー鴨肉にしてくれー
立派なジビエだろー ミンククジラとステラーカイギュウとヨウスコウカワイルカで海の利き肉バージョンもやったらどう？ >>1
種差別なので、狩猟や畜産は即時廃止すべき。 なんで、弁当を売ってる店の住所をはっきり書かないんだ？ 鹿は獣臭いという人と
凄く美味いという人がいるが
どっちなんだろう 店は閉店してんじゃんと思ったら、別のところに移転したのか
https://www.kochinews.co.jp/article/190162/
あとは値段だな
お高いのかな？ 地元だけど、山はイノシシまみれで人里でもタヌキまみれ。
前にタヌキが2匹いっぺんに車にひかれてたw ゴミや廃棄物なんかも食べてる上に病気、寄生虫などなんでもござれ
シビエ美味しいよね >>143
>>40
締め方の問題
理想的な血抜きができれば熊でさえ臭くない 獣臭さ、ってやつがよく判らないんだよなあ。
マトンとかも気にならないし。
ダチョウなら食ったことあるんだが、普通の肉だったな。
もっと独特な風味があるのかと期待してたんだが・・・。
癖が無いとか食べやすいなんてのは、まったく興味をそそられないよ。
なら牛豚食ってればいいじゃん。 鹿肉なんて激安アメ牛と上等なラム肉の違いくらい個体差あるから
絶対に流れがわからんものは口にしない！！！ >>142
弁当屋だとダサいから言い換えたんだろうねw うーん、
場所は高知県ですかー。遠いなー。
東京都町田市でも誰かやってくれないかなー。 要するに野生でエサは何食べてたかわからんから、肉の味は個体によって違う。
食用に飼育する動物はエサをコントロールしてるから同じような味になるわけで。
フランスの地方に一時期住んでたけど、ジビエって、美味しいから食べるわけじゃなきて、季節の習慣だから食べるもの。
臭みも強く肉に味も保証されないから、普通は濃い味付けのソースで食べる。 >>117
それは君が若過ぎるか、舌が貧しいから。
貧しい食生活してきた人は、どうしても油・脂が多いほどうまいと言って好む。
TVや雑誌の味音痴向けの番組や記事で、コクがあるなんて言ってるのも単に脂、油が多いことをそう言ってる。 >>1
また糞虫のふざけたスレタイ
この記事のどこがニュース速報なんだ？ なんでカンガルー混ぜてんだよ
だいたい違う肉混ぜたら食べたとき味が残ってしまうだろ
食材に対して失礼な気がする ジビエってことは使われてるのは
国産の野生の牛と野生の豚ってことか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
