【○○放題】なぜ、サブスクリプションを導入する飲食店が増えているのか？近隣の顧客を囲い込む
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【東京外食大全】なぜ、サブスクリプションを導入する飲食店が増えているのか？
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@DIME2018.11.25
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●サブスクリプション
サブスクリプション（略してサブスク）という言葉をご存じでしょうか？
辞書的な意味は、「個々の商品を買い取るのではなく、利用期間に応じて料金を払う方式」。と書くと何だかややこしいですが、早い話が「定額課金」。元々はコンピュータのソフトウェアに使われていた用語で、ネットが進化してクラウドに大量のデータが置けるようになると、HuluやNetflixなどの映像配信や、Spotify、Apple Musicなどの音楽配信にも使われるようになり、一般に広く知られるようになりました。
アメリカで、Hulu、Netflix、Spotifyの3社が定額サービスを始めたのが2008年で、世界的なサブスク元年となりました。これらが日本に上陸したのは、一番早いHuluで2011年。日本は少なくとも3年遅れだったようです。
ちなみに、Huluの料金は月額1007円。そんな安い料金で、数千本の映像ソフトを見放題にして、ビジネスとして成り立つのか他人事ながら心配になりますが、人間ってのは生来ズボラな生き物で、ソフト1本1本だと買わない人が、まとめてなら「えいやっ」で入ってしまう上、一度自動引き落としにすると、利用しなくても退会するのを忘れてダラダラ引きずってしまうようで、十分ビジネスになるんだそうです。
このサブスク、非デジタルの世界にもジワジワ浸透し始めています。飲食の世界にサブスクを最初に導入した事例は、2006年にはなまるうどんが発売した、月額500円でかけうどん小が1日1杯タダになる「うどん定期券」ではないでしょうか（この時はまだサブスクリプションという言葉はありませんでした）。
サブスクリプションを導入している主な飲食店
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2014年には、ネクストスタンダードという会社が、「月額500円でカレー食べ放題」という本格的なサブスク店を福岡に出店。この店、食べ放題は米とルーだけで、トッピングの肉や野菜は有料と、はなまるうどん同様、儲けはトッピングで出す仕組み。顧客管理がしやすく、客のロイヤリティーを高めて囲い込める上、毎日来るお客さんは1％に過ぎないので、十分利益は出るそうです。
同社は今年8月「月額500円で卵かけご飯が食べ放題」の『TKG食堂』を西荻窪に出店し、東京に進出。現在、この店は移転のため休業中で、11月から同じ西荻窪で再開する予定ですが、同じ11月に、蒲田に「500円でうどん食べ放題」の店も出店する計画があるそうです。卵かけご飯もうどんも、トッピングで利益を出す仕組みは同じです。
ネクストスタンダードに遅れること2年、グルメサイト運営のfavyが、2016年10月に西新宿に出店したコーヒー専門店の『コーヒーマフィア』は、月額3000円で300円のLサイズ・コーヒーが飲み放題というサービスを展開。同社は、もともと、定額会員制焼肉店『29ON』を経営しており、サブスクリプションには理解があったのでしょう。
続いて、2017年4月には元グーグル社員・大塚ケヴィンが自由が丘に開いた『アルファ・ベータ・コーヒー・クラブ』、同年7月には京都の高級アイスクリーム店『ハンデルスベーゲン』が京都・大阪・横浜・池袋に展開している『ハンデルスカフェ』、今年夏には渋谷の『月詠珈琲』が、サブスクリプションを導入。映像配信や音楽配信より、コーヒーのような日常的な飲食物のほうが、何杯飲めば元が取れるという計算がしやすく、わかりやすいお得感があるので、客を集めやすいのかもしれません。
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全部体に悪そうなものばかり
魚と野菜食い放題やれ
野郎ラーメンのサブスクリプションなら肝臓の手術も無料にしないと客が損 逆にサブスク社員を名乗って会社と契約
月額30万円（手取り）＋オプション付きで、毎日いろんな部署から単発の依頼を何でも引き受けるってのはどうだ？
営業が客先に見せるプレゼンを作ったり、イベント出展の手伝い、エクセルの雛形を作ったり、サポートと一緒に地方に行って修理・交換の手伝い... と、猫の手も借りたい部署を日々転々とする仕組み
依頼は前日までの入札制にして、混み合った場合は単価が上がってオプション分として受け取る
実力がモノを言う、まさに社内個人事業主制度 >>56
飲食店の場合、サブスク対象のメニューを切らすわけにいかないから、生鮮品の仕入れは毎日一定量が必要だしな
まあ、仕入先との契約で定量仕入れによる値引きは交渉できるだろうが 仕事の休憩取る時に助かるから、うちの店の横にコーヒー月額店とかできないかしら 長期的に見て、コケるよ
過剰利用者の比率が多ければ損失だし
トータルの登録者が増えすぎてもサービスキャパを越える >>47
おまえ天才かよ
1日5分おっぱいしゃぶり定額とかあったら契約してもいいぞ >>6
気温１５度未満の日だけかき氷が食べ放題ってｗｗｗ >>65
馬鹿な店だと思ったら普通の人間は避けるな。 >>47
どんなオプションで儲けるつもりなのか聞いてみたいわ まあ、コーヒーショップならわからないでも無いが食べ放題のシステムみたいなもんだろ、運動部でもやってた若い頃なら多少わからないでも無いが、今や一度の食べ放題でも利用しようとは思わない
デブとかアル中ターゲットのサービスとか興味ない 日本人の多くが「元を取りたい」すぎる乞食根性ばかりだからだよ
サービスと報酬という考え方が根付いていない
ようするに土人 同じ金額で適量の美味しいランチやディナーより
ゲロマズのロードサイド食い放題店に行っちゃう
それが日本人 飲み放題のドリンクバーのコップってさ。
厚めの頑丈なやつで食洗器の傷だらけなんだよね >>4
まずババァ5人とやってそれでもいけるなら好きな人妻にたどり着けます 小賢いがバカという性質なので
味の良さという曖昧なコンテンツの価値を測れない
量は誰でもすぐに理解できるので量に寄っちゃう なぜ曖昧なものの価値を測れないのか
頭使うのメンドクセーーーーーーーーーーーーーから
テレビで大企業の宣伝を鵜呑みにしてるのが一番ラクだから
判断プロセスが全部相手と自分のポジション基準 高い高いと言われたフォトショも月額980円だと高く感じられなくなる。 A店のカレー、B店のラーメン、C店のパスタ、D店の……
それぞれ定額課金で囲い込まれたら食い道楽は出費増にならんのかね？ >>69
なんでだろうなあ、自分はただ働きしたくないのに、
他人にはただ働きさせる（安いって事はそいうことだろ）んだよなあ 飲食界隈って実際に売れる店をつくるより、店を出したい連中から金を取るほうが手っ取り早く小金が入るから
こうやって「いまこんなメソッドが流行ってますよ、お客さんたくさん来てますよ」って煽って、ちょっとオシャレな小金持ちに出店させてコンサル料とか斡旋料とかで儲けたい
だから横文字で軽くて薄っぺらい感じの記事になる
でも結局長く続いてる店は普通の店 >>73
ど田舎にいたとき、たまには贅沢な飲み会にしようとなった。
いつもの店にそれ話したら千円アップになった。
行ったらメニューは増えず、炒飯が2倍出てきた。 固定費を月極で解決できればラクチンって理屈じゃないの 月額は辞めるのが本当に大変
なら最初から入らない方がいい 翌月に限り持越し可能とかやってみたらいい、むしろそうしないとビジネスモデルとして破綻するのでは？ 入間市に蕎麦またはうどんの食べ放題の店がある。
￥１１００〜
最初に２.5人分が来る。
手打ちでは無いが、パスタマシンの１０割蕎麦。
店主が高齢ゆえ、夜の営業を辞めてしまった。 近所のおっパブは揉み放題吸い放題５０００円
20年前から変わらない
俺の中ではこの店こそが定額制のパイオニア つまりサブスク飲食店にとってサブスク客が来ないほうが嬉しくなる。
サブスク客が行けば「チッ来やがったよ」「また来たよ乞食が」となる。
そんな心理状態になる。 元を取らなくちゃという圧迫感が常につきまとうのが嫌だ
あとはこういうのに入ると逆に利用しなくなったりな 毎日通って元を取ろうとするアホより
契約金だけ払い続けるアホの方が多いからな >>17
客全体でみればそうだけど、一人一人でみれば、損する客のおかげで得する客もいる わりと昔からある気がする
昔は定期券って呼び名が多かったけど こないだいったすき家でやってたのこれか。
システムが不明だったので買わんかったが。 >>1
かき氷、１５度以下の日限定、年間５０００円で食べ放題ってどうなんや？ こういうのってジリ貧になるから手を出してはいけないけど、誰かがやり始めると他もやらないと潰れるのが早まるからみんなやるっていうイメージがあるがどうなんだろうか？ > 月額2万9800円で2200円の半ポンド・ステーキが1日1枚無料になるサービスを始めています。
https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/66597/640x640_rect_66597367.jpg
これにライスだけついたのを、月14日食べてやっと元が取れるのか >>101
ローカーボやってるならお得だけど、こういうの毎日行くと店員が「コジキ」とかあだ名つけるから行きにくい。
サイゼリアのステーキでいいや。 >>91
ほんとそれ
マックのクーポンですらそうなる。
バイトなんだから、クーポン使われようが時給に変わりはないのにね。
変な愛社心というか… ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
