【鯨食】クジラ肉おいしく食べよう ドリアやピザなど創作料理／和歌山・串本で試食会 ★２
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
■２０〜３０代の女性客狙い創作料理
紀南地方を訪れる観光客のため、新たに考案されたクジラ肉を使った創作料理「くじらキッチン」の試食会が、料理研究家のコウケンテツさんを招いて串本町役場古座分庁舎で開かれた。
観光商品の開発などを支援する県や町などでつくる「熊野灘捕鯨文化継承協議会」の主催。
協議会は今年９〜１０月、紀南エリアを訪れる２０〜３０代の女性が「ランチタイムに食べたいと思うクジラ料理」というコンセプトで、クジラ肉を使った料理の新たな商品化を呼び掛けたところ、４市町の６店舗が応えた。
試食会には関係者約５０人が出席。５店舗から、クジラのすき焼きをアレンジしたドリアやリンゴジャムをアクセントにしたパスタ、クジラ肉とみそを使ったピザ、押しずしが出品された。
コウケンテツさんは「ソースとの相性が抜群。くさみを消し、うま味がよく出ていていろんな味が楽しめる」などと感想を述べた。
各店舗の創作料理は随時販売される。
一方、協議会は、コウケンテツさんの感想などを盛り込んだＰＲパンフレットを来年２月末までに作製する。
提供店舗と料理は次の通り。
「まえ田」（紀州まえ田の鯨寿司、新宮市）
▽「ｐｉｚｚｅｒｉａ ｋｏｍａ」（鯨肉のローストとピンクグレープフルーツのサラダピッツァ、同）
▽「鮮魚・創作和食・旨い酒 ｂｏｄａｉ」（鯨のカダイフ揚げ トマト大葉ソース、那智勝浦町）
▽「いさなの宿 白鯨」（白鯨特製 鯨パスタ ランチｓｅｔ、太地町）
▽「サンドリア」（くじＬｏｖｅすきドリア、串本町）
▽「潮岬観光タワー」（太地のくじらと串本しいたけの金山寺味噌だれの焼肉丼、同）
https://www.sankei.com/region/news/181204/rgn1812040001-n1.html
■前スレ（1が立った日時：2018/12/04(火) 19:09:20.16）
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1543918160/ >>289
>鶏、豚、牛、鯨、イルカ・・・
鯨、イルカは昔から食ってきたから伝統食という考えもあるけど
鯨、イルカは四つ足を食べないという厳しい規則の傍らで許された特別枠
もう「四つ足を食べない」の禁が解かれたのなら、鯨、イルカの特別枠もなくなって
いるという考え方もできる
家の地方だと1960年代後半には各家庭に牛豚が十分に流通に乗り供給されていた
だからその頃からはもう鯨、イルカの特別枠は消えていたと考えてもよい
ではどこに線を引きますかというのが現代人が考えなければいけないこと
江戸時代まではたぶん鶏と豚の間
いまだとどこに線を引くのがよいですか？というのが問題
簡単ですよね？ >>306
キチガイかよｗｗｗｗ
おまえが勝手に"鯨研についてる予算"とか言い出したんだろうが
そのレスそっくりおまえに返すわｗｗｗｗ 初めて鯨を食べてから、一定期間ごとに食べたくなる
馬肉もそうだし、羊もそう
牛豚鳥とは違う魅力があるって主張するよ！
鯨は生肉を調理するのもいいけど、缶詰美味しい！
赤身は牛肉と似てるけど、脂身部分が全く違う
そこがいい大好き >>311
鯨研以外に流通にかかる税金なんて出てないが。
どんだけ馬鹿なの？お前 糞コテが追い込まれるとこの手の馬鹿が現れるシステム >>315
鯨研以外で流通にかかってる税金30億円(笑)の資料まだ？ >>310
実はですね、いるかと鯨は同一種で、人類とも兄弟種ともいわれてるんですね
まぁ、いるか・鯨は哺乳類だしね
なんにせよ
鯨うめええええええええ！
と思うんで食べるのはやめない
多分欠けてる栄養素が補充できてるんじゃないかと
馬・羊も同様 >>315
税金の投入に反対しているの？
でもそれは業者が決めたことでもないし、
捕鯨団体が決めたことでもないし、
国会で多数決で決まったことだよ >>315
＞287 名前：名無しさん＠１周年[] 投稿日：2018/12/07(金) 21:18:18.36 ID:42CXwgzn0
＞>>281
＞しかも鯨肉の流通に儲けどころか毎年税金30億円投入してるからな
捕鯨には反対していないが、税金の投入に反対するっていう理由は？ 【一方的な価値観や間違った情報で批判する】
↑これが反捕鯨の特徴、特に後者
240 名無しさん＠１周年[] 2018/11/08(木) 20:48:50.36 ID:cX5JftIX0
https://www.cnn.co.jp/world/35054263.html
地元住民は外国人によるこうした活動を妨害と受け止める。和歌山県のサイトでは、「太地町のイルカ漁は、これまでも何度となく、海外からやって来る過激な
動物愛護団体のターゲットとなり、漁業の妨害や精神的な攻撃を繰り返し受けてきました」と説明。「一方的な
価値観や間違った情報で批判することは、長いあいだ太地町でイルカ漁にたずさわってきた人たちの生活権を
脅かし、町の歴史や誇りを傷つける不当な行為」と批判する。 怒ってる人で税金投入とか世界的流れの人には申し訳ないけど
本当に定期的に鯨が食べたくて発狂しそうになる
今回は鯨専門店に食べに行こうと思ったけど、1人5千円コースでも量少なかったんで
安い下ろしの店みつけて1万5千円分一気買い
鯨は不味いのに初回当たるともう食べたくないってなるみたいだけど
初回が美味しいと、又食べたいってなる
ある意味麻薬的お肉 >>319-320
いや、何が言いたいのかさっぱり分かんねー
俺は言うほど需要が無いよねっていいたかっただけなんだけど
先走って「反対」って言っちゃったことを取り繕うとしてんの？ 単に需要がないと主張したいがために流通に税金30億！とか嘘吐いたわけか。
クソだなw 沖縄にはヒージャー料理っていうのがあって、
中々匂いがきつく慣れないと食べられない
初めて食べようとする人には色々アドバイスはしてくれる
しかし、「不味い、こんなもの喰うな」なんて言う人はいない
鯨とイルカだけが特別視されているようだが
これってよく考えると異常なこと
ヒンズー教徒が牛を食べるイスラム教徒を敵視しているけど
殆どこれと一緒のレベル
だれか、鯨を何故食ってはいけないのか、その合理的理由を説明出来る？
絶滅危惧種ではないし、仮に絶滅危惧種であっても捕獲可能なルールは既に出来ている
特別に頭が良い動物と言うわけでもない
チンパンジーやゴリラのように対話が成立したという話も出てこない
食べてはいけない理由って何？ >>324
例えば1万人の人が食べているなら、それは需要があると言う事だろう
何を持って需要がないと言うのかな？ >>324
鯨好きを自任する者として、結構ニッチだなぁってのは分かってる
でもでも、そう分かってても鯨は生と過熱で大きく味が変わるのも魅力的すぎるんだ
個人的感想としては馬肉と同程度には需要があると思ってる
どっちも大好きだー！
ちなみに鯨缶の脂身はトロってしててお口で蕩ける感じ
赤身は牛肉そっくりなのに不思議美味しいの
鯨のベーコンにする有名な部分があるんだけど、そこも原材料買って煮込むとトロトロってか、下手すると半分溶けて濃厚汁になるんだなぁ
特別過ぎる
はまると、とってもスペシャルな世界だと思う
なんか肉の認識が変わる
肉なのに手間間違うと魚臭い、魚臭いのに肉みたいなスペシャルがある >>327
それは全くその通りだと思う
需要に対して供給過多だから不要だとは思わない
俺は"言うほど"需要が無いよねと言っている
こんな大騒ぎするほどのことか？捕鯨なんてなくなっても困らなくね？ってほとんどの国民が本音では思ってんじゃないかな 正直、クジラのコロが入ってないオデンなんてオデンじゃないと思ってるのに
今じゃ高くて手に入らない
昔はこんにゃくくらいの値段だったのに……
反捕鯨団体は全部呪われて死んじまえ
捕鯨に反対するのは日本人じゃねーわ、日本人のフリした劣等三国人だから自覚しとけクズ >>330
いやいや、幼少期を高知ですごしたからおとしたばかりの鯨がうまいのは知ってるよ
路上の汚ぇ屋台で揚げカツ売ってたんだけど柔らかいし少なからずある臭みも嫌な感じじゃないんだよな 凍った生の赤身を薄切りに
溶けかけた冷たい赤身刺しに
おろし生ショウガと醤油を適量
米焼酎、もしくはあつあつご飯と >>332
何それ、嫉妬な気分にまみれていいですか
揚げカツなんて、もう売ってないし、どう処理していいのか分からないから食べたことないよ
羨ましすぎて発狂しそう
竜田揚げの要領の処理でいいのかなぁ
くそーしねー 捕鯨も鯨食も規定内なら構わないけど、
日本人のほとんどが食べてないのになぁとも思う。 日本でも需要が少ないんだから、そこまでして
声を張り上げる必要あるの？
最低限の捕獲量を主張すればいいのでは？ 鯨フェスPR事務局の調査結果を出すところに、
なんか胡散臭さを感じてしまう。。 俺、彼氏いない暦２７年のホモセックス未経験、
隠れホモで家でセンズリこくだけの情けないフニャチン野郎だったんだけど、
この前、会社に漁師の兄貴たちがフンドシで乗り込んで来て、見事、捕ゲイされちまった。
窓口の方が何だか騒がしいな?と思ったら、セミクジラみてえに黒くてブットい
チンポを乗せた神輿を担いだ兄貴たちが、オッス連呼で机や棚をなぎ倒しながら、
俺の机に向かって進んでくる。女どもがキャーキャー叫び、上司は警察に電話をしている。
俺の机の前まで来ると、兄貴は俺のスーツを強引にひん剥き、素っ裸にして
「一番銛じゃーーっ！！」の掛け声とともに、ケツにザトウクジラみてえに元気のいい
チンポがねじ込まれた。うおーっ！！すげえ痛てえ！！叫ぶ俺に構わず兄貴はガン掘り！！
他の漁師兄貴達は、捕ゲイ成功を祝う唄を歌い始めた。
女どもは全員、非常階段から退避。兄貴達が発する熱気でスプリンクラーが作動し、
まるで大海原の船上のように、あたりは水浸しになった。
「オラ！！オラ！！お前ホモなんだろ！！」激痛が徐々に快感に変わってきたころ、
入口のあたりにＫＫＫ団のコスプレをした連中が現れた。
「その人を離せ！！俺たちはノンケ・シェパードだ！残虐な捕ゲイは実力行使でやめさせてやる！！」
つづく >>346
あんたはまず流通に税金30億円の証拠を出せって >>348
足りないから輸入してるんだぞ。
それでも「食べたいけど売ってない」。 本当に鯨の素晴らしさを伝えたいなら、
もっと客観的なデータを示した方がいいよ。 クジラ料理ってミンチカツ以外知らないけど10年くらい前まで地元のチェーン店スーパーの
お惣菜コーナーにあったクジラのミンチカツが安くて大好物だったな
イオンが出来て便利な地元のスーパーが一度ほとんど潰れて今はやっと
昔のように市内に20店舗ほどのスーパーが復活して元に戻ったけど
クジラのミンチカツは見かけることはなくなった、お醤油かけると
お茶漬けと相性良くて最高だった、揚げ物系なのにあっさりしてるんだよね >>352
難癖つけてる側である反捕鯨が示せばよい。できてないけどな。 >>346
特定の団体の一アンケートの「売っているところを見かけない」が何の証拠になるんだよｗｗｗｗｗ
通販でも買えるのにこの回答者は調べもしてないってことじゃないか >>356
現状を変えたいと思ってる側が出すのが筋では？
俺は違うが、反捕鯨側はこのまま捕鯨が
先細りになって行って構わないのだし。 >>350
アイスランドから輸入してるのはおとしたての鯨肉
国内でだぶついててもおとした直後の肉は手に入りづらいからな
おまえひょっとして鯨食ったことないんじゃないか？ 最近って“オレハ反捕鯨ジャナイガー”っていう芸風が流行ってんの？ 鯨肉の需要は低く、捕鯨は誤解の嵐。
その現状のままでいいなら放っておけばいいが、
それを変えたいならまともな需要調査をすべき。 >>361
何言ってんだこいつ。
嘘吐かないと死ぬのか？
150 税金泥棒（石巻復興を騙って23億円ブッコ抜く）[] 2018/12/07(金) 08:06:34.68 ID:YJwGGuVC0
>>98
>冷凍のナガスクジラ買って
それ少なくとも3年以上前の肉。
今年捕ったのは目下、税関で検査中。 スーパーで売ってる切れっ端をうまく食う方法ないかな
ものが悪いっていわれたらあれだけど >>336
確かに売ってなかったな
ネットで売ってても100ｇ単位の値段が高かったんよ
今年くらいからびっくり価格で安く買え始めて
来年度以降のアンケなら答えが変わる希望が出てきたね >>369
無いことを証明しろとでも？
>>368
ますます意味が分からん そもそもアンケートの詳細が載ってないのに
どうして信用、納得するの？？ もともと、鯨は不味い訳じゃない。安ければみんな買うし高ければ買わないだけ。
変な宣伝で値を吊り上げようとするのは迷惑。 >>373
>無いことを証明しろとでも？
はあ？
「供給過多」って言ったよなお前？
どんだけ馬鹿なの？
嘘吐かないと死ぬの？ >>374
詳細って？
年齢別の人数まで書かれてるのに何言ってんだこいつ？ 家から一番近い取り扱ってる店は角上かな…(値段はまあ普通かな)
それでも10km先だし数回しか行った事ない。 その人数でやった根拠は何よ。
アンケートの詳細ってそんなもんじゃないよ。 >>373
輸入物は「3年以上前」のもの。
お前「おとしたて」 → 嘘
言うことなすこと全てが嘘嘘嘘。
361 名無しさん＠１周年[] 2018/12/07(金) 23:18:25.06 ID:42CXwgzn0
>>350
アイスランドから輸入してるのはおとしたての鯨肉
国内でだぶついててもおとした直後の肉は手に入りづらいからな
おまえひょっとして鯨食ったことないんじゃないか？ 真偽が疑わしいって意味では、アンケートだって
嘘じゃないとは言えないぜ？ >>380
計1200人。
新聞各社がやってる世論調査と同程度かそれより多いな。
で？ なんで美味しくないものを無理して食べてるのこの人たち >>382
なら嘘だと言う証拠を出せばいいよね。
出せないならただの難癖だよね。
データがあって嘘である可能性と、データがなくて嘘である可能性はどちらが高いかわからないの？
どんだけ馬鹿なの？ >>384
人によっては美味しいって感じるんだよ
そういう人が大勢いる >>377
2006年に鯨食ラボができたのがだぶつき解消のためだよな
改善が見込めず2012年で水産庁が給食に鯨をってのがニュースになってたけど
https://www.j-cast.com/2012/11/18153822.html
この6年でだぶつき解消されたのかよ？ならソースだせよ 給食に出ていたというカツを食べてみたい
とにかく味を知らないから気になる >>387
給食に提供しちゃ駄目なのか？
将来日本を支える若い世代に鯨の美味しさを体験してもらうってとっても重要だと思うんだが >>381
ごめん！これはおれ知らなかった！！
てか衝撃的なことなんだが・・・・
輸 ・ 入 ・ 鯨 ・ 肉 ・ っ ・ て ・ 「3年以上前のもの」 ・ な ・ の？ クジラが泣いている
クジラが可哀そう
ゴキブリにも同じ思いで接するべきだ
なぜなら太古の昔からいる人類の先輩であり知的生物だからだ
クジラと共通点の多い同じ境遇にある生物だ
今こそ反捕鯨団体はゴキブリ保護に立ち上がるべき
そして世界のゴキブリを悲惨な境遇から救い出すべき
これこそが反捕鯨団体の役目ではないだろうか？
反捕鯨団体は粘着シートの上で断末魔の叫び声をあげるゴキブリを見て見ぬフリしてはいけない >>389
違う！そこじゃねー
在庫抱えてるから給食って供給過多ってことじゃね？
けど流通事情とかあるから断言もできないのも確かだけどな 人類の大先輩であり、知的昆虫でもあるゴキブリを
見た目がキモいという人間の主観的かつ一方的かつ差別的な理由付けで
毎年のように大虐殺してる分際でクジラは駄目とか意味が分からん
動物愛護とか矛盾だらけの適当野郎の理屈にすぎん
最低でもゴキブリを保護して寝食を共にしてから言うべきことだ >>392
今の在庫量って、そういう工夫をした途端にはけてしまうほど少ないって事じゃない？ >>387
そもそも「だぶついて」いない。
嘘吐かないと死ぬ仕事なの？
【販売するためにストックしているのだから、余っているという表現は間違っている】
http://news.livedoor.com/article/detail/2445405/
「流通のためのストック」と水産庁や業者
水産庁は朝日新聞の記事についてJ-CASTニュースに、
「反捕鯨国のメディアが、日本で鯨肉が余っていると伝えているのは知っています。朝日新聞も
それを参考にしたのかもしれませんが、余ってはいません」
とキッパリと答えた。
確かに昨年末に3,900トンほどの在庫があったが、それは年間で最もストックを抱える時期で、流通する前だったという。
さらに、毎年の調査捕鯨費は50億円〜60億円で、うち5億円が税金。残りは鯨肉の販売で賄うため、確実に
売れているというのだ。
ある鯨肉中卸大手の担当者も、「我々は販売するためにストックしているのだから、余っているという表現は
間違っている」と話した。ただし、商業捕鯨が禁止されて20年になり、クジラの卸業者が激減して、鯨肉の流通が
物理的に滞ることもあることは認めた。 なあ、そんなことよりID:53ZezrUZ0以外の人に聞きたい
輸 ・ 入 ・ 鯨 ・ 肉 ・ っ ・ て ・ 「3年以上前のもの」 ・ な ・ の？ 給食で過剰在庫の鯨を処分したとしたら、毎日鯨を生徒が食べていたと言う事にならないか？ 定期的に現れる在庫ガーだぶつきガー
佐久間の嘘に踊らされるアホ >>390
アイスランドは今年「2年ぶり」にナガスクジラを捕獲したからな クジラが絶滅するならゴキブリはもっと以前に絶滅してるはずだろ
全世界で毎年何億匹殺されてるんだと思ってんだ
しかも、その殺され方もクジラ以上に残虐そのもの
問答無用の踏みつぶしによる圧死
毒入り餌による中毒死
粘着シートによる餓死
まさに大虐殺と呼ぶにふさわしい
なぜ捕鯨反対組織はゴキブリを保護して助けようとは思わないのか？
まったくもって矛盾だらけである >>392
「市販用」が「公益用」になったことはない すり潰すか歯ごたえや喉越しを味わえないぐらい柔らかくするかしないと俺はちょっと合わなそうな印象。
思考停止で他所の捕鯨禁止に付き合ってないで早く調理法を発展させてほしい。 他にいくらでも美味しい肉があるのに
なぜクソ不味い鯨なんか食わにゃならんのだ
食いたいやつは勝手にすりゃいいがもう誰も食わなくなって消えるわ ネットで1200名のアンケート取ったらその結果は信じる？ 全世界でクジラの比ではない扱いを受け、大虐殺されるゴキブリ
その殺され方は残虐そのもの
凄惨を極める
・問答無用の踏みつぶしによる圧死
・毒入り餌による中毒死
・粘着シートによる餓死
なぜ反捕鯨団体はゴキブリを保護して助けようと声高に叫ばないのか？
自分らにとって愛護するに値する動物というものをきっちり選び抜き、
やれ虐待だとほざくのは、一貫性の無い矛盾だらけの差別主義の適当野郎の戯言である 糞コテの言ってることコピペしたのに何で俺以外に聞こうとしてんの？こいつ>>396 >>406
税金泥棒の言っていることだから、誰も信用してないのかも知れないぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
