左党待望！　能登産「このわた」が生産ピーク


日本３大珍味の一つでナマコの内臓を塩辛にした「このわた」作りが
七尾市で今、最盛期を迎えています。
ナマコ漁は、去年の１１月に解禁となり、寒さが厳しくなるこの時期が、
内臓を塩辛にした「このわた」作りの最盛期を迎えます。

海産物などを販売する七尾市の「なまこや」の加工場では朝早くから
従業員が手際よくナマコの腸をほぐしながら砂を取り除くなど
「このわた」作りに追われています。
去年は時化が続き、ナマコ漁に出漁できない日も多かったということ
ですが、今年は、天候にも恵まれ漁獲量は順調だということです。
酒のアテに最高な七尾港の珍味「このわた」づくりは３月いっぱい続けられ、
来月にはナマコの卵巣を干した「クチコ」作りも始まります。


2019年01月18日(金)14:03
http://www.mro.co.jp/news/detail.php?cd=15625694

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