【食】沖縄そばじゃない沖縄のそば祭り・大宜味村
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大宜味村で新そばまつり
http://www3.nhk.or.jp/lnews/okinawa/20190304/5090005924.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
沖縄では珍しいそばの栽培が行われている大宜味村で、日本一早い新そばを味わう
「新そばまつり」が開かれました。
「新そばまつり」は、大宜味村で栽培されているそばの味を広くＰＲしようと、
生産農家などでつくる組合が３年前から開いています。
ことしは２日と３日の２日間開かれ、会場の江洲公民館には県内各地から大勢の人たちが訪れました。
ことし１月に収穫されたばかりのそばとあって、訪れた人たちは
そばの味や風味を心ゆくまで楽しんでいる様子でした。
また会場では、埼玉県と福岡県から招かれたそば打ちの名人が
実際にそば打ちを披露し、訪れた人たちの目を引いていました。
名護市から訪れた家族連れの女性は
「とてもおいしいです。目の前でそば打ちが見られたのも感激しました」
と話していました。
大宜味村蕎麦生産組合の宮城久美子事務局長は
「収穫されたばかりなので、香りもねばりもありおいしく仕上がっています。
多くの皆さんに大宜味村のそばの味を楽しんでほしいです」
と話していました。
03/04 06:45 蕎麦アレルギーの俺からすると沖縄は蕎麦に会う機会が少ないから
旅行するには割と安心できる土地だから(他の地域はうどん屋なのに
蕎麦と同じゆで汁使ってたりとか食いもんにこっそり蕎麦が混じってたり、
宿の枕が蕎麦がらだったりでたまにひどい目にあう)、沖縄で蕎麦を広めてくれると困る。 そば粉を使っていないのに、そばを名乗って良いのは沖縄そばだけ。 >>12
中華そば(支那そば)ってそば粉入っとるの？ 沖縄料理ってマズいのになんであんなに店いっぱいあるん？ でも、沖縄にはまともな日本蕎麦屋がほとんどないという事実。 >>16
もともと日本じゃなかったんだからしかたない。 >>19
まあほんとに旨けりゃ富士宮やきそばみたいに袋麺がレギュラー戦力化してるわな >>22
富士宮やきそばも沖縄そばも当地で作らないと名乗れないので、
どうしても輸送の問題が出てくる。
沖縄から空輸だとどうしても価格に跳ね返る。 >>22
カップめんならたまに売られてるけど
味や食感が別物 >>6
鹹水(かんすい)が入っているからラーメンに近い 江戸時代の大名「蕎麦の出来ない豊かな土地に行きたい」 超天然派ラーメンを目指しすぎてカンスイも抜いて
塩と小麦粉と水だけで麺作って、昆布で出汁とって
化学調味料一切抜きでラーメン作りました！って
胸張ってたけど、、、
それはもはや、うどんっていう食いもんなんやで、、、。
っていうオチの話しを聞いたことある >>6
>>8
海外の現地人がやってる日本料理店だとそば=蕎麦だと思っちゃって焼きそばで本当に蕎麦の麺を焼いて出すところがあるｗ
名前と写真で作ったらしいｗ
沖縄そばももっとメジャーだったらそうなってたな。 >>26
カンスイなんぞ入ってねえわ!
知ったかすんな！ 肉吸いじゃないけど、沖縄そばのそば抜きをやってる店ないの？ >>16
もともと蕎麦自体日本でそんな流行ってない 沖縄の人が本土のそば屋に来て、沖縄そばのつもりで日本そば注文したら全然違うのが出て驚いたとかありそう 沖縄人あるあるでバスは手を上げて止めるものだから、本州来ても手を上げてしまうってのがあるな。 >>6
ぜひ名護の宮里食堂だったか？食べて欲しい、どん兵衛の原型かと思ったわ 中国の麺類がルーツの沖縄そばネーミングは近代につけられただけ、中華そばと兄弟みたい
な関係 >>31
ガジュマルの木灰水で製麺してた時代の話をしてるんだと思うけど、わざわざそんな事してるのは「伝統的な沖縄そば」に対する拘りが強い店だけだよ
今はかんすいで代用出来るから最近の生麺系そば屋は普通にかんすい使うし、そもそも当時はかんすいが手に入らなかったから木灰水使ってただけ
ソースは昔バイトしてた俺 ちなみに、そば発祥当時はオバーのワンオペが多かった(戦争未亡人)から、少しでも提供速度を早める為に開店前に茹で置きした麺を温め直して提供してたんだけど、その際に麺同士が引っ付かないように油をまぶした為に、油を吸ってしまってあのボソボソ食感が生まれた
観光客にはツルツルシコシコの生麺沖縄そばがウケてるけど、地元民は「やっぱりあの白いボソボソ麺じゃないと沖縄そばとは言えない」という人の方がまだ多数派
大阪人が思うタコ焼きと銀だこの違いみたいなもんかな 沖縄の定食屋には「みそ汁(さんま付)」と「さんま(みそ汁付)」がある 錆(そば) 揃(ぞる) 蕎麦(さぼ) 要(さび) 蕎麦(へぺ) >>1
つまり「沖縄蕎麦」かwww
沖縄ではないが昔、焼き蕎麦てあったよなw 沖縄そばって味が大雑把だよな
本土みたいに何というか
「食へのこだわり」みたいなものがない 日本蕎麦なんて不味いし、まだ沖縄の蕎麦じゃないソバや、讃岐うどんの方が美味い！ >>40
宮里ソバが？確かにカツオ出汁濃いめだけど。 311で、首都圏、東北の数千万人を
避難させる必要があったし、今もその必要がある。
さらに、食べて応援なんて論外で、
汚染した食料、飲料は徹底的にチェックして、
人々の口に入らないようにしなければいけない。
しかし、このあたり前のことを、ジャップは一切しない。
それどころか、避難を口にする者が、村八分になる状態だ。
これは偶然ではなく、意図的にこうされている。
なぜか。
チェルノブイリでソ連共産党は権力を失った。
だからジャップの支配階層も、フクイチで権力を失う可能性が高い。
連中は今それを一番恐れてる。
ジャップの支配階層とは、明治で成り上がった連中の子孫で、
天皇、皇室、五摂家、坊主（！）、薩長閥なんかだ。
この連中は、血統以外に取り柄がない。
下痢がいい例だ。アホで性格も悪いのに、血統だけで、総理だ。
血統以外に取り柄がないこのアホどもは、他の日本人を人間だとは思ってない。
江戸時代の武士が、庶民を見下してるような感覚だ。
だから、自分たちの地位を守るために、
数千万人の国民を肺癌にしても知らん顔。
数千万人が 相当な痛みに苦しんだ後、死のうがしったこっちゃないのだ。
「格が違う」自分たちのために、庶民がどうなろうと どうでもいい。
人間とはいえない、思い上がったこのゴミどもは、
全匹まとめて9族まで、ギロチン送りにする必要がある。cbn >>12
中華蕎麦（ラーメン）ってそばを使って無いだろ。 >>49
それはお前が偏っているだけ、美味いソーキ蕎麦を喰うと大和の麺類はどうでも良くなる。 >>54
ハイラックスならあるよー
らんくるないさー 大宜味村って確か機動戦士ガンダムのアムロレイの本籍地だっけ？
あ、いや宜野湾市だったか？ 明治ジャーディン・マセソン商会維新１５０年と大室寅之佑以降の傀儡田布施天皇は英国籍 沖縄のうどんって、
うふむら「うどん」ぬ かどなかいい だろ？ 数年前にここに行ったことあるけど、沖縄県内でも過疎地域＆少子化で子供が少ない地域なのに原発で避難してきた本土民母子が数組いた。
未だに避難中なことにびっくりしたよ。 >>57
ソーキっていう具の美味さで誤魔化してるだけ汁と麺本来の風味が活きていない
そらカップ麺でも具が豪華なら美味くもなるわなw 蕎麦って高冷地で栽培されるもんなのに沖縄でできるとは知らなかった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
