【ひみつ情報】温度40度湿度90％以上に調整した貯蔵庫で２日間寝かせて高温処理する新技術で黴が発生しにくくなった芋を輸出する試み
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なると金時を世界へ 新技術活用
(とくしま県)
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/tokushima/20190404/8020004354.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
県特産のサツマイモ、「なると金時」の輸出拡大につなげようと、なると金時を高温処理し
長期間品質を保つ技術を使って海外へ輸送する取り組みを、県や大学などが試験的に始めました。
これは県や東京農業大学、千葉大学や農研機構がなると金時の
生産や販売を行う徳島市の会社と協力して始めました。
およそ500キロのなると金時を、温度40度、湿度90％以上に調整した
会社の貯蔵庫で２日間寝かせて高温処理します。
なると金時の輸出では、海上での長期間の輸送中、腐敗やかびの発生が課題になっていましたが、
県によりますと、この高温処理の技術を使えば、かびの発生が
半分以下に抑えられるなどの効果があるということです。
県などは、高温処理したなると金時をアジア各国に輸出する取り組みを試験的に続けて
更に研究を進めるとともに、他の生産者や農協などにもこの技術を普及させたいとしています。
この取り組みに協力する「農家ソムリエーず」の藤原俊茂代表は
「この技術を使って品質の良い状態でなると金時を輸出できれば、
海外でのブランド力の維持に役立つと思います」と話していました。
04/04 18:12 てか、さつま芋農家では常識のコルク化じゃん
何で今更？ 「温度40度湿度90％」
逆にカビそうな温度と湿度のようにも思えるけれど、違うのんな。 >>5
間抜けはキュアリングがカビを防ぐために行われていたと信じている。 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
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fdx >>8
ある種の球根や芋類では高温多湿な環境下で、傷などで表皮の破れている場所にコルク層を形成する。
コルク層は腐敗しにくく、カビなども生えにくい。 放射線照射でええやんけ
しばらく福1に置いとけば滅菌処理完了 「黴」
なにこれ？
やたら平仮名にしたり 熟語の一部を平仮名で書かれるのもなんですが
こんな変な漢字は使わないでもらいたい。 なんやこれ。また此間俺がやった処理をパクったんか。
っていうか、これ前からある技術だけど、ヒートショックプロテインやないか。
いいかげんにせんかボケ もう、俺をパクってるからぶっちゃけしゃべるけど、
４０度から６０度前後を長時間続けると、大方の植物や生卵までヒートショックプロテインが
発生し、これが作られると植物や肉は長期間腐らないばかりか、人体の細胞を
修復するたんぱく質へも生まれ変わる。だから調理するとき、６０度ぐらいで
いったん火を止めて、それを数回繰り返した後に調理すると劇的に美味くなる場合がある。
漢方にもまわるとも劣らぬ薬膳料理に生まれ変わる。
後で賠償金払えよボケ >>16
おまえがゆとりなのは勝手だが調べるクセはつけなさい
こんなもん誰でも読めるわ こういう技術を応用して、
たとえば、炊飯器で最初に６０度前後で暖めることを長時間続けて、
その後に一気に炊き上げる炊飯器を作ったら、美味しくて健康な米をたきあげる
新たな新商品ができるし、電子レンジでも６０度調理機能をつけて
最初に６０度前後で長く暖めて最後にさっと高温にする調理器具にしたら
劇的に美味くなるばかりか、今の健康ブームにのった新たな健康を意識した新商品ができる。
まあ、パクられてるからアイデアをぶっちゃけしゃべるけど >>22
アルパシースカシピッチ早め面について。
アメリカ軍は徹底してこいつらから全て奪い、あれを回収する事。
俺の知識は、アメリカ専用。おまえらに与える義理は無い。
俺をパクってとぼけていると言う事は、アメリカにも中国にもパクられ死ぬと言う事。
盗人バカどもが病気が直らず死ぬようにして最終淘汰させる事。
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29歳 1989年5月23日生まれ
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駒込マンション304
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★★★★ 大学が絡むと
びっくりするような誇大広告が許される
まあ、どうせ実用化はされんけどなー ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
