【企業】銀座ルノアールが挑む｢脱おじさん化｣への道
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サラリーマンがタバコを吸いながら、長時間休憩や商談で利用する喫茶店――。
都心の駅前などに店舗を構える「喫茶室ルノアール」に対して、このようなイメージを持つ人は多いだろう。
だが、その印象から脱皮しようと、運営会社の銀座ルノアールが新たな施策を打ち出している。
2019年4月時点で、銀座ルノアールが手がける喫茶店は全業態で121店。
喫茶室ルノアールはそのうち94店舗を占める収益柱で、さらにその8割が東京23区内に出店している。
喫茶室ルノアールはコーヒーの販売単価が平均580円と、低価格カフェチェーンが台頭する中では、比較的高めの値段設定だ。
コーヒー1杯だけを注文し長く滞在する顧客が少なくないが、「ゆったりと過ごしたい」との需要が底堅いこともあり、店舗数を徐々に拡大している。
銀座ルノアールは全般的に、原価率が低いコーヒーの取り扱いが多い。かつ、スタッフ教育を徹底することで店舗人員も効率的に配置。
これらにより業績は堅調だ。2018年3月期は売上高が前期比1.4%増の77.5億円、営業利益が同10.6%増の3.2億円で着地した。今2019年3月期も増収増益を見込む。
女性客比率が1割から3割に
さらに一段上の成長を目指し、新たな顧客層の開拓に照準を合わせる。
冒頭のように「男性が集まる喫茶店」とのイメージが強い喫茶室ルノアールだが、実は女性比率が年々上昇傾向にある。
かつて女性客比率は1割以内にとどまっていたが、現在では3割弱を占めるようになった。
90年代に登場したスターバックスコーヒーやタリーズコーヒーなどのおしゃれなカフェチェーンが浸透し、女性が街中でコーヒーを飲む機会が増えた。
また、喫茶室ルノアールは2013年から完全分煙化を進めている。禁煙席と喫煙席の間を床から天井まで完全に仕切り、
排気設備を利用して喫煙席の煙が禁煙席へ流れ出さないようにしている。この分煙徹底が、女性客の誘致に奏功した。
小まめに実施している改装も、女性客の増加に貢献している。
これまでは「大正ロマン」をテーマにした落ち着いたトーンのレトロな雰囲気の内装だったが、2016年から新店舗と一部改装店舗で、
日本風と西洋風のデザインを組み合わせた「昭和モダン」へと模様替え。
レトロな雰囲気は残しつつ、白や青色などのカラフルな色を壁やいすなどに使用し、同時にこれまでよりも席同士の間隔を広げる工夫を凝らした。
新顧客層を掘り起こすべく、新業態の開発にも力を注ぐ。若者層をメインターゲットとする「Cafeルノアール」や「NEW YORKER’S Cafe」、
ファミリー層やシニア層を狙う「ミヤマ珈琲」など、いずれも10店舗以下の小規模ながら6種類の喫茶店業態を持つ。
こういった新業態は20年前から手がけてきたが、2016年に「NEW YORKER’S Cafe」をリニューアルするなど、近年ブランドのテコ入れを本格化している。
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昨年9月にリニューアルオープンしたCafeルノアール目黒東口駅前店（写真：銀座ルノアール）
http://news.livedoor.com/article/detail/16327466/
2019年4月17日 5時0分 東洋経済オンライン
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https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/45561/45561202.jpg 象徴的なのは、2018年9月にリニューアルオープンしたCafeルノアール目黒東口駅前店の動きだ。
メニュー開発に女性社員の意見を積極的に取り入れ、クリーミーな泡が乗ったアイスコーヒーやクリームが多く乗った飲み物、フルーツ入りの飲み物などを拡充。
喫茶室ルノアールと異なる品ぞろえにした。内装もカラフルないすを配置し、女性客を意識している。
その結果、以前よりも30代以下の若年層や女性、カップル、家族の利用が増えたという。
「業態ごとに想定する主要顧客層を分け、グループ全体で今までとは異なる層を掘り起こしていきたい。
そうすれば客層が違うグループの複数ブランドで、ドミナントで出店できる可能性もある」。
銀座ルノワールの岡崎裕成・取締役営業本部長は、新業態強化の理由についてこのように語る。
客層を広げるだけではなく、地方の大都市への進出ももくろむ。銀座ルノアールが得意とする都心の駅前は商圏が小さく、競合との顧客争奪戦が激しさを増している。
現在、銀座ルノアールが首都圏以外で出店しているのは、熊本県のフランチャイズ1店舗のみ。
首都圏立地が今後も柱であることは変わらないものの、地方大都市への進行に向け、現在調査を行っているところだ。
「たとえば都心だけでなく、地方でも喫茶店をモーニングで利用する人が増えている。都心と地方で今後の成長性はあまり変わらないだろう。
地方の中でもより需要拡大が見込める大都市で、喫茶室ルノアールの認知度を高めていきたい」と、岡崎営業本部長は意気込む。 おっさんはマクドナルドでコーヒーを飲む。
ルノアールにはいかない。 ライバルの台頭で競争激化
女性層など新しい顧客を獲得したとはいえ、銀座ルノアールは安閑とはしていられない。
日本では、1人あたりのコーヒー消費量は少しずつ増えている。全日本コーヒー協会によると、1週間における消費量は2002年に10.03杯だったが2016年には11.09杯にまで伸びた。
一方で、コンビニエンスストアやファストフード業態など他業種もコーヒーの販売を積極化。
銀座ルノアールがライバルと位置付ける星乃珈琲店や名古屋発のカフェチェーン、コメダ珈琲店も全国で出店を加速させている。
「ここまで市場競争が激しくなるとは想定していなかった」（岡崎営業本部長）。
銀座ルノアールはグループ全体の既存店売上高を見ると、収益柱である喫茶室ルノアール以外は、ほとんどの業態が前年実績を超えることができていない。
新業態でも新顧客を増やすことができるか。また、喫茶室ルノアールの女性客をリピート客として囲い込み続けることができるか。真価が問われるのはこれからだ。 脱おじさん化するんじゃネェ！
憩いのオアシスを奪うな！！！ 学生時代に毎日朝飯食ってたけど
俺以外は退職後の老人ばっかだったな こないだいったわ
ひとり入ればいっぱいの電話ボックスみたいな喫煙室だけあって
全面禁煙状態だったな そこから出てきたおっさんにBBAが「けむいっ」って怒鳴ってた アキバへ行ってたころは
ルノワールでよくくつろいでたな
バカ騒ぎする若い連中がいなくて
居心地よかった 儲かってるなら別に変る必要ないじゃん
日本人って変わるとか進歩しないとダメって固定観念強いよな わざわざ変えなくていいよ
現状で満足だからこのままでいい あのおっさん臭さ、いなたさが良いのに
分かってねえなあ
こことドトールくらいしかないんだよ
オッサンがリラックスできるのは >>9
ほんこれ
マジでこれ
いまはどこも若者向けでウンザリするわ >同時にこれまでよりも席同士の間隔を広げる工夫を凝らした。
昔からゆったりしていて愛用してるが、さらに広げた店舗を作るとは驚く
時代に逆行した視点で頑張って欲しい 今のままが良い
高くても静かな雰囲気なんだから
それ目的で行ってる人が大半だろうに 子連れのおばちゃん増えたら商談でつかうおじさん激減するよ 高齢者は飲食に時間がかかるから、外食は高齢者料金取るべきだろ
40代以上は5割増し、60代以上は倍ぐらいに 有楽町駅前のルノアールは思い出が有る
再開発する前だけど
可愛いレコと過ごした時間は珠玉
あちこち連れ歩いて注目の的だった（笑） 女の方が客単価高いもんな
ジジイはコーヒーだけだし 今でもあの椅子なのかな
無駄に柔くて時々バネが直に当たるヤツ 社用車与えられてから行かなくなったな
社用車最高
社用車あれば、ふかふかソファーいらんしタダやし ここをタイトルに入れた深夜ドラマなかった？
店員に日村と西村まさ彦いた記憶が 中途半端に改革し、おじさんすら寄り付かなくなり、他企業に買収される未来が見える モーニングか
ずいぶん前に名古屋へ出張したときは大変世話になった
なぜ名古屋だけなんだろう ここはセットにすると格安になる謎メニュー
居心地いいんだよなぁ 若い女向けの店なんか他にいくらでもあるだろ
わざわざ自分でブルーオーシャンからレッドオーシャンに移行したがるなんて正気の沙汰とは思えない ゆったりと優雅な時間を過ごしたいときは、シティホテルの中のラウンジで過ごす。
おすすめは帝国ホテルのラウンジ。静かでゆっくり寛げる。
ゆっくりしたいときにルノアールとかスタバとか、信じられない。 >>3
相変わらず不動産と開発関係で混んでるよ
ただ喫煙ルームが別になった ルノアールは今のままでいてほしいわ
あそこになんちゃって意識高い系スタバ民が
なだれ込むようなことにはならないでほしい 近所のアンティークなお店も分煙化した時に、内装全部変えて一階は禁煙、二階は喫煙に完全区分された。
嬉しいのは「厨房内からほとんど」区分されてて、出入口レジ前から完全に分かれてるので、タバコの匂い全くしなくなった。
やはりここまでしないとタバコの匂いはどうしても漏れるからなぁ。 >>46
今はもうだめだよ
隔離ボックスで吸うしかない 金払いのいい年寄りの男性を大事にすればいいだけ
長居して金を落とさないオバサンや小娘共は不要 >サラリーマンがタバコを吸いながら、長時間休憩や商談で利用する喫茶店――
特定自営業です >>4
昆布茶はメニューにあるよ
おかきが付いてる まあ、今のおじさんもいずれ死に絶えるからな。
多角化はしておきたいだろうな。 おなじ銀座で「全席喫煙可」な喫茶あるぞw
とにかく混んでてモッワモワ
男も女もスッパスパ オアシスなのに地獄だね言うと店員も「みなさん言いますw」 終わりの始まり、
コンサルに骨の髄までしゃぶられる地獄へ御案内 「どの世界にも言えることだが女に媚び始めたら先は短いと思え」がビジネスの常識
女に媚びなくてもじきにこの店は潰れるから
ルノアールおじさんは今のうちに新しい居場所見つけてとっとと逃げた方がいい
沈むのがわかってる船に乗って一緒に沈むのはバカのやることだ 完全分煙・電源完備のルノアールは愛用してる
店舗によって色々だからなあ 意味不明なセールストークのイメージだが
ルノアールって コーヒーは未だに脱昭和しないからなぁ
質の悪い豆を深く焙煎して（焦がして）誤魔化し、苦いので砂糖とミルク入れるw
いい豆なら浅く焙煎して珈琲豆本来の味（苦くない）で勝負できる
とはいえ、浅煎りは見極めが難しいからベテランの皆さんも逃げ腰
苦味信仰で生きてきた昭和の焙煎士は、浅煎りの技術を持っていない >>35
その代わり回数が多いんじゃないの？
毎日とか、日に数回とか ○○ローチェ某地方店、やっぱり30代半ばくらいの女、居なくなってたなぁ… ガス室喫茶ルノアールだろ
薬物中毒者が言う「完全分煙」ほど信じられないものはない
どうせ衝立立てて仕切っただけで
完全！って勝利宣言出すんだろ >>69
だがどこでもアメリカンと称するコーヒーは出してるな。 >>40 >>60
昔はコーヒー飲み終わった頃に、昆布茶を出してくれたんだよ もう無理だよ、おじさんつかお爺さんのイメージじゃね？高度経済成長期のおじさん喫茶店て感じ。いっそのこと男性限定にしたら？
女は行かねーからさ 滝沢カレン祖父が開業した談話室滝沢
こっちのほうがい居心地がいい。 女性客増やしたいのならサイドメニューにフルーツとかスイーツ充実させればいいだけじゃないの？
女性客が増えれば自動的におじさんは寄りつかなくなるし とりあえずは、プライベートで落ち着いてゆっくり休憩したい時は、ルノアールだな。
ただ店舗がすくない >>69
そもそも客がわかってないから
君が店を経営したら、いい店だけど100%潰れるよ
浅煎りは豆で全然違うし、そろえたら厳しくなる 滝沢は潰れたんだよな
高かったけど落ち着いた小津映画のような空間だった
たぶん、礼儀正しいお姉さんの確保が難しくなっんだろうが残念だわ どこもジジババばっかやん。
２極化はしゃぁないから
その路線で行けよ。アホやろ。
喋り倒すジジババを取り組んでけ。 >>15
ファミレスのイメージしかないな。
ガストやロイホ ルノアールの水出しコーヒーの機械は夢とロマンが溢れてるよね サンマルクにドトールとかもうジジババのすくつ（何故か変換できない）やん。
あれでええんちゃうか。あれの高級路線がルノアール、今まで通りかw >>2
勘弁してくれよ
ルノアールは今の雰囲気がいいんじゃないか
これがスイーツまーんw向けとかで
魔法みたいな注文しないといけないとか
MacBookとかドヤ顔しているキチガイがわんさか殺到とか
ポキモンクソガイジが集まるとか
まじやめてくれよ >>69
10年後、先進国で苦いコーヒー飲んでるのは日本だけになってる予感…
コーヒーの世界も権威が老害化してる アベノミクス超絶貧困
2014〜2017年 実質消費
消費支出 -7.2%
自動車 -20.2%
学習教材 -18.1%
補習教育 -12.6%
被服 -14.1%
交際費 -18.1%
y 1杯2000円のコーヒーを飲むアダルトな客層を掴む方が将来的には有益だと思うけど
女性は流行りでコロコロ嗜好が変わるからついて行くのは大変だぞ >>71
座席数考えたら単価高い方が良い
女の方が長時間居座りそうだけど >>94
今朝 エチオピアコーヒーを紹介してて
塩で苦みをマイルドにして飲んでると
俺の今日のコーヒーは何時もの
深煎りブラックだけどね スタバスタバ、いうて混んでる風だけど
厚かましいのがずっと居座ってるだけじゃねーの、あれ。 株式会社銀座ルノアール
資本金7億7,168万2千円（2014年3月31日現在）
来年4月から改正法施行だけどその対応だろ
資本金5000万円未満の飲食店は喫煙も選べるけど
5000万円以上のルノアールは原則禁煙になる おじさんのためにこういうのは残しておいてあげればいいのに
若いの呼びたかったら別の名前でやればいい いっそのことスタバみたいなおじさんカフェを全国展開しておじさんはそこに行かせよう
最近ドトールやサンマルクもおじさんだらけやん >>106
小銭を外食に使えるのはおっさんだけやねんw >>99
その企画担当もコロコロ替えるんじゃ？その時代に合った若くて安い年齢の。
老舗といわれる店が生き残れないのは若年層の開拓らしいじゃん。 半端に女性向けにすると女性からも男性からもそっぽ向かれる ルノアールのモーニングセットってまだあんのかな
サンドイッチのやつ ルノアールではガラナばかり注文してたな
他にはあんま置いてないし 禁煙はいいけど女はイラネ 五月蝿いし
この店は基本騒ぐ場所じゃねえから オジサンの憩いの場を潰す気か？
やるなら別ブランド立ててやれw >>58
それ知ってる奴も最近めっきり少なくなってな シャノアールといつも混同してしまう
高い方がルノアールだよね >>129
中年男性名称カースト
おじ様
おじさん
オッサン
ｼﾞｼﾞｲ >>130
椅子が座り心地良くて
熱いお茶が出て来るのがルノアール 韓国系に買われれば復活すると思うぞ
ライブドアも見事にLINEで日本を征服できたし 需要があるならそのままでもいいじゃん。
若い奴なんて金使わないし。
なんか世論は老害だの言ってるが経済を回してる中心は年寄りだろ。その内一気に死んでしまったらもっと社会が酷くなるぞ。 >>110
年がら年中年齢重ねてる女を侮辱してるお前らインセル、どの口が言うんだ >>16
規制されてから動くより、早めに動いて客の確保したいのだろうと思われ 俺はタバコ吸いたいし、馬鹿騒ぎする連中いないから、今のままでいいよ。女性だけの入店拒否してもらっても構わんから、令和になっても昭和のスタイル突き詰めてもらいたいね。お前らもそう思うよな？ ルノアールに選択肢はない 原則禁煙のみ
紙巻は喫煙室でしか吸えなくなる
食事しながら加熱式を吸えるようにするには
完全密閉と一定量以上の換気が条件で金かかる
法施行でルノアールに昭和を求めるのはもうすぐ無理になるから
街の二十歳未満入店禁止で喫煙可の店を探せばいい おそらくルノアールのいくつかの店は改装費を負担して
加熱式を吸いながら飲食するスペースを用意すると思うよ
加熱式喫煙者で満席でゆっくりはできないかもね >>47
なんで、そうやんないか？、
つうと、ボッチも嫌なんだよな皆w
今時の「快適空間w」の難しさはそこにあるんで、
相手を知識と実績を積んだ理性的人間だと思ってはいけない、干渉されたくないけど孤立するのもイヤ、という。 >>136
>その内一気に死んでしまったら
次々と若いやつらがジジイになっていくだけだろう。 >>14
ニッピンの上だったけ？
記憶が曖昧。
家に帰る前にジャンク屋の戦利品をチェックするために寄る喫茶店だった。 おっさんあるある
アツシボで顔を拭く
店員さんをお姉ちゃん(兄ちゃん)
レイコー ルノアールは椅子がフカフカすぎんだよ
だからジジイが商談に使う
スタバみたいに板に座らせればジジイは勝手に逃げていく 自分が学生だった昭和時代から、すでにおじさんの喫茶店ってイメージだったわ。 ルノアールで、鉛筆でゴリゴリ原稿書きしてたら、削りクズのつまった削り機を見とめたおねいさんが笑顔でカラにしてきてくれた
頼んだわけではなく、たまたま見つけたからだ
ムダに話しかけてくるだけのスタバ店員とは格が違うと思った スタバにはスタバの良さがあるとは思うよバイトのお姉ちゃんでも礼儀正しいし
ただおっさんには敷居が高いわ、あと飲み物がコスパ悪い
1番は落ち着かない
シアトルとかセガフレードとか似たようなとこはどこもそうかな >>153
レイコーは、関西圏の方言というか、関西圏の言い方 銀座の喫茶店は愛人活動か水商売同伴かお見合いのどれかが必ず居て面白いわ 若い女性やおばちゃん達の溜まり場になったらメインのおじさんたちは来なくなりそう しまむらみたいに魅力的だった部分を捨てて衰退するパターンかな オサレなカフェみたいなの増えてるからこそ
オッサン御用達を極めればいいんだよ
みんなおんなじようになったらツマラナイだろうが うるさいババア連中やぎゃあぎゃあ騒ぐ女が来るならもう行かない 普通は別ブランド立ち上げて様子見すると思うんだがえらく強気だな
やっぱあれか、今いる金持ちおっさんもいずれ死ぬか介護行きだし今若いのがおっさんになったところで来店が絶望的なことがわかってるからか >>1
昔オヤジに連れられて行ったＪＲＡ近くの喫茶店がみな無くなってしまい、
スタバばかりに。
スタバは苦いから苦手。
あれ、セブンやマックみたいに外国により国土の不動産取得に感じる。 純喫茶みたいなおっさんのたまり場て今そんなにないよな 高くても時間を気にせず駄弁ったり、会議室代わりの商談に使ったり
需要はあるんだから上手く存続してほしいわな >>175
これな
これからオッサン爺さんの人数が増えていくわけだから 男に来てほしくなければ女性専用にすればいいだけ
憲法違反にならない前例があるだろ >>69
おめーウルセーよ。
こだわるなら自分で作るだろ。店にそんな事求めてねーよ。 >>182
たぶん君が考えているコスパと私がいっているコスパはニュアンスが違う 煙草やめたら喫茶店自体行かなくなったわ
禁煙にしたら行くっていうの、あれ嘘だと思うわ
行く必要全然ねえもん もうさ、
煙草は、法律で大麻同様にに非合法にしたらいいんじゃね。
税収云々言うんだったら、１本５千円とかにすれば、
ルノアールもオッサン排除され、金持ち父さんばっかで
ブランドイメージもあがるだろ。
どさくさついでに酒類も全面禁止で。 >>153
くだらないダジャレいって爆笑
から0.5秒で真顔で相手を詰め始める >>94
ヨーロッパはブラックコーヒーも注文したら勝手に砂糖入れやがる
砂糖抜きと言わないと キャッシュレス決済手段って Edyしか使えないんだっけ？
もっと色々 何とかPay系のスマホ決済もできるようにしろよ。
名画に恥じぬ喫茶室ww ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
