【農業】コメの食味向上へ 田んぼに海水散布 新潟の農園の栽培法が注目
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いしざか農園（新潟県南魚沼市新田）は、2016年に初出展した「フードメッセinにいがた」で首都圏の百貨店バイヤーと出会ったのを機に、新たなコメ栽培への取組みが注目されるようになった。その取組みとは、田んぼに日本海の海水を散布すること。コメの食味を向上させる農法で、さまざまな賞を獲得している。
同農園の石坂光司氏は、少量しか生産できず価格が高くなるが「南魚沼産『しおざわコシヒカリ』の味にはかえられない」と言う。
いしざか農園の田んぼは湧水に恵まれている一方で、砂地で水持ちが悪く窒素量も少なかった。土壌改良にミネラル鉱物と完熟堆肥を使用。追肥に魚肉タンパク、胚芽タンパク由来の有機質100％肥料を活用している。
秋には刈り取り後の籾殻を土壌に混ぜ、刈り取り前の仕上げに日本海でくみ上げた海水を希釈し散布する。
2017年には第4回すし米コンテスト国際大会「品質ランク賞」受賞、2018年には米・食味分析鑑定コンクール国際大会でBEST FARMER賞を受賞した。
石坂氏は「父の“米づくりは土づくり”」という言葉を常に意識し、家族で年間約25トンを生産。生産増には作業場や農機具格納などのスペース確保も課題だが、若い世代に「カッコイイ！農業は伸びていく仕事なんだ」と思われる活動をしていきたいと語る。
8/12(月) 20:01配信 日本食糧新聞
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190812-00010000-nissyoku-bus_all
画像 南魚沼産しおざわコシヒカリの生産とブランド向上に注力する石坂光司・まゆみ夫妻
https://amd.c.yimg.jp/im_siggci8XHNlt2vNamyQ_BeQvZQ---x900-y721-q90-exp3h-pril/amd/20190812-00010000-nissyoku-000-1-view.jpg これは長い目でみてどーなんザマしょ、
でんえん→えんでん、にならないの？ 直販以外は安物の米混ざるからあんまり意味ないんだよな 海水使用は沖縄かそこらへんで果物だか野菜だかでやってたの視たな >>2
塩は当然水に溶けるので塩分濃度は田んぼの水換えれば簡単に下がる
稲の生育に問題のない程度の塩分濃度にしながら海のミネラルを同時に入れる方法なんだろう ＞追肥に魚肉タンパク、胚芽タンパク由来の有機質100％肥料を
これ、どういう理屈でこんな物を施肥してるの？？？
植物って無機物しか吸収できないんじゃないの？？？ 海水を使うと甘くなるのは知られていることだけど
米にも有効なのか >>2
湧水が豊富で水はけのいい土壌みたいだからすぐにながれるんじゃね？ 仮にコメの食味が向上したとしても、高血圧米とか言われたりしないのか？ あきたこまち
コシヒカリ
結局
どっちが美味いんだ????
よくわからんが http://ggsxftszsd.ddo.jp/ymo.html「絶対に盗まれない傘」が爆誕。ユーモアあふれる盗難防止シールが面白すぎる（画像） 台風で巻き上げられた海水が肥料で撒くほどでもない微量な元素を補給してるっていう説はあるな
鉄分とか 津波被害にあった宮城岩手福島のコメ農家大歓喜じゃん 確かトマトも塩水で栽培する方法があったような気が(うる覚えなんで間違えてたらメンゴ) 年がら年中海水撒いてるわけじゃねえんだから大丈夫やろ >>8
> 塩害は大丈夫なのか？
水稲に塩害は皆無。
常に真水を入れるから。 コメが主食の東洋人が貧弱なのは
コメのタンパク質カルシウムが少ないせいだと思うんだよなぁ
そのうえ肉も食わないし、そりゃ成長しないわ
品種改良するならそこを変化させないと >>27
でも長良川河口堰の建設理由に浚渫によるマウンド除去で海水遡上が増えて塩害増えるのを防止ってのがあるよぉ？ >>12
>植物って無機物しか吸収できないんじゃ
それは教科書にかいてあるだけだね
それにタンパク質などを微生物がアンモニアや硝酸に変える
という話し どちらも分子に炭素を含まないでしょ？
だから「無機物」
魚肉タンパクとはかつお節のダシガラなど
胚芽タンパクとはコメやムギの糠のこと
どちらも産業廃棄物だから手に入れやすいんだよ 素人目には田んぼが心配だが
ま、大丈夫なんだろうなw ビール作ったり
海外のショーに参加してたり
意外と・・・新潟って、侮れんよなぁ～('ω')ｂ >>31
>海水遡上が増えて塩害増えるのを防止って
自分で書いてるじゃん
遡上した海水は真水じゃないでしょ？ 土壌へのデメリット無いと断言できるかどうかは１０年２０年後に要検証だな
安易に真似するなよ 海水である必要なくね
ただパッケージに海水って書きたいだけだろ まぁ海に近けりゃな、あんま内陸で大規模にやったら川の生物に
問題は出てくるかもだが 農薬使いたくないからスクミリンゴガイで除草した米とかもあるしな
世の中奇抜じゃないと受けないんだろう >>12
ごめん もしかして化学は得意じゃないかな？
タンパク質は微生物が分解してアンモニアや硝酸になる
植物に使う３大肥料 チッソ リン酸 カリウムのうち
チッソ肥料がアンモニアや硝酸を含むのね
タンパク質をほどこすのは１段階手間をかけるわけ >>18
三流の品種でもその年に取った米ならハズレはほぼ無い。
うちは朝のなんたらって言う三流米だが冷や飯でも美味いぞ。 >>39
南魚沼郡塩沢町でも魚野川や清水川の流域は水田がほぼ河原
３０cmも掘り下げると砂利と砂になるから水が良くしみ通る
薄い粘土の層でお米を作ってはいるが肥料分少ない土
薄めた海水ならしみ通ってあんまり蓄積しないだろうね
そして川の伏流水が浸み上がったりするから涼しい
昔は夏の一番暑い頃でも夜になると気温17℃くらい
フェーンが来てもさほど問題なかった >>47
塩トマトはかける塩水が少し濃いよ
根っこが水を吸いにくくなって小さく濃い味の実がなる
水をほとんどやらない節水栽培の一種といえる >>12
江戸時代から魚が肥料として流通してるだろ 昔、人間の糞尿を肥料としてた時は塩分混じってたんじゃないの。 米を炊くときに昆布塩ひとつまみ入れると
安米でもおいしいですよ
味の素も良いですよ～ 自殺行為だろ
田んぼが死んで二度と米を作れなくなるぞ 太平洋側だと台風でナチュラルに塩が入るが
だいたい葉っぱが枯れるぞ >>18
どうせ殆どがコシヒカリを改良した品種だ
栽培している土地にあわせた品種かどうかみる方がいい
まあそこまで気にする人なんていないから日本全国どこでもコシヒカリ植えてるんだけどね >>59
塩沢町って一番近い海岸から60kmくらいのところ >>12
「由来の」
発酵させて分解したものを与えてるんじゃないかな
魚やら何なら色々混ぜて発酵させて肥料にする方法は昔からあるんだ
日本は魚がとれる海に囲まれた島国なもんで >>59
ああ、海の際の米が旨いのはそういう理屈か
日本海側限定だけど
日照時間の影響だと思ってたら、塩か 沿岸部の田んぼは、台風来て海水が飛んでくるとよく塩害発生するけど、これは葉面散布するわけじゃないから大丈夫なんだな。 >>66
>これは葉面散布するわけじゃないから大丈夫なんだな。
その通り 同じコシヒカリを植えても
佐渡島とか海岸沿いのイネは塩のしぶきで葉が枯れるよ 寿司用の米は甘さや香りの少ない物が求められるから
米として美味い物は寿司に向かないんだけどな 塩害ってのは水が乾いても塩分が土中に残って除去が難しい事にある
塩害が強いと植物が育たない死の土地が増える >>71
>>72
調べたら吉山新田って登川という川の扇状地あたりだね
ちょっと深く土を掘ると砂浜で海水がたまるように
伏流水が染み出てたまるようなところ
薄めた海水をちょっとくらいまいても塩は貯まらない 沿岸の牧場の乳製品が高品質とかって美味しんぼでも紹介されていたし、うちの近くでは海水をかけたネギが甘くて評判
なんでも塩加減なんだな >>71
田んぼの塩害は化学肥料に含まれる塩基(硫酸アンモニウム等)が残留する事であって一般的に言われている塩のことじゃない
海から離れた所で米を作る地方には「田んぼに塩をまく」という諺が残ってる
(塩をまくと米が良く育つという意味)
欧米の塩害(緑の砂漠)の原因がこれ
アメリカ農業地帯の河川はこれら塩基類で今でも汚染されてたりする 25トンてことは5haくらいか
アメリカの生産者あたり耕作面積は150ha
日本の農家は国策保護されてて楽でいいなw
5ha面倒見るだけで生計が成り立つんだから
ちなみに面積あたりの農薬使用量は三倍
間違えるなよ、多いのは日本の方な >>83
とくに日本人が好むお米を作るのはカリフォルニア
行ってみるとわかるが広大な砂漠の真ん中
害虫も病原菌もいるはずがない そういうところ
そういうところを大陸から選りに選っているんだよ
森に囲まれた塩沢と比較するほうがどうかしてる >>75
大丈夫
メダカはああ見えて増水で海まで流されても生還するくらいタフ
むしろ真水より少し塩の入った水の方が調子いいまである ということは、水口から希釈した海水入れるのか。なかなか面白いことしてるんだなぁ。 砂糖「諸般の御苦労痛み入る。が、何かお忘れで御座らんか？
苦も無く一振りで終わるで終わらせるで候」 >>92
人間と同じで甘やかしすぎず、という事かと 田んぼに海水なんか流したら、淡水産ザリガニ(ニホンザリガニ)やサシガメ、タガメ、ニホンガエルなどの国産種が死滅するだろ>>1
馬鹿か >>31
海抜ゼロメートル地帯だから真水の掛け流しが出来にくく薄めるのがせいぜい
遡上を減らし環境改善を待つやり方だね ミネラルウォーターと砂では綺麗過ぎて養分が足らないという事か >>18
コシヒカリに決まってんだろ。
地元だからあきたこまち喰うけど、高いし萌え米とか訳分かんないので町おこししようとしてしるしで、全然美味くない。
ひとめぼれやはえぬきみたいな失敗作 ノルマンディーも草に潮風当たってそれ食べる羊が美味しいとか。
日本だと五島牛もそんな場所で育ててたような。 >>98に追加
ひとめぼれ(山形)やゆめおばこ(秋田県北部)は知名度低い >>87
一般に淡水魚は、多少塩を含んだ水の方が元気になる。だから金魚が弱った時は
塩をいれてやると復活する。そういうのを研究してる大学がどっかにあったはずだ ふぐすまでも、震災で海水に浸った田んぼで豊作らしいしね。 >>38
お前こそなｗ
>>27には
>常に真水を入れるから。
って書いてるが
常に真水は入れてないってことだから
>水稲に塩害は皆無。
は間違いだ
馬鹿ｗ >>36 明治時代までは、新潟の人口の方が東京よりも多かった。
それだけの人口を食わせる要素は充分有る。 千葉でも震災の津波で海水被った畑で偶然できた塩キャベツ があったな
調べたら鹿児島にも海水噴霧する汐菜キャベツというのがあった 魚野川から三国山脈谷川岳ミネラルたっぷり真水を田んぼに引込みたい
とかのたまわっているが宇田沢川＆三国川とかいう煮ても焼いても喰えない
水溶液をどうにか中和しろよ。
ゲレンデ銀座の硫酸アンモニウム
周辺道路融雪剤の塩カルシウム
近隣上流で生放流のアルカリ性温泉
頸城平野部あたりから産地直送の海水 ←New！
塩分濃度よりけりでも他地域で真似すると危険なド下級のような気もする。 >>101
塩水浴は淡水魚の治療法として一般的。
大学の研究とかの高度なレベルではないぞ 海水の塩分はいらないけど
微量元素が必要ってことだね。
地上は常に雨に洗われて
微量元素が少ないから。
畑だと微量元素が減る一方で
田んぼだと水で上流の山から
微量元素が補充される。
塩分の問題がなければ
たっぷり微量元素が含まれる
海水を入れたいところ。
塩分の問題がない程度の
さじ加減が難しいな。 >>18
味が似ているのならば、
安いほうが良いかも。 新潟の農協関係者の東京マスコミを使ったササニシキへのネガティブキャンペーンは忘れないからな。
今は客観的に見て、山形県や北海道のコメのほうが安くて美味い。 宮城ひとめぼれ、庄内はえぬきは失敗作ではないし
この2品種は想定用途が違うよ。
ササニシキ お茶漬け
コシヒカリ おにぎり
これらコシヒカリBL系統品種はB級グルメ料理
ブービー賞狙いの丙丁の熾烈な争いではなく
ハイキング昼飯に持参するならどれが良いかな？
新潟BL 野沢菜茶漬けおむすび
富山BL とろろ昆布おむすび
筑波BL 納豆巻き寿司
越前BL 棒鯖寿司バッテラ >>111
俺は秋田県民だけど。
同じ東北地方でも、秋田を新潟なんかと一緒にすんなよ。
秋田より民度が低い東北地方なんて、初めて知ったわ >>12
牛糞や鶏糞、人糞を肥料にするって普通だろ >>113
カレーにはササニシキ系統だよな
食べ方で品種を変えるのは普通であってほしいもんだ 一人暮らしを始めた頃、
不作騒ぎでタイ米輸入してたが
普通に炊いて普通に美味かった。
若かったからなあ。 >>104
江戸の町だけで100万人超えてたのにそんなことあるの コシヒカリってすぐ倒れるよな
うちの近くの田んぼも実ってくるとめっちゃ倒れてる
でも倒れても収穫できるんだよな >>86
生産者視点ではそうかもしれんが
消費者視点で言えば生産条件なんて知ったコッチャない
残留農薬の検査において輸入米は検出限界以下だが
日本のは欧米で禁止されてる農薬がガンガン検出され、
放射能まで検出されるのが現実 みんな競って高いお米造るけど、そんなのいちぶの人しか買わんし >>9
>>15
間違えたら大変なことになるパターンか
微妙な塩梅が必要だろうな >>83
バカだな。
日本の農薬使用量は世界一！ってやつにまだ騙されてんのか。
アメリカだろうが欧州だろうが日本と同様の気候、つまり亜熱帯に近く虫がわんさと
いるような場所なら同じだけ使うさ。
いちごやメロンやその他は日本も変わらんよ。
日本が多く見えるのは、欧米は乾燥した土地で温度が低く、そんで麦が多いからさ。
極端に言えば「草しか生えない不毛の土地」で草（麦）を作ってるからいらないのさ。
アメリカは、そもそもがコメを作れるような土地ではない。
水が足りないからな。
まあ、ヘリで種まきする国とようにはいかんな。
けしからんというなら、お前が親族一同の家を引っ越して飛行機で種をまけるように
田んぼに明け渡すべきだｗ >>126
ミシシッピ川にメコンデルタに五大湖があるアメリカが水が足りないってかｗ いや、肝心のカリフォルニアは降水量少ないんじゃないの？ >>126
いやだから、消費者は生産者の事情なんて知ったコッチャねぇの
安全で安けりゃいいの。
で、日本は亜熱帯、高温多湿って言い訳もウソで
日本よりも条件悪い国、主食が米の国はいくらもあるが、
いずれも日本より農薬使用量は低い。
クソ百姓のウソ言い訳は聞き飽きた >>127
そこ以外はどうなんだよｗ
昔の西部劇とか知らないのか？豊潤に水のあるとこなんか一握りだぞ
今は地下水で何とかなってるが地下水が干上がるのも時間の問題の地域も少なくないのが今のアメリカ
水不足でのアメリカ農業の壊滅は時間の問題になってるんだぞ >>129
安全で安いって矛盾してるしｗ
消費者の事情何か知ったこっちゃねぇっつうの
安全で旨いもの食いたきゃ金出しな。それがいやなら中国のプラスチック米でも食ってろｗ >>131
安全と安いは矛盾せんよ
実際カリフォルニア米は日本米よりも安全で安い そりゃそうよ 日本の皆さんは１０００粒に３粒虫食い米が入れば安くしないと売れないんですもの アメリカはガンガン地下水汲み上げて
問題になってなかったっけ。
もともと湿地帯で水が豊富ならいいけど
砂漠が多い土地で地下水汲み上げまくって
水田作るなら、深刻な環境破壊になりそうだ。 >>7
高知の塩トマトかな
海水の塩分で水の吸い上げの鈍りとトマトの多量の水を嫌う性質が?みあった、ある意味奇跡 >>132
アメリカの米にどれだけ補助金出てるのかも知らんのかw
安い理由も少しは考えろよ そういや、消化できない高分子物質なんて
プラスチックだってどっかにかいてあったな。
アルファ化、糊化してないデンプンのことだが。 >>136
もっかい書くが
消費者視点で言えばコスト構造の裏側なんてどうでもいいんだよ
安くて安全でうまけりゃいいの
ちなみに日本の米も莫大な税金が投入されとる 尿酸が下がるコメならキロ1000円でも買うわ
年間数百億全国の農学部に税金ばらまいてるんだろ？
それぐらい作れよ >>122
倒れたまま放置してると芽が出てくるぞw すごい手間暇かけたお米なんだとわかるけど、
湧水が良くて、それだけで育つコメだったら
ここまで苦労せずに最高のコメになったんでは 俺は土鍋でご飯を炊いているから安物の米でも一級品の食味だぞ。 >>12
植物は取り込めなくても、土壌内の微生物や菌類が分解するんだよ。
その代謝物（窒素・リン・カルシウム・マグネシウム）が植物の
栄養になるのだ。 >>65
こちら太平洋側の米が不味いのは
冬の間も耕作するから土が悪くなるからと聞いたことがある ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
