【定期】鳥の刺身で山形人６人食中毒・宮崎県
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総体高校生ら食中毒で営業停止
http://www3.nhk.or.jp/lnews/miyazaki/20190822/5060004185.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
全国高校総体のために県内を訪れていた高校生らあわせて６人が、
８月９日、都城市の飲食店で食事をしたあと下痢や発熱などの症状を訴え、
県はこの飲食店の食事が原因の食中毒として、２２日から２日間の営業停止処分にしました。
処分を受けたのは、都城市北原町の飲食店、「鶏料理つる」です。
県によりますと、８月９日、この店で鶏の刺身などを食べた高校生とその引率者９人のうち、
１６歳から１８歳までの高校生５人と、４８歳の引率者の男性のあわせて６人が
下痢や発熱などの症状を訴えたということです。
高校生らは全国高校総体に出場するため、山形県から宮崎県を訪れていたということです。
６人はいずれも回復に向かっていますが、これまでに３人から食中毒を引き起こす細菌、
カンピロバクターが検出されたということです。
６人は、この店で加熱処理を行っていない鶏の刺身を食べていたことなどから、
県はこの飲食店での食事が原因の食中毒と断定し、飲食店を２２日から２日間の営業停止処分としました。
県内では、ことし１月から現在までのおよそ８か月間で、２３件の食中毒が発生していて、
患者の数は１９８人に上っています。
県は７月「食中毒注意報」を出していましたが、気温と湿度の高い状態が続いていることから、
改めて食中毒に注意を呼びかけています。
08/22 16:57 >>557
キチガイか
誰が豚挽きでと書いた？
病院逝けよ >>1
「山形人」ってなんやねん。 あんまり聞き覚えのない言い方。
食中毒になったのは県外から来た人やし。 宮崎に仕事で行くと地鶏のたたきとか土産に貰うが、子供と老人には食わせない
当たるから >>553
調理法さえ間違わなければ食えるって事だろ
バカってのはお前の様な無知が適当に生焼け食って下痢っちまうんだろ >>550
さわやかはセントラルキッチンで各店舗に配送するまで徹底した温度&衛生管理体制をとってるから･･･ >>565
命にかかわるものとそうでないもの
あと魚は固体によっての毒性の差もある
だから一律規制っていうのはしにくい
牡蠣なんかは食中毒危険なのに海外でもよく食べられてる >>552
もし出場競技が弓道なら食中毒発生の翌8月10日が準々決勝
それまでに敗退してたら差し支えはなかっただろうけど 北海道と福島は魚介類で食中毒が多いのか？変な生食文化ありそうだし >>570
調理法に関係なくいるからな。カンピロやウィルスは。
新鮮なら大丈夫、調理法が正しければ大丈夫、なんてのは大嘘。 >>575
福島って食中毒になりそうな郷土料理とかあるのかね >>567
ひき肉なら牛でも生焼けハンバーグはダメ。豚か牛かの問題ではないの。 >>580
福島県民ってかつおが好きだからじゃない？
この数年アニサキスによる食中毒が増えてるし この事件、要は
”高校総体
って部分が肝だな
人間って生き物はホンの数人集まると
責任感も人数で割るようになるんだ
実際は誰も責任取ってないのに
人数増えたってだけで、一緒にいる誰かが
自動的に責任とってくれると思ってムチャをやるんだ >>581
ドイツだって普通に中る奴出てるし"伝統食文化だし出来るだけの対策はしてる"で押し通してるし >>586
カツオか…
静岡高知のイメージだったわ 鹿児島だと生食デフォで解体〜管理〜調理を定型化してるから食中毒は起こりにくい。個人店で生きた鶏仕入れて捌いてるとこはヤバいだろうな 生の鶏肉とか
ギランバレー症候群の
原因のひとつと言われているのに
度胸あるなあｗ >>585
その店で挽いた物なら何の問題もないわ
普通に何十年も東京食べてますが
赤＝生ではない >>590
ココのスレにリスクもいろいろ書いてあるからそれ見て決めるといいと思うよ 夏の風物詩、東京の屋台で鳥刺し出して集団食中毒はワロタわ、屋台で生食はあかんやろ >>573
そこは本当に感心するよ
旨いかどうかは別にしてね >>574
九州 特に熊本鹿児島宮崎では スーパーで普通にパック販売されとる
アンタは刺身用のむね身やもも身をブロックで買う主婦を見たら腰抜かすかもねw Q16
鮮度がよければ、鶏肉を生で食べても大丈夫ですか？
A16
カンピロバクターは少ない菌量でも食中毒を起こすため、鶏肉にカンピロバクターが付いているとすれば、鮮度の良し悪しとは関係なく食中毒を起こす可能性があります。
ただし、鮮度が悪くなると他の病原菌が増加するおそれがあるので、食肉は早めに調理して食べるようにしてください。
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/campylo/report2a.html
無知って怖い >>593
499名無しさん＠１周年2019/08/23(金) 10:25:26.59ID:HAbth6o10
>>488
ハンバーグの生焼けは普通にアウト
鳥刺しよりも危険
500名無しさん＠１周年2019/08/23(金) 10:26:07.41ID:Z301vJOY0
>>499
合挽でなければ何の問題もない
生焼けの話で問題ないって言ってるのは誰？ 数ヶ月前にも小綺麗なラーメン屋の低温調理のチャーシューで食中毒起きたし外食怖えわ >>589
高知には負けるけどマジで好きみたいだよ
あまり知られていないけど消費量も全国で2位なんだって話 ユッケでギリだろ
ハンバーグとかドイツみたいな温度管理を個人店で出来るのかつか値段どれ位になるんだ まぁでも極一部の食通には火をとおしたら負けみたいな
信仰があるよな実際 俺も先月あたったよ、カンピロバクター
インフルばりの高熱と悪寒と関節痛が数日、5分おきの水下痢が8日くらい続いた
正直もう鳥刺しやタタキは食べたくない 死人まで出たのに肉の刺身なんてまだ出してる店があるのか
徹底的に痛めつけて潰してしまえ >>564
宮崎県の内訳を調べたらカンピロバクターは6件でほとんどアニーさん(49件)だったw >>567
>>500 名前：名無しさん＠１周年[sage] 投稿日：2019/08/23(金) 10:26:07.41 ID:Z301vJOY0 [2/5]
>>合挽でなければ何の問題もない >>31
加熱用として売ってるのをなぜ刺し身で食う 刺身（ユッケ）、低温調理、ステーキのレア、こういうのは全部禁止にしろよ
中途半端にしとくから食中毒がなくならない >>607
じゃあおかしいよな
散々ギランバレーギランバレー言ってるのが多いのに、
鶏肉生で食う習慣がある宮崎と、ない地域との差がないってのは矛盾してない？
宮崎で食われてる鶏肉は比較的安全てこと？
何か腑に落ちない >>592
養殖の鰤やカンパチの刺身 鯉の洗い カキ小屋の焼きカキ 壺焼きサザエの内臓 生シラス 生桜えび
↑こんなの食べた事ないやろ？ 半生ハンバーグの何がヤバいて内部を程好く温めて菌を培養しちゃってるとこ >>620
原因菌はカンピロバクターだけじゃないから >>620
宮崎県民にギランバレーの耐性があるのかもしれんｗ 同じ九州でも鹿児島に比べて衛生管理の程度が低いのか たぶん地域では多少症状出ても空気を読んで
隠しているんだと思う >>488
師匠 ひき肉を丸めて焼いたものーーーーーー！！！！！ カンピロバクター感染後ギランバレーが出ることが稀にあるだけで鳥刺しとは関係ない ＞「鶏刺しの文化がある鹿児島では、安全確保のために衛生基準が必要」として独自の生食用鶏肉ガイドラインを制定しました。
カンピロバクターなどの細菌を陰性とする成分規格、「肉の表面を焼いて殺菌する」といった食鳥処理場での加工方法、飲食店の調理で守るべき手順、保存、表示といった目標基準を示し、関係業者を指導してきました。
宮崎はガイドラインないん？ >>445
加えて、低学歴でおらが村から出た事もないだろうから、知らない食文化だらけ。とりあえず否定して自己肯定でひと安心。海外にも一生行かないんじゃないかな >>630
鹿児島県民鼻高々〜（＾∇＾）
宮崎、鹿児島の乱勃発 ちょっと調べたら江戸時代以前からの食文化なんだな。すげえな こんなもの選手に食わすなよアホ
鳥刺し食って何で問題にならないかって？
地元民は腹壊しても気にしないだけだろが >>632
おろしニンニクと甘い醤油で食うとくそうまい >>625
そういう事なのかね
それはそれで凄いな
科学的に調べてもらいたいわ この地域では腸とかとさかを刺身で食べるところもある >>589
福島小名浜港だな。
いいカツオあるよ。
さらに北の宮城人もよく食べるよ。
気仙沼、塩釜など水揚げのやつ。 >>631
宿の口コミでわざわざ鹿児島の山の中の霧島に泊まって魚の刺身じゃなくて宿名物の鳥刺しが出たからと評価1をつける基地外も多数いる 宮崎ではスーパーで買えるほどポピュラーな食べ物なんだから心配し過ぎじゃね？ >>445
いや、当たっとるやん･･･
というか毎日寿司だの刺身だの食えるのは間違いなく高所得だろ 宮崎人は耐性ないのか
鹿児島人は豚以外ならなんでも生で食えるのに >>638
凄いな
東南アジアとかで美味しそうな屋台料理を食べたら日本人だけ腹壊すみたいなもんなのかな
こういう免疫とかって母子遺伝するものなの？それとも次第に身につくのかな
興味はある >>630
いや、宮崎でも旧薩摩藩だけの食文化だから一貫した生食ガイドラインがなくても仕方ない、鹿児島より50万人も人口少ないのに３倍以上食中毒が多いのはあきらかにおかしい。 鹿児島県人だが、鶏刺しより釣りたてのイカを刺身で食べるほうが絶対に無理。
イカは最低でも丸1日は冷凍しないと何ちゃらって寄生虫がほぼ必ずいるから釣りたて生で食べたら後で胃が痛くなって胃を内視鏡で見ながら寄生虫1匹1匹取り除く羽目になるんだよな。
品川庄司の庄司も6匹くらいそれで取ってもらったそうだな。
鶏刺しは赤身や白身、皮で食感の違い楽しめてそれぞれ美味いし、育てかたの違いで本当にはっきり肉質の違いがあってどれも美味しい。
おろし生姜と一緒に食べるのもまたいいな。
鶏刺しで白ご飯何杯でもいけるw
耐性ある鹿児島人に生まれたちょっとした幸せw >>644
江戸前寿司はお台場とかで採れた魚は提供してないね。 肉の刺し身なんて、出すなよ、食うなよ、
唐揚げとか、焼き鳥でいいじゃんｗ >>652
今はその話しじゃ無くて山形県の高校総体選手が不幸にも鳥刺しで当たった話し。 冷凍でも菌は死ぬが殺しきれたとする確証が弱い
あくまで保存方法
しっかり焼いて食うのが良い >>636
レバ刺もやったけどこのニンニクが目安やね そんだけハイリスクやて事 家庭科で、鶏肉はよく火を通しましょうと教わっただろうに 未だに「新鮮だから大丈夫」とか寝ぼけたことぬかしてる土人が居るから凄いよな >>649
良いこの皆は真似しないでね〜(^_-)
免疫力のある現地土人の料理だよ〜 >>658
馬刺も牛刺しも基本生肉はニンニクだろ。レバ刺しは胡麻油と塩が一番うまい >>639
高知では何故鰹のたたきにニンニクスライスをこれでもかとばかりにのっけるのか その差がモロに出とりますやね >>640
どうしても嫌ならば、予め宿に伝えればいいだけだよね。いかようにも対応してくれるのに。
肉嫌いが焼肉屋やステーキハウスでクレームつけてるだけ。勿体ないよね。因みに病気は怖いが、オレも生には拘りたい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
