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【低温で揚げました】新名物なるか？ “白いカキフライ”の発表会・広島
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0001水星虫 ★
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2019/09/12(木) 21:16:16.90ID:2ax1OuLz9
“白いカキフライ”の発表会

＊ソース元にニュース画像あり＊

http://www3.nhk.or.jp/lnews/hiroshima/20190912/4000005462.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

カキの消費拡大を図ろうと、広島県がプロジェクトを立ち上げて新たに開発した
「白いカキフライ」の発表会が１２日に県庁で行われました。

広島県はカキの消費拡大を図ろうと、今年度「牡蠣食う研」と名付けたプロジェクトを立ち上げて、
新しいカキ料理の開発を進めました。
その第１弾となる料理「白いカキフライ」の発表会が県庁で開かれ、
開発に携わった料理研究家の平山友美さんが開発の経緯や作り方を紹介しました。
続いて「白いカキフライ」がお披露目されたあと、広島県の湯崎知事が試食し
「これまでのカキフライよりも海の味が凝縮されている」と感想を述べました。

「白いカキフライ」は、広島県産の養殖のカキに特殊な油やパン粉を使い、
１３０℃ほどの低温で揚げることで外の衣が白くなっています。
見た目のインパクトが重視されたほか、カキのうまみが衣の中に閉じ込められているのが特徴で、
今後、県内の飲食店で提供されることが検討されています。

発表会のあと、広島県の湯崎知事は
「ＳＮＳでどんどん拡散され、白いカキフライを目当てに広島を訪れる人が増えてほしいです」
と話していました。

広島県によりますと、カキの生産量と１人あたりの消費量は、ともに全国１位ですが、
県民へのアンケートでは「広島観光でおすすめすること」として「カキを食べること」を挙げた回答は、
１.７％にとどまっているということです。

カキの人気を高めようと、プロジェクトでは、今後、カキにあうレモンサワーの開発や、
生食のカキの消費拡大に向けた活動などを計画しているということです。

09/12 19:14
0037名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 21:41:51.23ID:5qYp/P2z0
瀬戸内特に広島産の牡蠣は信用皆無だから三陸のしか買わない。
0039名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 21:44:09.81ID:neV3iBqF0
作るの難しそうだけど絶対うまいに決まってる
生食用の牡蠣でチャレンジしてみたい
0041名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 21:44:47.01ID:dL0BSdl00
>>1
むかーし広島駅構内のお好み焼き屋で食った、牡蠣入りのお好み焼きは美味かったなあ〜。
0044名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 21:48:14.58ID:ZDeBbyxL0
おれカキ食えないのよ。どうすれば食えるようになるかな
0045名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 21:49:47.94ID:m6mPwI1z0
生は生で旨いけど火がしっかり入ったあの弾力も捨てがたい
何度か低温調理で試したけどカキフライじゃなくカクテルとかにしたらいい
0046名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 21:51:09.06ID:5qYp/P2z0
>>42
瀬戸内の牡蠣は何度も食品偽装で韓国産を出荷してニュースになってるけけど特に広島は常習犯だから。
0047名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 22:05:37.57ID:4J28Qscy0
>>46
だよなぁ
広島とか鳥取、岡山産は疑っちゃうよね
特に通販の冷凍物とかだと
0048名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 22:07:05.04ID:C3aQpTd00
牡蠣は大好きだぜ
生よりフライのほうが好き
0050名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 22:07:33.75ID:YyHDlk970
当たり付き！！
0052名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 22:10:17.22ID:qYnhtPzN0
当選確率アップ
0053名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 22:13:37.68ID:bSgZrw030
とんかつ和光のカキフライがいい
小粒なのをひとまとめにしたやつ
0054名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 22:15:10.36ID:Gs1SU5Gm0
衣はサクッとしてるのかな？
ビチャっとしてたら嫌だ
あと香ばしさも欲しい
0055名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 22:16:01.54ID:Psl/276u0
低温で揚げる白い衣のトンカツは食ったことあるけど
衣の香ばしさが無くて美味くない
0056名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 22:25:22.33ID:trnEUCwW0
>>37
香川の牡蠣なら大丈夫だよ
偽装するほどのネームバリュー無いから
0057名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 22:26:37.48ID:90EwA7EJ0
┏( .-. ┏ ) ┓

【飛び出る、3D的な立体映像が撮影出来るスマホ、他】


*2019年9月8日にも書きましたが

立体撮影が出来るカメラが二つ付いている
新しいスマホの構想を、私が練りました

フジテレビやGoogle勢力が
発案者の私に一円も支払いたく無いから
「殺せ殺せ」
と連日の様に云っているので、予め発表して置きます

--

*尚、122番目の構想では
ゲームやメッセンジャー等のアプリ、ECやニュース等のサイトでも使えると書いております bz

https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71/status/1171652183042998272
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0059名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 22:27:35.92ID:OIqpcVbt0
あっという間に消えた白たいやきの悪夢再び
0062名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 22:40:15.05ID:N9XiHEsi0
なんか生焼けっぽくて不安になるんだよ
見た目は大事
0063sage
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2019/09/12(木) 22:41:09.18ID:Exzu6iyA0
低温揚げか
トンカツにもあるが、カキフライにもできんのかな？
時間がかかるのがネックなはずだが
0064名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 22:42:02.52ID:Cq4h3rDv0
揚げる前みたいで食欲わかねー
0066名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 22:44:39.67ID:iMGBKj4E0
白く仕上げたいならわざわざ130度に落とさなくても
新しい油で焦がさないように揚げればいいだけだろw
0068名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 22:48:24.11ID:CrlF4FWg0
若い人は知らんだろうな。
昔、白いたい焼きというのがあって、
出店を募る話とかあった。
あれは詐欺だったんかなあ。
0069名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 22:50:37.36ID:P5P7Xp9e0
カキフライなんて大抵の定食屋で出すから広島まで行って食う必要がないしな
0070名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 22:58:39.55ID:/tx3Ue4q0
恥も外聞もなくカキフライにはタルタルソースと言わせてもらおうか
0072名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 23:06:38.94ID:aZbLViKv0
揚げないノンフライヤー調理とか
わざわざ事前にパン粉だけ炒めて
焦げ目つけているというのに
0073名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 23:07:01.77ID:zS3kKDTE0
的矢牡蠣のが好きなんだけどな
0074名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 23:11:17.12ID:z8nCo6Wq0
広島の牡蠣って生ではうまい
ただフライにすると糞不味いんだよ

和歌山ならどっちもうまい
この差は何なんだろう


塩分濃度か
0076名無しさん＠１周年
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2019/09/12(木) 23:54:28.67ID:EE0xYznP0
フライは元々あんまり美味い食い方じゃないからな
しかも年齢層上がると受け付けなくなるだろ
0079名無しさん＠１周年
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2019/09/13(金) 01:41:12.10ID:WGYXNNOH0
凍らせてアイスとして売ればいい
0082名無しさん＠１周年
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2019/09/13(金) 02:28:23.65ID:iyegfXwG0
牡蠣に当たった俺としてはしっかり高温で揚げて欲しい
0083名無しさん＠１周年
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2019/09/13(金) 03:31:53.24ID:ixqJuVY00
海のミルクどころか海の濾過フィルターじゃねえか
しかも濾過したゴミも食べるとかマジキチ
0084名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/09/13(金) 05:31:56.78ID:kwvOmwtS0
>>1
ほかの店のとんかつはとんかつではない、とか看板掲げてたとんかつやを思い出した
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