X



【食】本格的なカレー、どうやって作るの?「隠し味」3選

レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
0001みなみ ★
垢版 |
2019/09/16(月) 09:00:23.62ID:2QG9MRoe9
2019年9月16日 6時0分
https://news.livedoor.com/article/detail/17088718/

[みみよりライブ 5up−広島ホームテレビ]2019年9月6日放送「みみより」のコーナーでは、カレーの「隠し味」について取り上げていました。

今や日本の国民食になっているカレー。あなたのお家の隠し味は何なのか、番組が街の人に聞いてみました。

カレーの隠し味といえば?

赤ワイン、プルーン、マスタード...

各家庭で違う、我が家のカレーの隠し味。

ヨーグルトやチョコレート、ニンニク、コーヒー、りんご、ハチミツという声が多く上がりました。ルーを使わず、トマトジュースとスパイスを混ぜて作るという方も。

お母さんたちは、家族のために試行錯誤しているのですが、その強大なライバルといえば給食のカレー。

給食カレーは何が隠し味なのか、広島市の担当者に伺ってみました。隠し味は2つあるそうです。

1つ目は、肉を赤ワインに漬け込むというもの。赤ワインの酸味と渋みがお肉を柔らかくしたり、風味を良くしてくれるということです。

2つ目は、プルーンピューレを入れる、というもの。まろやかな甘みとコクが出るということです。他にも、小麦粉やカレー粉から手作りしている、というこだわりも。

お家のカレーも美味しくしたい、という方のために、家庭のカレーをワンランクレベルアップさせるための極意をプロに聞いてきました。

伺ったのは、広島市中区にある「南印度カレー食堂カレーの木」。店主の矢田さんは、本場インドに行った時に感銘を受けたといいます。

カレーといえばスパイス。こちらの店舗では、常備されている20種類のスパイスから、食材に合ったものを調合し、メニューを考えています。

以下ソースで
0003名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:00:52.61ID:ZNgcfRHv0
作らなくていいよ
0004名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:01:04.30ID:B9gHY+l70
焼きそば入れるとうまいよ
0005名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:01:15.24ID:9aAqGL3r0
インド人もびっくり
0008名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:01:36.65ID:0o1JkzpI0
プリングルス
0009名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:01:36.84ID:MeA9ocdk0
鉄腕ダッシュのカレーってどうなったの?
0011名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:01:43.99ID:UNrDlZlY0
隠し味だーて言って完成された味を台無しにする素人考えね
0014名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:01:58.05ID:Drr7UsUG0
りんごと蜂蜜じゃないの?
0015名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:01:59.91ID:yN2kOAU40
レストランとか洋食屋のカレーが至高なんだけど、まあ素人に真似できるわけないわな
0019名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:02:46.67ID:drWiZ5/y0
手羽元入れて圧力鍋で骨からダシをとる
0020名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:02:48.21ID:lx1cV+nn0
がらんまさら
0022名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:02:56.24ID:/WK8g5EM0
最近家でカレー食べる時レトルトしか食ってないわ
0023名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:02:58.54ID:WTu8JVs00
給食のカレーが美味しい理由は
大釜で大量につくるからじゃね?

それとガキの頃の記憶補正とか
0024名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:03:01.39ID:FiyAKaTi0
友達の作るカレーは隠し味が隠しきれてなくてすごくマズい
料理ヘタだって自分でも言ってるのになぜかレシピをアレンジするのはなぜなんだぜ
0025名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:03:01.93ID:FAdlQqUa0
出汁だろ
0026名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:03:03.51ID:fEFT5eTU0
もう全て入ってるよ、市販のルーに。そのままにしとけ。
0029名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:03:18.97ID:BhXu/mBx0
マヨネーズ
原料が卵と酢と油なのだから隠し味と言って良いものか迷うけれどな
0031名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:03:36.97ID:CgFS5EgT0
スパイスカレーの実演見た事あるけど、コクとか何か足りない時は、塩不足らしいで。
とにかくチョコレートやらインスタントコーヒーなど隠し味なんていらんと、塩をかなり入れてたわ。
0033名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:03:49.20ID:zaWayUvA0
まあどのみちカレー味って強烈だから
隠し味とかいってもホントに隠れてしまうけどな
0034名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:03:49.30ID:HWr/Xlyl0
骨髄カレーです
0036名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:03:52.99ID:Drr7UsUG0
>>22
レトルトまじでうまいよね
料理自慢の奴が作るのと大違いで
0037名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:03:55.09ID:ymTwwylw0
中辛と甘口を混ぜると好評、りんごと蜂蜜のやつ
0039名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:04:03.56ID:9aAqGL3r0
焼肉やらお肉を扱ってる店のカレーは結構旨い説
0040名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:04:04.57ID:a15JF9tC0
喫茶店のカレーはなに入れてんのか旨そうな香りがするよなぁ
0042名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:04:16.54ID:O3T90se50
味の素
0044名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:04:26.76ID:QTIiGMdg0
トンスルw
0045名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:04:29.68ID:/WK8g5EM0
肉の代わりに竹輪でも大丈夫です
所謂シーフードカレーになります
0046名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:04:38.42ID:xgNZ6rcx0
焼肉のタレ
0047名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:04:42.83ID:D/P5Z+Ux0
アジノモト入れたら格段に美味くなるよ
0048名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:04:51.72ID:vJKj9JxZ0
ヤクルトを入れると旨い。
0049名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:04:52.38ID:v//mKwrT0
牛乳
0050名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:04:53.88ID:pFdRL3tF0
>>13
守破離じゃないけど、まずはレシピ通りに正確に作れるようになれとw
0051名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:04:56.28ID:Drr7UsUG0
>>16
おっぱいみたいなもんだよ
普段は隠してるけどこうなんか記憶に残る
0052名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:05:03.18ID:I13xu9ln0
たぶん本物のカレーを食べたことがない
0053名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:05:18.57ID:0th3zDDs0
パイナップル!
0054名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:05:26.88ID:qpU6liu50
小さじ一杯のウンコ
0055名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:05:28.77ID:/WK8g5EM0
>>36
安いし早いし美味いし便利だよね
0058名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:05:36.50ID:yaoSFbY40
レトルトくっさいやん
俺には無理
0059名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:05:43.86ID:34G3HvuY0
味の素の人はマジレスだと思っていい?
0062名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:06:02.35ID:B88QKh7v0
トマトだな

生が無ければトマトジュースでもいい
ほのかな酸味と風味が普段のカレーとは全然違うお店のカレーにしてくれる
0063名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:06:03.79ID:Y0y8NfG10
コンソメを大量にぶちこんで、
ケチャップやとんかつソースを隠し味♪って投入してたりしたな
今思えば体に悪そうだ
つうか、あまりに濃いのを食って吐いてから、
水っぽいサラサラのしか食えなくなった
0065名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:06:10.09ID:WqMQIG5J0
おろしにんにくと生姜で充分
0066名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:06:26.26ID:ym7UCX/10
今日夕方からカレーを作るからここを参考にしますよ
0067名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:06:27.17ID:cYPx5XP50
隠し味にとんかつ入れるとすげーうまい
0069名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:06:59.72ID:ZNTodrO70
小麦粉とルーは使わない
0070名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:06:59.78ID:zaWayUvA0
まあカレールー買って具をぶっ込んで容量通り水入れて煮込めば
フツーに食えるカレー作れるわな
逆にカレールーで作るカレーでまずいカレーとか存在するのかと
0071名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:07:04.50ID:4k1bsJoX0
レトルトとか市販のルーのブレンドってのも奥が深そうだな
0073名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:07:11.10ID:ZvOD30ej0
隠し味はバーモント甘口
0074名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:07:12.68ID:Up8YmXk30
料理全般に言える事だけど
ネットに出回ったらすでに隠し味ではない
本当に旨いレシピは決して出回らない
0077名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:07:21.67ID:pP1I6S300
SNSに投稿されている完璧に見える写真は、その写真は現実を100%映し出しているわけではないかもしれない。(画像)
http://twitter.dsmtp.com/ew/omo.html
0078名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:07:32.67ID:sjCf828y0
ニンニクいれると美味しくなるね。
0079名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:07:37.49ID:Drr7UsUG0
>>66
youtubeとか観た方がいいと思う
0080名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:07:45.09ID:DkKfEobW0
醤油
お勧め
0081名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:07:58.98ID:CgFS5EgT0
>>36
関西ローカルだが、「今ちゃんの実は」って番組で、おかんカレーとレトルトカレーでどちらが美味いかブラインド実食で実の子供にジャッジさせる企画があるが、何十組とあらゆるオカンがチャレンジしてるが、オカンカレーが選ばれたのは1回だけだわ。
みんな、色んな隠し味とか食材の切り方とか頑張ってるんだけど、毎回レトルトが美味いって子供は。
0082名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:08:01.37ID:v//mKwrT0
エビオス
0085名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:08:07.88ID:9aAqGL3r0
レトルトはうーん、て感じ
具も少ないしなあ
0086名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:08:17.01ID:zdAPBsCv0
そもそも「本格的」の定義とは?

そんなに日本風のカレーが嫌なら
黙ってインドカレー屋に行けとしか・・
0087名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:08:17.42ID:SvtxLHBn0
どうして何食っても辛くもない給食のカレーに勝てないんだろうな?ほんとに不思議
0088名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:08:19.15ID:UaUpUIBs0
ここに旨そうなレシピがあったら、うちも今夜はカレーにしようかしら
蕎麦の予定から変更する
0089名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:08:26.89ID:Drr7UsUG0
>>70
うちの母ちゃんがよく作ってた
どうしてそうなるのって水っぽいカレー
0090名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:08:33.13ID:OcHkcKeR0
>>23
何でもそうだよなあ味噌汁すら給食のが美味しかったと思う
家でのカレーなんてあれこれいじくるより市販ルゥ規定量そのままでいいや
0093名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:08:50.47ID:IvOe+67d0
ベースをレトルトカレーを使用して、固形ルーを追加して具を入れて量を増やす。。
あとは隠し味にトマトケチャップと野菜ジュースを入れる。。。

俺はそうしてる
0094名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:08:51.66ID:/57cTFzx0
>>28
ってか駐屯地ごとに違うんで
陸と海で被ってるとこぐらいはあり得るだろう

桃ジャム使ってるのはどこだったかな 呉だっけ?
0095名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:08:54.84ID:iiiHiKQx0
>>67
(´・ω・`)隠れねーよ
0096名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:08:55.13ID:Lwk7jFtD0
ニンニクとショウガを小指の先っちょくらい入れると味に深みが増す
トマトとリンゴをすり下ろして入れる
肉は牛スジみたいな上等なのが手に入らない場合は、しゃぶしゃぶ用の豚の肩ロース薄切り肉一択
0097名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:08:55.85ID:wcOQVYvW0
アルコールを有機溶剤と見なして投入する
温度管理で抽出できない成分を引き出すイメージ
0098名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:08:57.75ID:Rf5wipaw0
パイナップルとかヨーグルトじゃね
0099名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:08:58.81ID:21BuGnbM0
生姜とケチャップだよ
0101名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:09:07.67ID:f6aJ/Wky0
>>24
絵がヘタなヤツと料理がヘタなヤツは
人の作ったものに批判や文句は言うが、
自分の作ったものには、基礎が出来てないを棚に上げて、変なアレンジをするよな。
0102名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:09:11.28ID:Df6PyUkQ0
>>13
何かのテレビで箱のレシピ通りのカレーと各々の隠し味を入れたカレーのどれがうまいかを
料理人に食べてもらったらレシピ通りが一番評判良かったというのを見たことある
0103名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:09:14.26ID:9MvJWOFe0
余計な事するとその分不味くなると思う
0105名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:09:24.83ID:pE1sv2ua0
隠し味なら味噌だろ
0106名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:09:26.87ID:dyIzEcUn0
海軍カレーってガチでフォンドボーから作る
帝国ホテルの元シェフが的なやつだから
こういうのは隠し味なんてないよ
0107名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:09:42.56ID:ky0luNyA0
>>1
・バター
・チャツネ

これだけで劇的に美味しくなる
0108名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:10:11.58ID:k7fd3vcC0
ココイチの辛いのはOKだが
インドカレーやの辛いのは腹が壊れる

これ何のスパイス原因だろ?
0109名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:10:12.35ID:9aAqGL3r0
味噌入れろ味噌
0110名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:10:17.39ID:Drr7UsUG0
>>106
肉じゃがじゃねえの?
0111名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:10:23.84ID:9e3VpvJw0
有名レストランの賄いカレーを紹介してて、そこでやってた
真っ黒になったバナナをすり潰して入れたら美味かった
0112名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:10:28.46ID:nZvbcjCQ0
そもそも本格的なカレーよりハウスバーモンドカレーの方がうめえし
0113名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:10:41.65ID:O/PAayjb0
隠し味とかいうアホの考えた調味料より
インド系スパイス屋行ってガラムマサラ買うて
カレーに入れるだけでええわ
めっちゃ香りが良くなるわ
0115名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:10:57.31ID:ctYpkQ7E0
じゃがいもは入れない
0116名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:11:11.23ID:Drr7UsUG0
>>103
それをわかってない人が多いよね
複雑な味の構成がわからないおこちゃま舌とか馬鹿にして
0117名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:11:11.67ID:Thm7yCpD0
クミンをちょいと増やす、そんくらい
0118名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:11:13.83ID:VTY1h1vs0
ジップロックにスルメを入れて日本酒を入れて一晩おくとスルメが柔らかくなって焼いて食べるとおいしい。
そして残ったスルメ酒をカレーに入れる、カレー臭に負けずにイカ臭くなるけどおいしい。
0119名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:11:29.57ID:nZvbcjCQ0
>>108
ナツメグ
0120名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:11:30.37ID:Up8YmXk30
>>102
普通に考えて何かちょっと混ぜて旨くなるなら
企業はそうして販売するからな
その方が売れるんだから
0121名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:11:34.32ID:rvyOr/JR0
林家のカレーならヒ
0123名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:11:46.11ID:8aygk2sY0
ジャガイモは入れない
これが最大の隠し味
0124名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:11:48.11ID:gU3HTVRf0
カレー大好き四天王
キレンジャー
ウガンダさん
あと2枠誰?
0126名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:11:48.21ID:Drr7UsUG0
ブラックカレーみたいの試したことある奴いないの?
0127名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:11:58.23ID:oYKp+HNv0
適当につくってその量の10培くらいのボンカレーを入れればボンカレーに隠し味が入る
0128名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:12:02.41ID:yqH9Q0vy0
苦味がいるから、コーヒーとかかね
0129名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:12:20.54ID:aU3LnxHQ0
ルーを使うな、スパイスを常備しろ。
米で食うな、チャパティで食え。
0130名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:12:20.69ID:FuYV9p0g0
大量の砂糖
0131名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:12:32.17ID:0TvvfuGS0
海原雄山がミダス王の店主にカレーの定義はなんだってグダグダ言ってたよな
0133名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:12:43.60ID:IKzcIiGS0
本格的なカレー、どうやって作るの?
とりあえず市販のルーは使わない
0134名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:12:45.88ID:a+Sgd9B00
リンゴと蜂蜜入れてみ
0136名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:12:57.41ID:ynGaJNTP0
ルーのカレーで作って、最後にSBのカレー粉入れれば大概うまい
0137名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:13:03.78ID:AD1VblES0
隠し味入れて美味しくなるなら
メーカーが最初から入れてるつーの
いい加減気づけ
0138名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:13:09.24ID:1VLJu5dS0
隠し味ではないが
納豆はあまり好みではなかった
0139名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:13:12.59ID:Drr7UsUG0
>>133
まず玉ねぎを炒める
0140名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:13:15.11ID:10NrFfmO0
>>1
レトルトでも出来るレシピを頼むわ。今一人暮らしの方が多いだろ。
0143名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:13:27.00ID:nZvbcjCQ0
>>129
ナーンは?
インド人のカレー屋に行くとナーン持ってくるよ
0144名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:13:37.89ID:IDGED5iK0
ホワイトシチューに納豆入れたら、全然隠し味じゃなくなった。ゲロマズ
カレーに納豆は合うのに・・・
0145名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:13:44.39ID:mcv8WkJB0
レトルトにクミンとカルダモンを追加する。
0149名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:14:14.04ID:nZvbcjCQ0
>>139
お前、意外と知ってるね
0150名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:14:28.89ID:Drr7UsUG0
>>137
メーカーの作るものは最大公約数的なものだから
個人の嗜好に合わせるにはもうひと味必要になることも多い

例えばとんかつを加えるとか
0153名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:14:54.53ID:9aAqGL3r0
カレーの妖精、保坂先輩なし、か、、、
0154名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:14:54.89ID:Drr7UsUG0
>>149
味平読んでたからな
0155名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:15:08.60ID:zbclVz6i0
手作りのカレーは勘弁して欲しいわ、バーモントとジャワのブレンドを余計な物入れないで出してくれ
0157名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:15:27.16ID:/57cTFzx0
>>102
そも隠し味なんてルー自体に各企業入れてるしな
そりゃそのレシピに別の隠し味足すだけならば
バランス崩れてそうなるのは当たり前だわ

羊肉使うとか別の要素変えたときのカウンターウエイトみたいなもんだしなあ
0158名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:15:34.39ID:xX1UjV5q0
ウスターソースを入れて隠すねん
0159名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:15:39.08ID:Drr7UsUG0
>>152
>>133くらい読んでからマウントしてよ
0160名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:15:50.33ID:XU9FMsY30
>>146
ジャワカレーとゴールデンカレーはうまいな

だがこくまろてめーはダメだ
0161名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:15:51.09ID:RuAeqMjt0
コーヒー、チョコレート、ヨーグルトをカレーに入れずにそのまま食べたいです。
0162名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:16:11.35ID:0ehtWzJW0
バニラアイス大さじ一杯くらい投入かな
それ以上入れると甘さとクリーミーさが主張しすぎてマズい
0163!id:ignore
垢版 |
2019/09/16(月) 09:16:11.59ID:oF1nIGki0
セロリ入れないと奥行きが出ない
0164名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:16:16.29ID:WblikWhE0
何を入れるかじゃなく、何を入れないか
が重要
それはジャガイモ
0166名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:16:24.30ID:fz8o83cF0
固形ルゥ使った時点でどうやっても家のカレーの味になるよね
0167名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:16:24.72ID:/OLJEJ/90
カレー8皿に肉1kg
これが肉の最小量
できれば2kg入れるべき
0168名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:16:32.14ID:IDGED5iK0
>>146
最強はスパイシーブレンド
0169名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:16:32.33ID:tHkWBTDK0
玉ねぎをバターで炒める
トマト1玉入れる
ルーを入れる前に一度冷やす

これで箱通りよりは旨くなってるはず
0170名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:16:36.10ID:1UVOJj8l0
スパイスから作るんじゃなく、市販のルーから作るなら、そのままが最高。
0171名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:16:38.04ID:/57cTFzx0
>>152
よく読め ルー使わないの前提での話だぞ
0172名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:16:48.34ID:drWiZ5/y0
お腹をすかせます(´・_・`)
0173名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:16:59.73ID:7GaeJzRc0
隠し味は、トンカツだな
0174名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:17:03.34ID:gk8LqAQ+0
余計なものなどないよね(´・ω・`)
0175名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:17:05.77ID:3mQ17tb+0
市販のルーを使っているようではな…
あれほとんど油と小麦粉の塊やで
スパイスから調合しないと
0176名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:17:10.69ID:SQ17X/0Y0
市販のルーは色々考えられて調合されているから、余計なものを入れるとかえって不味くならないか?
0177名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:17:19.98ID:jIVcX4IB0
うちは市販のカレールー+めんつゆ+豆乳
肉野菜はチューブにんにく&しょうがで炒める
0178名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:17:26.75ID:VRe+Wt/A0
食品メーカーの開発員が試行錯誤して作ったものを
大雑把に追加して味が向上するとも思えない

コストや鮮度の都合があるから市販品がベストでもないだろうし
追加素材の種類や量をいろいろ試してみた結果、好みの味にできたというならわかるけど
ビフォーアフターの検証もせずに漫然とチョコやソースを追加するのは意味ない
0179名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:17:32.70ID:/OLJEJ/90
>>159
市販のルーを使わない場合も玉ねぎは入れない
野菜は雑味でしかない
貧乏人の嵩上げ手段だ
0180名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:17:33.87ID:SCJ6JZEq0
>>7
ルーを2種類以上混ぜるとか市販のカレーを美味しくするブイヨンみたいなのを入れないとおいしくはない
0181名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:17:35.33ID:nZvbcjCQ0
>>151
レトルトはまずい
豚汁を作る要領で具材を煮込んで、そこにハウスバーモンドカレーを入れるのが一番うまい
0182名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:17:41.24ID:IDGED5iK0
ブルガリアヨーグルト少し入れようと思ったら、箱から滑り落ちて全部入ったことあったな。
0183名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:17:42.35ID:Ht5m4CLf0
色々凝ったことをやると、結局余計なものを入れずに
箱に書いてある材料と作り方をそのままやるのが美味いとなってしまう
0184名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:17:45.47ID:1A7NAIWL0
これ見たらカレー食いたくなってきた
昼飯はカレーにするか
都内で1000円ぐらいで駅近の1番美味い
カレーや教えろ下さい。
0185名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:17:57.08ID:Drr7UsUG0
>>173
カレーに関しては
コロッケよりカツ(チキンでも豚でも)
目玉焼きよりゆで卵だよね
0186名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:18:02.97ID:1KePyQeS0
ココイチ行っとけ
0187名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:18:11.76ID:6lCtCZkh0
かつてどっかの漫画でやったチョコレートを隠し味に使ったカレーを期間限定でどっかのレストランがまじやってたw
0188名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:18:13.61ID:/OLJEJ/90
カレーは肉とスパイスと小麦粉でいい
野菜なんか入れるな
0189名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:18:15.35ID:Bf3xKFFH0
人の好みなんて千差万別なのになんでも「メーカーのレシピ通りが一番美味い」で思考停止するのは良くないよ
そもそもメーカーによっても味が違うしね
0190名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:18:26.73ID:+adbHXbL0
ここまでうどんないとか

うどんいれて煮込むとくそうまいぞ
0191名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:18:44.95ID:k2TWVWpN0
りんごのチャツネと赤味噌
あとバターは牛由来だから不浄のもの
0192名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:18:51.01ID:Drr7UsUG0
>>184
新宿のボンベイ
0193名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:18:59.31ID:UC8qccSx0
ニュース速報じゃないのここ
0194名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:19:00.09ID:/57cTFzx0
>>179
最初からそう書いてたらまだかっこよかったのに
0195名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:19:05.05ID:2Ez58hAN0
最近はルー止めてインディアンカレー粉使ってるけど
市販のルーって脂の塊なのがよくわかったわ
量食べてももたれないし洗い物が楽
0196名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:19:09.63ID:IDGED5iK0
昔の人は肉が高くてちくわ入れてたらしいね
0197名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:19:11.13ID:jwEUWlF+0
クミン入れりゃ美味くなる
0198名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:19:22.91ID:Drr7UsUG0
>>187
醤油とか牛乳とか辛さ指定じゃないの?
0199名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:19:25.23ID:NPS/K1b90
箱に書いてある作り方を変更しないこと。
ただ、「玉葱が飴色になったら」ではなく「玉葱を飴色になるまで炒めて」と書き変えて欲しい。
面倒そうだが、電子レンジを使えば簡単にできるから、それを箱に書け。
0201名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:19:31.23ID:ip/uKrUE0
カレーの具に肉はいらないかな
じゃがいも、にんじん、たまねぎだけでいい
0202!id:ignore
垢版 |
2019/09/16(月) 09:19:45.88ID:oF1nIGki0
セロリ、トマトホール缶、オイスターソース、あさりを入れる
カレーは炒め料理だと思ってる
0203名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:19:50.92ID:8aygk2sY0
都内だと武蔵小金井のプーさんか新川のデリーかな
0205名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:20:11.35ID:FVK1B2fa0
クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパーをベースに太田胃散と正露丸
スパイスはこれで大丈夫
驚くほど本格的な味になる
あとはチョコレートなりインスタントコーヒーなり好きにアレンジしていけばいい
すべて手軽に入手できる材料
0207名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:20:14.13ID:DAONG6WX0
具の種類は少ない方がよいと最近気づいたわ
牛肉と玉ねぎのみ
0208名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:20:16.15ID:fb45Jj/U0
香味野菜を炒めて甘くしたもの
トマトを一定温度で加熱してグルタミン酸を引き出し、更に酸味を消したもの
これとスパイスで十分うまい

たまにキノコをグアリル酸引き出して使う
0209名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:20:22.21ID:/iIjuuB80
チャツネとすりおろしたリンゴと市販のカレールーにちょろっとスパイス足せばドロッドロした本格的なインドカレーもどきは楽勝で作れるよ
0210名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:20:48.95ID:Drr7UsUG0
そういや俺カレーに入れる肉はチキン限定だわ
0211名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:20:55.17ID:Gk/N8WMu0
>>181
なんで同じ銘柄でもレトルトだと不味くなるんだろうな
自分で作るジャワカレー好きなんだけどレトルトのジャワカレーは不味くてダメだ
0212名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:21:05.87ID:CWU5O3Rn0
カレーは臭みをごまかすための調味料だからな
シーフードはもちろん
ブラックバスなどのシビエもカレーに向いてる。
0214名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:21:15.37ID:LymP9inW0
ジャワカレーの黒箱一択
0215名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:21:16.44ID:/57cTFzx0
そのまま水使うよりも
野菜くず煮込んで出汁とってスープトックにした方がうまい
キャベツの芯とかそういうの
0216名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:21:18.43ID:VzegAHKL0
昔の喫茶店のカレーはどうやってあの味になるんだ、教えてくれ
0217名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:21:28.29ID:x2+WQ67O0
トンキン湾のおいしい水
0218名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:21:28.47ID:Drr7UsUG0
>>207
牛丼かよ
0219名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:21:33.97ID:vp2S74tj0
最近ひき肉でキーマカレーばっかり
簡単でいいよ
0220名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:21:36.78ID:IDGED5iK0
練馬のケララバワン
0221名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:21:36.89ID:X/n9nIs+0
十人十色
基本的には自分の好きな香辛料を足せばいい
クミンでも、カルダモンでも
よくわからなければガラムマサラ
辛みたまらんなら、ハバネロとか
旨味ってことなら、イノシン酸の肉、グルタミン酸のトマト等々
お手軽にコンソメ、ソース類、牡蠣油、各種醤
脂身が好きなら、ラードとか牛脂とか
お好みで魚介類
五味の酸味、苦味、甘味は程々に
0224名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:21:55.50ID:ubFNCkeJ0
インド人 「日本人はカレーをなめてるな」
0226名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:21:58.83ID:QV1CgQ0N0
納豆、キムチ、ピーナッツバター

これで格段に風味とコクが増す。

あえて客にカレーを出すのだが、必ず隠し味を尋ねられる。
0227名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:22:06.79ID:/UXBUAZt0
レトルトのカレー食べたあと動くと戻しそうになる
お腹がゆるくなるっていうか、あれは何でなんだろう
0229名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:22:12.42ID:LVZ8IRMZ0
りんごとにんじんをミキサーで
あと市販のレトルト「炒め玉ねぎ」
そして蜂蜜
これで大体OK
辛みは生姜で調節できるよ
0230名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:22:13.06ID:400Cpzqc0
ゴールデンカレーを説明書通りに作れはええんや
0231名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:22:20.75ID:RrDnJYJm0
イカ墨。コクと旨味が出て本格的になる。秘中の秘。
0232名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:22:22.00ID:IDGED5iK0
>>214
うむ、
0234名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:22:27.34ID:roMPi6BO0
豆板醤・甜麺醤・にんにく・花山椒・ラー油・豆腐
あ、本格的なカレーじゃなくなってたわ失礼
0235名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:22:33.17ID:ox6/uHfv0
適当なもの入れても作りたてはうまいんだよね
ただ一日おくと素材が強調されたりしてまずくなることが多い
ルーの裏に書いてあるように作れば安定して90点の味になる
0236名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:22:35.21ID:kqz9wb+u0
>>216
小麦粉をバターで練って伸ばしていくやつだろ?
今ってようつべで作り方いろいろ出てるぞ
0237名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:22:40.57ID:j3iOsiA30
給食調理してるがカレーは家で同じ作り方しても美味しくならないな。一つの釜で300食分の野菜と肉から出る出汁が味を作ってるから家庭用の分量の材料では美味しくならない
0238名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:22:55.05ID:DAONG6WX0
>>218
たしかにw
でもシンプルにうまいんよ
0239名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:23:07.65ID:/WK8g5EM0
>>124
バルパンサー
0241名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:23:12.22ID:Drr7UsUG0
>>230
大体説明書通り作ればはずれはないよね
やたら肉たくさん入れたりして失敗すること多いけど
0242名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:23:12.79ID:4ieavdJe0
C&Bのカレー粉とSBのカレー粉(欧風ならC&B多め、スパイシーならばSB多め)
ルーはもったりさせたいときにだけ数かけら
だし醤油、ウスターソース、ケチャップ
0243名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:23:18.36ID:lLWpCx040
セロリ1本入れて煮出して香り付ける
純ココア、ウイスキー
0244名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:23:21.35ID:WblikWhE0
>>196
昔はカエルの肉入れてたらしい
0245名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:23:29.58ID:/57cTFzx0
>>206
うち5人家族だけど同じ分量だったわ
牛の煮込み用最初炒めてから
0246名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:23:36.38ID:SgN0D2W40
ボンカレーにソースでいーよ
0247名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:23:46.24ID:sgjrLD8y0
焦し醤油。玉ねぎやじゃがいも炒める時にちょっと入れて炒めれば
0249名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:23:53.57ID:iM5qWEGQ0
>>13
ホントそれ、2日目が美味いとかも嘘で
カレールー箱説通りに作った、出来立てが一番美味いんだよな
0250名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:24:03.13ID:CWU5O3Rn0
喫茶店でもカレーはレトルトだよ。
大鍋で作るよりも具の量を均等に出来るからね。
0253名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:24:14.66ID:t+n2JT2R0
特別に教えてやるよ
ウスターソースと蜂蜜これでOK牧場
0254名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:24:22.99ID:CPIjz60P0
>>7
箱の通りだと水の量が多い
凝り過ぎる必要はないけど、多少はお好みでアレンジしたほうがよい
0255名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:24:29.90ID:fb45Jj/U0
>>245
肉1人200gだから丁度良いね
0256名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:24:30.69ID:Bpj5V2iW0
一晩寝かせてウェルシュ菌を繁殖させればいいんだよ(´・ω・`)
0257名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:24:35.26ID:X/n9nIs+0
そもそもチキンか、ビーフか、ポークか
0258名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:24:36.99ID:Up8YmXk30
昨日、仕事の帰りにインド人がやってるカレー屋に言ったんだけど、
カレー注文したらスプーンがついてこなくて
「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってたら、
半分くらい食ったときに、インド人の店員が奥から
すげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた
0259名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:24:49.98ID:dL1MXjwU0
甘みならネクターかジャムやチャツネ、コク出しなら牛乳かバター、
苦みが欲しいならインスタントコーヒーかチョコレート。
とろけるチーズとかめんつゆはしょっぱくなるから注意。
酸味はケチャップかソース。
0261名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:25:02.66ID:X/n9nIs+0
そもそもジャガイモ否定派なのか肯定派なのか
0263名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:25:15.60ID:4ieavdJe0
>>236
小麦粉をカレー粉といっしょにバターで炒めて香ばしくしていく方法じゃないかな
昔の家庭カレーはそうだった
0264名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:25:17.88ID:J+NSsah70
ショウガにんにく入れて、一日置いて喰えば
めっちゃ美味い。
というかカレーは一日置けば大抵美味くなる。
0265名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:25:30.54ID:Ox4KqUDT0
アレクサ 母さんの味 マザコン息子
0266名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:25:45.39ID:hVFP+TKT0
>>10
隠しきれない隠し味
0269名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:26:06.52ID:Vo10XnZ80
箱の裏の作り方でさらに美味しくするポイント
・じゃがいもは絶対入れずに代わりに玉ねぎ多目
・一晩冷蔵庫で寝かせる(冬なら常温でもOK)
0270名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:26:08.65ID:0Ywikpgk0
誰にでも美味しいカレーってのは無いだろ
老若男女一人ひとり別だね
0271名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:26:16.41ID:EDJMkfk60
>>249
ルーに具材溶かしこむレベルなら寝かせた方が旨い
が、大抵の家庭はそんなことしないだろ
0272名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:26:17.39ID:aowxVNsC0
>>249
>>2日目が美味いとかも嘘

いやそりゃ本当だぞ
だからちゃんとした店でもルーは数日寝かせる
0273名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:26:18.85ID:/iIjuuB80
>>252
本格的なカレーって日本式じゃないって意味で受けとってみたんだけどな
インド代表にあちらのカレーを連想してみた
0274名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:26:26.13ID:LHFOME5T0
>隠し味

砂糖をパラパラッとで十分
一度ルーを小皿に入れてやってみろ
(※甘いのが嫌いな人にはお勧めしない)
0278名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:26:37.17ID:CPIjz60P0
>>13
>>249
長年カレー作ってるけど作りたてはそうでもないんだよ
一晩寝かせるのは怖いからやってないけど
余ったのを凍らせて解凍したやつのが断然美味しい
0279名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:26:39.75ID:XitP9xEK0
レトルトに生卵とかソースで良いわ
0280名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:26:40.74ID:IDGED5iK0
最近は煮込まんでフライパンで作るな。
玉ねぎニンジンや夏野菜炒めて、挽肉炒めたのとトマト缶加えて、
ジャワカレースパイシーブレンドを煮込みカレーの半分ぐらい入れる。
0281名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:26:41.59ID:+OaC9A+k0
別に不味くなければなんでもいい俺
具材がゴロゴロしてれりゃそれでいいや
0284名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:26:53.61ID:sbor/RPC0
本格的なカレーはそもそも入ってるスパイスの割合が違うから家庭で再現するのは無理
家で再現するならルーから作らないと
0285名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:26:59.82ID:X/n9nIs+0
くれぐれも食中毒に気をつけてね
9月は食中毒最多発
0286名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:27:04.40ID:u+HEB9G60
めんつゆ
0287名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:27:19.79ID:rFyLpRop0
ジャワカレーのスパイシー何とかってやつは辛すぎワラタ
0289名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:27:24.95ID:Drr7UsUG0
まあでも家で本格的なカレーとか食えなくてもいいからな
ラーメンやハンバーグなんかと同じ
0290名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:27:28.71ID:K+iGxjYh0
ルーは少なめでカレー粉入れる
トマト、ヨーグルト、ジャム、あとはコーミソース
0293名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:27:43.29ID:4ieavdJe0
ガラムマサラを入れると確かに本場風な味になるね
欧風カレーが好きでない人は「カレーの壺」を入れるといっそう本場風になる、あれはインドではなくてスリランカカレーの味だけど
0294名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:27:46.65ID:WblikWhE0
芋類入れると一気に肉じゃがみたいな味になっててしまう
デンプン質のせいで
ジャガイモやめたら味は変わる
0295名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:28:01.12ID:Y0y8NfG10
業務用カレーは普通のレトルトより不味いな
0297名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:28:02.73ID:10NrFfmO0
>>245
大家族で羨ましいな。俺は母子家庭でずっと3人家族だった。ってそんな話どうでも良いわw
でも2人家族でもカレーを自宅で作るとなると余るの前提だよね。

どっちにしろカレーの隠し味のスレに来られるのは上級国民だな。
0298名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:28:06.16ID:8JsO441Q0
仕上げに牛乳入れる
0302名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:28:22.31ID:/WK8g5EM0
じゃがいも否定派に聞きたい
じゃあなんの芋入れればいいんだ?
里芋か?さつま芋か?じゃがいもが一番うまいだろ!
0303名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:28:26.80ID:CWU5O3Rn0
カレールーは説明書通りに使うとカロリーが高いから
味付け程度にしている。1人分で半かけら。
とろみはないけどで十分味は付く。
0304名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:28:28.89ID:dL1MXjwU0
一回一回入れるもの変えて、その時々の味を楽しむのがいいと思うんだが。
0305名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:28:34.13ID:/57cTFzx0
>>260
というか どうやっても大人と子供じゃ味覚が違い過ぎて
素人がいくら寄せようとしても無理
大量のデータ収集して反映できる企業に理がありすぎる
0306名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:28:35.18ID:kvnaj9h20
ニンニクは肉炒めるときに風味つけて、後は八丁味噌やね
0307名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:28:41.86ID:fb45Jj/U0
ルーで作るカレーは牛肉がうまく
ルーを使わないカレーは牛肉以外が旨い

これが家でカレーを美味しく作る最低限のことだと思うな
0308名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:28:45.68ID:kqz9wb+u0
ビーフシチューもそうだが、出来立てを美味いと思ったことはない
細菌のことは置いておくと、数日経ってからの方が確実に美味い
0309名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:28:51.47ID:yd2Te1gS0
壇蜜
0310名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:28:52.39ID:XitP9xEK0
>>302
芋いらないよ
0311名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:29:00.35ID:Drr7UsUG0
>>257
とんかつつけてチキンカレーをかける
0314名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:29:14.00ID:+IkuVfUs0
>>302
うちなんて豚汁もジャガイモ入れるよ
0315名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:29:14.29ID:vKoEEBUn0
カレールー使うと脂肪が低品質だったりする。

特に隠し味なんか必要ない。

SBの赤缶あるだろ?あれ使ってレシピの通りつくってごらんよ。

市販のカレールーがいかに脂使いすぎてるか、わかるよ。
0317名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:29:25.37ID:XztLSGYJ0
馬鹿な!
クミンシードを油で10分以上炒めるんだよ。
あと、コリアンダー、ターメリックも
0318名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:29:29.66ID:4ieavdJe0
ルーを使う場合はゴールデンカレーとジャワカレーを半々にする、いろいろ試したがルーはこれがベスト
0319名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:29:34.64ID:4UYFectn0
スパイスたくさん使っても煮込みすぎて香りを台無しにしている店が多すぎ
0321名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:29:37.54ID:10NrFfmO0
どんな高級なカレーより、子供の頃食べてたボンカレーの一番安い奴が無性に食べたくなる時がある。
0323名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:29:43.08ID:J+NSsah70
じゃがいもはいらんなあ
うちの死んだかーちゃんが、貧しいときじゃがいもばっか食べてたらしく
子供の頃から、じゃがいも入りカレーは出なかったわ。
0324名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:29:49.72ID:xzVMNWmZ0
最近はチャンジャとコチュジャンを隠し味にしてる。チャンジャは野菜と一緒に煮込むことで自己主張しなくなる
0325名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:29:50.89ID:WblikWhE0
>>302
芋入れるからくどい味になる
0326名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:29:59.90ID:yd2Te1gS0
>>309
美味そう
0327名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:30:06.51ID:Drr7UsUG0
>>303のようなちょっとした工夫が
味を滅茶苦茶にするんだよね
0328名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:30:12.10ID:vaIYBwKa0
>>79
いや、ここの名も無き庶民のひとり言みたいなつぶやきがいいんです
0329名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:30:12.41ID:SrZ9LWaK0
カレー通の俺が特別に美味しいルウを教えてやろう
1位 こくまろ(辛口) 定番の味
2位 バリ辛 汗噴き出るのが欠点
3位 ジャワカレー(中辛) 辛口はもっさりしてるので中辛
0330名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:30:18.34ID:IJoLKRNv0
レバーを少し入れる
慣れたらたくさん入れる
0331名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:30:19.76ID:2Ez58hAN0
そもそも本格的というならルーなんて使わない
あんな脂ギトギトの日本特有だからな
食い物の好みだから好きなのは否定しないが
次郎系こそラーメンの王道って言ってるやつらと同類なのに気づいてないだけ
0332名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:30:22.14ID:bvXBVRk90
隠し味は好みだとして、とりあえず一日ほっとくと味がなじむ
それだけだと味がぼんやりするので、次の日食べるときにブラックペッパーをかける
0334名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:30:39.49ID:+IkuVfUs0
>>307
そもそもルーを使わないカレーはまずい
0335名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:30:42.29ID:400Cpzqc0
>>275
辿り着いたのがゴールデンカレー。1〜2世代前のものより美味くなってる。香りがいい
0336名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:30:46.22ID:l0B2Qs4u0
ルーには最初から入ってるから入れる必要はない

スパイスの調合からやってる人は必要かもねw
0337名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:30:46.90ID:pva9GSWg0
ジャワカレーのキーマカレーが美味しかった
ネパール人がお土産に買って帰ると聞いたが納得
そのネパール人は仏教徒なのでタブー食材は無いっぽいが
0338名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:30:51.69ID:Zz8k7QYh0
>>23
これですわ

超大釜で煮込んだら美味しくなる
0339名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:31:01.08ID:XitP9xEK0
カーチャンの作ってたカレーやたら不味かったなぁー、野菜デカ過ぎて・・・
0340名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:31:06.78ID:9xTcad1L0
色んなルーを混ぜるとかバカのやることだな。普通に作れ
ジャワカレーが一番だけど、業務スーパーのがスパイス効きまくってて結構旨い。安いし
0341名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:31:15.46ID:fb45Jj/U0
>>331
ルーが日本特有??
0343名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:31:20.58ID:aowxVNsC0
2日寝かせたら美味しくなるってのは嘘、とか言ってる奴は実際作ったことないんだろうな
出来立てよりも確実に美味いから
0344名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:31:35.47ID:Drr7UsUG0
>>323
うちのじいさんはサツマイモと栗だったな
なんでも残さず食べる人だったが、
この二つをみると嫌な顔してた
0345名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:31:36.88ID:8BRJ+EPD0
片手鍋で少量作るより寸胴鍋で大量に作った方が美味しく感じる
0346名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:31:37.64ID:CPIjz60P0
脂肪が気になる人はプライムカレーのジャワカレーをどうぞ
0347名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:31:46.93ID:z35Qp0PX0
>>273
まあそうだよね
インドじゃメシのことカレーって呼ぶとかなんとか。
日本人が何でもゴハン言うようなもんなのかね
0349名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:31:56.25ID:Pckk2vL40
夏野菜カレーは美味い
ピーマン、ナス、トマト
この辺りの野菜はカレーに合う
0350名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:31:59.08ID:9V3IJGig0
ルーを使うならトップバリュの本格インド風カレーが一番好き
0351名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:32:13.39ID:rgKSdAZm0
一人暮らしは松屋のカレギュウでいいわ
0353名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:32:29.65ID:tPwsgF/S0
簡単だ
サシの入った良い肉を使えばいい
高くなるけど
0356名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:32:38.70ID:Drr7UsUG0
最近ドライカレーを無性に食べたくなることがある
あのピラフみたいな方のドライカレー
0357名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:32:46.32ID:fb45Jj/U0
>>347
煮込みとかそんな感じだよね
0359名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:32:49.78ID:QDP4LoqC0
やっぱりね、カレーの隠し味には人糞が一番。
「うんこ味のカレー」と「カレー味のうんこ」を両方楽しめる。
でも、人糞の割合が9割を超えるともはやカレーとは言えない。それはたんなる邪道。
0360名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:32:51.33ID:/iIjuuB80
>>328
いや、ユーチューブのカレーの作り方の方がどう考えてもいいよ
ここなんかよりは分かりやすいしなんせ目で確認できますし
0361名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:32:56.32ID:WZc06wTp0
寝かせる云々って結局好みじゃあ
おら食いきれないことが多いから冷凍するけど
出来立ての方が美味いって感じるわ
0363名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:33:12.08ID:X/n9nIs+0
個人的には茹でた孫、生ピーマソ、油炒めの茄子
クミン、カルダモン増し増し
ハバネロ少々
無糖ケチャップ等々、加熱トマトを足す

ま、特別なこだわりはない
カレーは懐が深い
竹輪でも、鯖缶でも、なんとかまとまるものだ
0365名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:33:32.03ID:DAONG6WX0
カボチャやピーマンを素揚げして上にトッピング
これがまたうまい
0366名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:33:33.69ID:Drr7UsUG0
でもレトルトカレーとかすげえデカイ鍋で作ってるんじゃないの?
0367名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:33:35.19ID:JOUP9Gi10
隠し味と言うより作り方だろ
自分の家はココイチみたいに野菜をペースト状にして一緒に煮込むやり方
ココイチとかと同じやり方だね
0368名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:33:45.30ID:R/U6C1hK0
カレーはクミン、カルダモン、ターメリックが3大スパイス
0369名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:33:54.03ID:fb45Jj/U0
>>343
一回冷ますと旨いだけや
0370名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:33:54.08ID:7GSmccg20
>>329
それはアマチュアですわ。
ザ・カリー(辛口)+ディナーカレー(辛口)
を同比率で混ぜるのが一番美味い。
0373名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:34:18.38ID:kqz9wb+u0
昨日玉ねぎだけの具と業務用ジャワカレーで作ったけど、フツーに美味かった(ようつべのまかない先生のやつ)
飴色玉ねぎにするのが30分以上かかって面倒くさかったが
0374名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:34:18.60ID:aowxVNsC0
>>361
バカ舌www
0375名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:34:20.02ID:Omyr97Ni0
トンスルカレー
0376名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:34:25.86ID:2dg7pF2j0
自分で作るよりレトルトの方がうまい
0377名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:34:31.38ID:5T07knjN0
>>180
お前は二種類のケーキを混ぜ合わせてなおかつ追い砂糖して食べるのか?
おかしな宗教を信じ布教するのはやめたまえよ。

箱裏のレシピ通りに作ってみたまえ。
角切り牛肉500gって書いてあるのに勝手に薄切り肉にしたり鳥や豚にしたらダメだよ。
箱裏レシピ通りに作れば本当にクリアでバランスのよいカレーになるから。
0378名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:34:37.27ID:+IkuVfUs0
>>347
でも実際インドに行くと、どの食べ物もカレー味なんだよ
0379名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:35:01.76ID:Kw88FxfT0
>>7
それはない。ケチャップ、ソースドバドバ入れてみろ。それだけで劇的にコクが出て美味くなる。
0381名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:35:02.87ID:V2iokqCF0
>>344
戦地組のじいさんはさつま芋ばかり焼いて食ってたな
戦争中に銃後だった世代と戦地いってた人でちがうかもね
0382名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:35:03.65ID:X/n9nIs+0
香辛料の香りは消さないでね
0383名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:35:18.16ID:yVdvM4Lt0
>>349
すげーわかる
夏はこのへんどっさり入れる
0384名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:35:19.15ID:8aygk2sY0
美味しく作るコツは
玉ねぎを大量に使い水はできるだけ少なくだろ
100害あって1利なしのジャガイモはパス
これでカレーの味がほぼ決まる
あとはスパイシーなのが好きなら仕上げにガラムマサラ追加
うま味やコクを足したければニンニクにコンソメやローリエ
肉は牛はシチクドイからパスでスペアリブか鶏ももに限る
0385名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:35:19.23ID:Up8YmXk30
>>308
なんでもそうだけど
小麦粉は熱いとすぐには溶けない
カレーの出来立てなんかは間違いなくそう
そして混ぜ方、熱し方
あとは食べ頃
天ぷらと同じでそこに秘伝がある
3日だの一週間だのはやりすぎ
0387名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:35:39.19ID:0vfb8gTS0
ジャガイモはタモリ式を覚えてカレー味マッシュポテトにして添えるようにした。
0388名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:35:44.28ID:K7x0tImv0
>>303
ビシャビシャのカレーは典型的な拒食症女のカレーってのは有名だぞ
ネットにアップして「私たくさん食べてます〜」アピールするけどあんたそれほぼ野菜スープじゃんっていう
0389名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:35:47.95ID:+PIpSA+x0
普通に作ったカレーが一番好きだけどな
美味しいと、好きは別じゃね?
バーモントカレーが懐かしい味がするんだよね、記憶に刻まれた味というか
0390名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:35:48.70ID:PYH1gmYq0
>>36
旨いけど、味がメチャ濃くて、脂っこい
味覚障害専用カレーが多い。

普通の味覚の人が食べると、味の濃さと
脂っこさにやられた、完食する前に嫌になる。
0392名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:35:57.48ID:/4S/aE5G0
レトルト沢山の種類の混ぜるのが一番
0394名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:36:12.99ID:10NrFfmO0
一人暮らしの世帯が多いんだからせめてドライカレーのレシピにしてくれや。
カレーとか作らねえよ。
0395名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:36:19.69ID:IKzcIiGS0
あめ色玉ねぎを作ります
トマト缶とヨーグルトをぶっこんで鶏肉を煮込みます
カレー粉入れます

コスパ悪いんだよな
0396名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:36:36.85ID:lLWpCx040
前にインド人がテレビで作ってたが
飴色になるまで炒めた玉ねぎと
トマト大量に入れてたな。
0397名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:36:50.43ID:Knztg6Rq0
玉ねぎを溶かすとうまくなるな。
牛丼でもそう。

じゃがいもはとけたらまずい。
0398名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:36:53.10ID:Drr7UsUG0
>>395
1週間持たせればいいだけだろ
0399名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:37:05.15ID:dTVBl3/+0
2日めが美味いという件
家庭の日本風カレーでは違うも思う。
なんか味が均一化してボケボケにならない?

同じ考えで寝かせたおでんも思う。
0401名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:37:06.62ID:cSIsOyFM0
じゃがいもいらねえんじゃないかなって思ってるけど結局無しで作ったことはない
0402名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:37:15.65ID:i9SZ6c0G0
カレー粉とトマト缶で作れ
0406名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:37:39.01ID:+PIpSA+x0
レトルトは忙しい社会人の味方だわな
コンビニで買えるし安い
0407名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:37:44.07ID:DZmJXkfi0
クミンシードが入ってれば本格的になる
0408名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:37:51.29ID:n9dcmraC0
スパイスまみれのカレーを美味い美味いって言ってるバカ
それ錯覚だから笑
0409名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:37:56.78ID:Sb4NQ2xt0
なにが本格的だっつうの
日本人が好きなカレーはボンカレーとかだよ

インド風っぽく作ったカレーとか野菜たっぷりのカレーなんか食えたもんじゃねえ
普通のカレー作れやドアホ
0410名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:38:01.99ID:Drr7UsUG0
>>400
一番とは言わないけど
変な工夫するよりはずれることはないわな
0412名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:38:13.35ID:J9Oab0u30
ニンニクとバターを入れるとワンランク上がるとテレビで見たのをやったら、別物になって不味かった。
0413名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:38:15.20ID:IDGED5iK0
カレー食いたくなってきた
0415名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:38:21.56ID:/57cTFzx0
>>361
基本的には肉のたんぱく質がアミノ酸に分解
ってのなんだけど発酵にかかわる案外技術いる行為なんで
置けばいいってもんでもないからなあ
0416名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:38:23.83ID:3OPM9lXx0
まずスパイスを石うすで挽く、これはインドでは当たり前
0417名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:38:38.10ID:iH+G2uQF0
アイスクリームが効くらしい。
と、いろんな客からうんちくを集めた美容師が言っていた。
0418名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:38:43.54ID:PYH1gmYq0
無駄に味が濃いのが増えたね。

まあ多様化なんだろうが、
無駄に味を重ねて濃いカレー。
ラーメンもだが、あんなもの
食べて美味いとか、そりゃ
デブやら糖尿病が増えるのは納得。

原因は味覚障害だと思う。
0419名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:38:46.83ID:7HajAWv+0
料理に慣れてない人が赤ワインを使うのはリスクが高い。量がちょっとでも多いと渋みが増すだけだから
肉に焼き色が付いてから日本酒をふりかけて炒めた方が失敗しない。
0420名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:38:53.57ID:IHO38M/d0
ウコン
うんこ
0421名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:38:56.57ID:VoffE3S40
黙ってカレー粉の箱に書いてある通りに作れよ
0423名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:38:59.42ID:I6+dXube0
日本風カレーが美味い。ルーはバーモントとジャワあたりをミックスしとけばいい。
0425名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:39:01.43ID:LjJMx2Fl0
ほとんど意味の無い、家庭の隠し味ではなく、スパイスの調合を教えて欲しい。
0426名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:39:04.32ID:a19FbKLr0
隠し味にこだわる奴のカレーは高確率でキテレツな味がする
0427名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:39:05.57ID:X/n9nIs+0
カレーという料理が好きなんだよね
大学生の時には生協のカレーも食ってたし
お安いレトルトカレーもまぁまぁ満足するし
0428名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:39:14.07ID:4ieavdJe0
米で食う場合は米自体に甘さがあるのでカレーは塩辛め
ナンやチャパティで食う場合はこれらに甘さが少ないので塩辛さはひかえめにする
塩みは天然塩かスープキューブ
0429名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:39:17.94ID:4MjP+sWY0
西城秀樹に聞けよ!
0430名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:39:23.11ID:tPwsgF/S0
>>384
ルー使うならジャガは要らないな
0431名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:39:23.28ID:aowxVNsC0
出来立てが一番うまいと思ってる奴は2日目のカレーと出来立てを食べ比べてみるといい
2日目のほうが確実においしいと感じるから

それが分からないなら病院行ったほうがいいよ
0432名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:39:23.59ID:4GjYMPEj0
カレーはべーやんにまかせとけ
0433名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:39:27.42ID:Wo7dDovA0
>>85
安物はそうだろう
0434名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:39:29.65ID:fb45Jj/U0
>>414
乾燥トマトはグルタミン酸の量が増えてていいよね
0437名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:40:01.02ID:Drr7UsUG0
>>426
最前面に押し出てきてるんだよね
0438名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:40:01.89ID:XitP9xEK0
>>358
いやー、二日目は美味しくなるんだけど出来た直後は野菜の中は茹でただけ状態だったからね
1度冷まして欲しかった
0439名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:40:16.88ID:v9H3WZHe0
専門家が苦心してつくった味を破壊するな
0440名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:40:17.34ID:9xTcad1L0
>>379
デブだろ、おまえ。カットトマトとか使えよ。ブタはすぐ調味料増してウメーとか鳴くからな

>>378
カレー味というか、あの匂いと香りはほぼクミンだろ。色はターメリック
あとは適当でもカレー風味にはなる
0444名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:40:25.01ID:gYaiUS1M0
ブラック企業で働いていた頃は、たまの休日でもなにもする気力が無くって
無茶苦茶簡単に作れるカレー作って三食食っていたな

レシピ
鯖の水煮缶86円 カットトマト缶108円 をフライパンに開ける
そのまま混ぜ合わせてカレールー(バーモントカレー)を数個入れる

2分で出来て割と美味い
0445名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:40:25.11ID:10NrFfmO0
>>416
一人暮らしのサラリーマンが自宅に帰ってきて、石うすからやらせる気か。
0447名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:40:31.20ID:X/n9nIs+0
薩摩芋だってなんとかなるのがカレー
0448名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:40:41.98ID:UC8qccSx0
マジレスするとルーを一から小麦粉で作ればだいたい美味しく出来る
0449名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:40:42.68ID:/xCzKpsO0
カレーに本格的とかあるんだろうか?
0452名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:40:46.20ID:Drr7UsUG0
箱根そばのプレーンカレーの具はすごいぞ
0453名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:40:48.33ID:IHO38M/d0
スカトロのAVでライスに下痢便をさせて本人に食わすというのがあった
0454名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:40:50.93ID:AwoClvzU0
日本のカレーは紛い物のカレーもどきだよ。
あのルーの存在が諸悪の根元だ。
カレーの本質とは、複雑なスパイスの調和と自己主張の絶妙なバランスであり、
絵画にたとえると点描派の絵画のようなものだ。
ところが、日本のルーはその本質をすべて打ち消し、平板そのものだ。
あのカレールーの存在は恥ずべきものだよ。
0455名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:41:04.62ID:C0eC946D0
昔テレビで三人の主婦集めてカレー作らせる企画やってて
その中の一人が料理苦手な主婦
他の二人は隠し味やら色々入れるんだけど
最終的に目隠しして食べた結果
満場一致で料理苦手な主婦が市販のパッケージ通りに作ったカレーが1番美味しかった

っていうのを見てから一切アレンジするのやめてるわ
0456名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:41:14.86ID:Drr7UsUG0
>>445
今日みたいな休日にやるんだよ
0457名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:41:16.40ID:Sb4NQ2xt0
母親が作ったカレーはうまい
彼女が作ってくれた温野菜とかが入ったカレーはクソまずい
0458名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:41:17.58ID:tPwsgF/S0
>>440
そうだな
クミン最強
0459名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:41:23.73ID:RQMEBHXC0
自慢している奴の中に美味いカレー作れる奴なんて皆無だわ
自己満足意識が高い一種の発達障害
0460名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:41:28.33ID:fb45Jj/U0
>>415
何によって分解されるの?
自分が知る限り失活してると思うけど
0462名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:41:41.84ID:j/sLeNjD0
バーモント州では一般的にカレーを食べる習慣は無いし
リンゴも蜂蜜も生産してない
これ試験に出るからね
0463名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:41:59.70ID:X/n9nIs+0
本格スパイスカレーの店の前を素通りするのは辛いね
まさしく後ろ髪を引かれる思い
0466名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:42:17.13ID:1p+5Yrn20
たまねぎとトマトとにんにくしょうが全部擦って
あと甘みじゃないっすかね
0468名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:42:21.54ID:fb45Jj/U0
>>448
それ言えてる。欧風カレー作るならそれが一番
0469名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:42:36.36ID:Drr7UsUG0
>>462
つうかアメリカ人ってカレー食べるの?
なんかイギリス人の好きな食べ物ってイメージしかないけど
0470名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:42:42.24ID:lrGtJI5P0
基本的に売っているカレールーで良い
ヨーグルトを入れると美味しい?
チョコレートを入れると国が出る?等々
それならメーカーがヨーグルト入り等にしてくるはず(リンゴとはちみつみたいにね)
後は好みの問題、他人と味覚は違うからいろいろやってみて食べてみるしかない
0471名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:42:57.91ID:c/5M2oL40
>>7
まあ大体そうね
いれる野菜を変えるとか、その程度
ピーマンなんかいれると独特の風味がついてなかなかよい
0472名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:43:05.07ID:r58EVKU50
バーモントカレーの甘口で余計なもの入れないのが一番うまい。
0473名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:43:07.67ID:S4OVe+3I0
とにかくタピオカ
0474名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:43:10.43ID:fb45Jj/U0
>>466
玉ねぎ擦らなきゃ甘味になるよ
トマトは酸味消したら甘味になるよ
0475名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:43:10.69ID:d5Yi9Ygq0
海老とニンニクだけを沢山入れてルーで作ったら、優しい味でめちゃくちゃ美味しかった。
又は、鶏肉とニンニクだけも凄く美味しい。
鷹の爪と激辛パウダーを入れてもイケる。
0477名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:43:14.13ID:FXu3Mcj40
そんなこと考えてる余裕はない
0478名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:43:14.36ID:IHO38M/d0
カレールゥこそ万能調味料だ
麻婆豆腐の元は200円するがルゥで代用すると20円。
カレー豆腐だけどな。
0479名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:43:15.73ID:8aygk2sY0
あほはルーの箱裏のレシピ通りっていってるけどあれは最大公約数ってだけ
調理例としてあるのがその証左
人それぞれの好みがあるんだからアレンジすべし
当然最大公約数よりひどくなる場合もあるがの
0480名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:43:18.39ID:eUbnN6V60
ローリエを入れるくらいかな。余分なもの入れたらスパイスの風味がなくなるやん
0481名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:43:21.12ID:4MjP+sWY0
「カレー曜日」で大満足 \(^o^)/
その他のレトルトカレーは要らん
0483名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:43:21.24ID:drWiZ5/y0
>>444
水煮だとあっさりだが、味噌煮でもコクが出ておいしいよ
ハヤシライスのルーひとかけでも
0484名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:43:36.58ID:aowxVNsC0
>>454
日本のラーメンと中国のラーメンが別物なように
日本のカレーとインドのカレーも別料理なんだよ

日本のカレーも十分うまい
0485名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:43:51.78ID:gYaiUS1M0
>>462
バーモントカレー信者にとってはその事実は知りたくなかったぞ
0487名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:43:58.88ID:OReNO+5N0
カレーのルーで作ったカレーが好きで、スパイスだけで作ったカレーなんて日本人の口には合わない
0488名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:44:15.47ID:5IBHuwHz0
うちは皆甘口です。レトルトのバーゲンカレー甘口を3パック+中辛1パック用意します。
合挽きミンチ300gを炒めて塩胡椒します、上記のレトルトを投下します、醤油で隠し味整えます。
これでお母さん、カレーが上手くなりましたね!をいただきました。
0489名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:44:18.67ID:DzWJcZ7G0
>>18
牛乳入ってるから足が早いんで
何度もあっためなおして喰う家のカレーじゃムリだね
一発で回転しきってなくなる施設や環境でないと

スパイス、シードから作る時はマンゴチャツネ入れてるけど
日本のカレールーはあれはあれで完成形だから素人が余計なもの何も入れないほうが美味いよ
0490名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:44:19.68ID:XitP9xEK0
アメリカ北東部のバーモント州に伝わるリンゴとハチミツによる健康法を応用したカレーです。

どんな健康法か気になるわ
0492名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:44:26.74ID:xqrXzLEz0
ルウの箱に書いてるけど
良く炒める
しっかりアクをとる
火をとめてあら熱がとれてからルウいれる
を忠実に守ったら旨くなった
もちろん何も隠し味なしで
メーカーが研究の末作ったものは旨いんだなあと
思った
0493名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:44:29.80ID:10NrFfmO0
>>456
サラリーマンの休日だって結構忙しいんだぞ。スパ行ったり。
大体石うすなんてホームセンターに売ってないだろ。
0494名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:44:39.30ID:/xCzKpsO0
>>462
ハチミツではないけど
バーモントのメープルシロップは特産品だけどね
0495名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:44:39.36ID:IKzcIiGS0
最後の仕上げに一晩寝かせたカレーとスパイスを加えると旨いぞ
0496名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:44:39.88ID:lLWpCx040
普通のカレーなら日本のルー
野菜以外入れない方が美味しい
ルーは既に完成された味だから。
0498名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:44:42.26ID:XdnpeFvl0
ウスターソース
ケチャップ
七味唐辛子
0499名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:44:44.59ID:l5+8LNZU0
本格カレーといわれるとスパイスカレーと勝手に思う
0500名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:44:48.15ID:X/n9nIs+0
まじぇまじぇしてから、食べてね
0501名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:44:57.22ID:Up8YmXk30
>>442
玉ねぎソテやらチャツネで甘味増やして
ケチャップとソースドバドバは基本だよ
レストランとかでもかなりやってる
0503名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:44:59.36ID:yNxx6zm60
俺は混ざるか混ざらないかの感じで焼き肉のタレをかけるな。
0504名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:45:00.39ID:Drr7UsUG0
>>490
ただ毎日食べるとかじゃね?
0505にだ
垢版 |
2019/09/16(月) 09:45:03.93ID:S4OVe+3I0
キムチカレー
0506名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:45:11.56ID:IHO38M/d0
おろしニンニクを入れると味が広がる。
まあ何の料理でもそうだけど。
0509名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:45:20.03ID:4MjP+sWY0
>>495
雑菌カレーかよw
0510名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:45:20.63ID:XitP9xEK0
>>504
・・・。
0511名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:45:23.53ID:v9IyMwQ/0
肉をワインにつけるとか、プルーンピューレのジャム入れるのは確かに納得だ
プルーンでもいいけど、干したナツメヤシの実のジャムでもいいと思う
0513名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:45:24.88ID:clMq3CkS0
日本のカレーはイギリス式の欧風カレーだけど
本格的って欧風?インド?
0514名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:45:26.54ID:kkO5kqkn0
>>441
市販のルーなんて油脂の旨味だけだから
野菜炒める時に少しスパイス足すだけで劇的に旨くなる
0516名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:45:34.54ID:p/6xQuFM0
カレーなんて不味くできないだろ
甘口、辛口、好みはあるだろうけど
0517名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:45:44.79ID:X/n9nIs+0
デリー通販カシミール
0518名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:45:45.70ID:10NrFfmO0
お前らそんだけ料理の知識があるなら、レトルトカレーをもっと美味しくいただく裏ワザ教えろや。
0519名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:45:50.04ID:+q70ESvc0
クミンぐらいはローストして入れた方が仕上がりが違う
0520名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:45:53.19ID:BAGs+4fq0
大田漢方胃腸薬
マジで
0521名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:45:53.30ID:GrjBmxXk0
バーモントかジャワをそのままルーだけが一番うまいと思う

バーモントカレーとジャワカレーは世界一おいしい
0522名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:45:58.69ID:X8QsaI/r0
あめ色になるまで炒めた玉ねぎとガラムマサラ
この二つでだれがつくってもほぼおいしくなる
コーヒーだのチョコレートだのワインだの入れたら分けわからなくなる
0523名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:45:59.68ID:eUbnN6V60
固形のルーでもちゃんと一食分ごとに割れるように作られてるのに
なんで作りすぎるのかちょっと理解できない。作りたてが一番美味しいのに
0526名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:46:09.96ID:WU8Ij9eO0
ニンニクが一番無難だと思うよ
他のは甘いのばかりじゃないか
例え美味くても(意外に)って付く奴だろ
0527名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:46:18.62ID:XitP9xEK0
ハウスよりS&B派かな、歳とったら変わるかな
0528名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:46:22.99ID:Drr7UsUG0
>>518
硬めに炊いたごはんにかけて食べるとおいしい
0529名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:46:25.52ID:0veD2kqi0
ウスターソースに決まってるだろ
あれを入れとくとなんか本格的な感じw
しかし最近気がついたが
食べるときにかけるといろいろ味に変化ができてもっとうまいw
0530名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:46:25.86ID:Sb4NQ2xt0
>>484
それは違う
日本のカレーの方がうまい

世界でも人気なのはインドカレーではなく日本のカレー
事実だぞ
0531名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:46:31.69ID:3OPM9lXx0
>>493
忙しい独り身のリーマンさんは素直にカレー専門店に行って食べて
0532名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:46:32.91ID:/xCzKpsO0
>>18
ちなみに陸自のカレーは駐屯地によってレシピ違う
味はうまからずかといってまずからず
0533名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:46:33.90ID:y7WZR94X0
>>495
一晩寝かせたwwwwwww

雑菌だらけ
0536名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:46:50.34ID:IHO38M/d0
ライスの側にこそ工夫の余地がありそうだな
0539名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:47:05.51ID:r58EVKU50
ハウスの印度カレーもうまい。
スパイスついてるから隠し味も不要
0540名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:47:06.25ID:R2awPNRf0
「隠し味」3選
・陳皮(みかんの皮)
・桂皮(シナモン)
・鮭皮
0541名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:47:09.03ID:DzWJcZ7G0
>>32
かえしがすでに美味いから
あれにただのカレー粉入れてなじませるだけで美味いんだよな
0542名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:47:09.23ID:XitP9xEK0
>>529
後味で取り返しつくしね
0543名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:47:10.76ID:ZdjJK8rD0
味もわからんくせに
0544名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:47:11.88ID:u+HEB9G60
>>518
S&Bカレー粉ちょい足せ。割とマジで
0545名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:47:19.18ID:wIDJEFfK0
>>379
ケチャップ、ソースなら食べるときにお前の皿にだけかければいいだろ
俺のカレーに入れるな
0546名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:47:23.84ID:fb45Jj/U0
>>462 >>485
バーモンド州ではリンゴ酢と蜂蜜を混ぜたドリンクが人気なんだよ
お陰でアメリカの中では長寿
0547名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:47:41.83ID:Oh1YtyNW0
>>478
パウダーのほうが使い道が多いよ。ハチ食品のものがおすすめ
0549名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:47:44.30ID:H1Tnt9Oz0
>>302
じゃがいもは7ミリぐらいにスライスしたのを素焼きしてトッピングする
0550名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:47:45.12ID:X/n9nIs+0
おふくろのカレーはジャワカレー辛口
ごくごく一般的
0551名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:47:52.25ID:4ieavdJe0
一度火をとめて十分以上時間をおかないと、味がしみこまない
火を止めている間に食材にまんべんなく味がいきわたる
カレーだけではなくビーフシチューやハヤシライスソースなどもそう
0552名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:47:56.87ID:gYaiUS1M0
カレーの中のジャガイモがどうも気に食わないので、結婚してからは妻にジャガイモ抜き
(その代わりかぼちゃとかぶなしめじとか入れてもらう)を作ってもらっているな

お前らは、三種の神器(にんじん、玉ねぎ、じゃがいも)の内、じゃがいもなしで良いと思わんか?
0553名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:48:02.96ID:S4gqiCWE0
ヒデキ感激!(´・ω・`)
0555名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:48:06.16ID:PYH1gmYq0
>>492
アレンジャーは、アレンジするけど
手間はかけない。

だから、ルーを混ぜるとか隠し味に
チョコとか、醤油で味を調えるとか
言ってる奴のカレーは、たいてい不味い。
0556名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:48:06.86ID:X8QsaI/r0
>>495
一晩寝かせるのは脂の粒が均等にばらけるから

で、ハウスのコクウマなんてのは最初からルーをそう作ってある
0557名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:48:10.38ID:Snrortcp0
うんこを爪の先ほど隠し味に入れて食べさせてみたい
0558名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:48:11.49ID:0veD2kqi0
>>530
インドのカレー食ったことないだろw
0560名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:48:24.43ID:1p+5Yrn20
でもホテルとかの本格カレーはやっぱムズいよ
0561名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:48:24.76ID:Sb4NQ2xt0
インドカレーなんかインド人くらいしか食わない
万人受けするココイチは世界各地で人気
0562名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:48:30.38ID:+q70ESvc0
>>544
わかる
レトルト臭が消えるよな
0563名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:48:31.52ID:Drr7UsUG0
>>552
かぼちゃとか最悪
0565名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:48:49.70ID:tSYT88hP0
レシピは完成されてる
余計な事するな
0566名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:48:54.64ID:4MjP+sWY0
>>529
醤油も美味で
0568名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:49:04.37ID:Dr1dkFLE0
コーヒーは豆を挽いたヤツじゃなくインスタントの物を入れるのに気付いたわ
0569名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:49:04.82ID:/kp0Wz+40
はったい粉練って
SBのカレーの粉と混ぜて作ると
昔の黄色いカレーでうまいと聞くが。
はったい粉てなによ
0570名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:49:05.26ID:Sb4NQ2xt0
>>558
日本の有名インド料理店でなら、たぶんおまえよりはるかにたくさん食べ歩いている
0571名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:49:06.47ID:OReNO+5N0
>>258
手で食うインド人もウンコ拭く右手は使わない
0572名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:49:07.65ID:Xhb3WTtN0
隠し味は邪魔になるってハウスの人が言ってました
0573名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:49:22.95ID:Is7XwLwf0
調理補助やってた時にパイン缶のパイナップル刻んで汁と共に入れたの作ったが
甘口のカレーではアレが最高に美味かった。
0574名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:49:28.02ID:DBl/h5N70
圧力鍋でトマトの無水カレーにすれば、間違いなく旨いから
0575名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:49:32.07ID:aowxVNsC0
>>530
一言も「インドのカレーの方がうまい」なんて言ってないのに何言ってんの?
0577名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:49:35.87ID:FteERgWM0
>>544
カレー粉をただ入れるんじゃなく
フライパンで少し炒って香りが出てから
水で溶いて入れて下さい
0578名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:49:38.66ID:r+b83Zwc0
>>462
もう一つ言えば、バーモントなんて発音じゃない。ヴァモーン(ト)、で後ろにアクセントがある。
0579名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:49:39.49ID:iPPhNSrr0
>>1
どれも否定しない。自分はラレー粉やガラムマサラ使ったカレー。
三年前に食道と胃の静脈瘤が同時に破裂して辛いモノ自粛。
その前はLEE20好きだったけど、嫁さんが怒るw
0580名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:49:40.81ID:Drr7UsUG0
>>567
やだよ
おれは飼い猫に生まれるって決めてるから
0582名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:49:49.83ID:2WPd6Qhh0
本格的なカレーって、カレー粉などのスパイスを混ぜて作るのかと思ったら
隠し味で本格的なカレーが作れるのか
0583名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:49:51.79ID:tPwsgF/S0
七味つうと中に入ってる陳皮あるでしょ
みかんの皮
あれだけを振り掛けるのが好みだな
0584名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:49:53.71ID:YjjEBVSh0
>>455
企業の研究室で高い給料払って雇われている研究員の人が一生懸命に作った作り方と味が悪いわけがない。
一人の料理通が独りよがりで美味いとい味付けよりも、多くの選別過程を経て残ったレシピの味が悪いわけがない。

この真実に気がついている民がどれだけこの国にいるだろうか。(´・ω・`)
0585名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:49:56.51ID:X8QsaI/r0
醤油とかチョコレートとかコーヒー入れるって言ってるやつのこと信用したらダメだ
前にそういうの入れたらカレーだか何だかわからなくなってしまった
0587名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:50:05.01ID:NFwKE9eD0
カレーは3種類くらいを混ぜたらうまくなるよ
0588名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:50:13.84ID:rmil5eU90
カレーはご飯を食べ過ぎちゃうんでかわりにせんキャベツを盛ってるわ
0589名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:50:20.51ID:c/5M2oL40
昨日彼女とインドカレー屋いって、
キーマカレーをライスで食いながら
別れ話切り出そうとしたら言われた

「ここじゃナンだから」
0590名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:50:26.16ID:qse3Hz8A0
飯食うのに邪魔になるから具材は分からないくらい細かくして徹底的に煮込むべき
0591名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:50:29.20ID:DzWJcZ7G0
>>552
ジャガ芋は別に蒸して丸ごとカレーに添えてる
南瓜とかサツマイモは薄めに切って素揚げにしてのっけるくらい
カレーは肉と玉葱とセロリと人参だけで作るかな
0592名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:50:31.52ID:X/n9nIs+0
ジャガイモは後のせもいい
皮ごと単体で茹でてから、皮をバーナーで炙ると香ばしい
北海道で食べるジャガイモのバターのせみたいな感覚
0593名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:50:35.33ID:GtieEX7J0
本格的なカレーといいながら
ルーやカレー粉からやん
本格的にやるならカレー粉作りからやらんと

ただし、お店みたいに大量に作れないから
カレー一杯2000円ぐらいになるで
0595名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:50:46.90ID:Drr7UsUG0
>>581
アパ泊ったことないんだけど
朝食バイキングにカレーあるの?
0596名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:50:49.88ID:Sb4NQ2xt0
>>575
日本のカレーもじゅうぶんうまいみたいな事を言ってんじゃん

違うだろ
日本のカレーの方がうまいんだよ
日本語わかるかマヌケ
0597名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:50:53.32ID:OReNO+5N0
無印のレトルトカレー食っとけよ
0598名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:51:15.36ID:4MjP+sWY0
メタルインドカレーのこともたまには思い出してあげてください
0600名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:51:18.82ID:PYH1gmYq0
>>587
おまえの作ったカレーだけは、
食べたく無いw
0601名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:51:31.89ID:10NrFfmO0
>>580
じゃあ俺が猫に生まれ変わったお前に、石うすからひいた本格的なカレー作ってやるわ。
0602名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:51:34.88ID:T/eR4cJ30
隠し味の前に食いたい肉を選べよ

馬鹿か
0603名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:51:41.04ID:U7S8Kbzm0
本格的って、なにを基準にした「本格的」なんだろう
欧風カレーの作り方のこと?
0605名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:51:49.28ID:Drr7UsUG0
>>590
松屋の創業カレーみたいなのもいいよね
0606名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:51:50.14ID:IHO38M/d0
カレーのジャガイモは火の通りと崩れが問題。扱いづらい。
0607名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:51:50.30ID:iG1J8elV0
ランチでカレー出してたステーキ屋で働いてたけど砂糖だよ
0608名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:51:54.84ID:eUbnN6V60
バーモント派からジャワ派へ大人の階段
0609名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:51:56.80ID:kkO5kqkn0
>>559
クミンいいよね。コリアンダーとガラムマサラもスーパーで手に入るからよく使う
マスタードシードはちょっと手に入りにくい
0610名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:52:02.69ID:T1ZujLuq0
>>11
ホントその通りだよ
市販のルーに隠し味だって余計なもん入れるのやめてほしい
素直にプロの完成品をそのまま出したほうが美味しい
0611名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:52:15.56ID:jT2a54aK0
>>1
粉末コーヒー、トマト缶、ケチャップ、チョコレート、ココア、トマトジュース
野菜ジュース、オタフクお好みソース
聞いたことあるのはこれくらいかな?
0612名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:52:17.21ID:+q70ESvc0
>>581
アパ社長カレーって美味いの?
結構いい値段するし食ったことない
0614名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:52:23.65ID:X/n9nIs+0
馬肉、鹿肉はどうなんだろうなw
0615名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:52:29.08ID:gYaiUS1M0
>>591
参考になった
早速貴殿の作り方やってみるわ
ベランダのセロリがまだ収穫には早いからそれだけ買ってくるか
0616名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:52:30.32ID:/xCzKpsO0
>>601
食われるぞ
ネコ科も色々だし
0617名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:52:32.93ID:XwQyXd+o0
ためしてガッテンで昔やってたのは砂糖唐辛子大蒜だった
0621名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:52:48.19ID:tPwsgF/S0
>>604
しょっぱいカレー作る人いるね
塩がきつすぎて
0623名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:53:00.40ID:NFwKE9eD0
>>600
ほんとだって
うちは大体、横浜船来亭とジャワとゴールデンかプレミアムをまぜる
0624名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:53:05.76ID:EY0EJ8Xu0
コンソメとソース
盛り付けでマヨネーズ
それだけで十分
0625名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:53:08.99ID:DzWJcZ7G0
日本で雨後の筍みたいに増えてるインドネパールカレーは
昔はちゃんとスパイスから作ってる店が多かったけど
最近の妙に安い、ステンレスカップに何種類か載せてるタイプのところは
ペーストも出来合のを使ってるし薄いし
仕入れが中国産タマネギ、キャベツ、工場でカット済みセットだから怖くてな
0626名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:53:09.07ID:AJgVQKCr0
隠し味
日本人は、醤油か味噌

インド人は、お好みのスパイス ガラムマサラ、シナモンなど
甘さの好みはチャツネが定番
0627名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:53:16.89ID:C/4240f00
>>597
何十種類あると思っているんだよ。そこはおすすめを書くのがスジだろ。
0628名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:53:21.75ID:VjK7+Gpc0
安いレトルトカレーってなんであんなに苦いんだろう
0629名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:53:22.05ID:/57cTFzx0
>>469
日本で食ったりしたら病みつきになっておかしくなった話なら
アメ公でもよく聞くなあ
0630名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:53:36.43ID:qgxf7/+y0
>>621
普通に味覚障害だよ。
0631名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:53:47.76ID:X/n9nIs+0
思考停止判断停止の安全飛行か
冒険して負け犬となるか
0632名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:53:48.45ID:GM7R2VbK0
>>482
にんにくは4000年前のエジプトのピラミッド建設の時の
重要な食材だからな
あとイタリア料理やフランス料理ではにんにくは欠かせない
0633名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:53:50.18ID:jjUzmN8J0
カレーはユーチューブでもこれといった作り方がないとわかる
高評価と低評価がどれも一緒ぐらいなんだよな
0634名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:53:51.02ID:/G8WUOCa0
>>622
それ、王道だわ。ウチの母ちゃんがそれでいつも作ってた
0635名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:53:53.98ID:dJ7U916i0
2日目のカレーが旨いのはジャガイモが溶けたからだ、よって1日目から旨くするにはジャガイモを溶かせば良い

と言ってすりおろしたジャガイモを入れるって人いたな
面倒臭いからやったことないけど
0636名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:53:54.47ID:Drr7UsUG0
>>628
覚せい剤とか入ってるんじゃね?
0637名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:53:54.83ID:X8QsaI/r0
あめ色に炒めた玉ねぎ
ガラムマサラ

この二つさえ入れれば、だれがつくってもどのルー使っても
ほぼ間違いなく作れる
0638名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:53:58.27ID:10NrFfmO0
レトルトカレーをベースにレシピは無いのか。
玉ねぎ人参と肉くらいなら一人用の調理可能だけどな。
0639名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:54:21.60ID:DZuxP1cw0
ココナッツミルクとかトマトピューレとかヨーグルトとかドバドバ入れる人間が
大量に作ってふるまいたがるカレーがクソ不味いが
面と向かって不味いとは誰も言えないから面倒

味音痴は余計な物を入れると美味くなると勘違いしてるから困る
0640名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:54:25.17ID:Sb4NQ2xt0
>>613
ココイチの店舗で一番の売上を叩き出しているのは香港のココイチだそうだ
テレビでやってた
0641名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:54:27.71ID:T1ZujLuq0
>>604
しょっぱいカレーとかほんのり酸味があるカレーとか出されるとガッカリするよななんか余計なもん投入してんだよ
ジャワカレーをいじらずまんま出せや
0642名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:54:30.53ID:ZaH1iFIG0
スパイスカレーとか美味いのは沢山あるんだろうけど
一回食べれば十分かな
フェラーリとかランボルギーニとか一回体験できれば十分じゃね?
普段乗りに使おうとは思わん
俺は日本式カレーでいいよ
0643名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:54:33.19ID:aowxVNsC0
>>596
マヌケはお前だよw

市販のルーを使った日本式カレーでも十分うまいって話をしてるんだよ
絡んでくる前に元の話の流れくらい読んどけw
0647名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:55:02.76ID:/57cTFzx0
割としいたけは入れる 舞茸も欠かさない
我が家はキノコ多め
0648名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:55:02.82ID:/L9A5xpv0
自衛隊が使ってる、福神漬けの汁、雪印コーヒー
0650名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:55:12.77ID:Lihv8nkN0
SBのケララカレーをアレンジすんのが結構美味い
0651名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:55:14.09ID:ERsXp3lP0
>>635
粉っぽい食感が好きな変わった人だよ。
0653名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:55:21.14ID:X/n9nIs+0
さすがに伊勢海老カレーは伊勢海老が勿体ないと思った
0654名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:55:28.03ID:mYSq3y6oO
>>518
脂身の多い安い挽き肉をクミンパウダー振りかけて炒め
挽き肉に火が通ったらレトルトカレーを入れてまぜる
これで充分なほどランクアップする
もっと辛味がほしいときは挽き肉を炒める時に
スパイシーな辛さがほしいときはコショウ
ホットな辛さがほしいときは一味唐辛子
それをやってオモロイって思えるようならバターや赤ワインを入れたり遊び心でやってみろ
ただしコーヒーは入れるな
0655名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:55:32.98ID:1VLJu5dS0
わかりやすく変わるのは
ガラムマサラだな
0657名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:55:34.72ID:Drr7UsUG0
>>649
メーカーのHPとかも
0658名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:55:47.31ID:VZ+s7aL90
>>54
>>223
>>225
>>277

さすがうんこが国民食の日本人
0659名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:55:49.38ID:3B+gqVdz0
無水カレーめちゃ美味かった
高くつくけど
0661名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:56:05.04ID:xX1UjV5q0
ちょっとお高いカレー粉には隠し味入れない方が旨いんだと最近気づいた。
0662名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:56:10.43ID:iScczRr80
>>377
それっぽい高い鍋の方がいい?
0663名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:56:12.21ID:Is7XwLwf0
>>646
笛はおまけに付いてますか?
0664名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:56:16.93ID:gYaiUS1M0
>>638
プライパンに油を引いて卵を割って入れて菜箸でぐちゃぐちゃにかき回して炒り卵作る
ご飯にレトルトカレー乗せて、更に炒り卵乗せる
一分クッキング
0665名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:56:17.89ID:fTFKSQa40
俺の親はS&Bのゴールデンカレー派で
妻はバーモントカレー派
いつもどっちのルーが美味いかで喧嘩になる
変に甘いんだよバーモントは!
0666名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:56:20.63ID:X/n9nIs+0
海軍カレーか、陸軍か、空軍か
0668名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:56:26.12ID:/57cTFzx0
>>645
カレーのレシピを教えてもらうために自衛隊の母艦・駐屯所・潜水艦梯子したしな
ってか許可出すなよなんなことでw
0669名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:56:31.17ID:Drr7UsUG0
>>661
多分入ってるからな
0670名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:56:37.96ID:X8QsaI/r0
レトルトは中村屋のインドカリーベジタブルがうまい
あと中村屋のビーフカリー
明治屋の銀座カリー中辛
0671名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:56:45.94ID:8A/OGnUj0
2日目のカレーは香り成分が飛んでて美味くない。
ルゥを入れる前のスープを一晩寝かせたものにルゥを入れて出来たてで食う、ならわかる。
0672名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:56:48.21ID:T1ZujLuq0
ジャワカレーに粗挽き黒胡椒とクミン加えるだけでヨシ
0673名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:56:57.50ID:Rs99ue/30
お、ちょうど今晩カレーつくる予定だったわ😊

・玉ねぎのみじん切りをしっかり炒めること
・ルウは横浜舶来亭の辛口

これは必須
0674名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:56:59.08ID:DzWJcZ7G0
>>615
ジャガ芋、どうしても面倒でレンチンにしたいときは
皮をよく洗って丸ごと二重にラップしたら
半分の出力にして10分くらいレンチン、最後に通常出力で2分くらいチンすると
茹でたか蒸したと同じく、じっくり澱粉質が生成されるんで、硬くないパサパサしないジャガ芋になるよ

皮を剥いたら美味くない
急いでチンしたら美味くない
0675名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:57:06.66ID:PYH1gmYq0
>>665
同意。
甘いよなアレ。

女子や子供は好きだと思う。
0676名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:57:08.76ID:3a7Tdk8o0
ニンジンは入れない。どうしてもというならすりおろし。
0677名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:57:14.49ID:16vKwHcP0
ヨーグルトはクソまずい
美味しい言ってるのは味覚障害
0678名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:57:18.90ID:4ieavdJe0
レトルトカレーを美味いと思ったことは一度もない
忙しい時や非常用に買い置きはしてあるからたまに食うが、やむをえない場合のみ
0679名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:57:26.59ID:iPPhNSrr0
料理人で居た、カレーだけは絶対に作らん!とw

その人はイタリアンで自分は元和食だけど。
カレーくらい個々の好みで評価される食べ物無いからってさ。納得。
0680名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:57:35.84ID:NFwKE9eD0
>>673
俺と一緒w
0681名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:57:37.83ID:Drr7UsUG0
>>673
まだ月曜だぞ
0682名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:57:49.16ID:fb45Jj/U0
>>665
うちの派閥もその二つだ
0684名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:57:49.76ID:aMzz7STb0
母さんの味にならないよ
0685名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:57:50.87ID:WeRg9K610
>>7
同感。スパイスのプロが調合したんだから。

二日目のカレーがうまいというのも変。
香りは飛んでるし、どうしたって野菜から水分が出てシャバシャバする。

味噌汁の場合、味噌を溶いてからは煮立てずすぐ食卓へ、
ということは理解できる人が多いのに、なぜカレーは出来立ての方が
香りが立っておいしいということに納得しない人がいるのか不思議。
0686名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:57:51.00ID:7zVHKZMv0
隠す気があればなんでも隠し味に使える
0688名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:58:21.53ID:X/n9nIs+0
新宿中村屋のチキンカリーだったかな
普通に美味いw
0691名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:58:26.11ID:Drr7UsUG0
男だと甘口が好きっていいづらいところがあるよね
0692名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:58:34.63ID:10NrFfmO0
>>654
これは是非試してみたい。ありがとう。
ひき肉に脂身が多いというのは合いびき肉のことかな。

同じようなことスパゲッティのミンチのレトルトでやってたわ。
ありがとね。
0693名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:58:35.11ID:A2AgKrM30
スパイスはそのほとんどが漢方薬として使われるもので非常に健康に良いと聞くのでカレーは良く食べるね

レトルトカレーは自分も良く食べるが、安いのは特有のレトルトっぽさが嫌なので、ガラムマサラと黒胡椒をガリガリと適量振ってスパイシーにして食べてる
0695名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:58:44.43ID:Up8YmXk30
お前らカレーカレー言ってるけど
カリーだからな
0696名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:58:48.76ID:tPwsgF/S0
>>685
二日目の味噌汁のうまさを知らんか
0697名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:59:05.26ID:PYH1gmYq0
>>684
気持ち悪いから。
マザコンかよ。
0699名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:59:24.21ID:tJTJj5Wk0
ウンコは欠かせないよね、あっ間違った、ウコンね
0700名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:59:24.65ID:Gi9IO18b0
ウチは具材炒める時に焼肉のタレとネクター入れるよ
0701名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:59:41.74ID:wIDJEFfK0
>>89
ルーを溶かしてからひと煮たちさせただけの短時間で食卓に出してるから
箱の裏の作り方に従うとそうなってしまう
一旦火を止めて冷まして寝かせてから、食べる前に温めればどろっとしたカレーになるはず
0702名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:59:49.70ID:51umLktb0
ガラムマサラだろ本格的って言ったら
0703名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:59:50.93ID:ZaH1iFIG0
そもそも日本のレトルトやルーは
美味しくてなお且つ飽きずに毎日食べられる味を目指してるから
それよりも美味しくする方法はいくらでもあるし
目的が違うのだから比べるのは意味がない
0704名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:59:58.38ID:NFwKE9eD0
>>698
やめとけ

甘くてびっくりするぞw
0705名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 09:59:58.77ID:4ieavdJe0
>>685
夕食につくったカレーを翌朝食べることはあるが、
野菜から水分が出てしゃばしゃばというのは経験無い
入れる野菜によって違うのかも知れないが、翌朝のほうが水分が抜けて味が浸透している
0706名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:00:00.63ID:pClbtLMX0
ガラムマサラ一択、深みが増す。
0707名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:00:01.26ID:5T07knjN0
>>479
市販品のルーは1つの完成された(バランスのとれた)デザインなんだよ。
隠し味だなんだってのはそこに付け足していく作業になるわけね。
つまりはサザエさんの波平に毛を一本追加するのと同じことなんだよ。
そんな波平は嫌だろ。

な、お願いだから誘惑に負けずに箱裏のレシピ通りに一度作ってみてくれ。
自分に負けるなよ、健闘を祈ってる。
0708名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:00:04.44ID:/Y9dm81k0
板違い
0709名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:00:06.13ID:+q70ESvc0
めんどくさいから
ひとつだけスパイス加えるならクミンシードこれだけは入れた方がいい
0710名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:00:13.05ID:X/n9nIs+0
キーマカレー、ドライカレー、カレー炒飯
プースーカレー、カレーうどん
0711名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:00:14.79ID:PvnIMRWS0
頑張って隠し味入れるより別のカレールーいれる方が断然うまい
0712名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:00:18.80ID:/57cTFzx0
>>684
お母さんちゃんと入れた?
0713名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:00:27.92ID:Is7XwLwf0
>>696
出汁がぼやけて旨くないぞ。
0714名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:00:29.49ID:T/eR4cJ30
酒は辛口や渋味あるの大好きだがカレーは甘いの大好きだよ
どちらが子供舌よと言いたくなるやつリアルでも多数
0715名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:00:30.86ID:IKzcIiGS0
ちなみにコリアンダーとパクチーは同じ植物
0716名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:00:37.56ID:T1ZujLuq0
>>671
それなんだよ日本中にそれを伝えてくれ
2日目のカレーは別の味わいあるがそっちのが美味いとはひとつも思わん
0718名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:00:43.13ID:Sb4NQ2xt0
>>695
インドではカリーはスパイスのひとつ
カリーとは言わない
スパイス料理全般を指してマサラと言ったりする

カリーってのは、そのインドのマサラをイギリス人がそう呼び始めただけ
0721名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:01:03.45ID:10NrFfmO0
>>664
ほお。ちょっと想像つかないけど。君出来るね。生まれ変わったら結婚しよう。
0722名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:01:11.99ID:/xCzKpsO0
カレーといえば演習の時よくでたな市販のレトルトのやつ
サトウのご飯にかけるだけだけど
0723名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:01:17.56ID:WZEQANIU0
>>379
ケチャップはないわー
入れるべきは生か缶詰トマトだろう
0724名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:01:20.66ID:mYSq3y6oO
>>609
ガラムマサラはカレー粉からターメリック抜いた混合粉なんで使わないんだ
色はターメリック
香りはクミン、コリアンダー、オールスパイス
辛さはスパイシーなコショウ、ホットな唐辛子
これが基本
入れたいけどカルダモンは高い
0725名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:01:22.21ID:T1ZujLuq0
>>715
さらに香菜も
0726名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:01:28.17ID:X/n9nIs+0
同じ香辛料でも、生と種と粉はだいぶ違う
0727名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:01:40.29ID:Drr7UsUG0
>>719
そういやぐちゃぐちゃに混ぜて食う奴減ったね
0728名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:01:40.63ID:3OPM9lXx0
>>695
カリーはナンついているインドの本格料理の事
日本のカレーとは別
0732名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:01:53.12ID:jOptg96T0
本格的ってなんだろうね?
とりあえずルゥ使うやつは隠し味とかしないで素直に作るのが一番美味い
素人レシピブロガーとかそのへんの類のバカは隠れんぼカレーとか野菜をミキサーぐちゃぐちゃにして入れたりとか、なんやかんやするけど
素人が下手にこねくり回したカレーより
プロが研究に改良重ねて作った箱の裏に書いてある方法で作るやりかたが一番旨いんだよ
0733名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:01:54.93ID:aowxVNsC0
>>683
俺がレスする元になった>>454を読んで話の流れを理解しろって言ってんだよw

マヌケはお前だ、話の流れを理解できてないからそんな的外れなレスになるんだよ
0734名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:02:03.42ID:Pl1xPjw30
コープの顆粒タイプがスゲー便利
使う前にオーブンで焼くだけでうまくなる
あとはリーペリンソースがあればいい
0735名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:02:03.99ID:5T07knjN0
>>662
普通の鍋でいいと思うよ。
箱裏レシピは特別な鍋を使うことを想定したものではないと思うし。
0736名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:02:04.49ID:3jYRFkTf0
業務のレトルト青が結構うまい
デミグラス風カレーとかいうゲロマズなの消滅しろよ
0737名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:02:16.99ID:7DJopB+x0
レトルトカレーで思い出したけどヤフーショッピングで買ったあるストアのレトルトカレーはこれカレーなの?と思う位のマズさで酷かったな多く買ったから食べきるの苦痛だった
安くても100円ショップのレトルトカレーのほうがまともだよ
0738名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:02:31.05ID:nP6NJb+p0
約40年前大学生の頃
作ったカレー上手かった
友達が「これお店開けるよ」
どうやって作ったか覚えてない
リンゴをすったことと
ただ時間をかけて玉ねぎ炒めをしたこと
だけは覚えてる
0739名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:02:35.70ID:s3dSlaPV0
リンゴを入れると確かに美味しくなる
かつ細かくみじん切り
入れるタイミングはルーを入れて3分後
0740名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:02:38.93ID:fb45Jj/U0
>>731
火をちゃんと入れないから
0743名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:02:52.83ID:elaDIpTA0
どうせキムチだろw? と思ったらちがうんか
0744名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:02:57.22ID:oHmtF9qQ0
うまいカレーは隠し味とかじゃなくて
しっかり野菜炒めてからたっぷり煮込むだけですごくうまくなるぞ
0745名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:02:59.52ID:Kw88FxfT0
>>545
そのまんまケチャップとソースの味がすると思ってるの?wソースとケチャップは何から出来てるか知ってる?wwww
0746名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:03:08.36ID:DzWJcZ7G0
>>647
カレーライスは糖質と油脂のおばけなんで
繊維質&0カロリーのキノコ入りは栄養士が誉めてくれるね
0747名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:03:09.93ID:X/n9nIs+0
今、流行りの無印良品のカレーって美味い?
0748名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:03:10.37ID:ZaH1iFIG0
>>685
熟成が進んで味に深みやコクといったものが出るのかもね
香りも組み合わせによっては熟成で好みの香りに変化するのかも
0749名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:03:17.09ID:Cz0wB1Lb0
カツカレー食べたい
0750名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:03:17.46ID:gYaiUS1M0
そういや、今年の夏北海道旅行で何度がスープカレー食べたが、あまり口に合わなかったな
どうもそば屋で出てくるようなどろどろのカレーに毒されているな
0751名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:03:23.36ID:aowxVNsC0
>>685
君の嗅覚と味覚が異常ってだけじゃね?w
0752名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:03:25.08ID:Sb4NQ2xt0
>>733
おまえは日本語ができないマヌケ
日本のカレーもじゅうぶんうまいじゃなくて、日本のカレーの方がうまい

どんだけ頭が悪いんだマヌケ
0753名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:03:28.82ID:PYH1gmYq0
>>727
それは料理では無い。残飯だから。

スレ違い。
残飯やら。生ゴミのスレで。
0754名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:03:28.87ID:iPPhNSrr0
>>665
当時の日本では選択肢が少なくて、それで育ったなら仕方無いな。
でも夫婦間でカレー作るな!俺が作るし!とは中々言えんw
0755名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:03:30.39ID:/xCzKpsO0
>>741
左手も
0756名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:03:34.35ID:NmOGcXly0
玉ねぎ大量
水はちょっとだけ
0757名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:03:34.42ID:Cz0wB1Lb0
>>747
普通
0759名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:03:49.50ID:Drr7UsUG0
>>748
かえしみたいに継ぎ足していくのがいいのかね
0760名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:03:55.95ID:Pl1xPjw30
>>747
高い
0761名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:04:05.33ID:T1ZujLuq0
>>722
自衛隊員かよ日本と世界の平和のためのお仕事ご苦労さまであります!
0762名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:04:09.28ID:10NrFfmO0
>>737
結局個人の美味いまずいの判断喜寿って子供の頃食べてたものになると思うんだよね。
俺は一番安いボンカレーが今でも食べたくなる。
0764名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:04:18.79ID:BHFR15lD0
無印の一番人気の牛肉カレーにも入ってるんだけど
隠し味は味噌、これ入れるとコクがでる入れ過ぎると味噌がばれる
あと塩分は多めにすると美味しく感じる、超薄いと漢方薬が前面出でて苦い
0765名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:04:22.15ID:TOXuYhV+0
そうくらいしかないよねこっちいこうがあっちいこうが気分いいことほざいて逃げてくるって国の人間の仕事ではないだろ少なくとも
0766名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:04:27.97ID:kkO5kqkn0
>>701
何かの番組でやってたけどアミラーゼを含むはちみつ・味噌・醤油などを仕上げに入れるとトロミがなくなるらしい
入れてから十分煮込んで酵素を殺してルーを入れるといい
お玉から直接味見して唾液が混じっても同じになるからサラサラカレーの時は疑っていいかもw
0767名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:04:28.45ID:a4tEmA+h0
一生懸命、働くことが隠し味。
0769名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:04:33.69ID:DzWJcZ7G0
>>724
カルダモンは業者向けの大袋で買って
冷凍室ぶちこんでおくと
使う時だけ使う量をとりだせて全然安いぞ
0770名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:04:33.98ID:rwX4yRvv0
ボンカレーで満足出来ない奴って何なん?
0772名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:04:40.36ID:hG331OyN0
以前、シーフードカレー作ったとき
シーフードカレー用のルウ使って
エビは殻付きのまま買って頭とカラをフライパンで軽く炒ってから
ワイン少々と水でエビ殻の出しを作ってキッチンペーパーで濾して鍋に加えたら美味しかったよ
隠し味とはいえないかもしれんが
0773名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:04:40.97ID:+q70ESvc0
>>747
バターチキン食ったけど油っけと塩がきついね
旨み成分もあまり感じられんかったな
0774名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:04:47.80ID:Up8YmXk30
>>718
>>728
Curry
はい、声出して読んで!
はい、論破!
0775名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:04:58.43ID:Is7XwLwf0
2日目のカレーが旨いってのは実は間違ってる。
プロはソースは煮込んでも具材は2日も煮込まない。
何故なら味が沁み込み過ぎて具材の味が台無し(ソースと同じ味)になるから。
だからココイチも洋食屋もシチューやカレーの具材は別に煮込む。
0777名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:04:59.78ID:iI2++C6k0
激ウマではないが冷凍のシーフードミックス使ったら簡単にシーフードカレー風になる
肉に飽きた人におすすめ
0779名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:05:08.68ID:IKzcIiGS0
>>584
とは言っても企業は利益重視ですからねぇ
食品会社の食品は全ておいしいか?と言われるとね
ルーって形状にしなきゃいけない時点でいろいろと制約が
0780名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:05:12.17ID:mYSq3y6oO
>>692
結局の話
じっくりやるなら塊肉が旨いんだけど
肉の塊だと中から旨味が出るの時間がかかりすぎるんだよね
挽き肉は絶対的に表面積が大きいでしょ
0781名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:05:19.92ID:ZaH1iFIG0
>>759
そういうこともあるんじゃない?
スパイスの組み合わせ次第だと思うけど
0782名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:05:24.68ID:gYaiUS1M0
>>759
ウェルシュ菌の培地として最適だからやめておいた方がいいよ
あと、カレーにほんの僅かでも唾液が交じると、翌日以降汁が出る
これも雑菌の基になる
0783名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:05:26.46ID:FGC6rNG60
水にコンソメ入れて煮込んでるが未だにコンソメを感じたことが無い
なおハンバーグもコンソメ使って蒸すが
これはかなりうまくなる
0784名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:05:31.20ID:X/n9nIs+0
あと、タイカレーってのもあったな
グリーン、レッド、イエロー
ココナッツミルクテイスト
0785名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:05:36.14ID:IFtOt68C0
りんごとハチミツ
0786名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:05:36.52ID:GTT6+2dD0
8食200円ぐらいの4食分に百均のおいしいカレーを混ぜて食ってる。
たまに贅沢で銀座カリーを入れる。
8食108円のは酸味が強くてダメだ。
トップバリュの小麦粉も水で溶かしてから混ぜてる。
0789名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:05:45.73ID:AwoClvzU0
カレールーのカレーがうまいとかどうとか議論するとは、
ここの連中はまともなカレーを食べたことがないらしい。
実にかわいそうな連中だ。
0790名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:05:49.40ID:Drr7UsUG0
>>767
あとはかわいい奥さんとかやさしい旦那さんが
手間暇かけて作ってくれることも
0791名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:05:52.96ID:SBwhJ5z60
カレールーは長期保存を目的としたもんでやっぱりトマトジュースやウスターソースやインスタントコーヒーなど足したほうがうまくなるよ
0792名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:06:08.73ID:PYH1gmYq0
>>775
煮込むのでは無い。
冷蔵庫などで寝かせる。

煮込んだらダメだぞ。
0793名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:06:11.45ID:3qbBaimB0
めんつゆを少々
0795名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:06:22.42ID:a4UYGDkX0
市販のカレールーに何も足さない
せいぜい焼き肉のタレ?
0796名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:06:31.10ID:aowxVNsC0
>>752
>>日本のカレーもじゅうぶんうまいじゃなくて、日本のカレーの方がうまい

だから市販のルーをレシピ通りに作っただけでもじゅうぶん美味いって話だ
いつまで的外れなレスしてんだ?w

君は話の流れをわかってなかっただけだけど引っ込みつかなくなったか?
0797名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:06:35.19ID:DzWJcZ7G0
>>671
二日目のカレーがうまい論は
肉ジャガとすき焼き、おでんの残りが美味いという煮込みもの論と同論で
カレーとして美味いってわけじゃないよねw
0798名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:06:37.53ID:1XHSwsfy0
カレー場合何をもって本格的なのかわからん
ラーメンと同じでこれが本物というのはないように思う
0799名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:06:45.49ID:ejaZVOSQ0
>>7
何年か前のテレビ番組で、作る工程伏せたカレーを食べさせてどれがうまいか感想聞くって企画やってたけど、隠し味色々入れたものより箱通りに作った方が美味しいという結果がでてた
それ以来箱通り作ってるわ
0800名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:06:48.89ID:Cz0wB1Lb0
>>789
まともなカレーって例えば?
美味いの食いたいから教えて
0803名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:07:10.22ID:12ft5GN/0
ホテル系のカレーはだいたい具がないよな
やっぱり煮こみまくってるかのか?ただの手抜きレトルトだったりするのかw
0805名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:07:21.91ID:X/n9nIs+0
二日目のカレーには新たに香辛料を足すのか?
0806名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:07:25.20ID:EOKWSSk50
ホテルのシェフに教えてもらった
市販のルーにおろしショウガとニンニクと日本酒
まじうまい
0807名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:07:30.90ID:KhNXO/De0
酢飯にカレーが合うんだよなあ
0808名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:07:31.50ID:Drr7UsUG0
>>801
瀬谷区は避けた方がいい
0809名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:07:31.68ID:/xCzKpsO0
>>800
王子様の絵が箱に書いてあるやつ
0810名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:07:42.79ID:PYH1gmYq0
>>797
煮込んだらダメだって。
冷蔵庫で寝かせるの。

料理音痴?
0811名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:07:51.91ID:OAlA0Cv40
芸能界屈指のカレー好きのハイキングウォーキングの松田はルーは自分で作るらしく
色々スパイス混ぜたりしてて坂上忍に披露したら酸っぱいって言われてた
マンゴーかなんかの量が多かったらしい
カレー通 = カレー痛だな
0812名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:08:02.71ID:i+VtTAikO
>>1
赤味噌と酒粕な
0814名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:08:09.91ID:Cz0wB1Lb0
>>809
w
甘そう
0815名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:08:10.64ID:Uh5e+jMM0
火を止めてからの酢とコーヒーだろ
0820名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:08:21.03ID:X/0eo3US0
最後にトンスルを大さじ一杯
0821名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:08:21.26ID:Drr7UsUG0
>>803
レトルトの中身作るのに手間暇けて外注してるんだよ
君は本当に世の中を知らないひとだな
0822名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:08:23.66ID:Sb4NQ2xt0
>>796
おまえの日本語がおかしい

そんな日本語の使い方はないぞマヌケ
小学校から国語をやり直してこい

おまえの頭が悪いのを人のせいにするなマヌケ
0825名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:08:45.27ID:3C55nTOb0
うまいバラ肉を手に入れるのが大前提
これがないと隠し味どころではない
0826名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:08:46.33ID:mYSq3y6oO
>>769
それやるとマイルドになるって言うか
ぶっちゃけボケた感じにならない?
0827名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:08:49.46ID:oqXLIUcW0
ボンカレーとかをやたら持ち上げてるのがいるけど
ふらのやとか店の方が美味いだろ
0828名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:08:52.51ID:ZaH1iFIG0
まぁ「正解」は無いんじゃね?
だからこそ探求のしがいがあるし楽しいんじゃねーか
決めつける必要なんてない
0829名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:08:55.05ID:aowxVNsC0
>>685
>>775
誰もカレーを2日間煮込むなんて言ってないのに何言ってんだお前らw

寝かせた方が美味いって話なのに香りがどうとかアホじゃね?
0830名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:08:57.01ID:X/n9nIs+0
長粒種のタイ米?
もっちりコシヒカリ?
水多め?少なめ?
0832名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:09:01.91ID:JgtlmOw60
玉ねぎと和牛スライスとジャワカレーのみで作ってるわ。
大量玉ねぎをスライスしてレンチンしてからフライパンで色が変わるまで炒める。
和牛スライスは砂糖と醤油で炒める。両方合わせて水を入れ1時間ほど煮込む。
火を消してハウスのジャワカレーを入れる。
0833名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:09:02.56ID:xWO6Z31+0
>>233
それやってみようと思ったけど、うちの近所のスーパーにピーチネクター売ってない。。。
0834名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:09:09.57ID:Drr7UsUG0
>>818
お前昨日テレ東みてたろ

あとこれ陸自だから
0835名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:09:09.68ID:jNejNsiH0
隠し味の前に、タマネギをチョッパーか何かでみじん切りにしたのを鍋に入れて煮込んでみな
0836名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:09:12.92ID:FkHDGgjr0
>>2
結局これなんだよな
レシピ通りに作るのが一番うまい
まあハウスの研究員と素人のおばはんのどっちが信頼できるかって話だわ
0838名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:09:24.21ID:QTur12Wv0
水の温度と副菜だろ *ソース:包丁人味平
0839名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:09:29.96ID:JmBLdWQ70
>>180
プロが時間と金をかけて完成したバランスが一番旨いよ。
隠し味とかいっていろいろ混ぜたりする素人は、「味が変化したこと」に満足してるだけ。
0840名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:09:39.50ID:JgIrvA+U0
>>200
林真須美おつ
0841名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:09:46.83ID:IDGED5iK0
正露丸いれるとコクが出てスコットランド風になるぞ。
試してみ。
0842名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:09:47.86ID:wSlPL6aP0
肉でも野菜でも適当に打ち込んだカレーが一番美味い
0843名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:09:53.28ID:OAlA0Cv40
寝かせるとかいうバカいるけどウェルシュ菌増えるから早めに食べた方がいい
0844名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:10:12.73ID:6V+g129z0
肉の代わりに厚揚げ
薄切り玉ねぎと厚揚げを麺つゆで煮て
カレールーいれるだけ お好みで最後にごま油
0845名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:10:13.89ID:jhcEPuo60
チャツネとかウスターソースとかインスタントコーヒーとかよく聴くね
0846名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:10:19.94ID:3OPM9lXx0
>>833
白桃缶買ってミキサーに放り込むとネクターになる
0847名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:10:20.62ID:Cz0wB1Lb0
>>843
そんな弱い胃をしていないぞ!!
0848名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:10:22.65ID:895ZrJMj0
昆布ダシ、コンソメ、焼肉のタレ
0851名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:10:27.79ID:Up8YmXk30
>>809
青い箱のやつな
あれはたしかに旨い
0852名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:10:28.29ID:S3vTdVVS0
昨日、今日、流行った料理じゃあるまいし、今さら隠し味でもなかろう。おまえらも暑くなりすぎ。
0853名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:10:46.76ID:Sb4NQ2xt0
>>837
坂上忍はラーメンさえたのめばラーメン屋にポテト持ち込んで食って何が悪いの?とか言ってるキチガイだしな
0855名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:11:02.05ID:DzWJcZ7G0
>>843
寝かせるのはいいけど冷蔵庫でだね
常温でひと晩ほっぽってたのは菌のかたまりw
0856名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:11:06.05ID:3C55nTOb0
>>67
これはある
あの相性の良さはなんなんだろうな
隠し味などどうでもよくなるレベルw
0857名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:11:06.99ID:10NrFfmO0
>>827
結局子供の頃の食生活でボンカレー食べてたというのがあるのだよ。
給食でクジラの竜田揚げのスレでもそうだろ?
持ち上げてるわけじゃなくて、年取ると無償に食べたくなるんだよ。
0858名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:11:09.79ID:qxAv9x/20
ガラムマサラ、クミン、生姜、砂糖少々
0859名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:11:14.89ID:u9YYBxO30
・ミックスベジタブル
・シーチキン
・生卵

三大事故隠し味
0860名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:11:21.45ID:X/n9nIs+0
昔、学生の時に海老カレー5辛に嵌まったなぁ
もう潰れちゃった
残念
0862名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:11:22.41ID:/57cTFzx0
>>779
だたまあ 隠し味の比率という点でなら企業有利だよ

例えばチャツネとか何かしらの隠し味の正しい比率が
業務用の馬鹿みたいにでかい鍋に小さじ1だったとして
家庭でそれはあまりに再現不可能だもの
どうやったって入れ過ぎる
企業の大量生産はその手の微量投与のしやすさ考えれば
家庭の少量生産のが制約になる場合も多い
0863名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:11:22.88ID:PYH1gmYq0
>>843
冷蔵庫入れないと本当にヤバいからね。

味の前に、食品管理とか基本の話だから
ちゃんと常識を身に付けた方が良い。
0866名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:11:41.28ID:AwoClvzU0
素材の持ち味を極限まで引き出すことこそが料理の本質だ。
カレールーは、カレーという料理の本質を完全に損なってるんだよ。
これがわからないやつはカレーを論じる資格などない。
0867名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:11:50.76ID:mYSq3y6oO
>>804
世界をまたにかける金融トレーダー
海外にいたときはシメサバ食いたくなって自作したり
寿司くらい握れるし巻ける
0868名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:12:01.89ID:DzWJcZ7G0
>>826
いや、10年くらいこの手でやってるが友人達も真似するくらい香りいいよ
カルダモンシードだからかもしれん
0869名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:12:18.63ID:sgwDCKs20
>>7
万人受けする味ってだけで、よく言えば弱点が無いってだけじゃね?
仕上げで個々の好みに変えるのは当たり前だと思うけどな
0870名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:12:18.91ID:OAlA0Cv40
>>855
冷やす過程で増える菌だし熱してもダメだから
同じよ
0872名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:12:31.19ID:EOKWSSk50
>>831
日本酒は煮込むときだよん

おろしショウガとおろしニンニクは具材を炒めるときにいっしょに
でも煮込むときに入れてもおいしかった
0876名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:12:43.43ID:wIDJEFfK0
>>302
ジャガイモは別途蒸してバタポテにでもして添える
煮込みたい家族がいれば別の鍋にカレーを分けてジャガ入りで煮込む
0877名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:12:43.67ID:X52P1DSp0
ゴールデンカレー中辛でにんにくすりおろして入れるくらいで美味い(´・ω・`)
0878名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:12:48.42ID:PYH1gmYq0
>>865
シンジャカかメークインで試してみろ。
それで嫌なら、入れない方が良い。
0879名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:12:55.52ID:iPPhNSrr0
>>842
家庭でカレーならそれが一番かもなあ。うち嫁さんなんか
キャベツの芯も刻んで入れたりしてるしw
0880名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:12:56.06ID:28wWuPbp0
りんごとかはちみつが主張するカレーは苦手というか嫌いだわ
0881名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:13:02.06ID:oqXLIUcW0
レトルトが一番うまいとかいうけど
あれは保存性やコストの面で効率的に作ったものであって
決して史上最高の一品ではないだろ

安いものしか食わないっていう前提を勝手に付け加えてないか
0882名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:13:26.43ID:NAq0T+Zp0
シナチョウセンオオサカヒョウゴタンバササヤマワカヤマイワデドウワブラクトンスルゴキブリヒトモドキの生息地である大阪民国(大阪府や大阪都は蔑称)や兵庫県や和歌山県は、母国である朝鮮の文化が浸透している。
彼等は誤った知識をひけらかし、東京を東朝鮮トンキンと呼ぶが、何の根拠も無い日本国ひいては上皇后閣下及び天皇陛下に対する侮辱である。
大和民族を僭称し、奈良県や京都府や山口県に醜い嫉妬を抱き、カレーには糞尿を用う。
0884名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:13:27.78ID:Cz0wB1Lb0
>>877
チューブでいいっすか?
0886名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:13:30.78ID:10NrFfmO0
>>866
ようやく海原雄山が降臨したか。
こいつらに言ってやってください。ボンカレーの一番安いやつが至高だと。
0887名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:13:37.51ID:i+VtTAikO
ウスターソースにインスタントコーヒー粉に焼き肉のタレとか
変わり種としたらバニラエッセンス数滴
あと沖縄産のもずく
0888名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:13:48.45ID:x4vj+qYs0
ハウスのカレーパートナーを入れるだけで
全く違う味になる。玉ねぎペーストを入れる場合、
ルーはからくちがいい。甘口だと甘すぎになる。
0889名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:14:03.53ID:wSlPL6aP0
肉じゃがの出汁で作る和風カレーもいいな
0891名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:14:10.25ID:eW9mCHXB0
オカンが手間暇かけて余計な隠れてない隠し味をいくつも駆使して作ったカレーより
トップバリュの58円のレトルトカレーの方が全然美味くてビックリしたわ
0892名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:14:12.39ID:AQY1RlL60
プルーンピューレって
代わりにミキプルーンでもいいの?
0893名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:14:13.99ID:dIedUY7A0
>>865
不味いジャガイモ食ってるんだろ
0894名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:14:20.14ID:OAlA0Cv40
隠し味バカばかり
ワレ最強なりってのが痛い
0895名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:14:22.59ID:KGW4AdHj0
作る時に固形コンソメを足すだけで
下手な専門店のカレーより美味しくなる
二日以降は少し牛乳を足して
SBのカレーパウダー入れると
めちゃ美味しい
0896名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:14:22.59ID:sgwDCKs20
煮込みで日本酒入れて、仕上げで醤油を入れる
大概のルーはこれで上手くなると思ってる
0897名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:14:25.39ID:i9SZ6c0G0
隠し味は隠れてるならありだろうけど
その辺で見るレシピは隠れてないんだよね
カレーは思ってるよりも繊細だよ
0898名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:14:31.09ID:44O0PjNk0
ヤバいカレーはね食べ終わった皿が水洗いだけだと油が残るやつ
0899名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:14:37.64ID:Cz0wB1Lb0
>>889
うどん入れたくなる
0900名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:14:38.47ID:X52P1DSp0
>>884
いんじゃね?
箱のレシピ通りに作ってにんにく入れるだけでも違うぞ(´・ω・`)
0902名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:14:41.38ID:GW9muiyZ0
ルーで作るとしょっぱすぎるし脂っこすぎるから少しだけ食べたら十分
レトルトだとそれ以上に酷い味だけどな
0903名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:14:41.77ID:W1RmhNu+0
13日の金曜日では?
0905名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:14:51.74ID:zt+yKCRR0
チョコとコーヒーと醤油は気分によって入れたり入れなかったりだけど結構コクが変わる
0906名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:14:53.20ID:aowxVNsC0
>>822
君でもわかるように書いてあげよう

元レス「日本の市販のルーは紛い物でカレーもどき」
俺  「市販のルーを使った日本カレーもじゅうぶん美味い」
お前 「インドより日本のカレーの方が美味い」

お前が的外れなのわかったか?
「市販のルーでもじゅうぶん美味い」って話をしてるんだぞ?
当然だがルー使わずに自分で小麦粉やスパイス使って作ったほうが美味い
0907名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:14:57.19ID:Rvl84Rja0
作り過ぎたら製氷皿に入れてキューブ状に凍らせて保存している
食べたい分だけ出してチンでカレー出来上がり
ただしじゃがいもだけは砕けるから入れられない
0908名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:14:57.43ID:oqXLIUcW0
>>857
貧乏家庭で美味いカレーを食ったことのないジジイが持ち上げてるだけか
くだらんな
0910名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:15:04.01ID:Cz0wB1Lb0
>>900
らじゃ!
0911名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:15:09.52ID:f2Zunuyq0
どうしてもアレンジしたいなら原材料に入ってるものにしろ
よっぽど入れ過ぎない限り失敗はしないから
0913名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:15:15.05ID:u08ofUdy0
ルーは使わない
0914名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:15:15.12ID:/57cTFzx0
>>869
そもイギリス通過してる時点でそういう仕様になってんだよな

食パンだって 焼いたり切ったりなんか塗ったりして
個人で調整するものだし
0915名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:15:18.36ID:tLl9Zo0P0
ウンコ味のカレーとか
カレー味のウンコとかいうけどさ
ウンコとカレーを半分ずつまぜたらなんていうんだろう
0916名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:15:19.74ID:hk9pFGML0
すげー旨い誰でも作れるカレーのレシピを自分で編み出した
食べれるのは俺と歴代の彼女のみ
難しいスパイスなんて使わない
下手したら一般的に冷蔵庫にある食材のみで作れる

絶対教えないが
唯一味が似てたのはバルチックカレーかな
まあ少し似てる程度だけど
0918名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:15:27.36ID:V3xN9eF10
一般家庭でカレーを市販のルーを使わないでスパイスから作っている所はどれくらいあるんだろう?
1%くらいか?
0919名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:15:29.09ID:ZkQHl5Kk0
>>1
ウチ昆布入れてるわ
0920名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:15:36.37ID:ZdUyFSM50
ほうれん草とかナスはきつすぎるな
その場で吐くレベルだった
0921名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:15:46.55ID:X/n9nIs+0
ナンだの、チャパティだのはピンとこない日本人初ですが、何か?
0924名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:15:56.84ID:Cz0wB1Lb0
>>916
バルチックカレーが分からないw
0925名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:16:01.53ID:X8QsaI/r0
ちなみに新宿中村屋はインドの反英革命家ラース・ビハーリー・ボースが日本亡命時に
潜伏してた。中村屋の娘と結婚したボースがカレーの作り方を教えたのが
中村屋のカリーのはじまり
多くの文化人も足しげく通い、いまのNHK朝ドラのなつぞらのベーカリー兼カフェ 川村屋は中村屋がモデルと思われる
0926名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:16:05.18ID:OuU8KeA00
クミンを軽く炒めて、仕上げにデスソース、サブジを添える
0929名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:16:07.95ID:10NrFfmO0
>>891
お前が死ぬ前に言うセリフを教えてやろうか?オカンのカレーが食べたいだ。
いくら金出しても二度と食べられない貴重なカレーがおかんのカレーなんだよ。
0930名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:16:08.24ID:IC3MecDx0
カレーに合わない野菜はないから、冷蔵庫でしなびている野菜を在庫一掃する

全部フードプロセッサーでみじん切りにして炒める

さらにハンドミキサーでピューレ状にしてもいい

飲み残しの野菜ジュースがあれば、ついでに入れる
0931名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:16:10.55ID:BnRdSWKR0
>>881
いや、昨日久しぶりに食ったがうまかったなあ
まあ、月2〜3回くらいならうまいよ
0932名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:16:10.97ID:jLPoSfxb0
ジャワカレーなら隠し味はいらない
0933名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:16:15.14ID:sxaPYgDv0
いやマジで余計なもの入れるな
分かる奴が食べさせられることになったら苦痛になんだよ
0934名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:16:29.54ID:0WKnp+rW0
>>1
それが一番美味しいならカレー粉に入ってるはずだから、単なる好みだろ。
0936名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:16:44.99ID:j5S7q3cb0
マジレスするとフードプロセッサーで超細かくみじん切りしたニンジン。

甘すぎない程度に甘味が増す。
良いから試してみ〜
0937名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:16:50.68ID:wIDJEFfK0
>>323
うちの父も同じで普段から芋が嫌いで、てんやで買ってきた天丼もも芋やかぼちゃは俺の海老と交換する
なのにカレーだけは、芋を入れてグズグズに柔らかくなるまで煮込んでくれと言う
0938名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:16:52.43ID:79EQPSIg0
隠し味としてよく言われる、チョコとかインスタントコーヒー、アレ、要は苦味を調整するためのものでな
ルーの箱裏の説明のように、最初に肉を焦げ色がつくまで炒めて取り出し、他の具材を炒めた後、煮込む前に
肉を鍋に戻すとか、或いは具材としてのタマネギ以外に茶色く形が崩れるまで炒めたタマネギをいれるとか
そういうことしてれば特に必要ないんだわ
焦げが苦味成分として加わってるから

旨味にわずかに苦味が加わると、より旨味が強くコクがあると感じるようにヒトの味覚は出来てるらしくて、
そのため、具材全部一緒に火を通して焦げを作らないで煮込むような手抜きをした場合に、コクを出すのに
チョコとかコーヒーが隠し味として有効と言われる

当然ながら、チョコだとかコーヒーの味がそれと分かるほど入れてはいけないw
0939名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:16:55.35ID:jout+vtt0
お前らのドヤってる知識ってググれば3秒で見つかるような薄っぺらいことばっかりだな
0940名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:17:01.06ID:hk9pFGML0
>>924
マジかー
まあいま廃業したからな
当時はセントラルキッチンでかなり店舗持って儲けてから畳んだからね
0941名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:17:07.68ID:UaUpUIBs0
シーフードカレーが食いたい
0942名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:17:12.58ID:ZaH1iFIG0
昔ミスター味っ子でマスタード入れてたけど
マスタードって煮込んでも辛さ残るんか?
と思った
0943名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:17:22.25ID:N/X9dyDz0
さっき食べた「S&B 粗挽きビーフカレー欧風」は美味かったな















画像にマウスを合わせると拡大されます
0944名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:17:28.80ID:FkHDGgjr0
>>843
ウェルシュ菌は嫌気性だから1時間に一回ぐらいよくかき混ぜると大丈夫
0946名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:17:36.93ID:jhcEPuo60
レトルトのカリー屋カレーは安い割にクオリティは高いってカレーマニアが言ってたぞ、ハウスだったかな
近所でたまに59円で安売りしてるw
0947名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:17:43.38ID:OAlA0Cv40
大体どれくらい入れるとか分量書いてないヤツのレシピなんか参考にならない
0948名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:17:48.50ID:xWO6Z31+0
>>886
>ボンカレーの一番安いやつが至高だと。

確かに時々食いたくなる
0949名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:17:51.55ID:eW9mCHXB0
>>929
それならオカンより飲食店やってる兄貴のカレーだな
ホールスパイスから作るんだが美味いんだよ
兄弟揃ってオカンカレーだけはダメなんだ
0950名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:17:54.10ID:0WKnp+rW0
>>942
マスタードにそもそも辛味は無い
0951名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:17:56.17ID:cBGaCQWJ0
千葉カレー
0952名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:17:56.72ID:0veD2kqi0
>>570
そんなの日本人用にアレンジされた日本式インドカレーじゃねえかよw
おれのように床に座って手で食う本格的なインドレストランで本物を食ってから言えwww
0953名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:17:58.55ID:x9kMJ8mt0
まず業務系のスーパーでスパイスを大袋で揃えます
0954名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:18:01.55ID:X52P1DSp0
こくまろとかとろけるとかの安売りで98円で売ってるようなルーは色々足さないと美味くないよね(´・ω・`)
0955名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:18:03.71ID:i+VtTAikO
韓国海苔とか炙ってパラパラ
旨味がマシマシ
0956名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:18:04.16ID:Cz0wB1Lb0
失敗した料理は水出してカレールウを入れる
あら不思議
あんなに不味かった料理が普通にカレーとして食える
カレールウは最強ナリ
0957名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:18:09.13ID:8L4qxCmf0
本格的

の定義が、バラバラに不明瞭で
バズワードになっているという
0958名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:18:11.08ID:X8QsaI/r0
ガラムマサラを知らない奴はどこのスーパーにも一瓶200〜300円くらいで売ってるから
買ってなめてみればいい
なめた瞬間、これはカレーだ! ってわかるから
0959名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:18:16.64ID:g5oLcYQ10
まぜ下剤を飲みます
0960名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:18:21.01ID:BnRdSWKR0
本格カレーは作ったことがないが、カレールーはバーモントが多い
出汁の取り方がきめて
0961名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:18:32.27ID:Sb4NQ2xt0
>>906
おまえは市販のルーでもじゅうぶんうまいなんて言っていない

ルーの前提のもとに「日本のカレーもじゅうぶんうまい」と言っている

頭が悪すぎて日本語がわからない馬鹿なんだから、明日から小学校行ってこいマヌケ
おまえの頭の悪いのを俺のせいにするな

おまえの日本語がおかしいだけだぞ
0962名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:18:43.67ID:hk9pFGML0
バルチックカレーは
セントラルキッチンでチェーンの味の違いが出ないように
かなりこだわった店で
東京に住んでる人なら大手町や霞が関に売りに行く車が有名

まあ田舎の人は知らないだろうな
0963名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:18:45.33ID:DzWJcZ7G0
>>881
ヨーグルトにマヨ入れて混ぜて
皮付きで蒸したジャガ芋を皮剥いてクミンとぐちゃぐちゃ混ぜて
上記のヨーグルトかけて一緒に食いながら
レトルトカレーはけっこう美味いぞ
0966名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:18:59.28ID:A2AgKrM30
>>920
ナスとかカボチャとかは素揚げにしたのをトッピングしたら美味いんじゃね
0967名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:19:02.37ID:X/n9nIs+0
オリーブ油で炒めて、白ワイン垂らしたホウレン草のトッピングも美味いな
0969名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:19:06.49ID:keRyiiEN0
市販のルーはどれも しょっぱくて油っぽすぎる。
だからSBの赤缶しか使わない。塩分はコンソメ、油は肉の脂だけで十分
0970名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:19:08.36ID:6yBaGnlB0
経験から言って
「にんにく」
市販のルーは、匂いを気にして入れてないが
味が劇的に変わる
0971名無しさん@1周年
垢版 |
2019/09/16(月) 10:19:09.12ID:sgwDCKs20