【三重】早朝作った弁当を夕方まで“常温”で…6歳児含む食べた7人が嘔吐や下痢 3年前にもO-157で営業禁止処分に
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三重県松阪市の飲食店で作られた弁当を食べた男女7人が、黄色ブドウ球菌による食中毒を発症し、県は7日付けで店を営業禁止処分にしました。
11月3日、松阪市京町の「はまにく」で作られた「しぐれ丼弁当」を食べた21人のうち、6歳から45歳までの男女7人が嘔吐や下痢など食中毒の症状を訴えました。
保健所が調べたところ、患者の嘔吐物などから黄色ブドウ球菌が検出されたことから、食中毒と断定し、7日付けで「はまにく」を営業禁止処分としました。
7人は全員快方に向かっているということです。
弁当は、早朝に作られてから夕方に配達されるまで常温で保管されていて、適切な温度管理がされていなかったということです。
また「はまにく」では3年前にもO-157が原因の食中毒があり、営業禁止処分を受けています。
11/8(金) 13:51
東海テレビ
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191108-00025220-tokaiv-l24
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20191108-00025220-tokaiv-000-view.jpg 朝から夕方で危険度急上昇って事もないだろ
もともと汚染されてると見るべき 常温で補完されてたから腐ったんじゃなくて
もともと賞味期限切れてる材料で作ったから速攻で傷んだ、もしくは初めから傷んでたんだろ
この時期に新鮮な材料で弁当作って常温で補完して7人もの人間が腹を壊すような腐り方しねーよ 汚い手で作るから尻拭いた手だったんだろ手を洗う習慣が無かったんだろ なでしこ寿司の絆創膏握りは客に出してすぐ食わせるものだからセーフだったようなもんだね
絆創膏から染み出した黄色ブドウ球菌が増殖する前に食わせちゃえば >>7
だよな
俺いま機能の朝に作ってずっと常温でテーブルに置いてあった
ローストビーフサンド食いながらこれ書き込んでるけど
いまのところ何ともないもの >>10
10時ぐらいから作り始めて3時にはシール貼って処理してるだろ
早朝って時点で4〜5時間追加される
まぁ>>7が正解だと思うが >>10
そもそもの衛生管理とか。手の消毒とかなのかな。
あと常温って言ってもお店の厨房の中とか
ダメな温度帯を見事に再現していたりしちゃう。 匂いかいだり毒味したりせんのか。
警戒心なさすぎだろ。
昔の商店とか腐った牛乳置いてたりして取り替えに行くとか当たり前なのに
現代人は社会を無闇に信じすぎじゃないか いや、弁当って普通は常温で持ち歩くものだろ？
なぜたった半日で腐るんだよ？ 手作り弁当文化さっさと無くなればいいのに
アメリカみたいに簡単なパンとかりんごとかでいいじゃん 今回はおー157じゃないんだな
後遺症ないやつならよかったな 前にやらかした…しかもO-157とか超やらかしたトコ利用して当たってるのか…半分は自業自得だな…
わざわざ田代なんか使って番組作って吊るし上げられてるNHKと同じ構図だ… >>24
適切に管理していれば何の問題もないよ。
コンビニで毎日何千万食も売っても食中毒なんてニュースはほとんど聞かない。 天気が良いから日中は暖かくなる
朝作って夕方なら腹壊すのは当たり前 >>18
においや味でわからないから食中毒になると教わった どんだけやわな体してるんだよ。
夏場ならわかるけど11月だぞ。
常温で置いといても大した影響ねーよ。 >>1
看板の文字見ただけで喰いたくなくなるまずさ >>43
だな
スーパーなんて朝9時製造のもの夕方まで普通に置いてる
元々腐りかけの食材使ってたんだろ 松坂って地名だけで商売しているのか？
腐った松坂牛とスーパーで売ってる普通の牛肉、どっち喰うってハナシ しぐれ煮は味濃くすればだいぶ持つはずだけどな
ご飯のほうか？
最初から菌がついていたのか？ 民間は、食中毒を出しまくっても何も痛くないからな
そして、保健所も何回もやらかすところでさえも
大した処分出さないのであった >>1
母ちゃんは昼まででも心配してたな
よく冷まして食材選んで作ってくれた 腐敗よる食中毒と箘による食中毒は違うんだよ
調理後温かいまま容器に詰めると箘に汚染されている場合は緩やかな温度低下中に爆発的に箘が増加する >>26
詰めるときの温度食材調理法汁気なんかに気を使ってるでしょ あつあつが自慢の宅配仕出し弁当が謳い文句の店あったけど
単にアツアツの車内に放置だったパターンもあるしな 食中毒以前に夕方配る弁当朝作ってるような弁当じゃ相当不味いだろ もともと調理系志望で履修してきた人間ではなく
工業高校→工業大学の情報工学科→職歴不明期間→精肉業者→居酒屋の主
まあ衛生観念は推して知るべし >>1
実質、倒産やね
だから食べ物を扱うのはむずいねん あの地域、伊勢神宮のおかげ横丁も松坂牛がらみは総じてボッタクリの印象。 食中毒出した店は、店の前に永久に看板出しとけ
「食中毒発生の店」と >>61
ちゃんと仕事してなかったら
こーゆう事が起きたのである >>40
2回目なんか
じゃあ温度管理以上に衛生管理がダメだったんだね 中学高校もそんなもんだった。朝練で早朝に作った弁当を1時前に10分でかっこむ
日当たりがいい席だと弁当が腐ってるw よくよく考えれば高校生のときの弁当は
真夏の暑い季節でさえ、カバンの中に入れっぱなしで
特に保冷剤とかも使ってなかったけど
食中毒になったりはしなかったな 良かったね
変な味がするのを食べるとポンポン痛くなるんだ
賢くなったね 白飯に焼きとり缶だけの弁当は、
今思うと切ないけど。すごいうまかった >>76
洗ってないまんこ舐めても平気な大人と、胃腸が未発達の子どもを一緒にしてはいけない >>81
意味不な例えしてるとこ悪いが小学生でも弁当のとこはたくさんあるぞ いつも夕食はスーパーで半額弁当買って食べてるけど製造時間朝の8時とかだぞ？
冷蔵庫に入れて2日後とかにも食べるけど下痢にすらなった事ない 朝作って夕方でアウトとか
ずっと日に当ててたとかでもなければ
元から不衛生っぽいな マイ弁当はいつも前日の夜に作ってそのまま常温保管してるが、当たったことなど一度もないわ
何が違うんや 消費期限過ぎてる食品、しょっちゅう食ってるけど腹壊したことない。
今の時期、常温と言っても冷蔵庫と変わらないんじゃね？ >>86
大量に料理作ると料理の温度が下がりにくいし
再加熱する時には、加熱ムラが起こりやすい
そして、大量なので弁当詰めに時間がかかるし早めに
持っていかないと現場の弁当係からクレームが来るので
放置される時間もより長くなる 素手で食品を触ったとか、生肉と接触した包丁やまな板を使い回したとか、何か調理過程で細菌が混じったんだろうな。
>>87
さすがに、今の気温20度前後と冷蔵庫の2度前後では全然違うだろう。
12時間も経てば細菌は何倍、何十倍にも増える。 >>86
一番食中毒が多いのは家庭内だから気をつけたほうがいいぞ こんなの常識的にもおかしいだろ。しかも2度目ってアホかと
飲食業で最重要視すべき衛生管理が出来ないんじゃ廃業しろよ >>94
フライパンで温め直せばOKかもね。
レンジ程度では無理だろう。 食中毒の元になる菌によっては熱に強くて加熱してもダメなのあったと思う >>94
菌は死ぬけど毒素は消えないから無駄だと思うよ
加熱で済むならどんなものでも永遠に食べられる
でもそんなことはないから 不人気店で売れてないってこと？
常温がいかんかったんか？ O-157に黄色ブドウ球菌て
手を洗えていないしビニ手もしてないな >>1
スーパーで買った肉をトレーからビニール袋に移して持って来たんだろ。 >>43
晩婚化出産で劣化精子卵子で生まれてくる身体共に虚弱な子供が多くなる日本民族は
破滅にまっしぐらて事だな 二度目はダメだろ
強制的にでも店畳ませるべき、そして店主には二度と店を開かせてはいけない >>3
>>101
>>104
色々コラボしてるなw 昼と夕方でそこまで差があるか？
昼に食べても同じ結果だっただろう >>9
毒素型だからそうはいかん、絆創膏のなかで発酵して大量にできた毒素が寿司にひっついて、しかもわりとすぐに発病するからどこの店なのか丸バレになる こういうのは冷めていく段階で菌が増える。
そこで弁当を急激に冷やすことで菌の繁殖を抑える方法がある。
冷ました弁当を温めなおすことによっておいしく食べることができる。
これを学校給食でやろうとしたら学校側がこの仕組みを理解してなくて生徒に冷ましたままの弁当を食べさせてたなんてことがあったな。 今年はあったかいからなあ
暑いというか…１１月初め こういう店のGoogleのコメントに、喚起のために食中毒を出した事実を書いたら、訴えられるの？？ ごはんにはデフォで菌が居るから
清潔な環境とか関係なしに常温に放置はアカン 保健所の講習とかで再三言うんだけどな
どうせバカにして居眠りしてたんだろ
潰れていいよ >>7
だよな
俺も夜に弁当作ってるけど、忙しいと昼に食えなくて、しょっちゅう夕方に食べてるけど腹壊したことない
店構えからして、もともとに問題があるとしか思えない >>76
平気だったな
部活前に食べるおにぎりも食えた
母ちゃんが直でベタベタこねくりまわして触ったりしていなかったのかもな じぐれってしぐれ煮？
あれで食中毒とかあり得るの？ >>86
元々食材が腐ってた、厨房の掃除してなかった、まな板を大して洗ってなかった、トイレ行った手で触った
まあ、どれかだな いやさすがに母ちゃんの弁当も夕方までだとキツいと思う
真冬ならチンとか出来ればまだマシだけど
真夏に夕方まで置いてた弁当を食う勇気はないわ 多分俺みたいなクソ横着なやつが食材管理してるんだろうな
トイレ行った後でも手も洗わず鼻と耳ほじって、でっけー耳糞とれたって上機嫌で
素手でハンバーグこねてる間に、あ、そうだタバコ買いに行こって思いついて
ハンバーグほったらかす奴 創作系は本当に…
まあ、正統派で客を惹き付けられないからって人が多いからなんだろうけど コンビニは常温保存とか言っても１６〜２０度と決められている >>1
> 3年前にもO-157が原因の食中毒があり、営業禁止処分を受けています
他店と比べて安いのかな
怖すぎ >>1
ごはんの常温放置は6時間以上は不可
セレウス菌は90℃60分でも死なないし常温でどんどん増殖するから非常に危険
粗熱を取ってすぐ冷蔵庫に入れるか55℃以上になる炊飯器保管なら大丈夫 二度目だから廃業しろでは無くて当局が強制的に廃業処分しろ。
そうしないと二度ある事は三度あるになってしまうぞ コメ、肉ともに火が通った料理で半日で食中毒に何かなるか？
１週間くらい勃ってたんじゃないの >>43
この場合ちゃんと作ってれば大丈夫だったんだろうけどね。 >>29
ワイには創牛料理に見える 創作牛肉料理の略かの
食中毒2回は会社経営で言えば不渡手形2回出したのと同じ
閉店以外の選択肢はなかろう >>7たしかに菌保有率が最初からすごそう
3日は最高23度で最低3.7度だった
三重の天気で調べて >>137
6時間か。そのくらいやっているかもしれん。
>>142
1週間も経てばカビだらけだろ。 >>7
黄色ブドウ球菌だって書いてあるだろ？
わかんないの？ >>19
爺さんどんな生活してきた？
お弁当は朝作ってお昼に食べるもんだが？？ >>153
ざっくり言うと無期限の営業停止が営業禁止。
営業停止は期間が過ぎれば営業できるようになるけど、営業禁止は原因の特定や再発防止など必要な措置が録られない限りは永久に営業できない。 アメリカ・ユダ菌の儲け主義で
日本社会と組織の常識が壊れている 俺は毎日夜作って冷蔵庫に入れて、朝は15分だけ車で会社着くまでは常温
会社で冷蔵庫に入れて昼食べる段でレンジでチンポ 笑 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
