すきやばし次郎、ミシュランから消える　東京最新版発表

　日本ミシュランタイヤは２６日、飲食店と宿泊施設を星の数で格付けする「ミシュランガイド東京２０２０」を発表した。
　最高ランクの三つ星の飲食店は１１軒、二つ星４８軒、一つ星１６７軒。
　あらたな三つ星店は「かどわき」（日本料理・港区）の一軒で、昨年の二つ星から昇格した。
　二つ星には新規で「Ｉｎｕａ（イヌア）」（イノベーティブ・千代田区）が登場した。
　一方で２００８年版の東京のガイド開始から三つ星の評価を得てきた「すきやばし次郎本店」（すし・中央区）は、一般客の予約ができなくなったことを理由に評価の対象外となり、ガイドから消えた。
　１０年版から三つ星だった「鮨　さいとう」（すし・港区）も同様だった。

　価格以上の満足感が得られる評価の「ビブグルマン」は２３８軒、新しいジャンルは加わらなかったが、外国人観光客にも人気のラーメンでは「西荻　燈（とう）」（杉並区）、「中華そば　銀座八五（はちごう）」（中央区）、「中華そば　こてつ」（世田谷区）「純手打ち　麺と未来」（世田谷区）の４軒が新規で評価を受けた。

　日本ミシュランタイヤ代表取締役ポール・ペリニオ社長は会見で、「変化の速い東京の街は、新規の掲載店が多いことが特徴。ウェブサイトでの英語版ガイドは年々閲覧数が増えている。インバウンドの観光客に大いに案内していきたい」と話した。

　ガイドは１１月２９日から全国の書店などで販売される。

朝日新聞DIGITAL　2019年11月26日13時13分
https://www.asahi.com/articles/ASMCV3D4XMCVULZU002.html