【食】「西の牛、東の豚」という嗜好分布の意外な背景
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
西の牛、東の豚」という嗜好分布はなぜ生まれたのか。統計データ分析家の本川裕氏は「西日本では農耕に牛を使うことが多く、老廃牛の肉に親しみがあった。一方、東日本の農耕は馬が多かったことの影響が考えられる」という――。(後編/全2回)
■「西の牛、東の豚」という地域構造はいつからのものか？
「西の牛、東の豚」。地域によって肉の嗜好の差が見られるようになったのは、いつ頃からなのか。最近の傾向なのか、以前からの傾向なのだろうか。
前編では、地域別の肉の嗜好を探った(図表2、3)。だが、この図表は地域的な特徴を際立たせるには効果的だが、時系列変化を追うのには適さない。そこで、同じ家計調査の県庁所在市別のデータを用いて、牛・豚・鶏の購入金額構成比を計算し、最大限データを過去にさかのぼった50数年前と現在とで比較してみよう(図表6参照)。
.
■豚肉と鶏肉を食べなかった地域の人が食べるように
一見して分かる通り、50年数前には、牛肉と鶏肉の「西高東低」、豚肉の「東高西低」の地域構造は今より明確だった。現在も、そうした傾向は残っているものの、かつてと比べると明確ではなく、物流の進化などにより食のパターンの全国平準化が進行したことをうかがわせる結果となっている。
全国平準化の進行は、こうした「東西」といった大きな地域別の傾向の変化とともに近隣県どうしの差異が小さくなった点にもあらわれている。図では近隣県における割合の差をあらわすギザギザがずいぶん滑らかになっていることからそれがうかがわれる。
平準化の指標としては、「データのばらつき」の程度をあらわす変動係数が使われることが多い。肉の地域別消費額の変動係数を調べてみると、図表7で見るように、牛肉、豚肉、鶏肉の値は、それぞれ、この50数年の間に3割減、8割減、7割減とすべてで大きく値を減少させている。つまり、「データのばらつき度」が下がり、平準化していることを表している。特に、豚肉と鶏肉のばらつき度の低下はめざましい。これらと比べると、牛肉は、なお、東西差がかなり残っているといえる。
■50年数前より牛肉の「西高東低」の格差が縮小
牛肉消費は図表6で分かるように、かつては、北陸、近畿、中四国で特段に多く、豚肉消費の多かった東日本で全体的に少なく、西日本でも鶏肉消費が多い九州では比較的少なかった。こうした傾向は今でも成り立っているが、明らかにその程度は弱まっている。
鶏肉消費は、かつては、純粋に西高東低の地域構造をもっており、九州がもっとも割合の高い地域となっていた。今は、消費が全国的に平準化した中で、東北と九州がやや多いというパターンになっている。
なぜ、鶏肉の消費が全国的に平準化したのか。
養鶏は、養豚や肉用牛と比べても飼料代が経費として大きいので、飼料の運搬費もバカにならない。わが国では、飼料は主に輸入に頼っている。その飼料の輸入・生産拠点は、東日本の太平洋岸と南九州に集中立地している。鶏肉消費が東北と九州で多いのは、そこから遠くない地域にブロイラー生産が集積している影響があると考えられる。
12/10(火) 9:30配信 続きは↓で
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191210-00031351-president-soci 肉じゃがに豚、カレーに豚、焼き肉定食に豚って信じられんわ 最近業務用スーパーに馬刺し置かなくなった
安く食べられて良かったのに〜 味だけで言えば豚の方がうまいと思う
牛がまずいとは言ってない >>1
＞統計データ分析家の本川裕氏は「西日本では農耕に牛を使うことが多く、老廃牛の肉に親しみがあった。一方、東日本の農耕は馬が多かったことの影響が考えられる」という――。
その理屈なら東日本では馬肉が持て囃される筈だろ >>10
固くなってからさらに煮込むと柔らかくなるんだよ 豚の方が安くて美味しい地域に住んでるからな
牛が美味しい地域ならそりゃ牛食うだろ
そんなもんだわ 味音痴だから豚の牛の味の違いが分からんｗ
どっちも味一緒だｗ 西生まれで牛がデフォと思ってたけど、最近豚しゃぶが美味しくなってきた
鶏は別枠だな まあカレーにソースかけて食うような関西人に豚肉を語るだけ無駄か しかしトンコツラーメンは嫌がるというとこが
不思議 >>12
牛の旨味じゃないと満足しないからなぁ。
ココイチの豚とかまったくアカンで牛の食べるんよ。 >>8
焼き肉定食で豚の場合、高確率で豚の生姜焼きだという。
つーか俺、豚のすき焼きも好きなんだけど 鶏豚は質でそこまで差を感じ難いが牛は質悪いの本当に不味いからねぇ
牛に地域差有るのは昔から食べていた所ほど上手く調理出来る術があるからだと思う 豚カレ−は食べたことないな
あれは親から粗末な貧乏人が食べるものと教わっている
ポ−クカレ−は百歩ゆずるが焼肉定食で豚を使うのは詐欺だから東はやめろ 焼肉弁当買ったら豚肉だったと怒る関西人
そんな彼と昼食にカツカレー頼んだらチキンカツだった
一緒に怒った >>34
一般流通の牛肉は廃用が100％だからねぇ
うまいわけがない 松阪牛、神戸牛、但馬牛、近江牛、関西は牛肉の産地に囲まれてる 東日本だが、肉じゃがには牛肉。
でも、豚肉入れた豚じゃがも、それはそれで美味い。 豚肉は汎用性があるから好き
ハムソーセージベーコンや餃子焼売肉まんに、豚カツ豚しゃぶ生姜焼き >>20
羊か鶏だろ。
そもそもカレー発祥地のインドでは肉と言えば牛でも豚でもなく羊か鶏(や山羊)が主流で、
カレーはそれらに合うように作られてるんだから。 >>36
以前２ちゃん時に聞いたけど、ココイチのポークカレーは、
トッピングの味を楽しむのに良いんだって。
カレーに豚とかありえんだろうって思ってたんだけど、
なるほどって思った。
鶏カレーも手羽元とか骨付き煮込んだんじゃ無いと満足しないんだよなぁ。 豚肉はウンコ臭いのが嫌だ
それ言うと豚肉好きな奴が
その匂いがいいんだ言うから
生涯わかりあえないと思った >>34
鶏豚牛の順でコストとか技術を積み重ねられる天井の高さが有って
牛だけ適当にやったら失敗するハードルが置いてある様なイメージだわ 最近は、ビフテキよりもトンテキの方が好きだな
もし同じ値段なら、大抵豚のほうが旨い気がする
まあ、安いって事なんだろうね 俺は神戸生まれだが、カレーに豚肉入れる奴がいて驚いたことがある。カレーはビーフでしょ。 というか、カレーに至っては、牛、豚、鳥、羊、シーフードとそれぞれ美味しく作られたものが
存在してるのに、牛一択というのが不思議でなんないわ。
いまや、牛よっか豚のほうが高いのに貧乏人とかいう始末だしｗ
肉は何でも美味いが
ラーメンの出汁に牛をつかうのだけはやめておけ（１回食ったけど、非常にまずかった） でも、豚骨よりは牛骨ラーメンの方が好きだわ
好みってのは不思議なもんだな >>54
最近の豚肉って臭くないだけじゃなくアッサリしすぎてるからなぁ。
俺もトンカツとかは脂臭くて、しつこいのは好きなんで困った感じ。 東京のチョンコが豚を飼育してたからだろ
映画の血と骨でビートたけしが演じてただろ
西日本は外人のために牛肉を扱う部落民のおかげじゃ
学者はデタラメを流布するなよ 牛カレーと豚カレーは味が違うからね
たまに違うのもいいんじゃね 関東って牛より豚の方が高いのか？
そりゃお前騙されてるよｗｗｗ
あんなもんにカネは出せん >>52
主流は肉のないベジタリアンカレーだよ
ヒンズー教徒の大半はベジタリアンだからね
鶏肉や羊・山羊肉を食うのは主にムスリム 基本豚も嫌いではないけどたまに臭い場合があるから萎える 牛肉の山形、鶏肉の秋田
https://president.jp/articles/photo/31351?pn=2&;cx_referrertype=yahoo&yhref=20191210-00031351-president-soci >>74
買わないし売れないしかなぁ。
いっとき関西のライフってスーパーで骨ついたラム肉とか
売ってたけど、高くなって買わなくなったら消えてた。
残念。 豚なんか食ってるからお前らはいつまでもカッペなんだよ
アメリカ人も関西人も牛で都会人だぞ >>70
それはかなり勘違いしてるな
同じ豚は関西の方が高く
同じ牛は関東の方が高いよ
だから関西は豚が少なく、関東は牛が少ないんやん 豚は生姜焼きと水炊きぽい
牛はステーキ、カレー、肉じゃが、すき焼き 調理してると臭いが嫌になって、全部豆腐で代用するようになったわ >>10
西生まれでカレーといえば牛肉が当たり前だったが、
首都圏に住んでたらいつのまにか
今では豚肉の方が好きだ。 >>75
霜降りの脂多い所で作ったの美味しい！
豚肉で作る家庭って、こっちじゃ家庭の事情が複雑な所って
感じ。 >>81
比較対象がおかしいんだろ
牛はA４以上の肉で、豚はアメリカポークで比較してるんだろうさ
国産ブランド豚は脳内にないらしい。 外でカレー食うときにマトンがあれば
100%マトン食うな。不味ければ2度とそこには行かない。 >>79
中国人がめちゃくちゃ食うようになって高くなったんだっけラム モツだけはブタは臭くてダメだわ。こてっちゃんぐらい濃い味付けなら大丈夫だけど。 >>91
ああ、なるほど中華さんかぁ。
ラム肉の臭さは嫌いじゃないし、骨付きラム肉は臭いと
思わないから好きだけど売ってないからどうしょうもないｗ ソーセージパン買ったら魚肉ソーセージだったからムカついた 豚にブランドはいらんぞ
あんなもの味が変わらないんだから
ぼったくりたいだけだろ >>10
料理下手くそなんじゃないの？
カレーに豚は無いわ 三重県桑名市(ナガシマリゾート/長島一向一揆/七里の渡し/持統天皇/妖刀村正/服部半蔵/本多忠勝/NTN)
→ここが東西の分岐点(木曽川/揖斐川/長良川)カレーのポークorビーフもここで別れる←
愛知県弥富市(弥富金魚/藤原信長/藤原頼長/皇室領/新名古屋競馬場)
愛知県愛西市(一説には織田信長生誕地の勝幡城/加藤高明総理)
愛知県海部郡飛島村(財政力日本一の自治体)
愛知県名古屋市(金城埠頭/レゴランド/メイカーズピア/リニア鉄道館/ポートメッセなごや)
桑名市、つまり木曽川・揖斐川・長良川が東西の分岐点なんだよ
尾張国(名古屋市)に入ると関西弁が消えるのがわかりやすいと思う カレーに豚肉入ってる家庭を見ると、出自が賎しい貧しい家の子で可哀想だなって思うよ 肉じゃがは牛じゃないとダメよ
牛は澱粉質と絡むとうまいんだな
カレーもルーのカレーには牛が合う
逆にルーもなし、ジャガイモも溶かさないカレーなのに
牛肉入れるのは味音痴、そういうのは鶏が一番 >>88
霜降りとか味覚障害だろう
人間の味覚は体が必要としているものを旨いと感じる
油だらけの肉が旨いとかもうね >>101
うむ
四日市では関西弁ぽいのに名古屋だと田舎弁のようになる 山形の芋煮は牛肉で醤油味
宮城の芋煮は豚肉で味噌味 東では高級牛肉を食べたことがあるから、安い食事に牛肉を食べる気にならないのさ
西では安いぺらぺら肉を美味しいというのさ
ビフカツってのはぺらぺら牛肉に厚みを作る為のもの レトルトカレーになると全国どこでも牛がデフォになる不思議 >>52
インドはヒンドゥ以外も２億人以上いて彼らは牛肉を食う
インドは世界一の牛肉輸出国 肉野菜炒め豚カツ串カツしょうが焼き合挽きハンバーグくらいだな豚肉使うのは 豚肉消費量
北海道、青森、新潟、神奈川、埼玉
牛肉消費量
京都、奈良、和歌山、大阪、愛媛
鶏肉消費量
山口、福岡、熊本、広島、大分
https://todo-ran.com/ >>29
ココ壱は俺もビーフソース一択だわw
あのポークソースは値段設定が安いのを差し引いても全然ダメだ満足できない 確かにステーキ、焼き肉、すき焼きは牛肉だな
それ以外は全部豚だわ
焼きそばは豚だしお好み焼きは豚玉だし肉じゃがやカレーとか絶対豚 貧血の時は牛肉、ビタミン不足の時は豚肉、体あっためたい時は鶏肉と使い分けてるけど本音はスーパーでいつでも馬刺が買えるようになってほしい 高級牛肉なんて言わないんだよ
食べ慣れてる西では高いお肉って言うんだよ
なんだよ高級牛肉って ブランド豚でも食ってろ 肉じゃがの肉と？ 肉は牛を指す 豚肉はブタ 鶏肉はかしわ >>110
つまり宮城の芋煮は里芋入り豚汁ってこったなw 但馬牛が月一回安売りしてるところに並んで買ってるがやっぱうめえは ココイチはビーフカレーにトッピングで
豚しゃぶとソーセージの豚肉
からあげの鶏肉
あとチーズとスクランブルエッグ
完璧 クックドゥの青椒肉絲の作り方もいつの間にか豚肉になってた 西日本は農耕に牛を使いへたると食べた
東日本は農耕に馬を使い働けなくなると面倒みて
死ぬと埋葬した
その差だな 関東人で関西赴任して関西の味好きになったけど、とんかつが何か薄かったのが不満
関西は豚肉愛が薄かったんだな >>1
＞また、豚が飼養されていたのは、豚肉料理が開発された東京を中心とした同心円状の関東、東山、東海といった地方、
および豚が明治以前からの伝統料理だった沖縄、鹿児島に限られていた様子をうかがい知ることができる。
意外と知られてないけど明治以後、農家が養豚を、始めたんだよな。
大量に出る野菜や米や麦の出荷できない屑を食わせて置けば増えるから。
ゆえに、関東で養豚が多かったのは、当然、関東平野で農家が多かったからで、
トンカツや豚肉料理が多かったのは、豚を美味しく食う、あとから考え出した知恵だよ。 >>138
ああ、それは豚が正しいみたい
牛だと、青椒牛肉絲っていう料理名になるらしいよ
どっちもうまいけどね わりと最近気付いたんだけどしゃぶしゃぶは高級牛肉より高級豚肉の方がうまい
久しぶりに食で感動した >>130
豚か牛かは地域的文化の違いなんだから議論しても無駄 牛は臭みが苦手
ちゃんと調理すれば美味しいんだけど面倒だから豚でいい >>138
チンジャオロースをポーク・・・豚ロースで作るのか？食感的にイマイチになるだろ、それ 鳥の唐揚げ1番食べるのが青森人と宮崎人だったな
北と南で面白いね >>16
>「西日本では農耕に牛を使うことが多く、老廃牛の肉に親しみがあった。
>一方、東日本の農耕は馬が多かったことの影響が考えられる」という――。
>その理屈なら東日本では馬肉が持て囃される筈だろ
青木昆陽の存在が大きいという説がある
豚肉食とサツマイモの栽培のさかんな土地は関連があるとか
関東人である青木昆陽が薩摩から関東にサツマイモの栽培を
もたらしているが、雑食で多食の豚のえさにはサツマイモが適していたという
中間地である関西はサツマイモが栽培されず、よって豚のえさに適した
飼料が得られなかったため、牛肉が選択された
イスラム教徒が豚肉を食さない理由も、そうした現実的な側面があったりする いい豚の脂肪はほんと旨い
牛脂はほんとにいい肉じゃないとちょっとな 50年前大阪から東京に就職して焼肉定食を頼んだら豚肉だったのにびっくりした
さらに肉じゃがが豚肉だったのにも
それに牛肉の硬くて不味いことも非常に気になった 正月に食べる魚は西日本がブリで東日本が鮭で
その分岐点が長野県にある カレーに関していえば
関西（大阪・京都） カレーには牛だろ！豚なんて貧乏くさくて食えるか！ソールフードお好み焼きには豚だけどな。
関東 家のカレーは豚が多いけど、牛でも鶏でもシーフードでも良いんじゃね？ >>144
>>149
牛のがコクがあるんだよね
昔のクックドゥの青椒肉絲は美味しかった >>146
別に牛も豚もどっちも美味しくどっちにも特徴がある。
これしか許さんっていう偏狭な人が多いってことでしょ。
まぁ、そういう俺も牛骨ラーメンはちょっと許す気にはならんけど
好きな奴もいるんだろうなという認識くらいは持っている。 牛肉が臭いだとアメリカ肉かなｗ
牛肉は香りを頂く 安いのは香りがない >>155
長野はブリだけど西日本は鯛だよ
ブリは北陸の影響だろうな >>150
🐓の名産地とその御近所だな
んで自分らもシャモロックとかいうのをあみだしたとw >>152
牛脂ってのは、無料でおいてあるけど、
ラードは無料じゃないんだよね 関東で普通に豚肉を使うことについて、俺が会った関西人からはこれまでに
「豚肉が好きな人は頭がおかしい。豚肉はまずいし匂いも臭くて食べられない」
「豚肉を使うのは貧乏人だけ。関東では違うの？？」
「料理に豚肉を入れるような嫁がいたら育ちを疑われる」
と言われた。一番上のは京都人、2番目と3番目は大阪人だった。 >>2
今や日本人は鳥しか食ってないんだよな
牛や豚食える人は少ない >>168
関西で普通に牛肉を使うことについて、俺が会った関東人からはこれまでに
「牛肉が好きな人は頭がおかしい。牛肉はまずいし匂いも臭くて食べられない」
「牛肉を使うのは貧乏人だけ。関西では違うの？？」
「料理に牛肉を入れるような嫁がいたら育ちを疑われる」
と言われた。一番上のは横浜人、2番目と3番目は東京人だった。 肉じゃが＝牛肉、肉まんじゃなくて豚まん、
と肉＝豚の概念は西にはない >>168
こういうスレだけじゃなくて
リアルでいうやついるのか？ちょっとキチガイすぎるんだけど。
学生時代、関西出身の先輩がいたんだけど、
ポークカレーには文句言ってなかったな。
そのかわり、生卵かけて食ってたのは閉口したが 日本の豚肉美味しいけどな
スペインとアメリカ行ったけど牛肉は日本より安くて美味しい肉が手に入る
豚肉は日本が安くて美味しい >>52
インドカレー屋で聞いたら豆のカレーが多いってさ
宗教上の理由で肉は食べない人も結構多いんだってさ 関東人が豚ばっか食ってたのは昭和の話でしょ？
最近はたいして値段変わらないから牛豚鶏なんでも食うよ ぶっちゃけ、最近の国産豚肉は
臭いも少なくて旨いんだよね 豚はうまくないんだよ
強いて言えばトンカツがマシなくらい
あれも油であげた衣が美味しいだけで豚はおまけだしな
焼肉やローストビ−フの方がはるかに美味しいのよ 正月はブリだよな、九州は
甘辛く堅めに煮付けたのがお節に入ったり、別に鉢で出したりする >>178
牛肉はアルゼンチン産が美味いらしな
まだ日本じゃ滅多に売ってないが >>60
牛骨ラーメンは美味くないね
もっとも狂牛病騒ぎの時に殆ど潰れたけどな 東軍だけど、すき焼きとハンバーグだけは牛じゃないとヤダなぁ…なんていうの？脂(旨味)も必要っていうか
豚の脂じゃあ物足りないわ まあ豚肉はほんと変わったよな いい匂いする
昔はもっと獣臭かった 羊肉も美味しいと思うけど、冷凍マトンだと臭いが強いからなあ
チルドラムなら万人向けなんだろうけど 牛はスキヤキにするのがよい
日本式カレーには甘すぎる 味覚の不毛地帯関東では焼肉弁当となるとなぜか豚肉が入ってる
え？焼肉って何か知ってる？君ら焼肉屋行って豚肉食ってんの？ 甘くないチャーシューと角煮が好きなんだけど
近所のスーパーに売ってないんだよね >>176
関西だと生卵掛ける人居るね
関東に進出してきた店で生卵とソース掛けてかき混ぜて食べるスタイルの店とかあったよ
下品だけど割と美味かったな 本当に超一流の者は犬肉こそ最高だと知っている。
犬肉と白菜のチリペッパーピクルスの組み合わせこそ至高の美味だよな。 昔だけど婆ちゃんが
カレーには必ず丸善ホモソーセージ入れてたから
カレーにはソーセージだと思ってた >>199
子供が辛さを緩和するために入れるからな
東京でも生卵トッピングかなり増えて来てる まあ関西は牛肉の産地が豊富なだけに典型的な牛肉文化だしなぁ
だから関東で言うところの肉まんは関西では豚まんと呼ぶ
関西で肉まんと言えば牛肉あんの入った饅頭であり
これは通販でも簡単に入手出来る せんば自由軒はダメだったなぁ
大抵のカレーは美味しいと思うんだけど、あれは勘弁 牛肉はアルゼンチンとかで放牧肥育されてる肉が一番だな
クソ狭いところに幽閉して脂肪だらけにする和牛は駄目や >>194
近くのスーパーの焼肉弁当は牛肉だが？
安い弁当じゃないの >>190
西軍はすき焼き（牛肉）語らせると止まらなくなるから気をつけろ ホロホロになった牛肉の塊が入ったビーフカレーの美味さを知らんのかいな 北海道はジンギスカン！ 羊だな。
それ以外は 豚か鶏だわ >>12
牛は、バター、ミルクみたいな香り（要は、牛の臭い）がきになることがあるねえ。
肉なのに。
それが美味いときもあるけど。
豚は、脂身がいい香りがすることがある。脂身のうまさが豚のうまさ、というか。
しゃぶしゃぶも、豚がうまい（もちろん、火はよく通すから牛のしゃぶしゃぶとは感じが少し違うけど）
腹が減ってきた。 >>197
それをプーワインで流し込むのが通の食べ方らしいよw >>194
そりゃ何の肉か確認しないで買っておまいが悪いんだよ
牛肉も豚肉もある 北海道：羊
東日本：豚
西日本：牛
九州：馬
こうですか？ >>196
もともとは家庭で大人用に作ったカレーが子供には辛いから辛さの緩和に卵を入れていた。
その子供が大人になっても習慣として一般化していった。
お好み焼きにマヨネーズってのも同じ。大阪のソースは辛口が基本だから子供がマヨネーズを
使って辛さを和らげていた。大人はお好み焼きにマヨネーズは使わなかった。 牛でも四角いサイコロのはあまり好きじゃないね
カレーにはルーが絡む牛バラか
煮込まれたトロトロの牛スジが非常に合う >>209
うまいよね。
シチューみたいで。
インド人もたべないと思うけど、もったいない。 兵庫が戦前から圧倒的な牛産地だった
戦後大阪で朝鮮人が牛で焼肉文化を広めた
本国では豚なのに なんで朝鮮は豚文化なのに大阪で牛の焼肉広めたんだろ 韓国では豚肉の消費量が牛肉の倍以上あるらしい
朝鮮半島は基本的に豚肉文化だね >>214
豚肉なんか無いわ
もうその時点で関東人は頭がおかしい
焼肉という時点で牛肉じゃなければ詐欺レベル >>216
そう言うことか
まあ、俺は辛党だからカレーはかなり辛口頼むしお好み焼きには七味振って食うよ >>208
韓国系のかなり専門的な焼き肉屋にいっても、牛も豚も鳥も全部あるんだけど？
牛と豚では美味しく食べる食べ方が違う。
豚の脂はロースに代表されるように脂身の部分に集中されるのでこれをいかに美味しく食べるか？
となると煮る方向に走ることが多いのと、混然一体と食えるとんかつやチャップに向く。
すき焼きも、関西と関東では作り方が全く違うので、関西風で食うには豚は無理だけど
関東風で作るなら、豚も有り。
ケースによって調理方法を変えることがそんなに関西では難しいのかな？ >>214
こういう奴らが同和のエサになっているんだろうな 韓国人が広めたのはホルモン焼きだろ
捨ててたホルモンをもらって安く提供してたんだよ
焼肉を考えたのは日本人だろ
今のタレをつけて食べるのを考えたのは大阪の大同門 >>221
むかしは差別あったし、食べ物が分かれてたからってのもあるねえ。
ただ、当時の朝鮮人も、牛もむしろ日本人よりたべたんじゃないの？
カルビ、ってそれ自体大抵は牛（あばら、三枚肉）だろうし。
プルコギ、も。 江戸時代は人力が置き換わるかたちで役畜が減り続けたし、
黒毛和牛の源流である但馬の農村でも廃牛は臭いが強烈で離れ小屋で隠れ食ったという。
大っぴらな食文化でなかったのに要因とみるのは難しいんじゃ。
小麦食よろしく阪神の繊維輸出の復荷として米欧直輸入の食材と文化が入りつづけたからでは。 >>225
東京人だけど「焼肉」と言えば牛だわな
「生姜焼き」になると豚だが
さっきも書いたけど安い弁当だったか、生姜焼き弁当を買ったかどちらかだろ https://president.jp/mwimgs/4/c/-/img_4cdf95a500f602a971253ec03f06b1ae566444.jpg
関東東北は牛を食べる割合が増えたってより鶏肉の割合が増えたって感じだけど。
関西は豚も食べるようになった。
鶏肉は元々西高東低だったのがどこの地域でも割合に差がなくなってる。 >>228
焼き肉の事言っているんだから調理法じゃなくて下ごしらえじゃね？
調理法がない 豚しゃぶはどうやっても不味いけど >>226
昭和の家庭料理は父親の味覚に合わせてたけど
平成になって子供に合わせるようになったからな。親が甘いカレーを食ってる
それでどんどん子供味が一般化していったんだろうな >>228
調理法変えてまで豚肉のすき焼きを食べたいと思わんのだが
すき焼きはハレの料理だから、いいお肉をって考え方なの
お肉にお金をかけるのがすき焼きだから豚肉だと、？？ってなる >>237
豚しゃぶは、いい肉とそうじゃないので差が出るねえ。
牛もそうだけど、豚しゃぶで安い肉は、いただけない。 >>168
関東で牛肉が日常的に食われるようになったのは30年位前の牛肉の自由化からで、
それも、家庭ではオージービーフが中心。
お店でステーキや焼き肉の和牛を食う。
今でも関東に和牛のブランドは無いもんね。
歴史が浅いから、今でも関東では豚や鳥が好きで、牛肉は順位が低いな。
言うまでもなく、関東が貧乏だからってわけじゃないけどね。 関西人だけどジンギスカン旨いよな。ビールと食すと最高だわ。 >>238
俺は子供の時からおっさん舌だったからなあ
兄弟がハンバーグで喜んでるときに刺身食ってビール飲んでたし
兄弟がおやつにチョコレート食ってる時にサキイカ食ってビール飲んでたしw >>241
>>236
言うほど大きな差はないような
東京なんて牛肉の割合は変わってないし 関東貧乏だったわ
企業が大阪に集中してた時代だったからな
食べ物の粗末さにビビったし いい牛肉があったら、まずステーキや焼肉にするね
すき焼きで醤油や砂糖、みりんで味付けなんて
肉の素材の旨味を台無しにしてしまうからもったいない
すき焼きは二級品の牛肉でいい 40年くらい前だけど群馬の肉屋に行ったら牛肉が売ってなくて
ショックを受けた四国人 >>241
スーパーで輸入牛肉ってったら最近はオージーよりも黒毛アンガス牛って多くない？ 道民なのですき焼やさんでは松坂牛、家でのすき焼きは豚
別物と考えている
ジンギスカン派なので焼き肉はあまり食べない
神戸牛ステーキ食べた時は感動した
かなり改良されたとはいえ北海道の牛はまだまだ美味しくない
豚も信州ポークには勝てない 輸入牛は臭いのきついのがあるからなぁかといって和牛は値が張るし。
てなわけで外れの少ない豚をチョイスすることになるンだよなぁ >>243
冷しゃぶはどっちも平気
でも豚の時は豚しゃぶって言うわ >>243
それはパサパサ感をドレッシングで補った豚しゃぶサラダ
>>240
味もそうだけど鍋に豚の灰汁が広がって大変なことになる。 中国地方だけど豚の方が好きだなぁ
ステーキ焼肉すき焼き以外は豚肉で頼むわ 西だが豚が好き
牛は焼肉とすき焼きぐらい
肉じゃがもカレーも豚 >>253
灰汁が多いのは血抜きが不完全なのかもな
灰汁が多く出る肉は外国産の色味の強い肉だよな >>239
ハレの日の食い物じゃないから、そこからして多分違いが発生するんだろうね。
100g1000円越えの牛ですき焼き食べるとおいしいけど
月に１回みんな揃うときにすき焼きってなら、お安い牛と豚を半分半分いれて食べる。
まぁそもそも煮込んで食ってるからそういうことができるんだけどね。 >>205
日本は放牧もほぼしないし、国産肉でも輸入飼料で育つから実質的な自給率が低い
肉の後進国だよ日本は
畜産向いてないからしゃーないけど 大阪人じゃないから牛肉より豚肉を食べてるなぁ
豚肉よりジンギスカンのほうが好きだけど肉自体あまり食べないから食べるとなると豚肉
高級牛肉じゃないなら牛肉好きは他の肉を皮肉する資格ないわな >>145
しゃぶしゃぶは香りで印象ちがうしね。
豚も牛に劣らず差が激しいというか。 >>242
最近は牛肉より羊肉の方が高いからジンギスカンは高級品
サフォーク種の生ラムなんてびっくりするくらい高い >>249
スーパーで和牛もアメリカ牛も他色々売ってるけど、赤身が多い方が売り場面積はデカい気はする。
A5ランクの牛肉って、旨いとは思えんわ。 >>6
肉じゃがは豚、カレーはどっちも、焼き肉は牛
これだろ >>253
牛でも灰汁でるよね？
高級なのは、でないのか？
霜降りだと脂おおくて、水溶性タンパクの凝固とは違うけど、それはそれで灰汁でそうだけど。 荻窪のトマトってビーフカレーの名店があるけど、
あそこ万博の時に東京ではまともに牛料理が無くて大阪まで行って習得したってエピソードがある
それくらい40年前は東京で牛が流通してなかった >>258
大型トラック経験ベテランのおじさんが確かに家畜の餌は外国産も多いから国産でも高くない牛肉は嬉しくないと むしろ50年前は
鶏肉、西高東低
豚肉、東高西低
で鶏肉と豚肉を比較すべきなような >>257
月に一回、みんな揃ってすき焼きをならハレだよ
パーティー料理のカテゴリ
毎月すき焼きをしても毎月いいお肉でする
いいお肉ないなら肉じゃがだわ >>242
またまた皮肉かよ！
大阪人はジンギスカン食べないだろ？
牛肉のみ食べるからって大阪以外の国民をバカにしてるな貴方は >>263
ご出身は？
中部地方かな？
肉じゃが豚という時点で関西はなさそうだけど。 >>250
ちなみに、いわゆる和牛ってみな血統同じだよ。
白老で生まれた牛が神戸で育てば神戸牛、但馬で育てば但馬牛
白老で育てば白老牛。
高いけど、白老牛美味しいよ。 >>250
国産牛肉の多くは北海道で生まれた素牛を肥育したものだろう >>264
食べ放題の質の悪いところでも牛は灰汁が出なかった。なんでだろ？
豚は入れた後あまりの灰汁に後悔して、牛豚おかわり選べるけどそれ以降は牛だけになった。 チバニアンの俺はシーフードでよく作る
冷凍イカとベビーホタテと万願寺シシトウの組み合わせが一番多いな
おっさんになるとあっさりしてていい >>268
そもそも鶏肉って言わない。
西の人は。 >>271
東京だけど
料理によって肉を使い分けるべきでしょ 西はインドで東は中国だったか。
あれ？でも肉まんは東が肉まん言うて、西は豚まんやで？
同じ豚使こてるけどな。 >>6
東京の居酒屋で肉じゃが頼んだら豚バラだった
非常にショックだった
まあ、牛より豚のほうが安上がりだから東京は豚だらけなんだろう 大阪ではブタと言えば豚肉だけど
ニクと言えば牛肉でギュウとは言わない 九州だけど初めて??野家の牛丼食った時あまりのマズさに驚いたな
九州の普通の家で作る牛丼ってもっと旨いからな >>232
それも詐欺レベルだろ
常識的に考えて焼き鳥で豚が出てくるってキチガイ土人のやりそうなことだ 牛は高い肉は美味いけど安いのはクソまずい
鳥や豚は安くてもそこそこ美味い庶民の味方
牛の熟成肉食った時は感動したからまた食いたい >>283
若い人は西の人もいわないのか。
鶏肉っていうの？
チキンか？ >>285
吉野家の牛丼は、築地の市場が第一号店で、市場の労働者が食うモノだったから。
味は旨いってモノじゃないよな。 北海道民だけど、神戸のモーリアという店で食べた鉄板焼のステーキは最高に美味かったよ
妻は松坂の焼肉屋のステーキの方が上だと言っているけど >>280
>>282
その地域でスタンダードな方をニクと呼んでもう片方を豚とか牛と呼んでる >>280
西の人にとって、肉＝牛肉
だから、ブタと特定しないと文句出るんでしょ。 国産牛肉は安いのでも100ｇ300円くらいはするだろうし美味いに決まってる >>286
詐欺にはあたらない。
ハセストはともかく、焼き鳥屋では
鳥精（精肉もも肉）
豚精（精肉肩ロース）
ときっちり分かれて書かれているので >>288
そうだね
鶏もも肉、鶏ムネ肉、チキンとかそんなんだね
レシピ見てもかしわとか書いてないしね
60歳より上の人の言葉だとおもう >>263
関西っていうか西日本は、肉じゃがもカレーも牛がメイン。初めて東京に行ってカレー屋に
入って、わざわざビーフカレーってメニューがあったのには驚いた。
前から思ってるんだけど、明治にできた『牛鍋』って東京発祥だよね。いつから豚がメインに
なったんだ？ >>288
鶏肉は普通に鶏肉だよ
チキンはフライドチキンとかチキンマックナゲットとかそういう時にしか使わない
年配の人はかしわって言うけど今後は減っていくだろうね >>274
思い込みだけじゃね？
高かろうが安かろうが牛だろうが豚だろうが灰汁は出る 鶏肉が一番好き
スペアリブは好き
牛は硬いのあるし
もちろん金に糸目をつけなけりゃどの肉もうまいんだろうけど >>285
早い安いが売りのチェーンの牛丼捕まえて不味いとかアホかよw
これだから田舎モンは >>299
かしわ、さくら、もみじ、ぼたん
言わなくなるだろうね
生類憐みの令が復活すれば別だろうけど >>280
関東は肉って言えば豚だから、それで合ってるじゃん。関西では牛になるから、わざわざ
豚まんって言ってるんだろう。 >>290
生ませるのと育てるのが分かれているとか聞いたけど。
牛は。 >>290
あぁ但馬牛のあるランクから神戸牛になるのか。
失敬。
にしろ、肉牛の子牛は全国で流通して皆一緒。
それを育てたところでブランド化されるってことを言いたいのだよ。 九州っていっても鹿児島は黒豚養殖が盛んだからな
鹿児島に限っては豚派が多いのではないか >>306
関東人は焼肉屋行って豚肉食ってんのか？ >>300
前にちょっといい牛肉の店でしゃぶしゃぶを食べた事があるけど、灰汁を掬いまくったわ。
ちなみに関西。 >>297
そうか。
親世代だと、鶏肉なんていったらわざわざ訂正されたのに。 >>16
馬は家族、家族を食べる奴なんていないw
本家の仏壇にはジジババと共に馬の遺影も飾ってあった。
お馬さんの墓参りにも行った >>297
かしわって付くのはそば・うどんだけかと思っていた。
親子丼のこと、かしわ丼とかいうのか？ >>295
牛肉好きでもない俺からしたらそのような安い牛肉を食べてる身で豚や鶏肉、ジンギスカン好きを見下す牛肉好きは格好悪い
高級な牛肉を頻繁に食べてるならまだしも
大型スーパー行くと海外の牛肉安かったりだし牛肉も面白い存在だなとは思うの >>310
関東で焼き肉屋に入った事がないから知らない。 「天皇の料理番」ってドラマで、昭和天皇の料理人になる人が若い頃、料理を志したきっかけが、
軍隊で口にしたトンカツの旨さに驚いたこと。
なんだ、これは、うめえええ
豚肉は火を通すとパサパサしがちだから、油で揚げることでジューシーさを保持しながらラードの旨さを補ったわけだろ。
兵隊の料理にも、豚は安くて大量に仕入れられて、丁度良かったんだろな。 カレーに生卵と牛丼に生卵と変わらんよね
どっちもしないわ >>319
豚肉で割りした？
関西の牛肉に砂糖と醤油掛けるのも美味いけど、関東のもうまいのかね？ >>308
ちなみに神戸牛は但馬に限定はしてないらしい。松坂とかも使うとか >>317
親子丼は親子丼でしょ
言い換える必要が全くないし >>317
だから、かしわってもう言わないよって言ってるじゃん
逆にうどんやそばでなんでかしわ言うのよ >>318
豚や鶏で100ｇ300円は買った覚えがない >>321
オレは関西だから牛肉。関東は豚なのか？ >>1
生産量(頭)
肉用牛
北海道512500、鹿児島319100、宮崎243600、熊本125200、岩手89600
栃木81200、宮城81000、長崎76200、沖縄70500、群馬59000
豚
鹿児島1263000、宮崎835400、千葉672800、群馬628800、北海道608300
茨城557700、岩手432100、栃木394600、青森362100、愛知333300
鶏
宮崎27438、鹿児島26838、岩手21792、青森7117、北海道4639
徳島4294、佐賀3805、熊本3202、鳥取2555、兵庫2508 この前、埼玉で焼き鳥を頼んだら
豚の串焼きが出てきた！
埼玉の豚には羽根が生えてて空でも飛べるのか？
飛べない豚はただの豚だボケ！
クソ焼き鳥屋のオヤジにタレ皿を投げつけたくなったわ！ 東京でも高級なホテルやレストランでカレーと言えばビーフ
豚なんか出自の賎しい底辺の食い物だろ >>325
肉質だけのランキングとかあると、いろんな産地すごいよね。
もちろん、有名どころは上位が多いけど、さほどでもないのにいい肉作るところがある。 関西からの転校生とか
関東で豚が多いのをバカにしてたな
牛の方が高級だとか言ってたけど
今から思うと牛でも安いのあった
牛のクズ肉で自慢してたんだな 関西で肉うどんというと牛肉が入っている
関東では豚肉がのっている
カレーも関西では牛肉カレーだよね？ >>338
まあ、そうかもしれないねえ。
差が激しいね。都会はどこも。 鶏も豚も牛も好き いまだに嫌いなのは子供の頃やたら食わされた鯨の肉 >>321
肉うどんのレシピで検索すると牛肉が多いね
どん兵衛肉うどんも牛肉だし >>336
前に何かで見たけど、『串焼き』の事を『焼き鳥』って言う地域だかがあるらしい。材料は
関係なくね。 >>298
東西の違いは知ってるけど肉じゃがは豚の方がいいと思うわ
牛だと主張し過ぎるから
牛鍋は横浜とか東京発祥かもしれないけどそれは神戸で牛が流行ったのと同じで舶来の食文化として入っただけで生産ベースだと日本だと豚がメインになるのが自然ではない？
豚なら自給率はある程度保てるけど西の牛文化って輸入有りきではないの？ >>6
肉うどんも豚なんですよ
他人丼も豚と玉子！信じられる！？
焼き鳥まで豚！ >>341
安い牛は輸入自由化以降だからねえ
昔の国産牛普通の時は、値段違ったし
自分は安い牛肉好きだけど >>331
親子丼は親子丼で北海道に行くとややこしくなるんだよな
鮭いくら丼が出てきたり >>341
そりゃ、牛にもピンキリあるよ。牛丼や肉うどんに乗ってる肉と、神戸牛を同列に
考えれる訳がないじゃん。 牛肉なんて普通に食べられる様になったのは、牛肉オレンジの輸入自由化した、この30年の話だろw
白老牛肉祭りが今年で30年、ブランド牛なんてのも30年の歴史しかないのよw
それまで肉屋に牛肉なんて売ってなかったとさ カレーの肉が〜とか、俺の地方じゃ焼き鳥といえば豚だ！ とかあるけど
全国共通で、トンカツは豚、牛丼は牛
この2つを平和の象徴としよう！ >>346
和洋のアラカルト食べるのに回転寿司、みたいなもんか >>309
沖縄も豚食文化だし、繋がりがあるのかな？と、思ったり。
けど、今の沖縄の人は夜中に牛肉のステーキ食べるらしいし、なんとも…。 場所が変わると色々変わるからなぁ
特上頼んでただの大盛り出てきたときはカルチャーショックだった 焼き肉定食が豚って詐欺じゃね？
関東でも焼肉屋では、普通牛だろ？！ >>332
関西のそば・うどん文化を知らないけど
東日本では、鶏肉が入った暖かいそば・うどんを「かしわそば」という。（かしわ＝鳥）
豚だと、肉そば。
ヌキというと、かしわそばのソバ抜きで、かしわ汁だけがでてくる。 >>349
ビーフシチューはあるよw
シチューといえは豚肉だし >>347
そんな事勝手に決めないでくれ。オレは牛肉の肉ジャガが好きなんだけど。 東京に初めて行ったときビックリしたのが
焼肉屋行ったら豚肉しか置いていなかったこと
あと、友達の家で食べたステーキがトンテキだった！
絶対に東京には住めないと思った 埼玉の武蔵野うどんの肉汁うどんは通常豚
食ったことはないが山田うどんの肉汁うどんもやはり豚のようだ >>354
肉屋に牛肉なんて昔からあるでしょ
牛肉は30年の歴史しかないなんて大嘘だと思う >>364
いやお互いにというかここの皆自分の趣向を言い合ってるだけだろ >>347
牛は、あのミルク臭というか、乳臭い感じが気になるときがあるねえ。
肉じゃがは、豚のは、あんまりたべたことないけど。
ただ、西の人は、東京に行くときの土産に牛肉もってった、とか。
（多分戦前戦後すぐ位）。
同じ肉が西だとさほどでもないのに東京だと高かったんじゃないかな。
そのころは輸入も無いと思うけど。 豚は味も厚みも薄くしないとクドいから料理に向かない（腹を膨らますだけなら可） >>354
それ、関東だからじゃないのか？ 関西では普通に牛肉は売ってたわな。 牛テールカレーを超えられるものは、豚では作れない。 >>354
売ってたし普通に食ってた
国産牛肉の値段は当時とあんまり変わってないような気がする >>336他にも疑問に思ってる人は沢山いる
特集●豚肉を使っても「焼き鳥」なのか。
夜八時過ぎまでかかった会議の後、数名の仲間と共に某焼き鳥屋の２階で飲食をした際、店員さんがごくあたりまえに「当店の焼き鳥のメニューのうち７割は豚の肉です」と言った。
「ふーん」と思って聞き過ごしてしまいそうなこの言葉には、実は重大な問題が潜んでいたのだ。
豚肉を「鳥」と呼んでいるのである。 >>370
豚肉はダシが出るから焼きそばやお好み焼きなんかには合うんだよな >>309
ブランド牛じゃなく普通の国産牛で、出荷量は鹿児島・宮崎・熊本が北海道についで多いからな
もちろんブランド牛も各県かなり有名
でも肉と言えばやっぱり鶏だけど
ただ確かに、鹿児島はとんこつとかの豚肉料理があるから、そのせいで豚肉消費は多い >>360
なるほど
関西ではその文化はない
鶏肉が入ってるおそばは鶏南蛮
うどんに鶏肉は…見たことないかも
かしわ汁とやらもない
(牛)肉うどんのうどん抜きを肉吸いという >>361
うまいぞ。
北海道でもどこにでもあるわけじゃないけど
関西人もおいしいといって食っとる。 >>367
値段の違いでしょ
昔はあるにはあったけど高かった、「普通」にはなかなか口に入らなかった人がおおい、ということかと。 >>357
豚は何でも食べて食肉という形に変える事ができる稀有な家畜なので、どうしても土地が痩せているとか食料の生産に不安がある地域で多くなる。
牛肉文化圏だって、要はスクラップになったトラクターを食ってた様な物なので、そうしょっちゅう食えてたとも思えないけどな。 >>374
うさぎだって鳥の仲間に入れていたし、問題なし >>367
上にも書いたけど、文明開化の象徴みたいな牛鍋は、東京発祥だよね。いつから、豚が
メインになったんだ？ 関東だと肉と言えば豚だな
全ての料理に豚肉いれる勢いで
豚を食べている、焼肉でも豚だな
それに慣れると牛肉があんまりうまく感じない >>379
うまいまずいじゃなくて、名前じゃないの？ >>367
無いよ。
うちは100年ほど、東京で肉屋をやってたから、わかる。
全然、売ってなかった。
たまに食うと、ホルスタインかな、臭くて食えないモノばかり。 >>341 関西人はホルモンとか串カツにどて焼き好きだからな そういうのも牛肉使った料理に含めてる 松屋を見てみろ
創業ビーフカレーだぞ！
カレーは牛なんだよ、糞松屋！値上げしやがって！
俺たちのオリジナルカレーを返せ！ >>344
牛豚鶏羊馬鯨鹿猪と肉なら割と何でも行けるわ
だが熊、てめーだけは駄目だ 豚肉のやきとりは戦後闇市のインチキ料理。
唐辛子味噌を薬味にするから、多分奴らの仕業。 >>388
でも、ｿｳﾙﾌｰﾄﾞのお好み焼きには豚 高級和牛が美味いのはガチ
あれは安い牛肉とは別ジャンルとして扱ってもいいレベル ただし西の牛肉は産地が怪しい
粉もんでボッタくってるのに、牛だけバカ正直に和牛使うわけない
ブランド牛のイメージに乗っかってる >>371
当然だろうと読み流してたけど、関東限定じゃないんだね。
そりゃおかしい。 >>384
食肉目的で牛を飼育するのは、今でも環境団体に目の敵にされてるほど非常に効率が悪い行為なので、肉食文化が増えていくにつれて飼育が楽な豚に変わったんじゃないか？ >>395
ポークカレーに 牛しゃぶ、ナスミックス、500甘口、イカリングサラダ
だな 北海道では鳥の唐揚げは「ザンギ」って言うんだが
自分的に、あれは四国松山の「せんざんき」が語源じゃないかと思う >>386
上の方に書いたけど
メニューには鳥・豚と分けて書いてるので、びっくりすることはないかと思う。
しいて言えば、レバーはブタを出す店が多いかもしれない >>386
それ
焼き鳥じゃなくて豚串とかの名前で「だせば全然ありだと思う
でも豚は豚だから鶏って付けるのはやめてほしい >>387
やっぱり、関西から手土産で持って行ったくらいだから、そうなんだろうね。 >>394 たしかにお好み焼きの肉は豚のほうがおいしい >>398
そうだよ。
肉牛じゃないはずで、マジで臭くてとても口に入れられない。 >>369
東西のメインの肉が別だからそこを言い合っても意味ないんだけど
西で牛が安かったってののカラクリが気になるとこだね 豚のほうが圧倒的に旨いし安い。そして体にもいい。
牛は牛乳だけでいい。 >>406
知らないと、びっくりというか、意味わからないよね。
美味いんだから、パチもんみたいなネーミングしないで構わないはずなのに。
もったいないというか、大らかというか。 >>354
子供の頃関西に住んでたけどもっと前から牛肉は流通してるよ
ただ今ほど美味しくは無かったし高くも無かったよ >>410
関東は、家のカレーは豚だけど、ビーフカレーもいんじゃね？ってスタンス
関西は、ビーフ以外認めねぇ〜！！豚ってなに？貧乏人の食い物かよ！ ってスタンス >>410
>>1の記事にちゃんと書いてある。
農耕に使う家畜が東は馬で西は牛。
つまり、関西では廃用になる農耕牛の頭数が多かったという事。 >>18
その理屈が分からん者がお互いを貶してる。 和牛なんて虐待まがいの育て方してメタボにした脂まみれの肉をありがたがる信仰は意味不明だわ >>413
神戸に行けば美味しい肉があったんだけど、庶民には手が出せるものじゃなかった。 >>398
ブランドじゃない、国産牛肉って、乳牛の廃用でしょw
今は農耕、運搬に牛使わないんだから >>392
北海道における豚の焼き鳥文化は室蘭が発祥で
新日鉄に鉄鋼マンに手っ取り早くカロリーと塩分を補給させる為
豚と玉ねぎをすごい濃いタレで焼いたものを提供したというのが発祥。
ちなみに、室蘭のカツどんも同じ理由ですごいカツワカレをカツどんといい
肉が非常に大きい。
韓国がどうのとは聞いたことがないな スーパーで売ってる普通の牛肉と豚肉を
焼いて、何もつけずに１枚づつ食べると
牛はパサパサしてる、豚の方がしっとりしてる
牛丼のような濃い味、タレのようなものが牛には必要
豚は塩コショウでも食える 和牛は脂まみれ、乳牛は乳臭い、オージーは草臭い、アメリカンはBSE問題
牛肉信仰は意味が分からない カレーは鶏肉が一番合うような気がする
旨味は豚
牛はなんというか獣臭が 牛か豚って肉1キロにかかる穀物と水の負担に耐えれる土地か否かだけでしょ >>415
要予約だけど中華料理屋においてあることがある。
非常に高価。（４〜５万はする） >>416
それは昔だろw
うちの親父も牛牛うるさい
でもオレはカレーはチキン、肉じゃがは豚が好き
ちな京都 >>359
焼肉屋は基本牛だよ
豚や鳥もメニューには有るけどね
定食の場合は牛焼肉定食と豚焼肉定食って感じで両方有ることが多いな >>416
最近チキンカレー流行ってるけど
インド料理屋とかもチキンだし
家で作るならチキン→キーマ→ビーフって感じ
カレーは牛！！！は年配の人だと思う 大学のアパート探しに東京行って、昼飯に食堂で焼肉定食頼んだら豚の焼肉タレ炒めが焼きが出てきて、
夜居酒屋で焼き鳥頼んだら豚串が出てきた時、コイツらどんだけ豚肉好きなんだと。 >>425
それは言える。牛肉の霜降りとか、半分脂だよな。 >>426
関東では獣臭のする牛肉売ってるんか！？
それ、ウシとちゃうやろ >>365
嘘松じゃねーかw
どこの田舎もんだよ
離島にでも住んでるのか？ >>424
保水力？と元々の水分量とで比べると、
羊＞牛＞豚になるんじゃなかったか？ うどんに鶏肉や牛肉を入れる事は有っても豚肉は入れないね
ラーメンは豚肉を入れても牛肉は入れないよね >>6
肉じゃがに合挽きミンチ派のうちは異端かねえ？ カレーはビーフだ！豚なんか貧乏臭い！
とか言い出す世代はジョニ黒やオールドパーをいまだに有り難がってそうなイメージ。 >>91
銀ムツことメロも中国人が目をつけて消費するようになって高騰
代用だったのが今や入手困難 カレーとか肉じゃがに豚肉入ってた時には、関東人って貧乏なんやな・・・っ思ったわ >>430 ありがとう。そんな高額なら一生口にすることはないけど。 >>370
厚切りが美味しい料理もあるし薄切りが美味しい料理もある
豚肉にかぎらず他の食材にも言えるが >>430
それ、『熊の掌』ってヤツじゃないのか？ 熊の肉だったら、ジビエ料理の店にあるだろ。 >>435
東京で焼き鳥で豚か。
それはレアのような 高級牛肉はさんざん食ってきたが
松阪牛・神戸牛・米沢牛・近江牛あたりより、岡山の千屋牛が美味かった
サシがたっぷり入っていて柔らかければ高級という感覚は、もうそろそろ無くなってほしい
変にサシだらけの肉なんて、食感も気持ち悪いし不健康そのものだろ お好み焼きの豚玉ってのも肉といえば牛になる関西らしい呼び方 >>378
肉吸いと卵かけご飯を食べると美味いよな >>443
ミンチは出汁が出るからジャガイモはそっちが美味いかもね。 >>370
豚カツ、角煮、厚切りベーコン
全然当てはまってないな >>6
ほんこれ
味音痴トンキンが味覚語るなっていうw >>444
ポークカレーは普通にあるんやで
ただ、カレーと言えば牛なだけ >>426
牛は味の主張が強いんだよね
豚鳥の方がカレーは美味しい >>440
ステーキガストやスタミナ太郎の牛肉を食べてると
なんというか、パサパサしている、たぶん赤身て
油が無いんだと思う、よく行くようになって
どんどん牛肉への気持ちが離れている、まだ豚の方がうまかった >>418
なるほどな。
歴史がかかわってるはずとは思ってたけど、関東は考えてみりゃ、馬の産地だ。
群馬県って位、馬を生産した地域だし。
東京でも、江戸時代の高田馬場や明治以後の東大駒場や東京農大とか、馬の訓練する所って多いもんな。
逆に農耕牛って聞いたことないわ。 ３０年前、西日本（福岡）から関東へ引っ越して違和感持ったこと
豚汁を福岡では「ぶたじる」と呼んでいたが、関東では皆「とんじる」と
呼んでいた。
一時、俺の家の呼び方がおかしいのかと思ったｗ
肉まんは、福岡では「ぶたまん」で通用するが、関東では「にくまん」だった。
肉じゃがや焼きそばの肉が、福岡では牛肉が当たり前だったが、関東は違って
いた。
当然、すき焼きに豚肉とか食ったこと無いし、福岡じゃあり得ない カレーはコロコロ肉入れる人が多いけど
薄い肉を入れたほうが肉臭くならなくておいしいんだよ
それで仕上げにおろしニンニクを入れると臭くなくて食べやすい >>452
関西は豚肉食べないわけじゃないけど
素直じゃないなあ
肉と呼ぶと文句言うんだよね
でも、今日はぶたや、とブーブーいってるくせに
文句たれながら、美味そうにたべる 関西はもしかしたら牛かもしれんが
基本西は豚ちゃう？そもそも牛なんて高いからセレブしか食わんやろ 東京の吉牛行ったら、周りの客がみんな豚丼食べてて気色悪って思った！ >>457
生まれ育った環境によって違うんだから
どっちがいいって言う議論は不毛だって言ってるのが分からん奴っているんだなww 脂まみれか臭いかBSE問題の肉をありがたがる関西の年寄りは無知なのだろうか >>34
鶏肉は廃用鳥とブロイラーではかなり違ってくるよ
地鶏とブロイラーではそこまで違わないかな
牛はブランド和牛かUSアンガスでない場合ハッキリと不味い
廃用乳牛とかオージーとか食い物とは思えん
豚はまあ…トーキョーエックスだけはハッキリと違うけど、基本どれでも満足出来るな >>466
いや肉玉と頼むと牛肉になるよと言いたかっただけだが >>415
ジビエ料理屋とか山間部のぼたん鍋屋とかだね
俺は後者だが一口口にいれて後悔したわ
鹿は自分で獲って食うよ 牛肉は美味いのと不味いので当たり外れがでかい
豚肉は美味いのはあるが、ヤバイレベルで不味いのが少ない
鶏肉は好みの差で、美味い不味いの振り幅が極小
結論、牛肉は金持ち以外は食わん方がええ >>20
まともなカレー、食べたことないんだね
かわいそう。
カレーに豚ってヘド出そう。 牛でも豚でもどっちでも良い料理だと豚の方が好きだな
しゃぶしゃぶなんかでも豚の方が好きだわ 豚って茹でる料理に使うとアンモニア臭くなるんだよ
太らせるためにエサにアンモニア食べさせてるから >>465
うちも牛のときは薄切り
ルーが絡んでおいしいし
角切りで作るのは年配の人が多いようなｗ
なんかさっきから年配の人が老害なんじゃと思えてきたわ >>442
東日本にはカレー南蛮ソバというものがあり、
豚肉入ってるよ。
そもそも肉うどんが豚だったりもする。 >>402
火が通り過ぎるだろ
すじ肉でも使うのか？ >>475
ああ、手で食うやつね
神聖な牛入れんなよ 東京のコンビニで焼肉弁当売ってたんだけど、みんな豚焼肉弁当だった！ 豚は豚で美味いし牛は牛で美味いし鶏は鶏で美味いし羊は羊で美味いし馬は馬で美味い鹿も猪も
おごってもらうなら牛がいいし金払うなら豚がいいし酒飲むなら鶏がいいや カレーにはイノシシの肉だな
牛だの豚だの鶏だの言ってるやつは、一度食ってみるといい
よく言われる臭みなんかは、絞め方や処理の仕方の問題だ
豚肉なら沖縄の豚だな
あれは豚肉という名の別の肉
イグー豚だっけ？って思ってググったらアグー豚だったｗ 吉牛を初めて食ったのは塗り箸だった頃だけど不味いと思った 肉じゃがはカツオ出汁に豚肉もありだと思うようになったが
家庭で食べるカレーが豚肉になったら悲しくて泣くと思う
うちはそんなに貧乏なのかと >>478
安い塊肉を大きくカットして煮込みまくってホロホロにするんだよ
時短料理にはならんけど、そういうの食えば認識変わると思う >>479
あーカレーうどんは豚一択だわ
というかうどんは淡白だから豚じゃないと合わないな >>471
東京エックスは黒豚みたいで、旨いよな。 関東だとトンカツが人気がある料理だけど
その原点て東日本が豚食だったからなんだな
ホルモンとかも人気あるな 東京で財布買おうと見てたら、牛革の財布が全く売ってなくて豚革の財布や鞄が大量に置いてあった！ >>490
某有名牛丼チェーンの牛丼を食った時は、あまりの臭さに残したな
よくあんなもん食えるわ
あれなら豚の方がマシだろ >>489
ごめん
関西人だから小さい頃はそれだったの
でも今はカレーはチキン派、別に牛も食べるけどね
塊の牛でほろほろ以外はカレーじゃないとか言うのって老害だなあと思って >>459
大阪カレーのイメージは自由軒
アレをぐっちゃぐちゃに混ぜて食う >>491
カレールウには大抵牛脂とかビーフエキスが入ってるぜ >>7
焼き豚もローストポークも美味しくて好きだが
ハンバーグ、すき焼き、肉じゃが、カレー、ハヤシライス、コロッケ
オール牛肉だよ
うちは神奈川県 インド式チキンカレーを作るようになって牛肉の割高感が凄い >>490
くっさい牛肉大嫌いだから食べません
牛丼屋の肉はBSE問題が心配だしね 東京で何度かハンバーグ食べたんだけど、何処の店も豚ひき肉100%のハンバーグだった！ >>500
カレーうどんはカレー粉と割り下から作ってる所が多いだろ >>500
SBはBSE問題以降牛脂不使用が多いけど
あとは入っているね 牛は当たり外れがでかいけど
豚で安い肉でも不味いって事がない
トータル人生において豚の方が旨い 今、脂の刺しが入った和牛より、グラスフェッドっていう、放牧して草を食わせた輸入牛肉の方が高いんだよな。
ニュージーランドやカナダの赤身肉。
歯ごたえがあって、肉を食ってるって感じ。 >>475
ポークビンダルーとか知らなそう
何でそんなに偏狭なんだか >>482
豚バラじゃないかな？
脂が多い部分だから煮込んでも固くならんしな 西でしゃぶしゃぶよくやるけど、もう牛はきついので、豚を食べてる >>505
普通合い挽きじゃね？
ファミレスとかは牛100のとこ多いよ
好きじゃねえけど >>483
なんで手が出てくんの？
豚ばかりの東京はほんと異常だよね 牛肉は美味しい、けど豚肉もさっぱりしてイイもんだよ
昔の話だが関西人に豚肉のすき焼きをけちょんけちょんにバカにされた事があるが
視野の狭いつまらない奴と思ったわ 中華料理に行くと、肉料理は豚が多いな
アジアて豚料理の方が多数派だろう 関東人の人間のセコさは異常ｗ
おまけに自慢の食文化も
牛肉文化の関西に負けまくりで遇のねの出ないｗ 焼肉で豚は理解できないよな
しかもカルビよりトントロのほうがお高いんだぜ >>518
豚肉のすき焼きは、さすがに不味いよｗ
関東では常識だったけどな。
生姜焼きにすべき。 大阪の彼氏のアソコは牛並みだったけど、東京の彼氏のアソコはポークビッツだった！ >>241
あるよ？
葉山牛
松坂や神戸よりも貴重品だがな >>519
豚のがすぐ育つし効率良いからな
水さえありゃ何でも食って生きてくし 食文化はいまも関西のほうが上だよね
安くて美味しい しゃぶしゃぶも牛肉メインで
豚肉は少し
鶏肉は焼き鳥やクリスマスに作る丸焼きぐらい
水炊きとかもしない
鍋なら鱈ちりなんかのほうが多い
豚汁は好きだが母は塩鮭入りの粕汁をよく作っていた 東京ではこの話をすると発狂する東北おのぼり
偽東京人がいる >>460
あの味の主張の強いカレーに入ってるのに、もっと味を主張するのか？ それはただの
お前の好みだよ。 そもそもなか卯や吉野家の進出まで、大阪に牛丼ってメニューはあったっけ?
牛肉を卵とじにした他人丼の方が、ずっとメジャーだった記憶があるけど。 >>190
ハンバーグは合挽が一番だな
>>207
砂糖乗せて焼いてるだけなのに何言ってるんだか、って感じだよな >>526
ああ、神戸牛とかの種を貰って生産してる和牛な。 牛肉高いじゃん
細切れのグラム辺り単価は豚の方が安いし >>99
どっちもうめぇのに決めつけてる関西人うざ
気分で変えたらええやん
豚はラーメンの角煮みたいに柔らかくなってるとうまいけどな 実際は豚も牛も鳥も料理によるしそれぞれ旨いからな
貧しくて関西から出れないようなヤツが牛だ牛だとイキってるだけで >>528
と言っても大阪は微妙だけどなｗ
安くて味が濃いい店が多い
広島とか福岡はうまい店多かった 牛丼 並盛350円(733 kcal)
豚生姜焼き丼 並盛490円(642 kcal) すき家
どうやら豚の方がヘルシーそうだ >>516
そいつのIDで辿ってみな？
嘘しか書いてない東京行ったこと無いような奴だよ インドカレーはマトンが一番旨い
カレーのスパイスに風味が負けないからね >>543
気分でかえるもんやないんや
カレーは牛や 決まっとるんや 牛の屠畜数は東京が日本一
でも消費は関西以下
大阪も牛を食べるのなら屠畜場を増やせってば >>548
小麦粉ばっかり食ってんのは大阪だけだろうｗ 会社の東京の寮でクリームシチューに豚使いやがって食堂長を罵倒したわ。いくらなんでもこれは無い。 >>550
食い倒れの大阪にそんな固定観念ないっちゅうに 好みの動物性たんぱく質なら、
魚>>>>>豚>鳥>牛
魚の脂は、体にもいい 牛肉最高とか、アメリカ人のメンタルな感じなんだな
トランプ最高、米軍最高、だから大阪最高
ただの東京コンプだと思うけど >>537
因果関係が逆だろ。
廃用になる農耕牛が多いから、それを解体したり革を鞣す被差別部落も必然的に多くなる。
被差別部落の文化だからではなく、そういう文化があるから仕事を請け負っていた被差別部落も多くなるんだ。 >>551
生きたまま東京に運ぶとか
無意味すぎないか？ >>525
九州の彼氏は馬並みの大きさで東京の彼氏は鶏並の速さだった 明治以降の話だろ
江戸時代の平均寿命30歳、15歳までに死ぬ人5割
終戦直後の平均寿命60歳で今80歳、ひとえに動物性たんぱく質のおかげ >>519
大陸の牛肉は農耕牛が死んだものか水牛だった。
黒くて硬くて臭いんだよw
最近は牛肉の自由化で、中国の食堂にも青椒牛肉絲なんてメニューが載ってたりするが
基本は青椒肉片（豚肉は硬くないので細切りにする必要がない）だし。 >老廃牛
関西人の差別意識ってこういうとこからでも無意識に表出するんだな、すごいわ関西 東京でもポークがメインのカレー屋ってそんなにあるか？
中村屋もビーフカレーだよな
「東京では安っちい豚がメイン」って
東京モンより上でありたい関西人の妄想かと思ってた >>561
東北からの依頼が多いんだろうな
と殺場多すぎ 関西人、知らんで食ってそうやけど、マックのテリヤキはポーク100やで？ >>169
スーパーに行ってみろクソチョン
豚売り場が一番大きい >>354
昭和30年代頃から、普通の家庭ですき焼きに牛肉入れてたぞ 豚はドングリ豚よりもカナダ三元豚がうまくて安い
日常だけでいうとなんかこれでもういいやって感じ
いま平田牧場の豚いっぱい家にあるけど
それよりも美味いなんていえない 食べ物は地域性の強い食文化だから、東西とかで優劣を競うほど、頭の悪そうなレスは無い。
関東は出汁の取れない硬水で、関西は出汁の取りやすい軟水。
ゆえに、関東ではカツオ節をぐつぐつ煮出す、しょう油の強いそばつゆになって、
関西では昆布で煮出す、薄味のうどんの汁になったり。
肉料理でも、そういうのがベースにあるわけだろ。
豚骨や鳥ガラでスープを取る醤油ラーメンが関東にあって、関西にないのもそういう理由だろし。 西の方が牛肉たべられるほど金持ちだったのか
こって牛とか言うしな >>575
マックポークが亡くなってから行ってないわw 生っぽいの苦手だからローストビーフは食べないなあ
ニンニクを入れ込んだローストポークが好き
ローズマリーも少し効かせて たしかに東京の豚は美味い
蕎麦もめちゃ美味かった。 今、関西で高級和牛文化支えてるのは、中国人だけどな。 >>577
しゃぶしゃぶ食べ放題系の店行ってしゃぶしゃぶとすき焼きのハーフにして
豚バラのすき焼きも食ってみるけど旨いよね
北海道豚丼が旨いんだから不味いわけは無いが 豚汁はあっても牛汁はないよな
お好み焼きに使うのは豚だし
豚は万能感があるよな >>54
ウンコ臭い豚肉なんて見たことないし聞いたことないし食べたことない >>572
生きたまま運ぶと運賃かさむだろうに
と調べたけど
東京には屠畜場2箇所しかねぇじゃねえかw >>578
ウチは両親が公務員で金なかったから、昭和の４０年代ではマトンか鯨だったな・・・
すき焼きを食える様になったのは50年代に入ってからw でも関西の古典の作品とか
牛とかほとんど出てこないけど
むしろ魚とか、うどんは結構見る
餅とか、ダンゴとか漬物とかも
牛肉自体、歴史が浅いんだろう >>580
ラーメンは関西も鳥ガラで醤油が主流じゃないかな >>588
>>590
しゃぶしゃぶはラムも美味しいよ >>592
焼きそばは豚肉だよなあ
これは関西でもそうだったよ
豚から染み出す脂がいい味出すんだよな >>578
特別なごちそうの日だけだろうｗ
「きょうはすき焼きよぉ〜」
「やったー」
という定型的なやり取り そういや、アメリカだと、meatにチキンは含まないんだよね
七面鳥も。 近江牛の滋賀にも大きいと殺場がある兵庫にもデカイ解体センターがあるよ
子供のころはセンマイやミノちかホルモンは食べなかったよ
Bさんの焼肉屋でしか食べられなかった うちの夕食は一日おきに、鳥、豚、牛または羊で献立を考える。調理法は焼く、煮る、炒める、で、味付けは和洋中で、いろいろバリエーションをつける。
あとの日は魚を一日おきに入れ、豆腐も加わる。 >>587
今は知らないけど
昔、近所の肉やさんが「美味しいのは雌豚、雄豚は臭い」と言ってた
ポークソテー好きで家でよく作っていた >>573
と殺などの仕事をしたがらないから押し付けられる格好だったんじゃないの >>597
古典っていつ頃？
江戸？明治？昭和初期？
ちょっと興味ある >>603
サザエさんでカツオがすき焼きで大喜びしてたな >>606
道民か？
美味い羊食ってみたいけど関西ではお目にかかれないw >>602
それも見てきたが、単一処理数は芝浦が1位だけど、都道府県でみるなら
北海道の方が上だぞ 安い肉買うんだったら豚のほうがうまいよね
牛は高い肉じゃないとおいしくない 関西に部落差別が今でもすごく多いのて
やはり牛と関係あるんだろな、いまでも地区の人は
結婚、就職差別があると言うし、リバティ活動も関西が盛んだし >>600
ところがどすこい、牛すじや油かすの焼きそばは美味いんだな、これが。 WHOによると、1960年代中ごろまで日本人が一日あたりに肉から得ていたカロリーは平均30kcal未満な
それくらい肉は食われてなかったの
関東の豚肉は御料牧場がWW2中〜後期に軍事物資として敷地のほとんどを大規模な養豚場にして、
そのノウハウが戦後に周辺地域に広まったからという説もある
もちろん関東の養豚は大正時代にさかのぼるので、そちらは二次的な普及とも言える >>617
いや、どうのこうの言っても、小麦粉と豚肉は相性がいい。
牛すじが旨いのは味付けだろ。 >>611
大阪はそうだけど京都のラーメンは昔から有名 >>607
猪、猪豚もそうだから豚も雌豚が美味いんだろうな。
今夜、生姜焼きだけどポークソテー食いてーっ！ >>607
今は去勢してから育てるからオスでも臭みが出ないのだと思うよ
イノシシでもオスは臭みがある
特に年を越すと繁殖期に入るので物凄く臭くなるし脂も落ちて食えたものじゃ無くなるよ >>609
自分は文楽に少し興味があって、一時期調べてた
室町から江戸の文献で近畿の舞台の作品は多い
探せばたくさんある はあ？東が豚？
焼き鳥屋に豚バラ串もなかくせに、適当ば言うな！ >>597
牛肉は文明開化の時からだろうね
横浜に牛鍋の店が出来た 靴や皮じゃん革製品を扱う店がBさんに集まってるし焼肉屋も多かった
日本人は鳥はかしわ。猪はボタンだよ カップ焼きそばのＵＦＯとペヤングを食べ比べてみ
関東人の味覚音痴がよくわかるから >>624
室町から江戸か
江戸の頃は四足肉食禁止だったらしいけど金持ちは結構食べてたらしいね
だからこそ何度も何度も肉食禁止令がでてたとか 東はポークでもビーフでも気にせずカレー食うけど
西はポークだと発狂するのはなぜ？ >>630
どちらも本社、製造ともに関東じゃないか 東京の天津飯食べてみ
東京人の味覚音痴がわかるから >>632
シカやイノシシを山鯨と呼んで食ってたらしいね >>636
預言者が豚を不浄な生き物だと言ったから >>630
UFOはソースが臭くないか？
なぜ関西人はあれが好きなのか >>639
あぁ、やっぱ天津飯は本場で食わんとなw >>619
合い挽き肉のハンバーガーとか、俺苦手だなぁ
モスが10年だかくらい前からパティを合い挽きに変えてから、
変な甘さやプリッっとした粒感がでてきちゃって、平時はマクドばっかになっちゃったわ
豚は牛みたいな静かな弾力がないからちょっと苦手だな
プリプリしすぎ >>640
国産の牛肉は臭くないだろ？
あまいいい匂いだと思うが >>630
ペヤングの醍醐味は麺のボソボソ感だろ、味じゃないよ >>636
そんなことないんじゃね
だったらポークベースのココイチが成立しないもん
関西にもいっぱいあるじゃん 村上春樹の小説のノルウェイの森の中で
守衛がそんなこと言っていたな 最近焼肉屋でタンを注文したら豚タンが出てくることがあるけど豚タン臭すぎて無理なのでちゃんと牛タンか豚タンか書いておいてほしい >>614
牛、豚、羊混ぜたらそうだろうけど
牛と殺処理は東京
牛オンリーの資料探してみるわ >>263
カレーはどちらも旨いけど肉じゃがに豚なんて食べたことないし食べたいとも思わない 牛肉も不味いとは言わんけど、冷静にみるとかなり癖あるんだよな
牛よりは鹿の方が好きだ
あと馬 >>645
パンとの合わせはまたアレだが、お好み焼きは豚玉が至高w エッタッタがたくさん居たから牛食えてたんだろ
農耕の差じゃねーよ >>640
グラスフェッドの粗悪な肉は臭いよね
焼いて食えないから、スパイスたっぷりの煮込み料理にする 九州は豚骨だから豚もかなり食べるよね
沖縄も豚や山羊のイメージ
豚を貧乏くさいって言ってるの関西だけだと思うんだけど
あと食パンもやたら厚切り
薄いのは貧乏くさいと言ってた
俺からすりゃ食パンの厚切りのほうが貧乏くさいと思うんだけど 50年前は知らんけど20年前のスーパーでも今よりもっと東西で価格や質に差があったな。
それはともかく、先週の仙台出張で焼肉定食を頼んで豚が出たときは●意がわいた
メニューに明記しろ 【悲報】関東と九州の水だけが、料理に不向きな硬水だということが判明しました！
http://up.ahhhh.info/eFQvUv.jpeg 日清は百福さんが作った大阪の会社
チキンラーメンの人 >>635
羊にもブランドがあるのか？
利尻羊とか釧路羊とか
関西にも回して欲しいわw >>619
>小麦粉と豚肉の相性
肉うどんはあれど豚うどんはない。
「豚汁のシメはうどん」
とか、聞いたことない。 >>659
臭いかどうかは別として牧草飼育のほうが高いんだぞ >>641
そそ
ボタンやのモミジやのは山の猟師はずっと食べてたらしいね
で江戸の街にはあちこちから食材が届いててボタンやモミジも闇で食べられてたらしいね
だからこその食肉禁止令
でも肉の旨さを知ると肉を食いたいよな >>636
単純に牛の方が格上なんだよ
カレーに豚を入れるってのは、西の人間からすると好みの問題じゃなく、
節約のために我慢して豚にしているとしか見られない
だから、特に断りなくポークカレー出されると、こいつ礼儀が分かってねぇなぁみたいな気にはなる >>457
ソースドバドバ土人に言われたくないわw >>60
そっちじゃ豚のほうが高いのね
大阪だと豚安いよ
鶏肉のほうが高くなってきてる >>666
ラーメンに載るのが、どうして叉焼なのか考えてみろw 焼肉カレーすき焼き肉じゃがは牛肉
トンカツしょうが焼き冷しゃぶは豚肉
焼き鳥唐揚げタタキは鶏肉
ステーキはどれもいける、お肉大好き >>655
鹿は上手に処理すると癖が無いよな
衛生的に危ないけど刺身でもいける
血抜き失敗したことがあってさ鯨みたいな味になったことが有るな >>665
士別のサフォークラムとか、ブランドあるよ。
ニュージーランド産の3倍くらいの価格だね 元原稿みればわかる
>なぜ、関西を含む西日本では、豚肉料理が受け入れられるのが遅れ、今でも
>「肉といえば牛」という考えが残っているか。
>これについては、もともと西日本では農耕に馬より牛を使うことが多く、以前より
>老廃牛の肉に親しみがあったからという説が有力である。
要は、関西では農耕に牛を使っていたから、死んだあと食べていた、という話
なんか「牛＝高級」みたいな言い方を関西人が好むのも変だな、とは思ってた >>654
食ったこともないのに決め付ける浅はかだな >>666
豚汁は豚汁で
シメをする食い物ではない >>671
ろくなソース醸造技術も無かった醤油塩障害者は黙っとれ 偏食はないし、豚は美味いと思うよ。
だがカレーもすき焼きも豚というのが理解できない。
カレーは鶏肉、すき焼きは牛肉だろ。 >>665
道民が普通に食ってる羊はオーストラリアとかのやで
地元のは旅行者がちょっと食うくらいでほとんど東京の高級店に直行 >>660
だな。
豚骨ラーメンは九州が本場だし、
沖縄の豚の料理も有名で、角煮や豚足、耳まで食う。
考えてみりゃ、肉より、骨髄や骨の周りの部位は旨いもんな。 >>536
他人丼って豚肉じゃないの？
豚肉と鶏卵だから他人、我が家は豚肉だった >>673
生まれて初めてポークカレーを食べたのがココイチ
二度と注文しないと誓った日 セブンイレブンの肉じゃがは豚肉だが、あれも関西行くと牛肉なんだろうか
だとすると同一料金であからさまに関東民が搾取されてることになるけど >>50
牛肉料理は幅が狭いのはあるな
すき焼きは鶏のが飽きないし
しゃぶしゃぶは豚が臭くなくてうまい
生食 焼肉グリル 煮込み全般は牛無双
特にしぐれ煮は牛以外はどうやっても数段落ちる うひゃひゃーーもっと争えーｗｗｗｗｗｗｗ
名古屋民の俺余裕の高みの見物ｗｗｗｗｗｗｗ ちゃんとしたのは豚は豚で美味いし、安いのに関しては鳥豚＞牛だと思う
ただ、「肉」って説明もなく出す場合は牛にしろ！ http://i.imgur.com/1wAGF.jpg
豚肉は実はあまり地域差はないんだよ
消費額1位の山梨と最下位の高知とでは1．4倍ほどの差でしかない
牛肉は地域差が大きい
1位の三重と最下位の北海道では6倍近い差がある 牛は牛の匂いが強いが豚は色んな味付けに対応してくれる やはり東はブタだったか
ブヒブヒ鳴けやトンキンども >>74
ハナマサとかで買えるけどもう少し安ければなぁ >>669
関西人は保守的で閉鎖的すぎるんだよ何でも
別に豚だろうが鳥だろうが魚だろうが美味けりゃ何でもいいじゃん
豚の角煮なんて超美味いのにあれもダメなの？
角煮が美味いとすればカレーも美味いに決まってるじゃん 豚肉には必ずフェロモン臭が付随していて
鈍感な関東人にはわからない人が多い
中国料理では臭みを抜くため
かたまり肉を45分蒸気で蒸してから使うのが常識 >>668
百獣屋つーて売ってる所が有ったと思うけどな
滋養強壮の薬として食べてたんだとか
薬食いとかなんとか >>660
まあ昔から食は大阪やしな勝ち目ないで関東が紙みたいなパンなのもしゃーない
君のレス見て終戦後の日産社員がアメリカの分厚いハムを見て驚いた話を思い出したよ >>692
切り干し大根うまいよね
あれ、千切りって言うんだけどね。 >>702
こういうスレで突然マウント取りたがるのは関西人ばかりだな 肉じゃがは牛肉
カレーは鶏肉
焼肉定食は牛肉
実家では全部豚肉使う
因みに江戸っ子 >>647
国産牛、交雑牛ってことごとく臭いだろ？
わからんのか？
オージーも別の臭いで臭いが 豚は人肉の味
関東は古代から戦乱続き
戦争は飢えである
兵士は飢えた人である
あっ… 牛肉が入っているボンカレーを、美味しいと思った事が無い。 >>652
豚タン超美味いじゃん
もちろんよく焼いて食べる
あの香ばしさ最高だよベーコンやチョリソーにも言えるけど
下手すりゃ牛タンより美味い >>677
うわ〜っ！サイト見てきた
Amazonで買ってみる！ >>705
そもそも食パンなんてほとんど食べないが >>639
どんななの？卵焼きに砂糖入っててあんが真っ黒とか？((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ >>710
リアルでこんなマウントとる関西人を知らないので地域関係なく
ただのキチガイではないだろうか？ >>673
西日本でいうほどココイチ流行ってると思わんけどな
店舗数も関東や名古屋に比べると少ないし
つーか日本式カレーって基本的に家庭料理やで
あとは観光地とかで仕方なく食う感じで
ホテルや観光地でポークカレー出てくるって話は、あんまり聞いたことないな
あ、でもカツカレー（ビーフカレー+トンカツ）は許す 豚肉は独特の臭みがある
臭み抜きの下処理しないで食うのは
関東人だけｗｗ >>705
関東はソーセージといえば魚肉だし
あれは不味すぎた >>717
ボンカレーは豚も牛もどっちも入ってるよ >>636
地域の文化の問題なんだから議論は不毛だって何度も言ってるのに
関西人はカレーは牛に決まってるって言うんだよな >>74
輸入牛肉位の値段で、オーストラリア、ニュージーランドのが入ってるよ。
サフォークなんとか。
結構美味い。
すこし臭み消しをすれば。
中がピンクになるくらいでね。
柔らかいんだよね。 横浜チキンカレー → 東京ポークカレー → 大阪ビーフカレー >>732
そうか？
癖というか風味は牛肉の方が強いぞ >>678
江戸時代は彦根藩のみ軍用皮革製造のための牛の屠殺が許されてた
肉も利用しないともったいないから薬扱いで高級食としての文化がうまれた
これが近江牛のルーツ
関西での牛肉が上等だってのはここから派生してる >>692
名古屋コーチン。 関西は神戸ビーフ。関東は紙みたいな食パンｗ >>736
日本のカレーは海軍カレー以来だからな
そのレシピに豚など存在しない >>730
調理次第いうかそんな凝らんでもうまいんやけどな
どうせ食ったことない奴があれこれ言っとるんやろ >>702
> 角煮が美味いとすればカレーも美味いに決まってるじゃん
はあ？ >>740
だから
屠殺じゃないんだって
用済みの農耕牛を常用して食べてたってこと >>705
パンが分厚いのは肉の分厚さとは逆じゃね？
おにぎりがデカすぎて具がなくて米ばっかみたいな感じじゃんｗ
そりゃ米も食えないような戦後なら有難られたのかもしれんが >>743
カレーじゃなくて
ビーフシチューを持ってきて
とりま肉じゃが作ったから、肉じゃががビーフであって
カレーは後付けだったかと 人気点心のティム・ホー・ワン一番人気のベイクドチャーシューパオは創業者のシェフが修行先の店の中身の餡が牛肉より豚が合うと前々から思ってて豚肉に変更したもの >>704
うんうん
薬扱いでもあったんだよね
で、幕末ころに日本に来た西洋人が当時の飛脚を見て凄いスタミナだと
米は大量に食ってるみたいだけどこいつらに肉を食わせたらどうなるんだろう？
って試したら
肉を食わせた飛脚のスタミはいまいちだったとか
やっぱいきなりは体が受け付けないのかな？ 関東人は豚でも食っとけ。
まぁでも、普通に平均的には豚のほうがうまいんだけどな。
焼きそばにもラーメンにも豚汁にもいろんな料理が
美味しくなる豚はコスパ最高だよぉ 入社研修で半月くらい北関東にいたが
米が割れてるｗｗ
あれには参った
間引きがあったとこの食生活は驚愕だ！ パンに関しては大阪は厚切り食パンをメインで食うイメージ
関東はパンは白飯の位置付け
ハムやベーコンと卵料理と野菜にパン食うから厚切りだと食い切れない >>703
去勢してから育てるからフェロモン無いと思うぞ？
最近の豚肉が臭くないと言われるのはそれが理由だろ >>669
格上も格下もねえよ
そんなんだったら今度関西人に料理振る舞う時は回鍋肉もトーロンポーも牛肉で作って出してみるわ
オレは見てるだけで食べないけど レスしてたら肉が食いたくなって、チャーシューをさらにフライパンで焼いて食ってるけど、
やっぱり、旨い。 >>733
実際お好み焼きだって食べるけど
ある意味あれは半分おやつスナック感覚なんだよね 馬鹿な奴が豚肉食うのは貧乏人とか煽ってるな
関東の悪口はいいけど豚肉を好むのは貧乏だからではない >>534
そうなの
外食も牛100があればそちらを食べる 俺も臭いのは牛だと思うわ
豚肉なんて新鮮なら臭わない
たまに牡丹か？って位、臭いのあるけどあれは例外で つか、日本人はそもそも米だけ食ってんだよ（ほぼ）
で、江戸や明治時代に人口の多かった県（今で言う）は
兵庫県やら新潟県なのさ
それは稲作が盛んで小作人、季節労働者がいっぱい流入したからなのさ
で、稲作に使われる家畜がこれら西では「牛」なんだよ
農耕牛、なんて関東では見た事もないけども（関東では当然農耕馬）
で、農耕牛を潰したのを食うんだろう？
何も肉食目的に養殖してたわけじゃないんだよ >>750
普通に海軍カレー割烹書残ってるし復刻版も出てるが
明確にカレーと書いてある >>763
ハナマサで外国人にキーマどこって聞かれた
俺に聞かれても困るw >>764
牛100ならあえてハンバーグじゃなくても良くね？ｗ
合挽きだからの美味さがあるわけで 田舎者や育ちが悪いやつに限って食い物でマウント取ろうとするからな 関東、300年
ちくわぶ、もりそば、蒸し鰻、トンテキ、煮込みすき焼き、メレンゲはんぺん、豚じゃが、たら、もんじゃ焼き
関西、1800年
ちくわ、ざる蕎麦、うなぎ、ビフテキ、割下すき焼き、はんぺん、牛肉じゃが、ふぐ、お好み焼き 牛丼食う時ちらっとBSE(狂牛病)が重い浮かぶんだよな
俺は結構楽しんでたっけ、たしか一杯280円だっけ >>669
境の愛知県民だから公平に見てるが俺も牛のほうが格上だと思うわ
ただはっきり言って関東のほうが臨機応変に牛と豚を使い分けてる
文化的には関西のほうが元々栄えてたんだが、関西は硬直して成長が止まってるんだよ >>614
>>653
(独法)家畜改良センターという処のサイトに都道府県別の牛の屠畜数が出ていたぞ。今年10月の速報値だと
北海道が約2万頭(8割がホルスタイン)で東京が約7800頭だから、北海道が一番だろう。 >>737
昔ながらのロール肉のマトンって匂うけど(アレはアレで結構好きｗ)、チルドラムはミルクっぽい香りがする
万人向けに美味しいよね 肉じゃがは、ビーフシチューの和風アレンジ料理だから牛肉で作るのがスタンダードです。
そんな西日本人間ですが、昭和50年代初頭までは、肉メインの料理は年に数回のみ。
普段は瀬戸内の魚介類やそのすり身を揚げたのでした。
焼肉や鶏の唐揚げは昭和50年代まで食べたことはありません。 >>6
最初はそう思ったが、肉じゃがは豚バラの方がおいしい 朝マックのマフィンに挟んであるポークのソーセージのほうがマックのハンバーガーのビーフ100より美味かったりするよな >>752
体が受け付けないのも有るだろうけど当時は玄米の握り飯食ってたからじゃ無いかな？
玄米はとてもゆっくり糖化するから長時間ジワジワと栄養源になったんじゃないかと予想 昔上司に「５千円くらいで和食で接待の手配しろ」と言われたから豚しゃぶの店手配したら「しゃぶしゃぶで豚なんか食えるかこの東京もんが」と激怒されたことを思い出した >>732
それこそ、牛肉に独特の臭みあるよ、親は嫌がって食べなかった。
羊肉はよく食べたんだけどね
獣なんだから当たり前、慣れの問題 関西が北野の大茶会やってた頃
関東は口減らしの間引きやってたら土地だからな
生まれたての赤ん坊の口にコンニャク詰めるんだぜ
そんな食生活の土地ｗｗ だいたい、関西人が大好きな例の部落的なお話ってのは
それ由来なんだろ？
自慢げに語るような話なのけ？ >>665
観光客が主に食べるには臭みが少なくて食べやすいラム
道民がよく食べるのは臭みが強いけど旨味とこくが強いマトンだよ >>787
マックポーク美味い、ファンが多かったから復活してよかった >>785
広島人だけど昭和50年代前でもよく肉食ってたぞ。 >>766
×日本人
〇銭が出せる城下町暮らしの上級町人
俺らみたいな農民は芋と麦と稗粟蕎麦な
大根も忘れるな細かく刻んでかさましや
日本人が米を食えるようになったのはなんと昭和になってからだぞ覚えとけ >>770
それそれ
なんでステーキやローストビーフにしないんだ？っていう
挽肉料理だから合挽の良さが出てくるのに
しかしパンの薄切りが貧乏臭いってのはまったくわからんな
暑い方が表面積ほぼ変わらずに体積デカいんだから
それはバター節約したい貧乏性なんじゃないかって思うぞ >>758
魯肉飯を牛肉で作って出してやれよ
最強の不味さに仕上がるぞ 昔は牛肉が高くてあまり食べられなかったので、めちゃありがたがっていたけれど
輸入肉が出回って頻繁に食べるようになってから、豚肉の方が好きなことに気がついた。
まぁ料理によるし、和牛の旨いのがあるのも知ってはいるんだけどさ。 >>827
スゲーな1800年も前からビフテキ食ってたのかw 農耕牛をばらして食べるんだからそりゃ都的な人らからみれば
いかにもエンガチョだろうさ
しかし北海道でもない狭い土地だからそのまま埋めるなんて事も
できやしないしさ
だから関西には牛肉文化があるんだよ
文化というのはそうしたものだよ >>784
中国も宋時代までは豚肉は貧しい人しか食べなかった
中国人がよく食べるようになったのは有名な詩人がトンポーローを発明してから 口減らしの間引きのこんにゃくに比べりゃ
豚肉でも関東人には贅沢品なんだよなｗｗ >>795
朝鮮人は中国人と同じく豚肉が基本で、牛肉は食い慣れてないぞw >>788
ちょい用事でもうレスできないけど
あなたとのやり取りはたのしかった
またどこかであえるといいな
のし 俺は多摩地区でスーパーの店員してたけど、
関東では牛肉あまり売れないんだよ。
うちも牛肉ほとんど食べない。
俺はモモとか肩ロース買って食ってるけど。
うちの近所でも昔は養豚やってたよ。
牛は乳牛ばっかで、肉にするために育ててる所はないな。 >>807
タブーじゃないさ。豚饅も餃子も豚肉だ。
ただ「肉」と表示した際には牛肉だってこと。 >>840
そうだな。マックのハンバーガーなんてたいして食べたくないがソーセージエッグマフィンは食べたくなるよな >>765 豚肉が臭いのは新鮮じゃないからじゃないぞ。
豚肉の臭いの原因は、雄臭と呼ばれるもので
雄豚特有のもの、これが超臭い。パックから開けて肉が室温位になるといきなり
臭いだして、鍋にでも入れると鍋の具材が全てダメになる感じ。
雌豚だとこの臭いは無く、雄豚でも基本的には子豚の間に去勢することで
雄臭はほぼ発生しなくなるんだけど、たまに雑な去勢の処置により
売った店舗に猛烈に抗議したくなるような臭い肉が入ってる場合があるよ 牛肉をサッと炒めて、ウスターソースと砂糖で甘辛く味付けするとゲキウマ >>812
こんにゃくだってちゃんと始末すれば食える食べ物なんだから
飢えて子を殺す家庭があえてそんなもの選択する必要ないべさ
最初の呼吸をさせないようにするだけでＯＫじゃん
あ、そこそこ大きくなってるのと途中で殺すんけ？ 西日本も猪は食ってたんだから豚も馴染みやすいはずなんだけどなあ 関東
ローストポーク、ポークハンバーグ、ポークシチュー、ポークストロガノフ、ハッシュドポーク
関西
ローストビーフ、ビーフハンバーグ、ビーフシチュー、ビーフストロガノフ、ハッシュドビーフ >>765
イノシシは豚に比べて臭わないし柔らかいっていう人もいるけどね ていうか賢いお母さんとかだったら牛、豚、鶏をうまく使い分けるだろ
亜鉛や鉄多い牛肉、成人病予防にいい豚肉、目にいい鶏肉とかバランスよく食わせだろ普通
格云々よりちゃんと用途を考えて料理出来る人は関東だろうが関西だろうが尊敬される >>828
ハラミは最近高いよな・・・昔は喫茶店の焼肉定食で「おっ、安いな」と注文したら、ハラミだったもんだがw >>808
豚が貧乏くさいと言ってる時点でもう昭和の時代で時が止まってると思うわ関西は >>835
え？ありだよ？
死んだ婆ちゃんが作ったすき焼きは豚肉やで >>10
肉は煮込むほど柔くなり魚がその逆じゃなかったっけ？ >>816
コストコ広島店オープン時に店長がこんなに牛肉が売れるとは...全店舗で一番売れてるって言ってたな。 >>784
だから貧富には拠らない
関東でも牛は食うし関西でも豚は食うから
その使い分けの問題 関東は古代から 朝鮮人が多いから 豚をよく食べるんだよ
韓国人は豚大好きだからね 中国人も豚肉が大好き
西日本よりも東日本のほうが韓国人も中国人も多いから 必然ですわな だったらイスラムは東京に住めばいいね
お薦めしておけ >>839
でも甘い味付けで玉ねぎやらニンジンの入ってる肉じゃがは豚コマの方が美味い
牛の肉じゃがなら肉とジャガ以外入れてはダメ >>851
池袋にでっかい日本最大級のモスクがあるんだぜ？ 西は豚を使用する時はわざわざ
豚のを付与
豚の生姜焼き
豚マン
豚ですけど、それでもよろしければと >>845
関西は穢多も茶会をやってたのか。そりゃ歴史があるな やっぱり合い挽きハンバーグよりビーフハンバーグの方が断然ウマイ
ビフテキうまうま しゃぶしゃぶなんかも圧倒的に豚の方が美味いよね
牛しゃぶを食うと牛はくさいと思う
キノコや春菊に合わないし 関東は仕方ないんだよ
歴史も文化もない上、土地は痩せてろくなものがない
蕎麦くらいしか育たない
もんじゃ焼きは悲しい食べ物なんですよ >>864
古代のことを言ってるような気もしないでもない >>785
大半の人がそうだったと思う。
高度経済成長までは貧しい一等国だったんだから、おおっぴらに肉が食える様になったのが、文明開化以降の100年ぐらいでしょ
ハレの日に食べられる贅沢品だったかと >>850
それこそ、農耕に牛を使って潰して食うのは半島人と同じだよね >>865
トーキョーエックス ロース 100g500くらいですが？
和牛よりやや安いが国産牛や輸入牛より高いよ 飼料の関係で西は肉牛が多いってのもあるよな
飼料には粗飼料と濃厚飼料があって粗飼料の生産量は東が多く北海道が圧倒的
乳牛と繁殖牛は粗飼料が多く必要で肉用牛は8割9割濃厚飼料
必然的に東は乳牛が多くなり西は肉用牛が多くなる >>837
豚の鳴き声以外は食っちまうとか言われてるな 東京にはろくな豚がない、鹿児島黒豚くらいのはないのか >>835
あるよ。すき焼きとはいわないかもだが。
鍋なんて何いれたっていいんだよ。 そういやわたしの田舎は島根だけど、爺さんが生きてる頃は肉牛も飼ってたな。
まあにわとりも豚も居たけど。 牛は農耕用として昔からいたけど、豚は日本にいなかったんだ
関西は○○とかあって畜肉を食べてたけど、関東は肉食文化そのものがなかった 関東でも上級はビーフだからな
下級は豚
https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/parkside_diner/plan/021.html
特製カレー
・ 野菜カレー（写真） 2,550円
・ ビーフカレー 2,550円
帝国ホテルのカレーの歴史は古く、メニューに登場したのは1931年頃。
第8代料理長の石渡文治郎がヨーロッパ修行中に
“近代フランス料理の父オーギュスト・エスコフィエ”の直弟子として修得しました。
カレーソースを裏ごしせず、野菜のつぶつぶ感を残し、
素材の旨味と食感を活かしているのが特徴です。 >>792
関西は穢多も茶会をやってたのか。そりゃ歴史があるな 西は牛車含めて古くから牛を扱っていて、
潰したのは部落が食ってたから、昔から牛文化
東は武士が犬追いとかして狩をしてたから、
山くじらのもみじ鍋で豚文化
ちなみに大阪でも適塾生はくじら屋で山くじらを食ってたし、
長崎では中国人向けに豚の養殖してたので、
日本人なら豚ってのが基本だった
牛を食うようになったのは部落と朝鮮人の国、
関西の影響な たしかに
鹿児島で食べた豚料理はうまかった
億が深そうだった 西はほら、エタの数が多いから、血を飲み干したいみたいな人が多いので牛なんだよ
東は人間も温厚だから、豚で 肉まんと、豚まんにかけてるだけだろ・・・何だこれｗ >>876
奈良時代くらいに漢人が豚育ててたらしいんやけどな
ヨーロッパの豚をおいしく変えた中国種や
今日まで残ってたら食文化も変わってたんやろな 今時県産のブランド豚どんだけあると思ってんだろうね
京都や奈良や神戸にも美味しいブランド豚あんのに何言ってるんだろうね
それでも頑なに食ってないんだろうかここの関西人は >>884
その意見はおかしいぞ
関西はエタしかいないのだから、当然エタに決まってる
応仁の乱でまともな上級は全部死んだか、本貫の土地に戻ってるから。 実家はどケチだったから豚肉しか出たことないな
ハンバーグはいつも鳥豚合挽きのイシイのハンバーグだった >>881
「ももんじや」っていうのがあったって聞いてるけど 親に云わせると戦後暫くの間、地元のドブ川に朝鮮人がバラックを建てて住み着き、近所の生ゴミを回収してブタに与えてバラして食っていたそうだ。
そのせいで ブタ＝ゴミを喰っているゴミ人間の食い物 という印象が強く、食卓に上がる機会が少なかったそうなw >>881
あったよ。
江戸時代の生類憐みの令以後、動物は表立って食わなくなったけど、
イノシシを山クジラと呼んで、堂々と看板を掲げて、取り締まるサムライも、それならと食ってた。 >>890
単に肉じゃがの肉が何かって発想だと思うよ >>890
関西のブランド豚？
それなんや？
言うてみw >>890
うち大阪だけど、京都や奈良や神戸のブランド豚なんか近所の
スーパーには売ってないなあ。 食肉文化はじきに滅びるよ
と殺のない人工培養が主流になる >>10
最近は牛バラ薄切り肉のカレーにはまってる
肉なしのカレー作っておいて最後に牛バラ肉を別鍋で湯がいてからお湯を切って入れて混ぜる
美味いぞ 肉の牛信仰は西というか大阪と兵庫だけだろ？
牛肉と豚肉はラーメンとうどんのように別の食べ物なんだが、なぜか兵庫と大阪は牛肉は豚肉の上位互換なんだな。 ちなみに大阪のスーパーにはやっぱり鹿児島や九州っていう地名の
ブランド豚があるだけだな。 >>881
イノシシはいた
飼育用に変化した豚なら長崎に飼育場がある
あと琉球にもいた
薩摩黒豚は1609年に沖縄から連れてきた豚との交配種
それまでも食ってる
だから豚肉ってもっとも全国で馴染みが深い
固有害獣でもあるし >>903
つまり東京と大阪の肉じゃがは別の料理だと >>809
そういうことなんだろうなw
ペットを食べるのと変わらないw
岩手の南部曲り家や北海道の道産子、農耕で使役していた馬は家族同然の扱いだった
部落で騒ぐのも西の方だし >>876
赤城高原豚とか、彩の国黒豚とかとんくろーとかあるけど、
おまえは食わなくていい ビーフカレーの方が高級感あるな。
ほとんど豚食ってるけど。 >>1
西日本人の方が味覚が発達して豊かだったからじゃないの
豚の生姜焼きは美味しいけど、普通の焼肉 すき焼き カレー お好み焼き 関西では元々牛肉メインだった 福岡だけど、昔はしゃぶしゃぶと言ったら牛だったけど、いつの間にかほぼ豚しかしなくなったな
牛は無駄にアクも出るしね >>909
いまアメリカのハンバーガーで注目されているのは「植物肉」
店舗数最大のバーガーキングなどで導入され
マクドナルドもカナダで試験販売してる >>10
ルーの質による
牛カレーは牛すじと牛脂で煮込むフォンドボー調、野菜溶けてる甘めこってりだし、
豚カレーは中辛のターメリックで野菜ゴロゴロのカレーだしな
違う食い物 >>903
和牛が高いのは、育てる手間暇がかかって、脂の刺しがキレイに入る。
それゆえだろうけど、赤身のオージービーフは豚肉と値段は変わらない。
日本で生産してる牛肉が赤身だったら、それほど高い値段にならんはず。
特に高級ってわけじゃないから、牛肉が高いって、意味不明なんだよな。 >>914
お好み焼きに牛って……あんまり聞いたこと無い >>916
日本はIPS細胞から肉を作ればいいのw >>915
豚もアクすごいと思うが
お店のは違うのかな >>920
これだああああ
ヴィーガンでも食えるぞー！！！！！！！！ >肉うどんはあれど豚うどんはない。
？
>「豚汁のシメはうどん」
>とか、聞いたことない。
？？？
何言ってるんだコイツ… トンカツ屋の油脂は少し古くなると豚臭くて食えたもんじゃない。
関東人はその臭いが堪らんとか言うけどw 魚の消費量ってほとんど全魚種で西日本の方が多いんだよね。
マグロとうなぎだけ断トツで東。
東日本人はとにかく食いもんのバラエティが貧相なんだよ。
マグロならマグロばっかし食ってる。
日本はマグロ獲りすぎって言われるけど
マグロしか食わない連中と一緒にしないで欲しい。 関西行くと梅田に着いて串カツ（牛だぞ）食ってスイッチ入る。
九州行くと福岡空港のコンビニでかしわむすび食ってスイッチ入る。
北海道行くと新千歳空港の自販機でガラナ飲んでスイッチ入る。 >>918
どうでもいいけど、うちで作るカレーやシチューには角切りの牛と
薄切りの豚の両方を入れる。 関西人はエタの血筋だから牛肉食が広まったって本当か？ >>910
馬はまあ食わんね
寄生虫がいるからなのもあるけど、
もともと日本においては農耕用に軍事用に高く売れるからな
あらゆる生物で幕府が飼育を国策でやってたのは馬だけ。
つまり御用だから高くなるのは当然
高田馬場、成田牧場含めて地名で残る。
浜離宮もそうだし。
農耕馬ってのも贅沢だったからな
なので馬車が発展しない
ハーネスもなかったし。 >>924
博多って地域はすごく狭いんだよ
冷泉公園から半径二キロくらいの地域 >>837
イメージじゃなくて豚はしょっちゅう食べるぞ。
ソーキ(あばら骨)、ラフテー(豚の角煮)、テビチ(豚足)
中身汁(豚の胃袋や腸が入った汁物)。
豚の耳や顔の皮。
沖縄そばの出汁には豚足使う。
ハレの日には山羊を食べる。
ウチナンチューはケンタッキーも好きだ。 >>895
桜、紅葉、牡丹、柏、月夜なんかは名残やね
柏、月夜は坊さん位しか使わなかったのに、柏はしっかり残ってるよな >>928
関東人が味噌汁を右手前にやたらと置きたがるのも、ロクなおかずを食えなかった長い歴史の賜物だろうな。 高原野菜とカツの弁当は鉄ヲタの常識
カツ丼、カツカレー、カツサンド・・・
これらに使われている肉も鳥が常識
カレーショップＣ＆Ｃのカツカレーは非常識らしい >>770
玉ねぎも入ってるよ
ハンバーグ
もう母からずっと牛100で作ってるから
豚肉は好きなんだよ
むしろ豚肉は一番美味しいと思う
牛肉や鶏肉は独特の匂いがあるからね
でもハンバーグ、シチュー(牛、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、バター、トマト)なんかは牛100
シュウマイ、餃子は勿論豚肉 >>914
それは違うな
薄味でうまくないってのが定評
信長が京料理人よんで、まずいからクビをはねるぞって言ったら
２回目にはうまい飯出してきたので褒美を出した
京料理人「あれは岐阜の山猿やさかい、濃い味で出したった」
って話がある
現実には愛知の信長は塩が安く手に入るが、
京都では塩が貴重品なだけ。
だからぶぶ漬けは食うだろ？ >>933
羊がそうなる予定だったw
帝国の大陸侵攻に防寒具の材料として羊毛が大量に必要だった、羊100万頭計画だったから、戦争に勝ってれば北海道は羊の産地に 鶏豚は何とでもなるけど
牛は料理下手だとホント不味くなる >>918
牛は、出荷までの生育期間が豚の数倍かかる上に飼料効率も悪い（広い牧場で牧草中心なら、濃厚飼料必須の豚よりむしろ優位になるかもしれんが） 大阪はビフカツって結構ポピュラーだった記憶があるけど東京周辺ではあんまり見ないな >>941
長い駄文は要らんw
味音痴には濃くしておけ！ってのは鉄板。 豚は質が悪いと臭みが気になる
牛は質が悪いと堅いし臭い
鳥だけだな安くても騙されるの >>942
まあそれがジンギスカンの元なんだろうけど、
レーヨンができちゃったからね
世界的な産地にはならんかったね
宮中料理には使うけど >>925
ほうとうを知らないんだな
来週グンマーに来てください
さばいてあげますよ >>952
そういや、おまエラの飯って味濃いよなw すき焼きもカレーも鶏肉な名古屋人がここに
名古屋コーチン美味しいよ >>928
確かに刺身は鮪が多いかな
鰹も好き
鯵もいいね
ホタテや甘エビ、烏賊も
鯛や鰤は刺身ではあまり食べない
サーモン絶対食べない
サーモン置いてる普通の寿司屋は邪道
回転寿司は仕方無いけど >>933
馬は食うでしょ。
群馬の友達の実家に遊びに行った時、馬刺しを初めて食べた。
食えんの？
と、恐る恐る食ったら、旨い。
ライオンの気持ちがわかったね。 >>943
そうそう、うちではすき焼きは関西風に砂糖と醤油で味付け
するんだけど、最初の数枚はすごく美味しいんだけど出汁が
出てきて煮る感じになると途端に味が落ちるきがするんだよね。
あれなんでだろう？ 東京や大阪では定食屋で味噌カツ定食は出ないの？
やっぱ味噌カツは名古屋だけかね？ そこで躍進したのが帝国人造絹絲。
だけじゃないテイジンはレーヨンだけで伸びてきた。 >>20
日本の高級ホテルはビーフ、チキン、シーフード
ポークカレーなんて東京のホテルにもない
インド人が食べないビーフも変な気はするが >>960
サーモン（ニジマス／銀鮭）は、刺身としては非常に優れた食材だと思うよ
旨味があって脂乗りもいい
価格はやや割高感もあるが、高級魚と言うほどでもない
実際、日本では生食用としても大人気商品になっているわけで >>960
え？ 鰤（ハマチ）もお刺身で食べないの？ >>972
サーモンはアトランティックサーモンしか認めない 豚肉消費量の統計でも見てみろよ
大騒ぎするほど変わらんよ
家庭じゃ豚肉食ってるだろ関西人は >>967
豚肉とカレーて相性が悪い感じがする
豚肉の美味しさが出てこないというか >>944
牛と豚では大きさが違う。
思うに、アメリカ人が皆、イケメンや美女ばかりだと思ってるとこあるだろうけど、
ハリウッド映画を見てるからだよ。
普通のアメリカ人が普通。
当たり前だけど。
牛肉が高いと思ってるのって、和牛というイケメンが高いだけなのに、普通の赤身の牛が高いと勘違いしてるような。 天ぷらに塩って関西だっけ？
ウチ（@関東）はいつもそれで食うけど・・・ >>921
牛ほどでないと思うけどね
牛のアクはほんと見た目にもアレだし、こまめに掬わないと無理なレベル 新鮮な魚が安価で手に入るならそれに越したことはないのだが これこないだテレビでやってなかった?
ハナタカだったかな >>985
普通に天つゆで食べるよ
塩で、なんてのは自分を偽ってる食べ方 >>235
そうですよね
大衆焼肉でも牛肉で当たり前だし >>978
KYKとか大阪トンテキとか祭太鼓とか、外食でも普通に客が入ってて
時間帯によっては行列ができてるほど人気だな
今どき牛しか食わないなんてのは半分ネタ >>921
豚しゃぶは灰汁というより脂じゃ？
牛しゃぶは灰汁が結構出るのもある ちなみに東京でも肉うどんは牛だったような気がするけど……
ちなみにコロッケ蕎麦も大阪発祥らしんだが、あれは東京の
汁じゃないと美味しくないと思う。 このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 4時間 10分 59秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
