こ、これはラーメンのスープなのか!? 京都最強の濃度と噂される「麺屋極鶏」で衝撃の一杯に出会った / 京都ラーメン巡り

**砂漠のマスカレード ★** · 2019/12/19(木) 22:53:27.67

京都の美味しいラーメン屋を食べ歩く「京都ラーメン巡り」。今回は京都屈指の人気店「麺屋極鶏」を訪れることにしよう。

聖地・一乗寺で圧倒的な支持を得る同店。店名からも鶏をベースにしたラーメンであることが伺えるが、はたしてどんな味なのか。そこにはラーメンの概念をも覆しかねない、過激な一杯との出会いがあった！

・開店と同時に満席！
多くの有名店が軒を連ねる一乗寺。そのなかでも特に多くの客を集めるのが、今回紹介する「麺屋極鶏」である。その人気は凄まじく、筆者は開店（11時30分）と同時に訪れたのに、既に店内は満杯。あえなく40分待ちとなった
整理券を受け取ると大まかな案内時間を教えてもらえるので、その時間までは店を離れてもOKだ。

しかしラーメン街を散歩しながらラーメン屋の順番待ちをするというのは、なかなか強靭なメンタルを必要とする。思わず誘惑に負けて他店に入ってしまいそうになるが……ここは我慢だ！

・衝撃の濃度
首を長～くして待つこと40分、ようやく順番が回ってきた。
ラーメンの種類は鶏だく・赤だく・黒だく・魚だくの4種類で、ベースとなるスープはどれも同じ。基本形は鶏だく、あとの3種類は唐辛子や魚粉などで微妙にテイストを変えてあるといった感じだ。

筆者が注文したのは鶏だく（800円）。鶏の旨味を凝縮した、濃厚なスープだということは事前情報で知っていた。知ってはいたのだが！

なんと姿を現したのは、濃度が高すぎて半固体と化したスープ！　もはやスープと呼んでいいのかすら不明！

これ焼く前のホットケーキだろ！　指に付けてつまみ食いしちゃうぞコラ!!

・味の主張合戦
それはさておき、肝心の味の方はどうだろうか。ドロドロのスープは「鶏で出汁を取ったスープ」というよりも「鶏がそのままスープになっちゃいました」といった趣。極限まで凝縮された鶏の味がグイグイと主張してくる。

そして面白いのは、ラーメン鉢の中で味の主張合戦が繰り広げられていることだ。チャーシューは厚切りの豚がドンと乗り、メンマは極太タイプ。麺も太い。

これは筆者なりの推測だが、各々の具材に食感の強いものを採用しているのは、強烈なスープの個性に埋没しないための工夫ではないだろうか。「ワイもここにおるんやで」というメンマやチャーシューの声が聞こえてくるようである。

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今回紹介したお店の情報
店名　麺屋極鶏
住所　京都市左京区一乗寺西閉川原町29-7
時間　11時30分～22時（スープなくなり次第終了）
休日　月

https://rocketnews24.com/2019/12/13/1301965/

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 15:04:26.46

>>615
実際に醤油豚骨横綱は博多から来た一蘭一風堂よりも関西で今だに人気がある

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 15:10:36.56

>>608
自分はたこ焼きなんて今はソース付けないわ。醤油か塩もしくは塩マヨネーズで食べる。

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 15:22:42.41

天一よりドロドロなの？

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 15:24:34.54

もうね、年取ったらアッサリしか無理

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 15:28:44.10

>>627
今の流行りだからね？

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 15:43:43.62

>>628
ドロドロ
入れすぎたカレーのルウって感じだな

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 15:44:45.19

>>625
ジャガイモとかじゃないの？

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 15:46:04.21

>>1
表参道にある青山焼鳥倶楽部の、平日ランチラーメンが世界で一番美味しい

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 15:49:09.50

>>615
ロードサイドメインでマイカー無い人間にとっては行きにくいんだよな

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 15:49:31.00

>>626
安い、替玉があるなどで豚骨ブームがおきたが
最近のチェーン展開は高いし長所が薄れた
そこに京都の背脂入り豚骨醤油のコクとネギと麺のたっぷりが圧巻した

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 15:51:15.72

ここのラーメン食べたいがために福岡から一人旅兼ねて行ったけど11時に受け付けて食べられたのが14時くらいだったな
天下一品よりもドロドロだったし美味かった

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 15:54:19.23

>ラーメン鉢の中で味の主張合戦が繰り広げられていることだ。
>チャーシューは厚切りの豚がドンと乗り、メンマは極太タイプ。麺も太い

ビジュアル料理だね。
炎が上がるアイスクリームみたいなもん。
客寄せになるから外食向きではある。

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 15:54:24.18

東大路通り
https://maps.app.goo.gl/5DLxQattiP6D3v7t5

ストリートビューで見てみたらすごい並んでるな
一人飯全然オッケーなんだが、一人でこの行列に並びたくはない

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 15:54:27.15

>>636
それだけあったら京都観光たっぷり出来るけどな

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 15:55:35.84

>>637
ネギ油を業火の炎で燃やすラーメン屋も京都にあるぞ
ラーメン屋の親父がちょっと頭おかしいがw

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 15:56:16.92

ゲロじゃん

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 15:57:07.72

>>46
二郎系ってスープはグロくないじゃん

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 16:04:06.06

ホント関東と関西で味覚って全然違うんだな…

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 16:24:54.15

>>11
＞ジジイが昔ながらのあっさりした糞ゴミ中華そば好きをアピールするスレになりそう

すぐに>>12が応えてくれる素晴らしさw

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 16:28:29.32

ジュレ状だな
胸焼けしそう

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/22(日) 16:40:01.01

話のネタにラーメン屋やってみるかねぇ　経営も味開発もキツイだろうけど

**名無し転がし** · 2019/12/22(日) 16:49:00.26

わしも軽トラ屋台でラーメン屋やってみたい
素人でもなんとかやりくり出来そうなアイデアはいくつかあるのだが

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 00:57:31.16

>>273
あったあ…
名前で胡散臭さを感じて行かんかったら潰れてたあ（泣）
麺の坊もり伝行こうかな・・・

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 07:49:12.05

>>624
京都って市内中心部は坂がほとんどないんで、
京都駅からでも伏見からでも
嵐山からでも
自転車で食いに行ける。

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 07:50:56.23

>>643
天下一品の濃いやつだぞ
まあ大概ではあるが。

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 07:53:03.97

>>640
あれ外人に大受けで
客の半分くらい外人になってる。
結構うまいんだけどな。

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 07:56:42.62

>>1
これやったら大阪寝屋川にある「いっさく」の方がもっと凄いわ
天一の数倍こってりで数十年前から有名だったし

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 07:59:14.76

>>643
関東ローム層のせい

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 08:00:40.97

天天有、甘すぎ
天一の方がいい

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 08:01:29.56

一作は元天一でのれん分けした店
大阪王将みたいな感じ

一作は美味いよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 08:02:27.52

一回食ってくそまずかったんで以来行ってない

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 08:03:09.86

天一は京橋のが安定してて旨いな、他の店は塩辛かったり日によってむらが激しい

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 08:05:51.99

京橋にはぎょうざのの満洲が関東から進出してきてるけど美味しいね

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 08:09:20.58

ラーメンにいらない具
・めんま
・もやし
・なると
・きくらげ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 08:16:23.78

俺はラーメンショップでいいや

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 08:20:57.38

>>1
ゲロみたい。

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 08:22:27.65

天下一品の超こってりは衝撃的だった。
おれにはあわなかったなー

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 08:37:49.31

二郎みたいな残飯系？

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 08:38:45.37

天一たまに食いたくなって行くけど必ず下痢になる
おまえら胃腸強いんやな

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 10:12:11.82

ドロドロのやつってヌルいイメージ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 11:30:10.71

>>480
んなこたーない

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 11:35:38.61

そもそも海苔を消化できるの日本人だけやしな
家系ラーメンは関西では無理やろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 11:36:37.83

>>549
大和の「うまいヨゆうちゃん」かな

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 13:18:11.68

ステマにも程があるだろ
ここは商売っ気出し過ぎ

**和歌山人** · 2019/12/23(月) 15:50:23.48

>>521
京都というか大阪、神戸のやつらもそんな感じ
他者批判ばっかの性格悪いゴミクズばっか
鉄道板とかでも酷いよ
こいつらにまともな感性、人間性を期待したらあかん

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 19:05:36.25

>>670
和歌山人は大阪で犯罪するし
運転もむちゃくちゃ
田舎ナンバーと思われて舐められない様に張り切っているのバレバレ
誰も気にしてないしあんまりイキルなよ
あとウィンカーはちゃんと出せよ
おまえらは奈良と同レベルのヘタクソなんだから

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 19:07:31.06

豚骨のことだが、最近は店で食ってもスーパーで売ってるのも、醤油豚骨が主流だな
白い豚骨スープが好きなんだが探さないと見つからない

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 19:18:13.68

もう豚骨喰え

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 19:24:04.46

関東は水がどうしようもない

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 20:09:21.59

>>643
ところ全国化されているので特にこれといったではない

**名無しさん＠１周年** · 2019/12/23(月) 20:16:10.42

俺は、豚骨に貝柱を入れて食うのが好き