【ビジネス】外食トップが他店の「まずいメシ」を匿名暴露！16選
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
消費者の胃袋をつかむため、切磋琢磨する外食のトップたち。食のプロの視点で、“まずい”と思った他社の料理はあるのか。特集「外食の王様」の4皿目では、「改善が必要だ」と感じたメニューを、匿名を条件にこっそりと明かしてもらった。
● 外食トップへのアンケート調査 匿名を条件に聞いた「他店のまずいメシ」
特集「外食の王様」では、外食トップへのアンケートを実施。これまで、1皿目【いきなり！ステーキ社長は抹茶推し!?外食トップ31人が選ぶ「20年に流行る食」】では「2020年に流行る食」を、3皿目【外食トップ18人が明かす「お手本」、マック・サイゼにグーグル・トヨタ】では「お手本にしている企業」について、外食トップたちの回答を紹介してきた。
そして最後に匿名を条件に聞いたのは、他チェーンで「改善が必要だ」と感じたメニューについてだ。
口をつぐむ経営者はいたものの、さすがは食のプロ。外食経営者ならではの視点で、“問題”を感じたメニューを明かしてくれた。
それでは、社長が本音で語る他店の「まずいメシ」について、回答コメント（ない場合もある）とともにお届けしよう。
● なか卯の肉類、吉野家の麻辣牛鍋
うま味と煮込みが足りない。
● ロイヤルホストのサーロインステーキ
あの値段を取るならもっといいものを出せ。
● スシローののり
のりの風味がなく、紙を食べているよう。
特に巻き物にした場合に感じる。
● ちょい飲み日高屋の焼き鳥
正直コンビニの方が良い……。
● 一風堂ラーメンエクスプレスのラーメン
通常店舗と比べ品質が落ちている。
● ジョイフル
付け合わせが適当過ぎる。
● 味の濃い料理
業界全体的に味の濃いものが多くヘルシーなチョイスが少ない。
● いきなり！ステーキ
店舗によってクオリティーのバラツキが激しい。
● 鳥貴族の焼き鳥
以前より焼きが甘い。
個人的に焦げがない焼き鳥はあまりおいしいと思えない。
● ケンタッキーフライドチキンのカーネリングポテト
既に元に戻ったのがその証左。
● 吉野家の朝定食と接客
コメントなし
● かつやのヒレカツ
まったく豚の味がしない。
● ガストの揚げ物
ソースの品質を上げてくれ。
● デニーズのデザート、パフェ、かきフライ
コメントなし
● 味の民芸
M＆A（企業の合併・買収）でサガミホールディングスの傘下になってから、ブランドとしての面白みが失われて寂しい。
● コメダ珈琲店
コーヒーも含め、商品全体がおいしいと思えない。
【外食トップアンケート】
2019年11月下旬～12月上旬、店舗型の飲食店を主に営む上場企業を中心とした外食大手144社を対象にアンケートを実施。35社から回答を得た（一部質問に回答していない企業も含む）。
● 新業態のメニューと 大量出店のチェーンに厳しい視線
とりわけ目立ったのは、新業態のメニューへの言及である。
「通常店舗と比べ品質が落ちている」と指摘された「一風堂ラーメンエクスプレス」は、ラーメン店「一風堂」のフードコートに特化した新業態。「本物の味を気軽にスピーディーに」をコンセプトに掲げ、商品を提供する速さや、通常店よりも安い価格が売りだ。その分、商品の質を犠牲にしたのかもしれないが、同業のトップの目は見逃さなかったようだ。
また、焼き鳥を指摘された「ちょい飲み日高屋」は、仕事帰りに食事と共にちょっと一杯という“ちょい飲み”需要を開拓するために、ハイデイ日高が日高屋ブランドで試している業態の一つ。
一部店舗で焼き鳥を扱っているが、日高屋の主力のラーメンほどの評価はできないということなのだろう。「コンビニの方が良い」という意見からは、ちょい飲み需要の競争相手はコンビニになるという市場の見方が伝わってくる。
大量出店をしたチェーンにも厳しい視線が向けられた。
☆ 続きはソースをご覧ください
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200115-00225425-diamond-bus_all
https://amd.c.yimg.jp/im_sigg6Sc2DZTXs5i4CKX8Ze.7MA---x900-y473-q90-exp3h-pril/amd/20200115-00225425-diamond-000-1-view.jpg KFCのカーネリングポテト
味は油の新旧により変わる 一風堂エクスプレスは白が690だったかな、一風堂よりは安いわな、値段相応だけど てか外食の人間がこんな安っぽい店にしか行かないってホント笑えるんだけど。
チェーン店ばっかじゃん。 コメダが流行って、ドトールがさほど伸びないのが悲しい…… >>20
>コメダは夏 涼むところ
>休憩所だからおｋ
名古屋はクソ暑いからな、しょば代払って涼む役割がある >>28
こんなレベルのお店にしか行かないような貧乏舌の評価なんか期待しないほうがいい。 >>27
リサーチくらいするだろ、毎日行くわけでもなし
下らないことでマウント取ろうとすんなみっともない スシローは言えてるな
安いんだけどすべてが食材の味がうすい
イクラとか特に
フェアでたまに当たりネタがあるけど同じネタでもその時々でネタの差が激しい どう考えてもマクドナルドだろ
20年前ならちゃんと3分以上掛けて調理していたのに
今は昔のハンバーガーと同じに見えるように高速瞬間調理しているだけだから
バンズはパサパサで温かみも無く
ハンバーグだって焼いた感じがしないだろ
本当に昔のハンバーガーがうまかったことを思い出してほしい 吉野家の麻辣牛鍋はただ辛いだけクソ不味い
二度と食わない ＞コメダ珈琲店
＞コーヒーも含め、商品全体がおいしいと思えない。
これは意外だったな。
サラリーマン時代に何度もお世話になったけど、
網焼きチキンとか、カツサンドとか、喫茶店にしてはガッツリ食えるし。 味ショボいのに儲かってるとこを分析しろよ
ココイチの批評がねえ時点でゴミ記事 >>34
こういう企画なんだから個人店あげても仕方ないでしょ >>37
つまんないマンガ～♪絵も下手だし
こんなもん有り難がるのは、知恵遅れだけ～♪ >>6
全国にチェーン展開するようになっておかしくなったように感じる ファーストフードやチェーン店にそんな細かいクオリティ求めてねえよ… >>6
コメダは休憩所
ラブホのめしと考えれば同じレベル 思うのは、マクドナルドて何であんなにソースでギトギト、
ぐちゃぐちゃに作るんだろう？
モスやケンタに比べても、明らかなソース過剰だと思うけど。
そして似たりよったりの味に成ってるし。 ＞● ケンタッキーフライドチキンのカーネリングポテト
＞
＞ 既に元に戻ったのがその証左。
えーあれ普通のポテトより美味かったのに
無くなってガッカリしたわ >>47
いや、これは間違いなく一理あるんだよ
科学者の目指す幸福と
生活者の目指す幸福の範疇の違い 知る人ぞ知るような一個人店名を出しても読者に伝わらないだろうよ
だからこそ大手ファストフード店の名を挙げたんだろ
あとありがちなのは取材班の方で店をピックアップしていてその中から選ばせるやり方があるんだよ コメダはほとんどが複数用の席だから、今時ひとり席が無い時点で問題外。 >>42
以外でも何でもないだろ
がっつり食える量があることと美味さに関係はない
コメダはどれもこれも「美味しくない」のは妥当な意見だと思う コメダはシロノワールと長居しに行く場所
味に期待しちゃダメ 味の濃い料理って幅が広すぎだろ
肉体労働者向けなら間違ってない訳だし >>54
全否定ではないだろ
コメダに「味」を求めて行く客はまずいない >>34
そもそも外食チェーントップの従業員に
他の全国チェーン店のまずいメニューをきいてんだろw
誰も知る人ぞ知る名店のまずいメシを聞いてない。
そんなの地元の人間以外いかないし話題性もない。 星乃珈琲だっけ
マズくてビックリしたわ
珈琲館のが100倍おいしい
てゆーか、星乃でコーヒー飲むならコンビニでいい >>● ジョイフル
>>付け合わせが適当過ぎる。
ジョイフルってそういうところだろ・・・ >>36
リサーチ（）
そんなわざわざリサーチする価値があるかよｗ >>54
個人的にはスタバのコーヒーは不味い
エスプレッソならまあ飲めるので、スタバ入らなきゃならないときはエスプレッソ >>57
そーかも知れないが、
カツサンドとかガッツリ食えるのは嬉しい。 ● ロイヤルホストのサーロインステーキ
あの値段を取るならもっといいものを出せ。
それ、いきなりステーキの事だろ すき家、かっぱ寿司、幸楽苑は食べた後に哀しい気持ちになるから行かない コメダも味仙も、あのゆったりスペースがいいのに都内の店舗はそれが一切ないので入る気しない ＞● 味の濃い料理
＞ 業界全体的に味の濃いものが多くヘルシーなチョイスが少ない。
こんな事を言う外食トップ(笑)さんなんて実在するんですか？ >>76
競合他社のメニューリサーチしないって?w
頭わいてるのかw コメダ押しのオラは、違いの分からない男なのかも知れないｗｗｗ >>74
コメダより食事のレパートリーあるよ
コメダはコーヒーの味変わってから行かなくなった コメダはさ喫煙と禁煙しっかりと分けられててWi-Fiもあってアイスコーヒーがコップ含めてしっかりと冷えてるわなそれだけ >>6
珈琲のんだけど美味しいと感じなくて1回こっきりだ ガストは他のファミレスに比べて微妙にがっかりすることが多い
全部ステーキガストにしていいわ
サイゼは安っぽいのに謎の満足感ある 東秀とくるまやがいい 安い、味もまあまあ
なにより奇抜なことしないで地味にやってるのが良い トップよりも現場を見てる部課長クラスのコメント興味あるな
ライバル店のメニューは一通り食べて研究してるだろうし
私はすきやの肉は何であんなに臭いのにみんな金払って食べてるのか 10年間ずっと疑問 まぁ鳥貴族はくそまずだわな
あとガストの日替わりランチ？のハンバーグもまずい
あとコメダのコーヒーはまずい ケンタッキーは肉が小さくなってパサパサになった
マジで劣化してる サイゼのミラノ風ドリアはほんとぶっ壊れでしょ
サイゼほぼ外れないのすごいわ >● ジョイフル
>付け合わせが適当過ぎる。
突っ込むところはそこじゃねぇｗ サイゼリアは値段の割に安メシ特有の後口の悪さをほとんど感じない
アプローチが個人店に近いから
ただし材料はクソ安い >>6
名古屋人だけどほんとそのとおり
コーヒーなんてコンビニのほうがはるかに美味しい
なんでコメダが増えたのか本当にわからない
あのレトロな雰囲気がいいのかな 同時にうまいものも載せてくれるとあげた人の嗜好がわかって良いのに 逆にこういうのを酷評することによって評価してる奴の評価を落とすだけの気がするわ 日高屋の焼き鳥いいじゃん
缶詰テイストなのが良いんだよ餃子待ってる間につまむんだよ 社長「どこのなんだこの糞まずい飯は」
社員「・・・」 銀座ライオンの料理全般
チンするだけなのは仕方ないがもっと温めろ >>37
つまり大衆は印象操作し洗脳し
機械的に使用する物と？
その通り
大衆の証は群れ >>● いきなり！ステーキ
>>店舗によってクオリティーのバラツキが激しい
いきなり！廃業まったなし >>1
アンケートを回答した店のほうがマズイよね？
だって、匿名だから、味と値段設定に自信が無い。 コメダのサンドイッチ旨いよ。
コーヒーは、期待してないから、あんなもんで良い。 どこの外食チェーンもみな同じ
なんとか生きていけるだけぐらいしか給料払わないような人間たちに
よいものが作れるわけがない >>1
ジョイフルへの文句の付け方が味でも値段でもないのが全てだった
あんなん適当なもん食べに行くところだし。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
