【話題】日本人だけ大好き、コーンスープの謎 欧米では影薄く★2
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この季節、自動販売機のコーンスープ缶を見るとついつい買ってしまい、冷たい手を温めながら飲むという人も多いかもしれない。このコーンスープ、実は欧米ではかなりマイナーな存在であることはご存じだろうか。また、コーンスープとコーンポタージュはどう違う？ 缶の中のコーンの粒を残さず飲むには？ など、かねがね疑問に思ってきた人もいるだろう。今回はこうした謎に迫ってみる。
日本人ほどコーンスープが好きな国民はいないのではないだろうか。スーパーやコンビニで見かけるコーンスープはとにかく種類が充実している。自動販売機でおなじみの缶入りはもちろん、お湯を注ぐだけでできる粉末箱入りやカップ入りのものもあれば牛乳のように紙パックに入ったものもある。手作りする人のために缶詰のコーンクリームもある。みそ汁には缶入りや紙パック入りがないのに、である。
コーンスープは「洋食」なので、欧米から来たものだと予想されるが、実は欧米ではほとんど見かけないという。駐在員の妻としてニューヨークとロンドンに住んだ経験のある友人によれば「英国、米国どちらのスーパーでもコーンスープの缶や粉末はほとんど見かけませんでしたね。飲食店でもメニューに載っているのを見た記憶はないです。米国のカジュアルな店ではベーコンやタマネギも一緒に入った『コーンチャウダー』がありますが、日本のコーンスープとはまた別物ですよね」とのこと。
ポップアート・アーティストのアンディ・ウォーホルの絵に描かれていることで有名な、米国で人気の缶スープメーカー、キャンベル・スープでも一応コーンスープを扱ってはいる。が、あくまでもたくさん種類があるうちの一つで、米国人に人気なのはクラムチャウダーやトマトスープなど。
例のウォーホル作品には「クラムチャウダー」「チキンヌードル」「オニオン」など種類の違う32個のスープ缶が描かれているが、その中に「コーンスープ」はない。そのくらい存在感がないらしい。
日本以外の国ではコーンスープはメジャーな存在ではないのか。「じっくりコトコト 濃厚コーンポタージュ」「じっくりコトコト とろ〜りコーン」など粉末箱入りや缶のコーンスープを製造・販売するポッカサッポロフード＆ビバレッジの広報に聞いてみると、「本当です。コーンスープは海外では一般的ではありません」との返事。
おお、やはり。では、コーンスープはどこから来たのか。コロッケやグラタンなど日本の洋食の多くはフランス料理にルーツがある。そういえば「コーンポタージュ」という呼び方もある。ポタージュはフランス語だし、フランスがルーツでは？
その道のプロや専門家が信頼性の高い情報を提供する総合情報サイト「オールアバウト」でフレンチ(フランス料理)のガイドを務める嶋啓祐さんに聞いてみた。すると、「フランスでは、この季節(冬)はカボチャやカキ、カリフラワー、秋はシャンピニオン(キノコ)やシャテーニュ(栗)、春はホワイトアスパラなど、季節性のある食材をよくポタージュにします。でも、コーンのポタージュはフランスではあまり聞かないですね」とのこと。
トウモロコシが採れる夏の季節はグリーンアスパラのポタージュが一般的だとか。
ちなみに「ポタージュ」はフランス語でスープ全般のことを指し、野菜を裏ごししたり小麦粉をバターで炒めたものを入れたりしてとろみをつけたものを「ポタージュ・リエ」、澄んだものは「ポタージュ・クレール」と呼ぶ。つまり、「ポタージュ＝スープ」なので、「コーンスープ」も「コーンポタージュ」も同じ意味である。
前出のポッカサッポロフード＆ビバレッジでも「スープ」「ポタージュ」と両方の名前がつく商品があるが、その違いについては「特にルールはありません」とのこと。
話を元に戻そう。開国後の日本では西洋の要人を招いての晩餐会（ばんさんかい）が行われ、その公式料理としてフランス料理が採用された。こうして日本に入ってきたフランス料理の「ポタージュ・リエ」の技法を使ってコーンスープ、コーンポタージュが作られ、一般的な料理として広まったのではないだろうか。
続きはソースで
https://article-image-ix.nikkei.com/https%3A%2F%2Fimgix-proxy.n8s.jp%2Fcontent%2Fpic%2F20200118%2F96958A9F889DE7E6E3E4E6E4E1E2E2EAE2E3E0E2E0E2E2E2E2E2E2E2-DSXZZO5416551008012020000000-PB1-1.jpg?auto=format%2Ccompress&;ch=Width%2CDPR&crop=focalpoint&fit=crop&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=433&ixlib=php-1.2.1&w=650&s=39f90055aee3032986d8993a36483706
https://style.nikkei.com/article/DGXMZO54164630Y0A100C2000000
前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1579366062/
1が建った時刻：2020/01/19(日) 01:47:42.70 海外では粉に引いてトルティーヤみたいに主食扱いだからじゃないのか
あとポップコーンとかコーンスターチやコーンシロップとか
日本人にとって米をスープとして飲むの馴染みないようなものでは 日本人でもコーンは貧しいイメージがあるもんな。
コーン粉末が原料のものが主食、とか聞くとさ 子供の頃の家のトイレは和式で、
とぐろを巻いた茶色いうんこのところどころに
黄色のトウモロコシが顔を出していた。
どこかの国の人にプレゼントしてあげたかったな、あれを。 最近はホワイトシチューのルーにもコーンクリームタイプがあるよな
あれ美味しい
ハウスのしかまだ使ったことないけど、かなり良かった >>34
缶は減ったけど紙パックのがあるから無問題
あれに牛乳合わせて温めたコーンスープ美味しいよね 食文化なんてそれぞれの地域風土や気候で独自に発展するもんやねん
どうでもええやろ、日本だけとかそういうの アメリカではコーンスープは貧乏人の食事って聞いたけど。 デルモンテのスーパースイートコーン使用のクリームコーンパックを牛乳で割ったの朝食にいただいてるわ
味付け無しでマジで上手い >>963
日本だけのガラパゴスは仕方ないんだが悪い意味で昭和を引き摺ってるな
コーンスープより美味いスープはいくらでもあるのに 海外の食べ物って
たいてい不味いのに何言ってんだか >>970
それは知ってるはず
ただアスパラのスープとかのほうが普及してる 日本人で良かったね
コーンスープは、美味しいものね 仕事場の販売機のコーンスープの缶が小さすぎて物足らん、２缶買う気にはならんし >>766
北朝鮮の庶民はむしろ主食でトウモロコシやらトウモロコシの麺やら食ってなかったか？ コーンスープしか売って無いじゃん
クノールが海外で売ってる数十種類のスープ、国内通販で買えないかねえ
トルコだと５０種類くらい、ポーランドでも２０種類くらいは売ってたぞ 米国の中流階級以下の食生活は物凄く保守的で
変わったモノを試すという好奇心や挑戦はほぼゼロ
コーンスープなんて見知らぬ缶詰や固形・粉末ものより、毎週まとめて買うお気に入りを生まれてから死ぬまで買い続ける
売る側もそれを承知で敢えて微妙なラインは積極的にセールスしない
これはどの食品にも言える共通項
セレブは別 コーンスープは簡単に作れるし、原価も安いからたまに作る。
味噌汁の代用の扱いだけど。
コーンペーストに牛乳、水、粉末ブイヨン、塩、ホワイトペッパー、バターを入れるだけだし、簡単。
ブイヨンかコンソメで味が変わるが、ブイヨンの方が味のバランスがいい。 クックパッドの殿堂入りしてるコーンスープ、びっくりするくらい美味しい
あれはすごい キャンベル大好き
特にクリームマッシュルームとチキンヌードルが好き あっちには、クリームコーン缶（調理用）ってあるのかな？ >>987
チキンヌードルってスープとして売ってるのが不思議な感じもしたけど（チキンラーメンでいいじゃんみたいな）
ああいうのがアメリカのおふくろの味でベストセラーなんだね…
第一印象が中華っぽいけど、パスタ感覚なのかな >>910
半万年奴隷やって知恵が遅れた近親相姦のゴミ >>981
そんな難しい事しなくても牛乳で作る粉のヤツを鍋で温めながらスイートコーンの缶詰めの汁を味を見ながら入れると旨い勿論シャキシャキのコーンも気がすむまで入れる >>995
コーンクリーム缶（調理用を）とコンソメスープのもとと牛乳あれば完璧 クノールや自販機のお陰だよな
なんだよ不二家って
外食は何処でも何にでも付いてきただろ？ このスレッドは１０００を超えました。
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