【料理】「肉じゃが」といえば牛肉？豚肉？ 全国調査の結果、文化の境目がくっきり見えた★2
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みなさんが家庭で食べる肉じゃがには、何の肉が入っているだろう。
兵庫県出身の筆者は、牛肉の肉じゃがしか食べたことがないのだが、東日本では豚肉の場合があるらしい。
西日本は牛肉文化、東日本は豚肉文化とはよく聞くが、肉じゃがも東西で違うのだろうか。
そこで、Ｊタウンネットでは19年11月13日〜20年2月17日の期間に「肉じゃがに使うのは、豚？牛？」をテーマにアンケートを実施。全国の読者が肉じゃがにどちらの肉を入れているのか調査した。
投票総数は2852票。果たしてその結果は――
■東西でくっきり分かれた
全体の結果は、豚肉が42％（1197票）、牛肉が58％（1655票）で、牛肉派がやや優勢だ。
では、地域による差はどれくらいあったのか。各都道府県の結果を「豚肉派が優勢」「牛肉派が優勢」の2色に塗り分けたのが、以下の地図だ。
おおよそ日本の真ん中で結果が分かれている。東側では豚肉派、西側では牛肉派が優勢だ。
地域ごとに見てみると、近畿地方では93.4％、中国地方では88.5％、四国地方では90.9％、九州・沖縄地方では81.1％が牛肉派。西日本では豚肉の肉じゃがを目にすることはほとんどないのではないだろうか。
逆に、牛肉の肉じゃがが珍しいのは、東北・北海道地方。豚肉派が86.0％を占めている。
ただ、県ごとに見てみると、青森・山形では結果が拮抗しているため一概には言えないようだ。
総務省統計局が集計している家計調査（二人以上の世帯）の結果をみると、青森市は全国の県庁所在地・政令指定都市の中で、豚肉の購入数量は6番目に多く、牛肉の購入数量は全国平均を下回っているので意外な結果である。
山形は、米沢牛の産地であることが影響しているのだろうか。だとすれば前澤牛の産地であり、多くの肉牛を飼育している岩手でも牛肉派が多くても良さそうなものだが、こちらでは豚肉派が100％。
残りの秋田・福島では100％、宮城で92.3％、北海道で87.3％が豚肉派とかなり高い割合になっている。
関東地方では、豚肉派57.1％・牛肉派42.9％と全国の結果と数字がほぼ反転。豚肉派がやや優勢だが、牛肉派も少なくない。
豚肉派の県と牛肉派の県が混在する中部地方では、豚肉派52.9％・牛肉派47.1％で、両社の間にほとんど差はなかった。
中部地方の結果を詳しく見てみると、境界線の東西にあたる長野と岐阜で割合がほぼ反転していたり、富山・石川・福井の3県では近畿に近づくほど牛肉派が増えていたり、興味深い結果となった。
2020年2月21日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/17849502/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/9/f/9f1bb_1460_432d23bc40e6830f72a5848ed5a1e9ec.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/c/3/c376b_1460_2df9f6984c01ff3b4fd7ab0c0753ec76.jpg
★1：2020/02/21(金) 21:21:21.00
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1582287681/ カレー肉じゃがに豚肉とか貧乏すぎる
ここまで落ちぶれたくない 肉じゃがって牛脂のダシあっての料理やねん 豚バラじゃ代用にならん 愛知だけどどっちも食ってたな
牛肉の時は肉とじゃがいものみ、またはプラス糸こんにゃく位
豚肉の時はカレーの具ばりに色々入ってた ・日本人女性５０万人を売りとばして大儲けしたクソ天皇
明治天皇は兵器を買う金が無いことに困っていた。
そこで、マセソンは福沢諭吉と天皇に相談し、
日本人女性を誘拐し「売春婦」として海外に「販売」する事にした。
貧しい農村の女性には海外で豊かな生活が出来るとダマシ、
良家の娘達には洋裁学校を紹介するとダマシ、
天皇と三菱財閥は日本人女性を「売春婦」として、海外に売り飛ばした。
天皇と三菱の経営する船会社、日本郵船がダマサレタ女性達を売春婦として海外に運んだ。
大部分が処女であった日本人女性達は、船の中で「売春婦」として教育するため、
英国人水夫達に毎日、強姦輪姦された。これは天皇の「命令」である。
天皇がダマシ、売春婦として海外に売り飛ばした日本人女性の数は、５０万人を超える。
大くの女性は、２０歳代で梅毒等の性病で死に、または刃物で自分の喉を突き刺して自殺した。
天皇一族の財産はこうして作られた。
参考：山田盟子「ウサギたちが渡った断魂橋」上下 新日本出版社
http://alternativereport1.seesaa.net/article/50371493.html 関東人と関西人が結婚したら、肉じゃがは牛肉と豚肉両方入れないといけなくなる
片方だけだと食卓が血に染まる！((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ 豚汁に何芋入れるかも調査してほしい
うちは絶対サツマイモ
ちなみに北海道 名古屋アベック殺人事件の容疑者の現在は全く分からないんでしょうか？本当に刑務所から出てきてるんでしょうか？
この事件の内容を知り、恐怖と寒さを一気に感じました・・
2011/01/09 16:57:19補足
な・・
結婚してるなんて・・
ベストアンサー
2011/01/14 14:10:53
Ａ→小島茂夫・・・主犯。反省したふりをして死刑を免れ服役中。
Ｂ→徳丸信久・・・無期懲役で服役中？
Ｃ→高志健一・・・懲役１３年。馬鹿面が掲載されている(らしい)。
Ｄ→近藤浩之・・・出所して現在岸和田市在住。反省の色無し。
Ｅ→筒井良枝・・・現在示談屋の夫と同居。事件当時主犯のオンナ。
Ｆ→龍造寺リエ・・・９８年出所。夫の暴力に耐え切れず一時フィルターに駆け込む
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1453440934 だから何という記事だねそれぞれの家庭の味があるんじゃないの。 ポテサラだってコンビーフは入れるけどスパムは合わんだろ あっさりが鳥、普通が豚、コクありが牛肉
みたいなイメージで作ってるな(´・ω・｀)
寒かったら牛、暑い日は鳥、みたいな >>16
肉じゃが作らなきゃいい
洋風にしてポトフって言っとけ 豚肉は煮ると固くなるし牛肉程ダシが出ないし
豚も牛も値段的にそんなに変わらんし そういうことで牛肉だな 関東は東北の集団就職野郎が多いからか
食文化がビンボくさい >>1
名古屋だけど豚の肉じゃがが有ると知らなかった 火を消すのを忘れてしまって下半分程が焦げてしまった時の肉じゃがは味が染みてて超旨かったw ビーフシチューを再現しようとしたらできた謎料理だから牛でしょ。
まあ何の肉でも工夫次第で美味しくなるかもね。
ラム肉とかどうだｗ 諸説あるけど東郷平八郎が舞鶴で
イギリスのビーフシチューのレシピを元に
料亭に作ってもらったのが肉じゃがの元祖とか。
だから正統と言えば牛肉だ。
がそれを元に全国で地方地方の特色を
出したのが豚肉だったりするのだから
好きなのを食べたらいいと思うよ。 豚肉の肉じゃがは食べたことないな
鶏肉つかうなら筑前煮の方を作りたい てか肉じゃがって料理は牛肉が正当だろ
海軍の肉じゃがの元になったレシピもそうなんだし
豚で作る場合は豚じゃがって名乗るべきだと思う
結論は肉じゃがも豚じゃがも鶏じゃがもそれぞれ美味しい 関東は貧乏人が多くて発想が貧困だから豚肉を使って
関西はちょっと贅沢しようって発想で牛肉なんでしょ？ 牛でしょ？
え、豚肉使ったりするの？
まあ鶏でも美味そうだけど 子供の頃、ボンカレーのCMで牛肉が入ってますと言ってて
じゃあそれまで何が入ってたんだと不思議な気持ちになってた >>25
同意。実際俺も嫁と買い物するとき、
どっちがいいか質問されたらどっちでもいいと答えるし、
時と場合によってどっちもある。 これってなんかもてはやされてるけどたいして旨くねえよ >>49
というか肉じゃがは牛肉が正しい
豚で作ったらそれは豚じゃが 糸コンニャクかシラタキかマロニーか悩むときはあるけど肉は牛肉一択しかない お好み焼き定食の時はディスられてて嫌だったけど、肉じゃがは豚が美味しいよ
＠関西 横浜在住だがおばあちゃんが栃木出身で肉じゃがは牛肉派
我が家では肉じゃがと言えば文字通りジャガイモと牛肉しか入れない どっちもよく作ってたし食ってたが
肉じゃがみたいな長時間の脂勝負な煮物系は豚の方が美味く仕上がる 北海道は豚もしくは鶏
上京して歓迎会で肉じゃが頼んでもらったら・・・
「なにこれ」でした。
（北海道の肉じゃがはジャガイモをドロドロになるまで煮込む） これはあれだ
カップ焼きそばがUFOとペヤングに分かれるのと同じ位きれいに分かれるな 「えっ、なんて？？？
関東民て豚肉食うてんの？？？
がははははは
貧しい食生活やなあ
リッチなオレは牛肉三昧やで
御愁傷様やな どや」
「それはどうも御丁寧に
けど平均収入は関東の殆んどの県が
関西より高いんですけどね」
「あっ、失礼しましたぁ…
何でもないですぅ…。(汗)」 トンキン野郎だけど肉じゃがは豚肉より牛肉の方が好きだな 最終的には好みでいいと思うけど、昔は牛肉高かったのよ。
昭和８０年くらいまでの話かね。
牛肉の輸入自由化で安くなったけど家庭のレシピはそのままだったんじゃね。
豚すきもそれなりに美味しいと思うよ。自分は牛だけどね。 豚肉の場合は、多分豚ロースを厚切りにしてトロトロに煮込むと美味しそうなんだろうか 肉ジャガは豚でも牛でも美味しい、
但しジャガイモはメイクイーンに限る。 明治のころ欧州で食ったビーフシチューをイメージだけで再現しようとして
上手くいかなくて結局できたのが肉じゃがでしょ？
だからグルメな関西だと「牛じゃないと〜」となり、一方関東は貧乏な人多いから
「豚でいいや〜」ということでクッキリわかれるんだろうな。 ビーフカレーとポークカレー比べて見
ポークの方が絶対に美味い
ビーフカレーなんか頼む奴いないよ 実際豚でも不味いとは思わんだろうが牛丼屋が豚肉使い始めても結局牛の方がうまかったと
個人差はあれど全国で証明されたんだから牛の方がうまいだろ
牛丼の味付けが水醤油酒みりん砂糖で肉じゃがも同じ水醤油酒みりん砂糖なんだからな
うまいのを食った方がいいに決まってる
そんな大きな値段の差もないんだから https://j-town.net/tokyo/research/results/232170.html?p=all
Jタウン様の頭悪い記事をごらんください
うどんVSそば です
西日本ではうどんが好きなのが８県なのですが
”西日本では「うどん」が多数派を占めた。”
という結論だそうですｗｗｗｗｗｗｗ
分母に入れてもらえてない西日本の県がありますねｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 好みの問題がおおきいのだろうが頑固だわな。
よくいえば保守的悪くいえば、ガキみたいな食わず嫌い。
牛と豚で食い比べたことがあるようなカキコゼロだしな。 あー、これってつい最近奥さんと議論したわ。
俺(九州)は牛なんだけど奥さん(北関東)は豚。
で、牛しか知らん俺は「こんなの食べなきゃいかんほどウチは貧乏か？」と言ってしまい、奥さんはしばらくキョトンとしてた。
まあ、ウチに関しては西牛東豚だわ。 肉じゃがの肉論争は定期的に起こるが
焼肉定食は牛肉か豚肉か問題も提起して欲しい
これも重大懸案だぞ 本来は牛だがうちは貧乏だったのですき焼きでも豚だった(´･ω･`) >>54
うん。だから関東は貧乏な人が多いから豚でいいやってなったんだろうね。
関西の人からすれば許せないだろうな。うどんのツユの味とかも含めて。 >>65
北海道も地域によると思うよ。
自分は道民だけど豚すき知らないで育ったしｗ >>74
ビーフシチューじゃなくてボルシチだったような気がした。
たしか東郷平八郎だったような＞ロシアで食べたボルシチ再現しろと命令 九州名物料理
福岡 水炊き
宮崎 チキン南蛮
大分 中津からあげ
佐賀 イカ焼売
熊本 馬刺し
鹿児島 トンコツ料理 たしかに舞鶴では肉じゃがの元の名前は
「甘煮」
牛肉とジャガイモ人参を甘く煮たの。
ビーフシチューの和風版。もっとも
イギリスのビーフシチューは甘くないけどw >>75
レトルトでチキンカレー旨いよ
マルハとかのタイカレーのチキン缶詰も旨いよ
ツナカレーは微妙
揚げ出し豆腐と夏野菜のカレーは
うちのヘルシー志向の女性たちには評判が悪い 金の問題でなく旨いか不味いかの話
豚脂の方が遥かに旨い 前スレには「焼き肉は牛だから牛肉文化はチョン」みたいな事を書く化石がまだ居たな。
大阪化したから焼き肉は牛。朝鮮は豚肉食。 >>94
肉じゃがって言って豚で出されたら暴動起こるわ
正しく豚じゃがって名乗れってキレるわ >>84
生姜焼きなら豚肉。
普通の焼肉なら牛。
北海道ならジンギスカンｗ 肉じゃがに牛肉って
それじゃがいも入りの牛丼じゃん 西に嫁いで
向こうの親に豚の肉じゃがカレーとか出すなよ
息子を馬鹿にされたと思って激怒されるよ 豚肉料理と言ったら、豚カツ、豚しゃぶ、酢豚、チャーシューとかかな。
カレーや肉じゃがに豚肉使われたらがっかりするわ 兵庫県のカレーは牛だな
うちは切り落としを使ってた
だからブロック状の物にも抵抗あった >>75
頼む奴居ないのにメニューではよく見かけるのはなぜ？
よく出掛ける老舗のカレースタンドはすべてビーフカレーベースのメニューだが頼む奴居ないのに老舗といわれるほど長く続いてる。
何とも不思議なことた。 ４０〜５０年ほど前だと関東方面には牛肉がほとんど流通していなかったので肉となると豚肉を使う
関西方面は普通に流通していたので豚肉より牛肉を使う
現在は関東でも普通に牛肉が手に入るので好きな方を使い >>88
ボルシチというとカリーニン少佐のボルシチ思い出すｗ 肉じゃがやカレーだけじゃなくすき焼きも豚肉なんだろ >>51
安い缶カレーとかは馬肉（廃用馬）だったりした 豚肉の真のおいしさに目覚めたいならポークステーキ
弱火で蒸し焼きで
試しに醤油をかけるだけで食べてみるといい
肉の甘味、うま味を強く感じるとともに、豚肉の極上の脂と醤油の組み合わせが至高だと悟るよ 肉って言ったら関西は牛
関東は豚
やっぱ貧富の差だね 東じゃ今でも肉としては豚のほうが主流でしょ
スーパー行けばわかる
弁当でも牛焼き肉よりは豚の生姜焼きのほうが圧倒的に多い >>1
色分け見ると豚肉のが面積取ってないか
豚肉バージョンが普通だったけど呑み屋とかなら牛も食べてみたいね 肉じゃがが牛か豚かはうどんだしが透明か黒いかの分布と一致してるから味覚の差もありそう 北海道だと豚丼というのがあるけれど、
あれは好みじゃないというか、うまいと思ったことがない。
一応本家の帯広で食べたこともあるんだが・・・ 九州だけど豚肉派
牛は臭いし、他の素材が不味くなる気がする
すき焼きも豚と鳥が好き、牛は癖？脂？が強すぎて飽きる ほんと関西というか大阪の牛信仰は宗教ちっくすぎるわ。
ローカルだからな。自覚したほうがいいよ。 豚肉の方が牛肉よりも旨い。
だから大概の肉料理は豚肉で作る。
牛肉は、ステーキくらいしか使わない。 >>108
世界一のカレーチェーンのココイチでは見たところ97％はポークカレーを頼んでるよ
ビーフカレーは一部の変人向け
それに、他でも書かれてるけど本場のインド人はビーフを食わないんだから、どちらが邪道かは明らか そもそもうちは、肉じゃが食わん。
料理として必要かね？ 北海道はすき焼きだって衝撃の豚肉だった
だけど豚丼やジンギスカンは超美味かった 煮てもパッサパッサになりそうな
牛しか店に残ってなければ豚を使う。 関西の上級は牛肉
関東の上級は牛肉
関西の下級は牛の屑肉
関東の下級は豚肉
>>1から導き出される結果だ >>80
インドは他民族国家だイスラム系は牛のカレー食うが豚食わない
故にあたりさわりのない鶏・羊・豆にいきつく 関東は牛肉が馬鹿高い
タダみたいな住宅で金が余ってる西日本とは事情が違う 西の方はたいして牛肉バラとか高くないだろ
東の牛肉恐怖心こそ貧乏人根性 >>137
チンギスハーンを食ったのか！！！
と怒ってくるぞ。 昔は西では農耕用に牛が使われていて老牛を食料にしていたらしい
一方、東では馬が使われていたらしい 関西ではラード(豚の脂)で揚げ物する文化もなさそう そんな関東も豚丼より牛丼がメイン
なんでしょ？それがよく分からない。
関東発祥の会社もあるのに豚丼を
メインとしないなんて。
吉野家の創業者は大阪出身だから牛丼は
分かるけど。 >>84
牛肉がベースでしょ？ 豚使うときは豚焼肉とか豚生姜焼きとかトンテキとか 関東も牛派結構多いんだな
シンプルに牛のが旨いしそもそも所得も高いんだから
いずれ逆転するなこれ わからん
まずは牛じゃがを食ってみないとだな
明日の晩飯にするか 道民の自分
すき焼き→牛
肉じゃが→牛
ステーキ→牛
てりやき→チキン
肉を腹一杯食べたい→ラム肉ジンギスカン 関東なので肉じゃがと言えば豚肉だな
豚肉の方が噛み応えがあって旨い気がする
牛肉の肉じゃが食ったことないけどｗ >>141
臭みさえ気にならなければラムとほうれん草のガレーとか美味いよな。 >>119
レトルトハンバーグのコマーシャルで、牛豚鶏以外の（安いお肉の）動物たちが味のハーモニーを乱す雑味として扱われていたな。
鯨（！）さえ歌ヘタの役だった。
最後は牛豚鶏で綺麗な三声コーラス。 牛肉脂のラーメン
昔は結構あったんだけど豚骨と違って不味くて食えたもんじゃないんだよ
国産牛米国牛ならまだ良いがOG牛の脂とか吐き気を催すぞ 関西はもともと但馬や近江など江戸時代から牛肉食の素地があったところへ
阪神が貿易拠点として西洋の食文化も食材も入りやすかったんだよ。
繊維の帰り荷に小麦が入って粉モン・パン食を広めたし、
冷蔵船ではもっぱら付加価値のたかい牛肉が取引されてたので牛優勢になった。
関東の豚肉文化は戦後ＧＨＱの改革で収用地を養豚場に転用したから。 >>156
肉じゃがって料理は牛肉が正当だぞ
それを豚で作っておいて肉じゃがって名乗るのが間違い
豚じゃがと名乗るべき 何度も言うが、肉の価格は飼育費に比例する
牛肉が高級というアホな関西人には同じ関西人として憐れみしか感じない カレー肉じゃがしゃぶしゃぶは全部一緒だろ
焼肉から地域より貧富になってくる 関西は但馬牛、松阪牛、近江牛、神戸牛、三田牛とか美味しい高級和牛の産地に囲まれてるから
肉そのものの品質が高いわな 関西人ていまだに関東の豚肉は貧乏とか言ってるのか（笑）
「都」に憧れてる大阪がねー脳みそが韓国人みたいだな >>137
いや北海道の人も普通にすき焼きは牛だけども… 肉じゃが好きだが山形だっけ、芋煮が好きだ、国産牛で あんまりしつこい味嫌いだから余程コッテリ味が食べたい時じゃなければ普段は豚。 >>110
もっと昔は流通してたんだな
日本で牛肉不足になった時に豚を推奨した結果だな >>75
まさか安い脂マズイ輸入牛肉と比べてんじゃないよね？
たまのカレーや肉じゃが、黒毛和牛(一番安い細切れで598円/100g)使って作れば美味しいよ 結局たいした食文化ないから、古臭い食材のグレードしかのこらんかった。
豚肉がうまくなっている現代でもそれを認めることができない、そういう話かとおもうけどね。
高級食材をという要素をとったらもう何も残らないという。
地方のほうがほんとうまいものたくさんあって、逆転現象がおきている。 >>135
変な事を言うね。
必要だから作ったり食べたりするんだろう。 >>6
年配の人に多い牛肉ならそれだけで高級
ビーフorチキン無条件ビーフでがっかり >>172
それ最近であって。
昭和時代は概ね豚でしょう。 >>178
なもなく中国からの根菜類が途絶えて、かつやや牛丼屋で食べられなくなるかもな
豚汁最高峰 とかいいつつ今時関西方面だって普通に豚肉の消費量が多いって去年のスレとかに統計資料が貼られてたろ
関西人も食っとるやろ豚肉ｗ ここまでキレイに分かれるのは何でかね。
牛豚というよりは醤油か、出汁かだな。 >>170
そんなこと言ってるお前が韓国脳だよ、
誰もそんなこと言ってないだろ。
劣等感で火病起こすなよ。 豚じゃがと言って豚肉の時もある
鶏肉もある
懐事情次第だよ >>186
日本が貧乏になったのと、牛が値上がりしたのとで
西日本もかなり豚肉消費が増えたな 豚で肉じゃが作る材料があればジャガイモ入りの豚汁作って食うなあ。 昔は手に入りやすい肉を使ったんでしょう。今は新鮮な豚肉になり臭みも取れたから、そのまま豚じゃがが定着したんかな >>186
関西は食文化のレベルが高いから料理によって肉を使い分ける。関東の食文化はレベル低いから何でも豚肉を入れちゃう 天皇陛下が食べる肉じゃがは牛
豚だ鳥だ言ってる奴は非国民 「肉」って言って牛肉以外なのは西日本だと違和感あるんじゃないかな。
豚じゃがと言えば何も問題ない。 >>201
それはもう魚名とじゃがいもの煮付けって料理名でいいのでは？ そう言えばお好み焼きを牛でやってる店は確かにないな。肉まんの類は松阪牛まんとか食べたことあるけど 牛は肉そのものを食う分にはまあ良いんだけど具材の一つとしてとなると苦手だなあ 肉じゃがってみんな好きなの？
ほとんど食べたことないんだが トンテキと言われてもピンとこなかったな
ステーキと言えば牛しか知らんから 関西は、カレーもすき焼きも牛やろ
関東は、ブタでびっくりしたわ、貧乏くさい >>197
東京で明治にニクテンが生まれた時は牛だったのに
戦後大阪で広がったのは豚っていう正反対な面白さ 美味いのも牛だが不味いのも牛
マックだとポークかチキンしか食えん臭すぎる >>211
ご飯は進まないメニューだと思う
肉じゃがかご飯少なめにしとこって感じ >>188
大阪弁の連中の東京に対する劣等感て韓国人そっくりなんですよ
ユーチューブで韓国人にインタビューしてるの見たらよくわかりましたよ
大阪人の自慢なところとか韓国人と変わらないし 肉といえば牛で、豚なら豚と言えと書いてる人がいるが、肉まんを牛と思ってる？
関西では確かに肉まんは豚まんだけど、関東では豚まんを肉まんと言ってる以上
肉じゃがも豚でもあり得るよ。
言い回しの話ね。 子供の頃にくじゃがと言うとニンジン、コンニャク、じゃがいもの煮物だった
ニンジンのニ、コンニャクのク、じゃがいものじゃがでにくじゃが
にくじゃがには肉が入ってる物だと知ったのは晩年に入ってからだな >>80
インドでは宗教上の理由で食べられない人がいるだけで肉自体は流通している
というかインドは牛肉輸出大国である >>211
おいしいと思わないし、うちでは出ない。学校の給食でも何だかなぁって感想しかないし、彼女が肉じゃが作ってどうのこうエピソードにはまったくそそられない 関東は貧乏臭い
カレー→ポークカレー
寿司→かんぴょう巻き
おでん→ちくわぶ 大阪でもどうしても牛肉じゃないと駄目と拘るのは肉じゃが・すき焼き・ステーキぐらいやな
他の肉料理は合い挽きか豚肉やな 豚足のうまさも至高
牛が豚に勝てるのは、すき焼きとモツとタンだけかと >>207
牛って油が糞不味い
関西はここがわからないからアホみたいなタレをぶっかけて注いで誤魔化すんだよ >>225
じゃあ単にステーキとか焼き肉っていったら関東では豚なの？ >>223
関東在住のユーチューバーは、なんでしょっちゅう新大久保に行くの？ 肉じゃがの肉の境界線とカレーの肉の境界線は同じ気がする すき焼きは牛肉だがカレーやカツは豚肉の方が好きだ
ラーメンのチャーシューも豚だし そういえば家でおかんが作ってる肉じゃがに比べると
市販のとかレシピ本の作り方のはうまくないな
やっぱおかんの肉じゃが最高だわ 色々試すのが楽しいのに
何でどちらか一方に決めないと気が済まないんだろ 関西人は豚肉は貧乏くさいから？それで牛肉を選んでるの？
どっちが美味しいかで選んでるんじゃないんだw面白い >>212
トンテキは三重県のＢ級グルメでニンニク臭い独特の料理。各地で出始めたけどね
もっと別の呼び方があるはず ソテーとか もしかして関東人って、ビーフシチューやビーフストロガノフにも豚肉使ってたりする…？
そんなわけないよな？ >>241
それは知らん、
だけど豚を肉という言い回しがあり得ると書いてるだけ。
そういう例が別にもあるから、ただそれだけ。
じゃあこれもそうか、あれもそうかと聞かれても知らん。 >>171
昔は安かった牛ハラミや牛ホルモン・焼肉などが東京にも広がったため原料コスパが
悪くなり東京の豚料理を取り入れだした。あと切っ掛けは狂牛病さわぎあたり。 >>238
牛スジがある
煮込みは牛のが美味いね
豚は硬くなるのでバラという脂身に頼るしかない >>235
カレー、しゃぶしゃぶ、ハンバーグ、ローストビーフ、ビーフシチュー、ビーフストロガノフ、ハヤシライス、牛丼、 関西人は牛と豚ですぐ金持ち貧乏人分けたがるよな
そういうマウントの取り合いは関西だけでやってほしいわ >>211
肉じゃがって具材はあるけどカレー粉切らしてたからとかそういう妥協で作られるイメージしかないわ
肉じゃが作るくらいならじゃがを豆腐に変えて肉豆腐に仕上げてくれた方がまし >>156
親がそう作ってくれた
逆もまたしかり、だろうし
伝統なんてそんなもんでしょ 豚汁や粕汁ならブタ肉しか選択肢はないが肉じゃがとくれば牛 ま寒いこの時期は大根人参たんまり入った豚汁があったまる味噌は濃いめがいい 【うなぎ】愛媛県のトラックドライバーの二郎さん、地元の川で鰻が入れ食いに。我が家では毎日毎食うな重だよとニッコリ(画像あり)
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/river/1578319894/ >>249
もう何十年も前から、トンテキはあるよ
上野の、たいまるの看板メニュー >>250
ビーフシチューの味付けで豚肉かなるほど面白そうだな
今度試してみようっと >>211
鍋いっぱいに作るよ
夫子供にも人気メニュー
和牛と男爵イモの他、玉葱、人参、糸こんにゃく、たまにインゲン豆入れて野菜もたっぷり摂れるし >>248
違いまっせ 牛肉文化ですわ
昔は肉屋でも牛肉の種類は多かったけど豚はそんなに種類がなかった
それを引きずってるんです 関東人よ！牛スジカレーの旨さ知らないだろ？
牛スジは煮込めば煮込むほど柔らかくなり旨くなる
一回牛スジでカレー作ってみ！ 今まで気にしてなかったがウチはどっちだったか
そんなに味変わるもんだろうかね >>251
適材適所。豚汁に牛入れたらおかしいし、お好み焼きに牛入れてもおかしい
唯一わかりあえるとしたら、カツカレーぐらいのもんや。ビーフカレーにトンカツ載せたったという究極の手打ち 中華そばの具で言ったらナルトくらいどうでもいい食べ物 チョン要素ってのも影響してるのかもな。
昭和時代は牛肉高かったけど、豚が貧乏くさいとかさ、このあたりで全国的な価値観とずれてんだよな。
貧乏くさいとかそういう偏見もないし特殊だわな。大阪あたりは。 肉じゃがは肉とじゃがいもで完結してしまうので飯のおかずになりにくい 食事って味の違い楽しむものだから
色々試すのが一番いいよ 西の方の高齢者の牛肉信仰だか牛肉崇拝だかは意味不明だわ >>225
肉まんなんかコンビニが使い出した単語やら
豚まんや 親父関西人だったから豚肉は食卓に一切と言っていいぐらいでなかったな
豚肉出すと怒るんだよ >>242
キャッキャしてるユーチューバーは見ないんでよくわからんですが
それは都内住んだだけのカッペじゃないんですか？
周りで新大久保行くやついないですよ（笑） >>272
芋がメインなら豚肉 肉がメインなら牛肉ってイメージだよ 適材適所で言うと、肉じゃがに豚はどうなんですかねぇ冠城くん 肉じゃががおかずになりにくい？
じゃあどんな時に喰うの？ 関東よりも平均収入の低い関西がマウントを取ろうとするレスが続きます
どうぞ 牛はすき焼きとかモツとかタンとか牛筋とか、かなりの変化球でないと豚に勝てない はいってない
貧乏人には
じゃがたま
お肉を入れなくても玉ねぎも甘みでそれっぽい味に。 牛も豚も鳥もどれも美味しいよな
ひき肉ってレスみたから今度作るの楽しみ ttps://www.maff.go.jp/j/wpaper/w_maff/h22/pdf/z_2_2_2_4.pdf
消費量のうち60~70%が豚肉だけど
ネットでは１００％牛肉っていう >>275
みりんは魚の煮崩れを防ぐからね。肉じゃがは牛だから関西のすき焼きを考えれば砂糖と醤油で行ける。@東京 そもそもがビーフシチューを真似た料理なんだから牛肉が当然だろ >>248
普通はオカンの味を引き継ぐ
お雑煮の餅は餡ころ餅な！ >>269
知ってる
美味しいが、牛スジの下処理が面倒くさい どっちでもいい
ブロックなら牛肉がむいてて
脂身の牛丼みたいのだったらトンでもいい
いまおもって牛丼屋の牛は豚の脂身に類似してる気はした 年取ってわかったけど
牛でも豚でも挽肉使った方が早いし美味しい あえて言うが
肉じゃがは和食として失敗作だと思う
だが糸コンニャクを入れたやつは評価する >>294
紅ショウガ、アホみたいに持ち帰るやつとかな
そのくせショウガの天ぷらがないんや >>16
料理は個別に変えてもいいけど、迷ったら女性側に合せる方がいいんじゃないかな
男が食い物の中身いろいろいうと角が立つかと
女性が料理できるのが前提だけどさ >>293
お前が金持ってるかどうか
配偶者や子供と幸せに暮らせているかどうかだろ >>240
ここ1,2年で国産牛、めっちゃ高くなったよね
前は黒毛和牛でも細切れ398円だったのに、最近は598円で固定
3割引きや半額でないと買いにくい 九州だけど、普通に豚肉だな
牛ばっかりで飽きてるってのもあるしなんか臭いし >>308
牛丼自作するとき、
糸こんにゃくばかり入れて誤魔化す。
ウチのオカン。 >>313
アメリカで、鶏肉（もちろんチキン）はmeat扱いしないんだよ。 >>310
ここ最近は増えたぞ。富士そばならほとんど置いてあるんじゃ？ >>314
肉じゃがなんてカレー粉買い忘れた時に仕方なく作る物だからなんの肉でもいいよねー 牛肉は臭いし固いし何が美味いのか分からない
乳牛はとにかく乳臭い、和牛はメタボに育てて脂まみれ、輸入牛肉はBSE問題がある 関西で実家では牛肉だったけど自分で作る時はササミ
カレーもシチューもササミ
あっさりで良い >>315
値段がいいんで（牛乳安いんで）酪農から肉牛に転換する農家が急増してるそうだ
って今週出た銀の匙最終巻に載ってた >>308
こんにゃくって肉を固くするから、本当は禁じ手 >>240
最近貿易交渉で関税下げるっていってたから
輸入物は下がるかもね 北海道だが、豚肉が多いな。
チーズを入れる時や、フキを入れる時は牛肉だな。
じゃがいも使わないときも牛肉だ。 愛知は豚じゃない
肉じゃがで豚肉とか見たことすらない https://j-town.net/tokyo/research/results/232170.html?p=all
すげー
Jタウンが言うように
東西の文化の境目が見えるｗｗｗｗｗ
つーか境目をむしろ作ってる感があるｗ
ソバとうどんが拮抗している西日本の県は西日本じゃねーってさ >>324
いくら九州でも馬はどこにでもあるわけじゃないのでは 関西の下位互換が東京で東京の下位互換が東京以外の東日本 >>276
気質も韓国人に似てますからね
東京に対抗心めちゃくちゃあって白けます >>323
ネタじゃなくて、シメのうどんが最初から入っていると思えば良い。 また境目の分断かい どっちもうまいよ肉の風味や旨味の違いぐらい鶏手羽やブロックも味出てうまいし >>290
春先ならエンドウ豆は入れることある
缶詰めのグリーンピースは不味くない？給食とかで大嫌いだった >>333
馬刺し食べたい
レバ刺したべたときは感動した >>295
ステーキやハンバーグ
あと赤身の吸い物とか美味いぞ
質の良い牛の赤身は非常に味わい深い
家庭であんまり使わないだけじゃないのかな
ウチじゃゴボウと一緒に炊き込みご飯にしたり、
八幡巻きとか作るよ >>323
ほんの一部の地域だけで食われてるローカルフードだからな 肉とジャガイモあったら、カレーにいくから肉じゃが選択はない
まあカレーにジャガイモ問題はまた別として >>317
うふっ
東京でびっくりしたのはいなり寿司に具が入ってなかったこと！ 初めて馬肉食べた時と、昔シロナガスの尾の身食べた時は
美味くて感動したわ >>344
チョンが豚肉を流通させていて評価がさがっていた。その名残かとおもうけどな。
豚肉がびんぼうくさいとかまずいとか、ぶんなぐったほうがいいとおもう。勘違いしてるようなので。 >>346
転勤とか学校とか結婚とかで
流動しまくるのになー。 コンビーフよりコンミート。コンミートには馬肉も入ってる。 肉じゃがって肉を美味しく食べる料理でもなければじゃがいもを美味しく食べる料理でもないよね
やっすい肉とやっすい芋をなんとかして美味しく食べるためのやっすい料理 そりゃ牛肉の生産地の多い西日本と比べられましても。神戸ビーフ、九州の牛肉。
東日本は東松山の焼き豚の名の通り養豚場が多いんだし、神奈川は養鶏場
西日本でも牛肉の産地じゃないとこは豚のイメージ >>357
わしが中国で内緒で食べさせてもらったドアラの肉じゃがは最高やった 関東で魚肉ソーセージなのところ、関西だと豚肉ソーセージにとって変わられてる
ニュースを最近しった >>359
東京でビックリしたのはうどん・そばのトッピングにコロッケやウインナーがある。
今は西日本でも見れるようになったけどさ。 新潟だけどうちは牛肉だった
てか肉じゃがで豚肉とかあるんだ ビーフシチューは料理としていかがなものかと
豚のクリームシチューこそ至福 牛か豚かは交互に食べたくなる 米とパン同様交互で ずーっと同じ物食ってたら病気になりそう >>359
五目いなりは東日本のコンビニでも売るようになって全国化してる。 猫の肉で食った時はうまかったなぁ
目の前で猫殺して食わせてくれたベトナム人は素晴らしい >>374
次は牛６豚４で最後のが牛５豚５なんだな 鶏じゃがするときはジャンクにニンニク効かせて作ったのが好きだ
いくらでも飲めるｗ >>269
牛すじ煮込みはたまに作るよ
処理面倒だけど美味しい 牛肉の肉じゃが？
どこの野蛮人たよ
肉じゃがは豚肉に決まってるだろ！ >>362
都内の人間が焼き肉食べてるの知らないのかと思うくらい意見行ってきますよね
しかも勝ち誇って（笑）
牛も豚も鳥も美味く食えるのが1番なのに まず、文明開化後の文化については、
まずもって情報発信における有力者が割れないとおかしいんであって、
割っときゃ納得も落ち着きもするんじゃねえの？ >>373
魚肉ソーセージの高級なのが豚肉ソーセージで
さらにその上にフランクフルトとかのソーセージがある。
少々階級が細かい。 カニだって東日本は毛ガニやタラバ系で西日本はズワイガニ系だからな >>366
かしわ、いいね。
今までは牛しか食べたことなかったけど。 牛肉って煮込むと固くなってマズくなるよなぁ
肉じゃがなんてコトコト煮込んで味しみ込ませるのに
関西は固くていいのか 牛を極端に有り難がる必要ないし、豚も食べるし、その部分で牛が上ってのは違うかな
ただし日本の料理って、長い歴史を通じて基本が西から東に移ってる以上、下敷きが西になるのは仕方ない部分がある Jタウンはしょぼい統計辞めろ
くそあおり記事
何度目だ肉調査
ネットのごみ 肉という料理名がついていたら牛肉なのが西(特に関西)
豚は豚
鳥は鳥(かしわなど言い方はイロイロ)
肉は牛肉 >>389
芋煮会はそうでなければ！
牛肉醤油とかカルトだわ >>368
肉じゃがは、豚肉、じゃがいも、玉ねぎを使って作る旨い料理だと思う。
他の材料ではそれ程旨くならない。
牛肉、さつま芋、長ネギを使っても、この味は出ないだろう。 東京住みだが、肉じゃがは牛肉の方が美味いよ。食うのは自炊も含めて、豚肉７・牛肉１・鶏肉２。明日は豚バラ大根でも作るかな。 同僚に関西出身者がいたけど焼肉は牛しか認めないとか肉まんは牛しか認めないとか力説してたな >>16
交互に作ればいい
どっちも美味しいよ
どっちも作る
鳥もあり
ジャガさんは何でもおいしいのです >>395
東もズワイガニ取れるし食べるし
西も北陸西部は毛蟹が取れるし食べる 豚すき焼きみたいなのが好きかなしらたきや糸こんにゃく、豆腐など入れて肉は細切れかブロックもいいね角煮風に うちの嫁小樽育ちだけど、味覚はほとんど関西なんだよね。 豚は貧乏臭いとか言ってる奴も
クリスマスに七面鳥じゃなくて
チキン食べてる貧乏人(笑) こういう類いの調査は以前から各種いろいろあるだろうよ
東と西でいろいろと違いがあることぐらいしっとるわ
だからなんだと言いたい人は多いんじゃね 「『しょうがい者』を言い換えよう」と提案した9歳のお子さんに「『しょうがい』の正体」を丁寧に説いたお医者さんの言葉が刺さる
http://cboys.churchrez.org/7yyqvsd/z53wx02dg7k3uy.html ファミレスでジンギスカン食ったとき、羊肉がプリプリしてて美味かったなあ
最近弁当にラムチョップにパンとか持ってくる人いるよね
ヘルシーらしい >>401
芋煮会の話題は東日本だけでやってくれ。
西日本には河原乞食みたいに河川敷に集まって芋煮を分け合う習慣がない。 2017/03/15 ポールウインナーは魚肉ソーセージではない
ポールウィンナーとは
80年以上の歴史があって、年間40億円弱も売れているのに、90%以上が関西で売れていて、全国的にはあまり広がっていない勿体無いソーセージです！
見た目が魚肉ソーセージと似ているので混同されがちなんだけど、魚肉ソーセージとは全く違うんです。
ここにあるように、原材料の最初にも畜肉とあって、内訳は（豚肉、マトン、牛肉）です。
現在、ポールウインナーの売上は年間約37億円であり、そのうち92％が大阪、兵庫、京都で売れている。
圧倒的に関西で売れている商品といえるし、関西以外での認知度がほとんどない商品ともいえる
https://livedoor.blogimg.jp/mfujin/imgs/9/c/9c78b208.jpg
http://mfujin.blog.jp/archives/1273599.html 豚肉牛肉が固くなるのは、生の状態でお湯に入れるからだよ。
先に油で少し表面色変るくらい炒める。最初に鍋で。
それで煮ると、固くはならないよ。 >>317
香川出身の土井勝先生がよく宣伝してました。 ちらし寿司
→ 魚介類ベース
→ 金糸玉子や椎茸や桜でんぷ >>397
鵜呑みにすんなよ
東京でも大阪でも牛豚あるよ
個人の好みだな
大阪きてびっくりしたのは紅しょうがの天ぷらくらい
あとは殆ど変わらん
あ、うどんつゆがちょっと違うな 東日本だけど芋煮会は見たことない
同じ東日本でも東北だと思われ 俺は関東の都会もんだけど肉じゃがと言えば牛肉
牛肉のほうがうまいよ
田舎者は豚肉を使いたがるけどさ そもそも肉はすべて牛だが？
豚なんて食べたことないし豚を食べるほど落ちぶれたら死んだほうがマシ 合挽きの挽き肉で作るんだよ
二日目のちょっと芋がくずれたヤツをご飯にのっけて食うのが最高 >>405
肉まんは牛しか認めないとか それ関西人ちゃうやろ >>418
河原乞食って、西日本が本場だと思ってたわ >>401
そんな山形限定の料理なんて、どうでもいいわ >>423
やっぱり四国だよね
土井勝って香川の人か
あの先生のレシピは親がよく見てたよ
おいしくできるっていってた
今ほど簡単にレシピが見れない時代だけどねえ >>411
半島は李氏朝鮮時代に肉食が復活したけど
主に牛と他ジビエなんだな 焼き肉定食って、関東では豚肉のこともあるの!?
肉じゃがを鶏肉で作る地域もあるなんて目が点 豚肉で肉じゃが？
そこまで貧乏なら肉じゃが自体食わない >>405
たぶん、地元の友達にも同じくらい引かれてると思うw 昭和40年代は北関東から東はスーパーに牛肉殆ど売っていなかった
だから肉じゃがどころかすき焼きも豚肉がデフォ
東京は明治から牛肉食っていたがそこから東は牛肉食う食文化がない地域が多い
牛丼屋の豚丼が売れるのも東日本
単なる明治からの牛肉食う食文化が広まったか広廻らなかったの違い >>398
料理に歴史とか関係無いよ。
旨いか安いか位しか評価対象は無い。
昔と違って、西が東に対しての料理の優位性なんて、もはや無いだろう。 >>425
あの下品な紅ショウガの天ぷらがたまらんｗ 豚肉料理が少ない
ほぼ料理名に豚がつく
豚たま
豚汁
とんかつ
豚まん
酢豚
豚の生姜焼き
もう思いつかん 元ネタがビーフシチューなんだから牛だろ
なんでも関東や東京がデフォルトだと思うのはやめたほうがいい 生姜焼きも牛肉で作ってみたらこれが案外美味い バターで焼いたけど オリーブオイルで作る塩肉じゃがは豚バラでないと無理
醤油ベースなら牛肉のが美味しい ・しょうが焼き
・焼きそば
・肉うどん
・お好み焼き
・肉野菜炒め
・冷しゃぶ
・回鍋肉
のときは豚肉かな >>449
その話がガセだから。騙されちゃいかんよ >>440
たとえば牛丼の松屋には豚バラ定食がある。
豚バラをまんま塩コショウで油ギトギトに炒めたのを出してくる。 >>452
そうだね
町おこしのために捏造しましたってゲロってるよ まぁ豚と牛って大抵のものは変えても成り立つよ
むしろ部位の違いの方が影響大きいくらい >>460
滋賀が真ん中だとおもうのは滋賀の思い込みなのでは… >>430
肉まんは牛肉で、豚肉を使うのは豚まんだと言うことらしい
本当かどうかは知らん >>444
昭和30年代の杉並でバナナがご馳走だったと言うもんなあ >>456
待て
焼きそば、肉うどんは牛肉だろ
逆にお好み焼きは豚肉しかありえんが トンキンでも古典的には肉じゃがは牛肉だろ？
豚で焼き肉とか狂牛病以降な気がする お前ら、ツキノワグマ食ったこと無いんか！
亡き親父殿は、ツキノワグマのスキヤキが大好きだったぞ！ 神奈川。家では牛肉だった
学校給食で豚肉のが出て、なるべく安い肉を使うからだって思ってた >>455
塩肉じゃが、なにそれ。
おいしそうじゃん。
ご飯に合う？
つまみならいいけど、ご飯に合わせると醤油味にしたくなるかなあ。 牛肉で煮込むならテールやすじ肉なんだろうけど
煮込んだあとに出来上がり前に入れればいいんでないかな普通の部位は
固くならないように調理で工夫 >>462
西日本は弥生時代に豚が結構食われてたんだな >>420
昔、羊じゃなくて兎肉を使ってた頃のほうが美味しいかったという説。 >>316 すき家の豚あらびきソーセージ朝食大盛りがうまうまだ すき家の味噌汁が薄いので自前でインスタント味噌混ぜる その地域ごとに慣れ親しんだ味がある
それだけでいいやん？
すぐ感情的排他的になって発狂すんなよw 大阪の一点豪華主義はキムチとかぶるものがある。
声がでかいからおされがちだが、うまいものあるのか、と。
他県をバカにするならそれなりの報復を覚悟したほうがいい。 豚は豚でありだと思うわ
なにも考えなければバラ肉が簡単 >>469
バナナは輸入がらみだから有るときまで高級食材だったらしいよ。
日本全国さしてちがわないかと。 >>428
あーあ
勿体ない
豚肉はビタミンB1
疲労回復にいい
コロナの今は食べときなさい >>483
そやな
焼きそばは豚バラ肉
牛肉の焼きそばは食べた事ないような気がする >>487
明治中期には東京にも屠殺場ができて牛が出回る
牛が減ったのは昭和の話だよ 韓国系で一時期牛カツみたいのが流行ってたが、正直揚げ物に牛は合わないんじゃないかと思ってる >>487
その説何回か聞いたけど、そんな凄い資料は初めて見た。
全然分布が違うんだね。
びっくり
そりゃ値段が変るわ
東京への土産に牛肉持って行ったというのも頷ける。 >>492
そうか
俺の想定したのはＢＢＱの締めの焼きそばだった
だから牛肉使ってたのか
ちなみに普段は焼きそば食わないから知らん >>489
北九州市門司港あたりには
バナナの叩き売り伝承会があって、
たまに実演している。
冷蔵倉庫が普及する前の職業。 >>449
肉じゃがは、ビーフシチューとは全く別の料理。
むしろカレーの方が近いだろう。 >>350
肉じゃがと言えばコレだな
牛肉なんか入れる奴はキチガイ >>475
ごはんにも合うし塩気を強めにすればつまみにもなる、パンは好みが分かれそう
豚バラ・玉ねぎ・ジャガイモをオリーブオイルで炒めて塩と少量の麺つゆでうっすら色付けて煮る、トッピングに刻んだ長ネギと粒系黒胡椒 >>453
東京のコンビニってカラシくれないよね(T ^ T) うちは愛知県だけど豚バラで作ってるな
こくが出てうまいんだよ >>499
北海道辺りで検索すれば
熊肉缶詰とか通販してたと思う。 うどんだの粉ものだのが好きなくせにちくわぶをバカにしたり
安い乳牛やすじ肉食べてるくせに豚肉食べるのは貧乏だと見下したり
意味分からない >>496
ビーフカツカツ美味しいよ
好みもあるが >>495
歴史で料理の旨い不味いを決める奴はいないと言う事。 日本全国違うから旅行と出張行った時楽しいんやで？
東京で食ったネギラーメン(白髪ネギ)がめちゃうまだったから、
岡山でネギラーメン頼んだら青ネギ山盛りで出てきて絶望した。 >>425
都内でも紅しょうが天ありますよ
ただ紅しょうがが牛丼とかにかけるような奴で関西の切り方とは違いますね 元和歌山県民だけど40年以上前から、肉と言えば牛肉。
肉料理は7割牛肉、2割鶏肉、1割豚肉くらい。
豚はとんかつ位で家ではビーフカヅも多かった。
今も県民当たりの牛肉も上位だけど、昔は全国2位の牛肉消費だったよう。 愛知がほぼ半々だな。
愛知が牛肉豚肉の緩衝地帯かな？ >>512
非差別地域の人がそういう偏見が強いイメージ
思い込みが激しいというか攻撃的
普通の人は豚も美味しいよね〜って感じ 関東はチクワブみたいな変なチクワを作り出す位だからな
昔は貧乏だったんだろう
しかしいまや豚なんて安い肉といってる大阪人のほうが貧乏臭いかと >>440
自分はここ見てて関西人の性格の悪さに目が点ですね（笑） >>512
肉とちくわぶは関係ないじゃん
うまいものは地域を越えて伝播する
ノスタルジーだけの物は続くけど伝播しない
それだけでしょ
お好み焼きともんじゃが典型だろうけど
ちくわぶは、どっちかなあ わしらの子供の頃はのう、牛肉は高くて時々しか食べれなかったんじゃよ。
いやホントマヂで。普通に買えるのは豚肉か鶏肉。
だから本来牛肉のレシピも庶民向けに豚肉で、っていうレシピが流行った訳よ… >>449
なんでも起源説となえる韓国人そっくりっすよね関西人 >>524
それら全部東京で生まれたものだけど
ちくわぶが一番広がってないな >>510
見てみたら普通に評価高いんだな
もっと癖あるかと思ってたけど >>516
おれ、関東の紅生姜と関西の紅生姜は、違うものやと思うわ
梅酢に漬けるから、梅の産地が、紅生姜の産地やねん
https://i.imgur.com/DJaqOKh.jpg
関東というか、牛丼屋の紅生姜は、なんか違うんちゃう バブルの頃だったか貿易摩擦で一時東京でも豚の価格より牛の値段が下がってな
それまですき焼きも肉じゃがやカレーでも豚使ってた関東人が牛使い出して吉野家行ったときの独特の牛臭さもその頃から普通に受け入れられる流れになったというね。 >>529
懐かしさも味のうちだから、いいんだよね。
ただ、記憶がないものは、懐かしさを感じないから、そのものの味だけを評価してしまう。
伝統食にはそういうの多いよ
正月たべるお節とかに入ってる物でも
縁起担ぐとか、いわれがあるとかいうけど 豚じゃ豚汁だろうが。
肉つったら牛に決まってんの。豚は豚。 ほーほー
見事に愛知が半々で分かれ目になってるんやな
歴史の先生に習った通りだ、境川が文化の境界だと 山梨の豚派100%ってなんだよｗ
この統計正確なのか？ｗ 牛より豚と鶏の味の方が好きだから安くてラッキーだわ >>529
ちくわぶは
岡山でも数店舗探せば扱っているレベルではあるので
手に入らないと言うレベルではない。
首都圏に居た頃を思い出してたまに買う。
あと、岡山あたりでは、なると型のかまぼこも
あんまり使わない。 大阪は地域により焼きそば専門店がありそこの焼きそばは牛肉なのである。
一度亡びかけたがなんとか続いてる。
お好み焼き屋さんでも鉄板焼きなど品書きが豊富な店は
焼きそばを牛でする店は残っているが
おばちゃんが一人でやってるような店はネタ在庫の倹約のため焼きそばに牛肉は使わない。 >>532
その丸い切り方のは食べたことなかったですね
駄菓子屋の桜大根みたいな感じすかね 爺さん婆さんの時代から豚肉だな
ちなみにカレーも豚肉 >>535
そこまで関心がないのが関東人だとおもうぞ
大阪人とかは豚肉は安くて貧乏人が食べるやつと決めつけるが
東京人は牛肉のほうが高級という意識は少ないかと
昔から牛丼屋は牛肉だろ >>543
ちくわぶは食材だから
この時代、ほんの一部の関東人のためにも置いてあるのか
そういう意味だともんじゃの方が狭いか 全国的に牛肉58%:豚肉42%で少数派なのを自覚しよう
>>533
>>534 肉じゃがで牛を使うか豚を使うかという話は、
牛丼を選ぶか豚丼を選ぶかというのと同じこと。
つまり豚とかありえない。 兵庫だけど豚です。四国の旦那の実家も豚なので。
私の実家は牛でした。 >>516
大阪で食べた紅しょうが天は美味しい
関東でも出してくれないかなって思う 実家は豚だけど自分で作るようになってからは豚以外に牛も鶏も作る
甘辛で芋と一緒なら何でも合うから、どれも好き 肉じゃがはシーチキン入れてた
ちゃんと出汁も出るし肉よりアッサリで美味しい 家は牛肉、小学生の時の給食は豚肉だったからどっちでもOKだわ
鶏使った筑前煮の方が好きだけど >>548
ちくわぶは食べないけど
自分はおでんにジャガイモ入れるのがすきだなあ
煮崩れるけどね
ジャガイモは個性がないようで、いい香りがするんだよね。 豚肉の肉じゃがなんか出てきたらちゃぶ台ひっくり返すわ 関西の差別主義者はどっかの半島人とメンタリティ似ている んなもん冷蔵庫のストック次第でしょうに
鶏と里芋もうまいず >>550
荒川区なんて韓国人の焼き肉屋あるし普通に食べれましたからね牛肉は
家での料理の献立が豚のが多かっただけだとおもいますよ 牛肉の肉じゃがしか見たことない
貧乏な家だと豚肉なのかな >>550
吉野家は出来た頃は牛すじだしな
当時は東京でも牛が手に入ってた >>551
ちくわぶは、すいとんに団子代わりに入れるとか応用効くと思うけど、
もんじゃ焼きはそういう調理法なのでもっと厳しい。
お好み焼き粉売り場に行ってももんじゃ焼きの素なんて岡山では見たこと無い。
てか、関東でももんじゃ焼きの素なんて見たことない。
となると、もんじゃ焼きをだすお店なわけだが、岡山では見たこと無い。
つまり、少なくとも岡山ではその人生においてもんじゃ焼きと接点が無い。
東京キー局のテレビを見て知識だけはあるけども、
どんなものか未知の食べ物なのである。 牛肉の煮込みはくさいしね
すき焼きは煮込み料理ってほどでもないし
関東じゃビーフカレーかビーフシチューくらいでしか食わないな >>6
牛は煮たりすると臭いのよ
やっぱり焼いたりして食うもの
何でもかんでも牛肉入れれば良いってもんじゃない どんな肉でもできるからいろいろあるのか
ある肉適当に使ってためしてみるか
挽肉はだめかな？
里芋煮っ転がしなら挽肉で作ったけど。 なんかここのスレの人ら牛肉以外は論外みたいなのばっかだけど何なの で、ドル強くなってるからまた輸入肉も値上がりしますよっての
たまには経済も見てよ >>565
食べ物でいちいち文句を言ったり貶す人間はお里が知れる
それなりの育ちなら不味いだの何だの言わないんだよ >>577
煮込んで臭いのは豚肉
それよりいい肉使えや 肉じゃがやカレーに牛か豚か、ってのは結局「親がどっちだったか」っていう文化の話でしか無いんだよ
どっちが優れてるどっちが劣ってる、って話ではないんよね >>557
今まで関西の紅しょうが食べたことないですね
どんな感じか気になります
都内の紅しょうが天も普通に好きですね 何にでも使えるし栄養もあるし味も豚のが好き
こういうのって結婚して引っ越したりすると大変なんだろうね >>577
そうそう。固くなるし。
最初に油で炒めるのがお勧め。 >>575
焼きそばが牛肉ってのが店の売りになるってことは、
つまり珍しいんじゃないのソレ… ホントに関東の奴らの食文化の貧しさは反吐が出る
文化レベルが土人と一緒 牛丼は廃棄されるようなショートプレートというくず肉をなんとか食べられるように煮込んだ苦肉の策
確かに美味しいけど、これには笑っちゃうよね 肉じゃがが牛肉の地域は俗にいう肉まんを豚まんと称する地域だと思う。
肉といえば牛肉だから、豚肉で作られた饅頭は特別な呼称をつけるんだろう。 >>579
バーチャル空間でマウントとるのにいい話題なんしょ。 面白いことにカレーの肉も東西で牛豚分かれるんだよな
何故なのかわからないが >>579
SNSも5chも人口比では首都圏が圧倒的じゃないかわがぐんわ。 >>593
事実だろ
関東の不潔と貧しい食事が病気を蔓延させてる >>577
明治に肉食が始まった頃は
牛が臭いから煮込んでたんだけどな
牛鍋とか、昔の関西のすき焼きとかね
最近は豚もアンモニア臭のしないものが多くなって来た
みたいだから、豚でもいいかなと思うようになってきた。
豚でハズレを引くと、すべて台無しにされるから、頭に来るんだよな。
>>598
そのプラスチックトレイとビニルが爆上がりしますからお待ちなさい そもそも豚肉の肉じゃがなんて遭遇した事も無い。
どんな味なのかも想像出来ん 日本だと牛肉高いってイメージだが 世界では牛肉より豚肉の方が高い >>584
そんな特別にうまいもんちゃうで
紅生姜の天ぷら
盛り合わせに１つあると嬉しい程度で
もりもり食えるもんちゃうし >>599
紅しょうが天って、
深夜食堂っていうドラマによると貧乏人の味らしい。 >>596
戦後関東では牛肉が極端に手に入りにくくなったからだね せめてくってから、うまいまずいをいってもらいたいわな。
まあ頭おかしいやつが強調するからこういう話題がうまれるんだろうけど。
ビーフカレーなんて名前がある時点でスタンダードじゃないし。肉じゃがも両方あっていい。
豚肉蔑視はスルー必要ないとおもうね。ことあるごとに論破すべき。 BSE問題なにも解決してないのによく牛丼なんか食えるもんだわ 豚肉は臭みがあるから生姜焼きとか濃い味じゃないと無理だな
牛肉もうまく使えない関東が日本の食文化をごちゃごちゃ言うとかありえないｗ
関東人は、もんじゃ焼き食って黙ってろと言いたいｗ >>596
昔から関東では畜産といえば豚しかなかった
牛肉は高級で手に入らない
そりゃ豚肉しか選択肢がないわな
関西は違う
近隣の丹波、近江、松坂といった牛の有名どころもあり手に入りやすかった >>611
そうなんだ
まあ、ジャンクフードもたべるから、試してみるよ。 >>596
カレーを食用以外に使う文化は
関西だけだけどな
殺人とか拷問とか >>550
今はそうだがバブル前は金持ちが食う肉＝牛肉だったんだよ
ちなみに吉野家はキン肉マンが宣伝するまでクズ肉使ってるだのドヤ飯で臭いだの言われてた
牛肉料理でもその頃から特殊なB級扱い 紅しょうがの天婦羅は絶対にウスターソース 醤油は合わん >>557
一枚板の紅ショウガの天ぷら美味しいよね
すっぱ辛くてご飯がすすむ
関西では普通のスーパーの惣菜売り場で買える 肉の種類以前そもそもカレーやらキムチ系食べると何か一回分の食事を損した気持ちになる 東郷平八郎が欧州から帰って、ビーフシチューを作ってくれって海軍調理師に作らせたのが肉じゃがの元祖
だから牛で正解 江戸時代みたいな頭の人いるけど、原油高でドル高だとガチに値上がりするよ？ >>564
「ジャガイモ料理の肝は皮」byロブション 外国はどこでもネットで一番叩かれるのはロンドンやパリなどその国の首都なのに
日本だけは首都でないはずの大阪が一番叩かれてるのでその理由を調べたら
日本人は深層心理で大阪を首都とみなしてるんだと 豚しかないなら他の料理しろよ
なんであえて肉じゃがやカレーを豚でやるんだ？ >>579
多分、牛肉と豚肉で作った肉じゃを食べ比べた事が無いのだと思う。
だから、自分が食べ慣れた物以外は認めないんだよ。 頭コロナにやられてる人いて草
ご飯は土地柄もあるけど結局は母親次第なとこある
豚も牛もそれぞれの良さを理解出来る人になるような食育したいものだね笑 山形が拮抗してるのは芋煮会で牛肉食うからだな
芋煮会で豚肉ってまず見かけないから
お雑煮でも酒田は丸餅切り餅混在なんだよな
北前船の影響？ >>627
舞鶴の町おこしの為の作り話を信じるなよ 肉じゃが豚は無いわぁ
カレーも豚は無いわぁ
ぎり鶏肉なら許せる
西では納豆食わんとか大嘘こくなって思ってるけどカレーの肉は定説どおりだと思う
100グラム298円のスネで良いから牛にしてくれ >>631
まさか、牛ハムとか牛ソーセージとか食べてるの？ >>613
戦後の牛は牛乳生産が主目的で、
でもとうぜん雄もできるから、その牛肉と、
ミルク産まなくなった乳牛を潰すの。
乳牛のための牛だから肉質はあんまり
よろしくなかった。
らしい。知らんけど。 所得が関東＞＞＞＞＞＞＞＞＞関西なのに牛だから贅沢も糞もねえ
普段は捨てる牛肉の臓物を使ってるのが関西の煮物
肉は関東に送る 牛肉じゃないと肉じゃがじゃないだろ。
肉まんも牛が基本。
安い豚を使う貧乏人ばかりの関東東北人 嫁にビーフシチューのような肉の塊とほとんど丸ごとの人参、タマネギ
ジャガイモを煮込んだ醤油味の何かを食わされたことがある
嫁は「肉じゃが」だと言い張っていた。 >>610
焼きそばや牛丼にちょっと味足すくらいの感覚でしたね
汁の味が徐々に変わるのも面白いですね カレーもビーフだろ。豚カレーのコクのなさは食えたものじゃない 牛肉ないならカレーや肉じゃが作るな
豚肉の肉じゃがなんて肉じゃがを愚弄してる
ジャガイモないくせに
さつまいもや里芋でポテトサラダ作るようなもんだ 牛はすき焼きだったり牛を生かした料理のが美味しいし
肉じゃがとかカレーはお肉の味が主張しすぎない鶏とか豚のほうが美味しい >>651
そう。内部データを昭和年で持ってるおバカシステムが昭和100年に破綻。 >>614
いやいや牛肉をありがたがるんじゃなくて、味の問題。
関東人は味音痴ばかりなので豚を使う。 鶏肉。
ぴらぴらの薄切り肉の牛や豚ではジャガイモに存在感で負ける。
ジャガイモとほぼ同じ大きさの鶏肉を入れてこそ対等な「肉・じゃが」になる。
じゃあ豚の角煮は？と言われると答えに窮するが。 ビーフシチュー参考に作った料理なんだから牛肉使えよ素直に >>656
食文化の低いお前の意見などどうでもいい >>572
もんじゃ焼きは料理ジャンルじゃなくてよっちゃんイカとかモロッコヨーグルなんかのジャンル 福島は100%豚肉になってるけど、何人に聞いた結果なんだろ？普通に牛肉使ってたし、給食の肉じゃがも牛肉だったぞ 豚圏だけど牛豚どっちでも作るよ肉じゃがなんて
カレーも牛豚鶏どれでも作るしな
そしてそれぞれ食べたいタイミングが異なるから順位付けも出来ないという 俺が書いてた都内の紅しょうが天って蕎麦に乗せる天ぷらの話だったんだけど
もしかして天ぷら屋に紅しょうが天があるってことだったのかな >>1
安倍がピンチの時に出てくる
全く時事性のない食べ物スレ >>646
長い事関西人やってるけど牛肉の肉まんは見たことないなあ >>631
牛肉よりも豚肉の方が安いし、味に癖が無い。
だから、豚肉を使うだけの話。
鶏肉は豚肉よりも安いけど、この手の煮込み料理には合わない。
牛肉・豚肉・鶏肉の中では、圧倒的に豚が使い易い食材だろう。 牛も豚も鳥も使うがやっぱ豚肉が美味え！
関西って豚汁 けんちん汁も作らねえのか？ 脂を摂りたくないとおっしゃる方は、鶏のささみ。
衛生状態がよければさっと熱湯くぐらせてお刺身で。 カレー
肉じゃが
肉まん
すべて牛の方が味がいいよな。
というかなんでわざわざ味の弱い豚を使うんだ？ 山形の芋煮でも荘内（豚肉・味噌仕立て）と置賜とか内陸（牛肉・しょうゆ仕立て）は違うんだな。
味噌仕立ての豚肉だと豚汁と何が違うの？って感じではあるが。怒られるかな荘内の人から。 関西だけど豚肉つかう。ていうかそんなに肉じゃがするかな？
ツマミにもおかずにもしやすい肉豆腐をよくする。
ジャガイモはくさりやすいし、芽がでてきてめんどうだし
ごはんとだぶるし。しばらく日本酒につけてもんで、
蒸し焼きみたいにしてから、煮込むと旨い。牛だとクサミが残るな。
国産、外国産かどうかも関係すると思う。 >>579
牛肉=高級な昭和生まれなんだから察するのが優しさ >>1
豚肉の肉じゃががあるなんて驚き
西日本で島根県だけ拮抗してるのって
桜餅の違いに似てる気がする >>683
関西は豚汁より肉吸いが人気。
やっぱ牛だよな。 >>683
トンというのは関西では豚のこと
トンカツとか聞いたことない？ >>690
これ、本気なの？
お約束ネタで言ってるんだよね 日本特有というか関西系って牛肉が高級と思ってるのか
外国行くと(欧米)豚の方が高いんだよな
スーパー行くと牛ばっか食ってた(安いから) 四国出身だから、牛だな。
肉じゃがで豚は食べたことない。 豚まんと肉まんの違いでも東西分かれるよね
東だと肉=豚だから肉まんだけれど
西だと肉=牛だから豚まんと言わないといけない >>690
関東ではカレー、肉じゃが、すき焼きは豚肉 >>671
その天ぷら屋ってのが、大阪にはほぼなかったし
天ぷらは、コロッケとか、唐揚げとかの、揚げ物と同じ扱いで
庶民のジャンクフードみたいな感じ
紅生姜天ぷらは、スーパーとか、商店街の天ぷら屋に売ってる
大阪の天ぷら屋というのは、料理屋ではなくて
揚げ物を販売してる店のこと
むしろ練りものを揚げ物にしたやつが主流やねん うち、狂牛病騒動以前は牛肉だったが
以後は豚肉に転向した >>710
関東の食文化の低さよ
そんな貧しさだからコロナ蔓延するんだ 味は圧倒的に牛の勝ち。
豚はまずい。チャーシューや角煮のように味付けを完全に違うものにしないと食えたものじゃない。 >>700
あの…肉じゃがの肉って牛肉しかないでしょ… >>642
そんなクズ肉を臓物まで食えるよう加工して七輪で焼いて売り捌いた在日トンスラーの商魂逞しいよな ↑
食文化の高い京都さんの転向ぶりをご覧ください
豚肉使用量 ４０％未満から ６０％になってます
まぁ鶏肉も牛肉もうまい宮崎、鹿児島が豚肉の消費多くなってる時点で
豚肉のほうがあれなんだろ >>707
そういえばそうだな。
普段は貧しく地元の漁師が取ったお魚。 関西って餃子も牛なんかな？
牛は肉単体で食べるのが最高でほかの材料と合わせるのは豚の方が得意だと思うなぁ
でも育った環境で味覚も変わるだろうし国が違うみたいな感覚なのかもね >>714
ウルトラのバカなの？
牛は明治から食べたのよ >>708
それ間違いよ
関東は肉は豚なわけじゃない。適したもの 家は牛だったけど豚も行けたわ
つまりどっちでもいい TOKYOだけど肉じゃがには豚肉だね
少なくとも50年前の子供のころから使われるのは豚肉だった >>712
認知症リスクがより高いのも
豚肉より断然牛肉なんだよね〜
更にあのどっしりした牛脂が
何とも身体に悪そうで苦手だわ >>722
関東はうどんも毒々しいほど真っ黒
食文化が低すぎる
土人のレベル >>725
江戸時代でも食ってたぞ
希少でバカ高かっただけで >>716
豚バラ肉の生姜焼き弁当のうまさは関西人にはわからんだろうなぁ 北九州でかしわうどんとかかしわめし食べるようになったの何時頃なんだろう？ コロナだトンキンだ連呼の日本人なりすましマジキモイ つい最近まで豚肉と思ってたんだが、
牛丼作って食べた後、
残りの汁にレンチンしたジャガイモ入れたら美味すぎた。
豚肉肉じゃがには戻れそうにない。 >>710
ええええ？すき焼きに豚肉？？？？
まずそうというか豚はすぐ固くなってまずくなるのに・・・
トンキン人はそんな貧しいことしてるの？
かわいそうに。。。 大阪だと生味噌とか食べないのはカルチャーショックだったわ
味噌おにぎりとか美味しいのに >>727
関東のすき焼きで肉を長く煮込むのは豚肉が柔らかくなるから
関西のすき焼きは最初に肉だけを焼いてすぐ食べる
これ豆知識な >>737
硬い豚肉を生姜汁で柔らかくしてから
焼くのが豚しょうが焼きのメリットの一つ。 関東人は臭いのは豚肉ばっかり食ってるからだろ
関東だけコロナが蔓延してるのも関係ありそうだな >>710
ネタだよな？都市伝説を真実のように言うのはやめような？ >>717
家庭料理だから色々あったよ
パッと思い浮かぶのはひき肉(牛豚鶏)もあるし、牛肉、豚肉、鶏肉、シーチキンくらいかな >>742
冷しゃぶは肉の味じゃなくタレの味を感じたいだけなので何の味もしない豚の方がいいんだろうね。 そもそも牛は脂が合わなくてほとんど食わないんだよな
カレーも肉じゃがも鶏ムネだわ >>687
＞ごはんとだぶるし
豚肉は米に比べるとビタミンCが豊富
老化防止に役立つ 日本人になりすましても差別主義だから隠せずバレバレ どっちが好きかは人それぞれにしても、
豚(牛)で作る人がいるなんて知らなかったとかビックリしたとかっていうのは無知すぎるだろ 肉じゃがやカレーに豚肉ってのは貧乏人とか部落とか出自の賎しい家庭だけでしょ
東京でも中流以上のレストランやホテルでカレーと言えばビーフが基本
豚出すのは下流の店だけ 日本は牛肉に関税かけてるから安くて良い肉が
外国から入ってこないから高すぎる
実際牛肉は世界で凄え安いから鶏か牛肉 で豚が高い
いずれ関税率低くなって牛肉安くなる >>728
嘘つけ
ソウルフードは粉ものまじぇまじぇだろ >>716
豚しゃぶ用の肉も売ってるのに
あっさりしてて、あれはあれで美味いぞ じゃがいもの他の野菜系の具は気になる 色合いから言ったら人参と絹さや
味で玉ねぎ、食感でしらたきといったところが定番なんかね
いんげんとかオクラもいいなごぼうも面白いかもしめじやきのこ類も面白そうきくらげもこんにゃくも >>744
関東と関西はすき焼きの作り方が違う
関東は豚肉を長く煮込んで柔らかくし
関西は牛肉をさっと焼いて最初に食べる うちんとこのセブンイレブンで売ってる肉じゃがは豚肉だよ >>711
考え方が結構違うんすね
天ぷらってイメージだとちょっと天ぷら屋の値が張るイメージでした
家でも作るの大変ですしね >>699
父が豚肉大好きで母が四脚と生魚食べなくて私は牛って臭いなぁと思っていたので初めて牛すき焼き食べたのは元服過ぎてからだった
牛好きの姉はいまだに当時の事を文句言ってる >>762
東挑戦＝韓東だな
関東の土人は臭い料理ばかり食ってる >>747
それは違うな
明治時代は関西のすき焼きは煮込みだった
関東のすき焼きが煮込みなのはその影響 カレー・シチュー・肉じゃが分岐点はその日の気分次第 肉じゃがは豚肉、牛肉はくさいから駄目だ
牛肉食べるなら焼肉、ステーキ、ビーフシチューとか カレー肉も関西は牛、関東は豚だよな
関東の食文化はケチ臭い
関東は元々貧しい人が多く牛肉は高くて買えなかったそうだ
その名残が関東の豚文化だと聞いた事がある
上方と東夷の差だね この時代にスーパーに買い物に行く民族なら牛肉普通に買えるだろ？ >>782
どんな貧しいもん食ってるんだ？
だから土人と言われるんだ関東人は >>784
関西ってカレー食うっていうより使うもんだろ 豚肉の方が圧倒的に安いのだから、わざわざ牛肉は使わないな。
本当は見栄を張って高い牛肉を食べているだけと違う？ 不味い豚しか食ったことが無いようだな
また来週来てくださいよ >>695 肉スイなんて関西のスタンダードじゃ無いだろ大阪とか阪神工業地帯だけ >>784
蕎麦もそう
関東は貧しい痩せた土地だったから蕎麦ぐらいしか育たなかった
それで蕎麦が定着した
蕎麦＝痩せた土地の食い物
蕎麦自慢はお郷が知れると昔からよくいう >>775
関西のお好み焼き定食ってなに？w
炭水化物＆炭水化物の組み合わせとかさすが朝鮮由来の頭の悪さと思うわw >>785
牛肉は焼き肉 ステーキではよく食うが 具材として
肉じゃがじゃないって事だろ？ トンカツみたいに
牛カツ食うか？ って話 >>784
上か下か定義して常にマウント取ろうとする奴ってさ
キンキマンに多いね >>778
お好み焼きも牛もあるよ。
ただお好み焼きはソースとマヨネーズの味を楽しむものなので
味のしない固くなる豚でも問題ない。
関西人はグルメだから。 >>792
ってか、豚肉の方が肉どっさり入れられるよな 大阪では、カレーも肉じゃがもビーフシチューも牛
何故かクリームシチューは鶏肉 >>791
そもそも肉じゃがに豚肉を使うと言う概念がない
関東人でも流石にすき焼きに豚肉は使わへんやろ？ >>401
山形の芋煮って地域ごとに全然違って３〜４種類ぐらいあるって昔そっち出身の人に聞いたことあるけど >>795
何言ってんの？関西は大阪だろ。他はカスじゃん。 >>735
一周まわって濃いのがまた好きになるんすよー
江戸っ子だからか >>806
豚すき、トンスキってあるよ
トンカツが当たり前だと思ってたら、牛カツあるよねって言われて驚くみたいなこと書かないでね？ >>778
地方によるけど
甘く味付けした牛の醤油煮を使うとこはある
関西のお好み焼きは牡蠣が有名 >>792
日本は畜産農業利権で凄え高い関税かけられてるから
本来は牛肉の方が断然安いんだよ すき焼きに豚肉って。。。。。絶対にない発想。
すぐ固くなるからまずいだろ。関東人は頭おかしいやん。 そもそも肉じゃがが嫌い
それならすき焼きにしてくれって思う
手間は一緒だろうし 肉じゃがには飛騨牛バラ薄切り
豚バラ大根にはカナダ産豚バラブロック >>798
ほんとアホな関西人だな
歴史的経緯を勉強してこいどアホ インドのカレーは鶏肉をヨーグルトやスパイスで漬け込む
胸肉が柔らかくなって美味しい
カレーには鶏胸肉がヘルシーでおすすめ レンチン肉じゃが簡単だからよく作るけど麺つゆなら豚肉、すき焼きのタレなら牛肉
どっちも旨くてどっちもありだけど、味染みたじゃがいもが美味しいのは豚肉だな >>777
筑前煮は筍メインなんですかね、食べたことあると思うけど忘れてる >>795
大阪でも「ちとせ」という大衆食堂だけやろ >>770
なんだよそのデマは
豚すきやきって物凄くイレギュラーで、食べた事無い人の方が圧倒的に多いであろう貧乏自慢メニューだからな基本的には >>812
かつ丼はタレの味を楽しむものだから豚で十分。
あと固い豚の方が歯ごたえがあるから豚。
関西人はグルメだから豚と牛を味や固さで使い分けている 多分 関西と関東のすき焼きが違うと思うな
関東は両方使う 気分次第で牛肉 豚肉にする >>1
長野県の盆地ごとのデータも見たい
西に行くほど牛肉率上がるのか気になる >>10
いま結構魚肉ソーセージで代用してるw
カレーでも鍋でも味噌汁でも使えて便利だぞ 関西のカレーって
片栗粉で無理やりトロミづけした
ドロッドロのルゥのイメージ
何の肉使ってるか以前の問題 >>803
この人もソウルフードがウンタラカンタラいいそうだな（笑） >>813
でも、すき焼きやろうぜってなって
当然のごとく豚肉やったら、え？ってなるやろ >>778
そうだ
肉天は牛肉と天かす
関西で肉と言えば淡路牛、但馬牛、神戸牛、近江牛、松坂牛の肉の事だ >>824
そこはダウンタウンが有名になって紹介しただけ。
発祥でも何でもない。 >>775
韓国人が似てるって言ってるのが関西なんすけど… >>817
肉じゃがは余ったらルー1つでカレーやシチューになるからな >>832
魚肉ソーセージでカレー…
味噌汁で魚肉ソーセージは具によってはアリか？
鍋は洋風ならありか…
あのピンク色の魚肉ソーセージなんか甘いし
肉代わりにはキツい。 >>816
すき焼きはグツグツ煮込んで食べると思ってる田舎者だってバレちゃうぞ コロナ一色のニュー速でおまいらも下らない話題でよく続くなw >>829
使ってる醤油が違うから、豚で作っても違うと思うよ >>842
牛、豚、鶏用意するな
人気があるのは豚鶏
牛は、くどくて量食べれない 赤みだらけの牛より、脂肪の多い豚肉使った方がうまいと思うけどなー 湘南地方だけどどっちでも良い、うまく作ってあれば
肉は鶏肉でもいいわｗ >>846
チョンの願望だろ
実際はチョン＝関東人 >>834
関西でもカレールーぐらい売ってるわ
ていうかカレール―のメーカー全部関西やんけ >>838
確かにれんこんだ思い出してきた、ありがとうございます >>834
日本で一番売れているハウスカレー。ハウスは大阪発祥地 >>841
彼らはマウント取ることに全てをかけるらしい。西に行くほどそれが激しいと聞いた 関東では牛肉は焼き肉 ステーキ すき焼きってイメージだな！
すき焼きでは豚も使ったりだが
逆に豚は豚汁 トンカツ カレー 肉じゃのイメージ 歴史的に関東の食い物は基本的に貧乏飯
本物を食えないから代用品だらけ 牛🐮よりも豚🐷よりも、鶏股肉🐔🍗のが最高に美味い！！ >>798
松本人志も蕎麦が美味いって言ってましたよ
都内に染まってるからか >>857
美味しい鶏肉だって美味しい牛肉だっておんなじだわ。 肉じゃがは牛か豚より甘くするかしないかの方が大事だろう >>858
在日の分布図を受け入れられないんですね
かわいそうに >>805
べつに珍しかないんだよね
てか、豚の飼育って日本では長崎が最初で、ここで中国人が飼育してたのが記録上最初
それ以外はイノシシ狩りで取れたものなので貴重品。
んで幕末にイノシシ鍋が蘭学とともにはやって、
蘭学やる連中は西洋人の真似をして豚を食った
大阪の適塾生はよくももんじ屋に通った記録が残ってる
まあだから外科的手術になれっこになるわけなんだが。
んで交通の発達によって牛車に飼われてた牛がいらなくなって、乳牛を処分したのが赤べこ、牛鍋の始まり。
これが横浜と神戸ではじまった
んで神戸から牛カツなど牛鍋が広まるんだが、
関西ってイノシシがおらんのよね。中国地方とか九州、関東と違って。
なもんで牛文化になった
関東には牛車がないから牛が貴重だったと見える 普通の肉じゃがは昔から美味しいと思った事無い
今自分で作るのは肉は鶏モモ、タマネギ無しの限りなく煮しめに近い煮汁の少ない肉じゃが
家族にも好評だよ 関西人よ、牛、牛って偉そうに言ってるけど１００ｇいくらの牛使ってるんだ？ >>862
そういう馬鹿な話じゃなくて味の話。
まずい豚料理なんて食えたものじゃない。 >>862
肉じゃがやカレーごときにマウントもクソもない
豚肉使ってることが信じられない
もはやそれは肉じゃがではない
カレーでもない
豚肉の煮込み料理とかポークカレーとか名称を変えろ
どこの土人だ？ >>798
蕎麦の自慢はお里が知れる
って言葉があるぐらいで。
お前はそんなに自分の土地が痩せていることを自慢するのかと。 >>858
お兄ちゃん、本貫どこ？
平安時代に土地もらった一族ならあるよな？
ないなら部落ね 食文化に関しては
関東と関西はかなり違う
というかほとんどの料理で違いがある >>868
上の関西弁があんまり豚肉をいじめるから >>735
蕎麦を食べるときの出汁でうどんも食べてるだけ >>770
関東と関西で違うのはすき焼きの食べ方でしょ
関西は鉄鍋に牛脂で油をひいてから牛肉を焼き
その上に砂糖と醤油をかけ味つけをして最初の頃は肉を多く食べていくのよ
時折ネギや焼き豆腐も入れたりしながらね。
そして最後は肉や野菜でできた肉汁のなかに残ったものを入れて食べる。
関東は割り下というあらかじめ作っておいた調味液を使い
肉や野菜を最初から煮込むようにして食べている
豚や牛じゃなく食べ方だよ 誰が何の肉使おうがどうだっていい
自分が良ければそれでいんでないかい >>874
高い安いで物事を判断するさもしい関東人。
大阪は肉が安くても高くてもうまく調理する料理の腕で勝負するから。
関東人は高ければいいと思ってるバカばかり。 >>798
関東で蕎麦定着するのってそのまえに大阪の話しないといかんのだが。
砂場って蕎麦屋知ってるか？なんであれ大量にあるかつうと、
大阪城作るときに砂を置いたところで店始めた蕎麦屋が砂場。
なのでその系列がつかってる屋号な
まごう事なき関西系の蕎麦屋だよ
さて問題。
おまえの書いたことが事実とすると、砂場って蕎麦屋はどっから蕎麦を仕入れたの？ >>886
汁なしだと味付けごく薄めでかまわないからいいよね 蓮根料理も色々あってうまいですね、素材的にシャキシャキ感と里芋みたいなネットリ感も出て
きんぴらとか好きですね もう改名しような
牛肉じゃがと豚肉じゃが等しく解決 >>800
牛カツは牛ステーキ肉にパン粉をまぶして油で揚げたもんだろ とりあえず人に豚の肉じゃがを出さない方がいいよ
育ちを疑われる
自分で食うのは勝手だが 鶏ひき肉とじゃがの肉じゃがも美味しいよね
片栗粉でとろみつける もしかして関西は蕎麦屋のカレーってのがないのかな
蕎麦屋のカレーがすげー美味いんだけど >>881
昭和の頃は東京にうどん専門店なんてほとんど無かったんだよなぁ >>885
いい事言った
関東のバカどもはホントこれ
高ければいいと思ってる
バカ丸出し
文化レベルの低さがよくわかる >>882
せんせー
魯山人風すき焼きはどっちですかぁ？ お、またこの手のスレか
読んでないけど多分いつも通り西のキチが連投して豚と関東をディスりまくって糞スレになってるはず >>6
値段で入れるものを決めてるのこいつ？
豚より牛肉が安い国に住んでたら、今度は「牛肉を入れるほど落ちぶれたくない」とか言い出すわけ？
何を目指して生きてるのこいつ？ >>887
生姜焼きですら関東と関西は違う
関東は豚バラ肉
関西は厚めのロース >>895
それを貧乏臭くしたのがスライスしたハムを使ったハムカツ >>886
肉じゃがは牛も豚もありだけど、汁なしはダメだわ >>898
肉じゃがに豚肉使ってるなんて知ったら距離置くわ >>902
なんだ
コロナが菌キで流行ってるのしらんチョンか
エアプだらけだな
本貫もってこいって
NG どっちでもいいけど日本じゃ牛肉異常すぎる値段だよな
外国行くと凄え安いのに あのありえねえ関税率
もっと低くしろよ トランプが安倍に圧力かけてるが
あの値段はあり得ねえ 本来もっと安い値段なのにな じゃがいもにもこだわりあるだろ品種とか素材の切り方とかまるごともありだろうけど >>911
コロナで頭やられたか？
もはや何言ってるか意味不明w >>892
関東はって…うちは牛肉だよ
肉うどんも肉じゃがもカレーも >>904
大正解。
しかも部落だから本貫もないし、歴史も知らん
蕎麦屋が大阪発祥なのも知らんし、
なんで関西が牛肉文化なのかもしらん
その程度の関西部落民がイキるスレね >>917
いや
トンカツサンドのほうが多いと思う
牛カツサンドはそう書くし。 熊本民だが材料は豚バラ、たまねぎ、里芋、ニンジンだな
あとはゴボウ、糸こん入れたり >>918
関東でも味を追求するグルメな家庭は牛を選ぶだろ。それが普通。 >>915
？
あるけど。
関西と違って鰹出汁だけど。 >>906
空軍は鳥肉にして宇宙軍はプレデター肉にすれば差がつくな >>921
分かる
まだ肉じゃがに熱くなれる奴がいるのに驚く
ハンバーグの方が美味しいじゃんね >>916
牛皿豚皿は片栗のとろみ出ないから別物じゃないかな >>929
宇宙軍は女の子を食おうとしたら拒否された森本レオだろ >>934
無理
そいつチョンだからNGずみ
会話しても無駄 肉じゃがといったら牛肉一択よ
豚肉とか笑わせんな
リアルに人前でそんなこと言ったら笑われるぞ 関東って関西じゃつぶれるようなレベルのレストランばかりだよな。まずくて高い。 >>915
なんでも砂糖入れ過ぎで歯が溶けまくってる東朝鮮人w >>926
いや、、、関西もカツオだしやって、、
他にも色々使うっていうだけで カレーに生玉子入れる人種の話は信用出来ない
いいから母ちゃんの作ってくれたたこ焼きでも食ってろよ 例えば
関東は鰹出汁、いりこ出汁
関西は昆布出汁、鰹出汁
これが根本的な味の違い 肉じゃがは豚だ
肉じゃがで牛とか言うのは牛肉至上主義の貧乏人だけだろう 豚より牛が美味いという主観が横行してるな
そんなのは調理法次第なんだけどなぁ
まあ確かににくじゃがには牛が美味しいとは思う
豚は煮たら固くなるからな
うちは豚でやるときは、最後にさっと火を通すにとどめてる >>845
なんば花月の近くで花月に出前出してる店だよ
だから花紀京が二日酔いでうどん食べたくなくて肉うどんのうどん抜き頼んだのが肉吸いの発祥 >>898
てか、肉ジャガ出す関係だよ？
お客様に肉ジャガ出さないよ
だから、無問題 >>851
今の時代だけど？
君は豚肉がスタンダードだと思ってる出自の賎しい家庭の子なのかな
まわりも同じだから気付けないんだね
可哀想だな
東京の中流以上のレストランのカレー食べに行ってごらん 天気予報以外では関東地方という意識皆無な東京生まれ東京育ち 自分が作る肉じゃがには必ずしらたきや糸こんにゃくを入れて、
お肉よりもジャガイモや野菜、染み込んだこんにゃく系が主なので、
牛肉だと染み込んだ味が濃厚すぎ苦手、豚肉が丁度よくていいかな。 >>919
ふむ、軽く目を通したけどいつも通りの糞スレだった
食べ物スレは鬼門だわ >>930
白ご飯と合わないよね肉じゃが
ジャガイモで腹膨れるし 俺、鶏と豚が好物だから、貧乏人扱いされると頭に来る >>943
プライドは大阪人
豚は不味くて安いが、牛肉はうまく金持ちが食べると決めつけてる 関東は肉じゃがの味付けも醤油ドボドボ砂糖たっぷりだろw
バカ丸出し
関西は、というか本来は
出汁の旨味とみりん、薄口醤油がベース
関東の肉じゃがが甘ったるいのは当然 肉じゃがは両方アリ！な自分は山形出身
どちらも美味しいからね
財布の中身を見て決める 近畿地方では肉と言えば牛肉
豚肉は豚肉って明確に区別してる
だから551の豚まんを間違っても肉まんとは言わない >>959
関西人は味しか考えていない
安さよりも味。
高い安いかで判断しない。 西日本は朝鮮の影響を受けてるから肉じゃがは牛肉
西日本は中国の影響を受けてるからラーメンは白湯 CoCo壱もビーフカリー、味戻って美味しいって評価が高いね。
国産牛とか国産豚や国産地鶏の時代だよねー >>964
それは無知過ぎる
日本の中心の東京では豚肉がスタンダード 食べ物スレは相変わらず食文化の低い関東人が発狂するなw
関東人はコロナでも食ってろ >>953
以外と美味だぞ
食感もいいからやってみて >>967
朝鮮は豚じゃん
焼肉もサムギョプサルなる豚 >>952
お前さんみたいなのが貧乏人の典型なんだよ
牛肉を有り難がるってそもそも貧乏人だろ >>966
トンカツとか、ブランド豚とか、豚汁とか、豚が必然、必須のもあるだろ
それでもあまり食べないんだろ >>965
関東人はそのすき焼きすら豚。。。。。驚愕だよな・・・。
関東人すごくかわいそう。 >>12
昔は牛肉が高かったから豚肉使ったんだよな、その名残りだと思う 一時期は牛肉と豚肉の値段は大差ないくらいになってたよね
20年前くらい？
一人暮らしし始めて自分で買い物するようになった時に
値段見てびっくりしたことを覚えてる
牛肉のほうが高いと思ってたから…でも豚肉より安い時もあったりして
ずっと牛肉を買ってた
米の狂牛病で一変したけど 豚肉の肉じゃがは食ったことないから
なんとも言えんわ >>961
薄口醤油の方が塩分濃度が高いから、
みりんだけだと、しょっぱいと思うよ >>944
あーこれも嫌な食文化だわ
カレーに生卵直割りとかあり得ん
更にスプーンが水のコップの中に
入って出てくるのも好きじゃない >>985
もちろん肉は牛肉な
豚肉とか使ってるアホはいっぺんしばき上げたい >>952 その中流以上以下の店のソース出してみそ？ 好きな豚肉料理について調査しました。総合ランキングで1位は「とんかつ」で82.8％、
2位は「生姜焼き」で78.1％、3位は「豚汁」で69.7％、4位は「角煮」で50.5％、5位は「酢豚」で49.6％という結果でした。
総合ランキングの詳細は以下のとおりです。
1位 「とんかつ」 82.8％
2位 「生姜焼き」 78.1％
3位 「豚汁」 69.7％
4位 「角煮」 50.5％
5位 「酢豚」 49.6％
6位 「肉じゃが」 46.3％
7位 「豚まん」 45.3％
8位 「チャーシュー」 43.5％
9位 「ポークカレー」 42.9％
10位 「回鍋肉（ホイコーロー）」 38.2％
https://chosa.nifty.com/hobby/chosa_report_A20190201/2/ 北関東だけど
肉じゃがに豚はねえわ
カレーは豚かな >>974
そう、昔は牛肉が高かったからな、ステーキは金持ちしか食べれなかった、ファミリーレストランが出来だしてから牛肉が安くなった感じ 関東のもんじゃやきのまずさにはびっくり。
あんなものよく食えるよなというのが関西人の見解 九州ではジャガイモは貴重品で高価だから肉じゃがを食べる事は年に数回、祝い事の
時に食べるだけ。 このスレッドは１０００を超えました。
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