【ラーメン】「ラーメンショップ」が不死身なワケ…強さの秘訣は“ユルさ”だった ラーメン界の怪物はこうして生まれた
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国道沿いに現れる「赤い看板」
赤地に白抜きで「うまい ラーメンショップ うまい」と書かれた看板を見たことがあるだろうか。
埼玉や千葉、北関東などに行楽に訪れる途中、国道やバイパスに突如現れるこの看板を目撃して、「なんだあれは」「まだ現存しているのか！？」と思った人も多いことだろう。
豚骨醤油ラーメンのフランチャイズチェーンである「ラーメンショップ」は、1970年代から90年代にかけて、爆発的に勢力を広げた。
東京近県のロードサイド中心に展開している印象があるかもしれないが、実は23区内にも店舗は存在し、静岡や福島のほか東北・関西・九州と全国に店舗が存在する。
道路沿いに面するラーメンショップ朝霞店
ラーメンショップの特徴は、豚骨ダシを濁るまで煮出したスープが、醤油のタレと混ざり合って茶色く濁った東京豚骨と呼ばれるスタイルで、
環七ラーメン戦争の時代に一世を風靡した味だ。具のワカメは今となっては珍しいが、昭和の時代では一般的だった。
こういったラーメンは、1960〜70年代に「ホープ軒」の屋台（現在、千駄ヶ谷にあるホープ軒）や吉祥寺の「ホープ軒本舗」から広まった。
元々中国での豚骨や鶏ガラを濁るまで煮込んだスープはあるものの、一般に中華の世界ではスープを濁らせるのはタブーとされていた。
しかし時代は高度経済成長期。肉体労働に従事する若者は、塩分が補給でき、スタミナも付くとあって、豚骨を煮立たせて濁ったこってりスープに飛びついた。
さらに車社会となり、タクシードライバーがサッと食べられて満足感の高いファストフードとして、屋台からラーメン専門店が続々と誕生し、ロードサイドを中心に広まっていった。
こうして、90年代まで東京のラーメン専門店は豚骨醤油ラーメンが主流になっていくわけだが、この流れの中でラーメンショップが誕生し、全国に広まってくことになる。
独特すぎる「暖簾分け」システム
当時、豚骨醤油ラーメンの店がたくさんあった中、どうしてラーメンショップだけが未だに多くの店が営業を続けているのだろうか。
その謎に迫るにはまず、創業店とその独特な経営スタイルから知る必要があるだろう。
ラーメンショップの1号店は大田区羽田の産業道路近くにあり、現在は「GOOD MORNING ラーメンショップ」として営業。
この裏手に工場を持ち、本部となっている。ちなみに、本部は創業以来取材を一切受け付けていない。
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/a/c/acb48_1413_2038796c1e6e7ace0f984151487950c6.jpg
左上からラーメンショップ堀切店、入谷店、西門前店、三芳店
ラーメンショップに行くと卓上に業務用ニンニクがボトルごと置かれているが、製造元を見ると、本部の住所になっており、会社名は椿食堂管理と書かれている。
羽田の店舗裏の名前だ。ここでラーメンに使うタレなどを作っており、ラーメンショップ加盟店は本部を通して麺などの具材や調味料、割り箸などを仕入れることもできる。
今、仕入れることも「できる」と書いたのは、逆に言うと仕入れなくていいということになる。つまり、本部から材料を取らなくてもいい、というわけだ。
しかし、材料を取ってもらえなければ、味も店ごとに変わってしまうし、そもそも本部がマージンを取ることが出来ない。だとしたら、相当高いロイヤリティが発生しているのでは、と普通は考えるだろう。
ここがラーメンショップの肝で、本部は一切ロイヤリティを取らず、本部から買う材料や丼などの什器に多少の上乗せをしているだけなのだ。
もし材料をほぼ本部から取らずに営業していたら、本部は全く儲からないこととなる。にわかに信じがたい話だが、赤地に白い「うまい ラーメンショップ うまい」という看板を掲げれば、ラーメンショップが1つ完成となってしまう。
https://news.livedoor.com/article/detail/17909150/
2020年3月4日 5時0分 現代ビジネス
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/0/d07dc_1413_4dcbe0709562413b93a564d3bffd575e.jpg
https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/37544/640x640_rect_37544811.jpg
https://i.ytimg.com/vi/sdEP1a9GAsM/hqdefault.jpg どさんこはラーメンまずかったなー
他のメニューもひどかった。
よくあれで全国展開できたもんだ。
当初ほとんどなかった営業時間のたまものかな。 船橋にある「ラーメンかいざん」はラーメンショップ系。
たまに食べたくなる。 一人じゃ殆ど食べないが
ラーメン好きの友人にあっちこっちひきづりまわｓ >>1
それほとんど関東周辺にしかないローカルラーメン屋だからな
関東人は関東にあるものは全国チェーンと勘違いしてるおめでたいバカばっかりで呆れるわ 目立つしだいたい広い駐車場あるしな
すーっと入ってしまう ここは緩いフランチャイズだから、店によって全然メニュー違うんだよな この記事からすると、
ホープ軒→ラーメンショップ→吉村家→家系
って事か。家系のルーツはホープ軒だったんだな。 旧牛久ラーショが筑波大の準公式おすすめだったわ
遠いしマズかったなあ
茨城は外食クソだったぜ >>2
なんでそれを書きたくなるんだ？前頭葉劣化してるんじゃないか？ >>23
あんなドブスープと一緒にするなよ(´・ω・｀) ラーショうまいところはほんと旨い。
山岡家とかより遥かに 本当にうまい店はうまいんだよな
たまにお世話になってます >>14
お前の地元の美味い全国展開ラーメンチェーン店ってなんて店？ ラーショと言えばネギラーメン一択だね。
ネギ追加にすると麺とネギが同量にｗ
辛いネギは最高だよ。 >>1
ラーショの１号店って大鳥居駅のSEGAの並びのとこだろ。仕事のついでに３回ぐらい行ったわ。まあ「可もなく不可もなし」って感じが良いんだろうな。 ニューラーメンショップとの関係まで調べて欲しかった ラーメンショップに行った事がない人はこれだけ覚えておいて
必ずライスを注文する
絶対やってねw 実際には行ったことが無い奴が書いた記事っぽい
ラーショはネギだろ 店によって味が違うのが良いんだよな
たまにハズレがあるから面白い 羽田店は1号店だしラーショの中でもトップレベルのうまさかと思って行ったらしょっぱかった 札幌勤務で数年住んで思ったのは
結局、味の時計台でいいってことだな >>22
ホープ軒は美味いわ。東京にはホープ軒と大勝軒だけあればいい。秋葉原のいすゞがなくなったのは残念だが… ネギラーメンにしても辛かったり辛くなかったり店ごとにバラバラ オーナーによって味が全然違うし
メニューすら統一されてないからな まあ利用者と思われるトラックにはコロナも台風も関係ないからな、走り続ける事を全国民が望んでいる
品切れの状況から見ても明らか
で、全自動化はいつ？ どさん娘は埼玉に数店舗ある
今やフランチャイズの体を成していないのか、店によって味が全然違う 本当のこと言われて悔しいバカな関東人が釣られて顔真っ赤になってんな
お前ら本当にバカなんだよ 店ごとの味のブレが良い。
美味い店のネギラーメンはマジで美味いよな。 >>24
やめろ、クソ不味い
北海道のラーメンが必ず美味いっての幻想
美味い店もあるがどこも同じように不味い店が大半だら 正式には○○ラーメンって店名は普通に多いが呼ぶときは二郎とかって略して言うから○○ラーメンとかなんか懐かしい
店名だけならラーメン屋って分からんのが増えたし くるまやの方がいいな
くるまやも店によって味が変わるけど >>36
データ上はあるっぽいが
安い豚骨ラーメン屋がたくさんあるから割り込んでいくのは厳しいだろうな 若いころ（３５年前）に現場仕事の関係で通ってた。。。
毎日のように同じメニュー食ってたけど、なぜか飽きなかったなぁ
いつも煙草を燻らしてスポーツ新聞を読んでた店主（故人）が懐かしいよ >>66
ドンマイ負け組さん
産まれつきの負け組さん
親の血が汚そう >>36
あるよー
自分が行ったことあるのは大分の田舎だけど
いつ行っても結構繁盛してる ラーメンショップは店ごとで味の方向性違うから下調べしないと怖い >>23
天一が美味いとか味障にも程がある。
ジャガイモのザラザラ感が不快 作る人間によって味が違うが
鶏がらしょうゆの関東においてとんこつしょうゆはめずらしいうまさだった
にんにくと紅しょうががまたいい 味は主観でしかないのに
○○は旨い←○○が旨いとか味覚障害かよとかの
不毛な戦いが始まる予感。 >>2
俺の地元に「ポプラ」というコンビニがある。
先日、父親の運転で親戚の家に行ったんだが、帰り道に「ポプラ」へ寄ることとなった。
で、俺が何気なく「チンポプラ」って口走ったら、運転中にも関わらず父親が俺を殴り始めた。
それだけでなく「33歳にもなって、そんなことしか喋れないのか！」とか意味不明なことを言い出して
終いには涙をボロボロ流し始めた。
何が父親に起こったかわからないが、とにかく不気味な何かを感じたな。 不況とコロナで、もうそれどころじゃないだろ
老人国の衰退の過程だから、大きくもち直す事は無い。 >しかし、材料を取ってもらえなければ、味も店ごとに変わってしまうし、そもそも本部がマージンを取ることが出来ない。
それで店によって味が全然違うんだな。だがそれが退屈しなくていいw 店によって味がちがうのか。一度入ってあまりの不味さに、二度と行っていない。小銭入ったザルが置いてあって、自分で会計して帰るシステムだった。 >>7
どさんこは美味しくなかったよね
今のラーメンは
ラーメンを不味く作るのは難しいのではと
勘違いしてしまいそうなくらい
美味しいよね
袋ラーメンやカップ麺ですら美味しいし >1の記者が「ボランタリーチェーン」という仕組みを
知らないってことだけが強く伝わる記事だった
コンビニ、酒屋、薬局でもボランタリーチェーンをやってたけど
ほぼ全て潰れたみたいだな >>87
味が主観というやつに限って味音痴だからな
トマトの味が人参の味が茄子の味が塩の味が違うわけないだろ
味音痴が味がわからないならわかるが
味が主観なわけはない >>95
店によりけり
近所のラーメンショップには黒酢ラーメンという名前だけでエグい(食べてもエグい)ラーメンが一押しであるけど、もう少し離れた店だと無かったりする ラーショは東京ローカルみたいに言われてるけど、実は地方も結構あるし、
むしろ都内のほうが絶滅の危機。
ちゃんと数えてないけど10店舗以下だと思う。
一番近場にある堀切によく行ってる。
去年リニューアルしたんだけどリニューアルしてさらにうまくなった。
ここは他店と違って麺が中太で特徴的。 ラーメンにいらない具
・わかめ
・コーン
・もやし(少量なら可)
・なると
・メンマ
・麩
・かいわれ 近所のラーショはまずいのに、職場付近のラーショはうまい >>7
昔は全国展開のラーメン店自体が珍しかったからな
生まれて初めて連れてってもらったラーメン屋がどさん子だったわ
今はもうない東京の平井店 >>87
だな
同じ店でも同じチェーン店でもうまかったりまずかったり色々なのにな すごく美味くはないが誰が作ってもそこそこうまいというサッポロ一番商法だからだろ 地元の青森にもあるけどいつも混んでる
帰省するたび行ってる >>7
ひらがなで書くなよ
どさん子とどさん娘の２種類あるんだぞ
どっちの事言ってるんだ？ 近所のは茹でてるお湯の交換をきちんとしないからヌメヌメしててマズイ >>87
味の好みは主観だろうけど味自体はそんなに感覚として違うものにはならなくね？
よほど味蕾が死んでたり体調不良とかなら恐ろしいくらい感じる味は変わるだろうが 20年くらい前まだ免許取り立ての頃
4号線の福島と宮城の県境あたりS13シルビアで走ってたら
居眠りか何かでトラックが急にセンターはみ出して来て、俺死ぬかと思ったんだけど
急ハンでラーショの駐車場（未舗装）にガガガッと退避して命拾いしたんだよな
だからラーショは命の恩人
一度も入店した事は無いけど 地方住みだが
人気のショップがちょいと足伸ばせばあるわ
いつも車止まってる
ライスと食べる
ニンニクも入れる どさんこは本当ににぼしくさいだけのくさいラーメンだからな
うまみがまったくない >>118
どさん娘はどさんこじゃなくてどさんむすめだから 無料でも嬉しくない、マズイご飯に
チャーシュー、ネギ、ラー油、にんにくを
垂らしてかきこむとウマイんだなコレが ラーショは本当に人気あるわ
常に満車、満席状態、すごいぞ >>2
風評被害で訴えられたらリアルで詰むな
お疲れ様でした 俺らガキの頃からラーメンショップだった
ライスに豆板醤とニンニクをかけ、スープを少しかけて食べてた
俺らは「具無し麻婆丼」と呼んでいた よく知らんけど近所のは日曜休みだわ
仕事人狙いなのかな >>58
どこが一番美味い？大塚しか行ったことない。 工作員スレ？？
ラーメンショップって一番マズいラーメン屋じゃん >>4
>>17
どさん子、どさん娘、と2種類あるって知ってた？ つまりラーショの店構えで
そこらの意識高い家系より美味いラーメンを出すことも可能なのか >>141
不味いところは不味い
でも美味いところは美味い
ほんと味が統一してないからな 小金井街道のつばき、最近いまいちな感じ
肉ねぎもなくなったし ラーメンチェーンのラーメンと王将みたいな中華チェーンのラーメンは
どっちが上？ >>141
むしろ
今のわけのわからないラーメンに比べたら
シンプルで
ラーメンらしいラーメン屋だよ
たしかにへたくそなバイトもいるが
ちゃんと作れば
とんこつ醤油は普通にうまいから
味音痴なんだろうなおまえ ここは当たり外れがデカいけど最近はどこも店員の調理レベルがマチマチでヤバい >>2
新型コロナウイルスで重症化して
苦しみ抜いて死ぬ呪いが掛かりました。 ラーメンショップじゃないけど、埼玉にある青木亭にはラーメンショップを超えた旨さがあるよ 随分と昔になるが、国立代々木競技場の脇にあった(ホープ軒側)屋台のラーメン屋「大八」美味しかったな〜。あのお兄ちゃん２人、どうしてんだろ? 安定して年収500万も稼げるならラーメン屋は悪くない商売だと思う >>141
ラーショは振れ幅が大きすぎて一概には言えないから >>141
美味いとか不味いとか、そんなのどうでも良い。
ラーショか、ラーショじゃないか、というのが重要なのです。
>>123
越河店ですかね 聞いたことないなあ
大阪で言えばふくちぁんラーメンみたいなもんか？ >>58
有楽町か新橋あたりに移ったって秋葉キヨスクで昔聞いたけど >>38
山岡家はそりゃ不味いだろw
只のチェーン店なんだから >>141
店による幅がありすぎる
そもそも、ラーメンショップを普通のチェーンと同じように捉えるヤツはいない。
「◯◯のラーメンショップはうまい」
「▲▲のラーメンショップは素面じゃ食えない」ということはあっても
「ラーメンショップはうまい」「ラーメンショップはまずい」とは言わない。 >>159
同意
しかも最近あるような意識高い系のはやり廃りじゃなく
王道の単純なラーショ道を淡々と生真面目に進むだけ >>103
ボランタリーはむしろ自ら進んで共同仕入れさせてって志願するシステムだから、また違う。 >>7
西新橋にあったどさん子？は白いスープで
うまかったな。
同じかと思って環七の足立で食ったら不味かった >>147
王将よりバーミアンのほうがうまいし
餃子も普通にラーメンショップのほうが王将よりうまいぞ >>1
でも名和店は、多目の濃い目って言ったらキョトンとされた。 つまりラーショでミシュランの星を取ることも可能だと >>142
どさん娘は「どさんむすめ」と読むけどな。 うちの地元も古いラーメンチェーンあるけどすごい人気でいつも駐車場に困る
いい具合に雑な仕上がりがたまらん ID:n99sm36h0は部屋の隅で膝を抱えて泣いています >>63
2040年に3割が自動運転になる見込みを立ててるらしいけどどうなるかねぇ？ お、浜松だと豊田町にあるのか。
遠いな（´・ω・｀） >>176
王将はたまにとんでもなく上手く作る料理人がいる 広島から呉に行く途中にもあるな
高速じゃなくて下道の方に >>147
中華屋とは比較しづらい
比較するなら横浜家系あたりとだと思う >>23
オレは天一推すぞ！
人を選ぶのは間違いないがw あの看板、なんともいえない昭和感を醸し出してるよな
入ったことないけど 家系も二郎もラーショが原型だから、流行らない理由はないな
醤油ラーメンと豚骨ラーメンのいいとこどりだし 北関東のラーショは背脂チャッチャ系豚骨醤油
東京、千葉はあっさり豚骨醤油 フランチャイズチェーンにもかかわらず、本部は創業以来取材を一切受け付けていないって謎すぎるｗ
普通取材なんてウエルカムだろうに >>142
行徳の超有名店「どさん子娘」というのもあってな
https://tabelog.com/chiba/A1202/A120202/12000102/
まぁここはラーメンはアレなので、ゴロゴロチャーハンか焼肉定食につまみチャーシューをおすすめする >>202
ジュネ絶賛のラーメン不味いラーメン屋な 何処か忘れたが
店員が気味悪過ぎて
途中で退店したわ 本部から買ってない食材がある店は
ちゃんと掲示してくれよ
味が変わると嫌だからさ TVで最近はやりのラーメン屋とかタレントが食って美味い美味い連呼してるけど、たぶんラーショのほうが美味いとおもう。 これまでチェーン店ラーメン屋で一番不味かったのは、なんでんかんでん。
その後、しくじり先生でその理由が分かったが。 >>185
そうなん？
王将ってまじで餃子が世界１まずいんじゃないかと思ってるんだが
ラーメンショップの餃子のほうがまじでうまいんだけどな
うまい王将いったことないわ >>141
不味いところに行って嫌になった口かな？美味い店もあるよ。 >>167
いすゞは銀座 (確か場外馬券売り場の近く) に移ってから消滅した。なぜ銀座を選んだのかそれが疑問だ。 １号店見ると、商売になってなくてもいいみたいだな
拡大や存続しなくてもいいんだろう >>24
醤油臭い
千葉って感じ
無くても全く困らない >>188
筑波大の近くには、外国人従業員の多い珍来（イン珍）と日本人従業員中心の珍来（ドメ珍）の２店舗があった
珍来には長崎ちゃんぽんとは全然違う「ちゃんぽん」があって、しかも結構おいしいのでおすすめです チャーシューか柔らかくてあまり油なくてスッキリ美味いよな ラーメンショップは店の差が大きいから当たり見つけたら嬉しいよね >>2はそこまで叩けるか？
>>2なんてこれくらい頭ゆるく書いてもええやろ >>71
くるまやも店舗ごとに経営に差があって直営というか本部からの影響が強い店舗とほぼ独立のフランチャイズがある
フランチャイズで美味い店は本当に美味い >>172
仕込みを全部自分でやらなきゃいけないのは辛いね
ベースがあってそこに個性を追加するラーメンで商売するならいいけど 香川県で唯一残ってるラーショ
クソ美味い
経営者が高齢で常連は心配していたが、最近息子が手伝い始めて一安心 しょっぱいんだよなぁ
でも夜遅くまでやってて嫌いじゃない 松山のラーメンショップで大盛チャレンジしたけどスープ1升飲み干すのが無理だった おらが村のサンマーメンじゃ効果期待出来ないから
今日からインドカリーラーメンにするわ 一度も入ったことないな
停めづらいし、店員とか客とか怖そうなイメージ >>14
東京では世界一美味しいラーメンが食べられない事は有名だよな 画像見ると美味しそうだな
昔は多かった懐かしいチェーン店懐かしいな >>23
天一のが美味いと思うけど昔はここも美味かった
ただ安定の天一に比べて店舗によるのが難しいところ 見せによっては味がかなり違うところが
あるよね
どさんこもそう というか家系の親分の吉村家さんもラーメンショップ出身じゃん >>141
美味いと思ってる人が多いから未だに店が続いてんだろ >>207
スープ足りなくて2倍に薄めてたんだっけ？ >>193
あの店のコンセプトは10人中9人が不味くて食えないと言い、
残りの一人がめちゃくちゃうまいと言うだから、
このレスの付きかたはまぁ間違ってはいないよね(笑) >>220
みんなコロナでイライラしてるから仕方ない 友人の父親がラーメンショップやってたな
市営住宅に住んでたのに５年後キャッシュでマイホームを購入したって自慢してたわ >>220
関係ないスレでコロナ言いたいだけの馬鹿には2の資格はないな 「支那そば」が怖くて食べれない・・・(´･ω･`) ラーメン食べないから分からんけど山岡家は完全別モンなんか？ 天一は特段うまいわけじゃないけど
どこも同じだから安定してるな >>24
山岡家も元々茨城の牛久にあったラーショ系だったろ。 大昔山形に住んでた頃つけ麺が一番おいしい店は天童のラーショと信じて疑わなかった
店はいまもまだあってそれなりに人気あるらしいし クラスター形成場所
カウンターで他人が肩を寄せあってマスクを外して食事を提供する場所:
牛丼店、ラーメン店等 >>254
今もあるのか？
もやしが沢山乗ってた思い出がある >>14
全国にあるだろ
各地行ってるからわかるぞ
廃業、開業はあるにせよ 山形天童のラーメンショップのつけ麺は最高にうまい！ ラーメンショップはだいたい汚くてボロい
つまり長年やってるということだよね
オサレ系はあっという間に消えていった >>23
天一ってリピートする気にならんよな
ラーメンショップは定期的に食べたくなるけど 天下一品に家族連れてってみたら俺以外全員残してワロタ
二度と行きたくないとか言われるし散々だ >>238
ラーメンショップでもハズレはあったよ
埼玉県にあった
ラーメンショップでハズレあの店だけだったな ラーショスレが建つと反化調主義者がわらわらやってくるはずなのに平和だな 休み前に仕事帰りでたまに食べるのが
妙にうまかったのに近所のラーメンショップ潰れちゃったよ… 愛の貧乏脱出大作戦（テレビ東京）
ラーメン修行 ラーメンの鬼佐野実出演
放送日99/05/31
依頼店舗 茨城県行方市 横浜ラーメン
修行店舗 神奈川県藤沢 支那そば屋
最初音大きい注意
www.youtube.com/watch?v=khmyZL9tnlE >>274
そうやってレッテル貼るからそういう軍勢が存在するように見えるんだよ 近所のラーメンショップは、どんぶり以外本部から買ってないと言ってたな 仙台の厚生病院前に1981年初頭にあった元祖ラーメンショップは美味かった。
超大盛りを規定時間内に完食すると無料、できないと確か1,000円だったような。 >>14
関西にもある
兵庫県赤穂市の国道2号沿い、もうすぐ岡山との県境という端っこにw あ、このネタ今回のラーメンハゲのオチに使われてそうだな >>183
自動運転のトラックを荷おろしの為に待機させる場所確保できないから無理じゃね ラーメンショップみたいなチェーン店のだったらスーパーで材料買えば大体同じような味の作れる
だけどチャーシューだけは圧倒的に負けるな… なんでんかんでん復活してたんだ
やっぱ腕があればなんとかなるんだな ラーショは今は無き、戸田のドモンが最高に美味かったな。
太麺のラーショ好きなのに、殆どの店が細麺なのが困る。
太麺食えるのは茨城の牛久結束店か東京の堀切店くらいか。 >>58
いすゞは味の素ラーメンの中でも特に不味かった印象だけどな
いつの間にか秋葉になくなってたな >>291
Mマートとか地場の食品卸しから仕入れればいいぜ >>284
そうだったな
あれ以来俺は吉村姓を在日として見てる >>277
石神ってTVチャンピオン出身だったんだなｗ
ただのブロガーだと思ってたわｗ >>2
このスレってコロナ騒ぎに疲れて、関係なさそうなラーメンの話題だから開いたって人が多いと思うの。
この人でなし！ >>294
駅の再開発で店が無くなった。
昔秋葉原でバイトしてた時によく食ったな。
すぐ近くのミスター陳よりはずっと旨かった。 ラーメンショップがねぎ◯◯◯なんて改名して同じような品出してるところが有るが
あれは独立したのか緩くて改名も許容するのかどちらなんだ？ >当時、豚骨醤油ラーメンの店がたくさんあった中、どうしてラーメンショップだけが未だに多くの店が営業を続けているのだろうか。
ラーメンショップてジャンルじゃなくて店名かw
全然見かけないよどこにあんのというレベルではw
どさん子とか一番とかさつまっ子とかも結構昔からあるけど潰れてなくね
香月は一回かなり落ちぶれて最近復活しようとしてるけど >>268
天下一品や山岡家は何度も行きたくなるけど。
山岡家は駅から離れた場所にあることが多いから、行く機会が少ない。
来来亭や二郎系は二度と行かなくてもいい感じ。 >>1
ラーメン屋の店内はエアロゾルだらけ
咳の一つで集団感染の震源地となる
軽症が多い若者達がウィルスを撒き散らしながら食べている チェーン店ではないけど同じ豚骨醤油ベースだったら柏にある王道屋が最強に旨いよ。
ラーメン好きで関東圏なら少し遠くても行ってみて！ くるま屋ラーメンはめっきり見なくなったな
30年ぐらい前は千葉県のどこでも見かけたけど >>307
街道沿いとかに多いから車で長距離移動する人はよく見かけてる 正直名前が同じなだけの個人店の連合体だと思ってる
同じ味ねーし >>311
ラーメン屋は湿度あってあったかいから
コロナも消えちゃうんだよw
ラーメン屋で感染怖がるなら
電車やバスをまず禁止にしないとなw >>303
高円寺から渋谷に移転なら栄転なんじゃないの >>286 好みは人によって違うもんだな
俺は山岡家不味すぎて二度と入る気しない。
ほんと舌は人それぞれだな 店によって雲泥の差がある
栃木県の鹿沼インターすぐ近くのラーメンショップ行ってくれ
すっげえうめえ >>313
アレももはやチェーン店だろ。
味も悪くはないと思うけど結構苦手。
人を選ぶ味だし、ラーショとは全然違うな。 >>209
10店舗以上行ってるけど、どこも同じ味で不味いよ。昔から変わらない味だけど。
昔は美味しいラーメン無かったから繁盛したんだろうけど今はフードコートのラーメンにも劣る感じ。 >味も店ごとに変わってしまうし、
10年前に会社の先輩に勧められたのが近所のラーメンショップで苦笑したが、
まんざら的外れじゃなかったんだな 家系ラーメンが嫌い。
あんなん食ってたら間違いなく塩分過多で
死ねるわ。 >>301
いや、ミスター陳も捨てがたいぞ。薄味スープであのカララーメンは他では食えん。 >>326
家系にはライスが合う〜とか言ってるけど
ライス浸しても塩辛さが勝つよな
まぁ俺は汁残して食うけど ラーメンショップってなんか店ボロいし
ラーメンも今時のじゃないしイマイチだな
と思って忘れた頃に
しょうがないからまた行くかで行って
あ、これでいいんだよこれはこれで
と人生に入り込んでくる味
気合を入れないで食うラーメン
どさんこ同様 >>326
痔瘻系の方がカロリーオーバーでもっとヤバくね？ パンダがラーメン食べてる看板のやつ？
確かに昔から国道沿いに点在してるね。
潰れて放置されてるのかと思うほどボロかったりするけど、
良く見るとちゃんと営業している謎のチェーン。 >>329
そのライスもクズ米でこれ以上なくマズかった。 ○力とか椿とか
色々分派？があるみたいだが成り立ちや違いが分からない
ここまで有名なチェーンにも関わらず
解説サイト等が全くない
謎に包まれたチェーン >>26
つくばは10年前くらいからラーメン激戦区 むしろ今都内に残ってるラーショはラーショ同士の淘汰、ラー専との淘汰を勝ち残った店ばかりだから
結構どこもおいしいと思う。
ラーショ系のかいざんとか他のラー専と比べてもまったく遜色ない。 >>154
北区のとこは潰れたみたいだけど大宮はどうなったんだろ 暖簾分けなのに味統一されてないしマージンもない
それ親どころか子供にもメリットあるんか？ あーわかった
つまりオープンソースみたいなもんなんだな >>319
それは普通のウィルスの話だな
既にハーバード大学から新型コロナウィルスに関しては湿度や気温は関係ないと発表されている >>332
地域によっては看板にパンダがいると聞いて驚いた >>1
クマノテについて取材なされてない
やりなおしっ！ >>324
ラーショ10店舗も行って同じ味に感じるぐらいの舌なら
幸楽苑でええだろ よく峠道の途中にドライブインってのがあったけど
道の駅が主流になった今もあるのかな ラーショってネギばっかり食べてたけど写真に無いな・・・
うちに大番が残ってるんだけど日によって美味い時とまずい時あんだよな・・・
美味：普通：美味くない＝2:3:5
おばさんが調理してる時はたいてい不味い 政府が行かないでくれと言ってる場所にラーメン屋は間違いなく入る
無症状の店主が提供した丼には全てウィルスが入ってしまう
罹患したくなければ絶対に行かない事 >>331
あと秋葉原デパート１階のお好み焼きダニエルなw 秋葉原通いの奴はらいすゞ・ミスター陳・ダニエルのルーティーン。 >>335
そこまで大げさでもないんだよね
単にフランチャイズするに当たって縛りが緩いから自由度が高く、
各店のつながりがよくわからなくなってるってだけ。
だから系譜的なことを考える意味もあまり意味がない。
各店舗実食してみてうまいかまずいかそれのみｗ チェーンだったのか
高校の時に友達に誘われて食いにいった
味はまあまあ悪くない
ニンニクをドたっぷり入れて食った 東京郊外の
とあるラーメンショップは昼時に行列ができているな
ラーメンショップと聞いてビックリした 行徳に朝7時くらいに食いに行った
あれもラーメンショップだったかな？ ここは意識低い系のラーメン屋の中では群を抜いて意識が低くそして旨いと思う は・・・！まさか新型コロナウイルスの不死身の理由も！！！ 傍系の青木亭も昔は結構あったけど最近は減ったね。都内は絶滅かな？ >>154
野田にあるのはたまに行く。昔新松戸にあった時は結構通ったな。 当時はショップってオシャレなイメージだったんだよね >>371
言い得て妙。
まぁラー専のオーナー達が拘ってる部分とか案外どうでもいいことなのかもしれん。 土佐っ子、さつまっ子と近い味
さつまっ子は中盛を良く食った ネギラーメンは次の日人に会う予定が無い時だけ食べる。 朝霞ラーメンショップの
前を通勤で毎日通るわwww >>1
20年くらい前は鬼っ子ラーメンや地獄ラーメンとかもあったよな >>23
あんな激まずなのと比べるなよ
ラーメンショップこそ至高 >>355
>>おばさんが調理してる時はたいてい不味い
それ！ 地方でこの店にスーツネクタイで入るとマジで視線が刺さるからな
ドレスコードが作業着の店なんてなかなか無いよ 和歌山から上京してラーショと横浜家系が馴染んだな。豚骨醤油は実家でもよく食った。
どこでもだが一杯800〜千円とかする「こだわり」ラーメン? みたいなのはリピート無理。
ラーショがいいよ。 食べログで、居酒屋なのにラーメン部門で4.0でラオタが褒めちぎってる店が近所にあって
気になって行ったことがあるが、ちょっと飲んだ後の〆でラーメン頼んで、日清のチルドラーメンが出てきた
ラオタの味覚なんて信用しちゃいけないよ >>372
そこってつばき？町田の小野路店も美味い >>394
食べログ4.0の店はくそ不味店だから
3.6の店行かないと 札幌ラーメンどさんことかラーメンショップとかくるまやラーメンとか
長く広く続くラーメンチェーンは地味なところばかりだね ドロドロの豚骨の店が増えてくる前に存在してたな
桂花はあんまり好きじゃないが、まだ許せた
ひたすら濃くて臭い豚骨ばかりになってきてラーメン屋は嫌いになった 東八道路沿いの小金井付近の店は朝からやってて無くなり次第閉店だから、２時くらいですでにしまってる時がある >>353
群馬とかを走ればあちこちにオレンジハットってドライブインがいくつかある 地域非密着型というイメージ
旅人が集う場所、ルイーダの酒場 ラーメン界があまりにもイキリに振り切れすぎたので
反動かつ普遍かつ源流としてのアンチイキリ系
次くるかもしれんな >>385
ラーショとは別ものだけど貴生も好きだわー
ホルモンラーメンうまいよね
奥戸閉店して哀しんでたけど一力になって復活したのうれしい。 >>360
寧ろあの辺で食べるのは、俄かかベテランがたまーに寄る程度だろｗ ラーメンショップ怪しすぎて行ったことがないがうまいかもしれないのか。
守谷が近いので行ってみるかな〜。
くるまやは学生時代行ってうまかった記憶。
今は珍来にはまってる。家族には好評ではないのでたまにしかいけないが。 ２０代の頃は大ネギチャーシュー食えたが今はネギの並みで腹いっぱいだわ ニンタマラーメンと似てるね
食べてみたい
くるまやは美味いよね >>385
とみ田やおとど本店がある松戸のくせに贅沢なやつシネ コンビニ本部が店舗の利益の70％とか持って行く江戸時代の年貢レベルの過酷な取り立てしてるのとは対称的なゆるゆる経営方針やな。 >>405
ラーメンショップじゃないが日高屋がそんなポジのイメージ 店によって当たり外れでかいな。
ただ不味いレベルは無いから冒険はできる。 ここにせよ、くるまやラーメンにせよ
麺屋だの○代目だのが店名について
毛筆チックなメニューやコダワリが書き殴られてる
だいたいの店より美味しい 岡山ではネギラーメンばっか食ってたな
チャーシューがうまかった
関東に戻ってからあまりラーショ行ってないのは
やっぱり味が違うからかも >>417
ハズレ怖いから食べログで3.0とかだと警戒して行かない そういやラーメンショップってメディアに出たことないな
取材お断りか 今回はラーメンハゲが味のハードル下げまくって
「色んなこだわりもあっていいけど、ラーメンってどんなのでも全部うめえよな…」とか言いそう かんすいってほぼ中国からの輸入だよな？
大丈夫なん？ 昔のしょうゆ味の中華そばって感じのやつが食いたい。
思い出補正入ってるんだろうけど、もうそういう年だし。 ニューラーメンショップ 松戸丸山店
〒271-0084 千葉県松戸市二十世紀が丘丸山町８２ 堀切はラーショの中ではイマイチだなと思った（個人の感想です）
値段も高いし 今ではおいしい店たくさんあるからね。いまさら行く気もしないが、子どもの頃、土曜日はラーメン屋に行きました。焼豚刻んだのか入ったネギラーメンが好きでした。 今でもとさっ子系列とかさつまっ子系列とかあんのかな？
オレのまわりではさつまっ子の方が美味いという評判だったが
環八沿いで武蔵新田駅近くのラーメンビッグもラーメンショップ系だな 今まで喰ったなかで一番意識が低かったのは布施の商店街を抜けた所にある高井田系のラーメン屋だったわ
そこ客が入る前から既にラーメンが出来上がってんの
それもたくさん
常識を疑ったね
そんなもんだから麺はなかなか伸びないように味噌煮込みうどんみたいに硬く太くしてんの
出来上がってるラーメンを客が来た順番に提供していたなあ
味は労働者しか喰えねえような醤油味でアホみたいな塩辛さでパンチが効いてた
麺は味噌煮込みそのもの
喰ったその日は美味しくないしなんか馬鹿にされたような気がしてもう二度と来るか！なんて思ったけど少し日が経てばまた喰いたくなって結局喰ってしまった
結局リピーターになってしまった
30年前の話だけどあの店まだあるのかなあ
今は身体が受け付けないのと関東にいるので食べられない
長文すまん おでんだって丁寧にアク取りした澄んだ出汁よりあえて白濁させた方が旨味があるよ。 >>385
奥戸街道だっけか。貴生もホープ軒の流れだよな。 >>88
なんだろうな・・昔見た記憶がるってことは
俺はもう老人なんだな 田舎の実家の近くにある
麺がドゥルドゥルに柔らかい…しかもそんなに美味しくない
でも無性に行きたくなる不思議 >>443
確か国道沿いなんかに有るよね
ネギ味噌ラーメン本当に旨かったなあ >>300
5ch見るのやめたら？
見続けないと死ぬの？ >>430
東京なら珍來じゃね。麺かたで頼むと良いよ。 近所のラーメンショップはおじいちゃんおばあちゃん夫婦が切り盛りしている
少なくとも20年前からやっていて、一度長く店を閉めたことがある
いつまでもお元気でいてほしい
ぼんやりした味だけどそれが美味しい店 秋葉原の路地裏の知る人ぞ知るこの店も元ラーメンショップだよね
http://www.akiba-plus.com/wp-content/uploads/2016/02/zp_P2110137.jpg
ロードサイドではないのと縦看板は貴重
ここ数十年全くラーメンショップとは別系統のラーメンだし
もはや全くラーメンショップ系の味ではないけど、一時的にはそうだったんだろう
創業40年ぐらいらしい >>2
ああイラつく
しねよ
しねよ
しねよ
しねよ
しねよ このくらいのラーメンでいいんだよ。食べ飽きないし、何処にでもあって直ぐ食べれるから。
昔は道産娘ラーメンがけっこうあったけど、チェーン店もかなり減ったな。 間接照明でジャズがかかってるようなラーメン屋より、こういう店のほうが好き 外食なんてもうオワコンでしょ
コロナパニックで全部潰れるよ >>453
珍来で使ってる肉は臭い
だからスープも臭い
獣臭
食えたものではない >>464
この間神保町二郎では50人行列できてた ◼�https://www.j-cast.com/trend/2020/03/03381221.html?p=all
WHO（世界保健機関）は2020年3月2日の会見で、新型コロナウイルスの感染が広がっている日本を、「最も懸念される国」のひとつに挙げた。
3月3日にはツイッターに「最大の懸念」というワードがトレンド入りした。
現在、日本からの渡航制限や、入国後に行動制限などの措置を取る国・地域はどれほどあるか。
外務省が20年3月2日に公開した「日本からの渡航者・日本人に対する各国・地域の入国制限措置及び入国・入域後の行動制限」をまとめた。
■モンゴル、サウジ、イスラエルは「入国禁止」
日本を含む、感染者が確認された国などからの入国を禁止しているのは、3月2日時点でモンゴルやイラクなど18か国・地域だ。
また、入国・入域はできても、その後の行動を制限しているのは、タイや台湾など35か国・地域にのぼる。
まず「入国禁止」の措置を取っている国・地域。
このうちモンゴルは、20年2月28日から当面の間、過去14日以内に韓国・日本・イタリアに滞在歴のある外国人・無国籍者の入国禁止と、
査証申請・発給の停止をしている。
イラクは、中国・イラン・タイ・韓国・日本・イタリア・シンガポール・バーレーン及びクウェートからの直接または第三国を経由した外国人のイラク入国を当面の間禁止している。
中央アジア・キルギスは、3月1日から過去20日の間に日本・中国・韓国・イタリア・イランに滞在歴のあるすべての外国人を、一時的に入国禁止の対象としている。
そのほか、サウジアラビアやイスラエルなども、対象者や期間は異なるが入国を停止する措置を取っている。
■「行動制限」はタイや台湾、インドは到着ビザ発給停止
次に、入国・入域後に行動の制限をとっている国と地域の具体的な措置を見ていこう。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）で最多の犠牲者を出している中国は、各地において外部からの渡航者に14日間の自宅待機を要請している。
居所がない場合は中国当局が指定する場所での待機、また、空港から居所に当局の用意した車両で移動させる措置も見られる。
タイは、感染地域との間を出入国する者に対して、14日間の自宅やホテル等での自己観察と、外出時のマスクの着用などを要請。
また、入国時に発熱等が確認された場合には帰国を勧告している。この勧告に従わず入国する場合、医療機関で14日間隔離される。
さらに、中国・香港・韓国・シンガポール・台湾・日本からタイに帰国した学生や教員には、14日間教育機関への通学と通勤を停止し、自己観察することを要請している。
台湾は、日本・シンガポール・イタリア・イランからの渡航者に14日間、検温やマスクの着用などの自主健康管理を要請している。
なお、インドも新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、2月28日に日本人向けの到着ビザ「Visa on Arrival」の発給を一時的に停止。
在インド日本国大使館は、インドへの渡航をするにあたり、インド大使館又は総領事館にビザを申請し、発給を受ける必要があると発表した。
★1が立った時間 2020/03/03(火) 23:57:49.96
前スレ
【新型肺炎】WHO「日本は最大の懸念国」 新型コロナで日本人入国禁止にする国続々★5
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1583263794/ 店によって味が違うから面白いよな
ツーリング中に見かけると、つい入ってしまう
地元に２軒向かい合って営業してるが、そこもまるで味が違う 昔友達が新小金井街道の店で働いてたけど
鍋のスープにコップ一杯化調入れるよ？と言っててドン引きした
大学の同級生は皆おでこに吹き出物作りながら毎日ウマイウマイって食ってたけどオレはさっさと帰ってた 味玉と海苔を追加トッピングしてスープと一緒に食べる技「のりたま」を覚えた >>468
二郎は一見さん拒むらしいから二郎系しか行ったことないわ
美味いと思ったことは無い >>360
オレは伊呂波のキジ丼が好きだった。
>>407
あの辺は電器屋の店員が結構使ってたんよ。 >>7
日本初の全国チェーンラーメン店だからね
大規模ラーメンチェーンという新たなジャンルを作った先駆者だよ 昔4号線の多分福島辺りの山の中にぽつんとあったのがめちゃくちゃ美味しかったんだけど知ってる人居ないかな？
あれまだある？
探しても見付からなくて >>457
竜軒？
そー言えばラーメンショップの看板あるけど、
系列なんかなあそこ・・・ 市川のいつも夫婦げんかしてるラーショまだやってるかな >>466
そうか？かれこれ２０年通ってるがそんな事を感じた事はねえな。 席に着いたら店主の一挙手一頭足を逃さず注視。合図を受けたら間髪入れず「チューネギ！」
店主のテンション低い掛け声、オバチャンがネギをかき回す音、背後のトラックのエンジン音
をBGMにじっと丼が提供されるのを待つ。そしてドババっと入れる豆板醤、にんにくおろし
羽田店の店主、体調崩してるんだよね。大丈夫だろうか >>477
あったなぁ…キジ丼。ダニエルの横だっけか。店名なんて忘れてたわw 油ベッタベタな店内にジャンプとかゴルゴ13が置いてあるイメージ >>23とそれに反発レスしている奴らは
関西 vs 関東
の構図そのものｗ >>431それは多分 ニューラーメンショップいわせだな
今は武蔵で修行した息子さんがやってるよ 中野木(船橋？津田沼？)のかいざんは美味いよ
近所にどんな競合が出店してきても客が途切れない
近隣の家族連れもいつもいる
なんてことない味なんだけどな こちら藤沢市民。
石川のラーメンショップ大好き。
大庭は汚いから嫌い。 ラーショの味は本当に店によるからなあ、常に客が入ってる店もあればガラガラな店もある 宗教のビジネスモデルだな
額面どおりに受け取ればの話しだけど >>476
イキったインスパイア系よりも、直系二郎の方が初心者に優しいと思う。
判らなったら店員に聞けば親切に教えて貰えるし、食べ切れなそうなら事前に言えば量も減らして貰える。
勝手にうるさそうな事いう客は無視して大丈夫。
相模大野店だけは別なので、そっちは初心者は近寄らない方が良い。 >>485
ネット探すとキジ丼再現レシピが出てるので、たまに作るわw
秋葉原バブル崩壊で電器屋が次々と潰れてった時代は大変だったわ。 >>489
いわせ美味かったのに、何故か二郎インスパイア系になっちゃったんだっけ。 >>480
そうそう竜軒だよ
かなり昔、看板が気になって聞いたら、ラーショ系列だった時期がほんの一瞬あったらしい >>125
創業者が北海道に行ったこともないまま開業したどさん子チェーンが真似た札幌ラーメンには煮干しは基本入らんからな(純連系が加え始めたが)
いまやどさん子は地方毎、店舗毎にフリーダムになり尽くして札幌ラーメンのスタイルとか全く気にせず作りたいものを作ってるよな 川崎の二郎は食うのが遅いと、上から覗き込まれてプレッシャー
掛けられるのまだやってんのかな。あれ初心者には辛いよな >>504
甘辛くてきざみ海苔が乗ってんだよな。懐いなあ。思い出させてくれてサンクス！ >>506武蔵よりになっちゃったよ
白濁スープが懐かしいな >>499
ググッたら関西唯一の店が兵庫で赤穂じゃん！岡山の県境ギリギリだぞ
こんなもん全国にあるとか言うなよ >>242
そんな比率なの？w
埼玉の三郷が近いけど、結構混んでるのに。
あ、客層はひどいw >>479
福島はラーメンショップが多いからなぁ。
国道沿いには必ずある。
福島あたりの山の中で4号線沿いでも2，3件はあるな。 >>508
どさん子はフランチャイズではなく店主の集合体のボランタリーチェーンだからね、チェーンの縛りが弱い
昔フランチャイズが一般的でなかったころは店主の権限が強いボランタリーチェーンが多かった
コンビニなんかも酒屋系のヒロマルチェーンとかそう、もう絶滅してしまったようだけど
残っているどさん子はどこも老夫婦がやってて店主の高齢化がすごいよね
どさん子なんて子供が継ぐことはないだろうから、そのうち絶滅しそう
例外的に、超人気で雇い従業員のみでやっていけているような店なら、息子がオーナーとして継ぐのはありそうだが >>10
ああ、派遣労働者の味だわな
西船にもあるし 店によって特色あるのがいいねクソ田舎にもあるしありがたい どさんこが展開する前の街の中華料理屋のラーメンが不味すぎたんだよ
化調湯に生醤油みたいなスープに麺も固まっててほぐれない、みたいなラーメンだった
だから味噌ラーメンが出てきたときはみんな美味さに感動していたものだ ラーショ学生の頃よく食べてたけど
主人が亡くなって潰れてしまった
懐かしくなって近場で評判のラーショに行ったけどなんか味が違かったな
あと麺がこんなふにゃふにゃだったっけと思った ラーショはロードサイドによく見かけるが
運転中の車から廃墟か営業中かの見極めが難しい 採算は取れているけど経営者が高齢で廃業を考えているラーメンショップとかないかな >>479
探しても見つからないのは福島ではなく県境越えて宮城に入ったところの越河店だからとか？
入ったことないから美味しいかはわかないけどすごーく昔からある >>524
あったとして、どーすんだ？
継いだとこで、新規とそんなに初期投資が
変わると思えんけど >>527
初期投資は変わるし
飲食で大事なのは立地なんだよ >>522
くるまやらーめんは一気に流行って一気に廃れたな。 >>513
なにでググったかしらんがラーショは名前が「ラーメンショップ」ですらない店が傍系に多数存在してるから
ネット検索くらいでは実態は誰も把握できん。ただあちこちに系譜が存在してるのは間違いない。 四街道のネモト美味かった
閉店して残念だ
親族の成田と富里は似て非なるネモトの味 幹線道路沿いにあって駐車場がない店が多くてほんとたまーにしかいかないな 市川のも長いな
40年以上やってる
あの頃大盛り2杯食えばタダだった >>7
一風堂がリブランドして都内に数店ある。
750〜930円の別物に変わった。 俺が通っているラーショーは父と娘で切り盛りをしている。
２０年前にはすでにあったな。
店は古い。
これだけ長くやっていれば減価償却費もゼロだろうし、客がそんなに来なくても
利益が出ていると思う。
客がごった返すことがないし、父と娘はマイペースでやっている。 >>7
子供の頃初めて連れて行ってもらったラーメン屋がどさん子。大声で家のラーメン（札幌一番）の方が美味しいよ！と言って親にめちゃめちゃ怒られた思い出。 >>528
そんな重要なら、金払って欲しいってやつが寄って来るだろｗｗ >>544
不味い店は不味いし、美味い店は美味い。
店によって味が全然違う。
そして大抵の店は古くて汚い(不潔というわけではない)。 ここは店主が年取りすぎてどんどん廃業していくな
新店って出来てないのかね？ 店舗によって味が全然ちがくない？
激ウマな店あったけど遠いからもう行けない >>545
俺だって無料で譲ってもうらおうなんて考えていないよ
700くらいなら今すぐ払える
てかお前の相手をしたってストレスにしかならないからやめてくれぇ？ >>546
そうなの？
うちの近所はまずいわ
他の市も行ってみようかな >>550
ラーショ巡り楽しいよ
味も違えば具も違う 近くに2店舗あるけど一方はガラガラ、一方は毎日行列
立地は行列ができてる方が悪い
店によってだいぶ味が違うんだな >>478
そうなんだ！
そういえば30年以上前からあったな
ガキの頃食べたら凄い美味かった思い出 店によって味違いすぎるから
入ってみるまでわからない
うちの地元だと古い味付けの店多かった
でも美味いところはうまい >>24
山岡家は牛久6号に一軒だった頃はほんとにうまかった。上場してから全然旨くない。
昔の味忘れたのか？ ラーメンショップとニューラーメンショップの違いは？
くるまやラーメンは潰れた？？ >>550
美味い店に巡り合う確率は2割くらいと思ってハードル下げてから行ってくだされ。 残飯かブタの餌みたいな見た目のモノを珍重するトンキン土人って気持ち悪いな。 >>256
そうだったね！その前は確か仕出し弁当やってたような！ >>81
山田うどん「はて、うどんショップが無いと申したか？」 何年前から忘れたけど知らずに入ってねぎ味噌ラーメン1300円と知ったときはびっくりした
今あるかどうか分からないけど確か青梅街道沿いの店
どの辺かも忘れたけど田無寄りだったかな? ラーメンショップは同じ店でも、店主変わっただけで不味くなるからなぁ。
当たり店見つけるとハマるし。もはや博打の世界だわ。 >>569
あんた、もう定食屋寄りになってうどんのイメージ弱いじゃん どさん娘グループは何で減ったんだろうか
北海道の緊急事態宣言の風評被害か？ >>131
ネギチャーシュー麺の具でライスにトッピングしてミニ丼作って食べるのはラーショ定番の楽しみ方だよね。 スレみてたらたまらなくなって食べにきた@堀切
ネギ特大+ワカメ ニンドバ最高！
https://i.imgur.com/iGHfPkG.jpg >>560
新柏店の親族がやってるジョイフル本田近くにあるラーメンショップは嫌い。新柏店がクソまずくて店主の態度も最悪だから同じ目で見ちゃうわ。 近所のラーメンショップはネギにこだわる！！とかいう看板と写真に釣られて入店する人多い
でもクソ不味い
スープ中途半端で麺が中太ストレートで絶望的 材料も違ったら本当に味が全く違うんじゃないの？
結局食べなきゃ分からないなら同じ店名掲げてる意味ないだろ。 昔関東に行ってくるまやラーメンを食べた時はこんな不味いラーメンがあるのかと感動した記憶。 どこそこ産の鰹節や煮干しや鶏や豚やとこだわり売りの意識高い系かつ
やや少量で単価高いラーメン屋が増えたんで
揺り戻しで別に普通のラーメンとか昔のラーメンでええのにという層にはよさそう >>226
夜遅くまでやってる店舗でいいなぁ
ウチの近くのラーメンショップは朝8時開店、夜8時閉店とラーメン屋としては健康的過ぎてなかなか行けないw >>562
あの頃は美味かったよね。
ラーショ系名店って感じだった。 トラック乗ってた時、福島の二本松だかどっかのバイパス沿いの店も何度か入った
椿とかのれんに書いてあったっけ
美味かったなー
って昔すぎて忘れたけど >>579
そこに面白さを感じるかどうかじゃね？
昔の王将もそんな感じだった(今はレシピ統一しちゃったから違うけど)。 >>578
中太ストレートのラーショは珍しい。
マジで行きたいので場所教えてくれ！！！
スープの味のダメさは覚悟するから。
今のところ茨城の牛久結束と東京の堀切くらいしか中太のラーショ知らないんだわ。 奇遇にも昨日改めてこの店に着目してた。
自分でうまいとか言っちゃうんだ。。。って昔から結構惹かれる店構えだけどラーメン普段食わないから入った事はない。 国道17塩沢のどさん子も時々食べた
定食もラーメンもかなり美味かったな
それと妙高のほうの18号線沿いのミサの味噌ラーメンも好きだったわ
あまりに遠いけどまた食いに行きたいね ラーメンショップは10年ほど前に大盛りが1.5倍から1.25倍になってから行かなくなったな。
大食いの俺は1.25倍だと微妙に足りない。 突出してうまいわけではないが、地味にフツーにうまいな
年に2回くらい実家のほうで食うと、こういうのでいいんだよなって思う >>592
ラーショじゃないし、しょうゆオンリーだけど、魚沼市小出の「味平」も行ってみて!! 八食センター近くのラーメンショップは6時31分の開店から満員だし昼は待ち時間発生するくらい美味しい
12時すぎてライスにありつく確率は高くない .
：本部指定のラーメン鉢
：メニューに必ず ネギラーメンを入れる
：本部が指定した看板のデザイン
以外はオーナーの裁量で経営して良い（らしい） 国立インターの店は
知的障害のある従業員を積極的に受け入れていたのまではよかったが
店主がいつも罵倒してひどい扱いだったから
ラーメンの味どころではなかった 30年以上続いてる店に行ってるわ
朝から昼までだけど混んでない時がない >>606
宮城と福島なら仕事で行くから大丈夫！それより北はキツいかも… くるまやは行ったことあるけどラーショは近所にないな 餃子の王将のチャーハンはフライパンふる従業員の腕によって味が店舗ごとに全然違うのが面白い
美味いとこのはほんとに美味い 色々あるけど海老名の本郷にあるラーメンショップが一番好き >>608
そうなんだw
宮城の利府町って所だよ
看板見るとめっちゃ旨そうだから気をつけて！w >>525
ありがとう
見た目こんな感じだったような気がするから今度見に行ってみる
>>516
そうなんだね
ご飯がセルフでおかわり自由で辛いラーメンが美味しかった
とは言え15年近く前だから代替わりして味も変わってるかも
ありがとう そうそうラーメンショップこそラーメンの王道
ほんと店ごとに極端に違うからな
細めんあっさり味とかもある 愛知の津島と春日井にある
ここのラーメンは美味しい
全国にあるとは知らなかったわ あの朝鮮人の吉村屋とかここのパクリだろ？ｗ
確かねぎラーメンもラーメンショップが元祖の筈
まぁ殆どくるま屋で食ってたが… 近畿圏では見たことがない
王将とお好み焼き屋が強いからかな うまい店はうまいが不味い店は凄まじく不味い
味に差がありすぎるわ
ラーメンショップ椿はうまい店多いな >>621
くるまやラーメンのネギみそ美味いよね
マズいってレス結構あるけど昔と今で味変わってるのかな？？ >>617
有難う！！
実家が富谷だから近い近い！！
(行くのは都内からだが…)
不味いラーショには何度も騙されてるから大丈夫w 古川のラーメンショップ最悪
ただの薄い醤油に麺入れてる感じ
一口食って帰ってきたわ 福しんや日高屋がグダグダになってきたが
ラーメンショップは相変わらず安定してるな 今はネットで本部はすぐ見つかるけど
昔はどうやってフランチャイズの申し込みとか
本部にアクセスしたんだろう
口コミか ラーメン屋こそ隣近いから濃厚接触だな
出前してくれないかなあ 有名店がある かいざん新小岩なんて閑古鳥だし都内で普通レベルの店のほうが
全然良いんだけど
船橋には普通レベルが少ないから客多いんだよね たった今ラーショ行ってきた。
たまたまこのスレ見た後だったのでオーナーといろいろ話したんだけど
今都内のラーショは椿食堂管理系直系では羽田と堀切しかないんじゃないかって話だった。
今ラーショは都内では出店難しいんだって。
なんか今の出店条件に駐車上完備ってのがあるらしくてこれが難しいらしい。
もう都内で店出す人はいないんじゃないかなって言ってた。
>631
普通に店の一番目立つところに書いてあるやろ
https://i.imgur.com/vuiAm1v.jpg >>636
確かに昔のラーショは路駐して食べるイメージがあった >>104
それが主観だよ。
トマトが嫌いな人はトマトは不味いし
茄子が嫌いなら茄子は不味い味なんだよ。
甘党もいるし甘いものが苦手な人もいる。
エアコンの温度でも風呂の温度でも
適温は人それぞれだろ。
人知を越えた絶対味覚を持つお前に乾杯。 そう言う事だったのか。
特に拘りが有った訳でも無く潮来の方に行った時に入ったら地元の店とメニューが
全く違ってて似た名前の店なのかと思ってた。
山芋の細切りが入ってるの美味しかった。 >>108
麩の入ったラーメンなんか見たことねーわ かいわれも
海苔はいらんかな ラーメンショップ大和という黄色い看板の別チェーンがあってだな… >>642
味は誰にとっても共通だとしても、感じ方はそれぞれだもんね。 昔希望が丘に住んでて、そこのラーメンショップは
平日朝サービス２５０円とか値段も良心的で、味もそこそこだった。
かと思えば、上永谷の環状２号線沿いにあったラーショは
建物ぼろぼろなのにネギチャーシューメン大盛り頼んだら
千円超えてびっくり。タレすら自前で作ってないくせに
ラーメンいっぱい千円取るなよ 静岡はラーメン屋多いけど、ラーショとカナキンがあれば他はいらん >>645
カイワレはたまに見る。
調べたらお麩は青森の方ではラーメンの具としてはメジャーらしい。 美味い店とそうでないのとはたしかにある。
困るのは美味い店が時々不味くなること。 なんだよラーショって・・・変な短縮使うな
ラーメンショップでいいだろ馬鹿どもが >>650
カナキン亭美味いよね。
島田で食った。
岡部の蔵って店もカナキン亭と同じ感じだったな。 >>643
ラーメンショップ二ツ橋店な。
そこも悪くないが希望ヶ丘店のほうが上。 超地元民だけどここが本店て知らなかったわ
通るたびに売れてんのかなここと思いながら眺めてたけど一向に潰れないから繁盛してたんだな
今度行ってみよう >>643
三ツ境の相鉄のガードくぐった先の店ならチャーシューが凄い… ラーメンショップって英単語の使い方に違和感を覚えつつ
一度も食ったことがない 千駄ヶ谷のホープっていまはどこだか分からない外人が作ってるってほんと？ 親父がダンプの運転手だったから、子供の頃からラーショよく行ってたが
ラーメン、餃子、ライスが付いて８００円がラーメンショップのイメージだったのに
今のラーショは平気でラーメン単品で千円超えるから困る。
二ツ橋店みたいに、店がキレイで、チャーシューにこだわりあるから高い
みたいなのは許せるが、昔ながらのボロい店構えで、平気で千円超えるメニューつけてるところは
何考えてんだって思うよ。 >>643
二ツ橋かな？あそこは家系好きならオススメ さつまラーメン好きだったよ。
休日前は醤油ニンニクをたっぷり入れて。
30年以上前か >>269
地元民だが、戸塚には一軒もないな。
ありそうな感じはするがない。
そもそも昔から戸塚は交通難所で
ドライバーの鬼門だったからっていうのもあると思う。 ラーメンショップのネギラーメンは無性に食いたくなるときがあるわ グッモーニン☆ラーショに草
このネーミングセンスが日本らしいというか 昔から好きで、北関東から静岡あたりまで
いろんな店行ってるけど、凄い深いんだな
ラーメンショップ大和って日野しか知らなかったけど
他にもたくさんあったりマンザイは浦舟町だけになってたり、こちらはかなりの高齢の女性なのでもうそろそろ閉めそうだけど、そうそう弘明寺の名物親父は生きてるかな？
藤沢にも沢山あって食べ比べしたりして >>668
俺はどさん子というと塩バターラーメンのイメージだな。
よくまずいとか言われるけど、どさん子チェーンが
うちの地元に来るまで、そもそも塩バターラーメンなんて食ったことなかったからな
三ツ境にあったよな昔。記憶違いかな。 いろんなラーメン屋行くけど結局近所のラーショが美味い
つけ麺もうまい ラーメンショップって店ごとにネギやチャーシューの量が違う気がするわ ラーショは多摩地区にも多いよね
八王子の旧16号沿いの一発もラーショ系だったはず
ネギ味噌中盛りをよく食べたわ(チャーシュー増しは金が無く食べれなかったw
) >>671
塩ラーメン系は出汁が命だからな。
いい加減に作れないから店の差も大きい。
旨い店の塩ラーメンは本当に旨い。 >>636
やっぱこのクソダサカオスな看板がイイ味出してるな あべ静江の「ラーメンショップで」という名曲もあったな 駅から遠い市川のラーメンショップでなぜか行列できてた >>146
チャーシューじゃなく
肉が良かったのになあ〜、残念！ ここのネギラーメンにネギトッピングしたら引くほどのネギが乗ってて食べた後にお腹痛くなった思い出 >>679
どさんこと全く関係ない上、薄っぺらな塩ラーメンの知識ドヤ顔で語ってて草 卓上のすりおろしニンニクを大量投棄したいから
だいたい休みの前日しか行かない >>609
あそこは不味いものを食わせるってポリシー持ってるから 野猿街道にあるな
やってるのか閉まっているのかわからんが 近場にないから行ったことない
通りすぎることはたまにある >>657
希望ヶ丘おいしいよね〜路駐するときドキドキする >>301
思い出補正もあるだろうが
いすずは今でもＮｏ．1だ
うまかったよな…無愛想の親父に食券みせてさ…L字の角の席になるの本当に嫌だった >>629
宮城県のか？
人はほとんど入ってないし、外から見ても汚そうな店内に見えるな。 >>678
店員「オススメはネギ味噌チャーシュー麺でーす！(1000円超)」
俺、券売機でラーメン500円ポチッ！ 山岡家ってまだ頑張ってるの？
一時期凄い勢いで店舗増えてたけど、潰れるのも凄い勢いだった >>116
くだらないことを口走る幼稚な奴>>2の例として古のコピペを貼りました ネギ味噌チャーシューがせめて850円くらいなら神なんだけどなぁ。 店ごとに味が違うのにひとくくりにラーメンショップって旨いの？って聞くやつ 縛りがゆるいから夕方開店の居酒屋化してる店もあった
今検索したら店ないから店主高齢化で店じまいしたか ラーメンショップ最高峰と言われてる牛久の店に行ってみたいが、他に用事がないw >>711
金沢にもあったけどなくなったなあ
仕事がうまく行ったときはご褒美でよく深夜に行ってたから残念 >>87
同意
でもいわゆる「うまい」は、個々の主観でより多くの人がうまいと感じたものだというのも事実
そういう意味ではより多くの人の支持を集めると言う意味での論争はあり。でも罵りあいは無意味 いや、ホープ軒の系統は背脂が特徴でラーショとは別系統だぞ
ラーショは家系の原型でもある >>58
ホープ軒より弁慶の方がいいぞ
ホープ軒の地を濃く引いてるし 本部は創業以来取材を一切受け付けていない。
あー、ガイアの夜明け現象・・・ わざわざ車を出して行くほど旨くはないが
通りがかりで済ませるなら正義だからな >>710
先代から若造に代替わり新装開店したけど、値上げとクソ不味くなったからね
新装開店後に1度だけで行かなくなったら、あっという間に潰れてた 横浜、瀬谷にあるラーメンショップはうまい！最近ご無沙汰だけど…
戸塚の泉区のラーメンショップより、瀬谷の方が好み… にんたまラーメンを見かけると、茨城に来たなあという気持ちになる 四国の愛媛にある峠道にあるラーメンショップはめっちゃうまい
全国走り回ってるトラックの運ちゃんが系列で一番だって太鼓判押すくらい >>21
近所のラーメンショップたまに手書きメニューでねぎとろ丼出てくるわw >>681
だれも突っ込んでくれないね。ぎゃはは。 225 名前：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] 投稿日：2019/08/27(水) 18:38:40
ラーメン二郎なのにブレが少なくてハズレが無いNDの安定感は凄い。
二郎が口に合わなかったって人もNDで再挑戦して欲しい。
NDの枢要な一番の特色は、なんといってもシーダー用に投入している豚量や鶏ガラ・背ガラ・豚骨・豚足・ゲンコツの量が他とは段違いと思われるので、FZや化調の味以外に豚出汁がふんだんに感じられて、
全直系と全インスパの中でも唯一無二のゴクゴク飲める押し寄せる出汁感の神スープ。
デフォラーメンでも他の大半の直系の豚増しと同じ量が乗り、豚増しはデフォの2倍くらいの量に増えて、注文する豚好きの豚人間も多くてかなりの人気なのにも関わらず、最近は開店から二時間以上経っても売り切れしないのだから、
サードロット以内ですぐに豚増売り切れにされる他の直系と比べると、かなり多くふんだんな豚の仕込量なのは瞭然たる事実と云う事で、他の直系では味わえない神懸かったルーシーが秀逸。
他店のように出汁殻で抜けた肉の旨味をカエシに長く漬けて誤魔化す事はしていないのでショッパ辛すぎる事は無く、絶妙に良い塩梅でカエシが染みてジューシーで肉の旨味が残っていて他とは一線を画した大振りなステーキの様で、
保温ボックスに入れて丁寧に扱われた腕、バラ、肩ロースの三種の神器的な神豚。
豚王国グンマーの肉卸最高峰のあの高崎食品センター(TMC)取り扱いの特級レベル物と思われるグンマー唯一の銘柄豚のおらがくにのいなか豚のウデ肉は、
かなりの厚みがあるのに全く硬くなっていなく他の直系の豚の腕肉とは常軌を逸した旨さの特筆物。
豚増し価格は150円で120g増とスーパーでの調理前の豚肉の値段と比べても猛烈なお得感がある物。
桃乃木かなが、二郎にハマったきっかけは西台の豚とのことで神豚ツイートしてる。
打ち粉やかん水にも拘って、柔らかめなのに噛み応えもあり、鼻孔を直撃する高級パンみたいな芳醇な香りのミルフィーユのようなモチフワグニュキュフワモチ麺。
ネギ等を頼みラーメン上に散りばめた後の空になった小丼に、某店SSの様にまずは麺だけを移して食べてみると、麺のmellowな香りがより分かり易い。
大食漢も満足できるほどの直系でベスト10に入る麺量。
平ザルの扱いも芸術的で、まずはきっちり5回ザッザッと振り湯切りする正確無比な動作は他の二郎系では見受けられないほどの美しいもの。
豚の外脂身をトリミングした際の副産物のトロットロの肉サシが残っている大きめの固形脂と、群馬県産と思われるとろけるまろやかな食感で絶妙に良い塩梅でFZが染みてるカネシ色のA級背脂。
茹で加減がちょうど良く絶妙なシャキっとした野菜。
産地銘柄は分からなく長い間ベストモヤシだと思っていたが、キングオブモヤシの称号を持つグンマーの分福もやし使用かも？
キャベツは産地固定でなく、その時々に美味しいのを拘ってセレクトしてると思われる。
ヤサイはデフォだと少ない盛りなのでヤサイコール推奨、マシマシは顔を覚えてもらえば通る。
野菜の新鮮さや味は直系随一だが、キャベツ率がかなり低いのだけは非常に残念。
食べ初めに生玉子の白身を熱々のルーシーに投入すれば、食べ終わる頃にはほんのり固まる程度になるくらいの全体的に熱々の高温での提供。
ぬるい温度の二郎が非常に非常に非常に多い中、温度も味のうちとはよく言ったもので合点できる。
独自の卓上調味料にもかなりの拘りが随所に感じられ、味変を楽しめる。
非・微乳化の肉汁に抜群に合うGABAN製ホワイトペッパー
スープに溶け出すと香り&辛味が楽しめる種も添えてある粗挽き輪切唐辛子。
ストレートな強い辛味の一味唐辛子。
そして、江戸前鮨のシャリに用いられる赤酢。
黒酢とは違い米や大麦を原料とし赤酢は主に酒粕を用い2?3年寝かせるので、他の酢に比べて香りが豊かで、まろやかな酸味が特徴的なNDの麺と肉汁に合う妙妙たるもの。
トッピングも豊富で生卵やシビレはマストアイテム。
うずらは国産使用の星エヌの高級品。
白・青ネギもNDのルーシーにとっても合い、特注の穴あきレンゲが付属していて掬いやすい。
生姜は半分にもできてその場合はウズラの卵が2個付く。
NDはお酒を扱ってる数少ない直系二郎になるが、赤星缶は着席後の待ってる間に飲みたくなる一品。
自販機の飲み物のセレクトもかなりセンスが良い。 228 名前：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] 投稿日：2019/08/27(水) 18:51:28
ラオタの人達には聴き馴染み無いだろうから分からないだろうけど、店内BGMも独自セレクトと思われるジャズ(モダン・フュージョン・ハード・ビバップ・ウエストコースト・スウィング等の主にUS物)が流れ、
代官山辺りのカフェにいる感覚に陥る様なラーメン屋と思えない心地良い空間がクリエートされている。
※2019.09現在、確認したところ、USENのジャズチャンネルを流していて独自セレクトではありませんでした…誤認すみません。
麺量確認時は食券提示では無く口頭確認なので口頭で返事をするのだが、その際に好みになるが一度は油少なめオーダーをして食して欲しい。
また、味薄目のグル抜きも唯一豚出汁がふんだんに出てるNDなら美味しく味わえるお勧めオーダーのようだ。
基本的に何か言われるまでその場から動かないようにしたほうが良いので、並んでいる時からイヤホンは外しておいたりスマホに熱中しないこと。
他の二郎だと掲示されてない事も把握して自ら動かないといけない店もあるが、NDは店主に言われた通りに動き身を任せればいいので、ある意味初心者にも優しく、理解不能な難解なルールは無い。
ラーメンは大好きだけど、ネットで豚の餌と揶揄されていた二郎が本当に大嫌いだった私が唯一ハマった二郎は、直系40店舗の中でもNDだけである(40店の半分も行ってないけど笑)
二郎のラーメンは二郎という食べ物だ、とよく言われるが、NDのラーメンは直系二郎というあぐらを掻いた食べ物ではなく、ラーメンというジャンルの中できちんと勝負しているラーメンとなっている。
NDのラーメンが好きになってから、いつしか店主の事もNDという辺境の町も好きになっていた自分に気付いた(性的な意味じゃないよ笑)
NDは古きよきなセオリーを継承しつつ、誤魔化さず妥協しない店主の仕事が一つ一つの全てを拘って昇華させ、
一番進化した直系でキングオブ二郎というべき最高峰のアメージングでブラベストに価する旨さの唯一食べる価値を見出せる二郎だと思ってるので、未食の方は行ってみてね。
再度書くが、ラーメン二郎が口に合わなかったって人もNDで、是非再挑戦して欲しい。 172 名前：やめられない名無しさん[sage] 投稿日：2019/08/30(土) 12:59:41
普段、他の店では積極的に小銭は使わないけど、小銭ありがとうございますって言われてから西台ではなるべく小銭で買うようにしてる。
他のラーメン屋でも券売機に小銭でのお支払いのご協力をお願いしますって掲示したりしてある店もあるが、そういう店で目の前で小銭使ってもお礼を言われた事は今まで一度たりとも無い。
暑い中ありがとうございますや、寒いのにありがとうございます、お酒ありがとうございます、なんて言ってるのもよく聞くし、仮店舗の時に雨の中ありがとうございますってのもあったな。
ラーメン屋で酒飲んだり、悪天候時や暑い時に来ただけなのに、食後の丼上げ時に〇〇でありがとうございますって言われるんだよ?!
たかがラーメン屋なのに、お礼返答することろが全国津々浦々とはいえ、どこか他にあるかよ?!
そんな礼節を重んじる店主が作るラーメンなので、当たり前のように旨い。
並びの指導で厨房を出ることも多いが、コップの入れ替えで厨房を出る時でさえ、もちろん必ずエプロンを外す程のきちんとした衛生観念。
店内清掃もきっちりとしていつので、コップに油が付いてたり、水をいれても油が浮いている事は無く、休日にグリストラップを掃除して臭いを感じるも無く、清潔感がある店内。
二郎なのに衛生的な面でも非常に安心感がある。
厨房から出た店内範囲の移動でも、きちんとエプロンを外す店主は他にいるのか？
腹いっぱいになれて美味しいラーメンが750円で食べれられるのは西台だけだな。
150円で豚増しを買えば総額900円で物凄いボリュームのラーメンが来るので、豚増し時は麺少なめか麺半分(730円)推奨。
もしくは一般のラーメン屋や町中華のチャーシューメン同等のボリュームの650円のミニもＣＰ抜群だと思う。
ちなみに飲み物は持ち込み不可なので店内自販機で買うといいけど、それも札でなく小銭で買うようにしましょう。
千円札でお釣りが出ないようにラーメンとトッピング合わせて1000円分買うよりも、店側に小銭が増えることになるのでなるべく全部100円玉50円玉10円玉組み合わせて支払うようにすると良いかも。
豚出汁とか豚とかヤサイとかアブラとかネギとか、単純に美味しいという話に尽きる、味の主体を担っているのがFZとグルエース以外の物も組み合わせっている五臓六腑に染み渡る店主謹製の西台味、博味を感じてください。
お客さんに高齢者や中年男性やソロ女性が多い唯一の二郎です。
もし、西台よりも美味しいと思う直系二郎やインスパイア系があれば、詳細に味がどのようなところがあるか書いて返レスして教えてください。
他ジャンルのラーメン屋含めても、味はもちろん、店主の人柄や客捌き、店構え、卓上調味料やサイドメニューのラインナップ等々、西台よりも満足度が高い店があるのなら知りたいです。 >>725
いまちょうど門仲の弁慶から出てきたところwww >>734
うちの最寄りだったラーショは高菜チャーハンが名物で、それ目当てに客が集まるほどだった
10年くらい前に潰れたけど なんか謎が解けた気がするｗ けっこう味が違うから入るの勇気いるよな。
近所に旨いラーメンショップ見つけてそこは行ってたけど、通常のチェーン店みたいに他で見つけたから
気楽に入るって事はしないｗ >>81
頼む！
無難な味で構わんから、深夜も営業してくれ。 >>718
あそこはマジで美味い。
太麺がオススメ。 山岡家は店入る前に匂いで鼻が曲がるけどラーメンショップは普通に美味い フランチャイズの理想形だわ。
見てるかコンビニのクソ運営本部よ。 >>724
地元？
リニア工事関係者？
あんな山の中にでもあるなんて凄い… ラーメンショップのカウンターには必ずおろしにんにくが置いてある。
本部はあれを売って儲けてるだけだろ へえー牛久がラーショの頂点と言われてるのか
こりゃ行ってみるべえ >>324
同じ味でまずいとおもいながらよくまあ10店舗もいくね。しょうもな。 >>738
二郎で一番美味なのはひばりヶ丘と
の噂が根強い。
陽気な海老蔵似の店主がサクサク客さばきをしながら軽快にラーメンを
作っていく。
量は二郎にしては少なめとの事だが
味は一番美味らしい。 >>696
いまもあるだろw
環七の平和島の店にはよく行ったな
昔は店の前に路上駐車したトラックの運ちゃんで賑わってたけど、いまはどうなんだろ >>755
だいたいランキングだと野猿街道がいつも1位だよ >>696
久々に東京行って多分15年振りくらいに食ったら、何か薄くてビックリした。スープ濃厚イメージがあったからｗ
どんどん新しい店が増えるから舌が肥えたんだなあと 戸田のドモンが美味いと聞いたので1度入った
お勧めのネギチャーシュー麺（定番）を頼んだけど普通だったな
店主のおっさんがあまりに個性的で自分には合わなかった >>755
個人的に今までで食った二郎て一番美味かったの品川かな。 コンビニも昔は同じチェーン店でも店ごとに個性があって楽しかったなぁ・・
今はどこも統一感があってつまらなくなった
各店とも個性があって面白そうだねラーメンショッピング >>716
同じように地元の国道沿いのラーショはトラック運転手の居酒屋
車から出た瞬間に駐車場が酒臭かったりゲロ臭い事もある
店内は大人しくカウンターで食ってる人もいれば座敷で酒盛りしてる連中もいる
ちなみに車じゃないと普通は来れないような辺鄙な場所にある
映画トラック野郎のドライブインと同じ世界だわ >>755
ひばりは確かに上位二郎だけど、グル抜きオーダーするとアレ？って思うほど美味しくないよ
増しても豚の量が少なすぎるし
>>757
野猿は標準以上だが西台には適わない
FZ半分のグル抜きじゃ味がしないよ
単に盛りが良いから人気なんだろうね
>>762
ありえない
味覚を鍛えなさい
グルが多ければ美味しいと感じちゃうのは駄目すぎる
それに品川は元はフーズ系だぞ >>764
くるまやらーめん好きだけど、あんま都会で見た記憶が無いw >>686
どさんこのスレじゃない。
宣伝やめろアホ。 >>1
いつも行くラーショは牛久結束店なんだけど、最近どんぶりの器の形が変わった。
前は平たくてスープの量が多かったけど、今は一般的な形になった。
スープの量が減って残念。 店によって全然味が違うよなここ
千葉でクッソまずいとこあるよ 大分県にもあるんだよな
国道10号の立石峠ちかく
新小金井街道沿いのラーメンショップと似てたわ >>190
あそこの店主の体調が思わしくないのか分からんけど、16:00までの営業時間になってて驚いた
給料出たらネギチャーシュー食うのが楽しみ 愛知県民だけど、うちの近所にあってたまに食べに行くわ
キッタネー店だし、繊細さのかけらも無いコッテコテなラーメンだけど、定期的に食べたくなる中毒性があるよね
自分の行くラーメンショップではネギチャーシューが絶賛されてるわ 日高市のラーメンショップて具体的にはどこかなあ？
以前は新狭山北口からちょいと離れたとこにあったんだけど日高市に移ったらしいまでは聞いたんだけど…。
ネギ増し美味かったなあ。 くるまややとん太も昔からあるもんな
蔵王もあるのかな？ >>780
蔵王とか寿楽とか天下一って昔からの中華チェーンは
店がなんか似ているけど関係とかあるのかね 駐禁がうるさくなかった時代は都内にもっとあったんだけどね 久々に食いたくなってきたが
ラーショも山岡家も今住んでる場所の近くにないぜ
自作すっか たまに無性にニンニクたっぷり入れたネギラーメンが食いたくなる
体が毒を求めるんだよな ネギラーメンに使用するネギに使う調味料だけは門外不出でフランチャイズから買わないと手に入らないらしい 名前で損してるよな
あのネギラーメンはこれ以上が無い たまに食いたくなるけどスープしょっぱすぎなんだよな
ネギの青臭さとか含め失敗した家庭料理っぽさが記憶に残るのかね しかし珍珍珍の絶滅ぶりと比較すると、たしかにラーショはしぶといな 三珍は在庫処分曜日のある店とかあって
酸っぱい食材で割引ラーメン出したり色々とダメすぎたわ >>188
珍来の化調ドカ盛醤油スープですする太麺はたしかにうまい チャーシューメンとネギ丼頼んでネギをラーメンに移し替えて食う 20年前オレが通ってた時はラーメン290円で食えたな
当時はド貧乏だったからありがたかった
きっと美味しかったはずだ なんやろ、ラーショ関係ないけど
サラサラの担々麺は美味いと思えん
ドロドロの担々麺は美味い
豆乳担々麺ならほぼドロドロで美味い ラーメンショップ椿
ラーメンショップ◯◯
ラーメンショップ大和
ラーメンショップ さつまっこ
ニューラーメンショップ
新ラーメンショップ
ラーメンショップaji-q
ラーメンショップKANTO
etc 新型ラーメンを追いかけるのはもうやめた。
ラーショで食べれば私のラーメン欲は満たされる >>207
行列末期はほんと不味かった
まあ水ぶちこんでたんだから当たり前なんだがw >>7
東京駅の八重洲地下街とかにあるどさんこはリニューアルしてて美味いよ。 川崎のラーメンショップ椿
北里大の近くのラーメンショップ
あと福島の白河辺りの４号沿いのは美味かったなあー >>805
うちの近所のラーショは2020だというのにラーメン\400(税込 >>807
神奈川県中山のさつまっこスペシャル21ってまだあるの？
某宗教の押しがなければ最高だったのだが… ラーメンショップで働いていた親父が開いたのが吉村家でこれが家系の発祥か。 初めて二郎系行ったが、ダメだこりゃ
集団客とか全員一緒に連席対応してるし、
食い終わった後スマホいじってるバカ放置してるし…
一見二郎直系よりサービス丁寧に見えるが、見た目だけ
味もサービスも直系の圧勝だわ >>742
あったけど目立ってはいなかったような
ちなみに舎人ライナー終点から1kmほど奥に入った埼玉県川口市
ノーマルラーメンは400円でラーショには珍しくあっさりめだった ラーショは不滅だな
ニンニクたっぷり入れて食うと更に旨い
ネギラーメンは世界一旨いと感じるわ >>824シマホのずーっと先な
入谷の舎人公園の脇にも ラーメンショップあったんだよな >>777
すまん勘違いした
みつわ台だった
寒川は大型の運ちゃんが朝ラー食べるだけの店
四街道大日？の軟骨も美味かった
でもやっぱりネギがいいな
今時期は寒いから味変でニンニクと豆板醤を少し投入 入ろうと思ったこともないけど写真見るとうまそうだな ラーメン好きだけどいろいろめんど臭くなるとラーショに行く傾向があるわ 近所から撤退してしまったがじゃんがららーめーん食いたい うちの近所はラーメンショップが閉店してその跡に意識高い系ラーメン店が開業してる >>69
山岡家は茨城のラーショだった覚えが
>>142
その２つには及ばないがどさんこ大将も３００店舗以上あった 半分食ったら赤いラージャンみたいなやつで味変させて残り食うのが好き >>215
珍来の太麺こそ二郎に影響を与えてると思うわ
新小岩にあったな >>694
麺の太さが違うだけで
豚骨醤油の店炊き
開店時や混雑時はスープが薄くなるけど夜は煮詰まって濃くなるので
好きな味の時間を狙って訪問できる点も一緒 濃すぎないとんこつに腰の無い軟らかめの素朴な麺のマッチが最高なんだよな。
昔江東区の東大島にあったラーメンショップは最高だったのに
麺を輪ゴムみたいな透明な麺に代えてから駄目になった。 >>838
仙台では本町の仙台駅前通りR45本町角の牛タン利久の所に昭和末期辺りまでどさん娘があった >>844
社長の吉村は元ラ―ショウだからな
ラ―ショーはとんこつが濃すぎないのと
小麦粉感のある腰の無い麺がいいだよ。 >>834
水戸か？
確かにうまかったのになぜ消えたのか。上水戸のノーマルラーメンとカレーは絶品だった。 鶏ガラスープの素と醤油に豚骨スープ合わせてあるシンプルながらに旨いラーメン。縦斬りチャーシューとラー油を絡めた白髪ネギをたっぷり載せて中盛り800円というのも魅力である。 >>850
それは知ってるけどスープも麺も全然違うって言いたかっただけ >>806
そうか？清湯で割らないと
ゴマ感が出ないだよ。 上大岡に住んでた頃よく行ったな
だから豚骨醤油は飽きた
今は普通の醤油ラーメンがいい >>10
中山の帰りは西船店、船橋ハートビートナイターの帰りは本店だわ ちょっとした総合中華料理店としての昔ながらのラーメン屋って随分と消えたよなあ 旨いラーメンなんて作ろうと思えばいくらでも
作れるから。
ただやっぱり一歩引いたっていうか
抑えめのラーメンって必要なんだよな。
ラ―ショウの場合抑えすぎちゃった
店が多かったきがするけど。
満足はしてないけど、船橋、新小岩のかいざんはがんばってるし
昔のラーメンショップっぽい味なら浦安のニューラーメンショップが
一番近い味かな、少し値上げしたけど値段が安いのもいい。 近所にラーショが無いのが辛い
あの白髪ネギだけ売って欲しい >>847
善部は美味いよな。朝も頑張ってるし。週2で行ってる。 >>601
スープも本部から仕入れないといけない。とオーナーが言っていたよ。
行きつけのオーナーは客が少ないときに鍋いっぱいの熱湯にとんこつを放り込んでとんこつを作っている。
ネギラーメンは醤油？スープとそのとんこつ汁を混ぜて提供している。 >>863
ゴマ油とス―っとする味の素系
と薄口醤油で出来そうだけどな。
ラ―ショーのスープは濃い口醤油
使ってないのがいいだよな。 >>731
いずちより二ツ橋だろうね。二ツ橋は牛久より美味いと思う。てか家系の海苔3枚ほうれん草チャーシューなのが二ツ橋。ラーショが家系の元祖と云われる由縁がある店。 >>854
麺はご存じの通り違うがスープに大きな違いはない
あるとすれば家系のテイスト流派の違いじゃない？
ライト系からドロドロ系、工場系で全く違う食い物 ラーメンショップね！
ネギの辛いラーメンうまいね子供の頃思い出すこの辺にはないんだよなあ >>835
意識高い見た目綺麗なラーメンもやっぱうまいんだけどさ、庶民の味慣れ親しんだ味も食べたくなるよね ラーメン花月嵐だっけ？とは大違いだな
オーナー搾取でラーメン板でボロカスに叩かれてる
ラーメン版セブンだってその点ラーメンショップはいいな
やっぱ店の人が不遇のとこは入りにくいよ 越後湯沢駅前懐かしい
値上げが激しくて足が遠のいたけど 俺はどさん子(娘)が好き。
暇みつけては近県の店を巡ってる。 地方行くと山岡屋てのが目立つけど未だに入ったこと無い ラーショは10軒くらいしか行ったことないけど
ハズレだと思ったのは1軒しかない >>58
いすゞを知ってるとは。
しょうが効いて、醤油味なんだが
すこし癖のある味、駅の出口の横の
カウンターだけの店で、値段が
安かったので塾の帰りに良く食べてたわ。 どっかのつけ麺チェーンはユルさゆえに壊滅したと聞くが？ ラーメン食いたくなってきた
でもこの時間に食うと胃がもたれる歳になってきた 深夜なのにラーメン食べたくなってきた
ふざけんな責任取れw ここあっさり系とかもあるよ
何か千葉のラーメンショップは細めんのが多かった様な気が
ねぎラーメンと言えばラーメンショップだからな
流行ったころほぼ毎日食ってた 近所のラーショ
行くたびに味が違っててもう行くの辞めようかと思ってる >>876
山岡家のこと？
山岡家なら北海道、東北（新潟も含む）、甲信、東海には店舗多い。
関西は兵庫県に1店舗、九州は福岡に1店舗 ラーメンショップの安い看板と店構えのせいで一見まずそうに見えるが
実は割とウマイのは知ってる 近所にあったラーメンショップはクッソまずかった・・・ 店によってかなり味違うな
妙にすいてるとこはマズかった
けっこう美味いとこあったが、つい最近違う店になってた ヨモギの乾燥粉末を練り込んであるようなヘルシー麺と難消化性デキストリン入りスープは糖尿痛風持ちにはマストなんでラーメンショップさん、よろしくお願いしますね。 >>887
宮城市や埼玉市、兵庫市、岩手市、滋賀市のラーメンショップに2025年13月34日から翌年にかけて店舗巡りしたけど、建物は廃屋に思えるくらい質素だったよ。 洗練されたラーメンもいいけどやっぱりラーメンは雑味てんこ盛りの体に悪そうな味が好きだわ
ネギラーメン食いにいこ >>890
金龍って潰れたのか？
アホほど難波にある店だろだろ？ 会社の先輩がうまいからと言って連れて行ってくれた
何食って育ってきたらコレがうまいと思えるのか
不思議で仕方ない 店によっては普通に店内で取っ組み合いの喧嘩が始まる荒くれ者の揃う店になるのが好き 50歳だが外ラーメンやめた
結構周りで早死にしてるの見て >>360
アニメ街になる前のアキバで働いてたけど懐かしいわダニエルw
東洋のかき氷も好きだった 本部からすればゆるさは経営危機をまねくが?
本部=本店でのれんわけ、弟子みたいなことか?
まさかチェーン展開できるとおもってなく >>912
名入りのボトルニンニクや豆板醤など調味料とかを仕入れてくれれば御布施になるって聞いた事があるな
結構な原価らしい >>58
アキバ行ったら必ず食ってたわ
おっちゃんの接客悪いこと以外は良い店だった >>864
あそこは独自のメニューがあるの良いよね。しばらく行ってないけど最近はネギセロリと豚トロ丼頼むかなあ この店って丼がこの形状のせいか、どの店に行ってもスープがぬるいんだよな。 家の周りに数店舗あるけど
店によって本当に全然違うね。
客入り少ない店は良く経営が続くなと思う。 >道路沿いに面するラーメンショップ朝霞店
逆に道路に面してないラーメン屋なんてねえよ うまいラーメンと
まずいラーメンに
さほど差がない
安い
グルメも味盲も
そこそこ満足
塩分過多でごまかせる
食った後の喉の渇き
高血圧
昇天 全ての店舗がどうなのかはわかんないけど、少なくとも俺が納品していた店舗数店はネギは国産にこだわっていて、中国産は頑なに使わなかった。
玉ねぎとか他の野菜もほぼ国産使っていた。
変なラーメン屋は中国のものばかり使うから、こういったところは素直に立派だなと思うね。 都心の駅前にいっぱいできた家系最高とかいうの
味もコスパも最低なんだけどなんなのあれ >>911
ダニエルで三点盛り食って、表の駅前でマーフィー岡田見ながら自販機でプリンシェイク
これぞ秋葉原 >7
どさん娘は観光地で見つけると
メシが高い土地でも現地民価格で営業してるから助かるぞ
チェーン店行くよりは美味しいしな
これマメな >>880
つけ麺大王なら本店だけ生き残って意識高い系になってるよ >>682
千葉方面仕事帰りに下道通って食べに行く
学生時代が懐かしい 珍来のシンプル醤油ラーメンが好きなんだが誰も評価してくれない。 ココイチと同じ方式だね。ロイヤリティ取るのは
けっきょっく長続きしない。 >>23
あの泥水みたいなラーメン食って喜んでる京都人って
普段何食ってんの？ どこの店舗も、
安いし結構美味いんだよなw
っていう印象に統一されてるなにげに凄いラーメンチェーン
たまにめっちゃ美味いところもある くるるん、自分はれなっちさんのSO 、セカンドオタ。TOのあやなんさんにはかなわない >>937
評価するよ。
味噌もうまい。しかし珍来は実は焼きそば推しらしいよ。 足立区・川口市・蕨市・草加市ローカルで、「ラーメンショップもっちゃん」というチェーン店舗がある
ラーショ加盟でも下位チェーンを作れちゃうユルさ
青木亭なんかも元はそうなのかもね >>947
あ、やっぱり繋がってるのか
くるまや→ばんだいの流れ多すぎ >>888
店構えがボロくてやっていけてるトコは、味で勝負してるってことだしな >>937
くるまやラーメン発祥の地でラーショ、チンライ、あとせい家もある足立区は最強って事かな？ ラーメンショップなのに、行ってみたらただの倉庫っていう店もあるわ 店がボロくてラーメンがうまいのはロマンあっていいなぁ ラーショは良く行く自分好みの味の店じゃなくて見知らぬ土地で事前情報なく入るドキドキ感が意外と好きだなあ 九州はどこも豚骨ばっかりだったから
どさん娘ラーメン（味噌）に行くと嬉しかったな チェーンの家系だけは行くな
なんていうか泣きたくなるほどまずい >>562
牛久店が一号店だったのか！
きったねー肌シャツ着た奴らがラーメン作ってて、くせえけど食ってしまうんだよなあw 八戸のラーメショップは朝6時31分に開店して昼過ぎには終わってる。
朝ラーメインなんだろな。 >>421
西日本でいろいろ行ったラーショの中では岡山が一番うまい >>963
夜はあんまり商売にならんという判断か？
朝と昼で売り上げが見込めるんだね ラーメンショップは店舗ごとに味が違うのは
>>1が理由か！
ラーメン花月とかと違って良心的だな 明日半休して、昼ラーショキメたら
お昼寝するんだ。 そういえば大門のたかし屋ってラーショの系譜だと思うんだが
どんな関係なんだろ >>971
オプションが儲けだからな
にしても昨今増えてる意識高い系や家系個人店からしたらリーズナブルな方だよ
値上げして残念だったけどね つじ田くらいの価格帯なら高いというのもわからんでもないが このスレ昨日見かけて、すごい食べたくなって今日の昼行ってきた
テーブル・カウンターが一時満席になったくらい混んでいた＠西川口 夏に越後湯沢で入ったわ。
東京でも近くにないから懐かしい気分で。 >>960
これ！意識高い系のとこなんかより美味そう >>222
店主がなくなったかで閉店したが
くるまやの岩槻店は美味かった
くるまやレシピにオリジナルが加わってた
122で下降して車で食べに行ってた ネギラーメンかネギミソラーメンをよく食べるけど、店舗によって味が若干違うのな >>671
あの辺りだと鬼っ子を思い出すな
平気な顔してぬるいスープで出てきたりしてたけど >>988
まあ勇気いるよな。女連れとかだとまず無理だしｗ さつまっ子の方がすごい
ステーキみたいなチャーシューがのってる 別にここはスゴさを競うようなラーメン屋じゃないだろよ 何故か意識高い系がマウント取りに来て荒れるだけのニュー速のラーメンスレの中で
ごく普通にラーメン話ができた今の5ちゃんとは思えない稀有なスレ >>994
もうすぐスレ終了というのに荒れ無かったね。
ラーメン専門店というのが珍しかった頃に発生し、今なお存続し続ける実力を垣間見た様な気がした。ラーショは愛されてるんだね こっちでも似たようななぜか続いてるチェーン店道産子ラーメン >>14
関東のマスゴミは関東ローカルの方言を全国放送に乗せるバカばっかりだからな
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