【カレー】【具材何が好き・何入れる】豚ヒレ、玉ねぎ、 [みなみ★]

**みなみ ★** · 2020/05/02(土) 09:35:50.85

4/30(木) 12:17配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200430-00010002-theadline-life

カレーライス（豚ヒレ、玉ねぎ、にんじん、ポテト）　平成元.10.1

　献立は、昭和の名脇役と呼ばれる沢村貞子さんが残した約26年間の「献立日記」から。料理とレシピは、フードスタイリスト・飯島奈美さん（映画『真実』・ドラマ「深夜食堂」他超多数）。映画やドラマで数々の美味しい場面を彩ってきた飯島さんが、「日記」を見つめ、沢村さんと話をするように、自由に作りました。

【写真】グリンピースのポタージュ　昭和54.9.19

　※本記事は『沢村貞子の献立　料理・飯島奈美』（リトルモア）より一部を抜粋、再編集したものです。

【材料（作りやすい分量）】
豚ヒレ肉　300g
塩（肉の下味）　小さじ1／4
玉ねぎ　1個
にんじん　1本
じゃがいも　2個
鶏スープ（グリンピースのポタージュ参照）　1リットル
ローリエ　1枚

以下ソースで

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:36:27.20

うんこ　

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:36:30.24

カレーに豚ヒレなんか入れるかよ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:36:41.12

カレーに豚肉なんてスパイスてんこ盛りでも臭み消せない

**通りすがりの一言主** · 2020/05/02(土) 09:36:46.37

うちのカレーはエビフライが入ってるｗ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:37:14.96

ジジババ

経済を回そう

現役世代が自粛することはないぞ

大阪府知事は５月１５日から解除を始めると言ってる

どうせジジババしか死なないんだから気にするな
むしろジジババは死んだほうがいい
http://imgur.com/0KDNdPj.png

４日間の自宅待機させとけば多くの高齢者は死ぬ

ジジババが死ねばニッポンはこうなる
http://imgur.com/C00EP6c.jpg

想像してごらん
ジジババがいない若者だけの日本を

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:37:51.77

今の時期なら色付けにアスパラガスなんかどうよ。緑色の野菜入れた方が料理の見た目がよくなって好き

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:38:39.53

はぁ～そういや何年もご家庭味のカレー食ってないな～

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:39:15.20

肉だけで良いんだよ
一皿あたり250～300gの肉だけでいい

あと、カツは必須な

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:39:22.12

カレーなんて玉ねぎ　人参だけでよい

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:39:25.15

とりにく、たまねぎ、にんじん、セロリ、トマト

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:39:46.26

牛豚合挽、ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、ナス、でドライカレー

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:40:10.98

バラ肉とタマネギ大量に入れると田舎っぽくて旨い
バラ肉は当然アク抜き念入りにね

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:40:53.05

ヒレよりロースかバラだろ。
豚肉は脂身がうまい。

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:41:11.50

最強のカレーレシピ
暇ならやってみ、彼氏に食わせたら結婚されるよ

https://youtu.be/ZkFTIVB2zFI

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:41:16.02

豚の肩ロースブロックを大きめに切ってカレーにすると旨い

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:41:38.44

カボチャを入れます

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:42:29.64

カレー大嫌い

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:42:41.79

>>15
彼氏が結婚しちゃったらダメじゃん…

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:43:16.03

ゴボウ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:44:08.63

アメリカ産の牛バラ肉でも良い出汁が出てうまい
他はにんじんと玉ねぎのみ
芋はいらん

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:44:47.87

厚揚げ追加で

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:44:50.17

カレーは牛だろうが

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:45:06.72

はくさい、しいたけ、にーんじん

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:45:11.52

下痢でも入れとけよ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:45:26.83

普通のカレー作るときは豚しゃぶ肉で作る
あとジャガイモあんまり好きじゃないから入れない
気がむいたらスパイスカレー作る事もある
くみん先輩ﾊｧﾊｧ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:46:32.86

Twitterや自分でアンケートよりはマシだが、これがニュース速報ねぇ…

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:46:38.01

困ったときのカレーの話題は盛り上がるよね

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:47:14.53

牛肉、たまねぎ、人参、じゃがいも
1日目は普通に食って2日目はカツカレー3日目はカレーうどん

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:47:47.41

セロリみじん切りにして入れても美味しいよ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:48:58.25

まずルーを入れないとな

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:49:22.86

隠し味に養命酒

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:50:06.53

>>30
キーマカレー作る時は入れるな

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:50:27.91

野菜ジュースを入れてごらん。

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:50:55.83

肉の脂が欲しいから豚バラか肩ロースで作った奴が好き
ヒレで作ったら恐らく物足りないと思う

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:51:40.64

牛肉玉ねぎもやしピーマン

サラサラカレーにじゃがいもは合わん

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:54:01.34

ホウレンソウ、トマト缶、トッピングに炒めたピーマン

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:55:21.09

マッシュルーム入りのカレーが好き

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:55:41.64

>>25
好きです

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:55:48.14

牛肉、玉ねぎ、しめじ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:56:04.47

子供のころはクジラ肉がおおかったなぁー。たま～に牛肉の細切れが入っていると
美味しくて美味しくて

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:56:43.98

セロリは胃腸の薬でもあるよ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:57:52.21

レトルトカレーで中辛と甘口の中間の小辛ってないのかよ。

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:58:12.37

手間は掛かるけど骨付き肉使うとコクが出て顆粒出汁を使わなくても済む

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:58:22.01

ボールに牛ミンチと牛乳に浸しておく
タマネギと少しのタイムとセロリを微塵切りにしてバターで炒める
少し待って冷めたらボールに入れて冷蔵庫に

フライパンにバターをひいてボールの具材と豚ロースコマ、人参、タマネギ、鶏胸肉をカレーパウダーを絡めながら強火で炒める
鍋に入れお湯を入れ火をつける
（ここで南国風が良いならココナッツミルクとほんの少しのバナナピューレ、和風が良いならカツオだし、辛いのが好きならコチュジャンとアレンジしても良い）
巾着に入れた昆布とセージと干し椎茸とローリエを鍋に入れ一煮立ちさせる
火を止め市販のルーを入れる
冷蔵庫に一晩寝かして出来上がり

簡単だからやってみて

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:58:47.28

タマネギ、ズッキーニ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:58:49.10

玉ねぎ、トマト、ヨーグルト、鶏肉、生姜、アンチョビエキス

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:58:55.62

単純に肉、野菜多めに入れるといい

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 09:59:59.01

>>30
セロリはセロリシードってスパイス使っても美味しいよ。

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:01:03.02

カレーのにんじんがめちゃくちゃ好きだから
いつもにんじんはどっさり入れる

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:01:15.98

ホロホロに煮込んだ固まりのビーフが最高

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:02:34.78

ブロック肉を入れて肉と脂の味をルーに染み込ませる

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:02:50.09

そういや、うちは隠し味に味噌入れてるとか言ってたな
どう違うのかは知らんけど

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:03:02.35

ぐが大きい

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:05:13.04

パセリいっぱい生えてるから

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:05:36.07

豚の脂に牛脛か牛筋
これが大半の大阪のカレー
今はルーに豚の脂が入ってるから
牛脛か牛筋をスーパーで買うだけで作れる

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:07:13.94

イノシシ入れると激ウマ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:07:53.37

歳とってからカレーはチキンが1番美味く感じる

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:08:35.49

筋や皮などの余計な食感が嫌いだから鶏のささみかツナのカレーが好き
野菜はじゃがいも、玉ねぎ、人参がゴロゴロだけどトロトロになるくらい煮込まれたものがいい

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:08:49.99

また豚が懲りずにカレー失格肉の分際でカレー世界ランキング最下位のポークカレーを推しているのか？
お前ら豚とチャーシューかシューマイになるのがお似合い
カレーには今後一切近寄よるなよ
後人参は補欠で本来のレギュラーはトマトだから
正義ヅラした人参野郎は厚かましくレギュラー顔するなよ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:10:11.57

しゃぶしゃぶ用豚肉にんじん玉ねぎ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:10:12.55

中に肉はいらない。
上にトンカツを載せて食べるのがいい。

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:12:29.84

牛肉を入れるとかレトルトっほいというか昭和の古臭いカレー
今は普通は豚か鳥が主流だろ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:12:48.39

飯島さんダイエットしたんだろか

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:17:00.46

スタミナ、焼きで

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:17:54.63

仕上げにパイナップルのトッピング。

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:18:46.72

肉入れるならビーフだな
マトンもいいけど

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:18:54.30

>>63
牛も旨いよ
グレイビーで辛めなルーによく合う

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:24:29.83

本来ビーフカレーは出汁用の肉と食べる塊肉は別

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:26:01.94

>>67-68
大阪ではカツカレーの時に肉抜きのルーをかけるの？
さすがにカツの邪魔になるよね

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:31:50.31

しいたけ入れとけ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:36:47.99

>>71
きのこ重要だね

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:39:46.74

ちな、ここのカレーめちゃうまい
http://iup.2ch-library.com/i/i020616200215874011220.jpg

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:40:28.37

豚肉とかカントン民かよｗ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:45:47.15

日本のカレールーは豚が入ってて
豚肉アレルギーの人はほとんど食えないってマメな

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 10:48:54.76

　　∧＿∧ 　　　　／￣￣￣￣￣
　　(　`･ω･´) 彡＜　この豚野郎！
　 (m9　　　つ　　　＼＿＿＿＿＿
　　.人　Ｙ　彡
　　レ'（＿）

　　　┏━━━━━━━━┓
　　　┃　　 ∧＿∧　　　　...┃
　　　┃　　(　´･ω･`).　　　 ┃
　　∧＿∧ (m9　　つ. 　　 ┃
　　（　　　　）人　Ｙ　　　 ┃
　　(　O　　つ '（＿）. 　　　┃
　　ノ　 ,イ━━━━━━━┛
　レ-'（＿）

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 11:02:25.77

たまねぎきらーい

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 11:09:51.96

牛ミンチを入れないと好みのとろみが出ない。

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 11:18:42.64

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http://mkoniu.ngebokep.net/hb?7hpa/5ii2rd1b8k3.html

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**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 11:19:22.13

豚バラ、人参、玉ねぎ、じゃがいも
隠し味にニンニク、醤油をこっそりと

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 11:22:39.65

ジャガイモが入ってるカレーが出てくると皿をひっくり返したくなる

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 11:23:07.88

具はタマネギと肉のみ
ジャガイモ人参は必要なし。味や食感が台無しになる
野菜が足りなけりゃ別皿で喰えばいい

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 11:27:25.16

むしろカレーの野菜は葉物は無理だし
ナスやピーマンは形なくなるくらい型くずれするし
ニンジン、ジャガイモ、タマネギしかないだろ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 11:28:44.32

>>82
俺も同じ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 11:28:49.67

>>82
玉ねぎ要らない

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 11:29:36.40

飴色玉ねぎは入れるけど具としての玉ねぎは要らない

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 11:38:04.21

>>43
ニッチすぎ
辛みちょい足しパウダーでも使って下さい

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 11:53:22.08

カレーベースを作るのに必要な材料と
食べるときに入れる具材は別

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 11:56:42.69

手羽元入れて煮込むと旨いよ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 11:58:23.73

ヒレは入れない

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 12:27:43.97

ニンジン、ピーマン、長ネギは必須

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 12:43:15.50

>>83
ほうれん草「…せやろか？」

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 12:48:43.09

ステーキは血のしたたるレアが至高とか言ってる大阪が
カレーの肉は腰のベルトを噛むくらい固くなって煮込まれる牛肉をマンセーする
そういうダブスタするから信用されないんだろ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 12:49:33.05

いや、タイカレー食べたらもう日本のお子ちゃまカレー食べられなくなるよね～♪

本場のタイカレー懐かしいなぁ～

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 12:52:19.60

うちの母ちゃんは前日の肉じゃがの残りをカレーにするからシラタキ入ってる
そこにシャウエッセンのソーセージも追加するので見た目がえらいことに
でも和風カレーな味でおいしいよ母ちゃん

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 12:54:53.88

ゴロゴロのよく煮えた人参。でもカレー自体はフレッシュ目で。

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 12:55:29.35

昔の品種の臭いピーマン

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 13:06:31.40

牛すじ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 13:10:28.86

カレーは超軟水より硬いほうが美味しくなる
フォンとか作るならなおさらな

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 14:02:18.45

豚で作るならレトルトでよい

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 14:12:19.17

>>70
大阪は知らんが、我が家ではカツにかけるカレーは金沢カレー風のルー
豚肩ロースか豚バラの超肉ダクをかけることにしてる

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 14:14:03.35

カツ抜きなら、豚スネか牛スネか鶏丸ごとカレーだな

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 14:16:40.93

牛カレーや長ネギ入れるとかはさすがに時代遅れではないの

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 14:21:02.78

英国紳士の嗜みでは、カレーの肉はラムと決まっておりますな、おっほん

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 14:21:51.92

カツカレーはないな。せっかくサクサクに揚げた衣が、ルーや米の湯気で萎びて台無しになる
カツ丼はダシ、卵、湯気のトリプル迫害でもっと酷いが

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 14:24:38.84

早く食いたい時は具は豚肉と玉ねぎのみだわ
ルーはゴールデンかジャワ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 14:30:08.53

豚ブロックに人参、玉葱、ブロッコリーなんか良いね、じゃがいもも追加で

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 14:40:47.47

鶏肉人参大根玉ねぎニンニク
基本これで作る

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 14:41:20.63

>>105
自分はカツは別の皿に載せてマヨネーズかけて食べてる。

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 15:10:57.11

じゃがいもが大好きです

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 15:24:06.95

今日の昼めしに両親に
カレーとハヤシライスを作ってあげた
おいしいと言って食べてくれたからよかったわ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 15:24:51.96

セロリ

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 15:25:23.36

市販のカレールーで作る場合、
パッケージに記載されてるレシピ通りに作るのが一番美味いと思う

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 15:42:32.11

カレーは人それぞれだろね
個人的には玉葱や人参・メークインと
合挽き・鶏肉
全てバラバラに炒めて寸胴鍋へGO
だから大量に玉葱が要るんだよ

ルーは市販のS&B

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 17:49:02.94

豚バラのブロックを煮込むカレーが美味いな
豚の角煮みたいに柔らかくなる

**不要不急の名無しさん** · 2020/05/02(土) 17:50:33.99

ジャガイモや豚肉は意見が分かれるところだろうが
どうでもいいだろ好きに食え