「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★３ [夜のけいちゃん★]
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5/23(土) 10:01配信
■適正価格をめぐる議論
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。
こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。
話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。
当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。
■むしろ安すぎるのではないか?
以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all
前スレ 「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★２
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590211597/ >>253
いくら原価安くても接客とか最低限の物が出来てないとどうしようもない
地元の進学校前にできたラーメン屋は最初は学生が大勢来たけど、ドカタ上がりっぽい店主が学生客に何言ってんか聞こえないだろうが！とか威嚇しまくってあっという間に閑古鳥で閉店してた しょっちゅう食うかたまに食うかによるだろう
俺はたまにだから１０００円超えるくらいの食いごたえのあるやつが食いたいね 値段が高いのはかまわんけど、店主が何かの道を極めたかのように偉そうなのが嫌だ ラーメン屋風情が回転寿司とカウンターの寿司屋みたいにな業態にはなれないよ
寿司はネタで勝負できるけどラーメンは所詮トッピングの差
スープのこだわりなんて一目力然ではないし客の捉えどころがなく実感を感じにくい >>304
寧ろ蕎麦のが高い店あるぞ
麺と具材量で言えば
一番高いのが許されてんのが蕎麦だろ >>1
ラーメンは正直、身体にも良くないし高杉。
回転寿司のラーメンや、自宅袋麺で十分。
高く不味い店は、潰れたら良いよ >>300
まともなカップ麺で同じ量食うと
一般的な醤油８００円と大差ない事にならねえか？ >>297
ラーメンを餌にしてバカを脱サラさせるプローカーにとっては
客単価を高く偽装させるのは常套手段
適当に開業させて3年くらいで潰して次のバカを開業させる
この再生可能サイクルでプローカーは大儲けですよ >>288
彼女のあわびもこれから食べるんだから、奮発してちゃーしゅーえびわんたん2人前！ 俺の賃金がこんなに安い、何の楽しみも持てないと言いながら
俺の買うものはタダに近ければ近いほど良い、何で出来る限りタダにしないんだって平気で言うんだよね
だからお前も「何でタダにならないんだ？」と思われてる物の一つなんだって 「時代遅れ」なんて言葉で簡単にバカを扇動できたのは20年前までかね >>328
いやお前は安いカップ麺食べてればいいだろ
店に行かんでいいよ >>333
風俗嬢を入店させるテクニックと一緒で草ｗ >>1
１０年前は１０００円前後だったが
最近は、１４００円くらいかな
夕食は、小皿や酒を付けたら２０００円〜２５００円が相場 という、ラーメン屋のステマ
1000円が当たり前にさせようとする >>330
ほんこれ
全く価値を見出すことができん。
500円が関の山。 ラーメンさようなら
焼き肉さようなら
やきとりさようなら
お寿司さようなら
お酒さようなら
これまでこんなクズの相手してくれた人さようなら >>221
>お札一枚でお腹と心がみたされるのがらーめん、B級グルメの良さだと思うなぁ
もうそういうジャンルのラーメンの話をしてないんだよ。ここで言ってるのは別ジャンルのラーメン。ラーメンファン以外には関係ないかもしれない お前らにはこれがお似合いだよ(´・ω・｀)
ttps://i.imgur.com/DPmdtPV.jpg >>288
どうするも何も食べたいものがないのだから店を出るだけでしょ 別にいくらでも高くしてもいいんじゃないの？
どうせいけない人は行かないだけだしｗ
一杯１００万円とかでもいいじゃないの？ｗ >>323
閉店すれば空き店舗は次のバカを引き寄せる撒き餌となる
ブローカーにとっては閉店もまた予定調和 >>1
500円の天神(新宿店)はアベノミクスからか税金10%のためか潰れちゃったからな
ムサシ以外も1000円突破する店が増えてきた これの答えは大塚家具のお家騒動を見れば解るよ
娘
｢お父さんの高級品至上主義は時代遅れ！安い家具を大量に売って薄利多売が現代の商売のやり方よ！｣
オヤジ
｢私はバカな娘をもった・・・。高級ブランドでやってきた大塚家具がニトリやドンキホーテと同じ安売り合戦してどーするのかと！従業員の給与だって下げるしかなくなってモチベーションが下がり質も下がるぞ！｣
結果はオヤジの勝ちなｗ
高くても売れる物を作る方が利益はでるし会社は大きくなる 1000円以上のラーメンで値段相応だと思ったことは無いな
むしろ何に金かけたのか探してしまう 価値なんて人それぞれで終わりだろ
ラーメン屋の値段も一律ではあるまいし
ただ材料高騰や消費税による値上げは許してやれよ バーミヤンですら800円するのあるのに
専門店で1,000円が高いってどうなのかと思う まあでも、第二次世界大恐慌でどう対策しなくちゃならんのかだが、
ガチガチの内需型にして真水ばら撒きして財政出動しないと皆市ねるよな
食料自給率上げて米中戦争に備えようぜこのままではやらかすぞあいつら 色々食べてても最終的に昔食ってたシンプルな
ラーメンに行き着くんだよな、九州だからトンコツだけど
具は主張しすぎない薄いチャーシュウ１、２枚、ネギもそこそこ
きくらげ少しで、脂も多すぎず、少なすぎず硬麺でゴマと紅しょうがは
自分で載せれるコショウも缶でおいてあるとこ
５００円から６００円だな それで売れるなら別にいいじゃん
嫌なら幸楽苑で食ってろよ 高い 高すぎるといったって
実際 安い店は生き残れないからどんどん消えていくんだよ >>1
逆に500円だときっと安かろうまずかろうなんだろうなと行く気なくなる 素人ラーメン屋が多すぎるわ
二郎系なんかただただてんこ盛りの餌やないか
自分で作ったラーメンはうまい
１ッ杯５０円もかからないわ 味の追及って結局は大将の自慰だからね
原価の上限を決めてから素材を選ぶのが商売人だと思うよ
これは譲れない！とか完全に趣味だから
客に自分の趣味を押し付けちゃいけないよ >>338
500円前後のラーメン屋ならしょっちゅう行ってるぞ
早い安いうまいでいいのよ >>295
でも高くなるんでしょ
一部の人に見越した商売になるんでないの？ ラーメン一杯の適正価格は「最低賃金1時間分の時給」と相当であるべきだ。 >>359
その専門店が中卒で人の味をパクっただけのノータリンがやってんだけどなw 俺は1杯55円の袋ラーメンで大満足なんだが。その汁はご飯にかけて食べるから無駄ひとつ無い＼(^o^)／ >>78
君だけやればいい
アホやろ？
強気のはつげんするやつは本当の地獄を
みたことないやつ
水すら飲めないような
ヤバいとこまでいかんとわからんのや >>315
だよなぁ…ショットガンで空いた天井の穴を眺めながら、
アメリカの田舎のドライブインみたいなところで、ハンバーガー喰いたいなｗ 春木屋チャーシューわんたん麺大盛り1900円
大盛りでも普通の店の並程度
それでも何時も行列 アウトドアで袋ラーメン食べるだけだから店ラーメンはいくら高くしてくれてもいいよ YouTubeのラーメン作り動画を見る限り数人前を作るだけなら、そもそも1000円じゃ足らないんだろうけど大量に仕込んで安くしてるイメージがある 高級飲食店がなんで高いかわかる？
ｻｰﾋﾞｽ料が高いわけ
小汚いﾗｰﾒﾝ屋ごときが
どんな満足できるｻｰﾋﾞｽをしてくれるわけ？？？ 高いね。脂肪と塩分と炭水化物の塊に1000円出す気にはならんｗ
もう長い間食ってないな。
まあ、安くても食うのは月に1度くらいだろう。 >>373
実際、ラーメンはそれでよいからな
ただまあ、おせっかいを承知で言うなら汁まで行くと塩分過多なんで気を付けろよー 需要と供給を見極めるのが経営者
高価格を狙うのはギャンブラー体質
もちろんそのためのマーケティング投資も価格に反映される
それが>>1おめーだよ
ステマ野郎！ こんなどうでもいいスレが３も続くんだから、気が緩みっぱなしと言われても仕方ないな。 >>352
不味いラーメン屋やってる同級生が何を血迷ったか
立地も良くて有名店の暖簾分けなのに潰れた店舗に、数千万かけて居抜きで移転した
35年ローンとか言ってたけど、こっちはかける言葉が見つからん これも勉強なるよ
アップルCEO ティムクック
｢iPhoneが高い理由はアップル社に務める従業員とその家族を守る為です。｣
日本人経営者は絶対にこんな考え方できない。すぐ安売りする為に人件費カットするし。 >>212
うまそう
有名な店とかじゃなくそういう「そこいらの店」にフラッと入ってうまいラーメン食えた時が一番嬉しい ラーメンの価格がボッタくりだとか素人仕事だと思ってる奴は、
そのボッタくりらーめんと同じ味のものを、簡単にずっと安く提供できるわけだろ？
ならやればいいと思うのだがｗ
大成功出来るのに、なぜやらんのだ？ >>330
アフターコロナウィズコロナの社会では
もう不要の業態だね
環七が賑わっていた頃の昭和ビジネスモデルとしての崩壊
これは資本主義の原則なんで仕方ない >>359
バーミヤンラーメンは499円スタートだぞ 内訳
家賃＋光熱費 ５０％
材料費 ４０％
利益 １０％
こんなところかな？ 1000円を超えるラーメンは食べたくないし、行列ができてるラーメン屋に並びたくもないなぁ
そもそもラーメン専門店より定食屋のラーメンの方が美味しいし・・・ むしろワンコインで成立するビジネスをコンサルタントは提案すべき
立地は良くないか住宅街近辺の小さな商店街
従業員は嫁と親戚の家族従業員
小さく居抜きの店舗
これなら食材、家賃などなど込み込みで75パーセントではなく40パーセントの原価でできそうだ
しかしこんな提案したらコンサルタントは網からない
答えは明らかで無謀なラーメンバブルを継続させたい訳です 例えば500円の醤油ラーメンと1,000円の醤油ラーメンがあったとして
1,000円のラーメンが500円より２倍うまい！ってなったらカネを払うけど
実際、目隠しして食べ比べても対して違いがないんだわな(´・ω・`) ラーメンは昔ながらの旭川ラーメンが一番好き
ダシに魚も入ってて美味しい >>62
フィギアもそうなら、コピックだって絵の才能ゼロの奴からすりゃ
「なんでそんなただのカラーマーカーが400円もすんだよ？バカじゃね？」て言いたくもなろうな おかしい。給料は下がっているのにラーメンは上がっている。
食えなくなる。 >>288
なんの取り柄もなさそうなメニューで高いだけなら出るけどｗ
おまえは食うの？
オレは速攻で出るけどｗ
食いたくなくて高いと思って食うならアホとしか言いようがない
つーか彼女にもセンス疑われるわｗｗｗ 渋谷勤務の頃は深夜に開いてるかどうかが価値があり1000円だろうと問題なかったけど八王子で600円以上取られると違うと感じる >>291
> 給与上がらないから消費が落ち込み更に値下げしないといけないデフレスパイラルやん
それで何か問題あるの？ >>391
やったよｗｗｗ
大繁盛で忙しすぎてやめた
あれは肉体労働やで >>329
蕎麦の場合、金持ってる老人相手の商売も可能で、本当に美味けりゃ口コミで老若男女問わず来るから成立する。
あとは蕎麦屋が高いのは乱立してないのもあるからな。
乱立したとして安い蕎麦屋がでたとしても、蕎麦は麺の原価を誤魔化したらすぐ味がわかる。
いくら安くてもマズけりゃ客が来ないのが蕎麦。
ラーメン屋は麺の原価下げても、スープで味を誤魔化せられる分安く提供できる。 >>354
あれだけ散々言ったのに
娘は新時代
娘は一橋出身
娘は元銀行員
だから親父より優秀！と聞かなかったしな
商売の前では蚊ほどの価値しかないのにな
親父の財産を銀行屋や外人に弄ばれ
投資家に父との関係を修復して援助してもらいなさい
と言われても、プライドが許さないとか
ほんと女はチョロい >>366
袋麺でも生麺でもその単価無理
麺とスープ+他で100円は越える せめて若い♀がちんぽしゃぶってくれるぐらいのｻｰﾋﾞｽがないと
価格とつりあわない >>386
3年で潰れてローンだけ残ると言うバターンは考えてないのかな？
まぁ考えてないからやっちまうのだろう ココイチでさえ高いとか言うアホいたよな
値段にみあってないとかw
その割には牛丼屋の格安カレーものともせずにどんどん儲かってる。
バカ舌の人って声だけはでかいよな そもそもラーメン一本で勝負なんて時代は終わったよ
そんな奥が深いものでもないただのトッピングビジネス
ラーメンなんて近所の安い定食屋のメニューのひとつに過ぎない 1000円の価値があると思う消費者が多ければ問題なく回るし
1000円の価値がないと思う消費者が多ければ潰れる
それだけ。ライター風情が口出す話じゃない
情報操作しようとしてんじゃねーよクズが >>369
外食なんて本来一部の人向け といって悪けりゃ たまの贅沢だろう
そもそも自炊と比較してる連中がいるうちは正常な状態じゃないんだよ
それだけ加工食品が発達して
自宅でもプロの味(笑)ができてしまうようになったせいでもある
ラーメンなんてその典型 家賃高すぎなんだよね。
そのくせ維持費のビル管理費ケチりまくるし、ほんまビルオーナーってクソ野郎しかいないわｗ 安いラーメンと高いラーメン
どっちもあったほうが良い
消費者が好みで選ぶだけだ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
