「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★３ [夜のけいちゃん★]
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5/23(土) 10:01配信
■適正価格をめぐる議論
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。
こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。
話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。
当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。
■むしろ安すぎるのではないか?
以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all
前スレ 「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★２
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590211597/ くだらないねぇ・・・ラーメンってのは、高くても690円（トッピングと増量は別）までだ。
どうして都会だと家賃が高いのか？
客がたくさん来るからだよ。って話と同じ。 高くても売れる商品を作ろうぜ！って考え方を日本人って絶対にしないのは国民性なのか？
人命を安く使おうとした突貫攻撃や神風特攻隊やらせてた第二次大戦から日本人って全く成長してないのな まあTシャツに座右の銘を書いてる系がこの先生きのこるのかって話だろう
マジックマッシュラーメンしかないなw 実際高いと思うが
倍ほど上手いとかありえるならいーけど >>607
ラーメン屋にほとんど行ったことがなくて批判してる典型だな
家庭なら〜んじゃ俺が指定した店の味を1000以内で再現してみろと言いたいわ >>580
税金も保険料も下げればいいだろ
頭が悪いのはあんた 内訳出してからじゃないと千円とかなんとも言えねーわｗ
まあほぼ半分以上が家賃だから可哀想なもんだぞ。 >>581
例えば800円のラーメン出すのに人件費5%とかだと
自分の時給1500円出すとして
ランチとディナータイムせいぜい合計6時間に何杯売ればいいとか考えちゃうの
仕込みの時間入れたら10時間労働とすると
一日15000円の人件費に対して
一杯40円の人件費をとるわけで
6時間375杯だぜワンオペでｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
死ぬｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ いいか？
｢安く物を売るためには、安く労働力を買い叩かれることとイコールである｣
これ間違ってねーよな？ 一蘭レベルの味で1000円は高い
山頭火で1000円は納得 >>633
増え続ける社会保障と老朽化したインフラ整備する為の財源は？ >>103
それに憧れるならイギリスに行ってラーメン屋をやれ 薄利多売のやり方は時代遅れもいいところだからな
今見てもわかる通り、以前は薄利多売やってたところはほとんど生き残ってない たまに食べる分にはいいけど、外回りで外食が多くなる仕事で1000円は躊躇するね
ま、毎日ラーメンばっか食ってると体にも悪いし、お高いと入りにくくなるから逆に良いかもしれない インバウンドオワタので、大和民族に値踏みされるという地獄よwww >>443
高いって…
一袋千円もしないじゃない… >>627
僅かな売上金めぐって同僚と掴み合いのトラブルからの事件起こす未来しか見えないｗ 目黒のラーメン二郎
小ラーメン500円だからな
他の二郎と比較すると麺量は少な目だけど
目黒二郎のオヤジは趣味でラーメン屋さんやってるとしか思えないわ。意外と煮豚のコスト高いからね >>639
統計データ
１例だけあげるのはバカのすること あと、このコロナ騒ぎで、マクドナルド辺りは
｢別に店内に食う場所つくらんでも充分儲かる、いやもっと儲かるやんｗ｣と気付いたから、銀行店舗よろしく閉店ラッシュになるかもね。
一定地域に一箇所サテライトキッチンを作っておけば、あとはウーバーイーツとかが勝手に取りに来て配送してくれる。
今後は街中の外食は高値の贅沢とかなるかもね。 今求められてるのは、３食ラーメンでもヘルシーというようなラーメンだな
そして勿論それでも美味しいというラーメンね 激安カレーも激安ラーメンも実際あったが全部潰れた
生き残ってるのはどこも「高い」と言われた店
コンビニで買えたり自宅で作れるものなら店で食べない 単純な話だ
だったら高級化するしかないのだよ
安い外食なんてものは 流通と食品産業が発達してない時代のあだ花でしかない >>524
5ch専属の炎上工作員
IDコロコロ変えて今日も燃やしてます >>594
その安く買い叩いてる社員が日本人なのか、中国人なのかでかわるけどな。
日本人に金を落とさなくなったから、国内景気が悪いんだよ。
現地に工場作って現地にいる中国人や日本に働きに来てる中国人に円ばら撒いても、その円元手に日本の政治家買収されてんだし。
それで政治家買収されて、日本国内の景気が悪くなる法案ばかり可決されてんだろ？ 麺の太さとかスープの濃さとか、好みをいちいち聞いてくる店が鬱陶しいな
お前の店でこれだ！って味や茹で加減で出せよ、と。
合わなきゃもう行かないだけだし >>614
すまん間違った
これ今は税込1375円になってるんだな
なお特性豚バラ担々麺は税込1518円 地元の牧場直営とんかつ屋は入店すると席まで案内してくれて水かお茶持ってきてくれる
ランチはごはん味噌汁とんかつキャベツ小鉢漬物で８５０円
ごはんキャベツはおかわり自由
食後にはコーヒーまで出してくれて会計では手を添えてお釣りくれる
千円ラーメンは買った食券所定の位置に置くこと強要され水はもちろんレンゲもセルフ >>636
日本はそれを実現するため移民を受け入れせず
ずっとやってきたんでもう限界に来ている 前にテレビでやってたが出汁や小麦やトッピングの材料に凝るとすぐ原価1000円超えると言ってた
これだと店では最低でも2000円は取らないとやっていけないと >>631
俺は若い頃にバイトしてたから知ってるが、家庭でラーメンって無理だよ。
基本は、50杯売れたらトントンになるのがラーメンスープだ。
50杯から上は、売れた分だけ麺代を除いて利益。 >>626
> 高くても売れる商品を作ろうぜ！って考え方を日本人って絶対にしないのは国民性なのか？
> 人命を安く使おうとした突貫攻撃や神風特攻隊やらせてた第二次大戦から日本人って全く成長してないのな
そもそも人間は死んでもゼロ円と江戸時代から徹底してるからな
世にも珍しい奴隷根性で殺人的低賃金で喜んで野垂れ死に 人件費＋地代＋光熱費＋税
土地や人件費が高いからって
一度に作れる数を増やせる訳ではない
田舎の繁盛店ほど儲かる仕組み >>277
原材料費だし、実際は人件費、水道光熱費、テナント料、設備費、所得税、消費税‥
と色々かかるからなぁ お土産系のラーメンはたまにそこらの店より美味しいものがあるなー >>631
別に批判なんかしてないだろ･･･
自分のことを言っただけで、どこかに店は駄目だとか店行く奴は馬鹿だとか書いてあるか？
味覚なんて人それぞれだろうが
お前が行きたきゃ勝手に行けよ
何でお前みたいな奴って、すぐ他人に噛み付くの？ シマダヤの昔ながらのラーメンがうまい
３袋で１８０円位
ネギ刻んでチャーチュー乗っけりゃ専門店の味
もうラーメン屋さんいけない(´・ω・｀) 無化調で1000円なら妥当
化調で1000円は高いけど >>654
そもそも｢安物至上主義｣｢安い物は正義｣って考え方から抜け出せない日本人のせいで企業は海外に出てまで安物を作ろうとするんじゃん >>650
店舗なくして値下げしてくれればたまにテイクアウトで買うかも ラーメン王国の山形ではラーメンの出前は昔から当たり前らしいな
冷蔵庫にラーメン店のメニューが貼られてるって 俺蕎麦屋だけど
せいろ（もりそば）900円
鴨せいろ1900円
天せいろ2400円
とってるけど
客から文句は出ない
ラーメンは本当に気の毒 ラーメンにも価格破壊系もあれば高級路線もある、ってだけの話じゃろ
血液検査の結果を見ながら財布と相談しな 出てくるラーメン次第やろ
もちろん旨いの前提やけどどう見ても手が込んでて色々載ってるようなラーメンなら¥1000以上でも文句ない
○蘭みたいな普通のラーメンが¥1000とかは「は？」てなる >>627
ぶらああしゃあああああああせっつつつつつ！！（いらっしゃいませ。）
の絶叫系も、今は唾液が感染にﾔﾊﾞｲってんで、ｽｹﾞｴ静かだしな。 まず家系みたいなラーメンが嫌い
好みの問題(´ω｀)
ああいうのは１回食べたらいい
さっぱり系ならいつでも食べられるけど いやこれほんと売文の記事であって真面目に論じるような話じゃねえぞ
文字数稼ぐためにどうでもいい数字をいろいろ出してるだけ
なんでこんな勢い出てんだよ 高いな。トッピング増し増しならわからんでも無いけど700円くらいだろ。普段のランチの範疇出るようじゃお終いだよ。 麺で原価60円とかは、無駄に100%国産小麦とかやってる設定だろうか ラーメンハゲが1000円の壁って言ってたよな
20年くらい前だと思うけど >>635
カウンター内精々2人くらいだろｗ
まず家賃高すぎるからな。
そこが問題すぎだわ。
まあ味で勝負して田舎や郊外だと周りは全く外食しないから、ほんま難しい問題だと思うわ。 >>673
鴨せいろって本当に旨しだよなぁ
俺は日本酒も頼んでしまうわ至福の時よ >>681
国産のラーメン専用小麦粉とかも出来てるね。 麺30円
スープ5円
で激安醤油ラーメン作れるからね >>655
初めて入ったラーメン屋で「当店のご利用は初めてですか」って聞かれて「はい」と答えたら
「当店のスープは濃いので初めての方には薄めをお勧めしております」と言われて、なんじゃそりゃ？って思ったｗ ﾗｰﾒﾝが
具のｵﾏｹなら
具にｶﾈはらってるようなもんだろ
ｱﾎちゃうか >>664
王将でラーメンを食う様な素人は黙ってろw
俺の行きつけの王将は、日替わりランチで620円（税別）で丼ものや炒飯とのセットをやってるが
この辺が迷うラインだ。もやしラーメンや葱ラーメンだと、単品なら200円程度がライン。 ジャンクフードのラーメン屋ごときが偉そうにしているのも嫌いだし
その手の店が美味くもないのにやたらと高いのも嫌い 日本はもう格差社会だから
上級さんがどんどん金使って食べてくれりゃいいんだけど
ああいうのに限って案外ケチだったりするからなｗ >>665
それは店側の理由
客にとって千円の価値感じないからこんなスレ伸びてるんだわ
ラーメン屋ってサービスほぼゼロだからラーメンに千円の価値なきゃダメなんだよ 結局のところ民衆が求めてるラーメンが安くて味が濃くて量があるものってだけの話 >>614
量がちゃんとﾒﾘｹﾝ人向けに成って来てるじゃん。 妥当な値段かもしれんが、１０００円するラーメンは食べないな
牛丼１０００円と同じ ラーメンは原価でいったら凝ってないパスタより全然金かかる
ただ一般的なラーメン屋とイタリアンじゃ内外装含めた開業費用と人件費や家賃が全然違うからなあ ラーメンが1000とか冗談ぬかせ
どこの回しもんだよ
ラーメンなんか480がいいとこだ
698なんかでもイライラするわ >>673
ツユにもチカラを入れているのかな？
蕎麦ツユまで美味しい蕎麦屋って少ないんだよな 一蘭で替え玉したら1100円、付き合いで行く以外には絶対に行かねーわ。
馬鹿かと思う。 店としては客が少なくて単価が高いほうがいいんだろ？ チャルメラ吹いて移動販売するラーメン屋ってもう現存してないのかな >>588
大盛況で増えてるのではなく、安い労働力で安い食材でキャッシュフロー的に優秀なビジネスモデルであれば銀行はガンガン金を貸す
それがどういうことか、一風堂やいきなりステーキを見ればわかるだろ
味や客から見たコスパはそれほど優秀ではない >>359
バーミヤンは不味い
自粛宣言出る前は２４時までやってたから、帰宅遅い日は時々利用してたけど、すぐ飽きる
浮いてる背脂とか四角いんだぜ？ｗ >>626
お前の生活してる製品は全て高級品なのか？100円ショップや中国製品とか使って無いよな？ 一蘭 890円
はかたや 290円
はかたやでいいかってなった 野菜がメインの店が増えない時点で健康には程遠いな
金持ち向けのラーメン店がないのもうなずける
金持ちは通わないし店も不健康なのは自覚しているからな >>614
担々麺はもうすでにラーメンとは別ジャンルという認識。登龍だって1800円くらいじゃない？ 400円ぐらいからつい最近迄は
500円ぐらい迄が普通だったが
今は最低でも580円ぐらいから700円ぐらい
薬味が多くあるラーメンは850円ぐらい
中華街の豚バラそばが900円ぐらいか？ >>636
社会全体でみたらそうなんだろう
ただ、多くは自分の運営しているところだけで精一杯だし、その組織のトップの短期的な
利益のためなら労働力をディスカウントするのが手っ取り早いからね
これは最低でも一国の政治的な努力で構造を変えるしかない。
しかしながら今回のコロナで変質するだろうがグローバリゼーションが
先進国の労働者をやせ細らせる性質を持っているということからも、解決は容易ではないだろう >>650
コロナ前からテイクアウトだけの形態も出つつあったことだし
デリバリーやテイクアウトあるいは車中でというのを標準にできたら
店舗運営コストは滅茶苦茶下がるだろうな >>683
いやｗｗｗｗ時給1000円のバイト雇ったらあと250杯多く売らないとｗｗｗｗｗｗｗ
ということで
そろそろ本気の馬鹿かキチガイかわからなくて怖くなってきたのでマジになると
ぶっちゃけ想定の人件費は10%以上で考えましょう。 その店の一番安いラーメンが1000円からだとまず店自体入らないな 最近は世の中上下に分かれてきてるが、新聞だ雑誌だを読むと中身はたいてい上級の、上級による、上級のための内容が書かれていることが多い
なぜなら、書き手がたいてい知識階級の上級国民だから自ずとそうなる
ラーメンが1000円以上でむしろ安いとかいってる人間はおそらく上級国民なのだろう 一蘭とか、まず味がまずいと思う（個人の意見
そのうえ高いとか、ないわ
佐野ラーメンや喜多方ラーメンみたいな正統派がいい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
