「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★３ [夜のけいちゃん★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
5/23(土) 10:01配信
■適正価格をめぐる議論
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。
こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。
話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。
当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。
■むしろ安すぎるのではないか?
以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all
前スレ 「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★２
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590211597/ 無化調で1000円なら妥当
化調で1000円は高いけど >>654
そもそも｢安物至上主義｣｢安い物は正義｣って考え方から抜け出せない日本人のせいで企業は海外に出てまで安物を作ろうとするんじゃん >>650
店舗なくして値下げしてくれればたまにテイクアウトで買うかも ラーメン王国の山形ではラーメンの出前は昔から当たり前らしいな
冷蔵庫にラーメン店のメニューが貼られてるって 俺蕎麦屋だけど
せいろ（もりそば）900円
鴨せいろ1900円
天せいろ2400円
とってるけど
客から文句は出ない
ラーメンは本当に気の毒 ラーメンにも価格破壊系もあれば高級路線もある、ってだけの話じゃろ
血液検査の結果を見ながら財布と相談しな 出てくるラーメン次第やろ
もちろん旨いの前提やけどどう見ても手が込んでて色々載ってるようなラーメンなら¥1000以上でも文句ない
○蘭みたいな普通のラーメンが¥1000とかは「は？」てなる >>627
ぶらああしゃあああああああせっつつつつつ！！（いらっしゃいませ。）
の絶叫系も、今は唾液が感染にﾔﾊﾞｲってんで、ｽｹﾞｴ静かだしな。 まず家系みたいなラーメンが嫌い
好みの問題(´ω｀)
ああいうのは１回食べたらいい
さっぱり系ならいつでも食べられるけど いやこれほんと売文の記事であって真面目に論じるような話じゃねえぞ
文字数稼ぐためにどうでもいい数字をいろいろ出してるだけ
なんでこんな勢い出てんだよ 高いな。トッピング増し増しならわからんでも無いけど700円くらいだろ。普段のランチの範疇出るようじゃお終いだよ。 麺で原価60円とかは、無駄に100%国産小麦とかやってる設定だろうか ラーメンハゲが1000円の壁って言ってたよな
20年くらい前だと思うけど >>635
カウンター内精々2人くらいだろｗ
まず家賃高すぎるからな。
そこが問題すぎだわ。
まあ味で勝負して田舎や郊外だと周りは全く外食しないから、ほんま難しい問題だと思うわ。 >>673
鴨せいろって本当に旨しだよなぁ
俺は日本酒も頼んでしまうわ至福の時よ >>681
国産のラーメン専用小麦粉とかも出来てるね。 麺30円
スープ5円
で激安醤油ラーメン作れるからね >>655
初めて入ったラーメン屋で「当店のご利用は初めてですか」って聞かれて「はい」と答えたら
「当店のスープは濃いので初めての方には薄めをお勧めしております」と言われて、なんじゃそりゃ？って思ったｗ ﾗｰﾒﾝが
具のｵﾏｹなら
具にｶﾈはらってるようなもんだろ
ｱﾎちゃうか >>664
王将でラーメンを食う様な素人は黙ってろw
俺の行きつけの王将は、日替わりランチで620円（税別）で丼ものや炒飯とのセットをやってるが
この辺が迷うラインだ。もやしラーメンや葱ラーメンだと、単品なら200円程度がライン。 ジャンクフードのラーメン屋ごときが偉そうにしているのも嫌いだし
その手の店が美味くもないのにやたらと高いのも嫌い 日本はもう格差社会だから
上級さんがどんどん金使って食べてくれりゃいいんだけど
ああいうのに限って案外ケチだったりするからなｗ >>665
それは店側の理由
客にとって千円の価値感じないからこんなスレ伸びてるんだわ
ラーメン屋ってサービスほぼゼロだからラーメンに千円の価値なきゃダメなんだよ 結局のところ民衆が求めてるラーメンが安くて味が濃くて量があるものってだけの話 >>614
量がちゃんとﾒﾘｹﾝ人向けに成って来てるじゃん。 妥当な値段かもしれんが、１０００円するラーメンは食べないな
牛丼１０００円と同じ ラーメンは原価でいったら凝ってないパスタより全然金かかる
ただ一般的なラーメン屋とイタリアンじゃ内外装含めた開業費用と人件費や家賃が全然違うからなあ ラーメンが1000とか冗談ぬかせ
どこの回しもんだよ
ラーメンなんか480がいいとこだ
698なんかでもイライラするわ >>673
ツユにもチカラを入れているのかな？
蕎麦ツユまで美味しい蕎麦屋って少ないんだよな 一蘭で替え玉したら1100円、付き合いで行く以外には絶対に行かねーわ。
馬鹿かと思う。 店としては客が少なくて単価が高いほうがいいんだろ？ チャルメラ吹いて移動販売するラーメン屋ってもう現存してないのかな >>588
大盛況で増えてるのではなく、安い労働力で安い食材でキャッシュフロー的に優秀なビジネスモデルであれば銀行はガンガン金を貸す
それがどういうことか、一風堂やいきなりステーキを見ればわかるだろ
味や客から見たコスパはそれほど優秀ではない >>359
バーミヤンは不味い
自粛宣言出る前は２４時までやってたから、帰宅遅い日は時々利用してたけど、すぐ飽きる
浮いてる背脂とか四角いんだぜ？ｗ >>626
お前の生活してる製品は全て高級品なのか？100円ショップや中国製品とか使って無いよな？ 一蘭 890円
はかたや 290円
はかたやでいいかってなった 野菜がメインの店が増えない時点で健康には程遠いな
金持ち向けのラーメン店がないのもうなずける
金持ちは通わないし店も不健康なのは自覚しているからな >>614
担々麺はもうすでにラーメンとは別ジャンルという認識。登龍だって1800円くらいじゃない？ 400円ぐらいからつい最近迄は
500円ぐらい迄が普通だったが
今は最低でも580円ぐらいから700円ぐらい
薬味が多くあるラーメンは850円ぐらい
中華街の豚バラそばが900円ぐらいか？ >>636
社会全体でみたらそうなんだろう
ただ、多くは自分の運営しているところだけで精一杯だし、その組織のトップの短期的な
利益のためなら労働力をディスカウントするのが手っ取り早いからね
これは最低でも一国の政治的な努力で構造を変えるしかない。
しかしながら今回のコロナで変質するだろうがグローバリゼーションが
先進国の労働者をやせ細らせる性質を持っているということからも、解決は容易ではないだろう >>650
コロナ前からテイクアウトだけの形態も出つつあったことだし
デリバリーやテイクアウトあるいは車中でというのを標準にできたら
店舗運営コストは滅茶苦茶下がるだろうな >>683
いやｗｗｗｗ時給1000円のバイト雇ったらあと250杯多く売らないとｗｗｗｗｗｗｗ
ということで
そろそろ本気の馬鹿かキチガイかわからなくて怖くなってきたのでマジになると
ぶっちゃけ想定の人件費は10%以上で考えましょう。 その店の一番安いラーメンが1000円からだとまず店自体入らないな 最近は世の中上下に分かれてきてるが、新聞だ雑誌だを読むと中身はたいてい上級の、上級による、上級のための内容が書かれていることが多い
なぜなら、書き手がたいてい知識階級の上級国民だから自ずとそうなる
ラーメンが1000円以上でむしろ安いとかいってる人間はおそらく上級国民なのだろう 一蘭とか、まず味がまずいと思う（個人の意見
そのうえ高いとか、ないわ
佐野ラーメンや喜多方ラーメンみたいな正統派がいい >>673
まあ客層だろうな。原材料価格の差もあるけど、正直蕎麦屋は当たり外れあるしボッタクリ過ぎ。
その値段なら旨いところのカレーやとんかつ食えるし。 >>1
えーやんけ、それで商売成り立つなら
オレはスーパーで買って自分で作るわ ﾘﾔｶｰひいてるﾁｬﾙﾒﾗﾗｰﾒﾝ屋なんか
衛生面で考えてもとても食えるもんじゃない
水道もないのに
あいつらどうやってﾄﾞﾝﾌﾞﾘ洗ってるのか
想像できるだけ恐ろしい >>673 ヘルシーさという事で
ラーメン趣味から蕎麦に乗り換える人いるんだよね
それで、なんだか高くてということで
ラーメンに戻ってくる人は多い
価格問題もあるが
蕎麦のような高尚な枯れた味わいというのでは
満足できないという正直な欲求なのであろう
蕎麦からラーメングルメに戻って、メタボ復活となるのだが
健康問題は自己責任なのでね〜
【家系ラーメン （いえけいラーメン） とは】
1974年以降 に 登場した 神奈川県横浜市発祥 の 豚骨醤油ベース で
”太いストレート麺” を特徴とするラーメン、およびその店舗群である。
ラーメン店 「吉村家」 を源流とする。
【博多ラーメン（はかたラーメン）とは】
主に福岡県福岡市で作られる、豚骨スープ と ”ストレートの細麺” をベースにした
日本のラーメン。 麺が細い理由は、 麺とスープがよく絡むようにするためと、
深夜・早朝に多忙で時間的余裕のない市場関係者に対し、極めて短時間で麺を茹で、
入店後即提供出来るようにするためであり、中央区長浜の元祖長浜屋が始めたといわれている。 デフレの要因になってるのが外食の1000円の壁だと思う。これが物価上昇のリミッターになっているから人件費も材料費もあげられない。これを打ち破れば一気にデフレが解消すると思う。 なに食ったって結局ウンコになるんだからな
あんま変わんねーよな ・持ち帰りはかたラーメン 290円（税込）
・持ち帰りはかたラーメン+トッピン具 390円（税込）
（高菜具・煮玉子・2倍きくらげ具・ねぎ具のいずれか一品をお選びください。）
・炙りチャーシュー弁当 380円（税込）
・餃子弁当 400円（税込）
はかたや頑張ってんな 金価格見てわかるとおり、世界全体でもインフレ基調になってきてる。
中央銀行が紙幣刷り過ぎ。そのくせ、金利はマイナス・・・
インフレから資産を守ることを真剣に考える時がきてるぞ。 >>711
節約は別に美徳じゃないっての頑なに認めない奴っているよな 普通に食べるなら、普通のタンメン７５０円までだな
四川飯店の海鮮ラーメン２５００円食べたときは感動したけど。 新聞も雑誌も上級用、下級用に分けないとな
上級用新聞・雑誌には上級にとって当たり前の内容しか書いていない >>727
あれも風情があって良かったけどな。今は見ないな たかいなー
餃子やチャーハンとセットなら千円までだな 物はみんな違うんだし、値段だけで比較はできないわな。
なんでもそうだろ。
一番安いのが1000円でも、行列できるような店もあるし、500円切ってても閑古鳥鳴いてるようなとこもある。
品質とそれに対する値頃感なので、一派一絡げに1000円だから高いとかにはならない。 >>697
ファストフードだからなｗ
ふらっと店に入って
冬の寒さを緩和したり
ｶﾞｶﾞｯとかっこんで爪楊枝でｼｰﾊｰしながら｢ｵｱｲｿ｣とか言う程度のもの こないだ昭和ドラマみたんだけど
定食が700円代で、食う主人公はバイトで食いつなぐ学生なんだけど
ブルーカラーどブラックでも日給1万はなさそう
俺たちの旅ってやつ
定食屋は定番の夫婦できりもりの個人経営で飯はめちゃうまそう >>722
だねえ
あとは世間にも強迫神経症のように無意識に比較してしまう人が多いのも難点だな
生活水準にも言えることだが、
なんていうか「自分と違いすぎる水準は存在すら許せない」が増えたよね >>724
全国をバイクツーリングして、いろんなチェーン店に入ってるが
選んで入るのは、豚太郎（味噌限定）だけだなw
チェーン店に入るのは、知らない土地で不味いラーメンを高い値段で食うことにならない様に。 >>673
いずれラーメンもそういう値付けしないと生き残れなくなるよ
そのかわり内装やら店構えやら凝った店が増えていくだろうけど >>737
イギリスはそんな感じだよな
高級紙とか大衆紙、ゴシップ紙 >>727
タンクに水詰め込んでるよ
ものすごく少ない水で洗ってるけど >>710
バーミヤンのらーめん系不味いよな。飯ものは喰えるが。
ｺﾛﾅ騒ぎで激安北京ダック食えなくなったのは残念だ。 儲からないならラーメン屋が減るだけの話
他のメニューと比べると一杯千円は高い >>591
王将のラーメンだけは無いわ麺が不味すぎる バカでも解る日本の20年以上も続くデフレスパイラル
バカ日本人
｢安く物を売れよ！｣
企業
｢安い方がニーズあるんだ なら安くて大量生産する為に人件費カットな？｣
バカ日本人
｢給与下がったじゃないか！安く物を売れよ！｣
企業
｢更に安い物を売れってか？人件費カットするか｣
これを20年以上もエンドレス >>731
頼んだラーメンが出てくる前に入ったラーメン屋のトイレが酷い臭いで掃除しろよと思ってたら
翌日自分で出したのもそんな臭いになって考えさせられた >>1 何も東京都内でラーメンとか外食する必要がない 旨いんじゃ無くて土地代が高いだけ 普通の店で牛丼を食うと800-1200円くらいはするけど、それでチェーン店とは別格に美味いか、肉質から別物かというと全然なんだよな
むしろ下回る場合すらザラという
ラーメンの原材料費はスープがほとんどだから、ここを工夫して安価で美味く作れれば凄まじく儲かるな
でも、脱サラでやるような人はむしろ利益無視で拘りをぶち込みたがってしまう >>730
これだけやってデフレ30年なんだから、もう金刷って撒く以外ない気がする
それでも欧州や豪州レベルまではなかなか追いつけないと思う
こんな強大な経済圏をハイパーインフレさせるとか逆に難しいし >>673
ちゃんと座敷に上がって膳のようなメニューの蕎麦ならそれが普通の値段だろうな
さっと食ってさっと帰るつもりで食うラーメンが千円以上は高すぎる
松屋すき家でいいやって思う >>752
だよなw 俺は食ったことないが、スレを読んでるとバーミヤンも同じみたいだな。 >>673
値段から特定されるから
気をつけた方がいいよ 本来ゴミとして棄てる骨で出汁と取って1000円こえるなんてあり得ない〜♪
うどん屋も蕎麦屋も、ゴミで出汁を取るなんてしてないのに
ラーメン屋も見習えよ〜♪ 最近、出費が減ってるしほんとに美味しくて食べたいものなら、1000円少々なら出しちゃいます >>614 これぐらい凝ってる感出してるなら¥1200は許容範囲
ただ今日は美味しいの食べたいな、ってときに行く感じで頻繁に通ったりはしないと思う >>1
せいぜい原価3割
腕組みタオル巻仁王立ちの店主がコロナで潰れるのは胸熱だな 食べる人がいればいいんじゃない？
まあ、敷居高すぎて俺は入れないけど。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
