「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★４ [夜のけいちゃん★]
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5/23(土) 10:01配信
■適正価格をめぐる議論
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
新型コロナ拡大防止のため、緊急事態宣言が出されて早1ヶ月以上。ウーバーイーツなどの宅配代行サービスの需要が高まり、ラーメン専門の『宅麺.com』といったサービスも広がりを見せるなど、お店で作られたラーメンを自宅で楽しむスタイルは、これまで以上に注目を集めている。
こうした中で、どのラーメン店がよいか、と値段を見ながら比較を行う人も増えている。そこで改めて今、「ラーメン一杯の適正価格」とは何か、考えさせられる局面に来ている気がしてならない。
話は遡るが、筆者が20歳の頃、国分寺に『味太郎』という『吉祥寺ホープ軒本舗』出身のラーメン店があり、しばしば足を運んでいた。ここのラーメンは1杯400円だった。
当時発行されたラーメンガイドブックには、店主の言として「牛丼に負けない値段で勝負したい」といった旨の紹介文が掲載されていた。1990年代半ば(平成7年頃)でラーメン一杯の値段はおよそ500円台が平均の中で、同店の二郎の豚のようなチャーシューが乗ったラーメンが400円というのは破格だった。
■むしろ安すぎるのではないか？
以下ソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200523-00072766-gendaibiz-bus_all
前スレ 「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ★３
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590216762/ 緊急事態解除されたらいままで売上なかった分上乗せされそう
1杯3000円ぐらいになりそう 最近は太麺流行りなのかうどんみたいなラーメンが多いな
あれはどーも好きになれん >>112
原価率云々で言ったらラーメン屋も変わらんでしょ
（勿論チェーンならチェーン同士、個人経営なら個人経営での比較で）
寧ろラーメンの方がまともに作ったら材料費は高いくらいかと
んで、うどんとかがボッタクってないっていうならラーメンもボッタクってないんじゃないの？
でもボッタクリと言われるのはラーメンだけっていう不思議って言うレスだよ どこで誰が食うかで金額なんて変わるだろw
極端な話だが銀座で食うのと蒲田で食うのじゃ違うし神奈川県行けばもっと違う。
日本にはさらに田舎があるからラーメンなんて500円もあれば1500円にもなる。
一律同じに考えると高く感じるし安く感じる。 旨い天ざるそばなら1500円以上出してもいいと思うけど
ラーメンでそこまで出していいと思えるほどのは
遭遇したことない >>104
カツオと昆布でマトモに出汁取ったら解るよ。高いぞ。 >>121
熱海の人は真鶴に食いに逝くと昔聞いたことがあって
みんなでおしかけてありえないような金額で船盛り食った記憶があるんだが・・・
まぁずいぶんと昔の話だが・・・
いまでもそうなんじゃねぇのかなぁ・・・
観光地住人が観光地でメシ食うってあんま聞かねぇぞ
その当事は熱川のほうがちっと価格帯が上だった記憶がある 初期のこち亀に
３００円あれば
ラーメン一杯食い放題
っていうネタがあったで 大阪で1000円以上するラーメン見たこと無い
トッピング全乗せとかはあるけど >>120
店の都合ではなくブローカーの都合だよ
バカを脱サラさせて退職金を巻き上げるには儲かると錯誤させる必要がある
客単価を1000円以上にしておかないと事業継続の計算が成立しない
売る商品の適正コストの妥当性は関係ないよ >>132
そもそもラーメンの原価って多くはスープなのに、ほぼ多くの人がスープを残すんだぜ？
それが如何に美味しいとしてもだ
そういう意味じゃ欠陥のある料理とも言えるかもな 大多数の給料は30年前の水準と変わらんのに
物価だけは上がっていくのな
そりゃ売れなくなるわ いいとこ280円だろ
肉載っけて380円てとこよ
屋台でやりゃいいんよコロナもあるし
いちいち風通しの悪い店を構えるな >>1
俺の中ではいまだにラーメンは300円台が基準だわ >>40
フカヒレが美味いとか言ってる奴はバカ舌だよ むしろ外食なんてそこそこ高くて良いんだよ
安くで食べたいなら自炊しろ
食生活によっては自炊より外食のが安くなる今は異常 俺が子供のころ町のデパートの２階にあった食堂のラーメンは一杯80円だった 袋ラーメンで十分。外食でラーメンとか食う気も起らん 1000円でも客が満足すりゃ別に高くないだろ
俺は別のもの食いに行くけどね >>134
ラーメンも昆布とか使う所は使ってるだろ
寧ろ香味野菜、動物のガラとかもつかうから原価は蕎麦屋の出汁より掛かるよ
だから無化調の店は全般的に高くなる、1000円超えてきちゃうんだよ >>129
だって丸亀製麺は釜揚げうどん1杯290円だぞ
ラーメン1杯1000円だと3倍以上じゃないか 百円の生ラーメンスープ付きで十分だろ
小さいけどチャーシューとメンマも付いてる
野菜は庭にネギの根っこを植えておけばいくらでも生えてくるからそれで十分 博多では明太子食べ放題とご飯もあって700円ぐらいだったからなぁ
ラーメンは基本ワンコインじゃないとダメ
馬鹿みたいに通ぶった奴が出てきて高くなってきている
あと沖縄ソバも400円ぐらいだったのに観光客ホイホイなんで700円以上してる。
スーパーに出汁も麺も売ってるからいくらでも再現できるのに麺に金出すとか馬鹿げている まあ時給２0００円になってから言えよ
欧米人が日本に来て１５００円のラーメンをクソ安いと言えるのはそういうことだから 福岡に住んでた頃はよく290円のとんこつラーメン食ってたな
ミニチャーシュー丼付けると550円 １０００円も出して体に悪いもの食うなら
家でカップラーメンに野菜入れて食べたほうがよくね？ ラーメンなんかに1000円も出すなら、CoCo壱でカレーにサラダを付けて1500円くらい払った方がマシだわ。
ラーメンなんか箱そばのかけ以下の値段でいい。 >>135
言われてみれば俺もそういう話聞いたわ
この辺は飯食うとこじゃないみたいな
スレ違いすまんね >>147
フカヒレ、フグ刺、松茸
理解できない
高級食材というだけでウマイと脳内変換されてるのかね 近所の肉屋のチャーシューが美味しいから
シマダヤの３P生ラーメン買ってきて食べるよ
メンマとほうれん草で５００円、後は好みの
具を載せれば良い 安上がり（毎日焼豚焼か
ないのが残念）出汁も貝でも何でも好きにや
ればもっと美味しい（麺も色々選べるよ）。 セブンのコラボラーメンは500-600円くらいだろ
あれで十分だわ
ラーメン屋行かなくていい舌でよかった >>152
西成はアレとして
大阪の食い物は怖くて食えん
テナント料が東京に近いのに
安いんじゃね
何使ってるか、分からん もうカレーに鞍替えしたわ
こっちの方が健康的だしな >>114
この漫画に描かれている店は
地方なんかだと幸楽苑とかのチェーンに客を持って行かれて
シャッターを降ろしてる店ばっかりだな 食べる人の判断でいいよ、客が入らない拉麺屋は……だよな…… >>155
そういうこと言うとラーメン屋だって300円台出だしてる所あるでしょ
だから同じ様な感じの店で比較しろってわざわざ書いたのに何故そこをスルーすっかね なんでラーメンみてえなクズ食いもんに
1000円も払うんだよ
頭おかしいだろ そもそもラーメンなんて糖尿病をまっしぐらの有害食品
ラーメンなんて店で5年は食ってないな >>160
安いラーメン代表格のスガキヤが流行らないってことがすべてだと思うぞ
20年位前に一杯100円台の激安ラーメン店があったが1年も持たなかった
安くしてもたいして売れないのがラーメンだよ
安さだけ求めるならスーパーで買ってきた麺茹でたらいいもん 中国の食材が入ってこないと安くできないんだろ
国内で代替すると千円は超えそうだな いまコロナで家庭菜園が流行ってるからな
いろんな野菜のタネが売り切れになってて笑ったわ
野菜高いしな >>155
丸亀製麺如きが、随分と思い上がった値段だなw
https://www.hinode.net/about
うどんの種類
小（1玉） 中(1.5玉） 大（2玉） 3玉 4玉
あつい ￥120 ￥180 ￥240 ￥360 ￥480
冷たい
ぬるい
釜玉 ￥190 ￥250 ￥310 ￥430 ￥550 >>171
でもこの漫画ってそういう店を肯定してたりするよな
チェーン店にはチェーン店のノウハウが合って安値で安定した味を提供するってのも大変だって描いてたりする 鶏もも肉とネギを鍋に入れて茹でて、出汁が出たらスープに塩と薄口しょうゆとみりんを煮詰めたタレで味つけるじゃん？
たったそれだけでラーメン屋の塩ラーメンなんだわ、塩ラーメンを売りにしとるそれなりのラーメン屋と同じくらいうめえんだわ
結局所詮そんなもんなわけ、腕組んでラーメン(笑)作ってる奴等の出し物なんざ
バカみたいにこだわりの素材だなんだ言うけど、所詮はそんなもんなわけ
本当ラーメン幻想に勘違いし過ぎなんだよ
そら単価あげるために無駄にこだわろうと不必要な事するからそうなる。自己満なんだわ結局
素材足してこだわろうが少ない素材で作ろうがそんな変わらんわけ。単価あげるために無理矢理素材足してるからな、あいつら >>1
たけーよハゲ！
あとクダラネー拘りやめろや！
ラーメンはラーメンなんだからよ！ スープを飲み干すと胃がん、高血圧、脳卒中、心筋梗塞であの世行き
ラーメンブロガーの末路は悲惨 >>184
じゃあラーメン屋やればいいじゃん
東京なんて1000円のラーメンなんて珍しくないんだし、
それで1000円取ればウハウハだぞ まあスープが高いわな
うどん屋との一番の違いはそこ
味覇を湯に溶いて、醤油垂らして満足
してくれるなら
多分200円で出せるだろう
個人的にはうどんの方が好きだから
淘汰されてもいいと思ってるんだけど。
ラーメンは勘違い店主と信者がキモいしな。
うどん屋にはあまりそういうの居ないよな。 殆ど野菜使って無いんだから300円上限ってとこだよ
1000円で貧乏人が食うもん食ってどうすんだよ 高いよ
コロナで自炊するようになったら外食って高いなとつくづく思うようになった
コロナが落ち着いても外でしか食えないもんにしか金払いたくないかも
ラーメンとか油食ってるようなもんだし 1000円未満のやっすいラーメンは化学調味料てんこ盛りだからね
スーパーで売ってるラーメンと変わらん >>184
鶏ガラを使えばほぼタダでスープは出来るからな
鶏ガラは金を取らないとこもある
ケンタッキーの残りの骨でも良いし >>193
うどんならそうかもな
これが蕎麦だと鬱陶しい信者がいるけれどw 1000円が高いとは思わないけどラーメンの原価率考えたら舐めた商売してんなとは思う >>190
そもそも>>184の理屈でいいならそれこそそばうどんは桃屋とかにんべんのめんつゆと店のそばは変わらんって感じになるしね
>>193
麺大盛りとか麺の量が調整できるならスープの量を調整して価格調整すればいいのにな
スープなんて残す客が大半なんだし、スープ半分だと安くなるとかｗ たかがラーメンごときに千円、払うバカがいるのか…｡ >>50
日清なんか冷凍ラーメン
１００円だけどね 潰れる店は高い
潰れない店は値段相応ってだけでは？
行かないやつらが高いと騒いでも意味ないしな 近所のラーメン屋、肉の塊4個と卵つけて1050円になる。
普通の麺が700円で明らかにぼったくりなのでそっちを頼まざるをえない。
薄いチャーシューをたくさんのせるやつより割安感はある。 ファミレスで肉かハンバーグ+ライス食うならラーメンの方がいいな ラーメンメインなら千円は出さないと
他のメニューと併せてっていう
中華屋なら、安くてもいいけど
コンセプトが違うもんを
一律に述べても
お得感出すなら、千円欠けるぐらい ラーメンという食べ物自体が、いくらお金かけたところで
限界がある、つまり食べ物としてもともとポテンシャルが低いと思うわけで
そんなにお金払えないでしょ、と思ってしまう
ノーマルキャラをいくら強化したところで
ノーマルキャラであるハンデを超えられないのと似たようなもん >>201
手間賃考えろよ
まあ1000円は高いと思うが １０００円でもリピーター多くて長期流行ってる店は、安い
６００円でもガラガラの店は、高い
それだけのお話 うどんは釜玉にオリーブオイルかけるのがマイブーム
まあ偶にしかやらんけど >>88
頭悪いんだろうなお前
ってことだけは伝わった カップラーメンとか何処で買ってもあんま値段かわんないじゃん、離島とかは除く
なので地方だろうが価値は変わらん
ぼったはぼったw 冷凍ラーメン美味いよな
日清の炒め野菜の味噌のやつとかヘタなラーメン屋より美味いまである >>199
俺は学生の頃、中華料理屋のバイトを夜にやってたが
最後にラーメンの寸胴を洗うのは苦手だった・・・
ブヨブヨになった鶏の足（いわゆるモミジ）が底にいっぱい有るんだぜぇw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
