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【広島のソウルフード】お好み焼き店、4月の売り上げ大幅減　調査で判明 [オクタヴィアス5世★]

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0001オクタヴィアス5世 ★
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2020/06/07(日) 21:55:27.37ID:oNDGK2F79
広島）お好み焼き店、4月の売り上げ大幅減　調査で判明
辻森尚仁
2020/6/5 9:00

　新型コロナウイルスの感染拡大が、広島のお好み焼き店にも打撃を与えている。広島経済大地域経済研究所の実態調査によると、広島市内の店舗の約半数で4月の売上高が1年前に比べて5割以上減った。8割以上の減収となった店舗も1割強に上った。

広島県民のソウルフード「お好み焼き」

https://www.asahi.com/articles/ASN646QZGN63PITB017.html
0127不要不急の名無しさん
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2020/06/08(月) 18:20:52.83ID:eNVrm58P0
>>32
うちで作るならフライパン2つ使うしかない。フライパン合わせてひっくり返し、焼きそば炒めた上に移し替え、卵焼いて移し替えで大変だ。
0130不要不急の名無しさん
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2020/06/08(月) 20:36:04.50ID:jYG5Ml3s0
カープぼうやがついた広島お好み焼き用の焼きそばは細くてコシ強くてうまい
お好み焼きに非常に合う
0131不要不急の名無しさん
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2020/06/08(月) 20:43:42.24ID:AmaUJma40
>>107
広島のはキャベたっぷり、カリウムで塩分排出できる
0133不要不急の名無しさん
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2020/06/08(月) 20:49:13.96ID:rgHmfKXq0
所詮広島焼でしかない
0137不要不急の名無しさん
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2020/06/08(月) 22:26:10.59ID:MtOGhtEb0
お婆ちゃんが焼いている、そば＆うどん肉たまご６００円のお好み焼き
都内にないのかと捜したが、１件しかなかったｗｗｗ
0139不要不急の名無しさん
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2020/06/08(月) 23:50:01.23ID:IizjHUH50
安く済むし家で食べるわ
0140不要不急の名無しさん
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2020/06/08(月) 23:56:53.49ID:D7QO1BOk0
広島人はソウルフードを家で作んないの？
0141不要不急の名無しさん
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2020/06/09(火) 00:00:34.96ID:y13YPMW50
>>140
作るところをお店で見てごらん
家で例えば家族4人分作るのは結構難儀な料理だぞ　ある意味装置型の料理だ
0142不要不急の名無しさん
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2020/06/09(火) 00:06:28.46ID:RPZd4so/0
>>141
広島風の店とか地元にはないわ
ただ作り方は知ってるから、大きいホットプレートで作るけど
なにも店サイズじゃなくていいし
0149不要不急の名無しさん
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2020/06/10(水) 17:04:16.74ID:ey4K17SY0
蒸しキャベツオムそば
0151不要不急の名無しさん
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2020/06/10(水) 17:05:38.93ID:ey4K17SY0
大阪のチヂミ焼きよりはうまい
0152不要不急の名無しさん
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2020/06/10(水) 17:05:51.08ID:tMreCGf60
>>105
それこそ、広島焼きの醍醐味やないですかｗ
0153不要不急の名無しさん
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2020/06/10(水) 17:08:48.69ID:LG8weItp0
お好み食べるなら徳川でー
友達たくさんつくりましょー
（歌：ダークダックス）
0155不要不急の名無しさん
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2020/06/10(水) 17:21:37.21ID:h70GpaED0
>>1
こんなの食ってるから夫婦揃って選挙買収とか警察署から金なくなんだよ
炭水化物は脳を劣化させる
0156不要不急の名無しさん
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2020/06/10(水) 18:01:37.58ID:gyXbKuAp0
>>154
屋台なんかないで
0157不要不急の名無しさん
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2020/06/10(水) 18:10:47.66ID:9KBY/Alh0
>>100
皆勘違いしてるけど、広島焼きのメインはそばではなくキャベツ。

そばがなくても成立する。
肉がなくても成立する。
卵がなくても成立する。

でも、キャベツがなかったらどうにもならない。
0159不要不急の名無しさん
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2020/06/10(水) 18:14:21.15ID:xjTfEVpS0
広島焼きは旨い店2割
不味い店8割

関西風の方が当たる可能性が高い。
0160不要不急の名無しさん
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2020/06/10(水) 19:10:36.41ID:s39K2ccx0
みっちゃん？　八昌？　電光石火？　観光客が行くならどこがおすすめ？
0163不要不急の名無しさん
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2020/06/11(木) 10:50:23.41ID:yxu8CrC10
>>162
麺のかたちでも表現されていて　薄い生地の粉ものと　基本細麺、カリッとした食感含めたコンビネーション
と考えるといいと思うよ

確かに料理の構成の仕方として

大阪のお好み焼きは　全部混ぜて盛り付ける　→　料理を椀一つで完結させる丼モノ的な風合いがある
広島のお好み焼きは　そばと具材を重ねる　→　焼きそばなどの麺料理の亜種的なところがある

でかなり別物なんだよね　
0164不要不急の名無しさん
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2020/06/11(木) 10:53:44.83ID:FaxzcK3p0
広島風お好み焼きと大阪風お好み焼きの戦いか
重ね焼きと混ぜ焼きの戦いでもあるな
どっちも地のものじゃないのが面白い話
0166不要不急の名無しさん
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2020/06/12(金) 07:03:57.99ID:reNJqqB/0
最近家でたこ焼きやることが増えてオタフクのたこ焼きソース（出汁入り）ってのを買ってみたが全然違うんだなw
もっと早く買えばよかった。
0167不要不急の名無しさん
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2020/06/12(金) 07:14:33.79ID:mBaH0gyk0
>>45
広島お好み焼きやケン玉やカニカマなんかと一緒で
どんなに頑張っても広島発の文化と全国に認めてもらえないのが
いかにも広島らしいと言うべきか何と言うべきか

>>163
広島お好み焼きのそばの麺をカリッとさせるのは観光客用で
広島の地の人が週に１回以上食べるのは麺パリではない店が
好まれる傾向があるような気がするけどね
0169不要不急の名無しさん
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2020/06/12(金) 09:18:40.66ID:c3QxnA6i0
ラーメンも毎日食うなら
あっさりした醤油や塩をえらぶらしいしな
0170不要不急の名無しさん
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2020/06/12(金) 12:38:07.38ID:BcSv1PEA0
広島焼きといわないと県外ではわからない
0171不要不急の名無しさん
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2020/06/12(金) 12:47:22.44ID:ecBaL0g10
カープソースもうまいぞ
0173不要不急の名無しさん
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2020/06/12(金) 13:19:07.26ID:vLWk8q6N0
日本のお好み焼きソースの９割弱が広島のオタフクソース
というかたこ焼き・焼きそばソースのほとんどのシェア
要するに粉モンソースの元締めがオタフク。
今更変えられないくらい広まってる。
オタフクから変えて味がまずくなった
日清焼きそばＵＦＯなど逸話も多い。

ちなみに日本のソース全体のシェアも２５％を占め
ブルドックを抜いて日本の首位に立つ。
もともとブルドックソースを買収しようともしていた時期もあったが。

東南アジアや中国アメリカにも
ソースもって開業用の幟もって営業に行くらしい。
0174不要不急の名無しさん
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2020/06/12(金) 19:04:22.46ID:zOaH5d3f0
そば肉玉とラガー大瓶で1,000円ぐらいが広島おっこんじゃないんかの
今日観光客向け料金じゃけえ
足も遠退く。
0175不要不急の名無しさん
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2020/06/12(金) 19:21:32.23ID:jTi8UR5p0
>>23
牡蠣のトッピングは有るじゃけんの＾＾
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