【魚】「幻の高級魚」稚魚の大量生産に成功 2年連続 山口県水産研究センター担当者「卵から稚魚に育てる技術は確立できた」 [ごまカンパチ★]
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「幻の高級魚」とも言われる「シロアマダイ」の稚魚の大量生産に、山口県水産研究センター（山口県長門市）と同県栽培漁業公社が2年続けて成功した。
センターの担当者は「卵から稚魚に育てる技術は確立できた」としている。
センターの阿武遼吾研究員らが13日、発表した。
発表によると、4月下旬から5月中旬、瀬戸内海で捕獲したシロアマダイのメスとオスの親魚計10匹を使い、採卵や人工授精をして40万個の受精卵を確保。
うち26万個を飼育し、14万8千個が孵化（ふか）、50日ほどで体長4センチの稚魚4万匹を育てることに成功した。
昨年の実績を生かし、生育段階に応じて水流や水温、光の強さなどを調節した。
稚魚は体長7センチ前後まで育て、ヒレに目印を付けて来月上旬にも放流する予定。放流後の漁獲状況も検証する。
シロアマダイは大きいもので60センチを超える。
弾力が強く脂がのった身はアマダイ類の中で最も美味とされる。
ほとんどとれないことから、県内の市場では1キロ1万～2万円で取引されることもある。
センターと県栽培漁業公社は2017年度から、水産庁の委託を受けて卵から稚魚を大量生産する技術の確立に取り組んできた。
今後は安定的に受精卵を確保することが課題となる。
施設で稚魚を大きく育てることのほか、現在は3カ月ほどで死んでしまう成魚の飼育期間を半年から1年程度まで延ばす技術の確立が必要という。 幻の高級魚っていっぱいあるよな
自分の周りではクエがそうだと言われてる 顔がオッサン臭い
昭和の新聞の4コマ漫画の脇役みたいな顔
サザエさんとかサトウサンペイの漫画に出てくるみたいな ナポレオンフィッシュは？ナポレオンフィッシュも増やせるの？ シラカワの若狭焼きが安く食えるように、早く大量養殖して >>1
養殖で普通に出回るようになったら
もはや高級魚じゃないやん アマダイ美味いよなぁ
あんなの人間に食われるために生まれてきたような物だ 美味しい魚が増えるのは嬉しいが完全養殖はまだ先なようだな 近大マグロの時は成魚になってから色々問題が出てきたし
成長の段階で性質も結構変わるだろうから、これからも頑張ってほしい >>5
クエはもう種苗養殖出来てる
市場に出回る大半が養殖物
幻は和名アラやね >>3
マグロはぼちぼち出来そうじゃなかったかな。コスト的な問題があるかも試練が。うなぎはまだ無理だね。やっと生態が分かってきたとこだし。
国産の完全養殖うな丼が５００円ぐらいで食えるようになるといいね。 >>22
漏らしてもお茶漬けにして食べちゃうんだよなぁ。
書いてて気持ち悪くなった >50日ほどで体長4センチの稚魚4万匹を育てることに成功した。
>稚魚は体長7センチ前後まで育て、ヒレに目印を付けて来月上旬にも放流する予定
何万匹も目印つける作業大変そうだけど
案外簡単なのかな >>22
なんか韓国人がよく白マグロとか言って食ってるよなあの蝋魚 しっかし、最近はスーパーの鮮魚もまずいからなぁ…、なんか調味液に浸したサバとか、食用油を塗ったマグロの刺身とか、意外とロシア産の辛口塩鮭とかの方が美味い。 >>37
ロシア産ってだいたい紅鮭だと思うけど紅鮭は天然だし北海道産と変わらんからね 確か去年の年末あたりに、
愛媛がスマっていうマグロのトロに似た身をもつ魚の市場への供給を始めたんだよな。 養殖に成功しても高級魚だからな。
やはり庶民が食べられる価格の養殖は無理だな。
魚の養殖は未来が暗いな。 >>6
鰻は北海道大学が成功してるけどコストがかかるから市場にはまだ出せないとか >>22
かの国の連中なら、同じようなシーラカンスも食べそう 今は人工授精から７ｃｍの稚魚に育てるところまで出来るけど
成魚に育てて人工授精できるまでは無理なのか
完全養殖が可能になると価格もぐっと安くなるのになあ >>43
シマアジだろうな
まあとっくに養殖成功してるけど よく行く市場にアマダイ出てるけど高いんだよな
500gくらいのサイズで2～3000円の値がついてる
天然真鯛の2～3倍 養殖真鯛の5～6倍 >>22
あいつらは刹那敵生きてて歴史がないから、くって旨いだけで判断して
こんな魚は危ないとか毒とか知らなさすぎるんだよな クソ食いキチガイ乞食がパクりに来そうだな
日本に乞食パクりの寄生虫が そして放流して育った魚を日本人以外が収穫し美味しく召し上がるパターンなの？ アマダイとかイトヨリって見た目いかにも南方系の魚
って感じがするけど
魚は北の寒いほうのが旨いと思う
(´・ω・`) アマダイは蒸し焼きにすると美味いと思うが刺身がイマイチ 40万個の受精卵のうち体長4センチの稚魚4万匹を育てることに成功した。
稚魚10％程度で確立した事になるんかよ・・・せめて50％目指せ 知識として走っていても、２０匹から４万に増えるってなんかすげーな >>57
沖縄の魚は原色系が多すぎて食欲が失せる
寒流系は毎日食べても飽きないタンパクで地味な味な気がする この、山口県水産研究センターと近大と岡山理科大が養殖で世界の先端だっけか？ >>57
高級魚の代表格であるクエなどハタの仲間は主に暖かい海に分布しているよ 甘鯛、つい先週食べたけど、シロ、じゃなかったな。
アカかな。
秋田産だった。
まあ、うまかったよ。一塩物の、焼いたのだけど。
シロ、ってそんなにうまいのかね？ >>57
秋田産の甘鯛食べたよ。先週。
温暖化で北で取れるようになってきたのかもしれないけど。
>>58
身が柔らかい魚じゃないかな。
どうしても、鮮度が厳しいし、干物が美味い。
カマスとかみたいに。
蒸し焼きってのは、蒸すの？ 興津鯛、という地方名前もあるね。
家康さんが死んだ原因にされる鯛の天ぷら。
興津鯛つまり甘鯛では、という説があったような。
ちがったかな。
死因自体、鯛の天ぷらと無関係説が通説っぽいけど。 シロアマダイが量産の暁にははクロマグロなぞあっという間に叩いてみせるわ！ >>74
昔の人の死因なんてだいたい癌じゃないの？
今みたいに検診があるわけじゃないから、だんだん病気が進行して最後の飯が鯛の天ぷらだったてこと。 近大マグロの大量生産どっかの大富豪がやってくんねーかな 甘鯛漁師が五年に一匹獲れるかどうかの白甘鯛。
普通の甘鯛と違って身が引き締まってて脂の乗りもよく刺身が絶品 >>16
「ああ、でかいナポレオンフィッシュが増えたよ。今年一番の大漁だ」 >>41
鰻も近大じゃね？
水産研究所で完全養殖に成功した人が近大の教授になってる マハタも美味しいから養殖頑張ってもらって全国的に流通してほしい。 関西でしか売れない高級魚ね
東京圏は寿司至上主義だから火通す魚料理は今一売れない
というかアマダイやキンキまで刺身でだしたりするからね
関西人に魚の食べ方知らないと笑われても仕方ない もう10年近く食ってないウナギ
早く卵から養殖できるようにしてよ いいけどこういうの生態系に対する圧力じゃん
完全に自然破壊 >>88
甘鯛の刺身は真鯛より上でクソうまい。関西人はどじょうでも食ってろ。 >>76
死ぬほど癌が進行してるのに
鯛の天ぷらなんか食べれる状態か？ >>90
完全養殖鰻は今のところコストが一匹数千万。 >>77
運動不足で産まれ育ってるからなのか脂まみれで食感もクタクタ
ぶっちゃけあんまり美味しいもんじゃない 地元のイオンで、たまに甘鯛を安く売ってる
20㎝ぐらいある奴が値引きして300円ぐらいで売ってて衝動買いしちゃった
あれは、どういう流通の仕組みなんだろな？ 甘鯛、キンキ、ムツ、キンメあたりはめちゃくちゃ旨いから市場に沢山出るといいな >>103
定置網一括契約とかじゃないかな、獲れたもの種別問わず重さのみで買うとか年間契約とか色んなパターンあるね >>105
なるほど。そういう仕組みかあ
新潟の山の方だから、寺泊あたりで大量に買い付けて分配してんのかも
甘鯛なんか一匹だけだと値段も付けにくいだろうしね 孵化率5割ちょっとで技術確立って言っちゃっていいの？ 毎年釣りに行くけど50cm級が釣れたためしなし
白アマなんて夢のまた夢
松かさ揚げとか美味いんだけどなー 魚食い民族には死活問題になっていくから養殖技術に振っていかないと今後困る アカアマダイなら５４センチを釣ったことあるけど聞くほどうまいとは思わなかったな
シロアマダイなら味が違うのかね 鰻も完全養殖に成功したんだね
その幼魚を一般アクアリストが育てる
そういうの無理なのかな >>005
クエも近大が養殖成功したから安くなって和歌山行けばいろんな旅館で食えるよ >>109
これからどんどん上がるし
魚の卵なんて死にやすいからな >>10
ブリとハマチは同じものですよ
カンパチは別種ですよ 家康は影武者だから不要になって処分された説。割とマジで。
大坂夏の陣のときに、追いまくられた逃走経路から死んだ場所まで正確に
伝承されている。 成功したから「幻の高級魚」ということにしてこれから高く売ろうってことか
これもステマなんだな 自分で釣った魚はなんでもウマ
アジなんかも絶品だよな こういうのは国家戦略的にやっててほしい
各地域でバラバラで進めるよりも
いろんなしがらみがあるのかな
なら尚更のこと >>46
ごまさばもあるけど、こっちは本当にそういう魚もあるからな >>102
三崎漁港の寿司屋で、友達みんなと食った
美味かったなあ >>28
事情があって市場に出回らない魚なんかいっぱいあるからな
高級つってもうまいとは限らないし >>124
ノドグロとか、稚魚育成に成功したからちっちゃい奴が安値で売ってるもんな
大きい奴は高級魚なんだろうけど、ちっちゃい奴はただの雑魚だなｗ 基本的に養殖魚は薬品漬け
自然界ではありえない環境と個体数で生育させるので
ストレスや細菌による歩留まり低下を抑えるために
各種薬剤をあたえる、チリのシャケほどではないだろうが似たり寄ったりだと思う。 >>40
どんな魚を養殖してもコスト（餌、人件費、電気代など）はほぼ一緒。
高級魚を養殖しないと元が取れない 7センチくらいだといい餌なんじゃね？そこまで貴重な高級魚ならもう少し、せめて10センチくらいにしなよ 夏の鯛ならあこう鯛だね
真鯛は産卵の直後で不味くなる時期だけ？ その養殖に使うエサは魚粉、とかいうオチじゃないよな がんばれー
しめじ、まいたけを庶民の味にしたホクト並の活躍に期待する よかった、俺の好きなメイチダイやカゴカキダイはまだ目をつけられていないな。 >>19
北東北のアマダイは最高にうまいぞ
身が締まっててかつ甘みが強い
けど
東北人は喰わないんで
激安ｗ
関西の1/4～1/5の値段 シマ鰺を初めて見た時は衝撃だった
真鰺じゃなくてマンボウ？みたいな
半身で調理込みで二千円程したけど >>150
朝日の記事だからな。盗むよう唆しているのは明らか。 アマダイって、関西でしか人気ないべ？
しんじょなんて関東じゃ料亭くらいでしか出さねーし。
関東でも釣りものであるけど、オモリドスン→アタリ待ちっつー退屈な釣り。 オコゼも美味しい
魚はグロテスクな方が美味しい。
翻ってスズキは不味いつか味を感じない
煮ても焼いても調味料の味だけ
見た目はカッコいいし釣りの引きとか
食材じゃなくて釣りを楽しむ魚かと
スズキが好きな人は居るのかな >>156
関西でも、アマダイはもう高すぎて料理屋さんしか 子供の頃は、甘鯛とか普通の家庭料理で食べてた
今はもう、何でもかんでも高級魚で
逆に高級魚じゃない魚なんて数えるほどしかない
なんの節度もなく乱獲して、魚の文化は滅びました 近大マグロまずいよなあ
ようしょくできても、あんなんでは >>127
いや自分で釣ったからとかじゃなくアジは釣りたて最高だから！地元だと高級魚めちゃくちゃ釣れるがわざわざアジだけ狙いに船出して行くくらい旨いよ 26万個の卵から4万匹ってどうなの？
こんなもんなのか？ 甘鯛って東京に行けば高級魚だろうが
山口ではそうでもないよな、特に日本海側 白甘鯛は別に幻じゃないだろ
黄甘鯛がまずいんだっけ？ 大量生産したら値段が下がって高級魚ではなくなる矛盾 >>178
魚が肴ならごくっと行きたいだろ、中川じゃなくても。
焼酎はどうする？お湯割りにでもするのか？ マナガツオまだかよ
独特な身の食感がウナギに近いものがあるから代用にできるかもしれんぞ >>162
記者の名前をスレタイの一部と勘違いしてる 牛や豚とかはブランド化できるぐらい研究されてるがやはり魚のほうが難しのかのう 俺の大好きなカワハギとかも手に入りやすくならんか 韓国人が大好きな魚なので
共同研究を持ちかけてくるよ >>41
うなぎに近い感じに改良したナマズ作った方が手っ取り早えーよ！みたいな感じでナマズも作ってた気がする >>185
需要と供給の問題でしょうね、ハギは紀伊半島で取れまくるから。
>>187
自分たちでもなんで成功したかわからないと言ってたからウナギもまだまだ 山口県民てこういうことはよくできるんだよな
問題は朝鮮気質と売ることの下手さだな 水産物資源の持続可能な利用は、究極的には完全養殖の成功しかあり得ない
魚料理は日本食文化の基礎中の基礎、食文化こそはその文明における固有文化性の礎。
国は本気で日本を愛するのなら、もっと各魚類の完全養殖技術の達成に金を出すべき
開発助成の形じゃなく、成功企業成功大学への報奨金という形でのインセンティブでもいいから >>187
近大ナマズの蒲焼き食ったけど、やっぱウナギとはほど遠いわ
ナマズはナマズで美味しいんだけどね、蒲焼きには合わない >>190
そりゃあそうだ。一隻も操業出てないうちにこないだ漁期終わったもん。 >>1
>ほとんどとれないことから、県内の市場では1キロ1万～2万円で取引されることもある。
なんだ、サンマと同じ値段か https://dailyportalz.jp/kiji/180430202740
デイリーポータルZ
「キロ1万円越えの超高級魚、シロアマダイはやっぱりうまい」
この記事読むとめっちゃうまそうだ >>199
鱗落としちゃってるの勿体ないな。アマダイは鱗が美味いのに >>6
ウナギも出来始めてるのに。10年もすれば確立するかも。 >>189
遠州灘からフグを仕入れてうまく下関で売ってるじゃないかｗ >>205
釣り人しか食べれないけどね 炙り刺身美味しい >>209
釣り師だけ？
普通に食べられますが？
釣りものだと皮ひくの難しいよね
どうやってんの？ アマダイを釣りに行くとオニカサゴが外道で釣れる
オニカサゴを釣りに行くとアマダイが外道で釣れる >>209
大都会岡山ではサワラは刺身が普通
全国的には焼きが一般的だろうね。 >>212
サワラの刺身は皿までなめる、だっけ。
身が柔らかいけど、ねっとりしてうまいねえ。
なかなかほかの魚じゃない感じ。
取れたてならもっと身が弾力あるのかな？
色がグレーっぽくて見栄えしないけど、味は格別だね。
関東だと小さいサゴチがでまわるけど、それも余り刺身にはしないね。
脂ののりがサワラに劣るだろうけど、その分すっきりした味がありそうなんだけど。
瀬戸内のがうまいのかもね。
あと、サワラはしめ鯖みたいにするとか聞いたことがある。
それはそれでうまそう。 養殖物は味が落ちる 活餌を食べてる天然物が最高だよ 俺の股間のクロアマダイも稚魚の大量生産に成功したぞー★ >>214
味も勿論だが、イカもタコもあの歯応えが良い >>197
下関が歴史的に担ってきた役割とかご存じ無い？ >>217
そうなんだよね。侮りがたい魅力がある。 >>219
日本人だけなら、そうかもね。
近場で養殖が効率よくできれば、人口多い国と取り合いにもならないかもね。 >>220
そういや、河豚免許全国で統一とかいってたね。
それやると、下関は辛くない？ >>219
魚類を養殖するには餌を用意しなきゃならない
栄養だけ考えたら、養殖魚の餌を人間が食った方が効率良い
マグロなんてサバ食ってるからね。
食に困ったら、マグロ養殖やめて人間がサバ食うようにしないと タコの養殖技術もあるらしいけど未だに養殖物って
みないなぁ >>225
マグロ養殖の餌用に稚鯖まで根刮ぎ漁獲しているせいで日本近海の鯖資源は壊滅へとまっしぐらな訳ですわ >>210
炙り刺身って書いてるじゃん
皮付きだろ普通に
漁のサワラは釣り物と比べると落ちるよ 英語でOh my darling.って言ってるのが
何度聞いてもアマダイにしか聞こえない ハタ類の養殖確立してください
稚魚まででも、OKです
東南アジアって飯が激マズなんだけど、唯一ハタ料理だけが救いなんだよね
南洋の魚で美味いってのは、非常に重要 >>228
ええのう･･･関東じゃ中々ええサワラは入ってこんからのう･･･ 卵の煮付けでお茶を濁すんが精々ですわ >>4
韓国産は優秀ニダね、チョッパリには出来ない芸当よ >>46
やってみたけどこれメチャクチャ美味いな！ >>243
つられてリンク先を開いたらうまそうだ！
今度やってみるかな… >>242
早くデカくなりやすいハタの種類と掛け合わせたのやってたね >>228
ああ、こりゃ失礼
ところで漁と釣りもが違うのはサワラに限ったことじゃないと思うがね
言ってみたかっただけかな 近所の市場にもサワラ、サゴシはよく出てるけど
みんなキズシ用って値札に書かれててお造り用は出回ってない >>220
仲哀天皇の仮皇宮があったり平家が滅亡したり明治維新の起点だったり日清戦争の講和を締結するなら歴史的な価値のある地域で
トロール漁をいち早く始めたり、水産資源の地域ブランド化のお手本になったり水産業界の近代化に大きく貢献した地域だな
どこが朝鮮気質なのか？ >>189
朝鮮気質なのはむしろ会津人だろ
いつまでも過去のことをグチグチ言ったり、その過去も嘘で誇張していたり、嫌がらせをしたり、それを指摘するとファビョる
まんま朝鮮人やん >>246
サワラはさすがに違うどころじゃないぞ
すぐ味が落ち始めるから捕って即絞めて2時間以内とかに食べないと本来の味にならない
「食える」と「美味しく食える」の差があまり大きい
それを「釣り師だけが食べられる」との比喩的に表現した事に対して、
「食べるだけなら誰でも出来るんだ！」と言いだすのは上記を自体知らないか、文章は読めるが文意が読めてないだけ >>119
北陸だと養殖ブリをはまちという。
養殖ブリは北陸ではイメージが悪いのではまちとは言わないしメニューにもはまちとは書かない。 >>255
関東だとハマチとイナダは同サイズ
養殖がハマチで天然はイナダ でもいつの間にか養殖技術上がってハマチじゃなくて養殖ブリが出回ってる >>257
掘らなくても、日本海溝あるじゃないか
でも、そこでは産卵しないのだ >>9
日本の大学も、院（重点化で余計に拡大）も、
少子化わかってるのに院生の就職先として増やし過ぎ、中韓のスパイだらけだわな
ウナギ養殖技術も、韓国人学生が日本の研究施設に入り込み
機密を流してもらった↓
＞ 日本の大学教授 機密扱いだったうなぎの養殖技術を韓国にプレゼント 韓国で完全養殖成功へ
＞ 教授「韓国と競争ができる」と嬉しさ語る
https://hitomi.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1466576542/1-15
過剰の大学、院にいる大量の中韓学生がスパイだらけ、てのは間違い無いし
コロナで外国人ほぼ消えたなら、この好機にリセットしたがいいわ >>1
中国韓国北のスパイに気をつけて
って書こうとしたらもう書かれてた >>40
非常時にまず必要なのは、高く売れる高級作物じゃなくて、、
>>225
動物性食品だと、魚の養殖だとかまるで頼りにならん分野
（魚粉など）肉を与えて肉をとる、つまり高コストで非効率の典型
「植物を与えて」効率的に肉を取れる生物は、日本では意外と少ないし
爬虫類や両生類は寄生虫が怖い
東南アジアの気候であれば、植物食の巨大淡水魚も育つんだが日本は惜しい
結局、鶏（卵＋廃鶏）、牛（牛乳＋廃牛）の優等生ぶり ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
