【わけは？】歴史わずか150年の日本カレーがインドカレーより人気のわけは？･･･ [ブルーベリーフラペチーノうどん★]
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カレーは英語で「curry」と書き、ヒンディー語では「kuri」という。14世紀にはインドとパキスタンにすでに存在し、それから長年にわたり進化を遂げ、今では世界にインドカレー、タイカレー、インドネシアカレー、日本カレーの4つの系統がある。色合いもブラウン、レッド、グリーン、イエロー、ホワイトなどさまざまだ。
日本のカレーは明治維新の時期に欧州から伝わったカレーが元祖で、最初は海軍の食事として取り入れられ、その後日本人が改良を重ね、独自に発展させたことはよく知られている通りだ。日本のカレーは甘口なので、「日本式カレー」と呼ばれているが、間違いではない。日本はわずか150年しかないカレーの歴史の中で、日本式カレーの工業化製造ラインを急速に発展させ、今や世界2位のカレー消費国になり、毎年93億食分が消費されている。また日本で生産されたカレー粉やカレールーは世界の食品市場を席巻し、売り上げ世界一を達成しただけでなく、インドカレーよりも人気があるという。このような日本カレーの中でも特に目を引くのが北海道のスープカレーだ。
北海道のスープカレーは東南アジアのカレーが源流だ。あっさりとしてくどくない、さらさらしたスープ状のカレーで、原材料に小麦粉などの粘り気が出る成分は使用せず、普通のカレーのようにとろりとしていない。味はコクがありながらあっさりしている。一番最初に札幌で人気が出て、その後観光業の発展にともなって、日本国内でも人気のメニューになった。真っ白い雪が舞い降りる雪と氷の大地でひとしきり遊んだ後、疲れて喉が渇き、お腹も空き、凍えた体で宿に帰り、こたつに潜り込んで熱々のスープカレーを食べるのは、この上ない幸せなひとときだ。
スープカレーはビタミンが豊富で、レンコン、ピーマン、レッドパプリカ、ジャガイモ、サツマイモ、ナス、キャベツ、カボチャ、キノコ類、ブロッコリー、ニンジン、オクラ、ゴボウなどはどれも重要な脇役で、素揚げしてあることが多い。タンパク質も豊富で、スープの風味を出すために鶏肉、牛肉、ベーコン、半熟卵などを添える店が多い。ごはんは別の皿によそい、スープに浸して食べやすいようにしている。こだわりのある店では、鶏ガラなどを煮込んだスープを提供しているところもあり、とびっきりのおいしさだ。
2020年08月10日14:17
http://j.people.com.cn/n3/2020/0810/c94476-9720058.html なくはないけど日本にもっとスパイスやハーブが豊富にあったら和食も違った形になっていたんだろうなと思う
逆にまだまだ、進化の余地があるというかカレーにしても >>926
これの利点は調理も後片付けも簡単なことでな。
おでんパックと冷凍カニ足入れて煮るだけだし、
食器も鍋とお椀と箸があれば足りるし。
よく、ＩＨで鍋やりながら、２ｃｈしたもんだ。 ラッキョを添えるカレー屋も絶滅したよな
あれはミスチョイスだった >>924
フィリピン料理は激甘いようまいけど
タイは甘くて酸っぱくて辛くて旨い ネパールと言えばダルバートだけど毎日これだと流石に飽きる。 イギリス人以外の欧米人はカレーに馴染みがなさそう
まあ今はそうでもないだろうけど
フランス人とかちょっとでも辛いとダメって人多いみたいだし >>942
金出さないと不味いのしかないの
やっぱり駄目だ
大阪最高ｗ カレー粉は英国の発明で、
スパイスをカンと経験で調合していたインドのあの味をあなたのご家庭で！
みたいな手軽さ
それをさらに発展させたのは日本のルゥで、炒めて煮てブッこめば誰が作ってもOK！みたいな >>931
イギリスで定着してチキンティッカマサラみたいにイギリスからインドに逆輸入されたカレーもある 関西人が ソースかけるのをみて世界のシェフがブーイングしてた インドではターリーかアルゴビばっか食ってたな
一軒だけターリーがクソ美味くて通ってたわ
シェフ連れて帰ったら日本で一儲けできたかも >>952
それがタイ料理じゃね
使う食材似ててさらにスパイス豊富 ジャップはホルホルさせてないと怒り出すからね
世界で評価されてるよーとか言ってやりゃ一生オナニーしてるよ
この猿ども >>929
東京は、いろんな意味で貧乏人には厳しい >>931
イギリスでイギリス式カレー食えるとこほぼないぞ
みんなインド人シェフだし 印度カレーには羊肉がベストマッチだよ
あとなんたらマメのカレーも美味い >>943
まあ金さえあれば東京は何でもあるもんね >>918
フランス人やイタリア人ならともかく味覚音痴のアメリカ人ごときの反応なんざ気にするな 日本カレーなんて日本以外誰も食わねーよ
海外はインドカレーかココナッツカレーしかねー >>931
実はカレーはイギリスの家庭料理ランキングの上位
家庭料理として定着してる >>918
コーンパイプ常用してるような人間に味や香りはわからない
という私の偏見 >>968
ところが行ってみると安くてうまいんだよ
現実受け入れるまで時間かかったけど >>901
逆だわ
むしろあれだけが日本のカレーでうまい
ほかは脂まみれのゴミ 今や日本も朝カレーの時代だから
かなり本場インドに近づいてはいる >>930
明治10年に来日したイザベラ・バードなんかも、「日本は稀に見るメシマズ国家」「外国人が日本のごちそうを嫌な顔をせず飲み込むには相当の修練が必要」とか、かなりボロクソ言ってるからなぁ >>960
まあそこは勘が良ければ金を出さなくても美味しいものは食べらるよ
数が多いから インドはカリー
日本のはカレーライス
派生というか亜種的な違いがある >>947
アメリカ人は基本的にスパイシーな食事を好まない
1940年代の白人ならなおのことだ >>966
個人的にはベトナム料理が面白く感じるかな >>591
日本人「カレー食ってる時にウンコの話するんじゃねえよ！」
韓国人「ウンコ食ってる時にカレーの話するんじゃねえよ」
北朝鮮人「(許されたニダ)」
日本人「オメーもだよ」 簡単だからじゃね
ルー入れるだけで出来る日本式カレーはどう考えても簡単 >>960
未だにそんな昭和の化石レベルの大阪人がいるのか 東京で人気のすた丼と言うのをかなり前に食べたけど
東京の人は味覚が死んでると思った
こんな塩の塊よく食えるなとｗ >>928
日本のインド飯は北インドのがメインやからパキスタンはむしろ本場 蕎麦屋のカレー蕎麦の
だしが利きまくってるカレーを
ご飯に掛けて食いたい
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