さよならマツタケ博士！松茸養殖に人生を捧げた「ある男の生涯」 [ブギー★]
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マツタケの養殖に人生を捧げ、「マツタケ博士」と呼ばれた吉村文彦さんが今年1月、京都市内の自宅にて逝去された。
享年80。毎年秋のマツタケシーズンになると「マツタケ研究」の第一人者としてNHKや民放テレビ・ラジオで解説をしていたので覚えている方もいるかもしれない。
縁もゆかりもなかった岩手で活動したことで、岩手はマツタケ増産を果たし「岩手のマツタケ」はブランド品としての地位を築いた。これを推し進めた吉村先生の功績についてはあまり知られていない。
◆いつから「マツタケの本場」になったのか
マツタケの本場・岩手――そういわれるようになったのは、実はそう昔のことではない。
今では1キロ10万円の値段がつくほどで、20万円、30万円というのも珍しいことではない。ずば抜けて高価な食材として「森の宝石」とも称されるマツタケであるが、岩手産マツタケは中央ではそれほど高値がつかなかった。
その理由を解き明かすためにも、まずはマツタケの歴史を振り返ってみよう。
平安時代から和歌に詠まれていたマツタケの食文化。西日本の中心は京都であり、そこに岡山や広島、信州、和歌山などのマツタケが出荷されていた。なかでも京都の北部、丹波篠山産が最高級とされ、その時代は昭和60年代まで続いたのである。
それが、地球温暖化の影響なのか森の荒廃の影響なのか定かではないが、京都のマツタケの生産量が極端に減り、冷蔵車での流通が進んだことも影響して岩手産のマツタケに注目が集まった。
続きはソース元にて
https://news.yahoo.co.jp/articles/f74371c74952068326075cc329fa177b1dbb863b >>1
> 緊縮財政という町の方針で、まつたけ研究所の閉鎖が決まった
自民のせいじゃん。 キノコはあんま養殖とは言わんよね
まぁ、どうでもいいけど >>12
リンク先読めよ工作員
こういうパヨの工作員が最近多いな 養殖に成功してたの？それは天然物が増えやすいようになんかやったって事だろーけどな
生きた松にしか生えんから >>15
> 「研究所の運営費は国の補助金で賄っているから、町の負担はそれほどないんだけどね…」
自民のせい以外の何ものでもないじゃんw
何が工作員だよそれはおまえだクソネトウヨがw 待った毛の養殖ったって、待った毛が増殖しやすい環境をつくってやるだけだろ。九州の
俺のとこは喰うもんがねぇーと夕方裏山に逝ってまったけ取ってきては喰ってたが、今は
下刈りもせずせず荒れ放題、松の木も枯れてなくなった。これじゃぁー雑菌がはびこって
まったけ菌は死滅してしまうはずだ。 本当に申し訳ないけどなぜか「トイレット博士」という昔の漫画が頭に浮かんだ >>1 男性のことを男よばわりするのをやめて欲しい。
男性のことは「男性」と書いて欲しい。
男でもなく男の人でもなく男子でもなく「男性」と書け。男性のことだけ何でもかんでも男よばわりするな。 >>24
＞待った毛の養殖ったって、待った毛が増殖しやすい環境をつくってやるだけだろ
完全養殖だと胞子から菌糸にはできるけど
キノコにならんと聞いたことが
赤松もしくは土壌からの何らかのトリガーがあるんだろう >>5
しいたけを鍋にぶち込んで柔らかくなったやつ マツタケ博士といえばシェイプアップ乱の「匂いは…」のシーンを思い出すな 村の松茸研究所は１５年前に閉鎖された。
しかしその後も、村は上質の松茸を産出して→有名ブランドになった。
つまり、１５年前に先生は用済み（＝先生が居なくても松茸の生産は出来る）になった。
（この「先生は用済み」とは、村長のみならず村民全体の考えでもあったろう）
先生が死去したことに関しても、ひょっとすると、この村は「ラッキー」と思っているかも。
というのは、
先生が別所で松茸栽培を指導→その別所の松茸がより上級のブランドになる→自分達の松茸の値が下がる。
それでは困る。
だからそうなる前に「先生の指導が途絶えた」ことは、村にとってラッキーな訳だ。 >>45
寒村にありがちな「狡兎死して走狗烹らる」エピソードは怖いからやめロッテ >>5
肉厚のエリンギステーキのジューシーさ
旨さはえげつない
松茸の食感に似てるって売り出し方が
ダメだったと思うわ >>45
幸運ってのは待つものじゃなくて掴み取るものだよな >>18
菌類であって植物ではない
光合成しないもの ( ﾟ∀ﾟ)
( ∩ミ ほーら、美味しい松茸だよ
| ω |
し ⌒Ｊ >>54
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_, ,_ .・(U) ﾎﾞ
( ﾟДﾟ).;；.;∵ヽ('∀' ) ﾝ
( .；..;’' ﾁﾞ
| ★";'. /
し ⌒Ｊ ｯ
(U)
( '∀')ノ 毒キノコは廃棄処分です！ 本物のマツタケが満を持してやって来ましたよｗｗｗ
∧＿∧
O､（ ´∀｀）O
ﾉ, ） ノ ヽ
ん､/ っ ヽ_､_,ゝ
（＿ノωヽ＿） ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
