【井村屋】「あずきバー」は、なぜあんなにも固い? 昨年度の売上本数2億9200万本 過去最高を記録 [鬼瓦権蔵★]
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https://news.yahoo.co.jp/articles/e55455bfae8f2c3e1caf5b76c66f132b8f55c11a
中華まん、あずきバーなどで知られる井村屋グループが、主力商品の「あずきバー」シリーズの売上本数が昨年度は2億9200万本を記録し、過去最高となったと発表した。
2021年3月期決算では、あずきバーの売上が好調のほか、健康志向が高まる中で小豆の健康性も注目され「ようかん類」「おしるこ」「ぜんざい」が伸長。
冷凍食品の需要増加により「冷凍パックまん」や「冷凍和菓子」も好評だった。
なお「あずきバー」シリーズでは、固くて有名な「あずきバー」のほか、有機原料を使った「オーガニックあずきバー」やミルクアイスとあんが楽しめる「ミルク金時バー」、抹茶アイスとあんが楽しめる「宇治金時バー」を展開している。
一方で、新型コロナウイルス感染拡大による外出自粛の影響で、コンビニエンスストアでの「肉まん・あんまん」やスイーツ各店舗における販売は、影響を受けて売上が減少したという。
昨年はコロナ禍ということもあり、外出自粛による“巣ごもり需要”が増えたとは思う。
あずきバーもこの影響を受け、過去最高の売上本数となったのだろうか?それとも、別の理由があるのだろうか?
井村屋株式会社・あずきバーブランド担当の守政里美さんに話を聞いてみた。
あずきバーが、あんなにも固い理由は主に3つ
ーーそもそも「あずきバー」ってどんなアイスなの?
あずきバーは1973年に発売し、今年で発売48周年を迎える和風バーアイスです。井村屋が和菓子屋として創業した経緯や、創業者井村二郎の「他人の真似をしない」という『特色経営』の考えに基づき、それまでに培ったあずきを炊く技術を活かした商品づくりを原点として、「ぜんざいを凍らせたようなアイスができないか?」という発想から、試行錯誤を経てあずきバーが誕生しました。
1本に約100粒のあずきを使い、あずきの風味とさっぱりとした甘さが楽しめるアイスで、2013年には商標登録も取得した井村屋の代表商品です。
ーーあずきバーは、なぜあんなにも固いの?
主に固い理由は3つあります。1つ目は、空気の含有量が極めて低いからです。2つ目は、乳固形分が全く入っていないから。3つ目は、乳化剤や安定剤といった添加物を使っていないからです。
もともと「ぜんざいをそのままアイスにする」という発想で作られているため、原材料は小豆・砂糖・コーンスターチ・塩・水あめの5種類のみ。シンプルな原料で作ることにこだわり、安全・安心を追求することとともに、素材をぎっしり詰め込んだ結果、空気の泡が少なくなって固くなっています。
ーー近年のあずきバーの売上本数は、どれくらいで推移していたの?
2020年度は、あずきバーシリーズ合計で過去最高の2億9200万本を記録しました。2019年度は、2億5400万本で、2020年度以前の過去最高は2018年度の2億7500万本です。
コロナ禍だからという特別な施策は実施していない
ーーなぜあずきバーがこんなにも売れたのだと思う?
いくつかの要因があると考えています。
(1)緊急事態宣言などによる政府からの外出自粛依頼により、生活・仕事の様式が大きく変化した結果、自宅で家族みんなと食べられるファミリータイプに人気が集中し、その中にBOXあずきバーも含まれたこと。※自宅にいることが増えて、アイスの喫食タイミングが増加している。
(2)外出自粛により、短時間で買い物を済ませることが増えたため、失敗のない有名ブランドの安定感・安心感による指名買い。
(3)2020年度テレビ番組等であずきの健康性などが取り上げられたことで、コロナ禍での健康志向によるあずきのイメージ向上。
ーー過去最高を記録したことに対して、どのように思う?
おかげさまで2億9200万本もの出荷を達成いたしました。これはもちろん多くのお客様にご愛顧いただけたからこそ、達成できた記録でございます。コロナ禍で生活に制限が増え、自由が減っている時勢ではございますが、お客様の元へ「おいしいの笑顔」をお届けする商品としてお手に取っていただけているのでしたら、これ以上の幸いはございません。
本年も引き続き営業活動に邁進し、3億本分の「おいしいの笑顔」をお届けできるよう、活動を進めてまいります。今後ともご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。 ジジババあれ好きな人多いらしいが、硬さゆえに歯が欠けたとか冗談抜きであるらしいからな じーちゃんばーちゃん歯いってまうで
アメリカなら億単位の賠償問題やで 最近食ってないが、以前は食べる前にしばらく室温に置いといたな ソルベにしてソフトあずきバーを開発すればダブルヒット来るで!!! おれは山入る時は必ず携行してる。
頼れるのは己かあずきバーしかない >>17
>>19
新幹線のアイス食べたことある? 釘なんか打てないだろうと思って打ってみたらバラバラになった 昔は俺もあずきバー並みの固さだったけど、
最近は北海道チーズ蒸しケーキ程度だよ。 >>1
昔はアイスクリームも市販の菓子もよく食べたけど、自分で菓子を作るようになってアイスクリームは食べなくなった。
砂糖の量を想像するとアイスクリームは怖くて食べられない、半端ない砂糖が入っているはず1本当たり何グラムだろう。 あずきバーをそのまま食う奴ってアホだと思う
かき氷きで削って食べたらめちゃ美味しいのに 外に出して気温に応じて5〜10分くらい放置して食べると絶品!
急ぎなら、ムラができるが、電子レンジでちょっと加熱すればいい。 このスレ見てたら井村屋のあんまんが無性に食べたくなってきた
中村屋のあんまん派だが、粒の井村屋のも皮もふかふかだし好きなんだよ >原材料は小豆・砂糖・コーンスターチ・塩・水あめの5種類のみ。
今日たまたま食べたが「砂糖・小豆・食塩」の表記しかなかったぞ。
しかもすべて北海道産とのこと。 昔はもっと硬かったけど、いまのは柔らかいじゃないか >>31
あずきバーを食うためだけに
かき氷機を買う方がアホだと思う。 >>50
甘み抑えてるから糖尿病の人には味気ないだろうな WW2の時にイギリスが北海に航空機の基地を作ろうとして
材料をどうするか?となった時に
パルプに水を適量入れて凍らせるだけでコンクリートより遥かに硬い
素材になるということでそれを使う研究がされた
いわゆるパイクリート 去年食ったけどクソ不味くて捨てたわ
ガリガリ君のほうがまし カチカチのをレンチンしたあずきバーにつけて食べると美味 >>48
えっ?家にかき氷機ないの?
ごめん貧乏なご家庭だった >>61
いや、普通の所得で子供がいれば
キャラクターのかき氷機くらいあるだろ
単にお前の実家が普通以下って事でしょ 自分は苦手だなあ
アイスにまであずきは嫌だ
車で移動中にあれを人数分買ってきた人いて、誰も食べず
皆迷惑そうだったとか聞いた
自分の老人臭い好みを回りに押し付けないで〜と 溶かしてあずきバーホットスープとして売ればええやろ >>61
あるよ
季節外れに半額で購入
猛暑の時活躍 食べたことないけど
触っただけで尋常でない固さなのがわかった 懐に入れておいたおかげで銃弾から身を守ることができた うち凶器及び金槌として使用されたのが1億本だとかなんとか 日本人のあずき好きは理解出来ない
そういう自分も肉まんよりあんまん派だけど
それだけだな
たい焼きもクリーム派だし あずきバーのお菓子使いが出てきてペロキャンと硬さ勝負する展開はよ >>79
あずきバーで滅多打ちにしてやるから出してみろよ 柔らかくする方法なんていくらでもあるのに、なぜ硬いのしか売らないのか。 でも子供の頃食べた記憶もないし子供会の集まりとか部活とかの差し入れでもあずきバー見たことないんだが購入のメイン層はどこなんだ 入れ歯のうちの婆さん、高いガス炊飯器で炊いたご飯が固いと文句を言うが、買ってくるアイスはあずきバー。 >>87
あずきバー・ソフトって出した方が絶対に話題になると思うけどな。 あずきバーは硬すぎるし、伊勢うどんは柔らかすぎるし
極端なんだよ三重県は 過去に、柔らかいあずきバーを作ったが、売れなかったんだよw あずきバーおいしいよね。炎天下でも融けずにひんやりウマウマ〜 まじかよ
選択肢にないアイスなのに、人気あるんだな(´・ω・`) ( ゚∀゚)
( ∩ミ ほーら、歯が折れるくらい固いよ
| ω |
し ⌒J Imuraya's canned soup powder is so good. あずきアイスを食べるなら高いけどセブンイレブンの黄金あずきもなかがいい イメージより味が濃いんだよね
夏の暑いときにあっさりしたかき氷を食べるつもりであずきバー食ったら
想像以上にこってりした味で驚く >>102
ボクちゃん、入れ歯なしでしてあげるからね >>116
液体窒素に数時間漬けた小豆バーを1000本用意して寝てる間に布団に入れたらイケるやろな。 ガキの頃より味薄くなっててイマイチだわ今のあずきバーちなみに近所に住んでる俺に言わせれば井村屋で一番美味しいのは水ようかん レンジでチンして温かい液体にして、それに雪見だいふくを入れて食べると美味しいらしい あずきバーを携帯していると刀剣類不法所持で捕まるからね仕方ないけど あずきバーの同じような味のカップのやつはちょうどいい柔らかさ
同じ井村屋だから探してみて >>125
マツコデラックスが絶賛していたので試したが
そんなに美味くない、特に雪見だいふくは合わない こどもの頃は嫌いだったが
大人になって好きになったわ >>85
1、空気の含有量が極めて低いから
2、乳固形分が全く入っていないから
3、乳化剤や安定剤といった添加物を使っていないから >>64
所得は関係ない。子供がいるかどうかだろ
所得云々持ち出すなんてひねくれた性格してるな。友達いないだろ >>93
小豆を全く使用しないあずきバーってどんなまがい物 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています