【知っとるけ？】ミシュランガイド北陸版で福井県は蕎麦王国の評価 やんごとなき御方が訪問された名店も [水星虫★]
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「ミシュランガイド北陸版」で福井県はそば王国の評価
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/fukui/20210523/3050008037.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
世界的に有名なガイドブック「ミシュランガイド」の北陸３県版が２１日に発売されました。
発行元の「日本ミシュランタイヤ」では福井県を「蕎麦王国」と評価していて、
掲載された店の関係者は福井県のそばを世界に発信できて誇らしいと話しています。
５月２１日に発売された「ミシュランガイド北陸２０２１特別版」では、県内の飲食店などが初めて掲載されました。
発行元の「日本ミシュランタイヤ」では、福井県を「蕎麦王国」と評価していて、
今回のガイドブックにはそば関連だけで県内の１３店が掲載されています。
このうち、越前市の「うるしや」は、昭和２２年に昭和天皇が訪問されたことで知られる店で、
長年、営業を見合わせていましたが、東京で、そば料理店を経営する
勝山市出身の原崎衛さんが３年前に復活させました。
原崎さんは「福井県民にとってそばは幼いころから食べてきた思い入れがあります。
今回、こうした形でガイドブックに掲載してもらったことを本当にうれしく思います。
福井のそばを世界に発信できたこともとても誇らしく思います」と話していました。
05/23 12:46 ネギを箸の代わりにして、
ネギごと食べるとかマジすか ＞ミシュランガイド北陸
なんじゃこのローカルネタ
世界的な権威感ゼロじゃねーか >>11
これってまさか最寄り駅が掲載されてたりしないんだろうな？ そばは 北陸がうまいのが 定説だが
気にくわない関東メディアが スルーしてたのが 現実 >>10
角川の「なんちゃらウォーカー」みたいだな 大根おろしをものっすごい入れるざるそば、うまかったな やんごとなきって秋篠だろ
地方公務にかこつけてあちこち食べ歩いてるの有名だよな 味云々よりSDGs取り組んでるから載せたのかなって思わなくもない
ミシュランガイドの根底の意味合いが違ってくるような 国内では福井の玄蕎麦だけが唯一の在来種だから美味いに決まってるわな 滋賀県長浜市の鯖街道で有名な 鯖煮麺？ 鯖ナンチャラとかゆう、麺の店なら入ったことあるけどなぁ
寒い時は、スキーで、ハチ北と、岐阜は通過地点で、有名な山代？温泉地までが 行動範囲の限北ラインだったなぁ
石川県までは遊びに行くのムリだったw 遠くて
北陸は鯖じゃなくて、蕎麦王国なんだね、へ〜
蕎麦なんてめんつゆ次第
九州の蕎麦の甘いめんつゆで吐き気がした 2021のミュシュラン北陸動画をちらっと見てきたが
レストランも宿泊も 石川＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞福井=富山 って感じ
ま、そうだろうなｗ >>10
ローカルでなくても
あんな雪ウンコマークの感性を
ありがたがってるのが信じられんわ ミシュラン タイヤ屋
ギネス ビール屋
オリンピック スポーツの興行
日本人はこんなのを有り難がりすぎ。 >>34
800gくらいあるんなら文句は言わんけど、まあそんなことは無いんだろな… 蕎麦は ほとんど知らんわ
大阪市内の、お蕎麦屋さんには よく通ったけど 他は京都の南座の蕎麦屋に1回だけ入ったぐらいかな 歳とってから急激に蕎麦が好きになったわ
若い頃はうどん一択だったのに >>31
福井は安房峠と油坂峠を越えて行くもんだろ？ >>37
800とか食いきれんわw
ちょっと良い手打ちの蕎麦屋で200で1000円なら格安の方じゃね？ >>17
夏向きで、美味しそうだね ^^
でも 近所に蕎麦屋 無いしなぁ
市販のを買ってきて 大根すって自炊にしとくわ 知り合いの蕎麦屋は北海道が蕎麦粉の一大産地と言ってた
もう信州の栄光消えかかってるのか 福井の三国で食べた白蕎麦はめちゃくちゃ美味しかった
蕎麦殻をまったく入れてない本当の中の白い部分だけで打った蕎麦を始めて食べたがびっくした
それに合わせた透明の出汁も初めてでびっくりしたわ 越前そばは割と有名だと思ったがそうでもないのか。ソースカツ丼の方が知られてるかもね。 福井の蕎麦文化と越前蕎麦の歴史
福井での蕎麦の歴史は、一乗谷遺跡で有名な朝倉氏が栽培を奨励して広めたのが最初であり、
朝倉孝影が一乗谷に築城した頃（１４７３〜）くらいから始まっていると伝えられています。
江戸時代になり、福井藩家老の本多富正が、
そば師の金子権左衛門を伴って赴任したのを機にそばの食べ方が変わりました。
荒地でも栽培し易い蕎麦の栽培を領民に奨励した記録が残るそうです。
更に本多富正はこの蕎麦に、大根おろしを掛けた蕎麦をお抱えの医者や
蕎麦打ちに作らせました。
これが越前おろし蕎麦（越前そば）の始まりの説のひとつとされています。
越前おろし蕎麦の名前の由来
さらに福井のおろし蕎麦が「越前蕎麦」として全国に広まったのは、昭和２２年１０月、
昭和天皇が福井に来られた際、２杯ものおろしそばを召し上がられました。
その後、天皇陛下が皇居に戻られた後、福井にて召し上がられたおろし蕎麦を懐かしがられ、
「越前の蕎麦は大変おいしかった」というお言葉を頂きました。そこから「越前蕎麦」の名がついたといいます。
越前市内の店舗で「越前おろし蕎麦」を提供していない店はないというくらいです。
老舗蕎麦店から、近年の蕎麦の流行を取り入れたニューウエーブ蕎麦店、
はたまた一見普通の食堂でも独自の「越前おろし蕎麦」が見られます。 昔自転車レースにいくたびに丸岡城の横の店で食ってた
たしかにうまかった 日本は平等社会なのになんでなんごとなきとかいう言葉を使うんだよ
皇族の誰それがそこで食ったでいいだろ >>57
越前蕎麦は強力粉のつなぎ入が基本仕様だから
美味しんぼを愛読書にしているねらーは認めないのだろう
十割信者だからな >>66
皇族を引き合いに出すと左右両側の面倒くさい連中が粘着してくるからな
「やんごとなき」で言葉を濁したいのだろう >>65
蕎麦そのものが救荒作物だから、戦後でもあまり不自由はしないんじゃないかな >>70
救荒作物を必要とする段階は不自由なんだが >>59
めったにしないおかわりして東京に帰っても越前の蕎麦って言ってたらしいね >>1
>ミシュランガイド北陸版
富山石川の廻る寿司屋も掲載されているんじゃないだろうか
東京の下手な高級店よりいいものが安く食えるからな >>76
ミシュランは店構えとかも重視するから回転寿司で星は無いと思う。
載ってビブグルマンじゃない？ >>71
蕎麦には不自由しない、という意味でしょ？
ちゃんと読めてる？ 味より格だよな。つまらん国。
懐石とか宮廷料理とか、
宮廷音楽大好きってやつか？ 今更だけどミシュランってタイヤ屋さんだよな
なんでガイドブック事業なんかやってんだろ >>82
鉄道屋さんがデパートやプロ野球やってるのと同じ >>78
蕎麦しか食えない状況はどう考えても不自由だろ >>84
「救荒作物の蕎麦なら、十分にある」という意味で、
「蕎麦を食うには不自由しない」ってことでしょ これって調査員は日本人？
フランス人だと目立つよな 観光客向けの店よりその辺の蕎麦好きおっさんが作った蕎麦の方がうまい 昭和天皇の大好物だったんだよな
おろし蕎麦食いたいわ >>92
あんたは食料供給全体のことを見て「不自由」って言ってるのだろうが、
そもそも蕎麦のことしか話題になってないよね
肉やら魚やら野菜やら果物も含めて「不自由かどうか」なんて話は、誰もしてないよ？ >>14
蕎麦が名産なのは世界の何処でも貧しい土地でしょ コシヒカリも福井発祥だけど新潟に名産取られたんだよな
蕎麦くらいあったっていいじゃないか >>14
雪解け水があって、
乾燥した高地があって、
美味い魚がとれて、
年貢がきついとこ
年貢ゆるいと米食うし、
水がないと小麦になる
だから信州とかな
北越はそこにほど近くて敵がいなかったんだろ
東京の蕎麦屋だと競争きっついし >>96
そもそも福井県って米も結構取れてるし、別に貧しい県では無いしね。 どんな状態で昭和天皇が来たのか好奇心が擽られる
進駐軍一個中隊くらい動員されたんだろうか？ >>82
元々はタイヤの販促物のドライブガイド
あちこちドライブしてもらってタイヤを消費してもらうため 北陸地方では、いつ頃からか北陸三県の人物性を評して
”越中（富山）強盗、加賀（石川）乞食、 越前（福井）詐欺”といわれている。
越中人は極めて行動的で、加賀人はオットリして消極的、
そして極め付の越前人は、 狡辛いと言う意味でありましょう。
富山や石川は別として、福井の越前人がなぜ、狡辛い”詐欺”という悪評があるのでしょうか。
福井―大阪が特急で2時間、明らかに関西文化圏に入り、大阪商人的な特性があるのかもしれません。
臼く才覚うまく、よく働く、機業の原糸も製品である織物も、市況商品であったことから、
時には、投機的に激しく値動きするので、機屋は商人的感覚を持たずには生きていけない―。
すなわち、越前詐欺も生活の知恵らしいとは、旨くごまかした!?ものですね 福井は料理屋のコース料理の最後の方にだいたいおろし蕎麦出てくるからな 大野で、おろし蕎麦を、「すみません同じのもうひとつお願いします」って言ったら、店主が教えてくれた。「天皇陛下もお代わりされましたよ」って。
当時はまだ昭和。 >>79 いるよ。おれだ。
丸河と何度かむべなるかなをした仲だ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
