【兵庫】洋菓子店「エス コヤマ」で長時間労働 労基法違反で勧告 [香味焙煎★]
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兵庫県三田市の人気洋菓子店「パティシエ エス コヤマ」が、菓子の製造や販売を担当する従業員に月１００時間超の時間外労働をさせていたとして、
労働基準法違反で伊丹労働基準監督署（兵庫県伊丹市）から３年間で２度にわたり是正勧告を受けていたことが３日、同店への取材で分かった。
同店によると、勧告は平成３０年１月１５日付と今年１月１４日付。３０年は従業員約１００人のうち５５人が長時間の時間外労働をし、
一部で残業代の未払いも指摘された。しかし、総務や人事を担当する管理本部の当時の男性部長が他の従業員に周知せず、対策が取られなかった。男性部長は令和元年に退職した。
同店の担当者は取材に「３０年にも勧告を受けていたことを今年の勧告で初めて把握した」と説明。閉店時間を原則１時間早めるなど改善を実施した。労基法の規定に従い、未払いの残業代についても２年分をさかのぼって支給する。
産経ニュース
https://www.sankei.com/article/20211103-XRE5MNRK2JNSLGPUIZB5GZFKAU/ エロゲに使われたって訴訟したとこか
さもありなんだな >>4
そりゃ俺達に認識されたら潰されるからなwww 二回目の勧告でやっと謝罪するのか？
儲けてるのに金ぐらい払ってやれよ 昔残業代請求で労基に行ったけど証拠がちゃんとあったから涎垂らしながら会社に襲いかかってくれたな
お陰で未払い分の残業代＋和解金＋見舞金と入ってきてウハウハだった 勧告って強制力無いんだな
どうせ労基ともズブズブなんだろう 社長の顔がシミだらけなんだけど、自分はサーフィンとかしてるの？ 2003年創業。
年間で1000種類以上のお菓子を販売する同社は、1,500坪の敷地にパティスリーをはじめ、
パン、チョコレートなどの専門店やカフェ、さらに、四季折々の植物を楽しめるお庭も点在し、五感で楽しめる空間を展開しています 時間かけりゃいいもの出きるのは当たり前
仕事のために生きてるんじゃねーんだよ 手作りにこだわるバカ者ども
機械でいいだろ
味も変わらないし衛生的 事業広げすぎなんだろ
職人がそんな簡単に育つわけじゃないのに 商品が当たり名が売れると大抵の店はそこで終わる
わざわざ遠方から出向き並んでまで買ったが店員の態度は悪く不愛想で大して美味しくもなかった
こういった話は枚挙に暇がない 2021年 07月 11日
【重要なお知らせ】7／12（月）より、各店舗営業時間を変更致します
大変急なことで申し訳ございませんが、7／12（月）より、エスコヤマは働き方改革に関する取り組みの一環として、誠に勝手ながら各店舗の営業時間を以下の通りに変更させていただきます。
https://www.es-koyama.com/topics/eskoyama/2102.html 週一休みで10時~17時しかやってなくて100時間超ってことは、仕込みから閉店処理まで全部店内にいたとか？ 自営でちゃんとしてるところからしたらこういうのほんと腹立たしいわ
タダで人使い倒したらそりゃ楽だわな ロール？数年前は高いチョコレートの店だったけど今はロールケーキの店なのか？ >>1
リアルアンナチュラルですね
一話でコロナやってたし時代を先取りしてるね ブラックだから人がすぐ逃げる
新人を教えるのもまた一からになるので無駄が多い
負のループだね そもそも黄色人種は働きすぎるから、(現地の雇用を奪うと）黄禍論なんてでてきたわけで、
根本的なる問題なんだよ タダで信者働かせてたら
そりゃ会社大きくなるよ
人件費かかんないんだもん
従業員と法律守ってる他社がかわいそう プペってる店だろ？
店で働ける権利を売るどころか給料払ってるんだからまだ良心的と言えるのではないか
https://i.imgur.com/vp7OABI.jpg ケーキ屋とかパン屋はどこもこんなもんじゃね？
求人見ても仕込みで朝4時からとかだし >>38
うちだって人件費ガン無視していいなら有名デパート入りたいわw >>22
以前行ったけどケーキ屋は購入に数時間待ち、カフェは満席だし何も買わずに帰ったな この様な人物を出演させたテレビ局は何か責任取るの？
政治家に対する因縁の大半はそのレベルだよね？
だったら自分達が率先して責任取らなきゃ。 ある程度の収入は必要で働く会社自体が無くなるのも困るから難しい >>11
最後までガン無視して逮捕者だしたクロネコヤマトという会社もあるぞ こういうのって単に未払い払わすだけじゃ駄目だろ
その期間上げた利益からもガツンと取れよ このお店は傷病手当とかちゃんと対応してくれるのでしょうか？ 看護師もサービス残業未だに半端無いんですけど
タイムカード押して記録しろとか
週間10時間とかふつーよ パンにまで手を出してるのか
普通のケーキ屋だったのに宣伝とかマスコミ、芸能人使うのが旨かったな
マカロン専門コーナーまであって警備員もいてびっくり
ロールケーキは言うほど特に美味しいってこともなく普通だった
地元の人の評判はわるかったw >>51
まあしかしあれは社会構造の問題もあるよな。 これでも買う奴はガイキチ
不買して倒産まで追い込むのが正義 働き方改革の特集の中で記事である有名店の人が当惑してる記事あったな
ケーキ職人てそういう世界だから当てはめたら修行の職人が育たないとかで
ここはそういうものじゃないのかもしれないけれど >>55
メモしておいて
まとまった額になったら
裁判起こせばいいよ ここ、ただの町のケーキ屋なのに警備員いて観光バス駐車場まで用意しとる
そんなに美味しいのかと言われるとそうでもないし
メディアに使い使われがうまいだけかと やたらメディアでちやほやされてたみたいだけど
終わったな
勧告2回無視で突っ走ったブラック野郎として生きるしかない こんなロールケーキに騙される奴が居るからな。目を冷ませよ。
スーパーに売ってる200円のと何ら変わらない事実を。 洋菓子やらパン屋なんかは電気代めちゃくちゃかかるから利益でねえんだよな >>28
通販やってるから作っても作っても間に合わないんだろ いいなー
前に勤めてた大学病院
サビ残多すぎだったんだけど労基に自己研鑽ですって言い放って追い返してたわ もうさぁ労基法違反した会社は強制的に国有化するか社長と当事者懲役30年の選択性とかにすれば？
社員も国有化されれば公務員扱いになるからwinwinだろｗ >>28
そうでしょ
それも一人前になるステップとか、将来独立して職人になるためとか思わせて、
修行の一貫としてお金は払わない >>39
プペってたりエロってたり、元々色々とアレな店なんだな ドラマでこういうブラックなケーキ屋の話があったけど、思い出せない >>71
上がらないどころか、下げられてるよ
消費者が安いものをと人のせいにしようとしたけどさ、利益出てるのにだからな
これでも、正社員は恵まれてるなんてほざいてる こんな糞みたいな洋菓子店は全部つぶれ
レンセイ製菓みたいな店が生き返ればいいのにナー 阪急梅田のチョコレート博覧会で買ったことあるけれど、手作りにこだわりがある感じでもなく、不味かったけれどな。 >>60
労基無視し続けて無給労働させて逮捕はなんのいいわけにもならんわ >>86
hanareで食うのがいちばん美味い
>>88
エスコヤマはめちゃめちゃ愛想いいぞ
>>86
世界的なショコラティエでカカオ買い付けに行くレベルのおっさんのチョコレートが不味く感じるのは舌が腐ってるかキムチの食い過ぎ イメージで己の価値を吊り上げる事の多い業界だし
今後は厳しいかもしれんな 三田の住宅街に忽然と出現するあそこか。
何回か行ったことあるがガチャガチャしすぎてて落ち着かん。
店もマトモに買えないし食事なんてとても無理。
それにひきかえ、近江八幡のクラブハリエ（ラコリーナ）は広大な敷地で驚きだったわ。あれはすごい。 菓子屋が株式会社化してる時点でおかしいと思わないと 地元だけどマジで人気やばすぎ。年一いくたびに店増えてるんだもん。小山ロールバームクーヘンは予約して予約専用サロンで受け取るのが楽よ。朝イチ行くなら9時から整理券配ってるからそのころにいけば50番以内にはいれるかな。
観光バスルートにもなってるし土日昼とかに脈絡なく行く人は暇人なんかなって思ってる。 低賃金長時間労働の待遇のままマインドだけ上げようとするのが日本風教育 株式会社パティシエ エス コヤマ
一種の判断材料
覚えておきなさい ほんま搾取され過ぎやな。
フレッシュさとうのロールケーキと変わりません ロールケーキはプレーンが美味いのに、ごちゃごちゃ余計なフルーツ盛り込んで小手先誤魔化しのあそこか >>98
Googleが個人みんな立って会議してるやて！？よーし…ウチも立って会議や！
→肝心の"短時間で余計な話し合いの時間を減らす"というGoogle社の導入目的は無視
TOYOTAがカイゼンを業務に導入して業績を伸ばしてるやて！？よーし…ウチもカイゼンや！！
→肝心のトヨタ並の待遇と、無限に残業をさせても納得されるだけの給料は出さない。
→そもそも上から下に押し付ける改善案(と言うよりただの身勝手な業務内容の追加・変更)や、それに準ずる
従業員の勤務時間を延ばす方向の案しか受理されない。下から上に求めるカイゼンは全て無視される。黙って言うことを聞け
こんな感じやな 株式会社は株主に対してお金を支払わないといけない
しわ寄せはどこに来る？
この単純な事実だけ覚えておきなさい 違反してても勧告だけで済むんなら労働法守る会社はバカってことになる なぜ菓子屋が株式会社にならないといけないのか？
トップだけが儲けたいから
それだけ 月100時間残業してるのに、1時間早く閉めたところで… やっぱ経営者を豚箱にぶち込むくらい厳しくやらないと日本からこういう問題を無くすのは無理よ 職人を時間で管理するのもどうかと思うけどね
工場の働き方を全業種に適用してるのがおかしい そんな店で
美味いモノ作れないでしょ
働く人が疲弊してたら
不買運動を始めた方がいい 洋菓子舗は本当に暴力が酷い
良く見習いが、オーナーに蹴りを入れられてるのを見たわ そんなに美味しいかな？と、人との価値観の違いに気付かされる
周りの田舎者に有難がられて支えられてるだけだと思ってたが有名なんだな 俺県内でここに匹敵するのは高原の高級ホテルのスイーツだけなんだが
宿泊せずにスイーツだけ買うのもちょっと気まずいし（電話入れると大丈夫ですよ〜って愛想良いんだが）
ラインナップがオーソドックスなもの限定なので困る >>116
疲れてる時に
ボールに異物が入っても
「あぁ・・・目が霞む、なんか入ったような気がしたけど
気のせいか」→こういう事が起こってるかも
「うわっ！チョコ刻んでたら、
指2mmくらい切り落として混ざっちゃった！
でも、やり直したら給料から引かれるし・・・
焼けば大丈夫か」→こういうのも >>116
「あぁ、疲れた・・・うわぁ、どうしよう、
ボールに間違ってウンコしちゃったよ、
でも焼けば大丈夫か」→これも Ｓの小山・・
まあ時間外っつってもワタミのようとは限らんけどね。
最低賃金が上がって雇える数に制限が強いと
少数に負担をお願いする事になる。そりゃ依頼される方はたまったもんじゃないが。
たぶん有能な一人か二人に依存し、仕事を集中させてしまったんだろう。
仕事がちゃんとできる人って、たぶん半数より少ないから。 >>106
あのな
オーナー１人の取り分だったのが、複数人の株主に分割されるだけやで ここかなり儲かってるよな
地域の洋菓子店って感じだったのにいきなり有名になったイメージ もう一個のスレで2007年から内部告発の書き込みがあるな
あと愛人ネタとか消費期限改竄とか、元々碌でもないオーナーの化けの皮が剥がれただけか 240 名前:無銘菓さん :2007/11/09(金) 07:37:09 ID:PIy0zXFq
6時出勤12時くらいまで働いてる。ひどいときには、2、3時。
遅刻したら給料から一万引かれる。給料は15万くらいしかない。つまり残業なんてつかない。
ロールは、当日お召し上がりくださいと、シール貼ってるくせに、平気で翌日販売。
カステラ、シフォンもシールはりかえて翌日販売してるらしい。
スクエアトリュフや、ギモーブ、シュトーレンなんて、はじめから貼ってないから、販売日からの賞味期限？消費期限になってる。
プリンとかもたしか、売れ残りをだしたりしてる。
休憩も一時間しかないから、疲れてるときは、寝坊してしまう。
生デコレーションなんて、あまったら、クリーム剥がして塗り直し。
できたてのうまさを…なんて、はったり。
週48時間(販売職、製造業)労働の規程なんて、無視。残業手当てなし、あきらかに違反。
パートさんなんて、ついこないだまで、最低賃金ぎりだったらしい。
お気に入りパートには、ちやほやしてる。
若い社員なんて、使い捨てみたいな扱い。
以前いた人の話しだけど、ついていけないからと、朝礼でやめた。面子まるつぶれのシェフは、その人がよそに行けないように『懲戒免職』にしたとか
小さいおやじだよ。
ケーキもぱくりばっかだし。うまくもないけど、値段たかい。
うまいのは、口だけだろ 洋菓子業界って徒弟制度みたいなのが残ってるっぽいもんなあ
それはともかくここのオーナーの顔写真見て子供の幼稚園の園長(ババア)思い出した
その園長も人件費ケチって保護者会に行事丸投げ、遠足代集めるのも役員会にさせてたなあ
役員決めはいつも阿鼻叫喚だったw
こういう顔は要注意なんだなとオモタ ま、野球選手が自宅で素振りをするのも同じようなもん。やる気だよ、やる気。 >>135
凄いね
懲戒免職された人は訴えればよかったのに >>123
↑これ
開示命令の対象としうる発言では？ 菓子職人が憧れの職業じゃなくて
セメントじゃなくて小麦粉捏ねるドカタ程度の扱いに戻すべきだよな
誰も憧れないような エロゲで外観を無断使用されて文句言ってた店だよな？ エロゲで外観を無断使用されて文句言ってた店だよな？ 労基違反だけだとすぐに忘れ去られるよー。産地偽装とかエグいの出てきてほしいなー。 >>135
5ちゃんにはこういう真実が隠れているからな
だから面白い >>136
ここのケーキ10年くらい前に覗いたら他のケーキ屋より明らかに薄くて値段は高い(10年前でも1個700円だった)ので高いというよりセコいwと本能的に感じて興味なくしたがその感覚は合っていたようだ
なんというか客に喜んでもらおうって感じがケーキから全くしなかったんだよな >>150
この書き込みを嘘とは言わないけど、これだけでは事実かどうかはまだ分からんけどな。 >>27
販売店の営業時間なんてレジのパート雇えば早く閉める必要なんてないだろ(1時間だし)
パフォーマンスなんだろうなあ… >>153
並んで店の中に入ったのは覗いたとは言わないだろ
チョンみたいな嘘レスしてんじゃねーぞボケ 日本での徒弟制度で持ってきたとこはほぼ消える。今は人気でもパティシエ（）も消えるだろうな。
日本が誇る工芸品の日本刀の刀匠も現在百数十人しかいない。難しいのは勿論、国の認証も必要だから。
動画サイトで外国人も作刀やってるが刃文を再現できてる人は極僅か。ただ日本国内で素人が作刀やったら捕まるで。 不買しておけばええんやな
小山のバカ絡みの商品は買うなとみんなに言えばええんやな 洋菓子も暴力ひどいようだが
寿司屋や和食も見習いのうちは板長から下駄で殴られると聞くな 上司もやってるからみんなもやってるからと長いものには巻かれろとそんな思いを込めたロールケーキです >>116
美味いから繁盛してるんだろうな
でも客が食えば食うほど労働者が苦しむビジネスモデルは許容できないなあ ドラマ「アンナチュラル」に似たような洋菓子屋が出てきたな
我が家の坪倉が洋菓子屋の従業員役で出てた 店主がプペル西野の信者だから当然。
プペルもパティシエ エス コヤマもオウムの弁当屋さんと同じ仕組み。
令和納豆に続くプペル信者のやり口。
西野、あらゆるジャンルの悪党とつながってるのは凄いね。 >>172
西野は、金払って働く時代だのBBQ型だの言ってて、そのコンサル受けた結果がこれなら納得だね。
同じく西野と関わった令和納豆は顧客軽視、こちらは従業員軽視、元々金の亡者みたいなヤツらが集まるのだろうね。 ニュースになったから形だけ謝罪してるだけ。内部では誰が行政やマスコミにタレ込んだのか、告げ口犯を陰湿に見つけようとしてるだろ。こういう奴らの体質は絶対に変わらない。悪いとすら思ってないよ。 週40時間時間しか働かせない短時間労働の有名洋菓子店もある。
作った分を売り切ったらおしまい。
◆日本橋高島屋にも出店する洋菓子のオーボンビュータン
河田 勝彦氏インタヴュー
インタヴュアー: 河田さんが若いころの日本人は良く働いたと思いますが。こう言う業界は労働条件などは厳しいのでは？
河田: うちは週40時間の労働しかやらせてません。その限られた時間の中でどうやって自分をたたき上げるかが重要で、
8時間以上働いても良いものは出てこないからね。午後には厨房を閉めちゃうし、後は自分の自由。
仕事ばっかりやってることが必ずしもいいとは言えないし。無理ばかりしててはいいものは作れないと思いますしね。
https://artifaith.jp/ex/kawada >>1
こういうところって韓国されてもシカトするわ
労基法とか知ったこっちゃねー
法律なんかそんなの関係ねー
そんなの関係ねー
そんなの関係ねー
って小島よしおが連呼するようにな
逮捕されないんだしやりたい放題よ
なんせ後進国で放置国家だからね スポ根漫画で育ったこどもたちは大人になったら、だれ一人星飛雄馬にはならずに、
みんな父ちゃんになりましたとさ。 この国って労働基準法の上に就業規則があるからなw
就業規則で明らかに労働基準法違反の事を平気で盛り込んでシレッとしてる経営者だらけだし
ならず者の恥知らず国家だからどうしょうもないわ >>135
AMPMの表記がない
6:00出勤12:00退社
拘束時間６時間
休憩1時間
実働5時間かもしれないw >>155
転職系の口コミサイトでも16時間勤務が状態化、多いときだと20時間勤務2週間休みなしと元従業員が書いていたからまあほぼ事実なんだろうな
他のところでもだいたい似たようなこと書いてあったし 昭和の時代、毎日毎日やってたスポ根漫画と熱血先生ドラマ。
それをみてたこどもたちがいま大人になって、星一徹や熱血先生になってる。
星一徹は野球の技術なんかひとつも教えない。しごきと魔球だけ。
熱血先生はラグビーの技術なんかひとつも教えない。ポエムで涙流すだけ。
いまの日本の社会にはこんな大人がうじゃうじゃいる。
自分たちがまちがってるなんてまったく思わない。
正しいことをやってる、星飛雄馬を育ててる、不良生徒を更生させてると思ってる。
いい歳をしたおっさん、おばさんが。
いまさらこんな大人たちに、おまえらはまちがってるといってもどうにもならない。
いまの若い人たちに、日本の大人たちはこういうものに影響を受けてるから、
そんなやつらからは逃げろというしかない。 >>185
勧告してる労基の奴らって半島出身の在日職員なんだろうね
勧告なだけにな 労働内容や企業の要求の割に賃金が低いオリエンタルランドも、夢詐欺みたいなもの。
最近は、そこまで夢を持つキャストが少ないので、「賃金に見合った対応」のキャストも増えてきた。 飲食店なんてどこも似たようなもんだ
毎年「自分だけは特別だ」と夢見る若者が来てくれるのだからね パティシエ以外にとっては単なる労基法違反だろうね。
パティシエアはオーナパティシエの技を見聞きして盗める利点があるからな。
それを元手に独立して店を持つ夢が得られる。
それが、他のやりがい搾取とはちょっと意味が違ってる。 エロゲの背景に無断で使われちゃ怒るのはごく当然だろw
ブラックなのはアウトだけどそれとこれを関連付けて「やっぱり」とか言うから
オタクはキモいんだよ 修行して腕磨くのが嫌ならコンビニバイトでもやっとけ >>4
心を入れ替えて作品に意図しないイメージがついてしまうことを申し訳なく思ってほしい >>176
オーヴォンいったら河田さんが厨房できびきび働いてて感動した思い出
タレントみたいなパティシエとちがうわと妙に感心したケーキもうまかったな >>170
倒産
→スイートガーデンが買収
→不二家がスイートガーデンを買収し、ブランド消滅 クラシック起業は、気合いと根性で生産力あげる、昔の飯場みたいなことしてるけど、賢い企業は、仕組みをかえるか、道具をかえるか考えるw >>179
チョンさん、何の話してんの？チョン国の話？ >>179
朝鮮テレビが大好きなんだなあ〜
韓国人気という偽の世界楽しい？ 612 名前:無銘菓さん :2008/06/25(水) 07:12:56 ID:fErqQZm1
社員に契約書印鑑押すように強制。
7時には、仕事終わらすように。
てか、終わるわけないやんけ！
7時になったから帰るぞ！て言ったら帰れるのか？
その後の時間は、勝手に残ってるから、残業は払わないて言いたいんだろ？
有休も…
汚いやり方だ。
最近、内部告発て流行りだから、気をつけてなw
会社に愛着ないし。
幹部や、古いパートとかは、優遇されてるから愛着や、会社に対して思い入れあるんだろうけど、自分みたいなんは、そんなんカケラもないわw
休み利用して、就職活動するか。
そんときゃ、内部告発やな。 もう10年以上悪質な労働環境だったんですね
まとめサイトのかたもう一つのサイトもよろしく google mapの口コミって悪口だと消える仕様なんかな
昨日のがゴッソリ無くなってる 強制営業停止にならんのか？
金には利息付けて払うのが当たり前だな。 今日の1179MBS毎日放送ラジオ
「こんちわコンちゃんお昼ですよ」で
番組にも小山社長が出てたり
コンちゃんもラジオでコヤマロール美味い美味い、言うて絶賛してたくせに
途中ニュースとしてパティシエエスコヤマの賃金未払いの件はちゃんと流れてたけど
コンちゃん本人のこの件に関する見解、一言も無かったやないか!!
不都合なことはシレッとパスするのか
世間一般政治あれだけ批評しといて逃げてるのかいな
マスコミの良心良識などどこにも無いんかいな!!
コヤマ社長とお友達やったらちゃんと諭しなさいよ 普通の人間が休んだり遊んでる時に働く時点でそれは奴隷だからな こういうのは将来自分のお店を持ちたい人が修行のつもりでやって、長くやるより仕事を覚えたら離れていくのが得策なんだろうな >>198
地味にいい仕事するね君は
奥さんにせがまれて行ったことはあるが確かに思想が強そうな店主だなとは思った
ケーキはうまかったが、そもそもまずいケーキというものに出会ったことがないので、ここが特別なのかどうかわからん TVチャンピオンの時から知ってるけどハイジ辞めて三田に店持って小山ロールヒットしてからやたらTV出たりハイヒールモモコとかとつるんでたな
激痩せして金髪にしたり痛いバンド組んでたり色々と有りそうな人ではある
チョコレートは美味かったけど年々値上がりして買わなくなった >>183
5ちゃんには事実が！って言ってる時点でヤバい >>192
エロやゲームってだけで、エロゲの味方するのは気味悪いわな。普通はエロ関連に名前使われたくないわ。 >>215
近藤に何を期待しとるねん
逃げるだけよ >>87
別に俺は言い訳をする立場に無い
関係なさ過ぎて >>217
パティシエは技術だけではなくセンスが要求される仕事なので、
仕事を覚えて師匠のコピー商品が作れても独立して成功するとは限らない。 人材なんて次々くるから気に入らない奴はクビにして奴隷になれる奴だけ残す飲食店なんかみんなそんなもの
送り出す専門学校の教師も最低のクズばっかりだし >>225
なんでそういう構造が維持されるんだろう
調理という行為自体の特性?
声優や美容師と同じで能力のない有象無象が気軽に目指しやすい業界だから? 何でそんなに働かせてんの？と思ったら通販もやってるのか
それに見合った数の従業員確保してない会社のせいだな。しかも残業代もまともに払ってないし >>226
志望者にヒョロが多かろうから上にいるサイコパスとの差が最も開く業界だからではなかろうか
体が強いやつは肉体労働に行くし、気力面でも声優や美容師志望ほうが優れてそうだ 奴隷にしてつくらせてたのかよ、働き方改革とか東証1部の大企業だけだと
思ってそう >>228
定着率を見ると美容師や理容師は想像を絶するぐらい悪い。
長時間労働になりがち。
立ち仕事がきつい。
低賃金で生活できない。
パーマ液で手が荒れる。
仕事を覚えてもセンスが問われるので、誰にでも向く仕事ではない。 小規模の菓子店なら徒弟制度で重労働も修行のうちなんだろうけど
規模が大きくなると技術とは無関係な単純労働になっちゃうんだろうな
だけど経営者は昔の徒弟制度の感覚のまま
こういうところは、手作り諦めて機械化しちゃった方が良いのでしょ
多分、味なんて変わらないｗ 昔小山ロール食べたけどシャバシャバでマズかった記憶ある >>231
労基ぶっちでサビ残前提なら人間を酷使した方が安いんじゃね
この手の業界なんて外国人実習生レベルか下手すりゃそれ以下の奴隷労働でしょ 修行ってこういうもんじゃないのか
と、経営者も自分も若い頃は同じ道を通ったとか思ってるんだろうな >>234
よく外国人なんちゃらっていうけどさ、あれブロカーに多額にしっかりと払っているような気がしないでもないな。
あれは根本から観ないとわからんよ。 >>235
実際、それで生き残った人じゃないと
作る側から経営側にはなかなか行けない業界だからな
てかどの業界でもそうだろう
腕があっても、末端の肉体労働者てのは
せいぜい、末端の肉体労働者をまとめる立場にしかならないもんだ
経営トップに立つには腕も運も死ぬ気の努力も必要… 「少人数を鍛えて育てる」がいつの間にか「多人数にストレスを与えて効率的に選別する」になった結果なのかねえ
強い組織を作るにはどんなのが合理的な厳しさなんだろう
お手本はアメリカ海兵隊とかなのかな 洋菓子屋っていまだに神戸という名前にこだわるんだな。
もうあまりメリットないと思うが
むしろ前時代的であまりいいイメージない。 >>226
店にいた女の子が私デコレーションがしたくてきたのに焼きばっかり一日中やらされてさーつまんねってぶつくさ言ってたわ
華やかなことしたくてきたのにミキサー1日中まわしてるとかフィルム巻きを毎日とかそんなで思ってたんとちがうって辞めてく世間知らずも一定数いるからな
でも一日中ケーキにフィルム巻くとか確かに頭おかしくなるけど
知的障がいスレスレが結構いるけどなんでも苦なく働くから結構長続きしているわ 人の思い込みって怖いよね
うちの墓がある寺は、普段いつ墓参りしても
草ボーボーでゴミもほったらかし
山門も本堂も閉めっぱなしで
駐車場脇からしか入れないし
ごく稀に本堂が空いていてお参りすると
階段も畳も埃だらけで靴下が真っ黒になる
でもお盆や彼岸の前になると一斉に業者が
きて一気に見違えるように掃除していく
だから、googleの口コミは
いつも綺麗に管理して頂いて感謝しています
って人ばかり 腕のいいパティシエが、洋菓子店の経営者として優れているとは限らない。
長時間労働になるとすると、商品の品揃えを増やしすぎているか、
需要が有れば残業してでも作ってしまうことに原因があるのではないか。
限られた時間内で作った菓子を売り切ったらお終いのビジネスでよい。
日本におけるフランス伝統菓子の第一人者である河田勝彦氏が、
週４０時間労働しかさせていないし、長時間働いても良いものは出てこないと発言しているのだから。 >>176 職人の修行が嫌なら定時に帰れる地方公務員でもやれば良いのにな >>240
洋菓子も東京のほうが洗練されていて遥かにレベル高いしな
神戸の洋菓子は今となっては古臭い >>233
児童労働でつくられたサッカーボールは買わないとか先進国にはそういう慣習があるけど日本では倫理など置いておいて安いほど売れるからな 有名になって、三田に店が出来て、小山ロールも食った事がある
でも、旨いと思った事は無い エフラットのシンプルな奴の方が100倍旨い
まぁ、ハイジは良かった これは素直に認める 生チョコとアルハンブラ食べたい
復活したアルハンブラは、ちょっと違うんたわな
ケーキ屋って、変に売れ出すと一気にダメになる 尼崎の某店もしかり
店舗を広げず、地道にコツコツやってる所の方が魅力的 >>226
国がブラックを取り締まりたがらないから
しかも保革一致して >>254
超過勤務手当にも予算上限があるからなあ。
省庁によって違うと思うけど上限アリの超過勤務時間の50%ぐらいの支給だな。 将来店を継がせるとか新しく店舗を任せる前提でもあるならやりがいもまだわかるけど、こき使ってるだけやろ パティシエも重労働だよな
親戚の姉ちゃんもパティシエだけど味見や長時間労働で歯悪くして30代で奥歯入れ歯になってて
しかも周りも似たような感じらしいから相当大変なんだろうな そこまでやるモチベーションはなんなの？
一攫千金なの？ >>259
洗脳
ワタミのガリガリくんだって骨と皮になっても
笑ってたでしょ？ >>230
小さい店が多く長時間少人数で監禁状態
結果人間関係で地獄を見がち
パティシエから精神病院行きは結構多いぞ >>85
レンセイって今もやってるの？
ロシアンケーキ >>263
サディスト小山
サイコパス小山
の略だった？ エスコヤマってなんか語呂がいい
ウンコスギの親戚みたいな感じでしっくりくる さすがプペってた店
教祖西野も搾取しかしないもんな プペル西野教祖様の仲間なら周囲の人間からやりがい搾取しかしないだろう
「エス コヤマで働ける権利」とかを販売してくるはずだ
もうしてるか >>220
懲戒解雇を懲戒免職なんて書いてる時点で察した 労働基準監督署からの是正勧告への対応について
https://www.es-koyama.com/topics/eskoyama/2145.html
【ご報告】
各 位
株式会社パティシエ エス コヤマ
代表取締役 小山 進
労働基準監督署からの是正勧告への対応について
当社は、平成30年1月15日付と、令和３年１月14日付で伊丹労働基準監督署から、
労働基準法第32条、第36条等の労働関係法令の違反について、是正勧告書を受領いたしました。
その後、令和3年3月19日付で是正報告書を提出し、併せて、手作りの美味しさを守ることと
バランスを取りながら、店舗の営業時間短縮や、労働環境改善の取り組みを継続して行っております。
また、これを受けて行った調査により明確となった従業員の時間外手当の支払い不足分について、
支払いの対象となる従業員とは個別に面談をしながら遡って未払額を確定し、
順次支払いを進めているところでございます。
関係者の皆様及びお客様には多大なるご迷惑とご心配をおかけ致しましたことを、
深くお詫び申し上げます。
この度の労働基準監督署からの是正勧告を受け、当社において労働関係法令に対する
認識が不足しており、取り組みが不十分でありましたことを重く受け止めております。
かかる勧告を受けましたことを深く反省し、二度とこのような事態が生じぬよう、
労働時間管理の徹底を含めたコンプライアンス体制の構築と意識改革、人員体制の整備、
業務効率化の推進などに全力を挙げて取り組んで参ります。
以 上
＜本件に関する問い合わせ先＞
株式会社パティシエ エス コヤマ
経営サポート本部 広報室 室長 伊藤 貴博（以下略） ブランド多すぎ。
全部１箇所で作っているの？
●営業のご案内
営業時間
es koyama 10：00〜17：00
KOYAMA EX! 10：00〜18：00
eS Boulangerie 10：00〜17：00
ROZILLA 11：00〜17：00
co.&m.es 11：00〜17：00
eS LIVING hanare 10：00〜17：00（L.O.16：30）
夢先案内会社
FANTASY DIRECTOR 11：00〜17：00
未来製作所 平日休業／土日祝10：00〜16：00
ICE LABO 夏季限定
小山菓子店 休業
https://www.es-koyama.com/operation.html 3年で2回も勧告されていながら密告がないとこうならないとか
兵庫には不信感しかないかな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
