“賞味期限180日の豆腐”が実現 食品添加物を使用しない独自製法を開発し海外展開も [爆笑ゴリラ★]
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12/3(金) 12:20
オリコン
“賞味期限180日の豆腐”が実現 食品添加物を使用しない独自製法を開発し海外展開も
美し豆腐 LONG SHELF LIFE 180
井村屋が、チルドの新商品として 『美し豆腐 LONG SHELF LIFE 180』を3日より全国・海外にて発売する。
昨今、世界中でフードロス問題が深刻化しているなか、一般的に日持ちがしないとされる豆腐の賞味期間を延長させる独自製法を開発。おいしさはそのままに、冷蔵で賞味期間180日間を実現した。また、長期保存が可能な特長を活かして、日本国内だけでなく、アジア諸国を中心に海外への輸出展開も可能だという。
大豆は三重県産フクユタカを100%使用し、濃い豆乳を搾って製造することで、濃厚でなめらかな食感に。また、にがり以外に食品添加物を使用していないため、素材本来のおいしさが楽しめる。
容器には小さな力で開封することができるマジックトップを採用。1コ75gの食べきりサイズに。容器ごと湯せんで温めたり、冷やしたりできるため、カットや盛り付けの手間なく食事の一品として手軽に食べられる。
https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/r/iwiz-amd/20211203-00000370-oric-000-1-view.jpg
https://news.yahoo.co.jp/articles/2ab69eb2d4aab8123926bcf67b89001765da59e9
【画像】見た目はいたって普通…なのに長く持つ「美し豆腐」の中身は？
https://contents.oricon.co.jp/upimg/news/20211203/2216154_202112030071536001638501646c.jpg
https://contents.oricon.co.jp/upimg/news/20211203/2216154_202112030071916001638501646c.jpg 重点豆腐じゃないの？
魚肉ソーセージやカルバスが常温で長期保存可能だしな 衛生に気を使いつつ更に加熱殺菌した充填豆腐ってだけだろ 冬場はいまでも90日ぐらいたっても普通に喰えるぞ
昨日消費期限10月1日の木綿豆腐食った クリスマス前、部室にコンビニおにぎりを置き忘れた
翌年、新年におにぎりを観たら
なにごともなかったように
綺麗な状態のまま...
怖くなった 昔も充填豆腐あったよな
へんな容器であまりうまくなかった 森永かどこかが出してる
内側がアルミの牛乳パックの素材でできたパッケージに入った豆腐も
かなり長持ちするんじゃなかったっけ？
留学中に鍋するときに買った記憶があるが。
味はおせじにもうまいものじゃなかったけどさ。 そもそも凝固剤（にがりやグルコノデルタラクトンなど、これがないと豆腐ができない）や
消泡剤（グリセリン脂肪酸エステルやシリコーン樹脂など、豆乳の泡立ちを押さえる）以外の
添加物を使ってる豆腐ってあるのか？ 賞味期限後は腐乳として美味しくいただけます。。。とか(´・ω・`) マクドナルドのハンバーガーは
10年以上経っても変化せずに
保存できるんだっけ? 何年も前から森永乳業が常温で半年以上保存できる豆腐出してるよ
ただあれ冷奴以外の食い方が難しい
めちゃくちゃ柔らかくて料理に向かなくてな 森永乳業の紙パック入り常温豆腐は賞味期限が200日以上あるけどこっちのほうが便利じゃない？常温保存できるし とっくに森永が出している
ステマ記事とはこういう感じなのか？ 元から半年ぐらい置いていても普通にたべれる。
賞味期限過敏症の患者が多すぎる 人は記憶型と思考型に大別できる
凄い
これで海外展開できるな
国内では要らん技術だがね 食品添加物は使用せえへんけど
防腐剤は大量に使用するんやろな
つまりそういうことやで >>32
器に出してレンチンで湯豆腐
少し大きめに切って味噌汁なら元々お椀に口を付けて食べるから崩れるの気にならない
初めから崩す料理やお菓子に使うw 腐らない、長期保存にメリットや付加価値を感じるなら良い商品なんだろうけどね
竹輪、カニカマなんかの練り物や加工食品なんかは実際食べると良く解るんだが
賞味期限長め＝便利ではあるが触感も味もチープでいかにも工場生産な味
賞味期限短め＝多少高いか量少ないかなんだけど味がしっかりしてる、口の中にちゃんと余韻が残る感じ >>31
乾燥させたらなんでも保存できるぞ
お前みたいなバカには理解できないかもしれんが 男前豆腐とか売れてんのかな、俺は好きだが
あれ日本国内よりも外国でウケそう、ジャケットコミコミで 知られてない事実
こんにゃくは常温保存で数カ月もつ 旨い不味いの勝負をすてて賞味期限で勝負〜♪
災害でもなきゃ食べることも無いだろう 食品は腐るから自然で安心なのに
無理に防腐されると身体に悪いわ >>49
キミは体より頭の心配をしたほうが良さそうだね 腐らないから中国が作って日本が輸入するようになるんですね
技術が人を幸せにせずに日本のGDPをマイナスにする 知られてない事実
納豆は100回かき混ぜでは不十分
500回〜1000回が推奨 豆腐は一見よさそうでも食ったら気持ち悪くなるのが多いので
俺は賞味期限守るわ
今１丁３０円ぐらいでしょ、安い時は 納豆かき混ぜを子供の役割分担にしている家庭は多いと思うが500回以上をノルマにしていただきたい
子供の腕力増強にもなる >>40
混ぜ物をするわけではなく包装容器に工夫をしたりで常温保存できる物もある
牛乳とか 山岡さんが豆腐とワインには旅をさせるなって言ってたが
3,40年前のことだからもはや大丈夫なんだろうな こんなの40年くらい前からあるよ
牛乳だってロングライフで常温で半年もつのにw
海外輸出してる豆腐はみんなアルミ張り紙パックの充填豆腐でロングライフ
日本国内では豆腐屋の組合が売らせなかっただけだろ 納豆かき混ぜはもちろん、5000回でも1万回でも、回数が多いほど優れているが、1000回以上は対数曲線になるので労力に見合わない >>54
別に美味しくも無いのにそんな努力したくないな >>60
というか牛乳が先行した
潜水艦乗りのために常温長期保存できるような技術があって、
豆腐の技術はそれをパクっただけ アメリカではハウス食品がパッケージごと熱殺菌して賞味期間を65日間に延長させている。 賞味期限ギリギリのシラスを食べてたが
味があまりしないのでもう一度確認してみたら一年前のだった
ちなみに腹は壊さなかった 豆腐は悪くなったもの食べるとひどい目に合うと聞いたので怖くて賞味期限守ってる
過ぎると明らかに臭いし こういう研究がコールドスリープに活用されたりする？ おれは大手コンビ二の弁当作ってるけどな、
こういうのマジで食わない方がええで
腐らないってことは防腐剤ベッタリだからな
おれが作ってる刺身やら弁当のラインでも10分おきにアルコールだの噴いてる
食品にも直に
わざと
喰らえと思いながら まあ最近は充填式の豆腐がほとんどだろうし１ヶ月2ヶ月なら問題ないやろ
味もぶっちゃけ変わらんし 納豆と豆腐って密封して冷蔵庫入れておくと
普通に半年持つぞ（ﾓｸﾞﾓｸﾞ…うっ しかし、、、安い豆腐食べてる奴、意外と多いんだな。
貧乏だから？ 節約のため？ アルミ貼ってある紙パックみたいなのでなくとも長期間
味を保証できるくらいシール包装が進化したってことかな >>83
この手のやつは水抜いて真空状態でパックしてるて聞いた。 卵は生で食べると体に吸収されるタンパク質は3割程度になるって聞いてがっかりしたわ
豆腐は大豆を茹でてるからどうなんだろう？ >>84
水を抜くっていうか
充填豆腐だから豆乳の状態で充填してシールするときに
空気がはいらないようにするんだろうね
>>87
中身詰めてから加熱するので缶詰やレトルトと同じ 賞味期限をぶっ飛ばせスレのテンプレより
・豆腐はやさしい悪魔！（消費期限切れに比較的強いが、当たると地獄で悪魔を見る） 普段食いには30円くらいの特売シャバシャバ豆腐
長期保存には高野豆腐 こういう豆腐って美味しいのないよな
薄い豆乳の寒天よせみたいんばっか そういや昔、豆腐を生で食えないって言ってたやついたな 買って忘れて2,3ヶ月過ぎた豆腐、普通に食べられるからな
そりゃちょっと細工すれば半年ぐらいは行けるでしょ フルーツゼリーも空気に触れさせないおかげで長期保存できるんだから
同じことすればいいだけだよね >>45
アレは良いけど、不織布取らないといけないのがメンドウ >>89
いまは水に浮いてるタイプの豆腐もパックしてスーパーで売ってるのは
シールしたあと加熱処理してあるのがほとんどだと思われるが
中にはそうでないのがあって明確に区別できないので「当たると地獄」て
いわれるんだろうな。 >>45
あれは大豆の味がちゃんとして美味い
大体あれしか食べないけど売ってるところが少ないんよね >>101
あそこ、男前豆腐店と男前豆腐との商標権争いがあってイメージ悪いから。
男前豆腐店＝男前豆腐店株式会社
男前豆腐＝株式会社三和豆水庵 >>109
スーパーの防災グッズ売り場に置いても売れそう 豆腐と納豆て名前が逆な気がする
腐った豆
納めた豆 なんかアメリカ人も枝豆の旨さに目覚めて大豆の生産量減ってるのにこいつらに豆腐の旨さを教えたら日本に大豆入ってこなくなるやろ… なぜおっぱいにした
これで海外展開したら訴えられるぞ >>35
嘘つくな
賞味期限ぶっ飛ばしスレでも豆腐だけは禁忌扱いだぞ
アレは白い悪魔だわ
とんでもない事になる 海外じゃこういう日持ちする充填豆腐が主流なのにな
日本じゃなぜか賞味期限の短いパック豆腐ばかり
商店街の豆腐屋さんを保護するためにそうやってるという話も聞く 冷蔵必要なら非常食には使えないし普通の豆腐でいいや 消費期限になってる豆腐を１週間くらい遅れて食べた事が何度もあるけども
風味も変わらないし全然オッケーだった事しかない 豆乳のみたいなのに入って海外で売ってたのは半年持ってたな 豆腐なんて豆乳ににがりいれて電子レンジにいれればすぐできるんだけどね。旨いよ。 豆腐買う際に気を付けること
野菜と一緒に売ってるお店では絶対に買ってはいけない
高確率でその豆腐はかなり雑菌が繁殖している
下手すりゃ食中毒になる
野菜と豆腐とではそもそも設定温度が全く違う
豆腐の理想温度管理は2度〜5度を保つこと 豆腐は躊躇するけど納豆なら1ヶ月以上経ってても余裕で食う パックの豆腐は冷蔵庫に入れとけば3カ月くらいもつよ。味噌汁に入れてちょうどいい。 >>1
賞味期限より、味だわなぁｗ すぐ食べるから3日もてばいいや。
>>108
そうだったのか・・男前ワロタｗ >>77
アルコールなんてお前いつも飲んでるじゃん 包装にこだわらなければもっといけるんじゃね
レトルトの麻婆豆腐とかもっと日持ちするし 30年ぐらい前にイタリアの薬局で日本製の紙パック入り豆腐売ってたよ
結構日持ちするんじゃなかったかな やっぱ買いにいって水の中から切り分けてもらうのがいいわ かわいそうに、本物の豆腐をたべたことがないんだな… >>1
美味しんぼで、豆腐と何とかには旅をさしちゃいけないってやってたぞ
お豆腐は作ってその日にたべるのが、一番おいしいみたいだな
そんなお豆腐屋さん近所になくなっちゃったけど >>14
豆腐って買い置きしといて、冷蔵庫の奥に追いやられて
賞味期限過ぎてるパターン多い食品だわ >>111
いやだから店としては置きたがらないって話だろ。
豆腐メーカーなんて乱立してるから店としては選び放題なんだから。 スーパー行くと消費期限表示の豆腐しかないんだけど
賞味期限表示の豆腐ってどんなの？ >>1
普通にアメリカで売ってるTOFUがこのタイプじゃねーのか？ >>163
普通に両方あるよ、今は賞味期限のほうが多い
パック後非加熱のこだわりの豆腐しか売らない店は知らないけど。 充填豆腐は火入れと密閉性が劣った缶詰のようなものだから
消費期限切れて数日経っても結構食える（最終的には自分の舌で判断） >>93
香川県の風習だっけ。どうやって火通ったか見極めるんだろ。巣が出来まくるまで煮るんかな 豆乳が平気で常温で長期保存できるのに豆腐ができないわけがない
いままで無かったのは多数を占める零細事業者の保護のために法律で認めなかっただけと聞いたことがある >>129 自分は2weeks までは平気
遠いとこにあるスーパーでしか売ってない豆腐を
車で出かけてまとめ買いしてるから最後のほうがどうしても食い遅れることがある ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
