【ウイスキー】とうもろこしでお酒作るお 数年待ってね・北海道 [水星虫★]
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北海道産の「コーンウイスキー」 長沼町で５月にも蒸留開始
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/sapporo/20220118/7000042376.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
道産のトウモロコシを使った「コーンウイスキー」の蒸留が、早ければ
ことし５月にも空知の長沼町のワイナリーで始まります。
「コーンウイスキー」は、原料の８割以上にトウモロコシを使ったウイスキーで、
道立総合研究機構は、道内の企業や団体とともに去年から製造に取り組んでいます。
このうち、長沼町の「マオイ自由の丘ワイナリー」では、早ければことし５月にも、
近隣の自治体でとれたトウモロコシを使って蒸留を始めることにしています。
ワイナリーによりますと、去年１１月には蒸留や熟成のための新たな施設が完成したほか、
現在はウイスキーの本場、スコットランドから「蒸留器」を取り寄せているということです。
ワイナリーでは、大麦や水なども道産の原料を使うことにしているほか、
熟成させるための「たる」にも道産の木材を使用できるよう調整しているということです。
ワイナリーの林英邦社長は「原料や熟成だるにこだわって、北海道を前面に出せるような
ウイスキーを作りたいと思っています。今後も研究しながら進めていきたいです」と話していました。
道産の「コーンウイスキー」は、早ければ令和７年に発売されるということです。
01/18 12:07 コーンウィスキー？？
それってバーボンなのでは？？ バーボンとはケンタッキー州バーボン郡で造られたグレーンウイスキーのことを言う。 wikiにはこうあった
なるほど8割以上だからウイスキーなのね
バーボン・ウイスキーもコーン・ウイスキーも、共にトウモロコシを主原料としているが、原料におけるトウモロコシの使用比率がバーボンは原料の51パーセント以上79.99パーセントまで、コーン・ウイスキーはこれを越えたものと定められている。コーン・ウイスキーを内面を焦がした新しい樽で熟成させた場合、それはバーボンとみなされる。 >>1
要するにアルコールをオーク樽で寝かせれば良いんだろ グレーンウイスキーだけじゃな
モルトと合わせないと飲めないだろ
バーボンだって、とうもろこしだけじゃない バーボンってトウモロコシが原料だったんだ
知らなかった プラットヴァレーのストーンジャグは旨かった 今は熟成期間変わらんから駄目だけど プラットバレーみたいなストーンジャグで出して欲しい >>1
こういって欲しいんだろ、
完全にバーボンスレとｗｗ 北米とEUではUSAで生産されたもの以外バーボンと呼ばない
USAではUSとプエルトリコ コロンビアの一角生産に限定
まあかなりいい加減な定義 粒コーンスープでも作っとけよ…
(-。-)y-~~~ >>4
原料比率の違い。
コーンウィスキーは原料の80パーセント以上がコーン
バーボンは51%以上のトウモロコシ・ライ麦・小麦・大麦 テネシーウイスキーじゃねーの？
ジャックダニエルごめんなさいとか ほんとこのくそ水虫のスレタイはクソだわ
現実世界でもモロに嫌われてるのが分かるわ
マジで消えろや
お願いだから消えて欲しい 今のウイスキーブームで
モルトウイスキーの蒸留所は沢山出来たけど、
ブレンデッド用のグレーンウイスキーは海外頼み。
ジャパニーズのブレンデッドウイスキーを売りたい所は沢山あるから待望と言う感じ。
大手は中小に売らんからな。 こう言う高付加価値の物て日本人はあまり買わないけど
中国人にでも売るのかね？ >>4
アメリカで生産していない時点でバーボンではない
全く同じ製法同じ品質で日本で作ってもシャンパンを名乗れないのと同じ >>47
ローゼズも黒いやつしか美味くない。普通のはほんとまずいな >>40
港の夜景を見ながらバーボンを傾けるのが趣味なんだ やあ （´・ω・｀)
ようこそ、バーボンハウスへ。
このテキーラはサービスだから、まず飲んで落ち着いて欲しい。
うん、「また」なんだ。済まない。
仏の顔もって言うしね、謝って許してもらおうとも思っていない。
でも、このスレタイを見たとき、君は、きっと言葉では言い表せない
「ときめき」みたいなものを感じてくれたと思う。
殺伐とした世の中で、そういう気持ちを忘れないで欲しい
そう思って、このスレを立てたんだ。
じゃあ、注文を聞こうか。 頭の中がハイボールのような経営者になってはいけない 樽が違うからバーボンのような味にはならないんだろう グレーンウイスキーったら甘みが強いイメージしかないが違ったっけ >>4
違うよ
コーンウィスキーってジャンルがある
プラットバレーはボトル込みで有名でしょ
他にカナディアンクラブはベースがコーンウィスキーでそれにライ麦や大麦のウィスキーをブレンドした物
コーンウィスキーの風味が強い コーンウイスキーならジョージアムーンとか
激マズだが >>60
バーボンなのかテキーラなのかはっきりしろよ ようこそﾊﾞｰﾎﾞﾝﾊｳｽへ｡
このﾃｷｰﾗは私のｵｺﾞﾘだ
∧_∧
(`･ω･) ｼｭｯ
(つ と彡 /
／ /
／ /
／ // /
／ 旦 / ﾂﾂｰ
／ / >>11 >>76
違うで。
ジャックダニエルはテネシーウイスキー。
テネシーウイスキーはテネシーで作られるのとサトウカエデの炭で濾過する工程が必要。 なお北海道産のトウモロコシを使うとは一言も言ってない模様
まあ、国産真理教に押し売るには十分だけどw >>30
歴史が浅いのか〜
昔は米とれなかったから仕方ないな 有名コンサル出身で漬物グランプリをされてた方かな？ >>40
ターキーだろ！
メイカーズマークも美味しいけど 貧乏すぎてついに麦も使えなくなったのか日本の酒蔵は >>4
バーボン（ブルボンの英語読み）は地名からきてるものだから
北海道で作ったらぜったいにバーボンにはならんだろ
シャンパンも同じ、スパークリングワインの中でシャンパーニュ地方で
作ったやつだけがシャンパン >>37
未来は俺達のためにあると信じてた
When I was young 1969 >>88
バーボンという名前はフランスの「ブルボン朝」に由来する。
アメリカ独立戦争の際にアメリカ側に味方したことに感謝し
後に合衆国大統領となるトーマス・ジェファーソンがケンタッキー州
の郡のひとつを「バーボン郡」と名づけた。それが同地方で生産
されるウイスキーの名前となり、定着したものである。したがって
かつてバーボン・ウィスキーというのは、地理的な呼称、つまり
ケンタッキー州で生産されたコーン・ウィスキーのことを指す呼称であった。
しかし後にバーボン・ウィスキーとコーン・ウィスキーとはその原料と製法
によって再定義がなされ、別物を指すようにアメリカ合衆国の法律で
規定されるに至った。 そうだよな、キムチっていうのはウリナラ産だけだよな！
こうですか？ 樽熟成した時の炭酸ガスをそのまま残した酒がハイボールなのだ ジャパンで作ったものしかシャンパンって呼ばれないのと同じでバーボンとは呼べない >>92
バーボンウイスキーの定義は、おもに以下の3点
1．ウイスキーの原料の51％以上がトウモロコシ
2．アルコール度数80％以下で蒸溜
3．内側を焦がしたオークの新樽で熟成
一方、コーンウイスキーは
原料の80％以上がトウモロコシで、アルコール度数80パーセント以下で蒸溜したものであることが条件 >>40
一時期ハマって色々試したが、結局アーリータイムスの一番安いのが俺の口に合ったw トウモロコシ以外でも
余っている米で酒を造って欲しい。
玄米で作った蒸留酒や焼酎がない。
酒米を精米度を高めて磨くと言うらしいが
バーボンのコーン、スコッチの大麦は磨いてないだろ。
全部稲科の植物なのに。 >>103
玄米の酒と蒸留酒があるね。
知らなかったよ。 >>107
米余りと言われてるんだから
もっと玄米酒・蒸留酒を大量に作って
安く売るべきだ。
今は税金掛けて余剰米を廃棄処分してるだろ。
こんなんじゃダメだよ。 発芽玄米を発酵させればモルトウイスキーになるんじゃないかな？ コーンウイスキーって何だか身体に良さそうな上に美味そうな酒やな、、(´・ω・｀) >>108
発芽させる前に磨けるろ。
本当のデンプンだけで作っても、有りかも。
で とうもろこしやサトウキビなど安い材料で作る考えは良いけど
やはり安い材料はうまくない。 >>3
バーボンはコーンウイスキー（グレーン）と大麦やライ麦（モルト）のブレンデッド。
それとは別にコーンだけのコーンウイスキーがある。 wiki稲科植物
＞イネ（米）、コムギ（小麦）、トウモロコシ、オオムギ、ライムギなど、
＞穎果部分を食用としたものが狭義の穀物であり、全てイネ科に属する。
＞その他サトウキビやタケなど馴染深い資源植物が多く含まれる。
これらの植物全部から酒が造れるはずだ。
間伐材からも蒸留酒が造れる。
国税が邪魔してるだけで、製法はとっくに確立してると言う。 それをバーボンって言うんだと思うが、シャンペンと言って良いのはシャンパーニュ地方産だけ
ってのと同じで北海道で作るからバーボンと言わないみたいな事なのかな >>45
地域が違うからバーボンと呼ばれない、だな
結局 8割以上コーンならもうウィスキーじゃないと思うけど
そのうち麦芽１％未満とか表示されるウィスキー風リキュールになるのかな >>125
コーンウィスキーって商業的カテゴリーがあるらしいが
俺はプラットバレーしか知らん ってか普通はそう
他にもいろいろあるんかな 酒なんて俺いつから飲んでないだろう
毎日飲むヤツ、ほんと意味わからんわ
酩酊してどうなんの、意味なくない？ >>32
新しい樽を毎回使わないからコーンウィスキー
寝かす期間も短い >>130
横からですまんが、最近サントリーが推してるメーカーズマークは
ライ麦の代わりにに冬小麦を使っているので飲みやすいぞ これは楽しみだな
ライウイスキーにも挑戦してほしい >>1
味覚音痴のアメリカ人の好むあの忌まわしきバーボンなどと >>140
何を言うか
ビフテキにはワインだがステーキにはバーボンなのだ >>140
お前それ味音痴のイギリスが作ったスコッチなどととか返されるやろ >>144 英は料理最低だが、スコッチは美味いとされてるよ
でもスコッチって英国イングランドというよりもスコットランドなんだけどね スコッチエッグは美味しいよ
ゆで卵入ったハンバーグ揚げたやつ やあ （´・ω・｀)
ようこそ、バーボンハウスへ。
このテキーラはサービスだから、まず飲んで落ち着いて欲しい。
うん、「また」なんだ。済まない。
仏の顔もって言うしね、謝って許してもらおうとも思っていない。
でも、このスレタイを見たとき、君は、きっと言葉では言い表せない
「ときめき」みたいなものを感じてくれたと思う。
殺伐とした世の中で、そういう気持ちを忘れないで欲しい
そう思って、このスレを立てたんだ。
じゃあ、注文を聞こうか。 >>109
酒も売り上げガタ落ちなんだが大量に作ってどうすんのさ >>101
マジかよ。
あるなら調べてみようかな。 バーボンって響きが良いんよ様になる
しみじみと沢田研二って昔はカッコ良かったな ゴマ焼酎はごま油の味しかしなくて自分には合わなかった
ごま油自体はよく使ってて好きなのに どんなトウモロコシを使うんだろうな。
スイートコーンとかだったら旨いコーンウイスキーにはならないぞ。
酒にする原材料は糖度が低く食すと不味いモノの方が旨い酒になる。
ワインの葡萄なんか酸っぱくて食えたものじゃないそうだ。
つまりコシヒカリで作った清酒とか本末転倒なんだけど
ありがたがって飲む人もいるようだけどな。 バーボンは接着剤の味がするから好きじゃない
やっぱウイスキーといったらスコッチだよね >>163
私的には今の日本では入手が難しくなっちゃったけど45度のジャックダニエルだな。
※テネシー州の人はジャックダニエルは
テネシーウイスキーでバーボンではないと言うけど
アメリカの酒類規定ではバーボンとなってる。 >>47
プラチナかシングルバレルなら飲めるが普通のヤツは不味い 釧路の厚岸ってところのウイスキーが美味かった。
ここもきっと美味いもんを作ってくれるのだろう。 バーボンスレ
まあ実際のバーボンの定義はともかくとして
日本のアメリカこと北海道の大地においてこさえられた
トーモロコシを用いて酒を造るというなら
これは大いに結構なことだ。ドシドシつくってくれていい。
しかしまあ、トウモロコシの原産国がトマトやジャガイモがそうであるように
新大陸アメリカにあることは著名であるが、そのコーンでつくった酒は
まさにアメリカがよく似合うといっていいだろうよ。スモーキー！
（ところで親韓左派の左党のｳﾘがバーボンと聞けばこれは四薔薇ですなｗ
最近はご無沙汰であれなんだが、かつてしばしばグラスの販促品？ってか
景品がついてきたのはこれはいい感じだ。
今手元にあるのは…別ブランドのウィスキーのグラスかｗ） ニューボーンとかいって、全然樽熟させてないアルコールを売り出すのはやめてくれ 知人のミズーリ州出身のアメリカ人は日本に来て初めて
フォーローゼスを知ったと言ってた。 >>1
二十歳頃はカティサークばかり飲んでたなそういえば。 いやべつにいいけど、
北海道を前面ってもうニッカあるやんけ
まあ頑張って、バーボン系なら >>15
サントリーはステンレスに貯蔵して「ウイスキー」を名乗るけどな。 >>179
サッポロビールにサッポロをホームにプロ野球球団を持ってほしかったな。
そうしたら球団名がサッポロ・ブリュワーズでピッタリなのに。
メジャーリーグのミルウォーキー・ブリュワーズと提携したりとかね。 評判良いメーカーズマーク飲んだらビニールみたいな味したんだけどバーボンって全部あんな感じか？ >>29
サントリーいわく、糖蜜からつくったアルコールでも「グレーンウイスキー」と言ってるのは、穀物（grain）ではなく、ゲール語の峡谷（Glen）で山崎峡の地形を指すんだそうだｗ
だから廃糖蜜から工業的に生産したアルコールをステンレスに貯蔵しても、山崎でつくったから「グレーンウイスキー」なんだとよ、もうサントリー死ねよって話だよなｗ こんなクズ会社。 >>184
接着剤の様なフレーバーはバーボンの特徴だな。
あれが好き嫌いの分かれるところかも。 >>69
あれは罰ゲームだわな。
あの臭いに一番近いのは、小学校の雑巾の絞り汁。 >>181
なんかセンスあるな〜
ν速民なんだろうな >>170
完全にアイラモルトを模倣してるよな
厚岸は牡蠣も有名だからピッタリ 安物のバーボンはゲロの匂いがする
「香りが好き！」とか言ってるヤツには、あれが？といいたい フタが馬になってる布に包まれた持ちにくいバーボンあるやん？名前なんだっけ？あれ美味しい テキーラとウォッカ以外は、日本国内にもたくさん蒸留所があるの最近知った。 それより高級ウイスキー品薄みたいだからもっと作って グレーンって税金逃れのため作った粗悪品だからな
モルトウイスキー以外はゴミだよ >>187
俺も初めて飲んだ時には「セメダイン入ってるのか、これ」って思ったw >>43
このスレッドだけは有用と認める
他の水虫スレッドはしらんけど サントリーで代々受け継がれてきた、ブレンダーの匠の技を結集させたブレンデッドウイスキー『サントリー 響 ブレンダーズチョイス 720ml』と『サントリー 響 ジャパニーズ ハーモニー 720ml』が、12月24日15時から期間限定で販売されます。
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/mass/1629443003/ >>202
輸入物ドリンク類はタンカーで運んで
日本で樽詰めボトリングだもんね 実を言うとウイスキーの価値は樽の材質と熟成年数だけで決まる（マッサン風に） ニッカのカフェグレーンってスゲー高いのがあるんだけど
ちょっといいスコッチ買えるじゃんて値段で クセの無いリキュールが好きならラム酒かウオッカのカクテルを飲めば良いのだ
グレーン内の蛋白質・脂質の分解成分が臭みやエグみを醸し出すのだ
日本酒米を50%以上研磨して削減するのもえぐみ除去が目的 とうもろこし、酒
大石が素敵
極上大石は風呂一杯分ぐらい飲んだ ああ、バーボンで作ってないから バーボンと言えないのか。
シャンパンがフランスジャンパーニュ地方限定みたいに ウイスキーは 醸造して樽詰めしてから、熟成終了 販売に数年かかるからな 朝ドラ｛マッサン」を見てて 再認識した 醸造アルコール40度にカラメル着色して燻液でスモーキーフレーバー >>210
ブレンダーの質が大事だろう。
少なくとも飲む客の上を行っていないと駄目だ >>184
？…メーカーズマークが？
個人的に初心者に勧めたいのはワイルドターキー8
濃けりゃ薄めりゃ良い。馴れてくりゃ濃くすれば良い。 >>223
初めて飲んだバーボンがワイルドターキー８年だった
確かにあれはうまかった 5chは博識の人が沢山いて素晴らしいなあ。勉強になるなあ >>224
色々飲んだけど、アルコール度数の高さが癖を幾分か消してくれている印象がある。 バーボンは香りセメダインだけど味がチョコのように芳醇
スコッチウイスキーは香りが良くて味が渋い
匂い嗅ぐだけだと逆物 >>3
アメリカにバーボン法がある
基準を満たさなきゃバーボンと呼べない だから水星クソ虫は死ねって
ガキの落書き帳じゃねーんだぞニュー速＋は コーンで作った酒って蒸留しないと飲めないのか？生酒は作れないの？ やあ （´・ω・｀)
ようこそ、バーボンハウスへ。 >>224
若人の時、ノビー落合に洗脳されてますたので私もｗ
でも美味しかったな、最近は安いしそこそこ万能なのでホワイトホースばっか
旧ラベルよなあ、今なにあれ？安っぽい ワイナリーでコーン・ウィスキーね・・・いろいろ散らかってるけど
ロゴマークに北キツネでも入ってるんか バーボンの一番うまい飲み方。冷えた缶のバドワーザーを軽く飲んで、
減った分フォワローゼスを足す。アメリカのアル中に教えてもらった。 本場USAのスレートバーボンウイスキーが1000円程度で買える中、
厳しい展開になるかもしれないが、是非飲んでみたい 日本版バーボンだな
俺昨年からジムビームの香味にはまって連続飲酒で死にそうなんだけどジムビームより安いのなら飲んでやるよ ケンタッキー州で作らないとバーボンを名乗れないのを知らんのか
ジャックダニエルもバーボンじゃないぞ >>184
メーカーズマークは蝋付けされたギャップ部分が美味しく感じるよね 全地球的食糧不足が言われる中、貴重な穀物を嗜好品に過ぎない酒に使うのはもうやめたほうがいい
廃棄食品などから作れないものか >>240
やったことはないが、ジャンキー用のハイボールと思えばいいかな バーボンは焦げ臭いと思ったら
ホントに樽の内側を焦がしてたんだな 基準がバーボンじゃないと言ってるのに、
スレの書き込みも読まずにバーボンバーボン言ってるやつ ハーパー15年を未開栓で棚の奥にしまったままだった...今日開けるか バーボンの定義とかジャックはバーボンでないとかぬかすな
バーボンの定義は米国連邦法で決めてる
ケンタッキー州限定せず米国産で所定の製法
ジャック自身はバーボンと称してはいないが法律上はバーボン
そうかどうかは定義次第
ジャパニーズもちょっと前まで業界で決めるまでまとな定義なくて
輸入して瓶詰めさえ国内(法的な原産国、地)ならジャパニーズ名乗るのあった
ワインの国内生産量日本一はメルシャンの瓶詰め工場がある藤沢 >>3 >>4
バーボンではない
蒸留の時点では麦やサトウキビで作った焼酎とあまり変わらない
それに樽保存でどんな味を付けるかで（それだけではないが）
ウイスキーと呼ばれるものかバーボンと呼ばれるものかラムと呼ばれるものかの違いが出てくる
この件もどう味付けするかだな
おえは北海道の白樺あたりで樽を作って独特の味にするのがいいと思う >>186
詐欺じゃねえかそれｗ
ステンレスタンクにしろその中に焦がしたオークチップを入れて
それでウイスキーにしてるんだろうな
あれはオークのエキスが早く抽出できるし使用するオークの量が少なくて済むし
なにより樽をつくる手間が省けるから >>257
スタンリー・キューブリック監督、主演ジャック・ニコルソンのホラー映画の名作の
『シャイニング』ではジャックニコルソンが妄想上のバーでバーボンを注文すると
妄想上のバーテンダーがジャック・ダニエルを出すシーンがある。
テネシー州の人以外に取ってはジャックダニエルもバーボンという事だな。 >>154
そう、そうだよな。
売り上げ激減の業界にも
大蔵族は過酷な課税をしている。
自分達の利権のためには、
酒造業界・従業員・伝統なんか
どうなろうと、なんとも思っていないのが大蔵族だ。
○○外だろ、完全に○○外だ、しかも発狂暴走してる。
菅○人状態だよ、大蔵族は。 >>259
酒税法上のウイスキーの定義は読むとひどいぞ >>260
こういうのがあると知らなかった。
便利だね、甲類焼酎に浸けておくとウイスキーになる優れもの。
ホリエモンが言ってたけど
今のウイスキーはステンレスタンクに
棒きれを放り込んで熟成させてるとのこと。
この製品は優れものだが
ホワイトオーク・山桜・ミズナラだと
ブナだな、サクラもある。
つまり山に行って、枝を取ってきて、乾燥させて
表面を焼けば、この製品が幾らでも出来るんだ。 >>261
シャンパンとかみたいなWTO条約で国をまたいで保護される(ご当地)ブランドでないから
米国外からみたらそもそも米国連邦法も関係ない
和牛でないWAGYUがあるように日本で製法違うのバーボンといっても問題ない >>265
そこまでしてバーボンに拘る必要がないと思うよ。
HONDAI、MITUBOSHIと名乗ってる○○○そっくり。 ハイボールにするならグレーンで十分だろ
というか最近はモルトウイスキーが異常に高すぎる >>252
スコッチもやってるよ。樽の焼き加減で様々な原酒を作れる。 私は現在バーボン派
バーボンに飲み馴染むとスコッチの泥炭臭が強烈に感じる
そう言うと、バーボンのセメダイン臭wと貶される
確かに
しかしどちらのフレーバーも飲み馴染むと良い物として感じられるのが面白い >>32
基準を満たしていれば、名乗り方は自由だったはず
ジャックダニエルもバーボンと名乗れるが、地元名のテネシー
を冠してる バーボンは、アメリカの基準を満たしたものだけが名乗れる
製法、原料と蒸留所のある地域が決められていたはず
バーボンはそんなに好きじゃないけど、ほぼ100％ライウイスキーで大好きな銘柄あるな
これもそうなってほしいけど、今ウイスキーはブランド化が激しくて値段釣り上がるのがな >>272
文章が下手糞で何を言いたいのか判らない。 一回限りのバーボンの使用済樽がどこへ行くか？
スコッチのモルト熟成に使われることが多いから
バーボンもスコッチも繋がってる >>280
スコッチはシェリー酒貯蔵に使われた樽を使用することが義務付けられてる。 >>277
税務署工作員の方ですかね。
バーボンの原料コーンと
スコッチの原料大麦は稲科だけどだいぶ違う。
でもバーボンも美味いしスコッチも美味いだろ。
それに比べたらほぼ同じだろ、酒米と食用米はさｗ >>282
ヒント、キャンプブーム。
武漢ウイルスで人混みは避けた方が良い。
大自然に親しんで、というよりは
杉や檜、ブナ林を手入れして、同時に切れ端を集める。
山林の手入れの請負で儲けて、
余った木材で甲類焼酎をウイスキーに変える。
武漢ウイルスからフリーな生活が出来る。
一粒で三度美味しい。
焼酎をそこまでして
ウイスキーに変える必要もないけどねｗ >>260
売ってるってことは酒税法違反じゃないのかよ
それはウイスキーの密造になると思うんだけどな >>288
焼酎で梅酒を漬け込むのと同じで
フレーバー注入はカクテルの位置付け
転売しなければ脱税には当たらない コーンウイスキーってトウモロコシっぽい味がする
だったらトウモロコシ食ってろよって思う >>162
食米で仕込んだ日本酒って「ごはん」みたいな味がするよね >>290
お前はカレーライス喰わないでカレー粉食ってろな ５月に仕込んで令和７年出荷ってことは３年しか寝かさないのか。
コーンの原酒だとそれくらいでいいのか？ >>162
ワイン用のブドウって美味しいがな
コンコードとかナイアガラとか生食にも供されるで
まぁ、完全に生食向けに品種改良されたのには劣るが >>296
それらを使用したワインが国際的に高評価を受けることは無い
世界を狙うワイナリーは、何とかしてカベルネ・ソーヴィニヨンやらシャルドネを日本の土壌で育てようと悪戦苦闘する >>289
そうか？
じゃあ酒を蒸留して焼酎にして自分で飲むの合法か？違法か？ >>40
バーボンの歴史みたらフォアローゼスなんてw バーボンではなくイギリスのコーンウイスキー飲んだら
容赦なくトウモロコシの味で笑ったことがあった
はじめて知多を飲ませて「コーンスープみたいな味…」と言われたことがあったがあんなものじゃなくて >>302
なこたあねえわ
蒸留の時点でコーンの風味なんかなくなってるわ
何がコーンスープだ
無知の知ったかにもほどがあるｗｗｗ >>303
芋焼酎は蒸留の時点で芋の風味が消えてなくなるとか？
まさか… ウイスキーは低くてもアルコール度数63%まで蒸留するのに乙類焼酎と比べられるわけない >>307
コニャックは風味の残りやすい単式蒸留で作るけどグレーンウイスキーはふつう連続式蒸留だから製法で違い出るよ
単式蒸留のコーンウイスキーもコーンスープの味なんてしないけど >>304
イモやコメで幾分クセは違うが
イモやコメの味がするわけじゃねえだろうがｗ
そもそもお前は蒸留しただけの醸造コーンなんて飲んだことねえんだろ
おれは何度も飲んでるんだよｗ
お前が想像で知ったかコイてるのは丸わかりなんだよ
バカｗ >>307
そうだぞｗ
おれはなあ
いろいろな醸造酒の蒸留経験があるんだよ
密造だけどなｗ
その中でも特にやってたがコーン酒の醸造と蒸留
原料が安いからだがｗ
昔２ちゃんにスレを立てて一連のことをアップしてたら
神と崇められたものだｗｗｗ >>309
＞蒸留しただけの醸造コーン
言ってることがおかしくねぇか？ >>302
ダブルスープで一世風靡した「新宿麺屋武蔵」の匂いは、愛知県民にとって「スガキヤ」の匂い そうねダブルのコーンウイスキーを
遠慮しないでいただくわ >>312
じゃあ説明してやる
アルコールってのは全て醸造で作られる
醸造しただけで飲むのが日本酒やワイン
それを蒸留したら焼酎やブランデー（の原液）になる
コーンでウイスキーを作る場合もまず醸造して酒にする
これが醸造したコーンってことだ
まあ日本酒やワインのように醸造だけで飲むことは南米にでも行かない限り無いから
一般人は口にしたことはないけどな
一言で言ってゲロまずだｗ
そしてそれを蒸留したものがウイスキーの元になるニューポットだ
まあタカラ焼酎の35度とそう変わらんぞｗ
コーンの風味とか間違ってもバーボンの風味とかは無い
おれは３回くらい蒸留したからアルコール濃度は高くてウオッカのようだったけどな >>315
ねえわ
単式で蒸留すればいくらかは風味が残るが
コーンをウイスキーの原料にするなら普通連続式を使うから
風味なんかは飛んでいく
多少残ったとしてもわずかな物だ
ってかウイスキーにしたらまず残らない >>318
追加説明
＞蒸留しただけの醸造コーン
醸造したコーン酒を蒸留しただけでまだタル貯蔵などでウイスキーにしてないやつって意味
コーン焼酎と言っていいものだな
売ってないがｗ コーン焼酎って近所の酒屋で売ってたな
安くて美味かった。 フラスコ２本、冷却管、三脚、ブンゼンバーナーが有れば自作蒸留器になるらしい
モルト原液が無ければ市販缶ビールか発泡酒を使う
蒸留を繰り返せばウイスキーらしきものになる >>328
発泡酒はやめとけ
あれはそもそもサトウキビ（のカス）から作られた醸造アルコールが原料だ
それを蒸留してもうまくいっても宝焼酎でしかない
やるなら本物のビールだな
ただしウイスキーらしきものにはならないぞ
出来るのはあくまで焼酎だｗ >>318
こいつ、ネットに載っていることを書いているだけだろ 穀物酒はデンプン→麦芽糖→エタノールの２段階発酵工程で作られる
ところで酵母菌には麦芽糖→エタノールの分解酵素しか存在しない
日本酒の醸造にはデンプン→麦芽糖の工程に麴菌を用いるのに対して
ビール・ウイスキー系洋酒の醸造には発芽麦のデンプン分解酵素を使用する 「知多」飲んでトウモロコシの香りを感じないなら
なるべく早めに保健所に申告してPCR検査を受けた方がいい
ちなみにトウモロコシは強い作物で比較的広範囲で栽培できるが
知多にトウモロコシ農家はほとんどない
知多の原料のトウモロコシはほぼすべてアメリカからの輸入品 今まで作っていなかったことが意外
いずれプレミアつきそうだから最初のだけ買っておこうかな グレーンウイスキーだね
コーン由来のグレーンは甘いから好きだわ
糖分入ってないのに甘いよね。バーボンにはよく使われるでしょ
アーリータイムズやジムビームにも入ってたと思う 道内産のとうもろこしだけで作るという部分が独自性で
とうもろこしのグレーンはありふれてるものだよ
貯蔵樽は新樽にしそうだから、かなり強い風味が付くだろうね
古い樽の再販売で費用を回収していく計画とみた
高価格路線でいくのだろうが、うまくいくことを祈っている >>330
まず煮る
糖化のためにそこに糖化酵素の入ったアミラーゼとかの胃薬を入れる
それと前後して酵母を入れる
夏なら5日もあれば澱粉が全部アルコールになる
そして蒸留する >>331
知識も思考力もなければそう思うだろうな
バカｗ >>332
そういうネット記事の元がおれのような人間なんだよ
バカｗ アミラーゼだけでデンプン糖化できるならてめえの涎でも十分ってことよ
初期材料には甘酒を使っても良し
コーンスターチシロップを使っても良し
酵母は製パン用のドライイーストを流用する
ビール系の場合には麦芽とゆでとうもろこし粥を混合して発酵させる エチオピア・ケニアにはとうもろこしを使ったどぶろくがあるね アミラーゼの多くは穀物の発芽から得られる
酵母は空気中・土壌に遍在する
水分と温度管理で雑菌繁殖を防止する アルコールを蒸留するときはせいぜい60度の低温で長時間かけてすると
アルコール濃度が十分（40度くらい）でコクがあって雑味の無い絶品の焼酎が出来る
まあこんなのは商業レベルでは作れないから値打ちはあるぞｗ >>341
こいつ、全ての醸造･蒸留を書いたＨＰの元ネタが自分だと思ってるだろ
狂っているw >>356
お前が知識も判断力もないバカだってのがあのレスに出てるんだよ
バカｗ >>339
それならコンスを使えばいいのに。でも、糖化するのにどの位の胃薬を使うんだろうw
いっそのこと水飴で良いな。
フーゼル油やアルデヒドの処理をしていないのはいただけない。大事な事なんだけど。
多分、それでは駄目だろうな。 >>359
水あめってことは
そこに残ってるはずの酵素を利用って意味か？
コーン糖化のための胃薬は20キロ袋のコ−ンに対して1瓶くらいでよかった >>359
コーンを使ったのは安いってこともあったが
なによりバーボンを作りたかった
ってかコーンで作ると蒸留したらバーボンになると思ってたんだよｗ
でやってみるとタダの焼酎が出来て愕然としたわｗ >>360
水飴はコーンスターチを糖化したものでしょ。水飴(麦芽糖)に発酵菌(酵母)を混ぜた方が簡単じゃない。 >>319
シッタカちゃんはお前だがな
ニッカなんかはコーンの風味を残すためにわざわざ旧式のカフェ蒸留機を使ったなんて話もあるしそれこそやり方次第だがな
グレーンウィスキーに限っても決まりはない、つまり蒸留に限ってもどうやってもいいしどんな物を作ってもいい >>301
２０度未満のアルコールで漬けた梅酒は発酵の可能性が有るから違反に成るとか。 >>362
ああ、原料糖として使うってことか
安いのか？
当時砂糖が1キロとかであったから
10袋くらい買ったわｗ
ただそういうのは味気ない
だからサトウキビから作ろうと植えたが
大して育たず失敗したｗ >>363
おまえが知ったかだろうがバカ
そんな拾い物でドヤ顔するなバカｗ
おれは自分で作ってこの口と舌で味わってから言ってるんだよ
お前とは違うんですｗｗｗ
それに元の話はコーンスープの味がするってものだったんだぞ
いくらなんでもなことはねえわ
バカｗ >>368
アクアビッテがジャガイモ原料だったはず >>77
ジャックダニエルの蒸留所がある郡は今だ禁酒法が生きていて、酒を作るのは良いが小売りは禁止
ただ、例外規定と言うことで、蒸留所内で1種類だけ販売が許されている
マメな 発売されたら絶対買おう！
因みに長沼は街でどぶろく作れる町 中国人が買わなきゃ結局はダメでしょ。
サントリー(山崎に響)とイチローズモルト
以外は見向きもされない。 >>335
デントコーンでしょ まんまバーボンじゃね なんでも国内産にしたらいいんだ
ワインも国内産が美味いし、ワクチンも国内産にしようや 北海道産のバーボンか〜
北海道産のスコッチ
北海道産のコニャック
北海道産のテキーラ
なんてのも飲んでみたいよねw >>94
>ジャパンで作ったものしかシャンパンって呼ばれない
当たり前だろ、日本酒をビールとは呼ばない >>379
バカかお前
日本のものは外国で成功したものの真似だから
食い物や機械物ならそれでいいが
ワクチンは今必要なのに
日本の製薬会社は開発のリスクがなくなるまで待ってるから
役にたたねえんだよ
日本人の命を放置してリスク消化後の利益をねらってる日本の製薬会社とか
もはや反日企業だ
バカｗ >>380
余市のニッカの製法はスコッチとほぼ同じ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
