【栄枯盛衰】高級食パン店が「いきなり！ステーキ」の二の舞？ 消費者の飽きと小麦価格急騰でブーム終焉… [BFU★]
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今年に入ってネットニュースなどでこうした見出しが躍るようになったのが、高級食パンだ。
「値段的にもちょっとした手土産にちょうどいいので、たまに購入しています」（30代主婦）というように、価格はスーパー、コンビニで売られている一般的な食パンの3〜4倍。その多くが1斤400円台後半といったところだ。高級小麦のほか、バターや生クリーム、牛乳、蜂蜜などを使い、通常の食パンより甘くフワフワの食感のため、生食に適しているのが特徴だ。
「多くが短時間の発酵で済むストレート法という製法で作られています。製造から時間が経ってもおいしさが変わらない大手メーカーの製品と異なり、店舗で作れるかわりに味や食感が落ちやすく買ったらすぐに食べることを勧められます」（食品コンサルタント）
2013年ごろから出店が始まり、この数年で店舗は急拡大。全国に100から300近く出店しているブランドもあり、都市部では狭いエリアに競合がひしめき、以前のような行列はめっきり見られなくなった。
食品業界に詳しいマーケティングアナリストの渡辺広明氏が言う。
「タピオカやフルーツ大福といった流行もの“あるある”と言えるでしょう。代表例が過剰出店で客から飽きられ、ブームが去ったことで大幅な退店を余儀なくされたステーキチェーン『いきなり！ステーキ』です。今後は高級食パン1本足打法ではなく、堀江貴文氏プロデュースの『小麦の奴隷』で出すような変わり種のエンタメパンや、流行しているフルーツサンドなども並売しながら、店舗数を縮小していく方向になるのでは」
続きはソースで
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/money/303383/2 でもさ、たまーに高級食パン
食べたくならない？
マックみたいなもんでさ 値段釣り上げて
「美味しくなりました」
これで解決 >>930
持ってるけどあんまり焼かなくなったな
ピザ生地作る時しか使ってない >>893
この前出掛けた帰りに何件も食パン屋見かけたけど、どこの店も「本日分あります！」って旗立ててたわ
既に夕方近かったんだけどな 何でもかんでも砂糖を大量にぶち込んで作るのやめろよ
お菓子じゃないんだからさ 田舎の県庁所在地がある市くらいには確かに食パン専門店のような看板店舗が2020年に新規オープンしたわ
今のところ継続してるからファン居るようだ
郊外型で車も対応だから街中より寄りやすいようだ 小麦価格高騰しても高級食パンの小麦原価の割合なんてそんなに多くない。
打撃を受けるのは同じだけ小麦を使う低価格の食パン。 高級食パンわざわざ自分でわ買わない。。
たまに貰った時以来食べてないけど
高級といいながら一部外国でも禁止されてるようなマーガリン張り切って使ったらあかんやろって思う
のがみ。。
にしかわのほうが好き。。 >>930
10年くらい前に1万円ちょいで買ったけど単純構造だからか全然壊れないわ
食パンであれば下準備も10分あれば十分だし簡単 >>430
高い国産小麦粉を使ってる店もある
食ったことないから味は不明 >>932
暇な人って
材料入れてスタートボタン押すだけだぞ アメリカ人は腹ペコにいきなりレアステーキ
というコンセプトがアメリカ進出失敗で崩れて
日本でも廃れたのは悲劇というより喜劇だな >>931
乃がみ最近毎週のようにショッピングモールやファッションビルにワゴン売り出店してるけど行列できてないんよ
大変なんだろうな… 特別美味しいとは思ったことなかったな
トースト派だからヤマザキ新食感宣言が好きだわ 低所得ジャップにいつまでも1斤1000円以上するパンなんか売れるわけないでしょ そろそろ
コロナ7波
国から
また大量のまん延防止協力金あるから
大丈夫 みんな結構持ってるんだね、
ホームベーカリー
安いやつ買ってみようかな 高級食パン位では食指が動かなかったな
ただふんわりだとかやわらか食感という言葉には弱くて買いたくなっちゃう所はあるが >>873
たぶん無人餃子屋
乱立気味&完全無人システムが郊外では意外に不評（特に年配者）
だから ユアクイーンリッチブレッドが甘くて美味いと思ってたけど飽きてきた
やっぱりロイヤルブレッドが美味い どこかで完全予約です
なんて店あったな
もう潰れてるだろ
パン屋で完全予約とか
バカじゃねーのかw >>898
自分が旨いと思うもの食べられればそれでいいじゃない。
俺は圧力炊飯器でそれなりにいい米を炊いて食べられれば十分満足だよ。
旨い炊きたてご飯とおかずの組み合わせは最高！ タピオカと一緒でガッと稼いで撤退までが予定されてる商売なんじゃなかったの？
毎日食べる味じゃないじゃん 高級食パン自称するなら、ショートニング、マーガリンは使っちゃダメだよね >>852
小２の時にパン工場見学行ってお土産に焼きたてパン貰ったけど
先生が家まで持って帰れって味見すらさせてくれなくて家で食べたから普通のパンだったの思い出したわw 高級食パンの最大の弱点は食パンは米飯に相当するものなのに
毎食食べれる価格設定になってないことだな >>971
店で売れなくなって郊外イオンとかで出張販売してるね
常食できる値段じゃないんだよな でも、パン屋さんって
めっちゃ仕事大変なイメージ
知り合いも体調崩してた 大手パンメーカーのネガキャン工作とセットでやったSNSのステマなんてすぐ廃れるでしょう 小麦の値上げが続いたから早めに店を畳んだ店も多そうだ >>930
持ってますよ、頻繁にバター無しパン焼きます、お店のパンより旨いです GHQが余った小麦粉を買い取らせて意図的にパンを普及させたよなこの敗戦国に 75円だった食パン
88円に大幅値上げだったのよ(´；ω；｀) >>930
ﾉｼ
そろそろ２年経つ
コスト的にはたぶんパスコ超熟買った場合とどっこいくらいになるまであと１年
国産小麦だし工場製のパン買うよりは色んなもの入ってないから安心だしまあ良いかなと このスレッドは１０００を超えました。
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