【外食】従業員が悲鳴「いきなり！ステーキ」で“料理用ビニール手袋は片手だけ”指令 経費削減の一環 [シャチ★]
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格安ステーキチェーン店「いきなり!ステーキ」が直営の全店舗に対し、「料理用ビニール手袋は片手だけ着用して調理するように」という指令を下していたことが「 週刊文春 」の取材でわかった。
近年、「いきなり!ステーキ」を運営するペッパーフードサービスは業績不振にあえいでいる。
1号店のオープンは2013年。立ち食い格安ステーキという業態がヒットし、数年で全国に約500店舗を構えるまでに急成長を遂げた。しかし、過剰出店で2019年には営業赤字に転落。さらにコロナ禍が追い打ちをかけて3期連続の赤字に陥った。
「2020年には別業態の『ペッパーランチ』の売却、不採算店舗の閉店、希望退職者募集とリストラを敢行。215店舗まで規模を縮小しました。2022年12月期は売上高が前期比11.1％減の168億4100万円、営業損失を1億6500万円と予想しています」（経済誌デスク）
同社を巡っては、小誌が今年 2月10日号 で「いきなりステーキ」の商標権を取引先企業に“担保”として移転していたことを報じている。
そんな苦境の「いきなり!ステーキ」で、“手袋は片手だけ令”がいきなり下されたのは2021年9月のこと。現役アルバイトが戸惑い気味にこう漏らす。
「（片手だけに着用する）理由は『手袋の価格が高騰したから』。経費削減とはいえ、不便ですよ……」
2018年から2022年まで勤務したペッパーフードの元社員Aさんもこう語る。
「衛生上、手袋をしていない手で食材は触れない。当然、片手だと時間がかかります。マニュアルでは『ランチは10分、夜は15分で提供すること』とありますが片手では無理。だから私はやむを得ずピーク時は両手に手袋をしていました」
すると――。
「監視カメラで調理場を見ていた上司から『片手がルール。外しなさい!』と電話がきた。ピーク時だったので『やれるもんならやってみろ!』とつい言ってしまった。後日、命令に背いたという理由で改善指導書を出されました」（同前）
“片手ルール”徹底には無理があった
Aさんがサインをした「改善指導書」を確認すると、〈職務遂行能力に対して同業務に専念しているとは認められず、当社の業務に貢献しているとは言えません〉として、〈キッチンマニュアルに沿ったオペレーションが出来ていない〉などの「改善すべき事項」が記されていた。
だが、“片手ルール”徹底には無理があったようで……。
「結局、数カ月後に『ピーク時や仕込みの時は両手に手袋をしていい』と緩和された。とはいえ、今でも多くの従業員が片手だけ着用して調理しています」（前出・現役アルバイト）
小誌が入手した写真では、複数の店舗で大半の従業員が片手だけに手袋をはめて調理していた。
ペッパーフードに手袋“片手ルール”について聞くと、以下の回答があった。
〈店舗経費の見直しの際に、片手作業で出来るものに関しては片手のみの着用（両手で作業するものに関しては両手使用）で作業をするという配信は全店舗にて配信いたしました。あくまでも衛生レベルを一定に保ったうえで、手袋を無駄遣いしないよう意識して頂くという内容のものです〉
6月15日（水）12時配信の「 週刊文春 電子版 」および6月16日（木）発売の「週刊文春」では、「いきなり!ステーキ」全店舗に下された“手袋は片手だけ令”のほか、売上ノルマに苦しむ店長のさらなる苦難などを報じている。
6/15(水) 16:12配信 文春オンライン
https://news.yahoo.co.jp/articles/131bdae1775d5394be7045256de8e3c906e6c4d5?page=1
安さと“立ち食いスタイル”で人気に
https://bunshun.ismcdn.jp/mwimgs/d/3/1500wm/img_d31c74e67554b07cd7fd4aebcbdce6bf317065.jpg いきなりステーキは鳥貴族と合併して「いきなり貴族」にすべき 結局、一度しか家族で行かなかった。
高い、まずい、狭い。
以上 切り売りしているとはいえよくつぶれないな
社長死ぬまで延命できるか これでピーク時の飯の提供が遅くなって
ますます客が離れるんだろ
悪循環の見本市だな >>6
ステーキけんと合併して
いきなり○○〇
すげーきけん >>5
衛生上事故があっても会社は逃げるぞ
命令したことを命令していないし証拠がないと言い張るぞ
損害賠償は自腹だぞ ステーキを食おうと思ってたら私が食われていた。なにを言っているかわかんねーと思うが、 コスト削減の為に人件費を無駄遣いする無能経営の典型
まぁ潰れる会社なんて末期はこんなもんだろうな 円高ならこんなしょうもない事気にしなくていいようになるのにな 一番削ってはいけないとこをいきなり削るのはさすがだな ほぼ生肉提供なのに大丈夫かよ
絶対食中毒が出てくると思うわｗ >>18
自分は仕事で両手手袋1日50回ぐらい替えてる 不潔ステーキのスレはここですか？これ、発想がまともな日本人じゃねぇよな。ｗ
こんな貧乏人の不潔レストランに絶対嫌だねぇ。 >>9
評判悪い会社からの転職者は採用を嫌がる会社も多いよ
上がいい顔をしないからな
沈む泥舟から逃げ出せなくて責任回避しながら必死にしがみついてるゴミ社員が山盛りいるんだろ 外食なんてこんなもんコストカットコストカットで残飯食ってろｗ 忙しいときに監視カメラ見てる上司無くせばその金で手袋なんてケチらずに済む いくら経費削りたいからって、現場のオペレーションを悪化させるやり方は悪手だろ 肉の塊と感動したけど1回こっきりだな
結局はナイフで切り分けるから
スーパーで一口サイズの美味しい肉1パック1000円何グラムかは忘れた
焼肉で十分美味しい、最後まで熱々だし つまり、もう片方の手は素手で調理してる
片手のみしか手袋できず、時間内に提供するにはそれしかない なんか中国みたいなニュース？
いや中国より酷く醜いニュースだね >>11
絶対やばい
こういうバカな施策を止められず実行に移してしまう会社は他にもいろいろやらかしてる
労基なり衛生局なり立ち入ればボロボロ出てくるはず
転職もできないゴミ管理職が上に捏造報告しか上げなくなるんだよな
保身に必死なゴミ社員は何やらかしても不思議じゃない なんだかんだで三年間経営出来てる不思議
三年前の時点で倒産してもおかしくない数字だったのに というか、規則だらけの訳わからん会社になってるなあ
ステーキ自体は悪くないのに まじでステーキ屋きついだろう
いきなりだけじゃなくすべてのステーキ屋が潰れそうだよな
この資源高でまともな肉手に入らないだろう 桂田方式の安全コストのカットが優先になってるのな
事故が起きたら沈むのも早そうやね 肉マイレージゴールドカードだったが、近所の5店舗全部潰れたからもう行くことはない
会社ごと潰れてOK >>70
ぶっちゃけ素手でもいいと思うけどな
今はいろいろ過剰な気がするわ
他のステーキ屋だけど客も使い捨て手袋じゃん
サラダバーとかビニール袋使い捨てでトングも使用したら回収
コロナ対策指定増すだろうけど、こっちは面倒くさくて行く気なくなるわ
サラダバーとかカレーとかスープとか飲み物とか毎回つけて外してやっていると
そのままで食べようとも思ったがそれも変だった バイトが焼いてるステーキに三千円とか五千円だすなら普通のステーキ屋で食べる コスト重視で衛生は軽視するんだな
そろそろ終わりか >>15
こういう腐った会社ほど平気で悪行と隠蔽に走るから意外と潰れないよ
いわゆるゾンビ企業になる プラチナ会員だけど、今月末でいよいよランクダウンか
ますます行かなくなるな 俺は風呂入るとき100均のポリ手袋と穴開きサンダル着用してる >>94
ブラック企業の多くは、従業員に規制をもたせすぎだよな
もっと自由にやれて、美味いところはいくらでもある 片手だけでのんびり仕事すりゃいいじゃん
あと客の回転率下げる工夫をする
例えば席への案内を20秒遅らせるメニュー渡すの10秒、オーダー取るの10秒
こういう地味な工夫も積み上げれば全体の負荷は下がる
開店時間になってもギリギリまで準備中の札
微妙に入りにくい雰囲気
カメラで監視されてようがいくらでも工夫の余地がある
仕事なんてらくしてナンボや いきなり！食中毒
もう潰れろよ、保健所すっ飛んでくる案件だろがｗ
食中毒出なけりゃ何してもいいってわけじゃないんだぞ。
どこの店舗でも精肉処理は手袋厳守だろうに >>24
それが意外と潰れないんだよ
腐った会社ほど平気で悪行と隠蔽に走るからズルズル生き延びる
いわゆるゾンビ企業というのがだいたいこのパターン そろそろ激安店てミシュラン店並のサービスを求めることを止めないかい？ 近くのいきなり！ステーキはスパゲティのパンチョに変わった もう一店舗閉めれば捻出できるだろ
食の安全<<手袋経費とか終わってるわ いきなり！円安操縦か～ら～の～
いきなり！無理無意味なコストカット まともな寿司屋が素手で握るように、ちゃんとしてたら素手でもいい。触った肉は焼くんだから、なおさら。
それを手袋してないと衛生的に問題っていうのは、手洗いとかそっちに問題あるんじゃね？
まさか、手洗いの水道代と石鹸代を節約するために、手洗いは一週間に1回とか裏マニュアルでもあるのか？ コストカットのために衛生面をカットする事は飲食業の基本原則から逸脱してる。
いきなりステーキは飲食業者としての責務を果たしていない。
故に閉店勧告命令をうけても仕方ない状態だ。と思う。 あほちゃう？困難やってる暇あったらワンマン社長の給料減らせよ >>120
まともな寿司屋は酢水で手がふやけるど浸透させてる
だから安全 外食はヤバいと言うが特にヤバいところは流石に炙り出されるな
シャブ漬け吉野家と不衛生ステーキは忘れられそうにないわ 透明のビニール袋に入った片手の手首が調理場だかお客さんのテーブルに置かれてたのかと思った >>124
酢水でふやけた手を寒天培地につけてほしい。あんな薄い酢酸に過度な効果を抱いてはいけない。 運送業界なら「手袋は自前」ってやり方が通用するが、食品関係ではできないもんな 無能役員1人追い出せば削減経費なんか直ぐにペイする
安全を削減し出したら従業員は逃げどきだ
はよ逃げろ >>120
手袋ケチるくらいだから
手洗いの石鹸も水で薄めた泡立たないの使ってそう なんかカズワンとか遊園地とか飲食店とか内部の必要な人数や物を色々コストカットしまくるようになったよな カメラチェックする上司を消せば手袋代くらい捻出できそうだがw 真っ先に安全を削る企業はまずまともなところが無いと思って間違いない
肉の質を下げるほうがマシ >>1
ピコーン
ステーキも全部片面焼きにすれば経費半額にならね？ >>143
そんなことも言ってられないほどヤバいってこと そんなことする程、落ちぶれてるならもうアキラメロン・・・ こんなんでケチるより、両手で包丁握らせた方が人件費が半分で済むやろ >>154
いやアホなだやろ。効率とコストを勘定できてない 衛生手袋はマジで高騰してたからな
ニトリルなんか高過ぎて現場に回ってこなかったし 両手で掴めないと面倒で、ついうっかり素手の指先で
食材をつまんじゃうだろうね。 >>139
そりゃおまえらが合理性とか生産性とかさんざん言ったからな。
この世に魔法のランプが存在してアラジンにお願いしても
全く同じ結果になるよ。 >>150
お勧めはレアですよって言ってくるでしょ
手間暇削減は徹底されてる 俺がよくいくホテルの朝食バイキングなんか
手袋はめては料理とって手袋捨てるの繰り返しで
食事が終わるまでに手袋10枚は軽く使うけど
ランクが低いホテルでは一度使った手袋を使い回しだな >>160
だからそんな判断すらできないほどヤバいってこと。
火の車とはよく言ったものだ。 経費削減のため
レイプで済むものは
風俗行かないように >>171
ヤバくなってるのと、元から頭悪いのは別だろ 店舗で調理する店では衛生面とか疎かになりそうだから工場で調理完了してるものしか食いたくない ステーキは5分で自分で焼いていい肉を
ささっとたべる物なので
どうでもいいっす やっぱりにやられて業績悪化したらこれだもの
客に立たせたまま食べさせて回転率上げると言ってただけある >>159
それは大丈夫。俺が全身全霊賭けて保証する。
これ以上ない落ちようがないw 絶対、手袋してないほうの手でも食材触ってるだろ
こんな衛生面の怪しい店で食事したくないわ >>175
うん。一番バカなのは原因と結果の区別もできないおまえだけどな。 >>182
記事にもあるけどペッパーランチと同じところだぞ どつせこいつら手袋して手で何でも触ってるやん
意味ないよ
手袋のままレジうちなんて当たり前にやってる馬鹿なんだから(笑) >>182
当時のペッパーランチは今のいきなりステーキと同じ会社。
のちにペッパーランチを切り離して今は別会社になっただけで。 青い手袋だろ
あれよく破片が料理と一緒に肉に付いて出てくるわ いきなりステーキとワタミはどっちがブラックレベル高いんだろうなこれ 自分が今通ってる職場に
ITコンサルファームがチームで入ってるが
その内の一人がモーレツ過ぎて
トイレで用を足しながら仕事の電話してる、
つまり片手にスマホ、もう片手でチンポ握りしめながら通話、
相手はジョボジョボ放尿音のBGM付きで
話に付き合わされる 手袋なんて一枚１円もしないだろ
馬鹿な経営者に振り回される従業員がかわいそうだな いきなり倒産なんて言われながらも結構頑張ってるよな デマだろｗ
もし事実ならバイトが汚い手で調理して
問題になるだけ >>197
適正規模で細々とやればしぶといだろうからね。
ステーキ屋としては普通に安いから。
価格的に常食できないゆえに、需要に対して店舗が多すぎただけで。 経営者は従業員の気持ちなんて全く考えない
なにが絆だ！ >>6
〜○○〜って何か足したらなろう小説にありそう 別によくね？
工場勤務だけど現場にいた時はトイレ行く時手洗うの面倒だから工程で使ってる静電手袋はめたままちんこ出して小便してたぞ うわぁ
衛生面でもヤバいじゃん
絶対に行くのやめるわ
元々行くつもりなかったけど益々行かないわ 現場を無視して、トップダウンで改善策を出してくる経営は無能の極みだな。
いきなり！ステーキが、そのうち！ステーキになったわけだ。 あの件で行く気にもならないけど、片手だけ手袋なんて不衛生では？ >>135
せいぜいユニフォームの洗濯は自腹というところまでだろうな
これも勿論問題だが 客層的に問題なさそうな気がする
何度か罹患したような連中ばかりでしょ 百均でもビニール手袋なら50枚ははいってるだろ？
モノタロウとかで買えばもっと安いだろ？
他に考える所有るのでは？ 手袋着けたままトイレ行けば手洗いの水と石鹸削減出来るし従業員も楽できるから働き方改革にいい >>1
＞監視カメラで調理場を見ていた上司から『片手がルール。外しなさい!』と電話がきた
…ピーク時にカメラを見て遊ぶ暇がある上司が、現場のヘルプに行くという発想がない時点で
この会社はつぶれると思いました 衛生面軽視のクソ企業。
食肉扱うのにダメだろ。もう2度と行かない。 > 小誌が今年 2月10日号 で「いきなりステーキ」の商標権を取引先企業に“担保”として移転していたことを報じている
こんな経済的価値のないものを担保に取る会社があるのか こんな知性の無い馬鹿な飲食業者は潰れた方がいいわ。 >>94
1年半ぐらい前で神奈川県がコロナで時短してた時にすき家行ったのよ
朝5時から店内で食えるの知ってたから4時50分位に着いて席に座ったら
店員がカメラで監視されてるからあと5分ぐらい席に座らないでだってさ まぁ、ペッパーランチを売った金を使い果たした時に何が残るかだよな。結局、バカ社長が辞めない限り復活はないよ。 >>230
事実上潰れてます。ペッパーランチを売ったお金で食い繋いでるだけ。もう復活はないので。時間の問題。 で、でたぁ～
一事が万事この調子だから戦にも負ける >>230
ドムドムバーガーやステーキけんですら潰れてないからな 利き手しか盛り付けに使わない場合でも素手で掴んで
引き寄せたボールの内側に親指を突っ込んでたりする
ノロやO-157みたいな僅かな数で感染する食中毒が
怖いよな 手袋すら満足に買えないような店の衛生状態なんて推して知るべし 片手で作業w
通達出した上の奴ら自分も作業してみたらいいのにアホすぎ
たぶん交換頻度も低いんだろうな
生肉さわって別の作業同じ手袋でやってたりして
ぜってー行かねえ こんな馬鹿なこと指示してては客が来なくなるな。もう行かないかな 衛生もそうだけど安全も考えろや
ゴーグルとか普通にいるだろステーキ屋
火傷対策すらケチってそう
ブラックもいいとこ そう言えば近くの店全滅したな
あっても行く気もないけど ワンマン社長
大量出店
経営方針ガバガバ
潰れる会社あるある でもやっぱりいきなり客をレイプした衝撃は
店名を変えたりして誤魔化しても忘れられない
当時ホントびっくりしたわ おええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええ >>1
大丈夫だ
行かないから
噛み切れない肉しか出てこなくなった 手袋の値段が上がったから片手だけ
アホなのか？
他で削れよ
作業効率下がって台無しだろ 今日20時頃いった
肉は選択肢ok酒はまあ妥協して三角
サイドメニューが残念過ぎるわ
ビール飲んでステーキ待ち中に生ビールかワインしかない
スープは一つしか無いしシーザーサラダも無いし、要は食いたい物がない
ホクホクのじゃがいもにバターとか、海藻サラダとか生ビール5杯6杯飲めるサイドメニューが皆無
なのが残念過ぎ
あれば毎晩飯いくけど社長さんは酒呑みの欲望解らない人だと確信したわ
待ってる間に、出汁効いた味噌汁と瓶ビールあれば、毎晩5千円遣いにいくわw
生ビール薄いし不味いのよ、瓶ビール置いて欲しい >>74
中国共産党と似てるね、上が無茶な目標出すから下が捏造報告する
で、中国の実態を一番知らないのが中国共産党ってやつ 食い物だから衛生関係をケチると致命的なトラブルになりそうだが 外食産業て意外とガサツでいい加減なやつ多いなW
そりゃあ厨房や便所汚いわW 監視しかしてない無能な上司の首が一番必要ない経費やろ（笑） こんな衛生用具すらケチってるとか、いきなりステーキの資金繰りはそうとうヤバいって自白してるようなもんだよな。 そもそも飲食店って手袋してるけど食材以外を平気で触ってるよね
手袋する意味あるの？ 今の円安でいきなりヤバいと思うけど
まだ聞かないねｗ >>11
今の時代ネットで筒抜け
社長はこういう情報がバレたら食べに来る客がなくなることが想像出来ないバカってことだよ マスコミに潰されそうだね
地方都市で駅地下に1店舗できたけど
結局一度も行かないままおそらく
２年の契約期間満了更新なしで撤退してしまった
今はコーヒーのチェーン店が入ってる 調査がなければ
隠れてもっと杜撰なとこたくさんありそう
皿ふく布巾とダスター兼用とか
所詮外食チェーンだし 食い物屋は衛生面をケチったら駄目だ掃除もケチるな 汚ぇ店は危ない >>1
そこは削減するところじゃないだろ
削減するところは幹部の給領だ 七月にボーナス貰って退職を考えている社員が大量にいそう なんでこんな店バイトいってんの
1500円位もらえるの？
どんな前歴でも雇ってもらえるの？ ラグーナテンボスの近くに開店したのを見て気が狂ったのかと思った 文春て違法スレスレでなんでもやるよね
バイトに写真撮らせたのか潜入したのか
〉小誌が入手した写真では、複数の店舗で大半の従業員が片手だけに手袋をはめて調理していた。 病院でもコロナの影響で値上がりしたり品薄状態酷かったしなあ まず繁盛期に監視カメラ眺めてる無能上司とやらをクビにしろよｗ
しかも忙しいなかクレームの電話とかアホか >>195
なぜヘッドセット使わないか
聞いてきて 味とか値段とかでなく運営方針やら何やらで問題が何度も噴出炎上してるよね、ここ 食中毒発生の予感…でも責任取らないんだろうなこんなアホ指示出した奴は バカじゃねーの早く辞めろよ
と思ったけど
離職率見たらみんな辞めてて草 肉焼くだけの簡単な仕事なのにぼったくり
好みのスパイス調合して自分で焼いた方がうまい ペッパーフードサービス
2018年 平均勤続年数 2.0年 >>301
残ってるのは本当に使い物にならないやべー奴らだけだな 確かにアホほど手袋値上がりしたけどな
でもこれはねーわ
辞めないで留まってることにまず疑問を抱くレベル >>294
たぶんかなり多くの店を見てるSVなだけだと思うぞ
各店の現場カメラを巡回確認するようになってるんだろ
今時そんなチェーン店は結構ある 片手の無い身体障碍者を雇用するということ素晴らしいことですね むかし色々バイトしてて思ったことは馬鹿が仕切ってる所は無駄なルールがどんどん増える
効率化とは真逆を行って日に日に働きづらくなりまともな人から辞めていく 業績不振にあえいでいる
からの追い打ちをかけていく文春
やはり敵に回したくない ここカタギなのかペッパーランチの話聞くと異様すぎる 「肉・コーヒー系を扱うのはほぼ在日・宗教」 と以前の2chで盛んに言われてたけど今はどうなん？ >>1
レイープ事件からケチが付いたな(笑)
そんな程度の人材を雇用すると、永遠にケチが付くな(笑) 飲食なんてキチガイ会社ばかりなのによく働こうと思うよな・・・ 地元のそこそこ客入ってるところ撤退したり、かと思えば全く客入り見込めない所に出して直ぐ閉店したりと迷走ぶりがね ブラック社長が自分の収入減らせば
経費削減とかいらないだろ っていうか手袋つけるより頻繁に手洗いした方が衛生的だろ
手袋しないで不衛生とか書いてる奴は寿司屋とかラーメン屋とかいかねえのか？ 衛生的に心配。
外食や居酒屋、テイクアウトは衛生的に心配だよ。
見えるところで作っているスーパーの惣菜の方がまだ信用できる。 >>2
いきなりレイプのとこだっけ？と思ったらもう2で出てたわ 安全とか衛生とかにケチるのはダメな会社といいたいけど。
そもそも、ビニール手袋が衛生的なのか？という根本的謎。
ビニールの中は結構、汗がたまるし。
どれくらいの頻度で取り換えるのか？
うちで料理する時は、もちろんビニールなんかしないけど
頻繁に水洗いや油がついたら石鹸で洗ってるし、そんなに汚いとも思えない。 あんまり、片手片手って叩かない方がいい。
取り換える頻度を減らされたら、傍目では気付かないから。。。
かえって不衛生になるかもしれない。 素人には分からん
肉カット担当が右利きなら右手は素手で包丁持って手袋した左手で肉抑えたり運んだりじゃ駄目なのか >>1
って言うかさ
最初から両手で片手で出来る時は片手
両手で出来るモノは両手 って話が道理
もっと言えば片手で出来るモノでも両手使え が正解じゃない?
手袋片手の経費ケチって1箱1ヶ月で使い切る所を2ヶ月に伸びた
ってならないと思うんだよね 無駄無駄
何処でも使えるスキルをマニュアル化しなきゃ学生がバイトする理由もないし外食チェーン産業の労働悪が露呈するだけ >>55
生肉いっぱい扱うキッチンに生ガキまで提供するよう押し付けてくる社長なんで、現場のオペレーションなんて欠片も考えてません ドス黒い笑いが湧いてくるような話題を提供してくれてごっつぁんです >>313
上から見てると目に見えて価値があるように見えるんだろうな これ、全部の持ち場の人に言ってるの？
あの店、肉の切り分け係いるじゃん。
その人にも、片手ぶくろを強要してるなら
異常だと思うのだが。 最盛期から店舗数半分以下なのか…
食べ切れないのはお持ち帰りできればなぁ そんなこと言って一回つけた手袋は一日ずっと使い回しとかじゃないよね ってか、こんな所行ってる奴まだ居るの？
笑えてくる ステーキ食べるとやっぱり焼肉のほうがおいしい思うですね.
我々日本の人にはやっぱり韓国料理の方が口に合うんです. この企業は回復の見込みあるようなことやってんのかな
いきなりはもうどうあがいても絶望な感じしかしないけど、他の業態でうまく行ってるもんあるの？ コロナ禍でニトリル手袋の価格が上がって現在も下がっていないからなー >>351
何か勘違いしてるけど韓国に焼肉教えたのも日本だからな 客の意見として手袋は両方つけてもらった方が衛生面で安心なんだがな 黄色く変色した米出してきた東京チカラめしといい
無理な急拡大から一転してどんどん転げ落ちてく様は哀れだな
以前レイパーランチで食中毒やらかしてるのに
衛生面テキトーにして相変わらずいい加減な会社だ いきなり出店
いきなり閉店
近くに店できたから行こうと思ったら
いきなり潰れてた 手袋のほうが不衛生ちゃうか？
ずっとつけっぱなんやろ
素手でその都度洗ったほうが衛生的や 今は衛生手袋をせずに調理してる、盛り付けしてるってクレームくるからな >>362
スジまみれの肉でアゴを鍛えたいのでない限り
行けなくてよかったねとしか >>350
行かねーよな普通
うまかないし
ペッパーもいきなりも最初だけはもの珍しくて行ったが、まだ松屋の厚切り豚のが値段考えたらいいわ
いきなりは安いのは壊滅的に不味いし 手袋片手だけにしてどれだけ経費削減できるというんだ？ 手袋って人件費より高いの？
どんだけ安く働いてるんだろ ケチったらダメなとこケチって
それもたいした金額違うし
信用を失う損失が大きいのがわからないアホ社長ゆえ
倒産するとかな
先見えてる ここってそうじゃないだろう？が多すぎ
日本人の感覚と違うくない？ >>9
ワタミがやったみたいに介護に手を出した
福祉関係は儲かるからそこの金で本命の飲食を続けてる てか、あそこの肉は安いのは硬いから年寄りが食えない
ステーキ＝厚みにこだわらないで、ワイルドステーキの肉を
薄切りの焼き肉にして出したらもっと売れるんじゃないか >>367
初めて利用した時にリブロースを注文したら
これがまぁあり得ないくらいの白い筋だらけの肉で
まずナイフで切れないから食べられない
なんとか小さくして口に入れても筋が残るから不快
ほとんど食べられずに終了 >>379
いきなりに品質求めたらダメ
安肉出してるステーキ屋なら筋切り位はするんだがな、そんなんしないでも美味い肉出してる
って勘違いしてんじゃね？ >>381
いやいや、その理屈で言えばファミレスの安い肉は筋切りしてあるぞ
ファミレスよりは高い肉出してるのにあれはないわ
せめて「リブロースは筋の多い肉です（当店では筋切りはしてません）」と書いといてほしい
口コミ読んでたら、食べた後に筋が多かったと文句言ったら
実際そう言い返されたという客がいた 偉そうにほざいている馬鹿どもがいるが、じゃーお前ら一から商売立ち上げて全国レヴェルに育てて大金持ちに成り上がってみんかい、っちゅう話や。
なーーーんにも出来ん路傍の石風情が調子に乗んなよ？ 必要な物の経費削減するってことはもう終わりってことだろ どうせ手袋したまま代金や釣り銭の受け渡しから調理から掃除までこなすんでしょ？ 必要な物資やスタッフ数を削る方向で利益を出そうとするとカズワンとか保育や介護や長距離バスや飲食業界みたいになる もはやこんな理不尽なところで働いてる奴が
悪いって思うレベル そもそも手袋の方が非衛生的なんだよな
冷静に考えればわかるというか菌だらけの世界で生きてるんだがそこもわからないんだろう どうせ火を通すからいいやろという考えか
そんなら人件費削減のため焼肉屋みたいにお客にやらせろ
セルフでステーキ >>120
>>124
おっさんが素手で触っものなんかキモくて食えんわ 次は焼肉酒家えびすみたいに大規模な食中毒事件を起こして完全に終わるかもな。 >>34
業種に関係無く経営者が銭ゲバ、守銭奴だと安全関連に費用は使わないからw知床観光船の沈没事故、軽井沢での夜行バス等での
事故のステーキ版になるのは時間の問題だ。焼肉酒家えびすみたいな大規模な食中毒を起こす恐れが
高い。 初期の頃に行っときゃ良かったな
美味しかったらしいし >>399
知床観光船の沈没事故を起こした酷い銭ゲバ、守銭奴のジジイと同類だからだよw焼肉酒家えびすみたいな大規模な
食中毒が起こるのも時間の問題だなw >>9
いきなりステーキが失敗して
ペッパーフードサービスは資金繰りが苦しくなって儲かってた
ペッパーランチを売却（赤字のいきなりステーキは買ってくれない）
して凌いだが次、資金が無くなったら終了か これ、経費削減のためなら
客の安全どうでも良いって事よな
ルール守る→いつか誰かが素手で調理する
ルール守らない→怒られるw
詰んでるw ピーク時っていうかピークが来るぐらいには繁盛してるんだな 元値が高すぎるからちょっと上げただけで終わり
うまい棒が20％上げるのと
牛丼屋が20％上げるのと
逝きステが20％上げるのじゃ
食うほうの感覚としてはかなり違ってくるから >>409
知床観光船の沈没事故のステーキ版になるのは時間の問題だな。 参加者全員両手にポリ手袋着けてライスだけ食べるオフはいつですか？ 「いきなり」も「ステーキ」も取り去って
店名を「！」にしろ 輸入肉もクソ高くなってんだろうから
値上げ必至やな 不味くて高くて不衛生でレイプされるかもしれない飲食店ってもうダメだろ そこケチるところかよ
気持ち悪いから行くことはないな 北茨城店、コロナ渦もあって
半年も営業せずに閉店した ビニール手袋もずっと着けてたら衛生的じゃないと思う
こまめな手洗いで良いと思う手袋して包丁とか怪我しそう 衛生を犠牲にしてコスト削減
食中毒起こして賠償でマイナスになるパターン >>417
知床観光船の沈没事故みたいに経営者が銭ゲバ、守銭奴だと安全面で必須な事でも削るから。 もうだめだなｗ
現場のことを何も知らないやつが
会社を潰すんだよ
ワンマン経営だとこうなる
社長の能力次第だなｗ >>427
知床観光船の沈没事故を起こした銭ゲバ、守銭奴の糞ジジイの社長と良い勝負だなw そのうち無くなるだろうから、
思い出作りに最後に一回行ってもいいかもしれない いきなり片手落ちステーキ
いっそのこと手袋やめれば ちょっとの経費で安全衛生管理の質下げて
客逃がしてたらマイナスなのにな いや、こんな会社辞めろよ、ワタミもそうだが、結局こういう奴隷根性全開な奴らがブラックを育てるんでしょ この前、数年ぶりに行ったけどまずかった
出来たときはうまかった印象だったのに 連続赤字かつ上がこんなアホみたいな事しか思い付かないような店だと、先は長くないな。
株もってるヤツは紙屑になる前にさっさと損切りして売り払ったほうがええんでわ。 そのうちハゲの命令でエタノール消毒液までも排除されるかも。一度も行った事ないし行く事も無いからどうでもいいけどハゲは無能 >>433
そして知床観光船の沈没事故みたいに無関係の客を巻き込んで事故を起こし、自治体や国に税金を
使わせると。 >>432
客が逃げられるなら良いが、これは知床観光船の沈没事故みたいに無関係の客を巻き込みかねないぞ。
食中毒と言う形でな。 衛生面に関わるコストを削減してる店は行けねえわ。
こんな会社必ず痛い目に遭うぞ。
社長や役員の給料はカットしてないんだろ？ >>1
正直、あんなモン無くても良いけどな。
手洗いの基本解ってないバカが居るから
手袋とか始まるんだよ。 >>420
問題は黄色ブドウ球菌だからね。
食中毒菌は無味無臭だから通り一遍の対策しかできないしね。 カットが下手なのは肉だけかと思ったらコストカットも下手だった ゴキブリ揚げて社内調査もしない ＫＦＣがなんだって？ｗ 衛生面を大事にしろよｗ
つーかセリアで100枚110円だから業務用の
大容量なんてもっと安いんじゃないの？ >>444
ペヤングがどうなりましたか？
マジでアホだらけだな。 >>448
業種に関係無く経営者が銭ゲバ、守銭奴だと、安全だの衛生だのに掛かる費用でも容赦無く削るから。
その結果が焼肉酒家えびすでの食中毒、夜行バスでの凄惨な事故、知床観光船の沈没事故となった。 >>48 辞めるのが普通の人間の判断。
片手手袋で食中毒出したら故意犯として厳罰に処すべきだよ。 1円やそこらの備品をケチって作業効率と衛生レベルを下げるとか正気の沙汰ではないな。貧すれば鈍するの典型。 安全を軽視してたくさんの人を殺した遊覧船の会社みたいだね 手袋するよりしょっちゅう手洗いした方がいいと思う
手洗い水がーとか言い出すのかな 肉の表面には菌がいるので表面を剥いでいく
その時に表面をベタベタ触ると菌があちこちに付着する
生肉の恐ろしさ ケチるところが違うだろ
金が無いからってグローブ付けない歯医者とか外科とか行きたいか? 目先の利益しか追えないからこうなるんだわ、客からすれば常に新しいのに変えろと言いたいレベル
だから行きません >>427
意識高い系の思い付きコンサル
みたいな発想や 現場のオペレーション悪化→手抜きや手順無視の状態化→細かいミスや問題が頻発→致命的なやらかし発生→企業消滅
と過去のやらかしの典型なのに
なんでここの経営陣はいろいろな負担を現場レベルだけで吸収させようとするんかねえ >>454
どうせバイトの親戚みてえなヤツが肉切ったり
調理してんだろうからな。
黙って手袋使い捨てのが安全ではあるね。 カメラ監視して注意ってのが
また救いようがない組織体質 >>1
片手は不味くね？
だいたいディスポの手袋永遠と使ってるだろｗ >>466
ミスは手数が増えると発生すんだよ？
アホな管理者は手順をすぐ増やすけど。 従業員をないがしろにするのはヤバいな
客をないがしろにするのはしょっちゅうあるんだけどねｗ >>468 そこまでされて辞めないやつも頭おかしいよ 業績の悪い店舗を閉めるとか
無能幹部の給与をカットするとか
他にやることありそうなんですが 次は、手袋は1週間使い続けなさい、と指令だして食中毒発生だな 新潟の煎餅屋みたく大惨事にならんと分からんのか
安全はケチっちゃいかんのに… 衛生面に金かけなくなるとか末期だな
なんかカットする包丁とかまな板もちゃんと殺菌消毒してんのか疑問に思うわ いつまでペッパーレイプ、いきなりレイプステーキ言われ続けるんだろうなｗ 経費節減なんてまずトップが自分周りのことから手を付けないと
部下を納得させられないだろ
そもそもお前が無能だから収益が上がらないんじゃねーかと 安く提供できない理由があるのか、最初の頃の値段にしないよね。
値上げしたり、ポイントによるランクでサービス変えたりするから、お客さんが離れて行かなくなってる。
かたくなに言うこと聞かないのは何かあるのか？
本当につぶれちゃうよ 客としての受け止め方は人によるだろうな
コロナ禍だけど素手で食材を触られようが自分は特に気にせんわ
だってこれまでも素手で握られた寿司とか盛り付けられた生のサラダ食っても腹壊したことないし
あれ見ると潔癖症は外食したいと思わんだろ 監視カメラで見てるとかブラック企業動画のネタは嘘じゃなかったのかw >>1もう肉の自販機置いて客に焼かせればよくね？
店名おまえがステーキに名前変えろ こんな店にいくのは底辺かレイ○願望持ちぐらいだろ
まともな人間は決して行かない >>1
テレビでどこぞの弁当屋の風景を放送してたけど
両手袋つけてても結局そのまま電話取ったりメモ書いたりしてたけどね 外食なんてのは料理人の汗や喋り捲って飛ばす唾液入りなんだから
手袋なんてどうでもええやろ コンドームも未着用でレイプするんだから手袋なんてなしでいいだろ 監視カメラで調理場を見ていた上司から
この人削ったら一月でビニール手袋100万枚ぐらい買えるだろ 経費削減したら、食中毒で営業停止になったでござるwww これ聞いていく人減るし
効率低下で人件費もアップ
食中毒リスクも上昇
手袋ってそこまでのマイナスがあっても削減したいほど高いものなんだな >>507
経営者が銭ゲバ、守銭奴だと削れるものは何でも削って経営者共の取り分を増やそうとするからw 経費削減で現場や従業員に負担を押し付ける一方で経営陣の給与は1円たりとも減らさないのが日本人
だから30年成長しない 監視カメラで調理場を見る上司←これが一番の無駄だろ 衛生管理大丈夫か、ここ？
僅かな経費を削って いきなり食中毒って客にも会社にも最悪だろ。 別に美味しくもない、特に安くもないのになんでここまでお金がないの？
こんなやり方してるから信用を失って客が減ってるんじゃないの？ ツイッターでも書かれてたけどレジ周り、店内の調理周りが汚いって 手を洗えばビニール手袋なんていらんだろ、手袋したら蒸れて汗だらけになるだけ 手袋するのやめたら？
どうせ焼くんだし、手洗いしているだろうからそれほど問題にならんだろって思うが。
それで食中毒でたら会社責任でいいだろ。
企業側にも腹括ってもらわんとな。 飲食店なら食中毒リスクあって当たり前
こんなことしてたら万一食中毒が出たら安全無視の経費削減のせいって言われかねない ハンバーグ成形のときも片手袋なのかな?
いっそのこと素手(消毒済み)ならまだ良いのでが >>522
手洗いをしてるかどうか確認するには
ずっと見てないといけないだろ
洗った瞬間を確認しないといけないんだから
手袋なら手袋をしているかどうかいつ見ても確認できる こんなケチり方して食中毒起こせば営業停止した日数分
何十万かの日商消し飛ぶのに割に合わんだろ >>526
食品を扱うときに手洗いをしないのはいかがなものかと。
そこまで従業員を信用できないのなら店たたんだ方が早い。 別にええやん
左手でチンコかきながら肉焼いてても問題ないってことやろ？ こんなケチりかたしたら終わりだぜ
現場の士気もダダ下がりで雰囲気悪くなる
雰囲気くらいから益々客が離れていく 朝礼で社長が納得するまで何度も点呼をさせるアットホームな会社です。 >>513
くら寿司が最初にやりだしたらしいな
ずっと監視してて手が止まってますとかサーモン流れてませんよとか
逐一言われてノイローゼなるって早々に辞めてた知人 つーか手袋なんかいらんやろ
都度交換してるならともかく付けっぱなら素手と変わらん
汚れが滞留しやすい分素手より汚いまであるし グラム300円くらいの肉を自分で焼いた方が美味いことに気づいたから行かなくなった >>535
洗脳方法としては正しい
何が正しい挨拶かわからない状態で延々繰り返す
時折気が向いた時にやれば出来るじゃないって笑顔で褒めたら
馬車馬のように働いて忠誠尽くしてくれるようになる >>532
外食じゃなくて経営者が銭ゲバ、守銭奴なだけだ。 手袋片方だけ
これが日本の企業努力www
後進国だろこれ 衛生管理と安全管理はしっかりやらないと後で大変だよ
ヨシ！ >>526
手袋に菌がつかないわけじゃないからなぁ
実際厨房とか見えるところで観察してると、その手袋のまま冷蔵庫のドアも触るしなんなら現金触ったりしてるやつも頻繁に見かけるしなんだかなーと どうせほんの一例なだけで
まだまだ問題点あるのだろ サイコロステーキで食中毒やらかしたレイパーランチなのに
全然懲りてないんだな >>546
最近マックスバリュはやめたみたい
手袋してる方が余計汚いって気づいたから レジ係の手袋ならそろそろ無くなりそうなもんだが
調理手袋は生肉扱うなら必要だろうw いきなりステーキって直営店のみなの？
田舎だけどフランチャイズの店舗もありますか？ 今度は両手で良いが洗って1週間使えとか言い出しそう。 こう言うブラック企業が生き残ろうとするから困るのだよ 近所にいきなり出店したが1年くらいで閉店
跡地にはスタバが出来て偉い繁盛しておるな こういうところに手を付けるようになったら終わりが近いな >>35
だから店員がよく焼いてお召し上がり下さいって言うんだよ >>395
地元ではイオンとかのフードコートのテナントになってる店舗は割と利用者が多そうに見える ペラペラのビニルって、あんなの安いだろ
どんだけケチてんだよ 改善指導書って食品扱ってるなら頻繁に変えない方が書かされるなら分かるけど >>569
どういうこと？ステーキなんだから焼いてから客に出すんじゃないの？ 手は洗うけど手袋洗わないからなー
両手でもどうせ名前書いて責任もって使えとか言われて破れるまで使ってるんだろ？ 手袋片手だけって、どうせあの社長の思いつきなんだろうなぁ。 コストカッターがいきって片手袋でコスト削減導入したものの手間どって回らなくなりピーク時は制限解除というのがハズかしいな。
っていうか厨房をリアルタイムで監視してるってのもすごいな。 客席見て来店したくなるキャンペーンでも考えろよw 大学時代に六本木や渋谷のレストランでバイトしてたけど
そもそも厨房で手袋なんか一切使用していなかったぞ ＞『やれるもんならやってみろ!』とつい言ってしまった。
こんなこと言ってレ○プされたらどうするんだよ >>321
そこでしか働けないならそうするしかないだろ。
餓死か過労死かどちらか選べってだけの話なんだし。
親の年金を貪ることできる人ばかりじゃないんだしな。 手を切り落としたら手袋いらないよ。何の為にやってるか考えてみたら？ 手袋なんて安そうなものを、そんなケチり方をして意味あんのかな？ ウチの近くのセルフガススタは、ビニ手袋無料で使える >>529
信用してるならバイトを撮影するためだけの監視カメラなんて付けんやろ 飲食バイトやったことある奴なら分かるだろうけど手袋クソ汚いからな
汗と水と油が混ざり合ってグチョグチョ、忙しくて交換する暇もねえから穴が空くまで基本使い倒す（暇な時間なら別）
素手のがまだ綺麗だよ
大手飲食チェーンでバイトしたことあるけど俺だけじゃなくほぼ全員そうだったからどこも同じだと思う 正直寿司でも最近は素手のは抵抗出てきた
まぁそんなこと言ってたら外食なんて出来ないけど 自腹で手袋買って使う分には構わないんだろ？ｗ 貧乏会社よ 社長がテレビに出て粋がる会社は大抵ロクな結果になってないよな 他に削れるとこありそうだけど本当に他になくて片手手袋ならマジでヤバいんだろうなと思う 逆に美容師に手袋貸してやれよW
薬品で手がボロボロだぞW >>18
それな
以前は普通に消毒手洗いで素手調理や接客してたんだから
医者みたいにマメに交換するとかでならまだしもつけっぱなしの手袋なんて意味ない 料理番組で素手で調理してるの見て汚いとか朝寝ごと抜かす病気みたいな奴が増えたのが問題 使い捨ての手袋してレジ打ちしてるの見るけど、あの手袋はどの段階ではめてどの段階で外すものなんだろうかと気になることは多々ある。
レジ打ちの後そのまま食品を触ったら意味ないよな。
それより、使い捨てじゃないしっかりした手袋して、頻繁かつより効果の高い洗剤や消毒液を使って手袋ごと手を洗う方がいい気もするけど、どうなんだろ？ >>596
上司ならそれなりには部下の仕事ぶりを確認する義務がある。
改善点はないかとかトラブルは起きてないかとか、体調が悪いのに無理していないかなど、そういうのを見るためでもあるんだよ。 >>609
その意見はＢ層。
社長以外に罪はなく、従業員が路頭に迷う。
なお、「そんな店に勤めてるやつが悪い」もまた低知能Ｂ層の意見。 無能ってシンプルな業務をわざわざ不便にしたり煩雑化するの好きだよなー
あれなんでなんだろ おすすめはミディアム以下だのレアだの
よく言ってたよなぁこのチェーンはどこも
俺はよく焼き派だから、何書いてようが言われようがウェルダンしか食べないが 手袋品薄の頃にこの記事はわかるけど
今公表するてことは未だに片手使用てことだろ
気持ち悪すぎて近寄りたくもない 外食には勤めるなっていう典型的な話だな
役員どもの交通費とかは潤沢に使うのに、こんな事には経費節約の大号令
ホント、外食の役員どもは野蛮 >>611
あれは店員を守るためのものであって客のことなんかガン無視だよ
ま、付替えのときに結局触るから双方にとって無意味だけど 必要なスタッフ数と物品さえも確保しないところはマズい ソ連の小銃は２人で一丁みたいな最低限の装備すらない感じ この店というよりステーキそのものが飽きられたな
肉食うなら焼肉の方がサイドメニューも豊富で飽きないし >>597
スーパーの惣菜屋の店員達は昼飯も絶対に自分達のエリアの弁当やお握りですら買わずにランチパックとか買ってた
店長ですら自分達の所のお握りとかのが安いのに菓子パン複数買ってたからそういう事なんだろな >>1
ココスのステーキは安くて旨い
200g 1400円 片手もケチる会社なら同じ手袋を一日中着けっぱなしなんだろうな
手が怪我してるとかの例外を除いて都度手洗いした方がよっぽど衛生的だわ 手袋使うぐらいなら素手でまめに手洗いした方が清潔だろ
どうせ手袋汚れてんだからさ >>582
ステーキ屋の話だろ？客が焼くなんてあるかよ 衛生手袋は逆に不衛生で素手で頻繁に手洗いした方が
いいって意見をみるけどどうかなぁ
衛生手袋をするルールのところは当たり前だけど
手洗いについてもルールがある
手袋するから手洗いはどうでもいいなんてない
でも馬鹿な人や時には店全体がいい加減なところは
手袋つけっぱでなんでも触ったり交換しない
そういう人は手袋なしになっても衛生的な手洗いは
しないから素手がいいとはならないと思う 汚染防止の意味解ってないんじゃないの？
能率ダウン分の歩留まりいくつで見てるの？？？
突っ込みどころ満載。 手袋はいろいろ触った後に手を洗わないから逆に不潔なんだけどな いきなりは食べたことないが
歯がボロボロになるほどの固い肉なんだろ
以前間借り系のステーキ屋けんに行ってて次第に
そのように固くなって嫌気がさして行かなくなった記憶が
あるしｗ ステーキ食える時代が終わる。
貧乏人は合成ラーメンを食うんだよ。 貧すれば鈍するの典型。
削減するところの判断ができなくなる。
時刻表や時計やリサイクルボックスを削減するＪＲも同じだけどな。 >>592
なんでわざわざ従業員のやる気を削ぐんだろう？誰得？ さして美味しくもないその割に安くもない肉を食うバカ こんな店で働いたり客で行ったりするヤツが悪い
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