【魚】「長崎は日本一さしみがおいしいまち」 ローカルグルメを超えたい！ 水産県・長崎の挑戦 [ごまカンパチ★]
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https://www.nhk.or.jp/nagasaki/lreport/article/001/46/
長崎のグルメといえば、何を思い浮かべますか？ちゃんぽん？皿うどん？それとも、トルコライス？
実際に県外の人へのインタビューでもこんな声がほとんど。
でも、魚がとてもおいしいことはご存じですか？
恥ずかしながら私は赴任するまで、長崎に魚のイメージはありませんでした。
ところが、地元の人に話を聞くと、長崎の魚がおいしいのは、言ってしまえば「当たり前」。肉より魚を食べるという人もいます。（肉もおいしいです）
こんなにおいしいのに、なぜ、県外ではあまり知られていないのでしょうか？ＮＨＫ長崎放送局 小島萌衣
■長崎のグルメといえば？
長崎のおいしい魚たち。魚種は豊富で漁港からの距離も近く、長崎の人たちは新鮮な海の幸を身近に感じてきました。
長崎市のアーケード街で、地元の人に長崎のおいしいもの、県外の人に勧めたいグルメを尋ねるとこんな答えになりました。
長崎県民 やっぱり魚とか。
長崎県民 なんでもいいんですか？水産関係のお魚とか、ちゃんぽん、皿うどんもおいしいですよね。
長崎県民 魚。週に５回は食べるかな、お肉より魚が多いです。
中には、身近すぎて魚は思いつかなかったという人も。
ところが。長崎の空の玄関・長崎空港で観光客に同じ質問をぶつけると、全く違う反応が返ってきました。
記者 長崎のグルメのイメージは？。
観光客 ちゃんぽんしかわからないですね。
観光客 ちゃんぽんとか、カステラ。
観光客 長崎ちゃんぽん
記者 魚のイメージはありますか？。
観光客 魚？・・は、ないですね。
観光客 魚！？・・・ないねえ・・。
やっぱり強い、ちゃんぽんにカステラ。ローカルグルメが豊富な長崎では、魚の印象は埋もれてしまっています・・・。
■おいしさが知られていないのはなぜ？
なぜ、長崎の魚のおいしさはあまり知られていないのでしょう？
長崎の魚をＰＲしたい気持ちが強すぎる長崎市水産農林政策課の課長に聞いてみました。
長崎市水産農林政策課長「やっぱり、ちゃんぽんや皿うどんのイメージがかなり強いというか、ふだん実は（県外の人が）食べている魚は、
長崎産をけっこう食べているんだよという部分があっても、やっぱりそれだけちゃんぽんや皿うどんが強いんだと思います」。
また、取材していく中では、そもそも長崎では魚が全体的にがおいしいので、わざわざ高級魚を買おうという需要が少なかったり、
たとえば北海道サケやカニ、といった「長崎と言えばこの魚」というスター選手がいないという指摘もありました。
■実は県外でも食べられている？
それにしても、県外でもふだんから長崎の魚が食べられているというのは、どういうことでしょうか？
実は、各地のスター魚ともいえる魚は、長崎産の魚も使われていると言います。
課長 下関に出荷されているトラフグはけっこう長崎産は多いです。
え？フグと言えば下関のイメージですが、長崎産も食べられている・・？
実は養殖トラフグの生産量が全国トップの長崎。下関の市場にも長崎産のトラフグを卸しています。
■長崎の水産物はすごい
県外で楽しまれているのはトラフグだけではありません。
長崎でとれる魚種はおよそ２５０種。魚種の豊富さは全国トップと言われています。
また、令和２年は漁獲量は▼アジ類、▼カタクチイワシ、▼タイ類、▼イサキ、▼アナゴ類、▼サザエが全国トップ。
養殖の▼クロマグロや▼フグ類、▼「その他のブリ類（ブリ、カンパチ以外）」、▼「その他の貝類（カキ類・ホタテ以外）」も生産量が全国１位です。
全国トップがこれだけ多いのに、県外からは「水産県」のイメージが薄い長崎・・・。
■長崎の魚の魅力を知って欲しい
長崎県や長崎市は、冊子を作るなどしてＰＲを進めています。
このうち、長崎市が進めるキャンペーンが「さしみシティ」。
長崎に住んでいる人は、このロゴを見たことがあるかもしれません。
「長崎は日本一さしみがおいしいまち」をキャッチコピーに、長崎を訪れる観光客に向けて長崎の魚のおいしさをＰＲしています。
※続きはソースで 日本一を自称するといろいろ角が立つ
「日本で二番目に…」にした方が良いと思う 三重県辺りが水産物だけじゃなくバリエーションも多くぶっちぎりの気がする。 関東序列
東京＞＞＞＞＞＞神奈川＞＞＞千葉＞埼玉＞＞＞茨城＞栃木群馬
関西序列
大阪＞＞＞＞兵庫＞京都＞＞＞滋賀＞奈良＞和歌山
東海序列
愛知＞＞＞＞静岡＞＞岐阜三重
九州序列
福岡＞＞＞＞熊本＞鹿児島＞＞長崎＞大分＞宮崎＞＞佐賀
中国序列
広島＞＞岡山＞＞山口＞＞＞＞鳥取島根
東北序列
宮城＞＞＞福島＞＞青森岩手＞秋田山形
甲信越序列
新潟＞長野＞＞＞山梨
北陸序列
石川＞富山＞＞福井
四国序列
愛媛＞香川＞徳島＞高知
地方序列
関東＞＞＞＞＞関西＞＞＞東海＞＞九州＞中国＞東北＞＞甲信越＞北陸＞四国 アニサキス対策考えるなら、冷凍するしかないんだよね
産地は近海なら何処でもよくね？ 長崎と鹿児島はどっちがうまいの？
日本海と太平洋はどっちがうまいの？
実は瀬戸内海が一番とかあんの？ 刺身は美味いかもしれんが美味く食わせる店と料理人がおらんのが長崎 日本一とか誰判定で言うてるんだとなるだろう
日本一から入るのはもう失敗やと思うぞ >>4
けど九州の刺し身は普通の醤油で食べるより九州の醤油に慣れてから九州の醤油で食べるほうが美味しいんだよな これが青森でも山口でもその他海あり県でも大差ないわな 都内スーパーでも刺身の長崎産は結構見る
もう流通ルートが確保されてんだろうね
やれるところはやってる印象
あまり見ないのは日本海側と四国からの >>19
それは行ったことの無いやつの考え
実際に行ってみると「同じ魚種でこんなに違うの！？」ってくらい美味い >>22
北海道は魚は大したことない
イカも九州のがうまいし 海なし県と大阪、北海道以外はどんぐりの背比べよ
東京だって小笠原があるしな ごめん
それはないわ
日本一おいしいのは最高級を金で集める銀座
次点で料理人が東京以上に優秀な北陸 >>24
それは素晴らしい体験だな
それが旅の醍醐味なんだろうな
一応、言っとくが皮肉じゃなく、本心だからなｗ はっきり言って
富山湾の魚に勝てる物理的理由、生物化学的な理由がないんだよね
富山湾は日本一どころか世界一だよ
それを金沢の職人が調理する
むりだろこれ以上ってのは
これと互角に戦えるのは金でいいのを買い取って北陸新幹線で陸送する銀座ぐらいだよ 刺身美味いよ
福岡民で長崎に釣りに行く人たくさんおる なんだかんだで良い魚は豊洲市場に集まるんだな
そこに漏れたやつが地元に残る 海の生き物は
水温が低くないと
九州人は口を開くな
味覚ないんだから たしかにな
九州人に魚の味とか分かるはずもない
肉でも食ってろってこった
それならまだそこそこマシだからな >>13
長崎は南は遠浅の有明海も入ってるし
中央は特殊な大村湾
北は対馬で玄界灘も入る
西は離島の五島列島がある
漁場の種類ではどこも勝てんと思うわ >>34
>富山湾の魚に勝てる物理的理由、生物化学的な理由がないんだよね
その根拠くれよ
知ったかで周りに自慢して伝えるスピーカーになるから >>45
そうそう。海なし県からしたら贅沢な戦いｗ 魚に関しては、どこ産が上手いと言われても味の違いは分からん ただタコは違う >>1
長崎はメシマズ県
素材は良いのに、それを大きく上回る料理のダメさ
名物のちゃんぽんも、長崎県民いわくリンガーハットの方がうまいとのこと
角煮まんじゅうも、横浜や神戸の中華街の方が遥かにうまい
料理すればするほど、素材をぶち壊しとる >>43
はあ？
富山湾は暖流と寒流が交わるうえに世界でも屈指の急水深
そしてめちゃくちゃに近い立山連峰からの急流で栄養豊富なミネラルと
プランクトンが潤沢に流れてくる
要するに鍛え上げられた海産物が能登半島トラップに引っかかって
めちゃくちゃいい天然エサ食って育ってわけです
富山湾が漁場の東大だとすれば、長崎沖とか幼稚園
遊具がいっぱいあってたのちーですね～ww >>55
売られた喧嘩は買う
それよりなにか反論でもあるか？ 寒ブリあんまり食べてないのに気付いた
正月くらいだったかも >>57
反論ないですよ
そもそも喧嘩売ってないんですけど >>57
端から見てもなんでお前さん喧嘩腰なのかと思うが >>60
よろしい
喧嘩腰にみえたならすまんかった
まあ初手から圧倒的に納得させようとつい大人げなく荒げてしまったな 大分や宮崎の魚は美味かった
豊後海峡？の速い流れがピチピチの魚を作るらしい >>62
よろしいってｗ
あ、これは喧嘩売ってるかもｗ 刺身で1番ってのはわからんがコオロギや縁もゆかりもない名物より遥かに良いな こう言うスレで褒めるのは良いけど、腐すのはいかん。 >>17
鯵、鯖、飛魚、キビナゴ等の青魚がお勧め
あしがはやいから産地で食べるのが一番だよ 唐津に旅行に行ってイカを食べようと楽しみにしてたら閑散期だったせいかお店がみんな閉まってて残念だったわ。 釣りたしなむ奴なら普通に富山なんかより長崎のほうが良い漁場があり、オオモノが釣れる
ことを知ってる。 なんか引きこもりっぽい基地外がおるなw
国内なんだから全国食べ歩きぐらいしれ
日本中美味い漁場ぐらいあるよw 長崎勤務時代に連れて行ってもらった茂木の二見という料亭の魚は美味かった。窓から海見えるし。 >>75
イカなら呼子も唐津も福岡市内で食うのも変わらないでしょ そこで生まれ育ったやつはみんなそういうわけ
日本一などと自称するのは恥ずかしいと気付かないとね
バカだなほんと >>50
確かに素材からあまり弄らない食い物が美味かったな
皿うどんはマルタイで十分w どういう基準で47都道府県調べて一位なんですか
根拠を説明できないなら景品表示法違反ですよ 長崎の刺身は固い。九州の刺身は固い。北陸の刺身も固い。
刺身は柔らかくないとダメだろ。 漁獲高は北海道がダントツだよ。長崎は二位。ただ北海道は刺身に向いてる水揚げは少ない・・
ちなみに天然養殖問わず築地に卸してるツートップも同じ。富山なんぞ５本の指にも入らん。 リンガーハットの長崎チャンポンと皿うどんが大好物なんだが、近所の店が潰れて悲しい。
なのでネットで買って食ってる。 海のそばならどこでも魚美味しいけど
島の数と海岸線の長さ日本一だから種類が豊富ってことだろ
五島列島なんて九州本土や本州と比べものにならんくらい海きれいだしな >>50
それぞれに個性のある中華料理店が沢山ある
自分の好みがその人にあうかもわからんので、面倒くさくなり「リンガーハットが一番」って言ってしまうだけだと思う
好みの店が便のいいところにあるとは限らないし
でもリンガーハットは調理法変えてからゲロマズになったのでもう薦めない フグや明太子よりはちゃんと地元で獲れてるからまともだよなあ
>>97
リンガーハットは店で煽り炒めしなくなったと聞いてから行ってないわ トータルトップは取れてもおかしくないと思うが、魚種豊富すぎるせいで逆にブランド化に失敗してる
あといい店が少ないマジで>>15これ ハウステンボスなんかどうでもいいから、長崎はきちんとした宣伝・情報提供をしてほしい。一点集中は良くない >>85
皿うどんの麺って全然スーパーで売ってるのと違うくない？
長崎の店で出るものは二度揚げしてるのかよくわからんけど、独特の食感があって家じゃ再現できん
里帰りしたときしか食べないな
ちゃんぽんはスーパーで売ってる食材でかなり再現できる 長崎県産のアジフライはうまかった。コモディイイダで売ってるやつとは別物 >>64
横だが「その根拠くれよ」の時点であなたが喧嘩売ってます そういえば長崎で刺身食った記憶ないな、
数えるほどしか言った事もないが。
対馬産のアジにはお世話になってるけど。
対馬は別格だが
うまい魚となると大分も美味いんだよね。
関アジは別格です。
日本一魚がうまいという話にしたければ
北海道や富山石川エリアと比較という話になるが、
長崎がランクインする為には
福岡の店よりうまい刺身食わせないとなw
福岡には九州中の名物魚介が集まってきて
料理人の腕もいいからね。 >>50
チェーン店の方が美味しいと何か問題あるの？
個人的の方が美味しくないとダメなの？ 下関と北九州市で天然トラフグをお一人様2万5千円ぐらいのコースでって聞いた、その値段じゃ天然は無理って言われた。
天然自体が滅多にない。養殖なら2万5千円のコースありますって。
長崎産養殖トラフグあるけど、長崎市にはフグ料理専門店がほとんど無い。 >>102
俺は逆に宣伝して欲しくない。
観光客がどっと増えてせっかくの情緒が台無しになる。
今のまま静かなままが良い。 止めておけ
枯渇気味の資源で痛みがちなナマモノを拡散しようとしても問題だらけの未来しか見えない 長崎は新鮮な魚が安く買えるから
魚は家で食べるイメージ
昔長崎来たら刺し身包丁買っとけばなんとかなるって大家のおばさんに言われたわ
有名な中華街あるから来客とか当然中華が多くなるし 関味、関鯖も含めて、九州の刺身は固いからまずいって。
刺身は柔らかくないと。
関東から九州に来た人がよく言う。それが日本の標準なんじゃないの。 >>52
そのまんま駿河湾と南アルプスと伊豆半島に置き換えられるレベルで草
所詮は太平洋を知らない裏日本 >>109
なんで？
むしろ明確な根拠があったらこの人の意見を拡散しやすいじゃん 富山石川エリアも刺身は
びっくりするほどうまいよ。
関東の有名な港町で食べた刺身定食や寿司で
感動した事は一度もないけど
北海道と富山石川エリアは別格だったね。
関アジのうまさがわからない人は
ちょっと恥ずかしいねw
あのコリコリ感と旨味がたまらないのにねw
さっさと自由を奪い返して
また行きたいね。 うちのパワハラ上司が実家は漁師、んで自分は刺盛作れるってスマホ写真付きで自慢してうぜえ。アニーかテトロドトキシン当たって死ねばいいのに。 大麻ネタ以外でこの記者初めて見た
MDMAの記事で立てないのか？あ？ >>4
味噌醤油は地元の物が一番美味いよ
子供の頃から刻まれてるもんだからしょうがない >>118
新鮮だから身が固いだけだろ
時間たつと柔らかくなるだろうに
グルメ気取り恥ずかしいよ >>118
刺身が柔らかいのは時間が経って熟成？してるからじゃないの？
硬いのは新鮮の証だと思うよ。
食感も良くて魚臭くないから自分はそっちの方が好きだけど。 >>104
まずはあなたの味の好みを教えて
味付けは濃いのと薄いのはどっちが良い？
牛肉、豚肉、鶏肉では？
スープは豚骨、海鮮？
麺の硬さは？ せめてもうちょっとだけ、サカナを仕立てた状態から熟成させるって行程を覚えるとよろし 関サバは寝かせれば硬くもなんともないからね。
うまい関サバは
マグロとかブリとかそんなの
どうでも良くなる程うまいだろw
個人的に関サバが寿司のチャンピオンですね。
異論は認めますが。
さっさと自由を奪い返して
関サバたらふく食って渡米だな。 >>9
ピンポーン♪ ヽ(`・皿・´;)『小便臭い街選手権！』 >>119
7、8年前だから忘れました。ネットでふぐ料理の店を探すのに、唐戸辺りのお店とか小倉北区のお店数件に電話して聞いた。結局は福岡市内の黒塗りの車がずらっと並んでる料亭で食べたけど、天然じゃなかったと思う。1人2万数千円だったから。白子は1個2000円だった。一皿に3個載ってた。 北陸出身の人が接待で卓袱？料理の刺し身食って不味くてびっくりしたって言ってたわ
え？これが刺し身？ご馳走？ってびっくりしたって
結構昔の話だけど今は旨いのか これまでの旅行先46都道府県で生の魚介がうまかったのは
北陸、東海、山陰 金沢で寿司食ったけどすごく美味しかった。
富山もきっと美味しいと思うんだけど、富山にはあまり観光資源がないから素通りしちゃう。 >>127
新鮮なだけじゃないんだよ、あんたにはわからんだろ。
固いとか柔らかいとか関東の人がいう表現自体がおかしいんだけどね。 タンパク質がアミノ酸に変わる温度管理があってな
寿司屋とかは当然やっててブリやらマグロやら大きい魚ではこれやらんと旨くない
アジやらは熟成させるかは好き好きやけどプロはちゃんと熟成させる
イカは熟成させん場合は歯切れよく呼子のイカ刺しみたいにパキッと食べれるがアオリイカとかは熟成したらねっとり甘くなるのでこれも使い分け
ただサバはすぐ食べんとだめやろね
九州で海鮮食べるときは下手くそが調理するとなんもかんも新鮮なままの死後硬直の刺し身出してくることがあるので注意
昔ながらの漁師なんかは真水（水道水）で洗うことを極端に嫌うことがあるから新鮮なのに魚臭さを感じるのは漁師料理の店かも
概して評判のいい技術のある寿司屋なんかはネタの扱いがうまいから九州で旨い魚を食うならちゃんとした寿司屋に行って刺身食うのが吉
その辺の海鮮居酒屋なんかだと大外れを引くことがあるんで注意 まあ魚が美味しいのはあるんだろうけど、観光客としては唯一無二な感じが欲しいのよね 関東は銚子あるしな
刺身が美味しいとか言われても漠然としすぎ >>144
北海道はたいしたことないわ
イメージだけだな 諫早湾の問題は全国に知れ渡ってるだろ
中国から買ってきたやつを長崎産とか言ってるんじゃねの 刺身は料理人の腕に左右されるから安いとこはハズレを引く。 >>137
卓袱って懐石料理みたいなもんだから、刺身専門の店と比べても仕方ない。 >>154
だから諫早湾の問題があったから長崎に魚というイメージが沸かないよ
埋め立てて魚が取れないよと訴えてたんだからその印象じゃん まあ、大型魚は例外なく血抜きして3日
寝かせた方がうまいですね。
ブリもいろいろ試したけど
3日寝かせてからサクにして
冷凍というのがベストの味でした。
鯛が美味くないと言ってる人は
寝かせた鯛を食った事がない人だね。 >>158
にしても北陸だと食えんレベルの刺し身で他の出身の人が美味そうに食っててびっくりした
あんなまずい刺し身食うとか拷問だって言ってたわ >>158
スーパーの刺し身以下が出てきてびっくりだって >>158
中華と洋食が元だしな。
>>159
内海だし被害受けたのは貝類と海苔だな。 魚が新鮮で上手いのは知ってるがしょうゆが甘いのも知ってるから食いたくない >>161
他人から聞きかじっただけの話をそこまで盲信するお前の頭がおかしい
普通はそこまで極端な話を聞かされたらそいつの舌がおかしいんじゃないかと疑うとこだぞ 長崎の魚とか朝鮮半島に近いから絶対食いたくないな
なんか気持ち悪いっての先に立つ
あと比較的温暖なところの魚って不味いだろうに >>170
昔の話だしな
ただ北陸ってスーパーの刺し身ですら普通に美味かったから
昔だと今以上に差があったんだと思うわ
スーパーの刺し身でこれかよって話の中で出た昔話だし
今は流石にうまいんだろ >>34
これは事実
隣の上越市から見てもうらやましい 五島のクエはマジで旨いし普通はあの辺りでしか食べれないし
一回行ってみてくれ
郷土料理にハコフグの味噌焼きがあるんが旨いぞ >>34
銀座の寿司はうまいけどあれは料理人の腕を堪能するもので
純粋な鮮度の暴力の前では富山の寿司のが上だと思った
結論どっちも種類が違ってうまい 長崎の刺身は美味いけど海がある県の海産物は日本全国大体美味いから差別化になってないw >>1
急に言われましても
これまでそんなイメージ皆無だし >>175
クエは軽く塩振って唐揚げにしたのが旨いな、贅沢な食べ方だが。 長崎の魚って養殖魚のイメージ
間違ってたらごめんなさい。 富山の人間ってキモ
常に俺達が一番、って吠えてるよね
まさに井の中の蛙 宮崎人だが九州で魚介類に定評あるのって関アジ関サバの大分って印象
長崎はマジで印象にないな、そもそもたった3回しか行ってないってのもあるけど 日本で一番美味しいアンバージャックが獲れるとこってどこなん？ オホーツク海＞日本海＞太平洋＞瀬戸内海＞東シナ海って印象
というか東シナ海だけ全く印象ない、マジで何があんの？ >>184
まあ富山が全国で戦える数少ない部門だし
実際鱒寿司と白エビバーガー美味しいし マズいとは言わないけど、他県と比べて刺身が旨いかといったら微妙
長崎近くの暖かい海では魚の身が締まらないんだよ
冷たい海で魚が体温を保つための脂も乗らない
お前らぐらいの大雑把な舌なら違いも分からんかもしれんが 長崎人にとって最上の刺身はヒラマサ？
ヒラマサ釣り大好きで毎年九州遠征してるわ 九州で有名って、大分の関サバ、城下カレイ、福岡のゴマ鯖、鹿児島のキビナゴくらいしか知らんね
ムツゴロウは食べてみたいけど有明＝長崎ってイメージじゃないからなぁ ちゃんぽんカステラしっぽく
このへんがメジャーじゃね
クックパッド見てるともう少しなんかあるみたいだけど マイナーなとこでいうと大分は実は超高級魚のシロアマダイの宝庫
これ豆な 長崎の海産物が豊富なのはもちろん分かってるけど
高級な海の幸ってなんとなく北海道とか北日本のイメージよね >>178
関西だけ微妙だなあ
和歌山の鯨肉共々何故かそそらない 長崎はカステラ県でいいだろ。
魚なんて海あり県だったらどこでも美味いんだしな。
まあ長崎は平野が少なくて農業より漁業がさかんてことなんだろうがね。 >>186
個人的に良く食う魚は
アジ、サバ、ヒラス、ブリ、カンパチ、鯛、クロとか
あとカツオと思って食べてるのはハガツオらしい >>106
ちゃんぽん麺も唐灰汁が入ってる本物は長崎佐賀福岡あたりまでしか出回らないから九州を出ると本物のちゃんぽんは食べられない
リンガーハットの麺は正確にはちゃんぽん麺じゃない これぞ長崎っていう有名な魚が無い
刺身が美味しいといわれて思い浮かぶのは富山かな 寒ブリで 2-3回しか行ったことないけど >>197
九州の海て言うと養殖しまくってるていうイメージしかない。
北のほうは天然物だよな。
だから北のほうが美味いていうイメージになる。 うちの近くではイサキが採れないので食べたことありましぇん >>198
物知らずだな。
紀伊水道の鯛は高値で取り引きされる。 スーパーや直売所で買うにはいいんだけど観光客に勧めるには気が引ける
刺し身よりかっとっぽやブリしゃぶの店を紹介しちゃうな >>205
いまだに天然のほうが美味しいと勘違いしているやつがいたのか >>208
関西人には悪いが広島の牡蠣と高知の鰹は東日本の民にもよく知られてるけど関西は粉もんと懐石料理の印象しかない
そもそも関西の漁獲量って全部合わせてやっと宮城県くらいの規模だからな >>214
関東人は鱧も太刀魚も食べないからな。
歴史も知らない物知らずが多い。 >>104
「ながさこ」の皿うどんが1番好き…
何年も食べてないから味変わってるかもしらんけど
ちゃんぽんはあんまり興味ないのでしらない
>>203
長崎で地元製造の中華麺買ってたときは原材料に「唐あく」って書いてるよね
確かに九州外に出てからは見たことないや >>215
ブリもハマチも同じだろ？
東京のスーパーだとハマチなんて見たことない。
たぶん全部「ブリ」で売られてる。 >>216
九州人から見ても漁業は関東＞関西のイメージだわ
銚子みたいな全国区の漁港が関西にはないじゃん >>211
昔美味しんぼというマンガで養殖モノをさんざん叩いたからね。
ほとんどの人は養殖に不定的なイメージを持ってる。
安いから仕方なく食うて感じで。 >>220
ふつうに売ってるよ。養殖ブリって意味になってるけど >>192
夏はヒラス、冬はブリを食っとけば
長崎では幸せな刺身ライフが過ごせるな
あと個人的に１番最強な刺身は太刀魚の刺身だと思う 刺身がうまいってのは海が冷たい所なんだよな
海が冷たいと脂が乗っていて非常にうまい
だから沖縄の魚はまずいｗ >>226
ミーバイは旨かったけどなあ
マジでネットでこき下ろされてるほど沖縄の刺し身は不味くないと思うんやが >>216
歴史という意味では鱧や太刀魚よりもサバを食べてるイメージ＞関西人
あとにしんそば >>226
マジレスすると、獲って速攻船で捌いて刺身で食べれば南の魚も結構美味いで ある程度時間経った方が旨い場合もそこそこあるのに
新鮮だから旨い（に違いない）って喰ってる奴いるよな >>231
食べ物に限らずものの価値には「かかってる手間暇」とか「希少性」という付随項目があるから 五島列島に行った時にイトヨリが飽きる程釣れたし食ったけど
あれって場所によっちゃ高級魚なのな 魚が一番おいしいか否かなんてどうでもいいよ
そもそも旅行者はそういうことで行先を決めたりしないな
食べ物は一定水準以上であれば十分
グラバー園、軍艦島、大浦天主堂、九十九島、平戸、五島、雲仙、島原、、、、
食べ物なんかアピールしなくても十分魅力的 海沿いの街はだいたいどこでもうちが一番うまいとか自称してるよね
北海道とか富山とか
でもばあちゃんち長崎だけど魚はよく食ってたな
刺し身とか焼きとか煮なんかはもちろんさつま揚げとかちりめんじゃことかそういうのも
必ずなんかしら魚出てた気がするわ >>236
独断と偏見でいわせてもらうと
例えば松茸の価値の半分は希少性だと思うわけよ
あれシメジと同じくらい安価で大量に売ってたら、むしろシメジより売れないと思うの
ほかにも「職人が手作業で作りました」みたいな売り文句の高級家具とかあるじゃん？ >>192
石鯛かアラかな
ブリやヒラスは当たり前に食べ過ぎて今さらって感じ 蛭子さんがバス旅で刺身を食べないのは長崎が一番美味しいからって言ってたな。 長崎のイメージってびわだな
びわって東京であまり見かけない
そこらへんのスーパーじゃ売ってない高級品って感じ
お土産もびわゼリーよく買って帰る
たけーけど
あとはカラスミの切れ端 >>238
さつま揚げって長崎じゃ言わないけどね
ただの揚げかまぼこ、じいばあに言わせると揚かんぼこ 五島のかんころ餅が全く無名なのどうしてなんだろ
婆ちゃんの実家で昔は毎年買ってた
簡単に作れるおいしいおやつよね お願いだから日本一とかやめて！
みっともない！まあ美味いとは思うけど >>245
ばあちゃんが作ってくれるかんころ餅は旨いんやが普通に売ってるかんころ餅はあんまり美味しくなかった
甘みが足りない感じがする >>42
長崎は養殖も盛ん
長崎は漁獲量でも北海道に継ぎ２位
長崎の魚が美味しいのは間違いない
と言うか他見では長崎に魚のイメージがないことに驚き >>218
関東人は舌ではなく情報で味わうと言われるほど味オンチで
北日本を異常なほど過剰に美化してるバカが多い印象がある
生産量が多いだけで水っぽくて特に美味いわけでもない
北海道産小豆のアンコを｢美味い｣と信奉してるのも関東人が多い
そんなんだから関東人たちは北のルフィ道民どもの手下に成り下がって
日本全国で凶悪な強盗傷害や強殺の実行犯が関東人だらけになるんだよ笑 >>243
さつま揚げって長崎では聞かないよね
そして、本当の「さつま揚げ」は甘い
そういのもあって、区別してるんだと思う >>245
あれうまいよね
あれも切れ端がどこかに売ってるのかよく帰りに渡されて冷凍して家で食ってたな
東京じゃ見かけないしばあちゃん亡くなって長崎行くことないから一生食わない可能性あるな
お土産とかでちゃんとしたの買うと高いんだろうし >>225
身の厚い太刀魚を刺身にしたり、炙りにしたら最高
塩焼きも美味しい
ただ、長崎の身の厚い太刀魚は大阪や東京などの都市圏に出荷されて、地元ではあまり出回ってない。スーパーにあるのは痩せ細った身が薄いのばかり >>242
東京の友達にびわゼリー送ったら、千葉の特産だから、別に珍しくないって言われた思い出(泣) 海道警生活環境課と札幌・中央署は六日、インターネッを利用し不特定多数の人から金を集めていたとして、出資反（預かり金の禁止）の疑いで札幌市厚別区もみじ台南七丁目、パソコンソフト開発販売会社社長中尾嘉宏容疑者（３７）を逮捕した。
調べによると、中尾容疑者は同社の事業として一月六日から二月二十五日まで三度にわたり、インターネットに開設した「新春特別企画 ネット成金への道 オーナー募集」というホームページでダイヤルＱ２の共同オーナーを募集し、利用者十七人から二十五口計七十五万円を会社の銀行口座に振り込ませた疑い。
「十八歳未満禁」と風俗関係のダイヤルＱ２番組への投資をにおわせ、一口三万円、最高五口までとして募集。「一年後には配当金プラス元金を返還することを保証します」と広告していた。
同課などは、中尾容疑者が三十七都道府県の約百九十五人から計約八百万円を集め、会社の運転資金に充てていたとみて裏付け捜査を進めている。
出資法違反に問われていた事件で、札幌区検は２７日、会社社長、札幌市厚別区もみじ台南７、中尾嘉宏被告（３７）と同被告の経営する同市中央区南２東６、パソコンソフト会社ＺＥＲＯを札幌簡易裁判所に起訴（それぞれ求刑・罰金３０万円）し
起訴状による同被告は今年１月から２月にかけて、銀行な一般に禁止れて預り金を全国の会社員など数人より総額３００万円を預り金として受け取った >>259
まじかー
千葉の名産のわりに東京であまり見かけないな
落花生も中国ばかりだし高級品はそれなりのとこでしか見かけないからなのかな 長崎市は人口流出も日本一だったよな
日本一がたくさんあって素晴らしいね >>239
あぁ、そういうのと一緒かな
漁港で鰹買って食べたけど食べきれず
仕方なく翌日食べてみたらものすごく旨くなってたって事がある
新鮮＝旨いとか高価＝旨いとかって事じゃないよな 良かった、自分以外にもさみしいまちに見えた人がいた 漁獲量が１位北海道２位長崎
北海道はカニなどの海鮮主体
魚種は１位長崎
リアス式海岸黒潮対馬海流リマン海流島内海外洋 >>262
びわは当たり外れが多すぎて見向きもされなくなったかもしれない
だが落花生は八街産が美味しいよ >>193
そういうイメージ戦略ができなかったんだろうね、長崎は
例えば下関の市場に並ぶふぐも実は長崎の養殖ふぐ
鹿児島のスーパーには長崎のきびなごが出回ってる
博多天神中洲の居酒屋で、刺身見るとか長崎県産が多い
長崎のアジや鯖もめちゃくちゃ美味しい
でも、高く買い取ってくれる都市圏に流れてるから、地元にはあまり流れない
地元に流れないから、地元の居酒屋なんかにも流れないず、長崎に来る観光客の口にも入らない >>257
身の厚い太刀魚の炙りは美味しいな
最近知ったわ >>267
むかし食ったなんちゃらいう品種のがうまかったな
中国のとは違うなと思ったわ 今さら
海鮮が長崎県の売りだ！！
とか嘘を言っても
誰も信じない ジャガイモ生産量二位は意外にも長崎県である
二期作が可能だから
もっとも、一位の北海道とは月とスッポンくらいの差があるが 知り合いの実家に行ったときにごちそうになったアラカブの唐揚げが旨かった記憶がある アジやサバとかじゃなく
希少性が高くてレアなほうが観光客きそう
富山のブリや北海道のカニみたいにブランド化されるとネット通販でも人気になるのかも >>4
「醤油はキッコーマンで」
という魔法の言葉を覚えておきましょう
そうすれば「普通の醤油」が出てきますので 中国の祭りに中国資本のハウステンボス
特亜汚染著しい
正しかろうが間違っていようが
声を大にして言わずにはおれないチャイナしぐさ
過大評価は十八番 >>274
カサゴだよ。
日本全国に生息してる、知らん釣り人なんかおらん
あまりに身近過ぎて過小評価されてる魚 北海道とか九州全体の２倍の面積だから
じゃがいもの生産量とか勝てるわけない 長崎人は行かないかもしれんけど
四海樓は美味しかったし、一見の価値あったな
坂の途中で売ってるびわジュースもよかった レンタカー借りて嫁と時計回りに北九州起点で九州旅行したとき嫁がどうしても甘い醤油が許せなくて長崎に着く頃には和食の店は強制スルーさせられた >>281
他の県に住んだこと無さそうだな
300円くらいで買える刺身パックのクオリティが高い
関東とか腐りかけてるのかとさえ思った 富山湾の魚は美味い。
でも観光客の数が段違いなので富山湾で獲れた魚は金沢に流れてくる。
金沢の寿司や海鮮丼が人気すぎて石川県の港に集まる魚だけでは足らないから富山県から大量に送られてくる。
寿司職人も金沢に集まる。
長崎や北海道も同様に美味しい魚をどれだけ観光アピールしても魚だけの為に観光する人は少ない。
美味しい魚が獲れる場所と美味しい魚が食べれる場所は違うということが観光すると気づくよ。 >>288
他の県に住んだこと無いことは否定しなくて草 長崎は飯うまいし風光明媚で素晴らしいよ
でも仕事がないし家賃は高いし、あれでどうやって地元民の暮らしが成り立つのか不思議だ 食事メイン、食事目当てのみで旅行したことって無いなぁ
呑んだら量も食べられないし 九州北部の道の駅とかスーパーだとイトヨリとかアラカブ、ホウボウなんかが200円ぐらいで売ってるの見かけるけど全然売れてないな あと長崎のスーパーで見たのは
いわしのすり身の食文化があるようであった
揚げたてか団子にした汁を観光客向けに出して欲しかったな >>293
地元ホテルのジモティーなホテルマンに、
外来なお客様へのお薦めはいいけど、
あなた個人は、どの店に行くの？
って聞いたら、どの店にも行きません
だってさ 漁港が近けりゃどこだって魚は新鮮だよ
そこに腕が伴ってうまい魚だと初めて言える
人口商圏的に長崎が日本一うまいとはとても思えない
それを支える板前は揃ってんのか？
調子に乗りすぎじゃねえの >>1
別にちゃんぽん推しのままでいいんじゃないの >>294
確かに世界三大漁場の金華山沖を擁する東北の魚は美味い。
でも長崎も美味い。 >>81
呼子で烏賊のお造りを何度か食べたけど、島原で食べた烏賊の方が安くて美味しかった 西東京のスーパーで同サイズの茨城産？サバと関サバが並んでて3000円と300円、価格差10倍だった 美味しい魚を食べたい関東、関西、東海の人は高い旅費をかけて北海道や九州に行くくらいなら金沢に行く。
イメージだけ札幌や函館に魚を目当てに行ったが安いけど美味しい魚が食べれる飲食店が少ないのでガッカリしたよ。 >>297
あるようでないね、確かに
行きつけの居酒屋だと(たまにだけど)自家製の蒲鉾とか出してくれたり、魚の擂り身を海苔で巻いて揚げたのとか、お味噌汁の入れてくれたりする 烏賊に関して言えば呼子で食うことに意義があるのです
下関の河豚と同じ >>308
北海道は魚で米を食べに、九州は魚でガブガブ飲むために旅行する感じだな
魚だけ食べたいなら東北か北陸かな >>297
ハトシがある、と思ったがあれはエビのすり身か >>198
和歌山は水が綺麗過ぎてな…
鮎は美味しいよ！ 長崎じゃないけど、唐津と九州大学の養殖サバは美味しかった
長崎市は造船が下火で、観光くらいしか産業がないから、漁業がもっと注目を集めて欲しいけど、水産資源が減って漁業量も年々減少してる
呼子の烏賊みたいにここにきたら、コレみたいな目玉となるものがないのが残念
だけど、ここは養殖に力を入れて、養殖もの食べたきゃ長崎に来いぐらい開き直ればいい 長崎の鮮魚はもう十何年前から中国が爆買いするからそっちに流れてなかったっけ？
国内向けにこういうアピールし始めたということは、中国ヤバくなってきたのかな。 おんせん県大分は湧出量源泉数ともにイエローストーンに次ぐ世界二位の規模だが地味な印象が拭えない 松浦の旬あじ旬さばはブランド化してるのにな。
場所はほとんど佐賀だけど。 長崎は怖いところ((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
【離島留学】壱岐市の海岸で男性の遺体発見 行方不明の高校生か★3 [煮卵オンザライス▲★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1679313267/ >>39
韓国船、中国船の通る海の道頓堀
コンテナ船は日本で積み込む貨物の重量分の汚水のバラスト水を青島港や釜山港で船体に溜め込んでくる
貨物を積み終えたら排水して船を水平にする
これじゃあ一年のうち半年はどこかで赤潮が出る >>72
仲間に入れて欲しいのが鰆、カブ、イカ類色々。
五島、壱岐、対馬のサバは現地で刺身が良いな。
九州電力関連の仕事で長崎の島行くの、半分は魚で呑むのが楽しみだったわ。 >>12
新鮮な魚はアニサキスリスクあるからなあ。私も伊豆のホテルで刺身食べた後、夜のたうちまわりました。 週間少年サンデーに長崎の水産題材にしてるマンガあるけどそういうのは巻き込まないのか >>250
顔出しSNSで同じこと言えるの？キチガイ >>81
神湊で食べた鐘崎漁港のケンサキイカ美味かった。 長崎市は他の観光アイテムが強すぎて
水産物ノーマークではねえけど目立たんな
って長崎市以外の長崎県はそうでもねえぞ
海岸線距離北海道と同等
島数はダントツ1位（971島）なんだから 仕事で住んでるけどヒラマサが一番の売りだと思う
どこの居酒屋にも大抵あるし美味い
特にハラス部分が良い >>318
地球上に存在する11種類の泉質のうち10種類が大分県にある >>299
質問が気持ち悪いと気づけないのがガイジ 熊本→tsmc 1兆円
福岡→再開発数千億円
長崎→さしみ、さしみが美味いよ 海岸線の長さは長崎が北海道を差し置いて一位なんだっけ
それだけ海に面してるから旨い魚もとれるんだろうな 刺身って鮮度と職人の技
その２つが揃えば日本全国どこでも美味しい刺身が食える 長崎の魚が美味しいというのは本当だけど
刺し身が美味しいかどうかは板前さんの技術で決まる話で、地域で決まる話じゃないよ 刺身はどこも変わんないだろ
強いて言えば日本中から一級品が集まる築地か 捕れたての魚が新鮮で旨いって当たり前やん
アホなんか？
内陸県やないねんから、そら漁したら魚くらいは獲れるやんけ >>339
京都ってメシマズだよね
食が貧しいと言ってもいい >>342
江戸前のスズキと長崎のスズキじゃとれたてでも味全然違うやろw >>342
でも沖縄の魚とか美味しくないって言うし 親潮と黒潮で魚は日本列島を回遊してるし海って世界と繋がってるのは誰でも知ってることだよね >>230
でも旅行で行くと食べるのは釣りたてじゃないお店になるから刺し身より揚げるほうが旨かった 時期の問題で鯵鯖辺りの青魚は九州辺りが美味いだろうな >>1
2023年3月21日
ごまカンパチ関連スレ
大麻
【GX】「脱炭素化に産業用大麻の活用は不可欠」 産業用大麻､GXにも活用を 大学･企業関係者200人が勉強会 [ごまカンパチ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1679325986/
その他
【魚】「長崎は日本一さしみがおいしいまち」 ローカルグルメを超えたい！ 水産県・長崎の挑戦 [ごまカンパチ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1679326857/ 漁獲量のダントツ1位は
もちろん北海道114万4000トン
2位が長崎24万4000トン
もちろん保有してる海が広いからな >>4
甘い醤油は好きではないけども、鯛にはどうもあっちが正解のように思う。 友達の釣ってくる蛸が旨いな、二分位茹でた半生の刺身。 >>349
西のお醤油は甘いからね
好みのとか育った環境の違いじゃね >>347
釣りたてはゴリゴリしてるだけ美味しくない南国は基本お刺し身は詰んどるんよ >>2
それよりも黒宗の人肝食いだろ
危篤になったら親族近所が集まり、昇天と同時に生き胆を取り出して貪り食う隠れキリシタンの奇習 >>11
北海道って言う言うほど魚(の刺身)って言われるとハテナ？って感じだよ？鮭くらいかって感じ。サーモンっても北欧だろうし。
毛蟹やホタテ、鮭と言ってもイクラの方と魚はスター不在じゃないか？ >>352
すり胡麻が合う魚は甘口の醤油の方が合いそう 長崎もあの甘い醤油なの？
せっかくの刺身が勿体無い 美味しくても高くてはダメヨ
漁師町で魚がうまいというから海鮮丼頼んだら
2500円も取られた
そんなならどこだってうまい魚食えるっての！バカ
築地なら半額で大満足だわ 魚は美味いよ
東京の人は醤油を持って行ったほうがいいよ 普通に魚目的で遊びに行くけどな
壱岐と五島が同じ県なんて羨ましくてしょうがないわ
で昼飯するローカルグルメにも事欠かないし肉も確かにうまい
しいて言えば異国情緒を売りすぎて和食のイメージが弱く感じますね みんな海水浴したほうがいいよ
日本にはきれいな海がいくらでもあるのに
泳がないなんて損だよ >>357
昔はニシン漁の印象が強かったな
あれも身欠き鰊にして流通させてたし刺し身で味わう類の魚ではないよね 五島周辺は全全域釣りポイントだろな。ボートで出てやってみたいわ >>363
磯釣りの聖地みたいなこと言われてるな
五島あたりかな
長崎市はもっと濃いコンテンツ多いから
あれもこれもってわけにはいかんよね 美味しい魚が獲れる場所と美味しい魚が食べれる場所は違う。
人が集まらない場所で料理人を育てるのは大変だよ。
富山県も寿司を観光客向けにアピールしたいけど料理人と料理店を増やすのに苦労してる。
この長崎の人はそこすら気づいてないみたいだから道のりは果てしなく遠い。 一応昔から漁獲量は低いけど売上は上位の県やで、高級魚が多いから。
まあ地元民じゃなければ、社会の教科書に載っててもそこまで読み取らんわな。 砂糖ドバドバの醤油で刺身を食べる奴らは呪われるといい 魚の種類もあるけど南国の刺し身はうまく感じないんだよな気候的にも鮮度感的にも
酒類も甘めだし合わない気がする >>374
スシローで問題出してますが、あいつら肉系の寿司食ってるの？ ジャンクなトルコライスやちゃ〇ぽん押すより
長崎の海鮮を推奨する方がいいかも
ただ長崎の味付けは全体的に甘めなので
そこだけはご勘弁を >>379
長崎の海鮮をたっぷり使ったちゃんぽんクソ美味いよ つーかそこそこ新鮮で美味い魚なら
東京でも近県からいくらでも上がってくるからな
関西は知らんけどきっと同じでしょ
旅費と現地観光価格を上乗せしても食いたくなるだけの付加価値は付いてないってだけの話 長崎は飯をアピールする前に空港からのアクセスをどうにかしろ >>381
発祥からしてジャンクフードなので…
はい申し訳ございません 長崎は
原田ともよと福山雅治と仲里依紗を輩出した街 しまった「ちゃ〇ぽん」
褒めてくれる人がいたｗ
>>381
ありがとうございます
長崎のソウルフードです >>354
九州のは刺身醤油と言って醤油とは別商品
そもそも九州の醤油は甘く関東の醤油は辛いが
刺身醤油はその九州の醤油よりさらに甘い >>383
長崎人に福岡から長崎に飛行機で行こうとしたら笑われたわ もっとこう、バナナとかマンゴーとかそう言う北国が真似したくても真似出来ひん分野をアピールして行けばええのに
魚なんか強豪多過ぎて開始前から無理ゲーやろ 富山ばかりか長崎も刺身かよ。何処も手詰まり感出しててすげえわ。 >>390
確かに
マンゴーやシャインマスカットは嬉しい
お取り寄せしたくなる
スイーツにも加工しやすいし観光向けね >>1
スレタイが「日本一さみしいまち」に見えた！orz
長崎には何回も行ってるがまた行きたくなる！
外海、生月島にツーリングで行くとするかな 刺し身でなくても火入れたり加工品で勝負すればええんちゃうんフライとか揚げ物、鍋 日本一って言い過ぎじゃね
と今更ながらだけど思った
そもそも刺身が日本一うまいとこって
北海道でいいのか？2位は3位はって
刺身の順位なんか考えたことも無かったが 魚のランキングは誰がどの基準で選んどんか知らんけど福井が一番美味いらしい 不味い店だらけ、もっと料理を勉強しろー、みんな有能な奴は福岡2出ていきやがる 冬に長崎でヒラマサを食べたら寒ブリより遥かに美味くて聞くところによるとブリもヒラマサも旬は冬だけど
夏場のブリの身の落ちが相対的に著しいから商売のためにヒラマサの旬を夏ということにして宣伝して
県外に夏にヒラマサ冬にブリを売れるようにしているらしい
大都市にはものが高く売れるからこんな感じで微妙に旬を外れたものとか人気で劣るものでも
高く売れるように工夫しているらしい >>398
東京になるやろな
良いものは全部東京行く
魚も新鮮よりも取れてからの管理で旨味を増す時代
田舎行って地元の新鮮な魚旨いわーって言ってる人
それ都会に需要ない売れ残りですから 鯛とか白身魚は刺し身に向かないからな皮、脂、食感だけで 火通して甘み出てなんぼやろ >>365
最近は食べたりするようだけど、お察しなんだろう。
まー温暖化でブリとか取れるらしいからコレからは北海道の魚じゃなかった魚が取れるから北海道の魚は美味しいに変わるのかも知れないけど。(ややこしいな) >>390
九州の割には魚がうまいという立ち位置やろ 九州の海産物産地偽装が頻繁になって来てから、海苔ぐらいし買わなくなった >>402
旨味とかいうけど、やっぱり角が立つゴリゴリなのが好きだわー。 >>402
腕の良い料理人もそれなりに集まるだろうしな >>401
青果と一緒だ
一番の物は地元の料亭とか居酒屋とかがパイプ持っちゃってるから 漁港の近くにある旅館のメシとか美味いとこ多いよなー
三河湾とかでもエビフライ美味かったわ
つまり漁港が近ければよい >>401
ウソの情報で世間を騙くらかしてんならそれはサギって云うんだぞ
人を人と思ってないのが長崎人の特徴だよな
特に島のヤツ
身勝手でクソ
生月とか五島とか 漁港のとこはサバの刺身が食えるらしいな
俺はサバ食わねえからあれだが 刺し身も肉系も熟成の時代やん 食感より旨味重視やない >>20
鹿児島は太平洋というより東シナ海
そして黒潮(がぶち当たる)の恵み
魚美味い
長崎も美味いと思うけど 誰が日本一と認定したんだ？
異論を唱えたい県はかなりあるだろ。 >>409
釣りに行ったら?
膨大なコストかけて釣った魚を血抜き、神経締め、冷却とかもう漁師みたいにしてるよ 確かに美味しいとは思うけど、本当に日本一ならとっくに有名になってると思う
そうなってないのなら他にうまいところがもっとあるってだけ 長崎の魚は本当に美味しいよ
だけど普通に高い
ヒラスも百グラム600円するから気軽に買えるものではない
刺身の数種類盛りも一人前ちょこーっと入って800円する
刺身はご飯のおかずにならないし高いから結局食卓に上がるのは殆ど肉です 美味しいのは全部東京へ出したほうが高値で売れるからダメでしょ >>427
獲れるものがだいぶ違うから単純に比較できないんじゃない？
知らんけど
いずれにしても日本一とかいう謳い文句はやめた方がいいとは思う >>428
函館の海鮮丼セルフ刺し身乗せ放題のクオリティ笑ったわ 素材の味を最大限て話なら高知で食べる魚もかなり美味しい >>430
青森や釧路にも同じシステムのやつあるな
どこ発祥か知らんが 最近は海岸線や干潟が減ってきてるから有明海とか貝や甲虫類、地魚など希少価値はあるな >>423
ご飯のおかずにならないのは醤油のせいじゃね？ >>431
黒潮に乗った魚を総取りだからな
あと貝類がレベル高いのとヤケドがめちゃ旨い ハダカイワシね 呼子のイカは佐賀だっけ？有明海の海苔とかワラスボとかムツゴロウは福岡？佐賀？ふぐは山口？関サバは大分？山口？
マジで長崎は思いつかん
トビウオって長崎？ 長崎と北陸、北海道、瀬戸内じゃとれる魚が違うんだから、どっちが上も下もないだろうが、
アラ、クエ、モロコが好きな俺としては長崎の評価はかなり高い >>432
函館の朝市の観光客狙いが発祥じゃないのかな
冷静に考えたら寒いから刺し身より熱々の味噌汁のが有り難かったｗ 長崎ちゃんぽんだけあればいいじゃん。刺身なんて何処にでもあるんだし。 >>161
他県の料理を罵倒して恥ずかしくないのか 刺身が美味い？
いや、確かに美味かったけど、隣県との差別化難しいぞ
北陸のカニみたく県独自の呼び名つけるとかしないと >>434
下戸が青魚の刺し身おかずにするときはニンニク醤油使ってたな
温かいご飯と食べると臭み感じるからって なんか無理矢理新しいものを出そうとしてカステラと刺身のスイーツとか出すなよ 刺身が美味しいかどうかはともかくとして釣りの聖地の一つではあるな、長崎の島々 長崎の漁業て諫早湾の壁が下りていくシーンを想像した >>118
九州とは味覚が違うのは事実だな
関東ってマグロ大好きなんでしょ 海鮮丼とかになるとウニ・イクラが定番になるけど北国以外あまり聞かない >>401
ヒラマサって不味いし気持ち悪いと思ってたけど
冬に食べれば美味しいってことね
今度試そう >>450
いや、>>118みたいなこと全く思わないけどw
まぁ人それぞれだろうけど 長崎が北海道に次いで漁獲量2位って意外。
どこの漁港から水揚げしてるんだろう？ >>431
10年前の秋に高知へ出張したら
夜食べた「戻りカツオ」の美味いこと美味いこと
カツオって安いだけの魚（失礼）だと思っていたから価値観180度変わりました
その夜は高知の地酒と高知の海鮮を堪能しました
旅先で頂く地元のお酒と魚は最高ですね >>437
南国だと魚は身が緩むけど貝類は大きく育つメリットがあるな >>450
自分は関西舌だからマグロの赤身のフニャっとした食感が苦手。
冷凍モノが多いので解答すると水っぽく歯応えがなくなってしまう。
高級な寿司屋に行くとそれなりに美味いけど。 長崎在住だけどマグロなんてほとんど食べない
スーパーでも刺身は青物が多い >>460
結局漁場と水揚港持ってるか持ってないかだからな
例を出すと島根県のテニスの錦織のノドグロ発言
んで美味しいノドグロ揚がるとこは島根県浜田市だけどそのノドグロの漁場は山口県沖合
どこもそんなもんよ >>450
自分も関東だけどスーパーに大量に並ぶマグロがどこに需要あるのかさっばりわからん
酸味があってくどくないから老人が好むのかと思うが わいは瀬戸内育ちだから瀬戸内海の魚が口に合う
要はそういうことよ 時々日本橋にある長崎のアンテナショップに行ってる。
飛び魚から作ったアゴだしやワカメや海産類(殆どが乾物)の他に五島うどんも買ってる。
五島うどんは喉越しがツルツルで美味しい。 ＞たとえば北海道サケやカニ、といった「長崎と言えばこの魚」というスター選手がいないという指摘もありました。
ここまで分かっているのに、アジ・イワシ・タイ類・イサキが美味しいです！
と言われてもなあ
新鮮なら全国区で美味いやつだからw 昔、五島列島で魚釣りをしたけど普通の魚とキレイな色の熱帯魚が泳いでた。 >>470
魚偏に春だからな
昔は捨ててたけど今は漁師が一本一本丁寧に発泡スチロールに入れてる
お寿司美味しいよね 魚ブランドは北海道には勝てず刺身だけじゃ弱い
鹿児島みたいにさつま揚げとかにしてうどんなど組み合わせて名物にしろ 商売下手だよな
大分の関アジ関サバというブランドを真似たら良いのに >>471
九州人だけど甘い醤油がそんなに嫌なものなか？
逆に関東に行っても辛いな程度で気にもならない 自分は赤身の魚(マグロや鰹)より青みの魚が好き。
鯵や鯖が好きで良く食ってる。
めざしや秋刀魚も美味しい。 >>28
その最高級の出どころの話だろ 馬鹿なの？ >>479
大分に関サバ食いに行ったら
醤油が甘くてな
ガッカリこの上なかった
甘くない醤油も用意しておけよ >>479
めちゃくちゃ好き嫌い分かれると思う 味覚は慣れの要素も大きいし
両方置いてる店もあるけど甘いのしか置いてないところの方が多いかな
選択肢を持たせずに美味しくないと思われるのは勿体ないと思う 鰆は春に近くに来るから名付けられたんであって本当の旬は冬
寒鰆の刺身はびっくりするぐらい旨い >>471
確かに九州の醤油は甘いですし
さらに甘い「刺身醤油」もありますが
そこはご勘弁を
多くの店では「普通の醤油」も用意していると思いますので… >>486
アレ醤油に砂糖大量に混ぜてるだけだから
想像しただけで気持ち悪い 刺身の旨さでビックリしたことないな
普段どんだけ不味いの食ってだよ >>486
九州の刺身醤油も慣れたら美味しいんだろうな 天然トラフグは日間賀島でしょ？
なんて愛知県民だけかな まず2021年の九州各県の魚類漁獲量(t)は次の通り
福岡11711 佐賀2066 長崎247359 熊本11836 大分29063 宮崎101029 鹿児島47853
次に漁獲量日本一の品目
長崎はマグロの最上位扱いでモノにより一匹数千万円すると言うクロマグロの漁獲量が1位である
マアジは全国の総漁獲量の過半が長崎
干物メザシに加工されるカタクチイワシ
塩焼きで食べられるキダイ
タチウオ、イサキ、アナゴが1位
宮崎はビンナガマグロが1位だがこちらはマグロ類であるが安魚でシーチキン等に加工される
流通量の少ないかつてはマグロより高級とされていたマカジキ
干物メザシにされるウルメイワシ
干物にしたり出汁の素などに使われるムロアジが1位となっている
水揚げ地近隣では通常は刺身で食されないものが刺身用として流通する可能性がある 初夏になれば青物とかカツオとかタチウオとかタイもか美味しい季節がやってくる待ち遠しい 生まれ鹿児島だけど長く東京住んでたら九州の醤油は厳しくなった
煮物とかはいいよ
甘い醤油と地元焼酎で作る他には無い味 >>487
そんなこと言ったら醤油なんて大量の塩混ぜて作ってるんだが >>487
砂糖と言うのは甘味料（甘草、ステビア、サッ〇リンNa）のことですね…
確かに合う合わないはあると思います >>477
鮮魚枠で産地偽装できるなら逆に評価してやるが 蒲鉾など練り物の種類が多いかな
スーパーでも練り物の品数が他の県より多いと思う >>491
こうして見ると確かに長崎の圧倒的過小評価は気の毒ではあるw 確かに魚美味いよ
ただ高級魚や見てくれのいい魚は東京大阪の市場に根こそぎ持っていかれるから
見てくれあまりよくない美味い魚がいっぱいある
練り物も美味いぞ 九州の筋肉質なさっぱりした刺し身には甘い醤油
北日本の油の乗った濃い刺し身には辛い醤油が合う
使い分け >>486
郷に入っては郷に従えと言うしな
九州の醤油で楽しむのもいいんじゃない >>494
塩は仕込みの段階だが
砂糖は添加しとる >>479
説明が難しいところだが
例えば生ビールに砂糖を入れて飲む地域があったらどう？ >>502
あーなるほど
刺し身の楽しみ方が来たと南でそもそも違うのね >>491
数字で見ると長崎がダントツで次が宮崎なんだな。
鯵と鰯はいつもお世話になってます。 >>505
東南アジアではペットボトルのお茶は砂糖入りで甘い。 長崎の辺は大きな海流が入り組んでてリアス式海岸で半島と島がグネグネしてて魚種が豊富
タイとか白身魚は瀬戸内海、スズキやマグロは静岡、北海道はホッケとかサケとかカニウニホタテだな >>504
最終的に混ざって口に入るから添加だろうが仕込みだろうが関係ない。 >>509
あれ見た目が普通に日本の緑茶っぽいから吐き出しそうになった >>512
なら
刺身に砂糖かけて食べろよ
九州人ならうまいっ言うと思うけど >>479
>>486
甘い醤油はたまに食べるおもち以外では使いたくないな・・・ >>513
日本のファミマみたいなコンビニで無糖茶を買うしかないからな。
露天で買うともれなく砂糖入り。 >>18
刺身自体は北海道で食べても刺身は刺身なんだから甘い醤油が美味いてのは地場バイアスなんじゃないか？ 寒い地域の魚に慣れると九州の魚は脂が乗っ取らんで物足りん >>516
九州や他人に対するリスペクトないのか？
罵倒だけの人生って虚しいだろ 大人数なら舟盛りとか刺し身もいいけどやはり寿司やね職人の丁寧な仕事下処理から飾りまでひと握りに舌打ちする 五島はマグロがよく取れるがほとんど東京に行くそうだ
先日長崎で食べたがうまかった
長崎のスーパーでもそこそこうまい魚は買えるとは思うよ この話は長崎の部分をどこかの海辺の町の名前に変えても
日本なら大抵成り立つ文章になりそう >>522
舌鼓を打つ な
舌打ちする だと逆の意味になるぞｗ >>15
クエやフグを除いて死後硬直ゴリゴリを
甘い醤油で食わせるイメージしか無いわ >>521
あまりにも衝撃がデカすぎてな
新鮮な素材が
全部台無しになった
そんな気持ち
九州人には分かるまい >>23
何年か前にJFの長崎がシール作ったり入り合い箱で市場に送ったりアピールは前々からしてるよ ヤリイカの活造りには甘い醤油は合うぞ 甘いのに甘いのが合う
青魚にも個人的には合うと思う 琉球やごまサバなんかもそんな感じのタレな気がする >>520
外人よく日本案内するけど
刺し身なんて食う外人はやっぱり脂ギットギトサーモンとかに慣れてるから白身の脂無いやつは不評ね
醤油もドバドバつけるからやっぱり文化の違いは難しいと思うよ
こっちが外国行っても一緒だろうがな >>509
あれ、日本のお茶とは別物と思ってるからまずいとか思わないんだよなぁ 刺し身は包丁の研ぎ方、砥石の種類でも味が違うからな
荒砥だけで済ます人の刺し身は食えたもんじゃない >>491
数字が違った
魚種漁獲量(t)2021年
福岡11711 佐賀2066 長崎236130 熊本10061 大分26194 宮崎100747 鹿児島46357 沖縄13357 >>528
関東の醤油がしょっぱくて驚いたので気持ちはわかる 新しい保存の機械買いましたとかなら分かるけど
長崎だから美味いとかねーから >>486
むしろあの甘い刺身醤油こそ九州の刺身の旨さの秘密だと思うね
関西あたりだとまだそこらのスーパーでも手に入るけどそれより東に行くと通販じゃないと入手できなくなる
東ではあの味ウケないんだろうな >>539
将太の寿司とかで学んだ知識やろ
実際はダイソーのギャラクシー出刃で十分 海流魚は潮の関係もあるからしゃーないやろ育ちながら北上して栄養豊富海で美味しくなる
戻り鰹が美味いと言われる所以やね 子供の頃に兄弟で水いかを何枚もパクパク食べたらお婆ちゃんに「もうなかよ」って怒られたな。 >>537
大分で燗酒頼んだら
お茶くらいのアッツアツの酒でてきたのも
衝撃の記憶 >>540
養殖魚でも与えてる餌や水温管理で味は大きく変わるからそうとは言えないかもね 長崎では魚が身近過ぎてアピールするという発想が無かったのは確かにそうだな
自分の場合は家では魚ばかり食べてたので子供の頃は逆に魚が好きでは無かった >>546
北海道でたまに行く寿司屋も熱湯状態だから店によるんじゃね？ 九州どれの魚にはきっと九州の刺身醤油が合う
それぞれの地域人の好みは分からないが
九州の人はわざわざ別に刺身専用醤油で食べるのだからね なんで餡かけかた焼きそばを皿うどんとか言ってるの？ 九州の醤油はクソアマだから合わない
隠し味にはちょうどいいんだが >>542
関東から北は何もかもが塩っぱい。
だし味ってない感じ。 九州の醤油は甘い甘い言われるけど、大分メーカーのさしみ醤油は濃くて甘くないよ。
旅行のときはいつも持ち歩いている。 >>549
燗つけ失敗してね？
店の人に聞いたら
大分ではデフォですって
大分の甘い日本酒には確かにあの温度がマッチしてた
だがな
甘い醤油
お前だけは許さん 地元で捕れた新鮮な魚はどの地方も美味しいですよ
旅や出張の時はチェーン店ではなく地元のお店で食べてみて下さい >>546
どうでもいいけど、自分の価値観しか認められないようだと旅行楽しめないだろ
外国行ってまで料理まずいとか言ってるやつよくいるけどさ >>1
それで、マルハニチロに魂売ったのか
クロマグロを産卵期に巻網で
一網打尽なんてキチガイの所業 確かに日本中美味い魚は有るけどな。
だからといって長崎の魚を貶めて良いとは思わん。
魚の旨さとか言っても活けのコリコリ感、脂とか判断基準も様々だし。
長崎で獲れ立て食べたこと無い人が半端な知識で決め付けは感心せん。 >>18
長崎の魚って黒潮系だから、静岡や千葉と大して変わらんぞ あまり知られてないが牡蠣小屋がめちゃくちゃあるんだよな 九州の甘い刺身醤油は慣れるとそれなりに美味しい。
地方の色々な食材を食べるのも楽しみの一つだ。 >>557
北海道のその店はいつも熱湯だね
大分に行った時はイメージで麦焼酎飲んだから日本酒のことは知らんかった >>8
それで言ったら静岡かな
浅瀬（砂浜）、汽水、深海、磯、深海、遠洋が揃うところなんてそうそうない 漁獲量とか遠洋漁業の港がある所と比べてもね意味ないやろ内容が重要かと 新鮮新鮮と言うけれど、特に鯛みたいな白身魚とかは活け〆してさばいた後に昆布付けて数日寝かした方が旨味が出るのもあるよ。 >>561
それだよそれ
机の上で地方の悪いとこ探しなんかするよりも頭空っぽにして全国の美味いもん食いまくる方がいい 逆に海なし県除き魚の不味い県とかあんの？
東京大阪はヘドロの海しか面していないから不味そうだけどw 糞尿を海洋投棄してる韓国の側だから美味しいとは思えないw 衛星写真で見ると長崎沖は漁船の光でピカピカ、潮に乗ってあの辺に集まるんやろね
北海道はチートだから実質漁獲量と魚種は長崎１位でええよ >>572
チョーコーは甘めのイメージ。
料理によってはそっちの方が美味いときもあるよ。 南の魚って日本人に合わない
沖縄の魚屋では青とか黄色い魚が売ってて熱帯魚かよと驚愕したし
隣接してる食堂で刺身にしてもらったらクソまずくて残したわ >>569
ずいぶん前に釣りする人から平戸のヒラメをいただいたことがあるが昆布じめで食べて旨かった
長崎も日本有数の豊富な漁場の1つだわ >>572
県民だけど刺身醤油甘いから使ってないな
確かに刺身はすごく美味しいけど、海がそばにある県はどこも一緒なんじゃ無いのかねー？ 宣伝が下手くそなんだろうな
長崎行っても吉宗で茶碗蒸し、思案橋ラーメン、四海樓で皿ウドン、雲仙で具雑煮
海鮮を食べようとしないもんな
トライアスロンで五島行ったときの民宿の刺し身は抜群に美味かったのに >>571
沖縄県
温かい海で生活する多くの魚は緊張感がないので身に締まりがないので >>570
そう！解ってくれる人が居ると嬉しい。
例えば和歌山県の箕島漁港とかタチウオ水揚げ日本一だけど、産地で買えるのは編物の細いのばかり。
ところが釣り物でも無いベルトサイズの傷入りタチウオでさえ持って帰って直ぐに刺身。
これで250円！安いし美味いんだなコレが。一緒に最近良いのが育つようになった和歌山産レモン添えて。 新鮮な魚からの刺し身なら、美味しさはどこでも同じ感じじゃないの？長崎感じ悪い
イメージダウンした >>576
沖縄の牧志公設市場
リニューアルで大盛況だぞ >>576
焼津でインドマグロ食って
旨い！とか言ってそうw 長崎の海産物と言えば鯨だろ
消費も日本一なんだからもっと売り出せよ >>574
夜はたくさんのイカ釣り船の光が海岸からも見えて綺麗だよ >>562
長崎は対馬海流だよ
https://i.imgur.com/mqs5rcd.jpg
暖流と寒流がぶつかるところは「潮目」といい、魚のえさとなるプランクトンが集まるため、魚が美味しいです
小学生の地理のサイトから拾って来た >>571
大阪も岬町とか良いの沢山有るよ。まあ大阪湾と紀伊水道の境目。
夏場の地物タコとかアフリカより安いけど流石は地物。 >>587
うーんおいしいけど残念ながら売れないと思うわ
あとナマコもうまいけど同じく >>576
老害はそんなこと言うイメージあるな
もはやアップデートできないポンコツ脳w 日本一おいしいって本当かよ
嘘なら他の県にケンカ売ってるだろ >>574
北海道のは美味しいから観光客が集まるよ >>593
凄いのは事実としてもこのキャッチフレーズはやめた方がいいと思うね
大分県のおんせん県ですら多くの批判があった
そんなのがほぼ出なかったうどん県並に他の追随を許さないレベルじゃないと >>435
訂正しますね甲虫類→甲殻類 エビとかカニですね 最近はシャコ見なくなったかな寿司ネタでも良く見たのに >>528
刺身を醤油にジャブジャブ付けて食べているのかな
素材が大事なら、調味料無しで食べれば良いんじゃね >>528
気持ちはわかるがたかが食い物でそこまで被害者感情を募らせるのも幼稚だな
大人の食い物だけに幼稚さがひときわ強く見える
みっともないぞハゲ >>596
消費者としてはそうやって喧嘩して盛り上がってくれる方が面白いけどな >>591
どっちもすきやねん…
鯨もっと安くならないかな >>596
うどん県も異論は出てるがw
食べ比べを楽しめる層にはウケてるのでは わさび、しょうが、にんにく、おろし、ねぎなど薬味も色々あるけど魚にもよるけど
甘い醤油には何もなしがデフォなん？ 刺身用の太刀魚は何度も市場で見かけるけど
うまいのなら今度買ってみるかな。
確か、長崎って焼きあごダシでも
有名だったっけ？
太刀魚って骨多そうだから敬遠してたんだよな。
コノシロとかタタキにしても好きじゃないし。
でも旬のアジやブリ鯛には勝てないんじゃないの？w 刺身のような日本全国で食べられているものを軽々しく自分が日本一とか
わきまえないやつらという印象しかない >>1
長崎は日本一さみしいおかしいまちに空目した
全部ひらがなってよくないなw 正直長崎の魚が旨いことを知ってほしくない
観光業で成り立ってるのは重々承知だが観光客のマナーの悪さ、ガラの悪さを考えるとこれ以上増えなくていい
それより定住者増えてほしい
地場の美味しいお魚お腹いっぱい食べていいから(´･ω･) シイラの刺し身も一度食ってほしい もちろん、ちゃんと前処理して
長崎は暖流の影響で昔から食べる文化がある サンデーでやってる漫画だと長崎の魚にアカハタ推してるな >>9
大きな誤りあり
千葉と茨城は不可分、チバラギで一体
よって分けて表示は無意味 >>610
シンコと呼べないサイズのはネタにする感じよりキツく締めて
細切りにして甘酢とオカラで和えて食うのが美味い。
酒肴よりオカズだけどね。 刺身というより九州の醤油で食べると美味しいな
それを覚えてから刺身のときは九州の甘い醤油だわ >>615
シイラ嫌う人は味の問題ちゃうのよ
アイツらは海に浮かぶ漂流物の近くで良く取れるんだよ
浮いてる物なら何でも良くて昔は○の近くでも良く釣れたから人食魚言われてるのよ >>357
っていうか魚介類は北の冷たい海のほうが美味しい
南の海の魚は色鮮やかだけど味は落ちる >>1
これはガチ
長崎の魚はマジでうまい、そして安く食べられる
多くは東京や福岡の大都市に空輸され、高級寿司店や料亭等で用いられる
典型的なのはクエ。
ここ最近でバカみたいに値段上がってるけど、昔はスーパーで1000円くらいで買えた。
日本の釣り人の聖地である五島灘なんて魚の宝庫 >>357
北海道はヒラメとかソイとかアイナメとか、白身魚が猛烈にうまいよ。
ブリの小さいやつなんかもあり得ないぐらいうまい。
長崎は全体的にあっさりしてる。 >>615
シイラはトビウオ大好物だしね。飛んだトビウオを着水点察知して空中キャッチ！！
WBCで外野手出来そうw和歌山の御坊で釣りたてのは美味かった。ゲームフィッシュだけじゃないね。 >>570
激安の牛丼が20円値上げしただけで顔真っ赤にしてる連中だぞ 長崎は観光で行くことはあっても住むことはない街
万が一住むことになったら
大村に住むことをおすすめしておく >>625
刺し身には甘い醤油のほうが合う
俺は鹿児島のアンテナショップで買ったサクラカネヨ使ってるよ >>622
イシダイやイシガキダイってこんなに美味いのか！！と良い思い出になった。
脂もサラリと流れる質の良さ。刺身も最高やったけどしゃぶしゃぶにした時に半生で活きる。
東京で大枚払って、寝かせた美味さも有るけど産地の鮮度感だって馬鹿にするようなもんじゃない。 >>620
そういう謂れはもちろん知ってるが、じゃあそういうものが目の前にあっても口にしない肉食魚やスカベンジャーって、例えば何よといつも思う
ウチワエビやワタリガニを食べるときに、何も思うところはないのかな 「釣り人の聖地」←検索してみ
五島灘が真っ先に出てくる
全国から釣りキチが集まって三日三晩孤島で寝るのも惜しんで釣りやってる
まさに魚介類の宝庫 美味そうな鯛の刺し身を韓国風つけダレで食ってるのみて長崎なんか行かんわと思った。 日本一なわけねーだろ、どちらかと言えばあったかい地域なのに身が閉まってる東北とかの方が美味しいのは間違いない >>629
長崎で唯一人口が増加してる町だな
空港もあるし平坦な場所が多くて住みやすい アミノ酸液（国内製造）、食塩、脱脂加工大豆、小麦、果糖ぶどう糖液糖／カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）、ビタミンB１
↑九州の醤油
こんなの長年使ってたら味覚変わってると思うぞ
多分、糖分の過多で美味い不味いを判断してるだろう >>632
だよなあ。シャコとかカマスゴもそうだし。
どうせ消化されて（無かったこと）になるし同じこと。
ワタリガニの鍋とか、野菜も雑炊も最高に美味いし。
身内の集まりで刺身だけで呑んで、雑炊は別腹！なんて面倒臭がりも居るけどw >>576
こんな糞スレ書いて恥ずかしくないの？
年中文句言ってる老害爺いかよ >>640
なら五島灘の魚は段違いに美味しいっていえよ
本当かしらんが >>636
長崎なんて住む場所じゃない
陸の孤島の低賃金貧乏県
文化教養の砂漠地帯
ただ、魚だけは日本一安くて美味しい >>643
おれも別に釣りと味とは関係ないと思った
文化的に魚が身近で親しみがあるのは分かるけど >>640
ネタは何でも良い、ケンカしたいだけなんだから放置で良いだろ。バカなんだから。 >>643
魚介類の宝庫だから釣り人の聖地
なぜ魚介類の宝庫か
魚介類が生息するのに最高の環境だから
当然、味が最高なのもバカじゃなきゃわかる
ま、経験から言っても銀座の9なんとかとか築地その他2人で10万する以上する高級寿司店巡ってきたけど
長崎の魚食ったことあれば足下にも及ばんことがわかる
舌の貧しい奴は舌鼓打つんだろうけどな >>648
そんな圧倒的なら五島灘の魚が話題になって銀座で当然のように出てると思うんですが
本当に圧倒的なら >>651
富山は釣りの聖地とは聞いたことないからダメ >>649
人も生き物も環境で育つんだから当然なのは
バカじゃなきゃわかるわ
自分を省みな >>654
オッケー結局は根拠が無いわけね それが分かったからもういいよ
煽りや捨て台詞みたいなこと言い出した時点で負け >>652
出てたよ
2人で10万以上したミシュラン3つ星の高級寿司店で
大村湾のなんとかがね
バカ高い値段で鮮度も現地で食うのに及ばない 長崎県産アジが東京のスーパーに並ぶんだわ
獲って2〜3日経つものだから身に脂が回ってちょうどいいんだろうな 毎年対馬に懇意にしてる民宿泊まって釣りするんだけど、五島にもそういう所確保したいわ
対馬は冬はさすがに寒過ぎて大型魚おらんようになる
ちょうど今五島辺りから大型ヒラマサ北上してんだよなあ >>611
いきなり定住は二の足を踏むから
プチ移住 そう留学みたいなセイトがあるといいね！
馴染み易いように離島のような小さなコミュニティで まあ東京で食べる魚はどれだけ高級店でもまずいというか臭いよね >>655
人も生き物も環境で育つのは厳然たる事実
最高の環境で最高の魚が育つのも事実
捨て台詞でもなんでもないわ
1人でわろとけ >>659
先日それしてた高校生が死んだばかりやんけ 自分の所が日本一と思っている人を諭すのは不可能で不毛やね >>664
もう「最高の環境」という前提から主観だからね
救いようが無い >>662
そうでもないよ
美味しい地魚も知らずに地方に観光に行っては
観光客向けの店入って旨いビックリみたいなバカ舌も多い >>662
ものによってそれぞれだろうな
キャッチフレーズとして言う分には自由だし 九州を出た事ないから
日本一だとか簡単に言えると
気付けよ九州人
九州の魚は不味い >>651
北陸はレベル高いね魚種のバランスもいい感じ 長崎市よりも佐世保の方が刺身おいしい
まあ、九州だとどこでも美味しいけどね 安易に平仮名にしてるのが刺身に対する愚弄
なんで売り出したいものを勝手に一般的でもない平仮名に変えたんだ >>664
そもそも刺し身食べて何処で水揚げされたものか
わかる人なんか居らんからねえ
魚体見てわかるものはあるみたいだけど
刺し身になるとイサキとタイもわからん人が多いのに 長崎の回転ずしは全然だったな、五島の魚は福岡で食えるから長崎行かなくてもいい 秋冬の玄界灘で釣りしてて釣れると嬉しいのがサワラなんだよ
あれこそブランド化する価値あると思うわ
鰆って書くけど、昔から春に瀬戸内に産卵に来るのを獲ってるだけで、冬の外洋のサワラは脂凄いのよ コンネクトで刺身風のマスクを東大阪に作らせたらいいんじゃないか？ >>652
流通システムの進化、更新で東京でもマシにはなった。
でもな、現地に勝てる訳無いんよな。自分達で釣ってきた魚を民宿の人が捌いてくれたり。
民宿のご主人が漁師だったり、挙げるとキリ無いな。寝かせて美味い魚も有る。
ハタの大型は典型的。でも釣りたてのハタの尻尾近くとか現地でしか有訳無いし。 港町ってだいたい刺身安くて美味しくない？
静岡なんて魚しかウリがないからチャンポンがもうあるのに欲張りだなーって思っちゃう 九州醤油に慣れたらもうほかの醤油に戻れんもん
フンドーキン最強 特上品は公の流通に乗る前に行き先が決まってる
東京に行くのは流通したものの中から >>687
九州のサバ否定するんなら話は成り立たんわ こちとら自覚アリの馬鹿舌なもんで、旅行先で食べてるぜって雰囲気を楽しんでるだけよ
だから特別感のある店舗を作ってくれたら、よほどマズくなきゃそれだけでなんとなく満足するよ
長崎なら新地中華街とか参考にできるものがあるんだから頑張ってくれ さしみがおしいまち
さしみがおかしいまち
さみしくおかしいまち >>491
言うだけはあんだな
確かになんでも魚が安かったし美味かったわ 刺し身をさばいてマスクにするためのマスク包丁もコンネクトが東大阪でやりまあす 魚は韓西ほどまずい地域はないな
それ以外ならたいていどこでも美味しい >>684
フンドーキンは味噌とドレッシングもうまいね
自分はチョーコーの醤油とかけぽんが好き >>692
壱岐勝本のマグロは有名だよ
最近あまりに取れてないみたいだけど >>635
食べ物はなんでもだいたい東北の勝ち
西のうどんなんて不味くて食えたもんじゃないし >>576
これにカッペが発狂してるけど、沖縄の魚がまずいのは事実だろ
そもそも沖縄県民も率先して魚なんか食わんし カッペは懐も味覚もセンスも寂しい
だからフンコロガシたま蹴り税リーグなんか見るんだよ 呑気に魚の話なんかしてるうちにWBC3点も負けてるぞ >>1
. . . . . . ＿＿_
. . . . ／ . . . ＼
. . . ／ ─ . . ─ ＼ 長崎は日本一さみしいかなしいまち
. . ／ . （●） .（●） .＼
. | . . . （__人__） . . |
. ﾞ ､ . . . .｀⌒´ . . ／ 浜松市民だけど、浜名湖の魚って美味しくないんだよな
俺は釣りするからわかるんだけど浜名湖で採った魚は刺身では絶対に食べない（河口で取れたのは食べるけど）
ただ浜名湖の凄いところは浜名湖の川に繋がるいたるところにクロダイとかがうじゃうじゃいる（目視ではっきりわかる）
それもかなり大型サイズ
他の地域だとボラとかなんだけど浜名湖は汽水湖だからアジとかクロダイが浅い川のいたるところで見られる
これ県外の釣り仲間とかが目撃するとかなりびっくりするんだよね
俺はそれに気づかなかった
でも何でもいうけど、浜名湖の魚は美味しくない
でも浜松のスーパーには美味しい刺身がたくさんある
ほとんどが焼津港経由の魚
マグロとかカツオなら全国でも東京の次に美味しいのではないかな？
北海道で食べたマグロは正直全然美味しくなかった
もちろんマグロだけの話ね
車海老とかは最高に美味しかったよ みんな刺し身が好きなんだね実家は漁師だったが生魚が食えない
スシも食えないから羨ましい 近所のスーパーは長崎の鯵がよく入ってる
んで結構な頻度で刺身に調理してもらってる美味いのよ
おそらく店員さんにあだ名つけられてるわ
アジマンとか怪人アジ男とか 日本は魚の熟成文化が発達してるから
活きの良さだけで勝負してる寿司屋は
ないんだよね。
高級寿司屋って調理の技術でも
勝負してるから素材の鮮度だけには拘らないんだよ。
信頼できる漁師さんに
しっかり締めてもらって
寝かせたネタを使うところばかりです。
まあ、俺は高級寿司屋は
数えるほどしかし行ったことないが、
当時は俺も活きが良い方がすきだったから
福岡の寿司の方が安くてうまいと思ったけどw >>710
アジハゲとかブサアジ野郎とかアジジジイとかじやね？ 歯応えあるくらい鮮度の高い刺身が好きだは
寿司は江戸前より北海道のが好き 好みの問題 >>709
話半分でええよ
クソ甘くて好き嫌い分かれるやつ 佐賀だが長崎だかイカが有名だよね
透明なイカ
昔何かのテレビ番組で見たわ
ウニなら北海道と山口
タイは愛媛や広島
明石はタコ
でも海がきれいになりすぎてタコがいなくなったんだっけか
明石の市場とか大阪の木津市場とかも旅行で行ったけど、美味しかったな
富山は何とかのイケスと呼ばれるくらい有名で魚全般美味しいらしい
湾岸からすぐ深海になるらしい
静岡は桜えびが有名だったけど工場排水の問題で取れにくくなってる
すごく勿体ない
あとシラスは美味しい
用宗で取れたての生シラス食べられる店行ったけど、臭みが全くなくて寿司屋のシラスの臭さがよくわかった でも刺し身ってそんな量食えるもんじゃないでしょ
会社の旅行でも舟盛りとか半分ぐらい余るもんな
2切れぐらいでいろんな種類を食べたいわ >>714
甘味を感じ過ぎる味覚障害じゃないのか？
甘みはあるがクソが付くほどの甘みはないと思うけど 刺身が美味い理由は何だよ。海老デンス示せよ。
魚が新鮮ならあとは醤油？ワサビ？
一度水を全く使わずにおろした鯵の刺身食ったけど、あんなに美味い鯵は食べた事なかった。
水に濡らすと刺身は不味くなるんだってさ。 >>547
またまたご冗談を（笑）
そんな味の違いなんて分からないレベルの誤差だよ >>719
カニだってカレイだって取れる場所で値段も評価も大きく違うんだから誤差ではないｗ >>720
味の差なんてねーよ（笑）
ガクトでも分からない とか言って、旅行で海鮮料理屋に行くともの凄い高いの 長崎から外に持ち出したら鮮度が落ちて不味くなるならねえ >>715
桜えびはどうも排水だけでは無さそう
詳しくはよくわからんが >>34
長崎から日本一主張して喧嘩売ってるんだからそれぐらい言っていい >>717
糖度計で測っても6％以上甘いんだよ
初めての人なら糞甘いよ >>729
値段に見合うほどの味の差があるかどうかと味の差がわからないのは別の話しだからなｗ >>731
ブランディングの値段の差
そんなこともと分からないのかよ >>732
ハイハイ魚種同じならどこでもどれでも同じ味だねｗ 九州人気ナンバーワン醤油の原材料
脱脂加工大豆(インド製造),小麦,食塩,砂糖混合ぶどう糖果糖液糖,砂糖,アルコール,調味料(アミノ酸等),カラメル色素,
増粘多糖類,甘味料(ステビア、甘草),ビタミンB1
要するに糖分、人工甘味料、添加物だらけということ なんの魚でも美味いって地域はない。
魚種や季節によって日本全国美味い魚はある >>4
甘い「のも」あるってことで、普通の生醤油も普通に使う
食べ物によって使い分けてるので、辛いのしかない土地よりよっぽど進歩的 >>706
遠洋モノは関係ないだろ。
近海モノでの勝負だろ。 >>605
普通にわさびかな
薬味なくてもいいと思うけど >>730
むしろ関東の醤油の塩辛さに驚く
舌がピリピリする >>734
違う魚種でも目隠しなら当てられない
魚の味の差は科学的にもからに微妙なのは知られてる >>734
コピペ
そのため、脂の乗った旬の魚は美味しく感じる。しかし、その一方で脂の少ない部分を食べ比べすると人は魚の判別がとても難しい。魚の筋肉の中にある遊離アミノ酸という味成分は種類の違う魚でも誤差程度の違いしかない。
つまり、全ての魚の味はほとんど一緒という事になる >>741
誰が魚種当ての話してるんだよｗ
同じ魚なら味も同じなんだろ味覚音痴だとｗ >>743
魚種が違っても分からないのに同じ魚ならなおさらって事が理解出来ないのかよ（笑） >>738
まぁそれはあるね
焼津港で降ろされてるだけだから
ただ出回る量は東京の次に多いから静岡はやはりマグロは旨いよ
逆に高知なんかは近海で取れたカツオだから冷凍されてないし、最高に旨いんだろうな
塩で食べるというのも新鮮だから臭み全くないのだろう
戻りカツオ
宮城は初カツオだったけか？
忘れた
あと高知といえばウツボも有名だね >>740
塩分濃度はそんな違いはないけどな
ピリピリとか辛味じゃないんだから味覚障害のバカ舌なんやろ >>727
取りすぎ問題とか？
桜えびは本当に勿体ない
桜えびの天ぷらそばとかめちゃくちゃ旨いのに >>744
舌だけじゃなく頭も悪そうだなｗ
美味いか不味いかもわからないというｗ
マグロ何喰っても同じ味なのｗ >>611
仕事も安い住居もないのにどうやって定住しろと >>613
豚しゃぶにも多分合う
甘辛い煮込みにする肉は大体合うな >>613
鶏のタタキもだわ
現地の大分、鹿児島のが合う >>749
さしみ屋 1000万円
さしみ屋 1000万円
さしみ屋 1000万円
さしみ屋 1000万円 長崎に移住だけはやめとけ
元長崎民やがこいつら陰湿な嫌がらせしてくるで 刺身とか東京が1番うまいだろ
北海道の人間だけど、築地の寿司のレベルには本当に驚いた
豊洲は行ったことない
北海道回転寿司ならトピカルがオススメ
安くてうまい
でもトピカルより東京のすしざんまいのほうが正直うまい
すしざんまいも別に高くない
築地にある高級寿司店は北海道の高級寿司店よりはるかにうまいよ
でも北海道より全然高い
だからうまくて当たり前 北海道のミシュラン店行ったがさすがにおいしかった
けど北海道産は半分くらいだったな 北海道の人間だからと言って寿司食いまくってるわけじゃないからね
人の好みは全く当てにならない >>757
このスレだけで真逆のこと言ってる奴が何人もいるから好みとしか言いようがないわな 水産県の認識はあるがブランド力が弱いよな
鯖と鯵の刺身は大分のイメージ 甘辛味噌もみたらし団子も好きだけど
甘い刺身醤油は絶対に許せない
ふしぎ！ >>632
有明海のワタリガニの湯がきたては身がプリプリして絶品だよな
ウチワエビは身は少ないけど伊勢海老より美味しい >>764
慣れ親しんだ味には勝てん
味噌もだけど
そこ争うのはアホだよ 刺身なんてどこで食べてもあんまり変わらない気がする
大阪旅行したときに食べた寿司屋さんも普通においしかった
でも意外だったのがたこ焼きに感動できなかったところ
俺が神奈川の人間のせいかもわからないけど、あの大阪のダシのきいたたこ焼きにソースははっきりいって俺の口に合わない
俺が昔から食べてるたこ焼きはダシなんて感じなくてソースとマヨネーズが大量にかかってる
大阪のたこ焼き有名店巡りしたけど、全部ダシがきいてて「なんだこりゃ？」って思った
かと思えばお好み焼きはダシが聞いてなくて関東のお好み焼きと大差なくおいしかった 長崎と言っても佐世保松浦平戸五島の県北と西海市(バイオパークがある)の水産業が圧倒的なだけで県央県南はそうでもない
島もほとんど無いし
隣の佐賀もそうだけど県庁所在地の求心力が弱いんだよね
県北民の視界には長崎市は入ってないよ 長崎県五島市に1か月滞在してたけどスーパーの鮮魚コーナーがすごくて1000円で船盛ができるくらい買えるから毎日刺身で酒呑んでた
また行きたい >>50
残念ながらそのとおり
伸び代はまだまだある 離島のビナは小さいサザエくらいでかい
五島の居酒屋で喰えるよ あと、五島はそのへんの防波堤から海を覗くとイカがうじゃうじゃ泳いでるから適当に買った道具で釣りしたら1kg級のイカが釣れた
沖にでるとイルカやシャチもいるらしい あと五島のフェリー乗り場の桟橋にでかい石鯛が泳いでた >>785
さっきスーパーに行って刺身買ってきたとこだがメバルの煮つけか地元のブリか迷ってブリの切り身買った
ヒラメ・サーモン・カンパチ・タイの刺身とぶり照りで繁枡特別純米で1杯 必要なのは万人がイメージできる代表選手じゃね
太平洋 ・・・ カツオ・マグロ
日本海 ・・・ ブリ・カニ・イカ
瀬戸内海 ・・・ タイ・タコ
北海道 ・・・ サケ
長崎沖 ・・・ ？ >>787
東シナ海～玄界灘もマグロとれるしブリ・カンパチ等青物も豊富
地磯の牡蠣も喰わせてもらったけど激うま マグロもうまかった 長崎の魚は旨いけど日本一と言われたら微妙な気もする
富山の海の幸はすごい美味しかったし千葉の岩牡蠣は最高だったし徳島の鯛の塩焼きは衝撃的だった
全国色んな所に行ったけど今の所は徳島の鯛の塩焼きが最強だったな >>552
元々皿うどんは汁なしちゃんぽんの事
つまりちゃんぽんの麺と具材を炒めてちゃんぽんのスープで味付けした焼きそば
ただこれだと時間がかかるので調理を簡略化した結果生まれたのが
餡かけかた焼きそばの方の皿うどん さて、刺身と冷奴用に100枚200円で買ってきた紫蘇を刻んでくる >>787
さかなクンさんで有名なハコフグが・・・ かつお節と昆布と干しシイタケと刻み紫蘇を醤油に漬け込んで刺身醤油として寝かせてきた
はよ酒が呑みたい 長崎も不味くはないけど山口と大分に比べたら質が落ちる スーパーにいつ行っても長崎産のアジが売ってるんだが
そんなにアジが大量に捕れるんかな
熊もってないよね? >>798
もってないという説が広まっているが実は持ってるらしいぞ
木の幹に爪痕が多数見つかっているからな >>1
漁港に近い所なら日本全国
地物の雑魚はマジで旨いんだよ
逆に地方都市なんかだと都内で食った方が旨い魚が多い
例えば金沢なんでノドグロ食うと値段は都内と変わらない高値で味は残念だったりするけど
加賀市の橋立だとか能登の羽咋あたりの漁港あたりで足が早くて滅多に都内にゃ来ないガスエビだのザコのハチメとか
アホみたいな安値で死ぬほど食えて旨いおさかな天国状態だったりする >>718
サスエ前田魚店のナメロウは
冷水に落とすんやぞ 松浦はアジフライの町で売り出してると聞いてアジフライなんかどこで食べても同じじゃんと思ったけど
店長自身が釣りに行って釣れたのを出してるアホな店もあるらしい
天気悪い日は出せないから体裁上はちゃんぽんと焼肉の店なんだってさ >>796
それやる前に少しミリン入れて
軽く煮立ててアルコール飛ばしてから漬けた方が何倍も良いよ
と板前だったジジイが言ってみる >>34
天然のいけすだからな
立山の雪解け水と水深の深い富山湾が物理的理由だろう
生物化学的理由は知らん >>9
最後の２つなんだよ
必ずお前を見つけ出して殺すからなｗ 『長崎は日本一さしみがおいしいまち』 が 『長崎は日本一さみしいまち』 に見えてしまった。 こういう全方位に喧嘩売るような物言いはよくないよな
まあ鼻であしらわれて炎上すらしないだろうけど
地域ごとに名物や売りものの魚介があるのに刺身って大きなくくりで語るのに無理があるわ
特定魚種を前面に打ち出すとそれはそれで問題が出るだろうから仕方ないのかもだけど 魚が美味し過ぎて
大嫌いになった長崎出身の漫画家もおったはず
美味し過ぎもだめだということ 東京のスーパーまで長崎の魚がまわってくるけど長距離輸送でたいした味じゃなくなってるんだよね
あれがイメージダウンになってると思うが距離的に仕方ない >>34
銀座程度以下かぁ
赤坂と銀座には超えられない壁があるんだけどな 長崎の鉄火巻きはヒラス
赤いマグロのを初めてみた時驚いた 壱岐で何か変な事件起こってるけど壱岐対馬は他人って感じ
壱岐対馬に親類いる人に会ったことないし、あそこの人たちは福岡に行くからね 平戸のひらめ祭り
熟成ひらめの美味しいこと
4キロ位のひらめをおろして、寝かせておくと、日本酒やシングルモルトに合うのよ
長崎なら、魚屋で1万から2万円でお願いしとけば見事なのを用意してくれるよ 福岡勤務の友人にこっちの魚は最高だぜ、とかいって誘われ、ノコノコ出かけてのみ歩き、ふざけんなwと思ったのは懐かしい思い出
中洲とか最悪だったな
ちなみに自分は南紀州出身 >>205
カンパチとか養殖も美味いよ。
鹿児島の桜勘とか一度試してみて。
>>230
沖縄の伊良部島のカツオは刺身が凄い美味しい。
漁場が近くて鮮度良いからだと思うけど。 九州でも甘い醤油と普通のと使い分ければいいだけ
ただ、九州メーカーの普通の醤油も甘いので、
甘くないのを探すときは要注意
なお、九州メーカーの刺身醤油=激甘w >>823
カツオは売ってるのと釣ってきたのでは鮮度からくるピチピチ感がぜんぜん違うからなあ
違うってか売ってるのにはそもそもピチピチ感がない
夕方釣ったのが刺身で出たらピチピチだわな >>824
実は日本一の醤油どころは福岡
醤油の種類は山ほどある
九州の醤油は甘い、とだけ言ってる奴はただの無知だよ 日本一とかさー
それあなたの主観ですよね？
で論破されるのにバカだな
全国民で評価基準が違うのに >>826
だからさ、俺らが日本一とか言ってドヤってるのって九州が多くて
特に福岡が多いってみんな知っててね
それをみんな馬鹿だなあって思ってるって気づいてほしいのよ 刺身が美味しいと言われても対象がぼやっとしててアピール力に欠けるなあ >>829
九州の醤油が甘いっていってるのが馬鹿だなあ、って思われてるのよｗ 佐伯に釣りに連れて行かれて
その場で鯖を捌いて刺し身食わされたけど
まったく鯖の匂いもなくてびっくりしたことがあったな
逆にあのクセが好きな人は一晩くらいねかせなきゃだめってことか？ >>831
甘い醤油はあってもいいのよ
上海醤油も甘いし好きだしね
でもそういう醤油が日本一番うまいとか言われるとバカかとｗ 長崎は兎に角、色んな魚がとれて漁獲量も多いんだよ
だから、定食屋行くと煮付け、焼き魚、刺し身、天ぷらが安く食える >>4
違う
甘いのは刺身醤油
普通に使う醤油は普通の醤油だ >>829
日本一とドヤってるのは関東のイメージだが 地域、海域ごとに旨い魚は違うからねぇ
そんなのも無視して日本一謳ってもそうそう信用されないよ >>840
「関東のイメージ」が東京発だったら全部無視していいよｗ 水揚げ量っていうまやかし
貨物と同じく船籍制に数えてみよう 刺身も醤油も育った土地や個人の味覚によって好みは違うから争うだけ無駄だな >>365
ニシンは刺身すごく美味しいよ。
あれは鮮度命だから産地で食べてみて。
>>658
福江島の隣、久鹿島に毎年梅宮辰夫一家が釣りに通ってた椿屋旅館ってのが
あったけど、今もやってるならオススメ。
>>825
カツオは鮮度がいいと断面の色艶からちがうよね。
臭みが出やすい魚だけど当然臭みも全くないし。 >>847
そーなんだよ
カツオのたたきなんて現地での伝統的な食べ方は塩だけど
今は普通に醤油と山葵とか生姜だよ
結局醤油も味覚もへったくれもなくマウント取ろうとする性質がおバカ マグロは美味くないよな。他はだいたい関東より美味い >>826
福岡ではないけど、フンドーキンが一番好きですね
北九州の醤油おいしいです >>850
鹿児島のタタキは醤油、ニンニク、酢、ネギを混ぜたタレだった。
沖縄の離島でおばぁが出してくれた刺身は昔ながらの酢味噌の汁
みたいなのに漬け込んだ奴だったよ。
そういうのは土地で違って良いよね。
新たな発見になる。 >>852
串木野のまぐろ美味しいですよ
でもまあ、有名どころは無いですね 金沢は100万石の洗練された都会を謳って尿潟に張り合ってるけど、都市圏人口も高層ビル棟数も大分に遠く及ばないんだよな 日本一刺身が美味しい町？それはないだろ
生魚は北海道や日本海の冷たい海にもまれた魚のほうがイメージいいもん
長崎はちゃんぽんとトルコライス推しでいいじゃんか、角煮まんじゅうもうまいぞもっと高級推ししたいなら卓袱料理もある 福岡はカツオもうまいね。
ハガツオやヤイトガツオなんか御馳走です。
思い出しただけで食いたくなるが、
今はブリブロックとイワシが
冷凍庫に一ヶ月分あるw >>858
きびなごは酢味噌でしたか? あれも美味しいですね
焼酎でも日本酒でもいけます 刺身じゃ漠然としているとの意見が多いけど長崎の狙いはソレでしょ
チャンポン中華街レモンステーキ佐世保バーガー等々フックになるグルメは充分にあるからそれ以外も美味しい事をアピールできれば良い 今なら送料無料
さら刺し身の下取りがありますと1万引き 甘い醤油って足摺岬の旅館で使ってたな
確かに軽い衝撃受けた記憶が >>146
真水で洗わない魚出すとか腸炎ビブリオ怖くないんかな？
どうせ腹壊すのは客で自分じゃないと思ってるってことか >>571
大阪、兵庫の大阪湾なんか普通に陸っぱりから太刀魚とかサヨリとか釣って食べるけど旨いぞ。 >>870
一度冷凍してるのかね
マイナス20度で死滅するから 魚は確かにうまいが旨い店がないので
魚屋かスーパーで買った刺し身を食べるのが一番コスパいいよw 日本は観光っていうと食い物だよな
うまい名物がどのくらい種類あるとどれくらい訪問者が増えるのか
相乗効果のデータ収集してみたいよな
香川みたいなのはうどんバリエーションだけでいけるがｗ >>807
この序列を勝手に作ったのは
東京在住か大阪在住の奴だと思われる。 >>706
車海老の養殖なら沖縄や
活車海老うめー、高いけど >>49
南方の魚は熟成しても微妙って魚付きYouTuberが言ってたから
多少の違いは有るんじゃね? >>276
甘い醤油の地域はキッコーマンの甘口醤油売ってるわけだが >>459
駿河湾も海岸から2kmで水深500mに達するらしいぞ >>865
それそれ 酢味噌に七味かけたやつで、芋焼酎をキューッと >>878
中華街に行くならリンガーハットの方がいいよ
近所の食堂とかの方が美味いが >>872
それやるくらいなら水で洗った方が手っ取り早いような気が
九州人は活かったブリブリの歯応え好きなのに解凍する必要がある冷凍処理をわざわざするかな？ ここは重要。養殖された魚は美味くない。
変な脂が身から出るし、刺身としては三流。 佐世保の方の駅前でチェーンの居酒屋入ってランチの刺身定食頼んだら、東京じゃ何千円払っても食べられるかどうかってレベルの舟盛りが出てきてビビったな
ただ醤油は甘かった そりゃ東シナ海から日本海の入り口抑えてるから長崎県の魚が一番うまいに決まっている 刺身がうまいのはわかったから、じゃぁどこで食えばいいの？って話になるが
ちゃんぽんとかはそれこそ駅ビルでも気軽に食えるけど、刺身はどこで食えるんだ？ 刺身で地域の差別化図るのは無理なんじゃね？
新鮮さは漁業関係の問題で地域あんま関係ないし無理だろ 美味しい魚は地場のお店に行く分以外は基本トンキンに輸送されるから旅人が美味しい魚に巡り合うのは無理無理無理無理カタツムリだよ
D だから
K 来ても
M 無駄 わい九州人、長崎は九州ではいちばん美味いと思う、あとは大分の関サバアジ、宮崎の一本釣りカツオ
だが、全国レベルだと富山が激美味い 白身魚がアホみたいに美味かったが、ブクラギやイワシも美味い 地方出身者は東京でふるさとの幸自慢をしてはいけない
高い金出して食べている馬鹿とディスられているとみなされるから >>1
北海道｢え？なんて？｣
石川｢なに？｣
静岡｢え？うちも…｣ 長崎に旅行に行った時に
カステラ買ったわ
なんかコウモリの絵があるやつ
本店で買った 長崎の特に北部の状況はトンキンとか北陸君にはよく分からないと思います
どこに行っても海海海海
基本海しかないDeath
だからお魚に対する意識もたぶん違うと思います
トンキンと北陸君がナンバーワンでいいですけど気にもなりませんよ >>896
普通に考えれば寿司屋とかじゃないか？
回るやつじゃないぞ 長崎県はマグロ養殖日本一だけど長崎県民はあまりマグロを好んで食べない
これ豆な そろそろスレが終わるから言うが
県別で優劣を競うなんて全く意味ないよねw
魚種、季節でも全然違うのに。 1番旨かった鯵は猿島付近で釣った鯵
同鯖、キジハタ、マハタ、マゴチ、マダイ、
カサゴ、メバル、タチウオにスズキ
つまり自分で釣ってちゃんと締めて冷やせ、とw 長崎=ギロチン=長崎だけ新幹線=迷惑県
のイメージ 寿司てご飯で嵩増ししてるだけだよね
地方なら刺身だけたらふく食える >>896
ローカルチェーンだけど、駅チカなら亜紗が美味しい >>911
ほぼ東京に行ってしまうと長崎の寿司屋のおやじさんが言ってたぞ
スーパーには出回りにくい 某天麩羅屋が江戸前の穴子より対馬穴子の方が数倍うまいって言ってたな 最近スーパーのお刺身買うと消毒臭いんだよな…
変色と雑菌防止なんだろうが過剰になってて
後味がくっそ悪い 九州の醤油や料理が甘い理由についての考察
昔は砂糖は高級品だったが
九州は比較的入手し易く人により家により差異が生まれる程度には用いられた
町方は甘く村方は塩辛い等と言い
塩辛い＝野暮、ケチ、貧乏人、田舎者のような認識があった時期があったようだ
九州男性は見栄っ張りと言われる
また日本酒一合には糖質が5gほど含まれるが焼酎は糖質0である
しばしば焼酎のアテにされる刺身に甘い醤油を用いるのは道理に適っている >>459
深海の魚よりも浅瀬の魚のほうがおいしいのでは。 流石に北国の魚と比べると可哀想な感じだからな
日本一と名乗るのはちょっとな >>925
塩レスラーにしょっぱいって言うのはそれが語源だったのね ふぐはどうですの？ 山口や九州で聞くことが多いですの >>509
三ツ矢サイダーな味かと思って
ウィルキンソン飲んだときの衝撃だな >>9
茨城は最下位じゃないと美味しくないんだよ。 新幹線で来て昼は観光、晩飯は福岡でってのが多いのか?
今まで海産物を目玉にしてこなかったツケだろ 日本一ってどうやって比べたんだよｗそもそもそれ本当に長崎産か？こんなのBPO案件だろ >>911
マグロなんかより美味い魚がたくさんあるからな
わざわざあんなもん食わん 長崎佐賀福岡大分のラインはマジで魚が美味い
3日くらいかけて海岸線を辿って旅するのがおすすめ 刺身を計量的に測る機械が無いから何とでも言えるぞ
ホントに美味いのはグンマ県とか 北陸にしても、九州北部にしても、海の幸誇ったところで、隣県もほとんど条件同じだからね
その他が強いところが独り勝ちする 多分他所で獲った代替魚を長崎産と言って出しても「やっぱり長崎産のマグロは美味しいですね～」とか平気で言いそう 長崎が美味いのではなく、玄界灘産が美味い
なので実は福岡の魚も美味い
でもこいつらはつける醤油を間違って台無しにしてる
海産物が美味くて、一番美味く食べてるのは高知県民だと思う
高知は醤油が美味い 茨城は日本一刺身が不味い県ってくらいロクなの売ってないぜ >>943
ブリの刺身をワカモレみたいなので食ってね？ >>814
赤坂てすごいの？
昭和の街ってイメージしかない >>937
それな
マグロが不味いとは言わんが
俺は白身魚のが好きだわ 九州は産地偽装の印象が強いから長崎産かどうかも疑わしい >>701
食い物は北海道だわ
東北も悪くはないんだが余所にケチつけられるほど突出してない そんなことねぇよ。地元民だけど、福岡の方が安いし旨かった。 >>950
青魚の場合よそから持ってくる方が高く付くわw
アサリは有明海を干拓でヘドロに変えたせいで育たなくなった 九州の刺し身は鹿児島・大分・福岡がトップ3だな
長崎とか印象にも残らん 刺身は個体差があるし、数時間から数日熟成させたかどうかや、ひと手間かけたかどうかでかなり違ってくる
船上で素早く血抜きしたかとか、活かして輸送は適切だったとか、まあ色んなファクターがあるんだよ
長崎でも北海道でも正しく扱ってなければ味は落ちるよ >>955
タイは寝かせたほうがおいしいんでしょ
美味しんぼだかで見た気がする
あと釣ったあとにすぐ〆るのは重要だね
これも美味しんぼで知ったw
生け簀のアジをその場で刺身にしても不味いってやつ >>957
釣りたては別に不味くはないぞ
味も素っ気も無いだけで >>4
長崎のは確かに甘すぎると思う。砂糖醤油かと思った。 >>957
大体合ってね？
アジの刺身は鮮度高いほうが好きだけどな 地元の居酒屋チェーンの雑魚屋って店だけどこのスタイル好き。好きに調理してもらえるやつ。
https://i.imgur.com/6wFx2tO.jpg たくさん食べると肛門が緩くなってヤバい深海魚？いたよな うまいかもしれんけど、そのために長崎まで行くってことにはならない >>420
何度かやって、マサバも小さいけど船で鯖折りだけやったけど、その日の夕飯にしたが美味かったよ。 親の友人が九州に親戚がいてよく醤油をくれるんだけど刺身には抜群の相性だよな >>438
烏賊、海苔（の多く）、ムツゴロウ、ワラスボは佐賀 石鯛が最高に旨いが長崎で穫れるけ？
アレより美味しい魚は食べたことがないな、ま、あるんだろうけどさ >>979
長崎の五島列島や鹿児島の甑島が本場だぞ >>977
北海道で出てくる魚貝なんてほとんどロシアからの冷凍ものだろうにねw 「九州は醤油が甘いから料理が何もかも甘い」とか
何も知らずに知った風なこと言う奴いるよな
甘いのは刺身醤油であって料理には使わないっての
まあ料理の味付けが甘いのは確かだけど 長崎は海岸線が複雑だからな
魚も迷って出てこれない アラカブの唐揚げを頭からガブリ、直ぐにビールの追い打ち
生牡蠣にレモンをちょいしぼしてゴクリと、次の準備に冷えたシャルドネ
キンキの煮付けにはちびちびと黒の剣菱でもグレンフィディックでもマッカでも何でも美味いだろうよ >>988
でもミーバイ（ハタ）の刺身が山盛りで500円とかで、しかも美味かった。
ハタの仲間はハズレ無いなあと思ったわ。 >>989
アラカブの唐揚げを頭からガブリ
生牡蠣にレモン
お前！やめろ！我慢できんくなる んでも長崎ってスーパーでイルカ肉売ってたりするやん？
どういう食文化なんかイマイチよくわからん スレも終わりだけど、魚離れがここでは全く関係ないな。
地元の海産物に愛着有るから叩いている人も居るようで、ソレを否定したらイカンな。反省。
また魚のスレが立ったら宜しく。 結局は田舎の俺が東京銀座の旨い魚を喰う機会なんてないし、生まれ育った地元の食い物が旨いと思って満足してる
それを否定されると反論する人が居るってだけ
子供の頃から育まれた味覚が一番大事だから手料理作ってあげてね 味覚も贅沢な趣味だよ >>983
北海道の魚介いう程全然美味くなかったわw 小倉も魚が美味くて大好きなんだけど
東京生まれ東京育ち東京在住にしてみたら
あの九州の甘い醤油が受け付けないw
コッソリ醤油持ち込みしているw
なんであんなに甘いんだよ >>996
大阪に住んでた頃は雑味がすごい出汁の立ち食いうどんで食中毒のようにゲロ吐きまくったり
東京の食い物は醤油辛すぎてキツかったり
九州はたしかに甘いけど文化だねー 次スレ
【魚】「長崎は日本一さしみがおいしいまち」 ローカルグルメを超えたい！ 水産県・長崎の挑戦 ★2 [ごまカンパチ★]
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