0001ニライカナイφ ★2018/06/23(土) 22:51:46.70ID:CAP_USER9
◆カレーの作り置き注意＝菌増殖、食中毒の恐れ−消費者庁
梅雨時は食中毒が増加傾向にあることから、消費者庁はカレーや煮物などの煮込み料理を作り置きすると「ウエルシュ菌」が増え、食中毒になる恐れがあるとして注意を呼び掛けている。
同庁によると、ウエルシュ菌は１００度の熱を加えても完全に死滅させるのは難しい。
作った煮込み料理を室温で冷ましていると、酸素が少ない鍋底などで増殖する。
ウエルシュ菌は下痢や腹痛などを引き起こすという。
厚生労働省の統計では、同菌による食中毒の発生は２０１６年に３１件で１４１１人、１７年には２７件の１２２０人に上る。
両年ともノロウイルス、カンピロバクターに次いで患者数が多い。
消費者庁は食中毒を防ぐためのポイントとして、（1）食べ切れる量を作る（2）保存時は小分けして冷却する（3）再加熱する場合はよくかき混ぜて全体を十分に加熱する−を挙げた。
大阪北部地震のような災害現場で被災者に対する炊き出しをする際も、カレーなどを作る場合は注意が必要だと指摘。
消費者庁の岡村和美長官は「加熱調理しても食中毒になる恐れがあり、消費者にあまり知られていない」として、注意を促した。
時事通信社 2018年6月23日 15時29分
https://www.jiji.com/jc/article?k=2018062300353&;g=oeq
■前スレ（1が立った日時：2018/06/23(土) 19:47:57.22）
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1529750877/ 0952名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:21:13.94ID:tc02RPyL0
カレーを上手くするコツはジャガイモ人参を入れないこと
>>936
まあ次の料理に使えるからね。
カレーを大量に作って何日も食べるってのが、ちょっと違和感。 >>933
＞消費者庁はカレーや煮物などの煮込み料理を作り置きすると「ウエルシュ菌」が増え
カレーだけとかどこに書いてあんだよ
池沼は>>1もまともに読まずキチガイみたいに投下繰り返すお前の方 0955名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:22:25.36ID:g5ERXbaD0
キーマとかバターチキンとか
家で作らないカレーを買わないと
レトルトでも外食でも損した気分になるな
スーパーの定番カリー屋カレーもそう
0957名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:24:10.60ID:YfVPl1Sc0
0958名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:24:15.58ID:mpNLL3Ce0
ようブランドン
これはこれは、この僕に何の用？
0959名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:25:09.66ID:ngsnkVHI0
>>953
カレーつくるときは数食分作るのが当たり前になってるわ
まあ、好きだから何日でも続けて食べられるってのもあるんだろうけど
やっぱ各家庭や個人で異なるもんだな 0960名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:25:45.50ID:s6HtCGHB0
>>950
何日ほっといても
食中毒にならない
腐らないカレー
ってのは
逆に言えば
微生物が生存できないレベルの
化学物質が含まれている可能性もあるわけで
脚気になった子供の母親が
殺菌マニアで
煮沸ばっかりしていた
という話もあったな。 0961名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:26:09.99ID:QANSbTy20
三重県鈴鹿市の 「カレーハウスDON」
三重県鈴鹿市の 「カレーハウスDON」
三重県鈴鹿市の 「カレーハウスDON」 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b)
0963名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:27:00.52ID:nsXoYjCM0
保存は冷凍にして 食うときに温めるもんだろ
0964名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:27:05.82ID:YfVPl1Sc0
カレーに浸けパンするなんて
>>959
そうね。
一人暮らしならレトルトのが良いかなと。 0966名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:29:42.33ID:QANSbTy20
>>954
増えるのはどの料理でも同じ
とろみで加水しないと再加熱できないのはカレーだけだから
必然カレーだけが話題になる
バカはおまえだて気づけたか？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 0967名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:30:12.67ID:RK2xTFW50
0969名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:30:33.84ID:bj5LHrqW0
確かに作ると、沢山出来ちゃうよな
0970名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:30:40.68ID:QANSbTy20
知能程度判定スレ ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
0972名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:31:53.65ID:dPQ9xDVb0
どの食材に付いている菌なのか、はっきり言えよ
例えば○国で作られたじゃがいも・にんじんとか具体例を。
加熱しても死なない死んでも毒素が残るとか、それ食べ物じゃないっしょ
何でそんなものが市販されてるの
作った翌朝に冷蔵庫に入れて1週間以内には食べてるけど
一度も当たったことないわ
0975名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:32:11.69ID:lxwfeFmV0
市販のルーは添加物の塊なんだね
植物油脂のヒドロキシノネナールの危険性はあまり知られていない
玉ねぎと肉を炒めたフライパンにレトルトカレー2パック投入
一煮立ちしたら出来上がり
これで十分
>>966
記事等を読む限り、加熱できないからではなくて、とろみがあって空気に触れにくいことなどが原因のようだが？
さっきも質問したが、加水しなくても加熱はできてるだろ？そもそも加熱しても死滅させられないのがウェルシュ菌だろ 0978名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:33:45.66ID:QANSbTy20
>>973
だから、食べるときにちゃんと満遍なく加熱殺菌できてるかどうかだけ 0979名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:33:50.85ID:9tXrW+Rf0
常識的に調理して保存しておけば大丈夫だよ
大体作った後一日中ほったらかしにして起きてるし
0980名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:34:04.30ID:ks2PCOKj0
ドラッグストア ウエルシア涙目
0981名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:34:21.67ID:bj5LHrqW0
煮込んでも生きてる菌なのか
そのあとどっかから入った菌なのか
不思議だね
0982名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:35:21.72ID:QANSbTy20
レトルトのが美味いよね。
うちも最近はレトルト、ボンカレーゴールド
がうはいわ。
0984名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:35:34.79ID:5EMRsBVD0
玉ねぎ大量に入れて作るとなんかたくさん食うと体に違和感ある
頭痛というか眼精疲労のようなふらつく感じ
0985名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:35:40.55ID:Ge1Z4aX70
カレーってすぐ腐るのはこれのせいだったのか
>>972
人や動物の腸管、土壌、水中など自然界に広く分布し、ボツリヌスと同じ酸素を嫌う嫌気性菌です。
健康な人の便からも検出され、その保菌率は食生活や生活環境によって異なり、また年齢による差も認められ、青壮年よりも高齢者のほうが高い傾向があります。
また、家畜（牛、豚、ニワトリ）などの糞便や魚からも本菌は検出される。食品では、特に食肉（牛、豚、鶏肉など）の汚染が高いようです。 >>972
どこどこの何についてますとか断言しちゃうと色々まずいんだろうし
あらゆる物についてますと言ってもまずいんだろうな多分 0988名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:36:40.82ID:QANSbTy20
三重県鈴鹿市の 「カレーハウスDON」
三重県鈴鹿市の 「カレーハウスDON」
三重県鈴鹿市の 「カレーハウスDON」
この店行ってびくらこかないやつ居ないだろｗ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b)
>>985
船旅でシチューの牛乳が腐るからカレー粉が発明されたのにな >>978
>>982
再加熱で温度を上げても(加水して熱しても)、一度増殖してしまったらダメってことなんだが… 0991名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:38:13.21ID:QANSbTy20
>>972>>987
？？？ ノロ菌とおないく、自然界にも人体にもふつうに居てる常在菌なんやが・・・ 0992名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:38:40.16ID:8s1LJtwa0
丁度、今日３日目のカレーを食ス
ワレ、異常ナシ
オマエラ、ヒヨワ ワルイヤツ オレクウ
0993名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:39:15.61ID:QANSbTy20
>>990
日本語慣れてない？ｗ
>1他あらゆる記事読んでみ 0994名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:39:22.36ID:HsDhjwQ30
＞（1）食べ切れる量を作る
馬鹿か？3日分ぐらい作るしカレーは寝かせた方が美味い
（最近、浅っさい理屈こねて否定する奴もいるが現実に美味いんだから仕方ない、
誰に聞いたわけでもない子供の頃からの経験則）
＞（2）保存時は小分けして冷却する
んなめんどくせーことしねーよ馬鹿
鍋に入れっぱなしで常温で3日ぐらい食うのが常で、腹壊したことは一度も無い
＞（3）再加熱する場合はよくかき混ぜて全体を十分に加熱する
それはいつもやってるよ
かき混ぜんと焦げるし熱いほうが美味いしな
0995名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:40:02.73ID:bj5LHrqW0
>>984
あ、玉ねぎ多いと美味しい聞いて
そうしたらなんかいつもより調子悪くなった
頭とお腹しんどく、たまたまかもだけど
玉ねぎ２玉くらい入れた ググッたら
「普通の加熱じゃ死滅しない」
ってあるんだが
普通じゃない加熱ってどの程度の威力を意味してんだろうか
0999名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:41:33.03ID:HsDhjwQ30
1000名無しさん＠１周年2018/06/24(日) 02:41:43.51ID:QANSbTy20
都度つくるのが面倒て人種が
粗熱取り、容器移し替えて、食べるときに解凍して、延々と再加熱して
なんて矛盾ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
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